REAKSI OKSIDASI ALDEHIDA

LAPORA N Reaksi Oksidasi Aldehid, Esterifkasi, Uji Protein, Uji Amilum dan Selulosa

Dea Sarafna S arafna P! P! "#$% Den Indra P! "&#% Dimas 'irda P! "&&% El(ia )austina "&*%

XII IA

REAKSI OKSIDASI ALDEHIDA Tujuan: +enamati reaksi aldehid denan -ereaksi .olles dan -ereaksi )ehlin Alat&Bahan:      

/aki .ia 0elas Ukur  .a1un Reaksi 0elas /imia Air Sulin &## ml Pem1akar S-irtus

    

)ormaldehid * ml ANO2 #,&+ *ml N'3O' &+ & ml 0lukosa * ml Larutan )ehlin A 4 5

Cara Kerja: A. Reaksi Pementukan Perak Cermin &! Didihkan air  &## ml dalam elas kimia "-enanas air% *! Isilah ta1un reaksi denan larutan 7ormaldehid * ml 2! .am1ahkan * ml ANO2 #,&+ dan & ml N' 3O'"amonia% &+ 3! Panaskan ta1un reaksi terse1ut di dalam -enanas air dan amati -eru1ahan an terjadi8 B. Reaksi !ehlin" &! +asukkan * ml larutan lukosa dalam ta1un reaksi *! .etesi larutan )ehlin A 4 5 masin9masin &# tetes 2! Panaskan ta1un reaksi terse1ut dalam -enanas -eru1ahan an terjadi8

air dan

Pertan#aan $an Pemahasan: &! A-akah hasil reaksi antara: a! )ormaldehid denan -ereaksi .ollens

Adana enda-an 1er;arna -erak ";arna -erak se-erti
Adana enda-an 1er;arna merah 1ata atau orane

*! .uliskan -ersamaan reaksi antara:!i"ure ( : Den"an ereaksi !ehlin" a! )ormaldehid !i"ure % : denan Den"an -ereaksi .ollens ereaksi T'llens

amati

='2='O > A*O ? ='2=OO' > ( A")s* 1! Larutan lukosa denan -ereaksi )ehlin

0lukosa > * =uO? @@! >Cu(O)s*

REAKSI PE+BE,T-KA, ESTER )ESTERI!IKASI* Tujuan: Pem1uatan ester dari alkohol dan asam kar1oksilat Alat&Bahan:     

/aki .ia 0elas Ukur  .a1un Reaksi 0elas /imia Air Sulin &## ml

    

Pem1akar S-irtus Etanol * ml ='2=OO' *ml '*SO3 & ml Sum1at /aret

Cara Kerja: &! Panaskan air  &## ml dalam elas kimia "-enanas air% *! +asukkan etanol * ml, * ml asam asetat dan & ml asam sul7at -ekat ke dalam ta1un reaksi 2! Sum1atlah ta1un reaksi terse1ut denan sum1at karet 3! Panaskan  &# menit dan 1uka sum1at karet terse1ut dan 1au
!i"ure : Pen#umatan taun" reaksi

!i"ure /: Pemanasan larutan

Pertan#aan $an Pemahasan: &! .ulislah -ersamaan reaksi an terjadi8

"='2%*O'"a% > ='2=OO'"a% > '*SO3"a%? ='2=OO"=' 2%*"a% > '*O"l% *! Se1utkan nama ester an ter1entuk8

Etil etanoat atau Etil Asetat 2! A-a 7unsi asam sul7at -ekatB A-akah da-at dianti denan asam sul7at en
Asam sul7at -ekat 1er7unsi se1aai katalis aitu menurani eneri akti(asi sehina da-at mem-er
kesetim1anan, maka suasana linkunan harus di1uat -anas! Adana 1e1era-a tetes asam sul7at -ekat untuk menamati 1au ester an ter1entuk! 5isa, namun karena ke-ekatanna 1erkuran, maka reaksi akan memakan ;aktu an lama! 3! Se1utkan 1ahan91ahan da-ur dan lainna di rumah an menurut kamu menandun ester8 5ahan91ahan lain an menandun ester antara lain: lilin, esens makanan, minak kela-a, minak jaun, inak ikan, sa1un, mararine, dll!

-0I PROTEI, Tujuan: Untuk menetahui adatidakna -rotein"tes 1iuret%, inti 1enena "tes Fanto-roteat% dan ikatan 1eleran "tes tim1al asetat%! Alat & Bahan:       

/aki .ia 0elas Ukur  .a1un Reaksi 0elas /imia Air Sulin &## ml /ertas sarin Pem1akar S-irtus

       

Putih .elur Aar9Aar Susu 0elatin /a-as =uSO/ &G NaO' #,& + &ml 'NO-ekat

  



NaO' & + NaO' 6 + #,H ml ='=OO' 2 + * ml P1"='=OO%(

Cara Kerja: Tes Biuret &! +asukkan & ml -utih telur, *92 tetes =uSO 3 &G, dan & ml NaO' ke dalam ta1un reaksi *! =am-urkan denan 1aik dan amati -eru1ahan an terjadi8 2! Ulani lankah terse1ut denan menunakan susu, elatin, aar9aar dan ka-as! 5ila ada at -adat an diunakan, tam1ahkan terle1ih dahulu H9&# tetes air se1elum di1eri -eraksi! Tes 1ant'r'teat &! +asukkan & ml -utih telur dalam ta1un dan tam1ahkan * tetes 'NO 2 -ekat! Panaskan &9* menit dalam -enanas air! Amati ;arna an tejadi, setelah dinin tam1ahkan larutan NaO' & + tetes demi tetes hina 1erle1ih! Amati -eru1ahan an terjadi8 *! Ulani lankah terse1ut denan menunakan susu, elatin, aar9aar dan ka-as! 5ila ada at -adat an diunakan, tam1ahkan terle1ih dahulu H9&# tetes air se1elum di1eri -eraksi! Tes Timal Asetat &! Dalam ta1un reaksi an 1erisi #,H ml larutan NaO' 6 + tam1ahkan & ml -utih telur! Didihkan selama * menit, lalu dininkan *! Asamkan denan kira9kira ** ml ='2=OO' 2 +! .utu-lah mulut ta1un denan kertas sarin an telah di1asahi larutan P1"='2=OO% *! 2! Panaskan ta1un terse1ut dalam -enanas air dan amatilah -eru1ahan an terjadi -ada kertas sarin 3! Ulani lankah terse1ut denan menunakan susu, elatin, aar9aar dan ka-as! at9at ini tidak -erlu dilarutkan terle1ih dahulu, da-at 1eru-a at -adat ukurlah kira9kira saja! H! =atat semua -enamatan! Tael Pen"amatan: Tes Timal Asetat % 3 )un"u* 3 )hitam* Putih .elur 4 )ti$ak   ( 4 )keruh* 3 )'ran#e* Aar9aar hitam*  3 )un"u* 3 )'ran#e* 3 )hitam* Susu 4 )ti$ak   / 3 )un"u* 3 )kunin"* 0elatin hitam* 4 )utih 4 )ti$ak   5 4 )iru* /a-as enin"* hitam* /eteranan: )3*6 a$a7 )4*6 ti$ak a$a ,'

2at

Tes Biuret

Tes 1ant'r'teat 3 )'ran#e*

a! .es 5iuret: untuk menuji adatidakna -rotein 1! .es Xanto-roteat: untuk menuji adatidakna asam amino "inti 1enene%
!i"ure 5: Tes Biuret

!i"ure 8: Tes 1ant'r'teat

Pertan#aan $an Pemahasan: &! 5aaimana kesim-ulan kamu, 1ila 1ahan91ahan an di uji tidak mem1erikan nilai -ositi7B 5ahan terse1ut tidak menandun -rotein "tes 1iuret% atau inti 1enena "tes Fanto-roteat% atau 1eleran "tes tim1al asetat% *! Dari 1ahan an diuji, manakah an menandun hal9hal 1erikut: a! Ikatan -e-tide, inti 1enene dan 1eleran: -utih telur dan susu 1! 'ana menandun ikatan -e-tide: -utih telur, aar9aar, susu

dan elatin
-0I A+IL-+ DA, SEL-LOSA Tujuan: Untuk menetahui adatidakna amilum dan selulosa Alat & Bahan: Larutan /anji /ertas Sarin /a
Cara Kerja: -ji Amilum &! .am1ahakan 2 tetes larutan iodine -ada larutan kanji dalam ka
Peman$i n" 9arna

Amilum Enda-an hitam 4 kekuninan

Selul'sa 1er;arna
=oklat "merah 1ata%