VETIVERIAE ZIZANIOIDES RADIX (AKAR WANGI)
Oleh:
I Gs Gst. A.A. Cahaya Anjalina !t"i K. S"i Satya 'a"iasai Kae* Ay! S"i !"na+ati ,!h -ae Ani ,a*sei
(#$#%&&&#&) (#$#%&&&%&) (#$#%&&&%#) (#$#%&&&%/)
01R1SAN 2AR-ASI ROGRA- ST1DI 2AR-ASI K,INIS INSTIT1T I,-1 KESE'ATAN -EDIKA ERSADA %
4A4 I ENDA'1,1AN
#.# ,ata" 4ela*an
Tanaman akar wangi (Vetiveria Zizamodes) merupakan tanaman herba yang banyak digunakan untuk pengharum karena dapat menghasilkan senyawa metabolit sekunder seperti minyak atsiri yang juga dapat berfungsi sebagai obat (champagnant et al, 2016) !elama ini, pemanfaatan dan pengetahuan mengenai potensi tanaman akar wangi masih terbatas pada pengolahan minyak atsiri dan kerajinan dari akar wangi, "imana hal tersebut bisa menambah perekonomi masyarakat kecil tetapi masih banyak masyarakat yang belum mengetahui apa saja manfaat dan kandungan dari akar wangi tersebut Tanaman akar wangi sendiri dewasa
ini
banyak
digunakan
dalam
pengobatan
herbal,
hal
tersebut
mengindikasikan adanya kandungan senyawa metabolit yang berguna dalam bidang farmakologi #otensi terbentuknya metabolit sekunder pada tanaman akar wangi, beberapa terkait dengan akti$itas bakteri endofit yang berada pada organ tanaman dimana bakteri mampu merombak senyawa kompleks menjadi lebih sederhana yang dapat memicu tanamam menghasilkan metabolit sekunder %leh sebab itu,makalah ini akan mempelajari secara ringkas tentang akar wangi agar masyarakat luas lebih banyak mengetahui tentang akar wangi
#.% R!!san -asalah
#ermasalahan yang akan penulis bahas dalam makalah adalah sebagai berikut 1 &agaimanakan "eterminasi Tanaman 'kar angi 2 &agaimanakah *orfologi bagian tanaman 'kar angi + &agaimanakah ambaran mikroskopis simplisia 'kar angi - 'pa sajakah .andungan *etabolit Tanaman 'kar angi / &agimana ariabilitas "an aktor ang *empengaruhi .ualitas &ahan 'lam 'kar angi
1
4A4 II ISI
%.# Dete"inasi T!5!han A*a" Wani Dete"inasi A*a" Wani a6at i5ai enjai % yait!: #. 'dapun klasifikasi ilmiah tanaman akar wangi (Vetiveria zizanoides)
adalah sebagai berikut3 .ingdom
3 #lantae
"i$isi
3 *agnoliophyta
.elas
3 4iliopsida
%rdo
3 #oales
amili
3 #oaceae
enus
3 Vetiveria
!pesies
3 Vetiveria zizanoides !tapf
%. Naa A*a" Wani enan a!th7"
5ama latin
3 Vitiveria zizanioides (4,) 5ash 7, !mall
!inonim
3 Andropogon squarrosus
zizanioides
8rban,
Andropogon
9ackel, Andropogon muricatus :et;
5ama daerah 3 8seur (ayo)< 9apias, 8sar (&atak)< 'kar babau (*inangkabau)< 'kar banda (Timor)< =ser, *orwastu (!umatera 8tara)< 8sa, 8rek usa (*akasar)< >anur, 5arawastu,
8sar
(!unda)<
4arasetu,
4arawastu,
:arawestu (>awa) .arabistu (!), 4orowistu (&), :owistu (&) (*adura)< ara ma kusu batuwi (Ternate)< &ara ma kusu batai (Tidore)< Tahele (orontalo)< 'nggarawastu, #adang babad sanur # resi, #candana ( &al?is) 5ama simplisia 3 iti$eriae :adi7 ( akar wangi ), %leum iti$eriae aetheriae ( minyak akar wangi)
%.% -7"87l7i T!5!han
2
ambar 1 *akroskopik akar wangi #emerian 3 arna coklat kekuningan atau coklat muda pucat, bau khas aromatik, harum, rasa tawar @iri makroskopik3 R!6!t cegak tahunan, kuat membiak dan akhirnya merupakan rumpunArumpun besar, tinggi 1,/0 hingga 2,/0 m< dengan susunan a*a" yang kuat mengembang dan berbau wangi semuAsemu keras<
5atannya
tegak
ataupun
menghampar
ditanah
pada
pangkalnya serta berbiak akar, a!n9a!nnya panjang, ciut, agak kaku, berwarna hijau seban dan tak berbau harum jika memar< malai yang agak besar, hijau atau berwarna menjadi lembayung serta berselera lembut itu terpadu pada rantingAranting berupa bulir yang segenapnya mewujudkan malai cukup besar "i sekitar >akarta dan di pulau kangean rumput ini didapati tumbuh liar antara / dan 100 meter diatas permukaan laut, di tanah yang lembab utau bencah dimusim hujan dan mengisat kering benar di musim kemarau< kulti$arnya yang tak berkotek ( dan jarang berguna) itu didapati hingga .etinggian kurang lebih B00 meter diatas permukaan laut, acap kali dipinggir perairan (&acker) (9yene,.,1BBC)
%. Ga5a"an -i*"7s*76is Si6lisia
3
2+1 ambar *elintang 'kar angi
.eterangan 3 1 :ambut 'kar 2 pidermis + #arenkim - !erabut sklerenkim / :ongga 8dara 6 ndodermis D Trakea C >aringan empulur B &utir pati
#ada penampang melintang akar tampak epidermis terdiri dari satu lapis sel bentuk segi empat, pada epidermis terdapat bulu akar terdiri dari satu sel #arenkim korteks terdiri dari beberapa lapis sel berisi butir pati, di antaranya terdapat beberapa lapis serabut sklerenkim, rongga udara besar tersusun melingkar dan sel minyak, di bawah parenkim terdapat endodermis, terdiri dari satu lapis sel dengan penebalan dan berlignin, empulur terdiri dari parenkim, di antaranya terdapat beberapa lapis serabut sklerenkim dan trakea yang besar
2+2 ambar !erbuk 'kar angi
4
.eterangan 3 1 2 + - / 6 D
&utir pati Trakea #arenkim dengan sel minyak !erabut sklerenkim ndodermis #arenkim pidermis dengan bulu akar
%.; Kan!nan -eta57lit Tanaan A*a" Wani 'kar wangi mengandung sekitar 100 jenis senyawa seskuiterpena dan
turunannya .omposisi utama senyawa kimia dari akar V. zizanioides !tapf antara lain
seskuiterpena
hidrokarbon
seperti,
cadenene,
clovene,
amorphine,
aromadendrine, junipene< senyawa turunan alkohol $eti$erols seperti, khusimol, epiglobulol, spathulenol, khusinol< senyawa turunan karbonil A $eti$ons (keton) seperti, EA$eti$on, FA$eti$on, khusimon< dan senyawa turunan ester seperti, khusinol asetat ('khila and :ani, 2002) Tiga senyawa karbonil, EA$eti$on, FA $eti$on dan khusimon, merupakan komponen utama yang mempengaruhi aroma dari vetiver oil (4a$ania, 200+) .andungan metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antibakteri dari bakteri endofit akar V. zizanioides mempunyai akti$itas antibakteri terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa.
%./ ariabilitas dan aktor ang *empengaruhi .ualitas 'kar angi Terdapat beberapa komponen yang mempengaruhi kualitas akar wangi yaitu3
1 9abitat3 eti$eria ;i;anioides dapat tumbuh baik pada kondisi lingkungan sangat basah atau sangat kering, dengan curah hujan tahunan berkisar pada (+00G)1000G2000 (G+000) mm :ataArata suhu maksimum yang
5
mendukung pertumbuhannya adalah pada rentang 2/HG+/H@< namun suhu absolut maksimumnya dapat mecapai -/H@ eti$eria ;i;anioides tetap dapat tumbuh pada kondisi tanah tandus 2 .ondisi Tanah3 .eadaan tanah, tanah akar wangi cocok tumbuh ditanah yang berpasir (antosol) atau tanah abu $ulkanik di lerengAlereng bukit #ada tanah tersebut pertumbuhan akar wangi akan lebat dan panjang dan akar mudah dicabut Tanaman akar wangi juga bisa tumbuh di tanahAtanah liat yang banyak mengandung air, namun pertumbuhan perakaran kurang bagus sehingga produksi minyaknya tidak maksimal 'kar wangi memerlukan derajat keasaman tanah (p9) sekitar 6AD, pada tanah yang terlalu masam (p9 dibawah /,/) akan menyebabkan tanaman kerdil Tapi bila tanah terlalu basa menyebabkan garam *angan (*n) tidak terserap sehingga bentuk akarnya kurus dan kecil + "aerah produksi3 "aerah di pulau >awa yang menghasilkan akar $eti$er adalah daerah arut (>awa &arat) dan daerah onosobo (>awa Tengah) Tanaman tersebut diusahakan oleh rakyat dengan luas tanah sekitar satu hektar atau lebih, dan ada yang mencapai 20 hektar setiap petani "i samping itu, tanaman akar wangi diusahakan sebagai tanaman sela di perkebunan - .ondisi tanah3 Tanah yang cocok untuk pertumbuhan akar wangi adalah tanah yang berpasir, atau tanah ab $ulaknik #ada tanah tersebut, akar dengan mudah dicabut tanpa ada yang tertinggal #enanamannya kurang baik di atas tanah yang padat, keras dan berlempung karena akarnya sulit dicabut, dan menghasilkan akar dengan rendemen minyak yang rendah Tanah $ulkanik
muda
terdapat
pada
lerengAlereng
pegunungan,
dengan
ketinggian sekitar /000 kaki di atas permukaan laut / #enanaman3 Tanaman akar wangi >awa ('ndropogon muricatus :o;t) termasuk tanaman akar wangi tidak berbunga *enurut penelitian yang dilakukan di &oten;org (sekarang &ogor), $eti$er tidak boleh ditanam di tempat yang teduh, karena akan menyebabkan pengaruh yang kurang baik terhadap
6
pertumbuhan sistim akar "i pulau >awa, tanaman akar wangi sering ditanam secara tumpangsari dan jarang dilakukan penanaman kembali (peremajaan) pada tempat yang sama !atu hektar tanaman akar wangi menghasilkan 1000 kg akar kering udara >umlah tersebut ber$ariasi, dan tergantung dari jenis tanah dan kondisi lingkungan, kadanAkadang jenis cendawan tertentu tumbuh dalam akar yang merusak tanaman dan menurunkan produksi akar 6 Teknologi &udidaya 3 a #enyiapan 4ahan dan #enanaman 4ahan untuk pertanaman akar wangi hendaknya bersih dari gulma >ika sudah bersih, tanah dibuat lubang tanam (20720720)cm >arak tanam tergantung kesuburan dan kemiringan tanah #ada kemiringan 1/A+0I, jarak tanam berkisar antara (60J20)A(/0J100)cm "ua minggu sebelum tanam, lubnag diisi pupuk kandangKkompos sebanyak 2 kgKlubang .edalaman tanam tidak lebih dari - cm, karena akan mengurangi persentse tumbuh tanaman b #emeliharaan#enyulaman #enyulaman dilakukan paling lambat 2 minggu setelah tanam Tanaman yang tidak tumbuh biasanya terlihat pad umur 1A2 minggu setelah tanam, terutama bila ditanam berupa bibit sobekan dari bonggol yang ditanam langsung atau anakan tanpa akar .hususnya di =ndonesia, akar wangi yang baru dipanen, harus di cuci di sungai atau dipancuran, kemudian dijemur langsung dibawah sinar matahari atau dianginAanginkan pada tempat yang agak teduh &ila ditujukan pada ekspor, maka akar kering dipres dan diikat sehingga berbentuk bundel dan berat setiap bundel sekitar 100 kg, kemudian dikemas dalam keranjang #etani penanam menjual akar wangi trsebut kepada
pedagang
perantara,
untuk
selanjutnya
dijual
ke
pabrik
penyulingan atau eksportir yang berada di >akarta dan !urabaya D #enyiraman3 #ada musim kemarau, penyiraman diperlukan setiap hari selama 2 minggu, sampai akarAakar baru tumbuh dan menempel ke tanah
7
C #emupukan 3 #etani di arut umumnya tidak melakukan pemupukan pada tanamannya, kecuali jika ditumpangsarikan dengan sayuran B #emangkasan 3 !ama
halnya
dengan
pemupukan,
pemangkasan
biasanya
dilakukan pada tanaman yang ditumpangsarikan dengan tanaman sayuran 10 #engendalian 9ama dan #enyakit Tanaman 3 9ama dan penyakit pada akar wangi belum menjadi masalah yang penting, sehingga pengendaliannya jarang dilakukan 11 #enanganan #asca #anen 3 aktu pemanenan tergantung pada musim &ila areal yang sama akan ditanami kembali, maka pemanenan harus dilakukan pada musim hujan, agar dapat tumbuh dengan baik 'kar wangi yang diperoleh dari petani berupa akar kering panen yang masih mengandung bonggol dan tanah yang menempel !ebelum penyulingan, biasanya akar wangi dikeringkan dan dibersihkan terlebih dahulu untuk meningkatkan rendemen dan mutu minyak akar wangi yang dihasilkan 12 #emotongan &onggol &onggol dapat dipotong dengan alat pemotong secara manual dengan golok atau dengan menggunakan mesin pemotong (perajang) 1+ #encucian 'kar 'kar tanpa bonggol dicuci dalam air (dalam air mengalir) sambil dikibaskanKdikeprik sampai semua tanah yang menempel terlepas dari akar 'ir yang menempel pada akar juga dikibaskan atau ditiriskan hingga siap dijemur 1- #enjemuran 'kar #engeringan dilakukan di atas lantai penjemur yang diberi alas tikar, atau bambu anyam dengan ketebalan 20A+0 cm #enjemuran dilakukan dari jam 0B00A1-00 dan dibolakAbalik sebanyak 2A+ kali selama kurang lebih 2 hari #enjemuran telah selesai jika menghasilkan akar wangi kering dengan kadar air 1/I#engeringan akar membutuhkan
8
waktu lebih singkat sehingga kemungkinan minyak yang menguap selama penjemuran lebih kecil 1/ #enyimpanan >ika tidak segera disuling, akar wangi dikemas dalam karung plastik dan ditutup rapat, kemudian disimpan dengan cara ditumpuk dalam gudang yang tidak tembus cahaya matahari, tidak lembab, suhu 20A+0 o@, dan letaknya jauh dari ketel suling Tujuannya adalah untuk mengurangi penguapan minyak selama penyimpanan 16 #erajangan 'kar Tujuan perajangan akar adalah untuk mengurangi sifat kamba akar, mempermudah keluarnya minyak dari dalam akar melalui proses hidrodifusi *erajang dapat dilakukan dengan golok atau dengan mesin khusus perajang akar, dengan panjang sekitar 10A1/ cm 'kar setelah dirajang harus segera dimasukkan ke dalam ketel suling untuk menghindari penguapan minyak dari bagian akar yang dipotong
4A4 III
EN1T1
+1 .esimpulan "eterminasi 'kar angi dapat di bagi menjadi 2 yaitu dengan klasifikasi ilmiah dan dengan nama author 'kar angi juga memiliki berbagai macam manfaat, yaitu untuk pengobatan dan kerajinan &akteri endofit dari 'kar angi merupakan kandungan metabolit sekunder yang berpotensi sebagai antibakteri terhadap Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa. Terdapat beberapa komponen yang mempengaruhi kualitas akar wangi, antara lain3 9abitat, .ondisi Tanah, "aerah #roduksi, .ondisi Tanah, #enanaman,
9
Teknologi &udidaya, #enyiraman, #emupukan, #emangkasan, #engendalian hama dan penyakit tanaman, penanganan pasca panen, pemotongan bonggol, #encucian 'kar, #enjemuran 'kar dan, #enyimpanan, dan #erajangan 'kar
+2 !aran #enulis menyadari bahwa jauh dari kata sempurna, semoga kedepannya penulis akan lebih fokus dan detail dalam menjelaskan makalah di atas dengan sumber L sumber yang lebih banyak yang tentunya dapat dipertanggung jawabkan
DA2TAR 1STAKA
'gusta, ' 2000 Minya Atsiri !um"uhan !ropia #ndonesia < =T& &andung “
”
'khila, ' dan :ani, * 2002 @hemical @onstituents and ssential %il &iogenesis in eti$eria Mi;aniodes "idalam *assimo *affei eti$eria 3 The enus eti$eria Taylor and rancs =nd 5ew ork
N&appebtiO &adan #engawas #erdagangan &erjangka .omoditi 2012 >a$a $eti$er
10
rootoil (akar wangi) $uletin %ontra $erjanga N=nternetO Ndiunduh 201+ 5o$ 2/O Tersedia pada3 http3KKwwwbappebtigoidKidKtopdfKcreateK 10-0html
@homchalow 5 2011 eti$er research, de$elopment and applications in Thailand A& '.!. 1-(-)326CA2D-
N"'=O "ewan 'tsiri =ndonesia 200B Minya Atsiri #ndonesia :i;al *, :usli *!, *ulyadi ', editor >akarta (=")3 "ewan 'tsiri =ndonesia
"epkes := 1BB/ Materia Media #ndonesia. >ilid = >akarta3 9alaman 2B2, 2B+, 2B/ 4a$ania, 8 @, (200+), P%ther 8ses and 8tili;ation of eti$er3 eti$er %ilQ, (entral #nstitute o) Medicinal and Aromatic Plants, 4ucknowA++601/, =ndia 4uu, T" 200D *evelpoment o) Process )or Puri)ication o) + and -Vetivone )romVetiver Essential il / #nvestigation o) E))ects o) 0eavy Metals on 1uality and 1uanty o) E2tracted Vetiver il N#hd Thesis #roposalO !chool of @hemical !ciences and ngineering 8ni$ersity of 5ew !oulth ales, !ydney N#uslitbangbunO #usat #enelitian dan #engembangan #erkebunan 201+ arietas unggul hasil ino$asi perkebunan3 akar wangi N=nternetO Ndiunduh tanggal C 'pril 201DO Tersedia pada3 http3KKperkebunanlitbangdeptangoidKpR +C26 Truong #, an TT, #inners 200C !he Vetiver System )or Agriculture Te7as (8!)3 The eti$er 5etwork =nternational
11
Mhou S, u & 2010 @hanges in content of free, conjugated and bound polyamines and osmotic in adaptation of $eti$er grass to water deficit Plant Physiology and $iochemistry -C(2010)3-1DA-2/
12
