ÍNDICE RESUMEN............................................................................................................3 1 Antecedentes............. Antecedentes........................................ ...................................................... ..................................................... .......................... ......4 2 Justificación.................................. Justificación............................................................. ....................................................................5 .........................................5 2.1 Justificación Tecnológica................................................... Tecnológica..................................................................... ............................ ..........5 5 2.2 Justificación Social....................................... Social.................................................................. ..................................................5 .......................5 2.3 Justificación Económica.................................................................. Económica................................................................................. ...............6 6 3 Definición de objetivos....................................................... objetivos.....................................................................................6 ..............................6 3.1 Objetivo General......................................................... General............................................................................... ...................... ............ 6 3.2 Objetivos específicos.................................. específicos............................................................. ...................................................6 ........................6 4 Límites y Alcances del proyecto................................................... proyecto...................................................................... ....................7 .7 4.1 Limite........................................... Limite...................................................................... ............................................................... .................................... ..7 4.2 Alcance.........................................................................................................7 5 Etapas del proyecto.........................................................................................7 5.1 Materia prima.............................................. prima......................................................................... ..................................................7 .......................7 5.1.1 Aporte nutricional de las frutas............................................................... frutas............................................................... ...7 5.1.2 Composición de la fruta.............................................................................8 5.10 Distribución..................................... Distribución................................................................ .......................................................... ............................... 13 5.2 Trituración.................. Trituración............................................. ...................................................... ......................................................10 ...........................10 5.3 Mezcla.......................................... Mezcla..................................................................... ............................................................... .................................... 11 5.4 Homogenización......... Homogenización.................................... ...................................................... ......................................................11 ...........................11 5.5 Pasteurización............... Pasteurización.......................................... ...................................................... ................................................... ........................ 11 5.6 Concentración................ Concentración........................................... ...................................................... ........................................... .......................12 .......12 5.7 Envasado................. Envasado............................................ ...................................................... ...................................................... ..............................12 ...12 5.8 Embalaje........................................ Embalaje................................................................... ................................................... ........................ ..........12 .......... 12 5.9 Almacenamiento........................................................... Almacenamiento.............................................................................. .............................. ...........13 13
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6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.............................. ACTIVIDADES........................................................ .................................... ............15 ..15 7 CONCLUSIONES.............................. CONCLUSIONES......................................................... ................................................................16 .....................................16 RESUMEN............................................................................................................3
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RESUMEN La tendencia mundial mundial por el consumo consumo de productos productos de origen natural ha sido la pauta para el inicio de este proyecto, Té de Frutas elaborado a partir de pulpa de fruta concentrada y mezclado con té verde, dando como resultado una excelente bebida aromática, caliente, endulzada y de variados sabores. El producto es de preparación instantánea, cien por ciento de origen natural, de exquisito sabor y aroma, y totalmente innovador; representa una potencial alternativa para el consumidor de bebidas calientes, naturales y saludables. Como ventaja, ventaja, se cuenta con la disponibil disponibilidad idad de micro empresas empresas las cuales se encuentra encuentra en los Yungas de la ciudad de La Paz ya que se podría decir que es un gran productor de frutas, que ofrece recursos de operación instalados y en funcionamiento, agilizando la implementación del proyecto y minimizando la inversión financiera. El proyecto representa un gran atractivo para la comunidad, ya que el lanzamiento de un nuevo producto, contribuye con la innovación de la línea de producción de derivados de la pulpa de fruta.
Para realizar la elaboración del té de frutas de una forma automatizada lo que requerimos es la materia prima como se menciono en el anterior párrafo existen pequeñas empresas en el sector de los Yungas los cuales nos proporcionaran lo que son las las frutas. Para Para real realiz izar ar la elab elabor orac ació iónn del del té de frut frutas as
inte interv rvie iene nenn tres tres ingr ingredi edien ente tess para para la
preparación, pulpa de fruta, té verde y edulcorante. Las cuales estarán inmersos en un proceso el cual como bien se mención se requiere de materias primas, estas deben ser trituradas, para luego pasar a otro proceso de en el cual se realizara una mezcla, de esta forma realizar la pasteurización lo que nos dará paso al envasado final. Viendo la necesidad necesidad de que se aumente el consumo consumo de las frutas frutas y la vez poder dar mayor empleo a las personas del lugar se plantea el siguiente proyecto, el cual es “La elaboración y comercialización del Té de Frutas”.
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1 Antecedentes Entre los antecedes podemos mencionar a las siguientes empresas, ya que dentro de su línea de producción esta lo que es el Té de Frutas: * Windsor es la envasadora de tés, mates e infusiones más importante de Bolivia, Bolivia, por la excelente materia prima con la que trabajan, además con el respaldo de la corporación de Hansa Ltda. Ltda. Hansa Ltda. División Windsor es una empresa que fue puesta en marcha el 22 de Mayo de 1979. En la actualidad actualidad la dirección dirección de Windsor se divide divide en dos, la parte Operativa Operativa Logística Logística a cargo del Sr. Ricardo Hegedus y la parte de Administración y Finanzas que esta bajo la dirección del Lic. Justo Ayala, y todo bajo la Dirección General del Señor Patricio Kyllmann. * Naturaleza S.A., S.A., es una empresa agroindustrial líder en Bolivia en la elaboración de infusiones de frutas y de hierbas naturales. Se inicia el 1.992 en Tarata, Cochabamba – Bolivia, como empresa familiar familiar con la intención de brindar a la población productos sanos utilizando como base la fruta natural. El año 1.997, se transforma en Sociedad de Responsabilidad Limitada, tomando mayor conciencia del camino que iniciaba, iniciándose en las exportaciones a Europa (Italia y Alemania). Actualmente se propone nuevos productos, este es el caso de este proyecto que trata de mantener lo natural, es decir no perder la esencia de las frutas. FRUTTÉ, le plantea un estilo de VIDA SANA, un estilo de vida donde ud. mediante la toma de conciencia de que somos seres humanos que compartimos un solo planeta, debemos contribuir al cuidado del mismo. * Ecocaranavi Ltda., Establecida en 2001, es una empresa Boliviana que ha estado trabajando por varios años en el mercado local y ha empezado a exportar durante los 18
últimos años. Su misión es la de producir y comercializar productos orgánicos naturales certif certifica icados dos de calida calidadd ópt óptima ima.. Ofrece Ofrece una gran gran varied variedad ad de product productos os en difere diferente ntess presentaciones para la conveniencia y comodidad de los consumidores: Té de Manzana, Té de Piña, Té de Durazno y EcoSiluet (Té verde con piña como té adelgazante). También podríamos tomar como ejemplo la elaboración de un té casero el cual se plantea de la siguiente forma: Solo debes cortar en " Juliana " ( tiras muy finas ) toda la fruta que se te ocurra y encuentres a la mano como ser manzana, duraznos, peras, algo de plátano, además puedes agregar la cáscara de naranjas, pomelos y limones o limas cortada con pela-papas para no obtener nada de la parte blanca muy amarga de estos cítricos. Cuando ya dispongas de una buena cantidad, pones sobre una rejilla y esta sobre una lata a pleno sol, sol, vas dando la vuelta vuelta a la fruta cada vez que te acuerdes para " orear " y secar por todos lados. A la fruta anterior, luego de asoleada, le puedes dar un golpe de calor al horno a gas precalentado a 200º cuidando de no quemar (o a micro-ondas poniendo sobre papel de cocina y tapado con el mismo papel-toalla por no más de 2 min.
Justificación 2 Justificación 2.1 Justificación Tecnológica Observamos el trabajo realizado en el entorno nacional donde se pudo observar que la elaboración del producto aun es de manera manual y debido a la causa se optó por la automatización de dicho proceso de elaboración del té de frutas.
2.2 Justificación Social
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El proyecto que se presenta resulta realmente beneficioso para toda la sociedad ya que es un producto natural, ecológico, contiene vitaminas, además de ser un rico alimento para el consumo consumo de las Personas. Personas. La gente ha observado observado que al transformar transformar este producto, es más degustable, ya que no hace daño a la salud y no produce contaminación al medio ambiente. El té de frutas es diferente porque contiene contiene propiedades vitamínicos, curativos no solo solo para la alimentación ya que se considera una bebida saludable por ser de origen cien por ciento natural y provenir de un proceso de elaboración que no causa daño, el producto final conserva las propiedades y beneficios de las frutas con las que está elaborado, por lo que se convierte en una rica fuente de vitaminas y minerales. 2.3 Justificación Económica Con este producto producto se espera abrir mercados mercados competitivos competitivos que puedan generar más empleo para la población de los Yungas y ayude a mejorar su salud. Como se mencionó que no solo ayudara en la salud de las personas que adquieran el producto, ya que de alguna manera el producto tendrá un costo mínimo beneficiando al consumidor. 3 Definición de objetivos 3.1 Objetivo General Realizar la Simulación sobre el Proceso de Automatización utilizando como Software el CX-SUPERVISOR basado en el Sistema SCADA para la elaboración del Té de frutas el cual debe ser un producto natural y saludable saludable que contenga una porción ideal ideal de vitaminas además de tener un costo mínimo. 3.2 Objetivos específicos - Identificar consumidores para el producto. - Controlar y automatizar la elaboración del producto. - Especificar el proceso de elaboración del Té de Frutas. - Establecer un adecuado plan de mercadeo. - Identificar la estrategia de distribución y comercialización del producto.
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- Desarrollar productos naturales basados en pulpa de d e frutas. 4 Límites y Alcances del proyecto 4.1 Limite Para el Proceso de Elaboración nos limitaremos a realizar la Simulación del Proyecto en CX – SUPERVISOR SUPERVISOR donde observaremos cada etapa etapa del Proceso de Elaboración de Te Te de Frutas. 4.2 Alcance Para este proyecto se realizó un estudio preliminar sobre la elaboración del té en la actualidad para poder implementar su elaboración de manera automatizada. -
Realizar el proceso de automatización.
-
Realizar la simulación en CX_SUPERVISOR.
5 Etapas del proyecto Para esto realizaremos los siguientes pasos: 5.1 Materia prima.- Para desarrollar los tés de frutas se utilizan frutas frutas de la mejor calidad entre estas estas podemos mencionar mencionar la Piña, Piña, durazno, naranja naranja y manzana de incomparable incomparable calidad ya que no contienen aditivos artificiales, lo que permite que el producto final sea lo más natural posible. Además las frutas tienen propiedades como ser muy ricas en vitaminas y minerales, minerales, pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%). 5.1.1 Aporte nutricional de las frutas Los valores indicados son los promedios de diferentes análisis efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir que los valores correspondientes al producto que usted consume difieran a los indicados en esta tabla.
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Cal
Sodio Calcio Hierro
c/100g mg. Na mg. Ca mg. Fe
Frutas A Ananá (piña) Durazno Lima Limón Manzana Naranja
52 50 30 30 59
1 1 2 2 1 49
16 10 26 26 7 1
0.5 1.0 0.6 0.6 0.3 40
0.5
Fósfor o mg. P 8 20 18 18 12
Potasio Vit A Vit.B1 Vit.B2 Vit.B3 Vit.C mg. K U.I. 180 180 140 140 110
20
mg
mg
mg
mg
34 0.07 0.05 0.28 20 800 0.02 0.05 0.9 15 25 0.04 0.02 0.1 52 25 0.04 0.02 0.1 52 50 0.03 0.03 0.2 6 180 200 0.08 0.04 0.3 55
Referencias Cítricos Bajo potasio Bajo ácido orgánico Astringente
5.1.2 Composición de la fruta La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración. •
Agua: Más del 80% y hasta el 90% de la composición de la fruta es agua. agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composición, la fruta es muy refrescante.
•
Glúcidos1: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos. carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20% en el plátano hasta un 5% en el melón, melón, sandía y fresas. Las demás frutas tienen un valor medio de un 10%. El contenido en glúcidos puede variar según la especie y también según la época de recolección. Los carbohidrat carbohidratos os son generalmente generalmente azúcares simple simpless como como fructosa, fructosa, sacarosa y glucosa, glucosa, azúcares de fácil digestión d igestión y rápida absorción.
•
Vitaminas: Como vitamina C, C, vitaminas del grupo B. Según el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas: o
Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas se encuentran los cítricos, también el melón, las fresas y el kiwi.
1
Hidrato de carbono
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o
•
Ricas en vitamina A: como los albaricoques, melocotón y ciruelas.
Sales minerales: las frutas son ricas en potasio, potasio, magnesio, hierro y calcio. calcio. Las sales minerales son siempre importantes pero sobre todo durante el crecimiento para la osificación.
•
Proteínas y grasas: Los compuestos nitrogenados como las proteínas las proteínas y los lípidos son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas. Así el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las proteínas puede estar entre 0,1 y 1,5%.
•
Aromas Aromas y pigmentos: pigmentos: La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante. El sabor de cada cada frut frutaa vendr vendráá dete determ rmin inado ado por por su cont conten enid idoo en ácid ácidos os,, azúc azúcar ares es y otra otrass sustancias aromáticas. El ácido málico predomina en la manzana, manzana, el ácido cítrico en naranjas, naranjas, limones y mandarinas Por lo tanto los colorantes, colorantes, los aromas influyen influyen de manera crucial en la aceptación de las frutas
DURAZN DURAZNO, O, (Prunus (Prunus persica persica): ): Árbo Árboll de la fami famili liaa Rosa Rosace ceae, ae, géne género ro Prun Prunus us.. El melocotón o durazno (Prunus persica) es el nombre del árbol y de la fruta que produce, la cual contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. NARANJA, NARANJA, citrus citrus sinensis sinensis.. La vari varied edad ad más más difu difund ndid idaa es crio crioll lla, a, frut frutaa de tama tamaño ño mediano con un diámetro de 6 a 10 cm, color naranja fuerte, cáscara delgada y ligeramente rugosa, pulpa de color anaranjada y 50 % de jugo abundante, con numerosas semillas (10 a 15 por fruto) y de sabor dulce. Sus árboles son altos, de follaje abundante y de producción intermedia. Las naranjas cultivadas en los Yungas son de mejor calidad. MANZANA, MANZANA, Pertenece a la familia de las Rosáceas, de las que hay cerca de 2.500 variedades. Es uno de los frutos más populares y disponible durante todo el año. Se le conocía como "la fruta de la salud". Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético.
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PIÑA, (Ananas sativus), también conocida como: Anana, Ananas. Es una fruta tropical originaria de Brasil. Los indígenas la llamaban Ananas, que significa “fruta excelente.”. Además contiene una enzima llamada brómelaina, que puede digerir varias veces su peso en proteínas en cuestión de minutos, ayudando de esta forma a la digestión, es muy eficaz en el tratamiento de problemas digestivos como la hipoclorhidria o falta de jugos, que se manifiesta por digestión lenta y pesadez de estómago, y atonía gástrica o dificultad del estómago para vaciar su contenido. La bromelina tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas2 que la hacen prometedora en el tratamiento de los procesos inflamatorios, edemas y como suplemento en situaciones de retención de líquidos. Por esta razón, puede ser interesante para tratar la celulitis puesto que se trata en sí de un proceso inflamatorio. LIMON, Limón, citrus limón; citrus aurantifolia. Limón es un fruto de tamaño pequeño de (4 a 5 cm de diámetro), corteza de color amarillento y su pulpa p ulpa tiene sabor ácido. También como materia prima se tiene lo que es el Té verde, por tener propiedades diuréticas tan famosas a nivel mundial, es de gran ayuda para aquellas personas que retienen líquidos y sufren mucho para bajar de peso. Diversos estudios confirmaron que el té verde no solo ayuda a quemar más calorías, sino que favorece la reducción de grasa corporal y también ayuda a proteger el corazón, ya que disminuye los niveles de colesterol malo. Adem Además ás,, el té verd verdee es espe especi cial alme ment ntee rico rico en anti antiox oxid idan ante tes. s. Ya que prot proteg egee cont contra ra enferm enfermedad edad del corazón corazón,, ayuda ayuda a contro controlar lar alguna algunass alergi alergias, as, retard retardaa el desarr desarroll olloo de diabetes en personas con tendencias a problemas en el manejo del azúcar. 5.2 Trituración.Trituración.- Después de obtener la materia prima lo que se debe realizar es la trituración de la fruta para luego pasar a la otra etapa.
2
que aumenta la secreción de orina por los riñones, de manera que favorece la pérdida de sales y agua de la sangre.
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5.3 Mezcla. Mezcla.-- Para Para real realiz izar ar la etap etapaa de mezc mezcla la de la mate materi riaa prim primaa Al sist sistem emaa de combinación de componentes líquidos para formular la bebida final, debería dársele gran capacidad de repetición y alta precisión de dosificación3. También es importante minimizar las pérdidas de producto durante los cambios. 5.4 Homogenizac Homogenización ión.- La homoge homogeniz nizaci ación ón ocasion ocasionaa altera alteració ciónn de las partícul partículas as en una suspensión. A menudo es usada en bebidas para reducir la sedimentación, para aumentar la viscosidad o para crear una mejor textura. Los jugos turbios y los néctares de albaricoque, durazno y mango son homogenizados para reducir el sedimento de pulpa. Realza la sensación bucal, el color y el sabor. Las pruebas han demostrado que la homogenización puede ofrecer ahorros en materia prima prima,, haciendo haciendo más viscos viscosoo el produc producto to final. final. La homogen homogeniza izació ciónn puede puede reduci reducirr la cantidad de estabilizantes y otros ingredientes que necesiten ser agregados. 5.5 Pasteurización.- La pasteurización es el tratamiento de calor para eliminar micro organismos presentes y para garantizar la vida en estantería deseada para la bebida. El proceso de pasteurización cuidadosamente diseñado salvaguarda los sabores y nutrientes en el producto. Las condiciones de pasteurización son escogidas para cada bebida sobre la base de sus propiedades específicas. La temperatura varía desde 85°C hasta 138°C para tés y los tiempos de retención varían típicamente entre 5 y 30 segundos. Para bebidas envasadas asépticamente4 y que no requieren refrigeración, es necesario que las condiciones condiciones asépticas asépticas sean garantizadas garantizadas durante todo el proceso, proceso, evitando evitando cualquier cualquier re contaminación del producto pasteurizado.
3
Graduar la cantidad o porción de otras cosas.
4
Ausencia de materia séptica: estado libre de infección
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Los sistemas de pasteurización que se proponen están diseñados para tener una alta recuperación energética y un desperdicio mínimo de producto, dos factores que aseguran bajos costos de operación, al igual que una máxima protección del ambiente. 5.6 Concentración.- El concentrado es extraído del sistema de extracción de té es un sistema semi continuo. El té extraído es enfriado, clarificado (cuando se requiere) y combinado, tratado con calor y envasado en equipo de procesamiento subsiguiente. 5.7 Envasado.- El envasado es una de las etapas realmente importantes ya que este será la forma en que presente el producto al usuario final. Además Además el obj objeti etivo vo del etiquet etiquetado ado de los produc productos tos alimen alimentic ticios ios es garant garantiza izarr a los consumidores una información completa sobre el contenido y la composición de dichos productos, a fin de proteger su salud y sus intereses. La etiqueta puede contener también información relativa a una característica determinada, como el origen del producto o el método de producción. El etiquetado de algunos productos no alimenticios también debe contener información específica, a fin de garantizar la seguridad de su utilización y permitir que el consumidor pueda realmente elegir. Es así tendrá tendrá algunas sugerencias sugerencias las las cuales podrá ayudar ayudar aquel que consuma el té de frutas, entre estas sugerencias tenemos: •
Puedes aromatizar con un palo de vainilla o alguna rama pequeña de canela.
•
Poner una cucharadita en una taza, agregar agua hirviendo, reposar unos segundos y a disfrutar un té riquísimo, aromático y muy sano.
5.8 Embalaje.- En la etapa de embalaje se realizará el respectivo procedimiento de organizar los paquetes para una distribución al mercado final. Por otro lado, el embalaje de los productos alimenticios debe cumplir una serie de criterios de fabricación para no contaminar los productos.
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5.9 Almacenamiento.- Lo que se refiere al almacenamiento si se disponen de los diferentes espacios para almacenar el té. 5.10 Distribuci Distribución.ón.- Des Después pués de tene tenerr el prod produc uctto ya termi ermina nado do en la par parte de almacenamiento recién podemos realizar la respectiva a distribución. Características de los tés de frutas * Té de Durazno Ya que el Té de durazno es un energético energético de alto poder que actúa como laxante, diurético, diurético, depurativo y combate los trastornos gástricos y hepáticos. Dos tazas diarias en ayunas son una excelente dosis para hidratar en profundidad la piel y reconstituir tejidos, dado que las enzimas que posee el durazno son ideales para cumplir con esta tarea. * Té de Manzana El té de manzana tiene propiedades antiinflamatorias, antiácidas, anti diarreicas. Actúa como un laxante suave, diurético y depurativo. Es anticatarral, ayuda en la disolución del cole colest ster erol ol,, es una una buen buenaa arma arma cont contra ra la diab diabet etes es y la hipe hipert rten ensi sión ón.. Es seda sedant ntee y tranquilizante natural, ayuda a bajar la fiebre y es anti cancerígeno. Se usa también como un relajante muscular, para calmar el stress y disminuir el tabaquismo. - Té de Piña El té de piña es rico en hierro, fósforo y magnesio que es necesario para la digestión, perm permit itee la trans transmi misi sión ón de los los estí estímu mulo loss nerv nervio ioso soss a los los mú músc scul ulos os.. La piña piña pose poseee propiedades diuréticas y vermífugas; baja el colesterol y protege el corazón. Beber esta infusión a diario constituye un potente eliminador de toxinas y un excelente reductor del apetito, es por lo que se lo recomienda para apoyar todo tipo de dietas adelgazantes. Muy adecuado para la circulación, combate la hipertensión. Ayuda a eliminar los gases intestinales y acidez estomacal. Ayuda en caso de diarrea y en el tratamiento de la
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obesidad. Es diurético por lo que es muy recomendable en quienes adolecen gota y artritis. Es antiséptico, ayuda en las inflamaciones de garganta y boca. Ayuda a desinflamar hemorroides. Es un buen afrodisíaco. Ayuda a eliminar las arrugas y mantiene la piel firme. * Té de naranja Gracias a su riqueza en nutrientes tiene un gran efecto remineralizante de ahí que sea muy adecuado para niños, anciano y personas convalecientes. La naranja ayuda a combatir c ombatir el estreñimiento gracias a su fibra y su contenido en Magnesio. Además Además favore favorece ce la elimi eliminaci nación ón de las bacteri bacterias as intest intestina inales les tóx tóxica icass favore favorecie ciendo ndo la recuperación de la flora intestinal "positiva". En casos de cistitis o infecciones crónicas de vías urinarias ya que además de su efecto diurético su riqueza en ácido cítrico produce un efecto desinfectante. Puede llegar a cambiar el Ph5 de la orina creando así un terreno no adecuado para esas bacterias. La naranja gracias a su variedad de nutrientes ayuda a tener un buen tono vital y ahuyentar la apatía y el desánimo. Puede ser útil en algunos casos de dolores de cabeza sobre todo cuando son causados por exceso de toxinas en el e l organismo. Favorece, pues, los procesos depurativos del organismo. Efecto antioxidante por su riqueza en vitamina C. Su riqueza en vitamina C y su efecto remineralizante la hacen una buena aliada en casos de enfriamientos y catarros. En esos estados de congestión en los que no tenemos apetito y buscamos algo que nos hidrate y depure a la vez. Aunque en general deben evitarlas las personas con estómagos muy delicados, es cierto que a la vez también suele ser útil en algunos problemas digestivos (puede regular la secreción de ácido clorhídrico, calmar los dolores de estómago, etc.)
5
Expresa el número de iones de hidrogeno libres, entre 1 a 14 en una solución.
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En los anteriores párrafos se se realizo un pequeño resumen de lo que sería la elaboración y la autom automat atiz izac ació iónn del té de frut frutas as.. Adem Además ás es impor importa tant ntee menc mencio iona narr que que resu result ltaa mu muyy beneficioso que en el departamento de La Paz en el sector de los Yungas esta es una zona rica en recursos naturales y de abundante producción de frutas, lo que da la oportunidad de crear variedad de productos a base de frutas, aprovechar los recursos naturales e impulsar la agroindustria.
6 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
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7 CONCLUSIONES
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Se logr logróó comp comple leta tarr en su tota totali lidad dad los los obj objet etiv ivos os prop propue uest stos os al prin princi cipi pioo del documento.
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Se realizó la simulación del diseño utilizando el sistema SCADA demostrando cada etapa, etapa, hay que notar que se tuvo dificultades dificultades en la elaboración elaboración de la misma debido al poco conocimiento sobre el software.
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En el aspecto ambiental al realizar la implementación se observo que no habrá cont contam amiinaci nación ón por por la tecn tecnol olog ogíía que que se util utiliiza par para est esta elab elabor orac aciión y auto automa mati tizac zació iónn no hace hace daño daño al medi medioo ambi ambien ente te a dife difere renc ncia ia de las las plant plantas as industriales las cuales emiten gases tóxicos lo cual produce un daño ecológico.
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-
Establecemos objetivos para mejorar constantemente nuestro desarrollo, fuentes de trabajo las cuales ayudaran a mejora la situación económica de muchas personas las cuales participen en el proyecto, tanto como la elaboración hasta la distribución del producto.
- Nuestro compromiso es ayudar a envasar productos que tengan un mínimo efecto
sobre el medioambiente. medioambiente. Se investigo la forma de identificar identificar las preocupaciones preocupaciones y necesidades relacionadas con el medioambiente, es así que se presenta proyectos totalmente ecológicos.
BIBLIOGRAFÍA Referencia Bibliográfica INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS AUTOR: Director del capítulo Lance A. Ward Referencias web Sistemas SCADA http://www.scadanews.com Manual CX-SUPERVISOR http://www.automatas.org/omron/cx_supervisor.htm CX-SUPERVISOR http://www.automatas.org/omron/cx_supervisor.htm http://es.wordpress.com http://www.hansa.com.bo/ http://www.tesymatescaranavi.com/home.php http://www.frutte.bo/principal.php http://www.tetrapak.com http://www.bio3teas.com http://www.zonadiet.com
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