Teoria basica para estudiantes de las artes culinarias
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CONTROL DE LECTURA – UNIDAD IV Asignatura evaluada Apellidos y nombres del alumno: Semestre actual: Escuela ro!esional: ro!esor Evaluador: Asignatura del ro!esor evaluador: Sección: )ec*a de Evaluación:
En conocimiento del giro de la Actividad de su Empresa+ como aplicar,a el -.) en su empresa y de e/emplos .
El -.) contie contiene ne esencia esencialme lmente nte la estruct estructura ura organi organiacio acional nal++ comnme comnmente nte llamada .rganigrama+ y la descripción de las !unciones de todos los puestos en la empresa3 ambin se suele incluir en la descripción de cada puesto el per!il y los indicadores de evaluación3 (oy en d,a se *ace muc*o m6s necesario tener este tipo de documentos+ no solo por7ue todas las certi!icaciones de calidad "&S.+ .(SAS+ etc$+ lo re7uieran+ si no por7 por7ue ue su uso uso inte intern rno o y diar diario io++ mini minimi mia a los los con! con!lilict ctos os de 6rea 6reas+ s+ marc marca a responsabilidades+ divide el traba/o y !omenta el orden+ etc3 Adem6s+ es la piedra angular angular para implan implantar tar otros otros sistem sistemas as organi organiaci aciona onales les muy e!ecti e!ectivos vos como: como: evaluación de desempe8o+ escalas salariales+ desarrollo de carrera y otros3 Como ven+ la eistencia del -.) en una organiación es de vital importancia y por ello se debe cuidar el proceso de su elaboración3
23 Segn el giro de la actividad de su Empresa+ 7ue puestos crear,a para ella en base a los Criterios para eterminar la %aturales y Cantidad de los Cargos3 A7u, algunas recomendaciones para este proceso:
Se necesita la participación y compromiso de todos en la organiación+ especialmente de los l,deres como promotores3 Se necesita 7ue los l,deres 7ue toman las decisiones separen unas *oras "; a 4$ semanales para la decisiones re!erentes a estos temas3 Se necesita !ormar un e7uipo tcnico 7ue lidere el proceso "no es necesario la eclusividad$ y puede ser interno o eterno a la organiación3 Se necesita 7ue la organiación tenga su plan estratgico vigente+ pues sin esto no se podr6 realiar el -.)3 Se necesita 7ue el e7uipo tcnico use una metodolog,a para la elaboración del organigrama y para 7ue el plan estratgico se re!le/e en las !unciones< en mi
libro =-etodolog,as para implantar la estrategia: ise8o organiacional de la empresa>+ recomiendo y muestro algunas metodolog,as3 Se necesita !inalmente *acer un plan de implantación de este manual+ especialmente con los cambios !uertes3 )inalmente+ poner el manual a plena disponibilidad para el personal+ por e/emplo colgarlo en la intranet institucional3
;3 Como considera usted 7ue el Cuadro de Asignación de ersonal ayuda a una buena ?estión blica3 El CA ayuda en la manera 7ue es un documento tcnico normativo de gestión institucional 7ue contiene los cargos necesarios de una dependencia para su óptimo !uncionamiento en base a la estructura de la organiación vigente+ prevista en el '.)3 El CA deber6 ser utiliado como un documento de previsión de la planta org6nica de una Entidad para un periodo de!inido+ asimismo+ como un documento de regulación para la previsión de plaas contenidas en el resupuesto Anal,tico del ersonal+ adem6s determina la denominación de los cargos tipos del S&S+ su naturalea !uncional+ las actividades t,picas y los re7uisitos m,nimos eigidos para su desempe8o+ Adecua el ordenamiento de los cargos tipo del S&S a la clasi!icación establecida en la @ey -arco del Empleo blico y escribir la naturalea y caracter,sticas de cada cargo a nivel de rganos y nivel .cupacional3
43 En las Empresas y en las Entidades Estatales se llevar,a una misma aplicación del -.) y CA o *ay di!erencias+ enumralas y 5 e/emplos3