INDICE: PORTADA
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INDICE.
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RESUMEN EJECUTIVO
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INTRODUCCION.
06
1. Selección Del Proyeco
0!
1.1. Pl"n #e De$"rrollo re%ion"l
0&
1.2. De$"rroll"r el '"rco #e ori%en #el (royeco incl)yen#o
0&
2.1. No'*re #el (royeco
10
2.2. De$cri(ción #el (royeco 10 2.+. Vi$ión, 'i$ión, o*-eio$ y e$r)c)r" or%"ni/"cion"l. 10 III. DIANOSTICO DE A ACTIVIDAD ACTIVIDAD APICOA. 1+ +.1. Anece#ene$ +.2. I#eniic"ción #el (ro*le'". 1+ +.+. An3li$i$ inerno y eerno #el (royeco. 16 +.4. C"r"ceri/"ción #el 3re" #e inl)enci". 1& IV. JUSTI5ICACION DE PROECTO. 17 4.1. Si)"ción $in (royeco. 17 4.2. Si)"ción con (royeco. 21 V. ANAISIS DE MERCADO. 2+ 8.1. C"r"cer9$ic"$ #el 'erc"#o #e :)"nc"yo. 2+ 8.2. Peril y (reerenci" #el con$)'i#or ;)"nc"9no. 2+ 8.+. Merc"#o (oenci"l. 28 8.18. An3li$i$ #e l" co')nic"ción. +!
1+
8.16. An3li$i$ #el 'erc"#o (roee#or. +& VI. ESTUDIO TECNICO.
+7
6.1. C"r"cer9$ic"$ #el 3re" #e inl)enci". +7 6.2. T"'"
42
6.+. oc"li/"ción #el (royeco. 4+ 6.4. In%enier9" #el (royeco 46 6.8. Pl"n #e '"r=ein%. 60 6.6. Rec)r$o$ '"eri"le$ y ;)'"no$. !2 VII. ESTUDIO ADMINISTRATIVO. !! !. 1. M"rco le%"l y i$c"l.
!!
!.2. Pol9ic" #e cr>#io$.
!!
!.+. 5)ene$ #e in"nci"'ieno. i n"nci"'ieno. !! !.4. Re%l"'eno inerno ?)e re%ir3 el (royeco. !! !.8. E$r)c)r" or%"ni/"cion"l. !& !.6. 5)ncione$ #el (er$on"l. !& VIII. ESTUDIO DE IMPACTO AM@IENTA. &1 &.1. Inen"rio "'*ien"l.
&1
&.2. Me#i#"$ #e 'ii%"ción. &2 I. ESTUDIO ECONOMICO B 5INANCIERO. &+ 7.1. Iner$ione$. 7.2. C3lc)lo #e co$o$. &6
&+
7.+. Co$o )ni"rio #e (ro#)cción. &7 7.4. Precio #e en". 71 7.8. Deer'in"ción #el ()no #e e?)ili*rio. 72 7.6. 5l)-o #e c"-" econó'ico. 74 7.!. An3li$i$ in"nciero. 76 7.&. In#ic"#ore$ #e i'("co. 76 . CONCUSIONES. 7! I. RECOMENDACIONES. 7! ANEOS. Mo#elo #e enrei$" " e$"*leci'ieno$. ey #e cre"ción #e e'(re$"$ EIR. Re%l"'eno Inerno #e 5)ncione$. lo$"rio #e >r'ino$.
7&
RESUMEN EJECUTIVO: El o*-e o*-ei io o #el #el (re$ (re$en ene e e$) e$)#i #io o " cor coro o (l"/ (l"/o o e$ $"i$ $"i$" "ce cerr " lo$ lo$ con$)'i#ore$ (oenci"le$ #e 'iel #e "*e-"$ #e l" ci)#"# #e :)"nc"yo y con >n"$i$ " lo$ $e%'eno$ $ocioeconó'ico$ A, @ y C #e e$" loc"li#"#, "'*i>n ("r" lo$ )ri$"$ n"cion"le$ e inern"cion"le$ ?)e no$ i$i"n en l"$ ec;"$ e$i"$, "#e'3$ #e lo$ e$"*leci'ieno$ co'erci"le$ #e l" re%ión J)n9n con (ro#)co$ #e c"li#"# %"r"ni/"#", con (royección " 'e#i"no (l"/o " inc)r$ion"r en lo$ 'erc"#o$ #e l" c"(i"l y lo$ er'in"le$ ">reo$. Se e$(er" ?)e l" rec)(er"ción #e l" iner$ión $e" #enro #e #o$ "
cnico y %ener"r '"rc" y or'"li/"r$e ("r" inc)r$ion"r en lo$ 'erc"#o$ re(r re(re$ e$en en" "iio o$$ y (oe (oenc nci" i"le le$$ con con $) re$( re$(ec ecii" " '"rc '"rc". ". El no'* no'*re re #e l" e'(re$" $er3 A RICA MIE E.I.R.. l" c)"l $e enc)enr" en r3'ie #e $) con$i)ción y en (roce$o #e i'(le'en"ción, lo$ (ro#)co$ ')e$r", "$9 co'o lo$ c"3lo%o$ y ("%in" e* e$3n en el"*or"ción. El c"3lo%o #e lo$ (ro#)co$ y l" (3%i (3%in" n" e* e$" e$" en el"*or el"*or"c "ció ión. n. " '"rc '"rc" " A A DUFU DUFURA RA e$3 e$3 en (roce$o #e re%i$ro.
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INTRODUCCIÓN Ac)"l'ene e$ reconoci#" l" enor'e i'(or"nci" ?)e e$3 o'"n#o el r)*ro "(9col" en o#o el Per. " "(ic)l)r" con$i)ye )n" "or"*le "lern"i" co'(le'en"ri" #e (ro#)cción ("r" lo$ %r)(o$ "'ili"re$ c"'(e$ino$, ?)e ()e#en lo%r"r )n ")'eno con$i#er"*le #e $) niel #e in%re$o$. Un" c"r"cer9$ic" ?)e e$3 (re$ene en l" "cii#"# "(9col", en lo$ li'o$ "n )n rol #r"'3ic"'ene cl"e en e$" "cii#"# econó'ic".
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I. SEECCIKN SEECCIKN DE DE PROECTO PROECTO
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1. SELECCIÓN DEL PROYECTO 1.1
1.!
Del plan de desarrollo regonal Pro#)cción A%r9col". " (ro#)cción "%ro(ec)"ri" en el #e("r"'eno #e J)n9n e$3 ')y li%"#" " l" "%ric)l)r", e$" re(re$en" el 7&.+L 'ienr"$ ?)e l" (ro#)cción (ec)"ri" "(en"$ el 1.!L. Sin e'*"r%o el creci'ieno #el $)* $ecor (ec)"rio e$ ')c;o '3$ #in3'ico el "%r9col", 'ienr"$ l" (ro#)cción "%r9col" crec9" en 0.1L el "
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1.!.! Dagn-s%#o $ anlss se#%oral. 1.!.!.1Dagnos%#o " 'iel #e "*e-" e$ )no #e lo$ (ro#)co$ ?)e %ener"n #ii$"$ "l ("9$, $in e'*"r%o $) (recio en el 'erc"#o inern"cion"l $ie'(re ;" eni#o "li*"-o$. Ei$en >(oc"$ "or"*le$ " lo$ "(ic)lore$, (ero en l" '"yor9" #e lo$ c"$o$ ienen (>r#i#"$. "$ e'(re$"$ ?)e en"$"n 'iel en el ("9$ $on rel"i"'ene (oc"$, y (or lo "no l" co'erci"li/"ción " niel n"cion"l $e e re#)ci#" e$o o'"n#o en c)en" ?)e no ei$e ()*lici#"# ?)e #> " conocer l"$ *on#"#e$ #e l" 'iel #e "*e-" y $)$ (ro#)co$. Se ()#o e$"*lecer ?)e l" (ro#)cción "c)"l (ro'e#io #e 'iel #e "*e-" e$ #e 20 % (or coloni" en el V"lle #el M"n"ro (ero en Pic;"n"=i B C;"nc;"'"yo e$ #e 11 %. En enrei$" con "(ic)lore$, $e o*)o l" inor'"ción ?)e )n" col'en" *ien c)i#"#" rin#e ;"$" +8 % #e 'iel (or co$ec;" en el V"lle #el M"n"ro y #e 80 %. en Pic;"n"=i C;"nc;"'"yo, $in e'*"r%o (or (ro*le'"$ >cnico$ y #e #i$(oni*ili#"# no $e lle%" en l" '"yor9" #e ece$ " e$o$ ("r3'ero$ #e$e"*le$. E$ i'(or"ne recor#"r ?)e el (recio e$ )no #e lo$ "core$ '3$ l)c)"ne$ en el 'erc"#o, y" ?)e e$e o*e#ece " l"$ )er/"$ #el 'i$'o, en el c"$o #e l" 'iel e$ '3$ "cen)"#o #e*i#o " $)$ c"r"cer9$ic"$ #e (ro#)co "%ro(ec)"rio. De "c)er#o con l"$ enrei$"$ re"li/"#"$ " lo$ "(ic)lore$, (or lo$ ")ore$, el (recio (or =ilo%r"'o #e 'iel G$e%n (recio #e lo$ "co(i"#ore$H, ("r" l" co$ec;" #el "
En el "lle ;"y +,000 col'en"$ "(roi'"#"'ene y (or c"#" )no #e ello$ $e #e*e recolec"r enre 20 y 28 =ilo$, y $) (ro#)cción "n)"l #e*er9" e$"r (or enci'" #e l"$ !0 onel"#"$. "$ inen$"$ ll)i"$ ;"n 'er'"#o con$i#er"*le'ene l" co$ec;" #e l" 'iel.
1.!./ De%e##-n de ne#esdades0 sele##onando la de s& n%ers " nece$i#"# #e enconr"r (ro#)co$ n")r"le$ ("r" l" "li'en"ción, l" nece$i#"# #e $"i$"cer l"$ nece$i#"#e$ #e n)e$ro$ con$)'i#ore$ ;"ce ?)e re"lice'o$ e$e (royeco 1.!.2 Plan%ea"en%o del pro3le"a Ac)"l'ene $e iene el (ro*le'" ?)e lo$ (recio$ #e l" 'iel " niel inern"cion"l $e enc)enr"n *"-o$, en c"$i Q.1.20 #ól"re$ (or =ilo%r"'o #e 'iel #e "*e-"$. E$o (rooc" (>r#i#"$ " lo$ "(ic)lore$, #e*i#o " ?)e #e*en en#er $) (ro#)co " )n (recio 'enor "l #e $) co$o #e (ro#)cción. Sin e'*"r%o $e ()#o #eec"r ?)e en el 'erc"#o loc"l no ei$en e'(re$"$ ?)e $e #e#i?)en "l en"$"#o #e 'iel, y el (ro#)co ?)e $e enc)enr" " l" en" e$ #e l"$ (oc"$ e'(re$"$ ?)e $e #e#ic"n "l en"$"#o y co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-" " niel n"cion"l, Gco'o (or el e-e'(lo el P"n"l, ec.H (or lo ?)e e$e 'erc"#o (o#r9" $er e(lo"#o (or lo$ "(ic)lore$ ("r" o*ener 'e-ore$ in%re$o$, co'erci"li/"n#o el (ro#)co en"$"#o. En el 3r*ol #e (ro*le'"$ ?)e $e (re$en" " conin)"ción Gi%)r" 1H, $e ()e#e o*$er"r ?)e el (ro*le'" (rinci("l e$ )n" in"#ec)"#" co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-", e$o #e*i#o (rinci("l'ene " ?)e $on lo$ iner'e#i"rio$ lo$ ?)e i-"n lo$ (recio$, $e iene )n" >(oc" #eini#" #e co$ec;", y no ei$en e'(re$"$ en"$"#or"$ #e 'iel #e "*e-", #e lo c)"l $e ()e#e #eer'in"r ?)e ei$e ')c;" oer" y (oc" #e'"n#", "$9 co'o "'*i>n ?)e l" co$ec;" #e 'iel #e "*e-" e$ #)r"ne lo$ 'e$e$ #e #icie'*re " '"r/o.
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1.!.4 Res%r##ones Me#i"ne el $ecor "'*ien"l, #e*i#o " l" (oc" lor"ción #e $) lor" 'el9er" Ge)c"li(o, "c"ci" y 'olleH, c")$"#o (or l" cli'"olo%9" "#er$", l"$ "l"$ in#i$cri'in"#"$ e incen#io$ ore$"le$. 1.!.5 De%er"na#-n de o36e%7os
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A$9 'i$'o, "l el"*or"r el 3r*ol #e o*-eio$ Gi%)r" 2H, $e ()e#e o*$er"r ?)e "l ei$ir e'(re$"$ ?)e en"$en y co'erci"licen l" 'iel " niel loc"l, $e o*en#r9"n 'e-ore$ in%re$o$ ("r" lo$ "(ic)lore$, #e*i#o " ?)e lo$ (recio$ $er9"n #eini#o$ (or el 'erc"#o, ei$ir9" )n" #e'"n#" loc"l '3$ %r"n#e, en #on#e $e o*en#r9"n 'e-ore$ (recio$, e$o r"er9" co'o con$ec)enci" '3$ )ili#"#e$ ("r" lo$ "%ric)lore$, y "$9 (o#r9"n ;"cer )n" '"yor iner$ión en lo$ "(i"rio$, lo ?)e " l" e/ %ener"r9" )ene$ #e e'(leo y #e$"rrollo. Tiene co'o eeco ?)e l" co'erci"li/"ción loc"l $e" '9ni'", con (oco incenio ("r" lo$ "(ic)lore$, ?)iene$ no o*ienen l"$ )ili#"#e$ #e$e"#"$, (or lo ?)e no c)en"n con lo$ rec)r$o$ nece$"rio$ ("r" inerir en lo$ "(i"rio$, lo ?)e conlle" " ?)e ei$" )n $)*#e$"rrollo en l" "(ic)l)r" n"cion"l.
1.!.8 Op#onesde sol&#-n 12
Pro$e#%o al%erna%7o 1 I'(le'en"ción #e "(i"rio$ ecniic"#o$, )n" (l"n" #e en"$"#o y co'erci"li/"ción #e 'iel #e "*e-". C"("ci"cione$ " lo$ "(ic)lore$ $o*re l" (ro#)cción y co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-". Pro$e#%o al%erna%7o ! Al?)iler #e e?)i(o$ ecnoló%ico$ en l" (ro#)cción #e 'iel. C"("ci"cione$ " lo$ "(ic)lore$ $o*re l" (ro#)cción y co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-" 1.!.9 Cr%ero de sele##-n P"r" l" $elección #e n)e$r" "lern"i", lo re"li/"re'o$ (en$"n#o en l" )ili#"# ?)e e$o %ener"r9", y lle%"r "l con$)'i#or con (ro#)co$ n")r"le$.
1.!. Sele##-n de la op#-n de la sol&#-n Seleccion"'o$ l" "lern"i" #e $ol)ción 1 y" ?)e e$ *eneicio$o ("r" lo$ "(ic)lore$, y" ?)e e$o no$ (er'iir3 #" "lor "%re%"#o Gen"$"#o y co'erci"li/"#oH " n)e$ro (ro#)co.
1./
Es%a3le#er el "pa#%o ;&e el pro$e#%o p&eda generar al a"3en%e Se re"li/ó l" '"ri/ #e eo(ol# ("r" e"l)"r el i'("co "'*ien"l #el (royeco, l" ?)e $e ()e#e o*$er"r " conin)"ción, o*eni>n#o$e lo$ re$)l"#o$ ?)e $e (re$en"n. T"*l" 1.+B 1 M"ri/ #e eo(ol#, ("r" el (royeco.
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En e$" '"ri/, $e ()e#e o*$er"r ?)e en l" "$e #e con$r)cción, $e o*iene )n re$)l"#o ne%"io en )no, 'ienr"$ ?)e en l" "$e #e o(er"ción $e o*iene )n re$)l"#o (o$iio i%)"l " $e$en", e$o in#ic" ?)e el (royeco en cier" 'e#i#" r"er3 *eneicio$, (rinci("l'ene con l" %ener"ción #e e'(leo$, " l" e/ ?)e no #"<" el eco$i$e'" o el "'*iene. A("re #e l" M"ri/ #e eo(ol#, "'*i>n $e o'ó en c)en" l" cl"$iic"ción #e Proyeco$ #e Me#io A'*iene, #e "c)er#o "l c)"l, el (re$ene (royeco, no re(re$en" '"yor con"'in"ción "l "'*iene, (or lo ?)e $ol"'ene $e #e*e llen"r el or')l"rio #e E"l)"ción A'*ien"l Inici"l.
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II.
DE5INICION DE PROECTO
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!. DE*INICION DEL PROYECTO El (re$ene (royeco corre$(on#e " l" 'e#i"n" in#)$ri" #e "li'eno$ n")r"le$ 'iel #e "*e-"$ y #eri"#o$ con '"rc" " #)l/)r", $in (roce$"'ieno ni r""'ieno "l%)no, el (l"n #e ne%ocio$ $e ;" #eno'in"#o con l" e'(re$" A RICA MIE EIR. !.1
In#on7enen%es presen%ados en el pro#eso de de<n#-n de pro$e#%o $ #a&sas #o"&nes
Poc" inor'"ción y conoci'ieno$ e$c"$o$ $o*re l" el"*or"ción #e (royeco$ #e iner$ión (ri"#" Deer'in"r l" i'(or"nci" #el (royeco Ei$en or%"ni/"cione$ #e #een$"$ #el con$)'i#or "ler"$ #e c)"l?)ier "nor'"li#"# ?)e ()#ier" %ener"r$e en el 3'*io "li'enicio, "en#ien#o lo$ recl"'o$ #e lo$ con$)'i#ore$ y enconr3n#o$e e$"$ #e '"ner" con$"ne reco'en#"n#o y ei%ien#o "l %o*ierno y (ro#)core$ e'"$ ?)e re$(ec"n " l" c"li#"# y (recio #e lo$ (ro#)co$, "$9 l" 'iel co'o (ro#)co co'erci"li/"#o $e e con$"ne'ene e()e$" " l"$ cr9ic"$ (or ("re #e con$)'i#ore$. Oro %r"n (ro*le'" ?)e $e (re$en" " lo$ (ro#)core$, (e?)e
!.!
Es%a3le#er los 3ene<#os del pro$e#%o ener"r ()e$o$ #e r"*"-o Me-or"r l" c"li#"# #e i#" #e lo$ iner$ioni$"$ Me-ore$ in%re$o$ ("r" lo$ (ro#)core$ #e 'iel. " (o$i*ili#"# #e ?)e en el ))ro $e ()e#" re"li/"r l" e(or"ción #e 'iel en"$"#" " oro$ ("9$e$. Ren"*ili#"# "r"ci"
!./
En%dad e6e#&%ora del pro$e#%o n#l&$endo: " e'(re$" con r"/ón $oci"l A RICA MIE EIR con r)c N 20086++&802 !./.1 Rese=a >s%-r#a " e'(re$" A RICA MIE EIR.5)e con$i)i#" reciene'ene en 'e$#icie're #el "
16
/on" #e (roce#enci" Microc)enc"$ "#y"cene$ "l V"lle #el M"n"ro B J)n9n.
!./.! (#%7dades
Polini/"ción.
Miel.
Cer".
Polen.
J"le" re"l.
Pro(óleo$.
A(ioin". Coloni"$ #e "*e-"$
!.2
Ne#esdades ;&e sa%s
Coro Pl"/o 5or'"li/"r l" E'(re$". o Pro#)cir 'iel #e "*e-"$ G'9ni'o 1000 ilo%r"'o$ c"'("<"H en o l"$ 'icroc)enc"$ "#y"cene$ "l V"lle #el M"n"ro "le$ co'o V"lle #e "n"'"rc" GAcoll"H, el V"lle "c)$ GMolino$ y M"$'"H, )e*r"#" #e P"cc;" Mir"lore$, )e*r"#" #el R9o Seco en o
A("", y el V"lle S"n" Ro$" #e l" (roinci" #e Conce(ción. Pro#)cir y #i$ri*)ir 'iel #e "*e-" en r"$co$ #e i#rio con (e$o neo #e +00, 600 y 1000 %r"'o$, ei?)e"#o$, con (recino #e $e%)ri#"# y con olle9n en lo$ e$"*leci'ieno$ co'erci"le$ #e l"
o
re%ión J)n9n. Co'erci"li/"r "n)"l'ene y co'o '9ni'o en el (ri'er "
17
o
5i#eli/"r " n)e$ro cliene " r">$ #e l" (ro()e$" #e "lor y el
o
(o$ $ericio. O(i'i/"r el (l"/o #e enre%" 'e#i"" en in'e#i"" " n)e$ro$
o
cliene$. Do"r #e inor'"ción #e l"$ (ro(ie#"#e$ "li'enici"$ y n)rii"$ #e l" 'iel #e "*e-"$ " n)e$ro$ cliene$ en el 'i$'o (ro#)co #e
en". Me#i"no Pl"/o o Con"r con )n" inr"e$r)c)r" G(l"n" #e co$ec;" y en"$"#oH #e o o
"l" ecnolo%9". O(i'i/"ción #e lo$ ()no$ #e en" en Re%ión J)n9n y i'". O(i'i/"ción #e l" c"#en" #e "(roi$ion"'ieno con (ro#)core$ #e 'iel #e *)en" c"li#"# y (roee#ore$ #e '"eri"l "(9col" #e
o
c"li#"#. Incor(or"ción
o
"(ro(i"#"$ " n)e$r" re%ión y re"li#"# (er)"n". Conor'"r l"$ re#e$ #e (ro#)cción y co'erci"li/"ción
y
'"neni'ieno
#e
ecnolo%9"$
"(9col"$
(er'"nene'ene. "r%o Pl"/o Po$icion"'ieno #e n)e$ro (ro#)co en l" '"cro Re%ión Cenro, o o
C)$co, Are?)i(", " i*er"# y i'" con (royección "l ')n#o. Incre'eno #e l" ren"*ili#"# en 20L "n)"l'ene " ("rir #el
o
ercer "
!.2.! J&s%<#a#-ne "por%an#a !.2./ Prod&#%os o ser7#os a oc"r y (olen, "li'eno$ *"$e$ ("r" $) $)(erienci". " "(ic)l)r" $e r"n$or'" "$9 en )n" "cii#"# co'(le'en"ri" #e l" "%ric)l)r", "cerc3n#o$e e$rec;"'ene " lo$ o*-eio$ #e e$" li'" y " l" con$er"ción ecoló%ic" %ener"l #e l" n")r"le/". La "el.@ e$ el -)%o re$)l"ne #el r""'ieno ?)e l" "*e-" ;"ce "l n>c"r #e l"$ lore$, #e 'o#o ?)e o#"$ l"$ i"'in"$, $) (er)'e y $) (oenci"l i"l $on, no $ol"'ene con$er"#o$ 18
9ne%r"'ene, $ino ?)e $on ")'en"#"$ en (ro(orcione$ $en$i*le$. El n>c"r (re#i%eri#o, #e(o$i"#o en l"$ cel#"$, o#"9" no e$ 'iel, r"$ e$" (re#i%e$ión en el inerior #el *)c;e coniene )n" )ere (ro(orción #e "%)" y #e "/c"r *l"nc" G$"c"ro$"H, "#e'3$, l"$ "*e-"$ incor(or"n 'e#i"ne )n 'ec"ni$'o ?)e (er'"nece i%nor"#o, )n" %r"n c"ni#"# #e 3ci#o ór'ico. E$e 3ci#o i'(i#e el #e$"rrollo #e l"$ *"ceri"$ #e #e$co'(o$ición, "$e%)r"n#o "$9 l" (erec" con$er"ción #e l" 'iel. Un" e/ el n>c"r en l"$ cel#"$ l" e"(or"ción e$ "ci"#" (or )n %r)(o #e o*rer"$ ll"'"#"$ enil"#or"$, l"$ c)"le$ $e (onen " *"ir el "ire con $)$ "l"$ " )n" "l" eloci#"#, (ro#)cien#o #e e$" '"ner" )n" corriene #e "ire ?)e "celer" el (roce$o #e e"(or"ción #el "%)".
La #era.@ e$ $e%re%"#" (or l"$ %l3n#)l"$ cer9er"$ ?)e $e enc)enr"n en el "*#o'en #e l" "*e-", (ro#)ci#" (or "?)ell"$ #e 10 " 20 #9"$ #e e#"# enre lo$ 'e$e$ #e $e(ie'*re oc)*re ;"$" ine$ #e enero, ec;" ?)e coinci#e con l"$ *)en"$ e'(er")r"$ y l" (re$enci" #e 'iel y n>c"r. " cer" $e er"e #e lo$ o(>rc)lo$, ("n"le$ ie-o$, ("n"le$ orci#o$ y #e recore$ c)"n#o $e ;"cen r"$ie%o$. Ei$en #ierene$ (roce#i'ieno$ ("r" ()riic"r l" cer", (ero $ie'(re $e #e*e )$"r el '>o#o '3$ econó'ico. El polen.@ e$ el (ro#)co #e $ecreción #e lo$ ór%"no$ '"$c)lino$ #e l"$ (l"n"$, enc"r%"#o$ #e ec)n#"r lo$ ór%"no$ e'enino$. Pr3cic"'ene l" '"yor ("re #e l"$ (l"n"$ $on $)$ce(i*le$ #e #"r (olen. I%)"l co$" oc)rre con el n>c"r, "$9 ("rece ?)e l"$ "*e-"$ ienen " $) #i$(o$ición )n" ili'i"#" y "*)n#"ne '"eri" (ri'" ?)e ()e#en con$e%)ir $in #iic)l"#e$. Pero e$o en l" (r3cic" no e$ "$9, #e enre e$o$ 'ile$ #e e$(ecie$ #e (l"n"$, l"$ "*e-"$ no $e #e#ic"n '3$ ?)e " )n"$ (oc"$, c"lc)l"#"$ nic"'ene en )n"$ 180 ("r" l"$ "*e-"$ 'el9er"$. To#"$ l"$ (l"n"$ i$i"#"$ (or $) (olen no $)elen enconr"r$e " '3$ #e 400 'ero$ #e l" col'en". La 6alea real.@ e$ (ro#)ci#" (or l"$ "*e-"$ o*rer"$, 'e#i"ne )n" %l3n#)l" "r9n%e", con l" c)"l "li'en"n " l" "*e-" rein" #)r"ne o#" $) ei$enci". " -"le" re"l coniene )n" no"*le ri?)e/" en i"'in"$, $ol"'ene co'("r"*le con el (olen, enre l"$ c)"le$ $e ()e#en no'*r"r l" i"'in" o l"col"in" G@H (iri#oin" o "#er'in" G@6H, co*"'in" G@12H 3ci#o nico9nico GPPH *ioin" G:H ino$iol 3ci#o ólico y 3ci#o "$cór*ico GCH. Los prop-leos.@ e$ )n" $)$"nci" re$ino$" ?)e $e (re$en" en 19
'"yor o 'enor e$c"l" en lo$ #ierene$ e%e"le$, e$(eci"l'ene en lo$ *roe$ n)eo$. Reerene " $) ori%en >$e (roiene #e l" recolección #e re$in"$, el color e$3 #"#o (or l" re$in" #el (ro#)co e%e"l ?)e (re#o'in" (or e-e'(lo, e$(ecie$ co'o el (ino, $")ce, cere/o, cir)elo, enre%"n #ierene$ color"cione$.
La ap%oAna.@ e$ el eneno $ecre"#o (or l"$ o*rer"$ #e "ri"$ e$(ecie$ #e "*e-"$, ?)e lo e'(le"n co'o 'e#io #e #een$" conr" (re#"#ore$ y ("r" el co'*"e enre "*e-"$. En l"$ e$(ecie$ eneno$"$, el oi(o$ior #e l"$ o*rer"$ $e ;" 'o#iic"#o ("r" r"n$or'"r$e en )n "%)i-ón *"r*"#o. " "(ioin" no e$ )n" $)$"nci" $i'(le, $ino )n" 'e/cl" rel"i"'ene co'(le-". A)n?)e lo$ eeco$ $)elen "ri*)ir$e " l" "ci#e/ #el co'()e$o, en re"li#"# el 3ci#o ór'ico "(en"$ e$3 (re$ene, y $ólo (roce#e #e )n" #e l"$ #o$ %l3n#)l"$ i'(lic"#"$ en l" $ecreción #el eneno. Un" #e e$"$ $ecrecione$ e$ 3ci#". No o*$"ne, l" '3$ "ci" #e ell"$ "("rece co'o )n l9?)i#o )ere'ene "lc"lino or'"#o (or )n" 'e/cl" #e (roe9n"$, (rinci("l'ene el (oli(>(i#ocioóico'eliin" Gór')l" ?)9'ic" C1+1:227N+7O+1H. " "(ioin" $e e'(le" " ece$ 'e#icin"l'ene en l" ll"'"#" "(ier"(i" o "(iooer"(i" , co'o r""'ieno co'(le'en"rio o "lern"io, ("r" el "liio $ino'3ico #el re)'"i$'o y or"$ "eccione$ "ric)l"re$, (or l"$ (reen#i#"$ (ro(ie#"#e$ "niinl"'"ori"$ #el (>(i#o 401, l" "("'in", eic"/ $)(re$or" #el #olor, "n"l%e$ico y l" 'eliin", ?)e "c" $o*re el $i$e'" in')noló%ico corri%ien#o ""?)e$ #e "nic)er(o$ ;"ci" l"$ "ric)l"cione$ y 'ielin". " "(ioin" #e*e $) no'*re "l in%eniero "%róno'o E#)"r#o M"r9ne/ R)*io, ?)i>n en 17+6 re"li/ó l" #e$ine%r"ción #el eneno #e "*e-", 'ienr"$ r"*"-"*" ("r" el In$i)o @ioer"(ico DISPERT, en Ur)%)"y. Colonas de a3e6as.@ Un" coloni" e$ )n con-)no #e "*e-"$ ?)e iner"c"n inerc"'*i"n#o "li'eno$ y or"$ $)$"nci"$ nece$"ri"$ ("r" $) i#", y lle"n#o " c"*o #ierene$ "cii#"#e$ G#een$" #e l" coloni", "li'en"ción #e l" cr9", *$?)e#" #e "li'eno$, ec.H. "$ "re"$ $e #i$ri*)yen enre l"$ #ierene$ e"("$ ?)e ("$"n l"$ "*e-"$. De*i#o " l"$ c"r"cer9$ic"$ #el "("re"'ieno n")r"l )n" coloni" #e "*e-"$ e$ )n" $(er "'ili" Gcon )n" '"#re co'n l" rein"H or'"#" (or "ri"$ $)*"'ili"$ G?)e ienen el ("#re en co'n c"#" )no #e lo$ /3n%"no$ ?)e $e "("re"n con l" rein"H. De e$" '"ner", en )n 'i$'o 'o'eno, ;"y #enro #e l" coloni" in#ii#)o$ Go*rer"$H con #ierene %r"#o #e ("rene$co. ener"l'ene lo ?)e inere$" "l (ro#)cor e$ el re$)l"#o #e e$"$ "*e-"$, 'e#i#o en (ro#)cción 20
#e 'iel. Por ello ')c;"$ c"r"cer9$ic"$ #e iner>$ $e e(re$"n $olo en l"$ o*rer"$ G(or e-e'(lo, (ro#)cción #e 'ielH y no en l"$ rein"$. Por e$o l" coloni" #e*e $er r""#" co'o )n" )ni#"# %en>ic". :"y ?)iene$ con$i#er"n ?)e )n" "*e-" $)(erior e$ "?)ell" *)en" (ro#)cor" #e 'iel. Oro$ (reerir3n l9ne"$ #e "*e-"$ ?)e (olinicen #eer'in"#" e$(ecie o "*e-"$ re$i$ene$ " "l%)n" ener'e#"#.
!.4
J&s%<#a#-n del pro$e#%o El co'ercio ')n#i"l #e 'iel e$ #el or#en #e +00 'il onel"#"$ "n)"le$ Gc"$i )n" ercer" ("re #e lo (ro#)ci#o " niel %lo*"lH. o$ (rinci("le$ i'(or"#ore$ #el (l"ne" $on Ale'"ni", E$"#o$ Uni#o$ y J"(ón ?)e -)no$ re(re$en"n "lre#e#or #e l"$ #o$ ercer"$ ("re$ #el o"l ')n#i"l. Oro$ i'(or"ne$ 'erc"#o$ $on lo$ con$i)i#o$ (or "l%)no$ ("9$e$ #e E)ro(" occi#en"l ?)e i'(or"n '3$ #e 4 'il onel"#"$ "n)"le$ c"#" )no A)$ri", @>l%ic")e'*)r%o, E$("<", 5r"nci", :ol"n#", I"li", el Reino Uni#o, S)i/" y C;in". !.4.1 (por%es so#ales " lo$ con$)'i#ore$ en lo$ "li'eno$ n")r"le$ y n)riio$. Por e$o, el ;ec;o #e ?)e l" 'iel $e" )n (ro#)co n")r"l y en%" (ro(ie#"#e$ er"(>)ic"$ "$9 co'o "'*i>n 'e#icin"le$ ;"ce ?)e $e" )n (ro#)co "r"cio " lo$ con$)'i#ore$ ?)iene$ $e e$3n olien#o '3$ con$ciene$ en lo ?)e $e reiere " l" $"l)# y $) iner>$ en con$)'ir (ro#)co$ li%ero$ y *"-o$ en %r"$", e$ i'(or"ne 'encion"r ?)e e$" en#enci" $e #" '3$ rec)ene'ene en %ene " lo$ con$)'i#ore$ '"yore$ #e e#"#, (or lo$ *eneicio$ #e lo$ (ro#)co$ er"(>)ico$ y 'e#icin"le$. !.4.! (por%es e#on-"#os A lo$ iner$ioni$"$ con l"$ )ili#"#e$ Al e$"#o " r">$ #e lo$ i'()e$o$ A lo$ e'(le"#o$ con $)el#o$ y *eneicio$ A lo$ (roee#ore$ (or l" en" #e $)$ in$)'o$ !.4./ (por%es %e#nol-g#os Uno #e lo$ "$(eco$ #e$"c"#o$ e$ l" nece$i#"# #e ele"r el niel ecnoló%ico #e lo$ (ro#)core$. Enre ello$ ei$en "n )n "lo (orcen"-e #e col'en"$ r$ic"$ y l" nece$i#"# #e reno"ción #e lo$ c"-one$ e i'(le'eno$ "(9col"$ ?)e (or el ("$o #el ie'(o e$3n ')y #eerior"#o$ y nece$i"n $er 'e-or"#o$. Oro "$(eco #e$"c"#o )e l" nece$i#"# #e re"li/"r )n $e%)i'ieno con$"ne " l"$ "cii#"#e$ y" ?)e, c)"n#o lo$ (ro#)core$ no $on "$i$i#o$ (ier#en 'oi"ción y #e-"n #e "(lic"r l"$ >cnic"$ "#ec)"#"$ ("r" l" o*ención #e *)eno$ ren#i'ieno$ y 'iel #e c"li#"#. 21
"$ "cii#"#e$ #e '"ne-o ?)e re"li/"n lo$ (ro#)core$ en $)$ "(i"rio$.
!.5
Me%odologBa para la ela3ora#-n del pro$e#%o !.5.1 Oren%a#-n del es%&do " 'eo#olo%9" " )ili/"r $er3 l" e"l)"ción #el (royeco #e (ro#)cción y co'erci"li/"ción #el (ro#)co (or el incre'eno #e l" #e'"n#" en el 'erc"#o. !.5.! *&en%e de n
Inerne
@i*lioec" #e UNAM Gir)"lH
!.5./ (nlss de la n
!.8
ME S/
MES 2
ME S4
ME S5
A A
A A
A A
A A
A
A
A
A
Ela3orar la "a%r? del "ar#o l-g#o para el pro$e#%o 22
Re$)'en N"rr"io #e O*-eio$ 5in Pro(ó$io Co'(onene$ "cii#"#e$
In#ic"#ore$ Veriic"*le$ O*-ei"'ene
Me#io$ #e Veriic"ción
S)()e$o$
23
III. ESTUDIO DEL MERC(DO
24
/. Es%&do de "er#ado El con$)'o #e 'iel #e "*e-"$ en l" ci)#"# #e :)"nc"yo con '"rc"$ re%i$r"#"$ e$ #e ori%en c;ileno o li'e
25
TA@A + B 2 C(R(CTERISTIC(S DEMO)R(*IC(S DE U(NC(YO Y EL
T(M'O: 5UENTE INEI 2011.
DEMO) PO'L(CION R(*I( TOT( TOT( DEL L L V(R MUJ DISTRIT ON ER O 8+ 8& 110 U(NC( 112 084 076 78& +0+ YO
V(R ON
MUJ ER
82 2!8
8& 02&
MERC(DO POTENCI(L DE U(NC(YO +14 a F a=os,
/5 582
2! 519
TOT( L 1+7 +&0
V(R ON 66 ++!
MUJ ER !+ 04+
MERC(DO POTENCI(L DE EL T(M'O +14 a F a=os,
25 821
42 2/8
EL T(M'O
TOT( L 146 &4!
V(R ON !0 00&
MUJ ER !6 &+7
UR'(N(
TOT( L
1 !81
RUR(L V(R ON
MUJ ER
&21
7+0
Personas r&rales NO %o"adas en #&en%a TOT( V(R MUJ L ON ER ! 46! + 6!1 + !76
Personas r&rales NO %o"adas en #&en%a
TOT(L DE PERSON(S GUE 9/ 8 CON*ORM( EL MERC(DO 19F 28F PERSON(S 214 F44 POTENCI(L SE)MENTOS (0 ' $ C. +SegHn (PEIM 2F.8 8/ 241 PERSON(S !FF, N)e$ro Merc"#o Poenci"l M.P. e$"r3 #eer'in"#o (or l" (o*l"ción #e lo$ #i$rio$ "ne$ 'encion"#o$ c)y"$ e#"#e$ l)cen enre 18 B 70 "n (or lo %ener"l en l"$ "r'"ci"$, $e iene l" (re$en"ción en $"c;e (e?)e
o$ #i$ri*)i#ore$ #ireco$, ?)e en#r9"n " $er lo$ PRODUCTORES INDEPENDIENTES %ener"l'ene (re$en"n el (ro#)co en (oe$ #e (l3$ico #e$c"r"*le $in nin%)n" ei?)e" ni e$(eciic"ción con (e$o$ #e 18, 100, 280, 800 y 1000 %r"'o$.
)r<#o /.1: M(TRI 'C)K DE LOS PRODUCTOS DE L( EMPRES( L( RIC( MIEL EIRL. PARTICIPACION RELATIVA AL MERCADO ALTA L E D O T N E I M I C E R C O D A C R E
BAJA
O T L A
Miel #e A*e-".
O J A B
Polen y J"le" re"l y Pro(óleo$.
In$)'o$ "(9col"$ col'en"$ , (or" ncleo$, ;err"'ie Se'oie ne$ ncleo$ #e "*e-"$ y coloni"$
El"*or"ción (ro(i" #e lo$ ")ore$.
/.!. El #len%e " (reerenci" #e con$)'ir 'iel cri$"li/"#" o cre'o$", co'("r"n#o con l" 'iel l9?)i#", no e$3 %ener"li/"#" en el 'erc"#o loc"l y n"cion"l, " c")$" #e l" "l" #e *)en" inor'"ción #e lo$ con$)'i#ore$, ?)e creen ?)e el (ro#)co cri$"li/"#o no e$ %en)ino y #e-"n #e l"#o $) con$)'o. En or"$ re%ione$, en c"'*io lo$ con$)'i#ore$ (reieren l" 'iel cri$"li/"#", y" ?)e $) e$"#o ("$o$o "cili" el con$)'o, (er'iien#o )n"rl" "l ("n. En el 'e#io (er)"no ei$e l" creenci" #e ?)e o#" 'iel cri$"li/"#" e$3 "#)ler"#" con "/c"r, lo ?)e no e$ ciero. /.!.1. El per<l del #ons&"dor El con$)'i#or (reiere '3$ l"$ 'iele$ cl"r"$ ?)e l"$ o$c)r"$, $in e'*"r%o, ?)iene$ "#?)ieren >$"$ li'"$ $on %ener"l'ene (er$on"$ conoce#or"$ #el '"yor coneni#o #e i"'in"$ y 'iner"le$ #e l"$ 'iele$ o$c)r"$, l"$ c)"le$ erróne"'ene e$3n "$oci"#"$ con "#)ler"ción. Por or" ("re, )n *)en n'ero #e con$)'i#ore$ con$i#er" ?)e 'iele$ con ele"#o$ coneni#o$ #e i'()re/"$, "le$ co'o "*e-"$, re$o$ #e "*e-"$, l"r"$, re$o$ #e ("n"l y "lo
27
coneni#o #e e$()'" o *)r*)-"$, $on '3$ ()r"$ ?)e l"$ 'iele$ li'(i"$. I%)"l'ene, (reieren 'iele$ con "lo coneni#o #e ;)'e#"#, rec;"/"n#o l"$ 'iele$ ')y #en$"$. E$"$ c"r"cer9$ic"$ $)i %>neri$, ?)e "ce(" el con$)'i#or loc"l, $er9"n o*-eo #e rec;"/o #el (ro#)co en ("9$e$ con '"yor c)l)r" "(9col". En el 'erc"#o loc"l ;"y "core$ ?)e #e$e$i')l"n y #i$or$ion"n el con$)'o #e 'iel, (or e-e'(lo 1. " %r"n (rolier"ción #e (ro#)co$ "#)ler"#o$, oreci#o$ co'o 'iel *"-o oer"$ en%"nero e'enino, (or lo %ener"l '"yore$ #e 28 "n re(re$en"n )n (orcen"-e i'(or"ne #e con$)'i#ore$ #"#o ?)e lo$ ("#re$ le inc)lc"n el ;3*io #e con$)'o #e l" 'iel (or l"$ c"r"cer9$ic"$ ?)e e$" (o$ee. Oro %r)(o i'(or"ne #e 'encion"r e$ en el "$(eco $oci"l, co'o #e(ori$"$ y -óene$ ?)e *)$c"n el (ro#)co (or $) %r"n "(ore "li'enicio, en ')c;o$ c"$o$ co'en"n ?)e l" 'iel le$ "y)#" " 28
ren#ir '3$ "l re"li/"r "cii#"#e$ 9$ic"$, o le$ #" '3$ ener%9" ("r" conin)"r el #9". Al coner$"r $o*re l"$ nece$i#"#e$ #el co'(r"#or, y lo ?)e ello$ o'"n en c)en" " l" ;or" #e #eci#ir $o*re l" co'(r" #el (ro#)co, lle%"'o$ " l" concl)$ión #e ?)e lo$ (rinci("le$ "core$ $e%n (riori#"# #el con$)'i#or "l 'o'eno #e "#?)irir el (ro#)co $on PRIORIDA D M)y i'(or"ne I'(or"ne Re%)l"r No o'"n en c)en"
5ACTORES Color, con$i$enci" y "ro'". S"*or. Precio, Pre$en"ción B M"rc". Di$(oni*ili#"# en el 'erc"#o.
o$ )$o$ (rinci("le$ #e l" 'iel #e "*e-" ?)e le #" el con$)'i#or $on ("r" l" $"l)# y "li'en"ción G(or $)$ i'(or"ne$ n)riene$H, "'*i>n lo )ili/"n co'o 'e#icin", co'o en#)l/"ne o en or'" #e 'er'el"#" ("r" )n"r, enre oro$. Al reerirno$ "l ori%en #e (roce#enci" #e l" 'iel #e "*e-", $ierr" o $el", l" '"yor ("re #e lo$ con$)'i#ore$ li'en )eron in#"%"#o$ re$(eco " $)$ (reerenci"$ #e co'(r" (or l)%"r, rec)enci", i(o #e en"$e, "'"(oc" #e '"yor con$)'o #e l" 'iel #e "*e-"$. o$ l)%"re$ #e '"yor (reerenci" #e lo$ enc)e$"#o$ ("r" re"li/"r $)$ co'(r"$ #e 'iel #e "*e-"$ $on #e ien#"$ ?)e oer"n (ro#)co$ "(9col"$, (ro#)core$ (e?)e
=iloliro, $e%)i#o (or lo$ ?)e co'(r"n ?)incen"l'ene en en"$e$ #e 800 %r, (rinci("l'ene, en lo$ 'e$e$ #e inierno. Por lo %ener"l $e con$)'e el (ro#)co en l"$ '"<"n"$ con el #e$"y)no, y en oc"$ione$ con l" 'erien#".
/.!.!. Iden%<#a#-n de 7ara3les El $eo #e n)e$ro$ con$)'i#ore$ " e#"# #e n)e$ro$ con$)'i#ore$ /./ La de"anda N)e$ro Merc"#o Poenci"l M.P. e$"r3 #eer'in"#o (or l" (o*l"ción #e lo$ #i$rio$ :)"nc"yo y El T"'*o c)y"$ e#"#e$ l)cen enre 18 B 70 "n#o$e lo$ $i%)iene$ re$)l"#o$
TA@A +B 1 PEDIDOS DE MIEL DE ('EJ(S MERC(DOS *ORM(LES EN L( PROVINCI( DE U(NC(YO Y EL T(M'O.
PRESE I%e PL( NT(CIÓ " ( VE( N:
MET RO
*ERI ( 1/
A
+00%r.
&00
220
100
@
600%r.
+00
&0
100
C
1000%r.
100
80
100
TOT(L 1120 )n#. ri'e$r"l 4&0 )n#. ri'e$r"l 280 )n#. ri'e$r"l
5UENTE D"o$ #e enrei$"$. T"*l" + B 2 SE)MENT(CIÓN DE MERC(DO.
*(CTORES DE SE)MENT(CION SEMENTO EORA5ICO
SE)MENTO :)"nc"yo. @"rrio$ Cerc"#o, Milloin%o y S"n C"rlo$. 30
SEMENTO DEMORA5ICO
SEO V"rone$ y M)-ere$. EDAD 18 B 70 "
SEMENTO POR NIVE SOCIO ECONOMICO B NSE A, @ y C. NSE SEMENTO Te'(or"#" #e ri"-e G;el"#"$H CONDUCTUA SEMENTO OS ADAPTADOS. PSICORA5ICO 5UENTE D"o$ #e enrei$"$.
/./.!. La pro$e##-n de la de"andan Se re"li/"r" "ree$ #e re%re$ión line"l T"*l" + B + SPROYECCION DE DEM(ND( RE)RESION LINE(L AYO 2018 2016 201! 201& 2017 2020 2021 2022
PERIODO DEMANDA S. 2&,802 1+ +0,6++ 14 +2,!64 18 +4,&78 16 +!,026 1! +7,18! 1& 41,2&& 17 4+,417 20
/.2 La o
31
TA@A +B 4 COMPETIDORES EN L( COMERCI(LI(CION DE MIEL DE ('EJ(S MERC(DOS *ORM(LES EN L( PROVINCI( DE U(NC(YO Y EL T(M'O.
PRECI PRESENT(C N MERC( M(RC( DE O (L IÓN: DO PRODUCTO P'LIC +gr., O (S/.) 0 @ell$ 600 1&.88 1 0 @ell$ +00 10.18 2 0 Miel 1100 +&.18 + O"("'(" 0 Miel 600 22.88 4 O"("'(" 0 S"n" M"r9" 1000 +&.10 8 0 S"n" M"r9" 800 22.80 6 0 S"n" M"r9" +00 1+.18 ! Pl"/" 0 Ve" )een@eeW$ 1000 27.08 & 0 )een@eeW$ 600 1&.48 7 1 )een@eeW$ 480 18.88 0
TIPO 9?)i#o 9?)i#o 9?)i#o 9?)i#o Cri$"li/ "#o . 9?)i#o 9?)i#o 9?)i#o 9?)i#o 9?)i#o
1 1
Co$ec;" #e P"r"9$o
800
16.!7
9?)i#o
1 2
Co$ec;" #e P"r"9$o
+00
11.27
9?)i#o
Vi"'iel
+80
11.88
9?)i#o
5lori#"
600
1&.80
9?)i#o
5lori#"
+00
10.40
9?)i#o
800
12.80
280
!.80
1000
20.00
1 + 1 4 1 8 1 6 1 ! 1
Mero
5eri"
Olio$ #el S)r Olio$ #el S)r A r"nel
Cri$"li/ "#o . Cri$"li/ "#o . Cri$"li/
EMPRES( PROVEED OR( APIMAS SAC APIMAS SAC APIMAS SAC APIMAS SAC MARERIC EIR MARERIC EIR MARERIC EIR PJ SEOANE PJ SEOANE PJ SEOANE Miel"*e-"$ ZDeri. SAC Miel"*e-"$ ZDeri. SAC IMPECO APIMAS SAC APIMAS SAC Olio$ #el S)r SAC Olio$ #el S)r SAC Sin '"rc" 32
& 1 7
Sierr" "#o S. A r"nel 1+ 1000 20.00 9?)i#o Sin '"rc" Sel" 5)ene D"o$ #e enrei$"$ e ineli%enci" #e 'erc"#o
r3ico +8: (NLISIS DE PORTER SE)N COMPETIDORES DE L( RIC( MIEL
COMPETIDORES POTENC!"E#
S* (a" compe+o$e !e$te con ma$ca ta) . PIMS SC . MRERICA EIRL . O)i%o +e) S!$ SC
COMPETIDORES DEL SECTOR PROEEDORESCLIEBTES La competencia e n+ina, m!" a#$ei%a &"a '!e no (a" )*+e$ en e) Me$ca+o, ta)ePOTEBCILEScomo. Co)mena " mate$ia)e ap*co)a &Mie) Pe$ona +e BSE. P)a/a ea . Contene+o$e &P)co Re", . " &P)a/a ea Met$o " e$ia . Met$o . $aco %i+$io &C$ita)e:, . Mana$e +e mi P!e)o . C " D &Minima$et " Tien+a +e . E'!eta " caa &C(ee+", . E) an#anito Etc
#on nuestros colaboradores con poder de negociación Poseemos y ya tenemos clientes m$sque de %& enen a'os el traba(ando poder en la con negociación ellos. debido a que eligen donde comprar la miel seg
S;STIT;TOS . <)!comie) . Me$me)a+a . Mana$ )anco . =a)ea . />ca$ . Ste%ia . =!#o " p!$? +e @$!ta
#i existen amena)as de sustutos debido a que estos presentan otras opciones como por E(m. los ba(os precios.
El"*or"ción (ro(i".
33
/.2.!. Los #o"pe%dores en los "er#ados de ns&"os $ ser7#os rela#onados T"*l" +B6 Mer#ado de Ins&"os
NOM'RE DEL N PROVEEDOR
1[
53*ric" #e i#rio$ Cri$"le
2[
I'(ren" C;e##y$
+[
E'(. Miel An#in"
4[
N
E'(. Pl3$ico$ Rey CONDICIONE S DE COMPR(
1[
Al con"#o
2[
80L "#el"no y 80L conr" enre%"
+[
Al con"#o
4[
Al con"#o
N 1[ 2[ +[ 4[
RE*ERENCI( DE CLIENTES APIMAS SAC.
U'IC(CIÓN
i'"
J")-"
i'"
i'"
CONDICIONE S DE ENTRE)( A%enci" #e r"n$(ore. A%enci" #e r"n$(ore. A%enci" #e r"n$(ore. A%enci" #e r"n$(ore.
*ORT(LE(S
TIPO DE PRODUCTO Q SERVICIOS 5r"$co$ #e i#rio G+00 %rH 5r"$co$ #e i#rio G600 %rH 5r"$co$ #e i#rio G1%.H Ei?)e"$ y 5olle9n G'ill"rH. Cer" e$"'("#" G%.H Col'en"$ #e '"#er". @"l#e$ #e )$o "li'en"rio.
)(R(NTI( No "(lic" No "(lic" No "(lic" No "(lic"
DE'ILID(DES
E(ero$ en Pe#i#o$ con i#rio$. "nici("ción Precio "lo C"l/"#o$ E(ero$ en con (e#i#o P"##y #i$e
PRECIO UNIT(RIO DE COMPR( +SQ., 0.!2 1.1& 1.+& &0.00 48.00 100.00 14.00
VOLUMENES DE ENTRE)( C"("ci#"# ó(i'". C"("ci#"# ó(i'". C"("ci#"# ó(i'". C"("ci#"# ó(i'". SOPORTE TECNICO No *rin#"n Si *rin#"n Si *rin#"n No *rin#"n
34
/.4 El pre#o P"r" (o#er $er '3$ co'(eiio$ rene " lo$ (o$i*le$ co'(ei#ore$ l" "$oci"ción oer"r3 (ro#)co$ con *)eno$ (recio$, "cce$i*le$ " o#o$ lo$ con$)'i#ore$ in"le$. El (recio e$"*leci#o ("r" l" en" #e 'iel e$ #e 20.00 n)eo$ $ole$ el =ilo. E$e (ro#)co n")r"l $e e(on#r3 en re$ (re$en"cione$ ?)e " conin)"ción $e #e"ll" 'in)cio$"'ene en l" $i%)iene T"*l" +8 M(RC( PRECIO PRESEN PRECIO I%e DE DE T(CIÓN: SU)ERI C(R(CTERISTIC(S " PRODUC M(YORE +gr., DO (S/.) TO O (S/.) Con ei?)e" y A DWleie +00 11.20 !.00 5olle9n DWleie Con ei?)e" y @ 600 1&.80 1+.60 5olle9n DWleie Con ei?)e" y C 1000 +0.00 22.00 5olle9n 5UENTE D"o$ (ro(io$.
/.1La ds%r3&#-n Con reerenci" " lo$ c"n"le$ y en"$ #e #i$ri*)ción en el 'erc"#o e$)#i"#o en el 3re" #el V"lle #el M"n"ro (o#e'o$ #ecir ?)e lo$ (rinci("le$ c"n"le$ #e co'erci"li/"ción MERCADO 5ORMA E$e $ecor #el 'erc"#o e$3 or'"#o (or re$ 9"$ #e co'erci"li/"ción A. SUPERMERCADOS y AUTOSERVICIOS #e'"n#"n )n ol)'en cerc"no "l !0L #el o"l, "*"$eci>n#o$e #e e'(re$"$ en"$"#or"$, (roce$"#or"$, (ro#)core$ y "co(i"#ore$ #i$ri*)i#ore$, #on#e e$o$ li'o$ ;"n ine%r"#o " $)$ (roce$o$ #e (ro#)cción y co'erci"li/"ción e"("$ #e en"$"#o #e 'iel Gr"ccion"'ienoH. To#o$ e$o$ co'ercio$ $e enc)enr"n en l" ci)#"# #e :)"nc"yo "le$ co'o Pl"/" Ve", 5eri" Trece, C"$" S)el#o y Mero C;ilc". @. TIENDAS ESPECIAIFADAS EN PRODUCTOS NATURAES corre$(on#en " e$"*leci'ieno$ #e 'enor "'"
35
C. RANDES DISTRI@UIDORES #e'"n#"n "lre#e#or #el 18L #el o"l. Se co'erci"li/"n en en"$e$ #e$#e 8 " 100 =ilo$, #e(en#ien#o #e l" c"ni#"# re?)eri#", #el "'"
/.8 Planea#-n de las 7en%as Ven"$ (er$on"li/"#"$. Ven"$ online Ven"$ en c"$"$ n")ri$"$ 5eri"$ ecoló%ic"$ 5eri" e(o in#)$ri"le$ Gy")iri$ y oro$H /.9 Es%ra%egas de "er#adeo En el (ro#)co'erc"#o e$)#i"#o (o#e'o$ #ecir ?)e l" )er/" #e l"$ (ro'ocione$ con re$(eco " l"$ en"$ e$ (r3cic"'ene n)l". Con re$(eco "l %r"#o #e ()*lici#"#, (o#r9"'o$ "ir'"r ?)e e$e "'*i>n e$ *"-o $i lo co'("r"'o$ con oro$ (ro#)co$, #e lo$ (roee#ore$ i$i"#o$ y en *"$e " (re%)n"$ re"li/"#"$ " lo$ con$)'i#ore$, e$o$ ;"n re$(on#i#o ?)e #ic;o (ro#)co iene )n" ()*lici#"# *"$"ne (o*re. " ()*lici#"# ?)e $e ()e#e $enir e$ en r"#io$ loc"le$ y coro "lc"nce y c"rele$, no "$9 "no en TV o en #i"rio$. Por lo "no, y en *"$e " lo e$)#i"#o, l" PRINCIPA :ERRAMIENTA DE VENTA MARETIN #e e$e (ro#)co no e$ 36
l" ()*lici#"# ni l" i'"%en, $ino l" c"li#"# #el (ro#)co, l" "rie#"# #e o(cione$ y $) #i$ri*)ción, no (o#r9"'o$ ;"*l"r #e )n" eic"ci" #e l" ()*lici#"# y" ?)e #ic;" ()*lici#"# (r3cic"'ene ei$e $olo en (e?)en l" )*ic"ción #e lo$ (roee#ore$. /.1F Pro$e##-n de los pre#os del prod&#%o $ los ns&"os OS PROVEEDORES, lo$ (rinci("le$ $on lo$ M"yori$"$Di$ri*)i#ore$, $e%)i#o (or (ro#)core$ in#ii#)"le$ o "$oci"#o$ y en el c"$o #e lo$ (ro#)co$ i'(or"#o$, l"$ e'(re$"$ re(re$en"ne$ Gen el 'erc"#o (er)"no $olo ei$e 'iele$ con '"rc" c;ilen"H. Ei$en "'*i>n "$9 "l%)no$ @IENES SUSTITUTOS DE A MIE #e "c)er#o " c"#" )nción ?)e c)'(le. Por e-e'(lo (ro#)co$ $)$i)o$ $on l"$ i"'in"$ y ener%>ico$ ?)e $e i'(or" #e M>ico con l"$ '"rc"$ O'nilie y :er*"lie ?)e $i ;"n 'er'"#o en *)en" c"ni#"# lo$ cliene$ #e 'iel #e "*e-" y $e ;"n coneri#o en cliene$ (reerene$ (or e$o$ (ro#)co$ i"'9nico$. Oro$ (ro#)co$ $)$i)o$ e$ ("r" l"$ (er$on"$ ?)e l" )ili/"n co'o -"le" o 'er'el"#", ene'o$ )n $in9n #e (ro#)co$ ;ec;o$ co'o 'er'el"#" ?)e ()e#en ree'(l"/"r " l" 'iel y" $e" 'er'el"#" #e r)ill", #e #)r"/no, #e cir)el", o en ')c;o$ c"$o$ #)lce$ y" $e"n #e %)"y"*" o #e lec;e, ec. En c)"no "l )$o 'e#icin"l ?)e $e le #" " l" 'iel, (o#e'o$ enconr"r (ro#)co$ co'o l" ;o-" #e 'en", c"r"'elo$ ;ec;o$ #e 'en" ("r" lo$ #olore$ #e %"r%"n", o *ien 'e#ic"'eno$, ec. C"*e 'encion"r "'*i>n ?)e el 'o$o #e c"<" e$ ')y )ili/"#o co'o (ro#)co $)$i)o #e l" 'iel y" ?)e (o$ee c"r"cer9$ic"$ $i'il"re$ y )n (recio )n (oco '3$ "cce$i*le ("r" lo$ )$)"rio$. Al ;"*l"r #el PODER DE NEOCIACIKN DE OS PROVEEDORES, e'o$ ?)e en el c"$o #e l" '"yor9" #e l"$ '"rc"$ (re$ene$ en $)(er'erc"#o$ yo ()no$ #e en"$ $i'il"re$, "r'"ci"$ enre oro$ e$ ')y *"-o, #"#o ?)e el (o#er lo ienen lo$ (ro(ie"rio$ #e lo$ $)(er'erc"#o$ #"#o ?)e el (orcen"-e #e en" #el (ro#)co e$ ')y *"-o #enro #e l" c"#en" #e (ro#)co$ (re$ene$.
37
III. ESTUDIO TCNICO
38
2. Es%& Es%&d do o %#n %#n# #o o 2.1. Ta"a=o del pro$e#%o El (re$ (re$en ene e (roy (royec eco o con$ con$i$ i$e e en lle lle"r "r " c"*o c"*o el e$) e$)#i #io o #e Pre"ci*ili#"# #el en"$"#o y l" co'erci"li/"ción #e 'iel #e "*e-", en en"$e$ ?)e $e"n "cce$i*le$ " l" (o*l"ción G(oe$ #e i#rio #e +00, 600 y 1000 %r"'o$H, lo$ c)"le$ $er3n co'erci"li/"#o$ "l inicio en l" ci)#"# #e :)"nc"yo, y (o$erior'ene $e re"li/"r3n e$)#io$ #e 'erc"#o ("r" inc)r$ion"r en el re$o #e ci)#"#e$ co'o $on l" $el $el" " cen cenr" r"ll y i'" i'" l" c"(i c"(i" "l.l. Se (re (reen en#e #e inic inici" i"rr con con )n" )n" llen"#or", )n" l""#or" #e en"$e, )n" e$)", re$ 'e$"$ #e 'e"l, y )n reci(iene ("r" re"li/"r )n *"e Se iene " )n" "'(li"ción #e n)e$ro 'erc"#o, en#er " #ie #iere ren ne$ e$ re%io e%ione ne$$ en )n ie' ie'( (o "l )) ))ro ro,, "$9 "$9 co'o o'o e$"*lecerno$ re$(eco " l" (ro#)cción (or l" $el" cenr"l 2.!. Lo#al?a#-n del pro$e#%o 2.!.1. *a#%ores ;&e nn#o$e (rinci("l'ene #e Eucaliptus globulus Ge)c"li(oH, globulus Ge)c"li(oH, Pinus radiata G(inoH, radiata G(inoH, Sambucusnigra 39
G$" G$")co )co o "l"y "l"y3 3nH, nH, Prunus Prunus capulí capulí G%)i G%)in# n#"H "H,, Mespilus Mespilus germánica germánica Gn9$ Gn9$(e (ero ro$H $H,, Baccharissalicifoliar.pGc Baccharissalicifoliar.pGc; ;ilc" ilc"H. H. Agave americana americana G"l"H, Acasiamelanoxilon Acasiamelanoxilon G"l G"l$" $" "c"$ "c"$i" i"H, H, Ruta graveolen graveolenss Gr)#"H Gr)#"H,, enre enre oro oro$, $, "#e' "#e'3$ 3$ #e ;ier ;ier*" *"$$ ')y ')y 'el9 'el9e er" r"$$ co'o co'o rifoliumrepens Gr>*ol *l"ncoH, Brassicacampestris G'o$"/" o n"*oH, BrassicanigraGy)yo BrassicanigraGy)yo o 'o$"/"H, araxacumofficinale G#iene araxacumofficinale G#iene #e leónH, "#e'3$ #e lo$ 3r*ole$ r)"le$ Gcir)elo$, '"n/"no$, enre oro$H.
2./. IngenerBa del pro$e#%o 2./.!. Sele##-n de la %e#nologBa 2././. Sele##-n de "a;&nara $ e;&po Seleccion"re'o$ e?)i(o$ #e "cero inoi#"*le ("r" '"nener l" (ro#)cción li*re #e con"'in"ción 2./.2. Sele##-n de la "a%era de pr"a E$ ')y i'(or"ne l" $elección #e '"eri" (ri'" y" ?)e e$o no$ (er'iir3 o*ener l" (ro#)cción $in "ler"r l" c"li#"# #e l" 'iel. 2./.4. Sele##-n del personal de prod&##-n Al $eleccion"r "l (er$on"l ?)e no$ "(oy"r" en l" (ro#)cion #e l" 'iel y l" "#'ini$r"ción #e e$", en#r3n $er (er$on"$ col"*or"#ore$ y ?)e "(oren o#o$ $)$ conoci'ieno$ ("r" "lc"n/"r el o*-eio r"/"#o (or l" e'(re$". 2./.5. Des#rp#-n del pro#eso de prod&##-n DEL DEL PROC PROCES ESO O PROD PRODUC UCTI TIVO VO DE MI MIEL EL DE ('EJ ('EJ( ( Y SUS SUS 'UEN(S PR(CTIC(S (PICOL(S: (.@ INTRODUCCION: " 'iel #e "*e-"$ $e (ro#)ce en l"$ col'en"$ ?)e coniene eine ("n"le$ Gco'o '9ni'oH en #o$ c)er(o$ )n" e$ l" c3'"r" #e cr9" #on#e e$3 l" rein", l"$ "*e-"$ -óene$ y l"$ cr9"$ G;)eo$, l"r"$, ()("$ e i'"%o$H y enci'" e$3 el "l/"G$H o 'el"rio$, ?)e e$ ";9 #on#e l"$ "*e-"$ (ecore"#or"$ "l'"cen"n el n>c"r ("r" l)e%o conerirl"$ en 'iel ()r" (or #e$;i#r""ción con corriene$ #e "ire c"liene y c)"n#o l" 'iel e$3 '"#)r" G1&L #e ;)'e#"# '3i'"H l"$ "*e-"$ $ell"n l"$ cel#"$ con )n" cer" in" ll"'"#" o(>rc)lo, %)"r#"n#o "$9 co'o re$er" en lo$ #ie/ o n)ee ("n"le$ #el "l/". C)"n#o y" e$3 lleno el 70L #e lo$ ("n"le$ $e (roce#e " l" co$ec;" #e l" 'iel #e l" $i%)iene '"ner"
40
'.@ ERR(MIENT(S US(D(S EN L( COSEC( DE MIEL DE ('EJ(S: o in#i$(en$"*le ("r" e$e r"*"-o $on '"'el)co *l"nco, *oine$ "lo$ con ("$"#or, (roecor #e ro$ro *l"nco Gc"re" #e "(ic)lorH, ";)'"#or, ("l"nc" )nier$"l, *"n#e-" #e$o(erc)l"#or", er"cor #e 'iel, ilro$ o col"#ore$, rinc;e y c)c;illo #e$o(erc)l"#or, #e$o(erc)l"#or, ce(illo #e "(ic)l)r" y c"-one$ ("r" r"n$(ore #e ("n"le$.
C.@ COSEC( DE MIEL DE ('EJ(: Se iene en c)en" l" ;i%iene #)r"ne el (roce$o #e co$ec;" #e l" 'iel, 'iel, ?)e $e ei" ei"n n con"' con"'in" in"cio cione$ ne$ ?)e ()e#en ()e#en #i$'in #i$'in)ir )ir l" c"li#"# #el (ro#)co GPCC1 o con"'in"ción #irec"H. P"r" inici"r l" co$e co$ec; c;" " ;"y ;"y ?)e ?)e colo coloc" c"r$ r$e e el '"'e '"'el) l)co co o ro(" ro(" *l"n *l"nc" c" y el (roecor #e ro$ro, l)e%o $e (re("r" el ";)'"#or, "$9 #i$()e$o$ con o#"$ l"$ ;err"'ien"$ 'encion"#"$ $e inici" l" co$ec;" #e l" 'iel #e "*e-" #e l" $i%)iene '"ner"
41
1. Mienr"$ )n o(er"#or ;"ce ;)'o en orno " l" col'en", oro reir" l" "(" #el 'i$'o y er"e )n c)"#ro con ("n"l, "l reir"r el ("n"l $e ec;"n l"$ "*e-"$ #enro #e l" col'en" con "y)#" #el ce(illo #e "(ic)l)r".
2. Se inro#)ce r3(i#"'ene lo$ ("n"le$ co$ec;"#o$ #enro #e )n c"-ón (rei"'ene (re("r"#o y con l" (i?)er" $err"#". A 'e#i#" ?)e $e c"r%"n lo$ ("n"le$ ;"$" $) in"li/"ción, e$o$ (er'"necen "("#o$ e in'e#i""'ene e$ r"$l"#"#o el c"-ón " )n "'*iene (re("r"#o ("r" l" er"cción.
D.@ DESOPERCUL(DO DE LOS P(N(LES: " #enro #el "'*iene (re("r"#o ("r" l" er"cción, $e (roce#e "l #e$o(erc)l"#o #e lo$ ("n"le$, e$o e$ l" "cción #e #e$"("r en or'" $)(erici"l l"$ cel#ill"$ #e lo$ ("n"le$ ?)e conienen l" 'iel, #e-"n#o #e$c)*ier" l" 'i$'" y li$" ("r" $er er"9#" en lo$ er"core$ " )er/" cenr9)%".
42
E.@ETR(CCION: Un" e/ re"li/"#o el ("$o "nerior #e #e$o(erc)l"#o, $e coloc" el c)"#ro #e 'iel r"*"-"#o #enro #e l" cenri)%" er"cor" #e 'iel, '"?)in"ri" $encill" ?)e (er'ie er"er 9ne%r"'ene l" 'iel #el ("n"l #e cer" "#;eri#o "l c)"#ro. o ?)e (er'ie o*ener l" 'iel li?)i#" $in el ("n"l #e cer". Un" e/ er"9#" o"l'ene o#" l" 'iel, lo$ ("n"le$ $on c"r%"#o$ n)e"'ene en el c"-ón "c9o y #e)elo$ in'e#i""'ene " l"$ col'en"$ #e "*e-"$ ("r" ?)e $i%"n (ro#)cien#o o -)n"n#o '3$ 'iel.
" 'iel '"#)r" e$ co$ec;"#" y col"#", ("r" lo c)"l $e rec)rre " #o$ ilro$ #e #ierene$ 'e#i#"$ #e '"ll"$ $)(er()e$"$, e$(eci"l'ene "*ric"#o$ ("r" e$e r)*ro o c"$o #e l" "(ic)l)r". E$o$ $e coloc"n $o*re l" *oc" #e )n reci(iene %r"n#e y li'(io G*"l#e #e )$o "li'en"rioH, ("r" ilr"r l" 'iel ?)e c"er3 " r">$ #el oriicio ?)e l" cenri)%" iene en l" ("re *"-" #e $) "'*or.
43
De e$" or'" $e o*iene )n (ro#)co ;i%i>nico y li*re #e c)er(o$ er"
*.@ POST@COSEC(: " 'iel #e "*e-" ()e#e $)rir "ler"cione$ en $) c"li#"# no $olo #)r"ne el (roce$o (ro#)cio #e er"cción $ino en l" e"(" #e (o$ co$ec;", e$ (or ello ?)e ("r" ei"rlo "(lic"'o$ re$ >cnic"$ )n#"'en"le$ #e (o$co$ec;", el DECANTADO, l" CONSERVACION y l" PROTECCION DE :UMEDAD, ("r" o*ener )n (ro#)co #e $)(re'" c"li#"# '"nenien#o 9ne%r"'ene $)$ (ro(ie#"#e$ ;"$" el en"$"#o in"l, con$er3n#o$e co'o )n (ro#)co 100L n")r"l, ?)e lle%" " $) 'e$" co'o el $lo%"n !"E #A $A%RA#E&A A S% PA#A"AR' %$ M()*+, - "%#+E SAB,R .
DEC(NT(DO E$ )n" o(er"ción ?)e *)$c" o*ener )n (ro#)co li'(io, l " 'iel (or $) %r"n #en$i#"# "cili" el (roce$o #e $e("r"ción #e lo$ c)er(o$ (ro(io$ #e l" col'en", e$(eci"l'ene reci>n co$ec;"#", o#o$ lo$ c)er(o$ (rinci("l'ene $on o(>rc)lo$ #e cer" #e "*e-"$, (ro(óleo$ #e lo$ *"$i#ore$ y re$o$ #e '"#er" #e lo$ '"rco$ o *"$i#ore$, ien#en " $er $)$(en#i#o$ #)r"ne $) (er'"nenci" en "'*ore$, #e$()>$ #e "(roi'"#"'ene #o$ #9"$ #e e$(er" $e (roce#e " reir"r #e l" $)(ericie )ili/"n#o )n" e$(3)l" e$(eci"l.
44
UMED(D " 'iel $e #e$"c" (or $) "l" :i%ro$co(ici#"#, e$ #ecir (re$en" )n" "l" c"("ci#"# #e "r"er o incor(or"r yo reener "%)", lo ?)e in#)#"*le'ene #e$enc"#en" )n (roce$o #e er'en"ción, r"n$or'3n#o$e en )n c"l#o #e c)lio ("r" el #e$"rrollo #e ener'e#"#e$ e$(eci"l'ene *"ceri"n"$. En "l $eni#o e$ ?)e lo$ reci(iene$ en ?)e $e r"$l"#" l" 'iel #e "*e-" ;"$" l" (l"n" #e en"$"#o $on correc"'ene l""#o$ y co'(le"'ene $ec"#o$ con "ire c"liene ;"$" no #e-"r l9?)i#o "l%)no en ello$. El l)%"r #e %)"r#"#o #e l" 'iel ")n?)e e$ (or (oco$ #9"$ (reio$ " $) en"$"#o e$ en )n #e("r"'eno co'(le"'ene cerr"#o con )n (orcen"-e #e ;)'e#"# '9ni'o y" ?)e e$e no #e*ier" $)(er"r el 80L #e ;)'e#"# rel"i".
TEMPER(TUR( El c"lor " )n" e'(er")r" $)(erior " lo$ 48[C, (or '3$ #e $ei$ ;or"$, 3cil'ene "lc"n/"*le en c)"l?)ier reci(iene con 'iel e()e$o "l $ol en er"no, (rooc" "ler"cione$ co'o Incre'eno #el :M5 G:i#roi'eil)r)r"lH #e*i#o "l $o*rec"len"'ieno $e (ro#)ce )n" r"n$or'"ción ?)9'ic" en l"$ 'ol>c)l"$ #e )no #e lo$ "/)c"re$ #e l" 'iel Gr)co$"H ("r" conerir$e en :M5, el c)"l e$ #"c)l"$ #e l" 'iel y (rooc"r $) "ler"ción ?)9'ic". El ece$io c"lor (rooc" "'*i>n 'o#iic"ción en l"$ concenr"cione$ #e en/i'", l"$ en/i'"$ $on e$r)c)r"$ (roeic"$ ?)e inerienen co'o c""li/"#ore$ en #ierene$ re"ccione$ *io?)9'ic"$ #e l" 'iel, $) #e$r)cción e$ )n cl"ro in#ic"#or ?)e l" 'iel ;" e$"#o e()e$" " )n c"lor ece$io.
L( CRIST(LI(CIÓN DE L( MIEL: Pri'er"'ene c"*e #e$"c"r ?)e l" cri$"li/"ción #e l" 'iel #e(en#e #el coneni#o #e %l)co$". " %l)co$" y l" r)co$" $on "/c"re$ $i'(le$ (roce#ene$ #e #ier$"$ (l"n"$. " 'iel 45
coniene "lre#e#or #e )n +L #e $"c"ro$" y )n" ele"#" c"ni#"# #e %l)co$" y r)co$", $ien#o '3$ ele"#o el coneni#o #e %l)co$". Por nor'" %ener"l, l" 'iel, )n" e/ er"9#" y en"$"#", $e con$er" l9?)i#o (oco ie'(o, con#en$3n#o$e y cri$"li/3n#o$e '3$ o 'eno$ $e%n $) (roce#enci" *o3nic" y oro$ "core$. El ;ec;o #e ?)e l" 'iel $e" )n" $ol)ción $o*re$")r"#" #e "/c"re$ ?)e ien#en " (reci(i"r e$ c")$" #e cri$"li/"ción n")r"l. " c"ni#"# #e %l)co$" coneni#" en l" 'iel, con#icion" l" r"(i#e/ #e l" cri$"li/"ción. Un e-e'(lo lo ene'o$ en l"$ 'iele$ #e ')<", e)c"li(o, c;ilc", 'o$"/" o col/" y #iene #e león ?)e #e*i#o " $) "lo coneni#o en %l)co$" cri$"li/"n r3(i#"'ene. Por el conr"rio l" 'iel #e "c"ci", in#ic"#" e$(eci"l'ene en e$re
" cri$"li/"ción #e l" 'iel ()e#e #"r )n "$(eco %r"n)l"#o %r)e$o o ino #e(en#ien#o #el i(o #e coneni#o #e %l)co$". Con el in #e ei"r e$"$ cri$"li/"cione$, ')c;"$ in#)$ri"$, $o'een " l" 'iel " )n (roce$o #e ("$e)ri/"ción, e$ #ecir #e c"len"'ieno, el c)"l #e$r)ye lo$ cri$"le$ #e %l)co$" y l" )ele l9?)i#", con el inconeniene #e ?)e #e$n")r"li/" $)$ en/i'"$ y i"'in"$, l"$ c)"le$ no $o(or"n l" ele"#" e'(er")r". " ("$e)ri/"ción e$ )n (roce$o ?)e ien#e " #e$i"li/"r lo$ en/i'"$ y l"$ le"#)r"$ #e #eer'in"#o$ (ro#)co$ "li'enicio$ oli>n#olo$ "$>(ico$ y #e 3cil con$er"ción. Pero l" 'iel en re"li#"# no nece$i" #e e$o$ (roce$o$ y" ?)e (o$ee $)$ (ro(io$ con$er"ne$ inr9n$eco$ y *"cerici#"$. E$e i(o #e (roce$o$ $olo $ire ("r" (o#er '"ni()l"r l" 'iel '"neni>n#ol" l)i#". Por #e$%r"ci", ')c;o$ con$)'i#ore$ (reieren o#"9" )n" 'iel i'(or"#" y l9?)i#" "ne$ ?)e )n" #e "$(eco cri$"li/"#o y el"*or"#" y en"$"#" 'e#i"ne (roce$o$ 'eno$ "%re$io$ y '3$ n")r"le$.
46
Un" 'iel ?)e $e er'en" r3(i#"'ene e$ $e<"l #e ?)e ;" $i#o recolec"#" "ne$ #e ie'(o G'iel con "l" #e '"#)re/ o '3$ conoci#o co'o 'iel er#eH y (or lo "no con "lo coneni#o en "%)", lo c)"l (rooc" l" er'en"ción (re'")r". Por el conr"rio, )n" 'iel $"n" o '"#)r", recolec"#" " $) #e*i#o ie'(o y en"$"#" $in ("$e)ri/"ción (rei" ()e#e #)r"r $in er'en"r c"$i ili'i"#"'ene en lo ?)e $e reiere " $)$ (ro(ie#"#e$ 9$ic"$, $i *ien el ene-eci'ieno G#e "rio$ ")ic"$. El c"len"'ieno #e l" 'iel, l" l)/ #irec", l" '"l" con$er"ción en l)%"re$ ;'e#o$ o con rec)ene$ "ri"cione$ #e e'(er")r" $on "core$ #eer'in"ne$ ?)e inl)yen en l" #e%r"#"ción #e l" c"li#"# #e l" 'iel. T"'*i>n ene'o$ ?)e $"*er ?)e l" 'iel (re$en" ')c;" "rie#"# #e colore$, "ro'"$ y $"*ore$. De(en#ien#o #el i(o #e l" lor"ción Ge$(ecie$ *o3nic"$H y l" /on" en l" ?)e l" "*e-" li*" el n>c"r. o$ colore$ #e l" 'iel, "n #e$#e el 3'*"r ')y o$c)ro, ;"$" el 3'*"r ')y cri$"lino. C"#" "rie#"# #e 'iel iene $)$ (ro(ie#"#e$ er"(>)ic"$ ("ric)l"re$. " c)e$ión e$ $"*er #i$r)"r c"#" $"*or.
).@ ENV(S(DO: 5in"l'ene en l" (l"n" #e en"$"#o l" 'iel #e "*e-" $e erer3 en )n conene#or #e '"eri"l #e "cero inoi#"*le li'(io y e$erili/"#o, en c)'(li'ieno con l"$ ei%enci"$ #e conrol #e c"li#"# y #e l"$ *)en"$ (r3cic"$ #e '"n)"c)r" ?)e ei%e el +odex Alimentarius, ("r" l)e%o "ci"r " lo$ r"$co$ #e i#rio G#e #ierene$ (re$en"cione$H ?)e e$"r3n l""#o$ y #e$inec"#o$ con e"nol "l 76L y $ec"#o$ en )n" l"'in"#or" #e "ire c"liene, l)e%o "("#o$ con $)$ re$(eci"$ "("$ G"'*i>n l""#o$ y $ec"#o$ con e"nolH y (or )li'o ei?)e"r y coloc"r el (recino #e $e%)ri#"# G#e (l3$ico er'oor'"*leH ("r" l)e%o enc"-"r ("r" $) #e$("c;o $e%n (e#i#o$ y enre%"$.
47
48
r3ico 6A: DI()R(M( DE *LUJO DE L( PRODUCCION0 COSEC( Y ENV(S(DO DE L( MIEL DE ('EJ( Dle%e:
49
5)ene El"*or"ción (ro(i".
2./.8. E
50
2./.9. Ds%r3&#-n de la plan%a PL(NO DE DISTRI'UCION DEL (PI(RIO O COLMEN(R:
* * *
P
*
12 m T
E +
S(L( DE ETR(CCION DE MIEL
15 m / +olmena A / Al0as. / acho.E / Extractor de miel." / "ecantadores. P / Pileta.B / Bande1a desoperculadora.
PL(NO DE DISTRI'UCION DE L( PL(NT( DE ENV(S(DO DE L( MIEL
0
E#T!NTE#
E
P
!"-!CEN *E N#-O#
*
*
E#T!NTE# T
10 m
-
P"!NT! *E EN,!#!*O
E#T!NTE# !"-!CEN *E P/O*CTO#
E#T!NTE#
*
*
E#T!NTE#
12 m ) / )aveta.E / Estufa. / acho.P / Pileta.M / Mesa. / Puerta. " / "ecantadores.
51
2./.. O3ras
52
V. ESTUDIO DE L( OR)(NI(CIÓN
53
4. La organ?a#-n 4.1. TeorBa de la organ?a#-n 4.1.1. Prn#pos de ad"ns%ra%7os ;&e sern &%l?ados P"r" ?)e l" e'(re$" $e" eiciene no$ *"$"re'o$ " lo$ $i%)iene$ (rinci(io$ 1H UNIDAD DE MANDO C"#" e'(le"#o #e*e reci*ir ór#ene$ #e )n $ólo $)(erior. De e$" or'", $e ei"n cr)ce$ #e in#ic"cione$ " 'o#o #e )e%o cr)/"#o. 2H SU@ORDINACIKN DE INTER\S PARTICUAR A ENERA De*en (re"lecer lo$ inere$e$ #e l" e'(re$" (or $o*re l"$ in#ii#)"li#"#e$. Sie'(re $e #e*e *)$c"r el *eneicio $o*re l" '"yor9". +H DISCIPINA C"#" 'ie'*ro #e l" or%"ni/"ción #e*e re$(e"r l"$ re%l"$ #e l" e'(re$", co'o "'*i>n lo$ "c)er#o #e conienci" #e ell". Un *)en li#er"/%o e$ )n#"'en"l ("r" lo%r"r "c)er#o$ -)$o$ en #i$()"$ y l" correc" "(lic"ción #e $"ncione$. 4H DIVISIKN DE TRA@AJO " correc" #eli'i"ción y #ii$ión #e )ncione$ e$ (ri'or#i"l ("r" el *)en )ncion"'ieno #e l" e'(re$". Se #e*e e(lic"r cl"r"'ene el r"*"-o ?)e c"#" col"*or"#or #e*e #e$e'("<"r. A#e'3$, $e #e*e "(roec;"r l" e$(eci"li/"ción #el (er$on"l ("r" ")'en"r l" eicienci". 8H ORDEN C"#" e'(le"#o #e*e oc)("r el c"r%o '3$ "#ec)"#o ("r" >l. To#o '"eri"l #e*e e$"r en el l)%"r "#ec)"#o en el 'o'eno ?)e corre$(on#e. 6H JERARU]A El or%"ni%r"'" y -er"r?)9" #e c"r%o$ #e*e e$"r cl"r"'ene #eini#o$ y e()e$o$. De$#e %erene$ " -ee$ #e $ección, o#o$ #e*en conocer " $) $)(erior #ireco y $e #e*e re$(e"r l" ")ori#"# #e c"#" niel. !H ESPIRITU DE CUERPO El r"*"-o en e?)i(o $ie'(re e$ in#i$(en$"*le. Se #e*e (ro'oer el r"*"-o col"*or"io, ?)e "'*i>n "y)#" " %ener"r )n 'e-or "'*iene l"*or"l.
4.1.!. La organ?a#-n ad"ns%ra%7a a adop%ar E$"r3 re%i#" (or l" or%"ni/"ción )ncion"l, y" ?)e e$ '3$ coneniene ("r" l" e'(re$" 4.1./. *a#%ores organ?a#onales a &%l?ar 54
Cli'" or%"ni/"cion"l. E$e "cor e$ ')y in#i$(en$"*le ("r" l" "#"("ción en el "'*iene #e r"*"-o. C)l)r" or%"ni/"cion"l no$ "y)#"r" " e$"*lecer (rinci(io$ y "lore$ " l" e'(re$".
4.!. Es%r&#%&ra legal 4.!.1. Es;&e"a de la organ?a#-n e"presaral a e"plear
1 ELORO L MIB;T DE COBSTIT;CI B
2 ELORCI B DE L ESCRIT;R PFLIC
7
6
LE<LIO MIS LIROS COBTL ES
LICEBCI M;BICIPL DE ;BCIOBMIE BTO
3 IBSCRIPCIB EBEL RE
5
4 IBSCRIPCIB EB EL RE
;TORICIB DELS PLBILLS DE P
4.!.!. Cons%%&#-n $ legal?a#-n de la organ?a#-n Pri'ero $e e$"*lecer3 ?)e l" e'(re$" )ncion"r3 co'o )n" e'(re$" #e re$(on$"*ili#"# li'i"#" GEIRH, y #e "c)er#o con ello $e #e*er3 c)'(lir con lo$ $i%)iene$ re?)i$io$ GVer "neo$ 2H 1H E$cri)r" #e con$i)ción y in"li#"# 2H ("ri'onio y c"(i"l inici"l #e l" e'(re$" +H Re$(on$"*ili#"# #e l" e'(re$" y #el i)l"r 4H Ti)l"r #e l" EIR 8H 9'ie$ " i)l"ri#"# y con$i)ción #e EIR 23 Deno'in"ción $oci"l !H D)r"ción in#eer'in"#" y c"r3cer 'erc"nil &H Con$i)ción #e l" e'(re$" 7H Coneni#o #e l" e$cri)r" (*lic" #e con$i)ción 10H Pl"/o$ ("r" l" in$cri(ción 11H P"ri'onio inici"l 4./. Es%r&#%&ra ad"ns%ra%7a
4./.1. Dse=ar el organgra"a 55
)ERENTE )ENER(L
5INANFAS CONTA@IIDAD
PRODUCCION ENVASADO
MERCADEO COMERCIAIFACIO N
4./.!. Des#rp#-n de <&n#ones )eren%e )eneral: o S)(eri$ión #e c"#" )nción y 3re" #e r"*"-o y li?)i#e/ #e l" e'(re$". #el (er$on"l y '"ne-o #e Pre$)()e$o o M"ne-o G'en$)"lH. o To'" #e #eci$ione$, e$"*lecer 'e"$ (or 3re". A#e'3$ #einir in$)'o$ " co'(r"r ("r" (ro#)cción y l" (l"n" en"$"#or". o A)ori/" c"ni#"# y l)%"re$ #e co'(r". o Veriic"ción y conrol #e enr"#" y $"li#" #e eecio, MP o (ro#)co$. o Deine "$i%n"ción $"l"ri"l y *ono$ #e "c)er#o "l #e$e'(en lle%"#o$ y re"li/"r el en"$"#o #e l" 'iel con $) re$(eci" ei?)e". Pre("r"ción y enc"-on"#o #e l" 'iel en"$"#" ("r" el 'erc"#o. 56
Re"li/"r l"$ l"*ore$ #e conrol #e c"li#"# G"n3li$i$ (roi'"le$ #e l" 'iel #e "*e-" (or loeH y Conrol #e c"li#"# en "l'"c>n. Mer#adeo $ Co"er#al?a#-n: o ener"ción #e c"rer" y *"$e #e #"o$ #e cliene$ (oenci"le$ y ))ro$. inerne, r"#i"l, "r-e"$ yo *"nner$, o P)*lici#"# elei$ión y oro$. o M"ne-o #e l" c"#en" #e Co'erci"li/"ción. o Pre$en"ción y coloc"ción #el (ro#)co en lo$ 'erc"#o$. o Vi$i" ino(in"#" en lo$ e$"*leci'ieno$ ("r" eriic"r el e$"#o y e;i*ición #e lo$ (ro#)co$ en lo$ e$"ne$ o %ón#ol"$. o E$"r en con"co (er'"nene con lo$ "#'ini$r"#ore$ o %erene$ #e lo$ e$"*leci'ieno$ co'erci"le$ #on#e $e e(en#e n)e$ro$ (ro#)co$ ("r" reci*ir (e#i#o$, $)%erenci"$ o recl"'o$ ?)e conciernen "l co'ercio y (ro'oción #e n)e$ro$ (ro#)co$. o
4././. (d"ns%ra#-n de personal 4././.1. Re;&s%os para o#&par los #argos $ <&n#ones espe#B<#as )ERENTE )ENER(L: )eren#a )eneral +re;&s%o, In%. Fooecni$", In%. In#)$ri"l o "#'ini$r"ción, con '"ne-o #e oice " niel 'e#io e in%l>$ iner'e#io Go(cion"lH. E(erienci" en en"$ y "#'ini$r"ción 'in E(erienci" #e 0+ "
*IN(N(S Y CONT('ILID(D: Con"*ili#"#+re;&s%o, Pre("r"ción MERC(DEO Proe$ion"l o Con"#or P*lico Cole%i"#o. Y T>cnic" Pre("r"ción Sec)n#"ri" co'(le" con conoci'ieno$ en E(erienci" en "#'ini$r"ción '9ni'" #e 0+ E(erienci" Ne%ocio$ yo M"r=ein%. Proe$ion"l "cnic" Re$(on$"*le, e'("9", inici"i", r"*"-o en :"*ili#"#e$ E(erienci" en en"$ '9ni'" #e 01 "
PRODUCCIÓN: M"ne-o #e Pro#)cción
+re;&s%o,
Pre("r"ción 01 In%eniero Fooecni$" y 01 T>cnico Proe$ion"l o A(ic)lor. T>cnic" E(erienci" '9ni'" en '"ne-o "(9col" G'3$ E(erienci" #e + "n lle%"#o$. De$"rroll"r Re"li/"r el en"$"#o #e l" 'iel con $) re$(eci" ei?)e" con *)en"$ (r3cic"$ #e '"n)"c)r". Pre("r"ción y enc"-on"#o #e l" 'iel en"$"#" ("r" el 'erc"#o. Conrol #e c"li#"# en "l'"c>n. 4././.!. Re#l&%a"en%o $ #on%ra%a#-n
58
" e'(re$" con"r" ("r" $) )ncion"'ieno en l" ("re o(er"i" #e 02 (er$on"$, 01 #e l"$ c)"le$ $er3n el >cnico "(ic)lor ("r" l" (ro#)cción #e 'iel y )n In%. Fooecni$" G'"ne-o #e col'en"$ y co$ec;" #e l" 'ielH, 01 %e$or en "ric)l"ción co'erci"l Gen"$H, 01 con"#or (*lico cole%i"#o y 01 erene. " conr""ción #el (er$on"l $e re"li/"r" (or Conr"o in#eini#o or#in"rio in#ic"n#o l"$ ;or"$ #e l"*or.
4./././. Regla"en%o n%erno de %ra3a6o Ver "neo 0+ 4././.2. Es%r&#%&ra salaral $ pres%a#onal A$i%n"ción (or :onor"rio$ 'e$ erene ener"l S.800.00 Con"*ili#"# S.100.00 Ven"$ S.200 ^ @ono$ G(or '3$ en"$ 'e$H. Pro#)cción GIn%. S.400 ^ @ono$ (or Fooecni$"H (ro#)cii#"# G'3$ #el (ro'e#ioH. Pro#)cción GT>cnico A(ic.H S.200 ^ @ono$ (or (ro#)cii#"# G'3$ #el (ro'e#ioH.
59
VI. M(RCO *IN(NCIERO
60
5. Mar#o <nan#ero 5.1. or?on%e del pro$e#%o Se e$i'" ?)e el (royeco #e*e c)'(lir con el o*-eio r"/"#o " ("rir #el ercer "
DESCRIPCION
DEPRE COSTO COSTO CI(CIO UNID( C(NTID SU'TOT (NU(L UNIT(RI N D (D (L DEPRECI( O +N DO a=os,
M(TERI(L Y SEMOVIENTES DE PRODUCCIÓN: Col'en"$ e$3n#"r co'(le"$ Uni#"# GE$(. ornillo y (in"#"$H. Re-ill"$ ecl)i#or"$.
Uni#"#
204 204
So(ore #e col'en"$ Gierro Uni#"# corr)%"#o #e _ ()l%"#"H. Re#)cor #e (i?)er". Uni#"#
204
Re$(ir"#ore$ #e col'en"$.
Uni#"#
204
Ncleo$ #e A*e-"$.
Uni#"#
204
Cer" e$"'("#".
ilo%r" 'o
+00
204
SU' TOT(L: M(TERI(L Y ENSERES DE ETR(CCIÓN DE MIEL: Er"cor #e 'iel "cer"#o G04 Uni#"# ("n"le$H. @"n#e-" #e$o(erc)l"#or" en Uni#"# "cer"#o. C)c;illo #e$o(erc)l"#or en Uni#"# "cer"#o. Trinc;e #e$o(erc)l"#or en Uni#"# "cer"#o. Dec"n"#or en PVC Gc"(. 200 Uni#"# %.H C"r(" el" "l%o#ón #e$"r'"*le Uni#"# G4'2H. @"l#e$ in#)$ri"le$ G28 %. #e Uni#"# c"(.H
01 01 02 02 04 01 48
108.00 21420. 00 12.00 244&.0 0 10.00 2040.0 0 1.80 +06.00 10.00 2040.0 0 &0.00 16+20. 00 48.00 1+800. 00 49F82. FF
10
2142.00
10
244.&0
10
204.00
10 10
+0.60 204.00
04
40&0.00
04
++!8.00
1F!9F.2F
600.00 600.00
10
60.00
800.00 800.00
10
80.00
10.00
20.00
10
2.00
12.00
24.00
10
2.40
&0.00 +20.00
10
+2.00
&00.00 &00.00
10
&0.00
14.00 470.00
10
47.00 61
@"l"n/" #e (l""or'" Gc"(. 200 Uni#"# %.H Col"#or en "cer"#o. Uni#"# C)c;"rón en "cer"#o. Uni#"# T"c;o (l3$ico G(re$i#)o$H. Uni#"#
SU' TOT(L:
01 02 02 01
+80.00 +80.00 12.00 12.00 10.00
24.00 24.00 10.00 /15!.F F
10
+8.00
10 10 10
2.40 2.40 1.00 /15.!F
M(TERI(L Y ENSERES DE M(NEJO: Incr)$"#or el>crico #e cer". Uni#"# 01 40.00 40.00 10 4.00 Ti-er" ("r" ;o-"l"" GN[ &H. Uni#"# 02 10.00 20.00 10 2.00 M"rillo #e c"r(inero GN[ &H Uni#"# 02 10.00 20.00 10 2.00 Alic"e GN[ &H Uni#"# 02 &.00 16.00 10 1.60 @roc;" #e (inor GN[ 6H Uni#"# 01 18.00 18.00 10 1.80 P"l"nc" )nier$"l "cer"#o. Uni#"# 02 20.00 40.00 10 4.00 Moc;il". Uni#"# 02 +0.00 60.00 10 6.00 A;)'"#or "cer"#o. Uni#"# 02 +8.00 !0.00 04 1!.80 E$co*ill" #e "(ic)l)r". Uni#"# 02 10.00 20.00 04 8.00 SU' TOT(L: /F1.FF 2/.5F M(TERI(L Y ENSERES DE PROTECCIÓN: C"re" $o'*rero #e "(ic)l)r". Uni#"# 06 20.00 120.00 04 +0.00 M"'el)co en el" #rill. Uni#"# 0+ 40.00 120.00 04 +0.00 )"ne #e "(ic)l)r". P"r 06 12.00 !2.00 04 1&.00 @oine$ con ("$"#or #e c)ero 80.00 180.00 04 +!.80 P"r 0+ G"lo$H. SU' TOT(L: 25!.FF 114.4F COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE INVERSIONES P(R( PRODUCCION DE 1F844.8F MIEL DE ('EJ(S: 5)ene D"o$ (ro(io$. INVERSIONES EN M(TERI(LES Y ENSERES P(R( EL ENV(S(DO DE MIEL DE ('EJ(: COST DEPRE COST O CI(CIO UNID C(NTID O SU'TO (NU(L DESCRIPCION N (D (D UNIT( T(L DEP +N RIO RECI a=os, (DO "e" B e$"ne #e '"#er" Uni#" +00. +00.00 10 +0. 01 G1.20 1.&0 0.80 '.H # 00 00 Me$" #e $)(ericie 'el"'in" Uni#" +00. +00.00 10 +0. 01 G1.20 2.40 0.028 '.H # 00 00 E$)" " %"$ (ro("no con Uni#" 1&0. 1&0.00 10 1&. 01 *"lón #e 10 li*r"$. # 00 00 E$"ne 'e3lico #e 0& Uni#" 180. !80.00 10 !8. 08 niele$ 0.48 1.20 2.28 # 00 00 Tin" *"n#e-" en "cero Uni#" 02 120. 240.00 10 24. 62
inoi#"*le Gc"(. 80 liro$H. Tin" *"n#e-" en "cero inoi#"*le Gc"(.20 liro$H. Conene#or #e PVC Gc"(. 200 %.H @"l#e in#)$ri"l G20 liro$ #e c"("ci#"#H. C)c;"rone$ en "cero inoi#"*le.
# Uni#" # Uni#" # Uni#" # Uni#" # Uni#" C)c;"r" $o(er". # Uni#" Ti-er" G$"$reH. # @"l"n/" G$en$i*ili#"# '9ni'" Uni#" 1.0 %r.H # Sell"#or #e (recino Go Uni#" $ec"#or #e c"*elloH. # Uni#" T"c;o (l3$ico G(re$i#)o$H. # Uni#" )"r#"(olo *l"nco. # Uni#" orr"$ #e el" *l"nco. #
02 04 08 02 08 02 01 01 01 02 02
00 !8.0 0 &0.0 0 14.0 0 12.0 0 2.00
180.00
10
+20.00
10
!0.00
10
24.00
10
10.00
10
&.00
16.00
10
600. 00 200. 00 10.0 0 28.0 0 8.00
600.00
10
200.00
10
10.00
10
80.00
04
10.00
04
00 18. 00 +2. 00 !.0 0 2.4 0 1.0 0 1.6 0 60. 00 20. 00 1.0 0 12. 80 2.8 0 12. 80 18. 00 /4 .4F
28.0 80.00 04 0 10.0 60.00 04 )"ne i$o(ro(9lico. P"r 06 0 COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE INVERSIONES P(R( ENV(S(DO DE MIEL DE ('EJ(S: 5)ene D"o$ (ro(io$. @oine$ #e ;)le Gcolor *l"ncoH.
P"r
02
INVERSIONES EN M(TERI(LES Y ENSERES P(R( L( (DMINISTR(CION Y COMERCI(LI(CION DE L( MIEL DE ('EJ( *R(CCION(D(: DEPR COST ECI( COSTO DESCRIPCION DE COSTOS UNID C(NTID O SU'TO CION (NU(L *IJOS (D (D UNIT( T(L +N DEPRECI(D RIO a=os O , P)(ire o e$criorio con c)"ro Uni#" 01 200.00 200.00 10 20.00 $ill"$. # Uni#" E$"ne. 01 120.00 120.00 10 12.00 # Uni#" Tel>ono Móil cc;i(. 02 &0.00 160.00 04 40.00 # Uni#" i%"no%r"9"$ G0.40 1.0 '.H 08 20.00 100.00 02 80.00 # C"3lo%o y ic;" >cnic" #e Uni#" 0+ 20.00 60.00 02 +0.00 lo$ (ro#)co$. # 63
i*ro con"*le #e in%re$o$ y Uni#" 01 20.00 20.00 01 e%re$o$ G100 ;o-"$H. # T"lon"rio #e @ole"$ Uni#" 01 +0.00 +0.00 01 Gn)'er"ción #el 01 "l 100H. # T"lon"rio #e 5"c)r"$ Uni#" 01 +0.00 +0.00 01 Gn)'er"ción #el 01 "l 100H. # COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE M(TERI(LES Y ENSERES P(R( (DMINISTR(CION Y COMERCI(LI(CION DE MIEL DE ('EJ( *R(CCION(D(: 5)ene D"o$ (ro(io$.
20.00 +0.00 +0.00
!/!.FF
5.!.!. In7ers-n d
64
5.!./. Cap%al de %ra3a6o n#al " e'(re$" c)en" con )n c"(i"l #e r"*"-o #e +,&47.00 5.!.2. In7ers-n %o%al DESCRIPCION DE INVERSION TOT(L M"eri"le$ y en$ere$ ("r" l"$ col'en"re$ M"eri"le$ y en$ere$ ("r" el en"$"#o M"eri"le$ y en$ere$ ("r" "#'ini$r"ción y co'erci"li/"ción TOTA
MONTO SQ. 61,777.00 +,+40.00 !20.00 66,087.00
5.!.4. Cronogra"a de n7ersones DESCRIPCION O#%&3r No7e" D#e" *e3re DE INVERSION Enero e 3re 3re ro TOT(L M"eri"le$ y en$ere$ ("r" l"$ col'en"re$ M"eri"le$ y en$ere$ ("r" el en"$"#o M"eri"le$ y en$ere$ ("r" "#'ini$r"ción y co'erci"li/"ción Iner$ione$ #ieri#"$ 5.!.5. Cap%al dspon3le " e'(re$" c)en" con )n c"(i"l #e 60,000.00 #i$(oni*le
5./. Pres&p&es%os de ngresos $ egresos 5./.1. PolB%#as <nan#eras Tene'o$ co'o (ol9ic"$ in"ncier"$ Pre$er"r y '"nener niele$ #e c"-" "#ec)"#o$ "l niel #e o(er"ción. M"nener el en#e)#"'ieno #e 'e#i"no y l"r%o (l"/o en )n" (ro(orción ?)e $e" r"/on"*le en )nción #el creci'ieno #e l"$ o(er"cione$ y con$i#er"n#o el o*-eio #e '"nener )n" cl"$iic"ción #e rie$%o r"#o #e Iner$ión. 65
No '"nener #e)#" #e coro (l"/o, $"lo ("r" o(er"cione$ ()n)"le$. Eec)"r iner$ione$ "(ro(i"#"$ ("r" '"i'i/"r el l)-o ))ro #e c"-" y (er'iir o(er"cione$ eiciene$. Eec)"r iner$ione$ in"ncier"$ con lo$ ece#ene$ #e c"-" $e%n l" (ol9ic". M"nener )n niel "#ec)"#o #e l9ne"$ #e cr>#io con c"-"$ y *"nco$ loc"le$.
5./.!. Presen%a#-n del pres&p&es%o 5./.!.1. Pres&p&es%o de 7en%as DESCRIPCION DE MIEL +1FFF MIEL +5FF MIEL +/FF TOT(L gr., gr., gr., COSTOS *IJOS 1000 2000 4600 UNID(DES PRECIO UNITARIO 21.71 1+.87 6.70 TOTA INRESOS 21,710 2!,1&0 +1,!40 72,164.00
66
5./.!.!. Pres&p&es%o de prod&##-n INSUMOS P(R( L( PRODUCCION DE L( MIEL +POR C(MP(( (NU(L,.@ en $ei$ "(i"rio$ DESCRIPCION DE COSTOS *IJOS
UNID(D C(NTID(D
)(STOS: :onor"rio$ #e In%. Fooecni$" B A(ic)l)r" Gc Reci*o #e Men$)"l :onor"rio$H`` :onor"rio$ #e T>cnico "(9col" Gc Reci*o #e :onor"rio$H``
12
Men$)"l
12
M"eri"l e$criorio "n)"l G"rio$H.
lo*"l
01
Al?)iler #e (re#io ("r" lo$ "(i"rio$ o col'en"re$.
An)"l
06
Rec"r%"
12
lo*"l
01
Sericio #e rec"r%" ir)"l ("r" eleon9" 'óil G'en$)"lH. Se%)ro "c)l"io "n)"l #el (er$on"l "(9col" G("r" 02 (er$on"$H. TOT(L:
COSTO UNIT(RIO 400.0 0 200.0 0 80.00 1&0.0 0 10.00 &40.0 0
SU' TOT(L 4&00 .00 2400 .00 80.0 0 10&0 .00 120. 00 &40. 00 !F.FF
67
5)ene D"o$ (ro(io$. 5)ene DESCRIPCION DE COSTOS V(RI('LES D"o$ (ro(io$. INSUMOS DE PRODUCCION: Cl"o #e 2.0 ()l%"#". Cl"o #e 1.0 ()l%"#". Cl"o #e 1.8 ()l%"#". Cl"o #e 0.8 ()l%"#". Al"'*re "cer"#o ("r" *"$i#or.
`` a o$ #o$ (roe$ion"le$ r"*"-"r3n )n" $e'"n" (or 'e$. COSTO UNID(D C(NTID(D SU' TOT(L UNIT(RIO ilo%r"'o ilo%r"'o ilo%r"'o ilo%r"'o
02 01 01 0.28
ilo%r"'o
0.28
So*re
01
ilo%r"'o iro
01 01
Uni#"#
01
Sericio
06
2.80 8.00 8.00 6.00 80.00
8.00 8.00 8.00 1.80 12.8 0
18.00
18.0 0 6.00 !.80 12.0 0
INSUMOS DE 'OTIGUN (PICOL(: Oier"ciclin" G200 %rH G'"rc" Saniterra H. A/c"r en (olo. Vin"%re *l"nco. Cloren"'in"'"le"o 4 '%. Gc"-" #e 100 %r"-e"$H.
6.00 !.80 12.00
OTROS: Sericio #e c"r%".
100.00
600. 00 55.4F
TOT(L: INSUMOS P(R( L( PL(NT( DE ENV(S(DO DE L( MIEL DE ('EJ(S +POR C(MP(( (NU(L, DESCRIPCION DE COSTOS V(RI('LES Q PRESENT(CION INSUMOS P(R( PRESENT(CION DE 1FFF gra"os. Alco;ol e9lico G76 %r"#o$H. l%o#ón G)$o $"ni"rio #e 100 %r.H
UNID(D C(NTID(D iro
01
P"?)ee
01
COSTO UNIT(RIO 8.00 +.00
SU' TOT(L 8.0 0 +.0 68
P"(el $ec"ne GP"?)ee #e 0+ rollo$H.
Uni#"#
01
"$ (ro("no G10 li*r"$H.
@"lón
01
ilo%r"' o
0.8
Mero
0.8
Docen"
0.8
Ei?)e"$ ("r" r"$co$ #e G1000 %r$.H
Mill"r
01
T"(" 'e3lic" Goro ie-o B 1000 %r$.H
Mill"r
01
5r"$co #e i#rio G1000 %r$.H
Mill"r
01
C"-"$ #e c"rón G 12 )ni#. P"r" 1000 %r.H
Cieno
01
Cin" "#;e$i" con '"rc" G80 '' 280 '.H
Docen"
01
Precino er'oor'"*le.
Mill"r
01
5olle9n.
Mill"r
01
ilo%r"' o
0.8
Se'"n"
01
Deer%ene. 5r"nel" "l%o#ón G'eroH. M"$c"rill" #e c"rón lei*le.
C)er#" ("r" olle9n. )(STOS: Al?)iler #e loc"l(l"n" #e en"$"#o G("r" loe nicoH.
+.00 20.00 8.00 10.00 4.00 &0.00 2&0.00 1100.00 60.00 10.00 7.00 11.00 18.00 +00.00
0 +.0 0 20. 00 2.8 0 8.0 0 2.0 0 &0. 00 2&0 .00 110 0.0 0 60. 00 10. 00 7.0 0 11. 00 !.8 0 +00 69
Sericio #e "%)" (o"*le.
Me$
01
10.00
Sericio #e elecrici#"#.
Me$
01
20.00
Jorn"l
0+
Jorn"l
0+
iro
01
Al%o#ón G)$o $"ni"rio #e 100 %r.H
P"?)ee
01
P"(el $ec"ne GP"?)ee #e 0+ rollo$H.
Uni#"#
01
"$ (ro("no G10 li*r"$H.
@"lón
01
ilo%r"' o
0.8
Mero
0.8
Docen"
0.8
Ei?)e"$ ("r" r"$co$ #e G600 %r$.H
Mill"r
01
T"(" 'e3lic" Goro ie-o B 600 %r$.H
Mill"r
02
5r"$co #e i#rio G600 %r$.H
Mill"r
02
:onor"rio$ In%. Fooecni$" B A(ic)l)r" Gc Reci*o #e :onor"rio$H`` :onor"rio$ #e T>cnico "(9col" Gc Reci*o #e :onor"rio$H`` SU' TOT(L: INSUMOS P(R( PRESENT(CION DE 5FF gra"os. Alco;ol e9lico G76 %r"#o$H.
Deer%ene. 5r"nel" "l%o#ón G'eroH. M"$c"rill" #e ecno(or lei*le.
80.00 +0.00
8.00 +.00 +.00 20.00 8.00 10.00 4.00 &0.00 2&0.00 700.00
.00 10. 00 20. 00 180 .00 70. 00 !159.FF 8.0 0 +.0 0 +.0 0 20. 00 2.8 0 8.0 0 2.0 0 &0. 00 860 .00 1&0 70
7.00
Precino er'oor'"*le.
Mill"r
02
C"-"$ #e c"rón G 24 )ni#. P"r" 600 %r.H
Cieno
01
Cin" "#;e$i" con '"rc" G80 '' 280 '.H
Docen"
02
Mill"r
02
ilo%r"' o
01
Jorn"l
04
Jorn"l
04
Se'"n"
01
Sericio #e "%)" (o"*le.
Me$
01
10.00
Sericio #e elecrici#"#.
Me$
01
20.00
iro
02
Al%o#ón G)$o $"ni"rio #e 100 %r.H
P"?)ee
02
P"(el $ec"ne GP"?)ee #e 0+ rollo$H.
Uni#"#
02
5olle9n. C)er#" ("r" olle9n. )(STOS: :onor"rio$ #e In%. Fooecni$" B A(ic)l)r" Gc Reci*o #e :onor"rio$H`` :onor"rio$ #e T>cnico "(9col" Gc Reci*o #e :onor"rio$H`` Al?)iler #e loc"l(l"n" #e en"$"#o G("r" loe nicoH.
!0.00 10.00 11.00 18.00 80.00 +0.00 +00.00
SU' TOT(L: INSUMOS P(R( PRESENT(CION DE /FF gra"os. Alco;ol e9lico G76 %r"#o$H.
8.00 +.00 +.00
0.0 0 1&. 00 !0. 00 20. 00 22. 00 18. 00 200 .00 120 .00 +00 .00 10. 00 20. 00 /!84.4F 10. 00 6.0 0 6.0 71
"$ (ro("no G10 li*r"$H.
@"lón
01
ilo%r"' o
0.8
Mero
01
Docen"
01
Ei?)e"$ ("r" r"$co$ #e G+00 %r$.H
Mill"r
0.8
T"(" 'e3lic" Goro ()li#oH.
Mill"r
08
5r"$co #e i#rio G+00 %r$.H
Mill"r
08
Precino er'oor'"*le.
Mill"r
08
C"-"$ #e c"rón G 24 )ni#. P"r" +00 %r.H
Cieno
02
Cin" "#;e$i" con '"rc" G80 '' 280 '.H
Docen"
0+
Mill"r
08
ilo%r"' o
0+
Jorn"l
08
Deer%ene. 5r"nel" "l%o#ón G'eroH. M"$c"rill" #e c"rón lei*le.
20.00 8.00 10.00 4.00 !0.00 200.00 820.00
5olle9n. C)er#" ("r" olle9n. )(STOS: :onor"rio$ In%. Fooecni$" B A(ic)l)r" Gc Reci*o #e :onor"rio$H``
7.00 !0.00 10.00 11.00 18.00 80.00
0 20. 00 2.8 0 10. 00 4.0 0 +8. 00 100 0.0 0 260 0.0 0 48. 00 140 .00 +0. 00 88. 00 48. 00 280 .00 72
:onor"rio$ #e T>cnico "(9col" Gc Reci*o #e :onor"rio$H``
180 .00 +00.00 +00 Al?)iler #e loc"l(l"n" #e en"$"#o G("r" loe nicoH. Se'"n" 01 .00 10. Sericio #e "%)" (o"*le. Me$ 01 10.00 00 20. Sericio #e elecrici#"#. Me$ 01 20.00 00 SU' TOT(L: 28/9.4F 5)ene D"o$ (ro(io$. `` a Tr"*"-o " ie'(o ("rci"l y ("%o con Reci*o (or :onor"rio$. Jorn"l
+0.00
08
5./.!./. Pres&p&es%o de ngresos por 7en%as
CONCEPTO
1
2
+
4
8
6
!
&
7
1 0
1 1
!6&0
! 6 & 0
! 6 & 0
! 6 & 0
! 6 !6&0 & 0
T O T A
1 2
INRESOS
VENTAS
!6&0
!6&0
!6&0
!6&0
!6&0
!6&0
7 2 , 1 6 0
5./.!.2. Pres&p&es%o de "a%erales
73
M(TERI(LES Y ENSERES P(R( F5 COLMEN(RES Y UN( PL(NT( DE ETR(CCION MÓVIL DE MIEL DE ('EJ(S: COSTO DEPRECI(CI C(NTID( COSTO SU'TOT( (NU(L DESCRIPCION UNID(D ON D UNIT(RIO L DEPRECI(D +N a=os, O M(TERI(L Y SEMOVIENTES DE PRODUCCIÓN: 108. 21 10 2142. Col'en"$ e$3n#"r co'(le"$ GE$(. ornillo y 00 42 00 Uni#"# 204 (in"#"$H. 0.0 0 12.0 24 10 244.& Re-ill"$ ecl)i#or"$. Uni#"# 204 0 4&. 0 00 10.0 20 10 204.0 So(ore #e col'en"$ Gierro corr)%"#o #e _ Uni#"# 204 0 40. 0 ()l%"#"H. 00 1.80 +0 10 +0.60 Re#)cor #e (i?)er". Uni#"# 204 6.0 0 10.0 20 10 204.0 Re$(ir"#ore$ #e col'en"$. Uni#"# 204 0 40. 0 00 &0.0 16 04 40&0. 0 +2 00 Ncleo$ #e A*e-"$. Uni#"# 204 0.0 0 Cer" e$"'("#". ilo%r"'o +00 48.0 1+ 04 ++!8. 0 80 00
74
0.0 0 49 F8 2.F F
SU' TOT(L:
1F!9F .2F
M(TERI(L Y ENSERES DE ETR(CCIÓN DE MIEL: Er"cor #e 'iel "cer"#o G04 ("n"le$H.
Uni#"#
01
600. 00
@"n#e-" #e$o(erc)l"#or" en "cer"#o.
Uni#"#
01
800. 00
C)c;illo #e$o(erc)l"#or en "cer"#o.
Uni#"#
02
Trinc;e #e$o(erc)l"#or en "cer"#o.
Uni#"#
02
Dec"n"#or en PVC Gc"(. 200 %.H
Uni#"#
04
10.0 0 12.0 0 &0.0 0
C"r(" el" "l%o#ón #e$"r'"*le G4' H.
Uni#"#
01
&00. 00
@"l#e$ in#)$ri"le$ G28 %. #e c"(.H
Uni#"#
48
14.0 0
@"l"n/" #e (l""or'" Gc"(. 200 %.H
Uni#"#
01
2
+80. 00
60 0.0 0 80 0.0 0 20. 00 24. 00 +2 0.0 0 &0 0.0 0 47 0.0 0 +8 0.0
10
60.00
10
80.00
10
2.00
10
2.40
10
+2.00
10
&0.00
10
47.00
10
+8.00
75
Col"#or en "cer"#o.
Uni#"#
02
C)c;"rón en "cer"#o.
Uni#"#
02
T"c;o (l3$ico G(re$i#)o$H.
Uni#"#
01
12.0 0 12.0 0 10.0 0
SU' TOT(L:
0 24. 00 24. 00 10. 00 /1 5!. FF
10
2.40
10
2.40
10
1.00 /15.! F
M(TERI(L Y ENSERES DE M(NEJO: Incr)$"#or el>crico #e cer".
Uni#"#
01
Ti-er" ("r" ;o-"l"" GN[ &H.
Uni#"#
02
M"rillo #e c"r(inero GN[ &H
Uni#"#
02
Alic"e GN[ &H
Uni#"#
02
@roc;" #e (inor GN[ 6H
Uni#"#
01
P"l"nc" )nier$"l "cer"#o.
Uni#"#
02
Moc;il".
Uni#"#
02
A;)'"#or "cer"#o.
Uni#"#
02
E$co*ill" #e "(ic)l)r".
Uni#"#
02
40.0 0 10.0 0 10.0 0 &.00 18.0 0 20.0 0 +0.0 0 +8.0 0 10.0 0
40. 00 20. 00 20. 00 16. 00 18. 00 40. 00 60. 00 !0. 00 20. 00
10
4.00
10
2.00
10
2.00
10
1.60
10
1.80
10
4.00
10
6.00
04
1!.80
04
8.00
76
/F 1.F F
SU' TOT(L:
2/.5F
M(TERI(L Y ENSERES DE PROTECCIÓN: C"re" $o'*rero #e "(ic)l)r".
Uni#"#
06
20.0 0
M"'el)co en el" #rill.
Uni#"#
0+
40.0 0
)"ne #e "(ic)l)r".
P"r
06
@oine$ con ("$"#or #e c)ero G"lo$H.
P"r
0+
12.0 0 80.0 0
SU' TOT(L:
12 0.0 0 12 0.0 0 !2. 00 18 0.0 0 25 !.F F
04
+0.00
04
+0.00
04
1&.00
04
+!.80 114.4 F
COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE INVERSIONES P(R( PRODUCCION DE MIEL DE ('EJ(S:
1F844 .8F
5)ene D"o$ (ro(io$. M(TERI(LES Y ENSERES P(R( EL ENV(S(DO DE MIEL DE ('EJ(: DESCRIPCION "e" B e$"ne #e '"#er" G1.20 1.&0 0.80 '.H
UNID( D
C(NTID (D
Uni#"#
01
COSTO UNIT(RIO +0 0. 00
SU'TOT (L + 0 0
COSTO DEPRECI(CI (NU(L ON DEPRECI( +N a=os, DO 10 +0.0 0
77
Me$" #e $)(ericie 'el"'in" G1.20 2.40 0.028 '.H
E$)" " %"$ (ro("no con *"lón #e 10 li*r"$.
E$"ne 'e3lico #e 0& niele$ 0.48 1.20 2.28
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
01
01
08
Tin" *"n#e-" en "cero inoi#"*le Gc"(. 80 liro$H.
Uni#"#
02
Tin" *"n#e-" en "cero inoi#"*le Gc"(.20 liro$H.
Uni#"#
02
+0 0. 00
1& 0. 00
18 0. 00
12 0. 00
!8 .0 0
. 0 0 + 0 0 . 0 0 1 & 0 . 0 0 ! 8 0 . 0 0 2 4 0 . 0 0 1 8 0
10
+0.0 0
10
1&.0 0
10
!8.0 0
10
24.0 0
10
18.0 0
78
Conene#or #e PVC Gc"(. 200 %.H
@"l#e in#)$ri"l G20 liro$ #e c"("ci#"#H.
C)c;"rone$ en "cero inoi#"*le.
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
04
&0 .0 0
08
14 .0 0
02
12 .0 0 2. 00
C)c;"r" $o(er".
Uni#"#
08 &. 00
Ti-er" G$"$reH.
Uni#"#
02
@"l"n/" G$en$i*ili#"# '9ni'" 1.0 %r.H
Uni#"#
01
60
. 0 0 + 2 0 . 0 0 ! 0 . 0 0 2 4 . 0 0 1 0 . 0 0 1 6 . 0 0 6
10
+2.0 0
10
!.00
10
2.40
10
1.00
10
1.60
10
60.0 79
0. 00
Sell"#or #e (recino Go $ec"#or #e c"*elloH.
T"c;o (l3$ico G(re$i#)o$H.
)"r#"(olo *l"nco.
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
01
20 0. 00
01
10 .0 0
02
28 .0 0 8. 00
orr"$ #e el" *l"nco. @oine$ #e ;)le Gcolor *l"ncoH.
Uni#"#
02
P"r
02
28 .0 0
0 0 . 0 0 2 0 0 . 0 0 1 0 . 0 0 8 0 . 0 0 1 0 . 0 0 8 0 . 0
0
10
20.0 0
10
1.00
04
12.8 0
04
2.80
04
12.8 0
80
)"ne i$o(ro(9lico.
P"r
0 6 0 . 0 0
10 .0 0
06
04
18.0 0
/4. 4F
COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE INVERSIONES P(R( ENV(S(DO DE MIEL DE ('EJ(S: 5)ene D"o$ (ro(io$.
5./.!.4. Pres&p&es%o de "ano de o3ra dre#%a DESCRIPCION DE M(NO DE O'R( DIRECT(
UNID(D C(NTID(D
PRESUPUESTO: :onor"rio$ #e In%. Fooecni$" B A(ic)l)r" Gc Reci*o #e Men$)"l :onor"rio$H``
COSTO UNIT(RIO
SU' TOT(L
4&00 .00 200.00 2400 :onor"rio$ #e T>cnico "(9col" Gc Reci*o #e :onor"rio$H`` Men$)"l 1 .00 TOT(L: !F.FF 5)ene D"o$ (ro(io$. `` a o$ #o$ (roe$ion"le$ r"*"-"r3n )n" $e'"n" (or 'e$. 1
400.00
5./.!.5. Pres&p&es%o de #os%os ndre#%os de
UNID(D
M"eri"l #e e$criorio Gc"r(e"$ (er$on"le$ y oro$H.
lo*"l
C(NTID( COSTO D UNIT(RIO !0 01 .0 0
SU' TOT(L !0 .0 0 81
60 00 Men$)"l 12 .0 0 10 12 :onor"rio$ #e Con"#or GCPCH Gc Reci*o #e 0. 00 Men$)"l 12 :onor"rio$H`` 00 .0 0 20 24 Sericio #e elecrici#"#. Men$)"l 12 .0 0. 0 00 20 24 Sericio #e rec"r%" ir)"l ("r" eleon9" 'óil. Men$)"l 12 .0 0. 0 00 4 4F COSTOS INDIRECTOS DE *E'RIC(CION: .F F 5)ene D"o$ (ro(io$. `` a o$ e$(eci"li$"$ l"*or"r3n " ie'(o ("rci"l G8 " ! #9"$ (or 'e$H y el ("%o e$ c"#" 'e$. :onor"rio$ #e erene ener"l Gc Reci*o #e :onor"rio$H``
80 0. 00
5./.!.8. Pres&p&es%o de #os%o de 7en%a DESCRIPCION "lor #e l" en", "lor ?)e $e inirió
MIEL MIEL +5FF MIEL +/FF +1FFF gr., gr., gr., 6. 21.71 1+.87 70 4. &.44 8.&8 47
SU' TOT(L 42.+7 1&.!&
82
1 + . 4 !
COSTO DE VENTA
! . ! 4
2. 41
2+.61
5./.!.9. Pres&p&es%o de gas%os ad"ns%ra%7os $ 7en%as DESCRIPCION DE COSTOS *IJOS
P)(ire o e$criorio con c)"ro $ill"$.
E$"ne.
Tel>ono Móil cc;i(.
UNID( D
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
C(NTID (D
01
01
02
COSTO UNIT(RIO 20 0. 00
12 0. 00
&0 .0 0
SU'TOT (L 2 0 0 . 0 0 1 2 0 . 0 0 1 6 0 . 0 0
COSTO DEPRECI(CI (NU(L ON DEPRECI( +N a=os, DO 10 20. 00
10
12. 00
04
40. 00
83
i%"no%r"9"$ G0.40 1.0 '.H
C"3lo%o y ic;" >cnic" #e lo$ (ro#)co$.
i*ro con"*le #e in%re$o$ y e%re$o$ G100 ;o-"$H.
T"lon"rio #e @ole"$ Gn)'er"ción #el 01 "l 100H.
T"lon"rio #e 5"c)r"$ Gn)'er"ción #el 01 "l 100H.
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
Uni#"#
08
20 .0 0
0+
20 .0 0
01
20 .0 0
01
+0 .0 0
01
+0 .0 0
1 0 0 . 0 0 6 0 . 0 0 2 0 . 0 0 + 0 . 0 0 + 0 . 0 0
COSTO TOT(L DEPRECI(DO DE M(TERI(LES Y ENSERES P(R( (DMINISTR(CION Y COMERCI(LI(CION DE MIEL DE ('EJ( *R(CCION(D(:
02
80. 00
02
+0. 00
01
20. 00
01
+0. 00
01
+0. 00
!/! .FF
84
5./.!.. Pres&p&es%o de gas%os <nan#eros 5./.!.1F. Pres&p&es%o de o%ros ngresos 5././. P&n%o de e;&l3ro PUNTO DE EGUILI'RIO DE L( PRODUCCION DE MIEL DE ('EJ(: o$ in%re$o$ $on i%)"le$ " l" $)'"ori" #e lo$ co$o$ y %"$o$ o(er"cion"le$ en l" (ro#)cción #e 'iel #e "*e-"$, en $ei$ "(i"rio$ en l"$ 'icroc)enc"$"#y"cene$ "l V"lle #el M"n"ro c)y" ór')l" e$ co'o $i%)e P.E.U. a bC.5. GP.V.U. B C.V.U.H y en #inero e$ P.E.S. a P.E.U. P.V.U.
ITEM
*
COSTOS 5IJOS
C.5.
DESCRIPCION
DEPRECIACION DE INVERSIONES MATERIAES SEMOVIENTES.
DE
PRECIO DE VENTA P.V.U COSTO DE PRODUCCION POR IORAMO UNITARIO . DE MIE.G4.47H
C ( N T I D ( D 2 1 0 6 8 . ! 0 4 . 6 +
MEDID(
N)eo$ $ole$
N)eo$ $ole$
85
COSTO VARIA@E UNITARIO ` PUNTO DE EGUILI'RIO +UNID(DES,
PUNTO DE EGUILI'RIO +NUEVOS SOLES,
C.V. U.
INSUMOS DE PRODUCCION, :UMANOS SEURO. `
P.E.U EN MIEL DE ('EJ(: .
P.E.S EN E*ECTIVO O NUEVOS SOLES: .
RECURSOS
0 . 1 4 2 5 ! ! 1 8 ! / . 5
N)eo$ $ole$ logra"o s
N&e7os soles
PUNTO DE EGUILI'RIO DE MIEL DE ('EJ( ENV(S(D( EN TRES PRESENT(CIONES: o$ in%re$o$ $on i%)"le$ " l" $)'"ori" #e lo$ co$o$ y %"$o$ o(er"cion"le$ en el en"$"#o y l" co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-" con '"rc" A DUFURA.
86
87
5./.2. Es%ados <nan#eros pro$e#%ados *LUJO DE C(J( OPER(TIVO DEL PL(N DE NE)OCIO MENSU(L DE LOS TRES (OS
88
*LUJO DE C(J( ECONOMICO (NU(L DEL PROYECTO
89
8. E7al&a#-n de pro$e#%o:
90
8.1 nd#adores de "pa#%o
Si ei$ir3 "ri"ción en l" (ro#)cción $ie'(re en c)"n#o 'e-ore'o$ n)e$r" ren"*ili#"# y (o#e'o$ "reerno$ ;"$" en 100L (or?)e (o$ee'o$ APIARIOS y erreno$ ("r" o*ener '"yor (ro#)cción y (ro#)cii#"#. N)e$ro$ co$o$ $e "*"r""r3n en )n +0L y '3$ c)"n#o o#o$ n)e$ro$ in$)'o$ y e?)i(o$ y '"eri"le$ #ier$o$ co'(r"'o$ "l (or '"yor #irec"'ene #e e'(re$" " e'(re$". Me-or"re'o$ l" c"li#"# #e lo$ e'(le"#o$, e$ #ecir o'"re'o$ lo$ $ericio$ #e re$ (er$on"$ G'"no #e o*r" c"liic"#" o c"("ci"#oH co'o $on )n in%eniero /ooecni$", >cnico "%ro(ec)"rio "(ic)lor, con"#or y en#e#or, " c"'*io #e lo$ #o$ -orn"lero$ G'"no #e o*r" no c"liic"#"H ?)e en9"'o$. N)e$ro cliene ?)e (o$ee'o$ ;"$" l" ec;" no (o#e'o$ $"i$"cer $) #e'"n#" (or?)e l" E'(re$" C"$" S)el#o USTA #e n)e$r" c"li#"# #e 'iele$ #e "*e-"$ (or?)e " l" co$ec;" (re$en"n li'(ie/" y ()re/" con *"-" ;)'e#"# G 1!LH ?)e e$ ')y "ce("#o (or lo$ con$)'i#ore$ in"le$.
91
VII. CONCLUSIONES. De "c)er#o "l VAN y TIR SE ACEPTA " lo$ re$ "n (o#e'o$ #ecir ?)e A CAIDAD DE PRODUCTO MIE ESTA ASEURADA (or?)e y" e$"'o$ en e$e ne%ocio #e$#e ;"ce 20 "
93
VIII. RECOMEND(CIONES: Se reco'ien#" el (royeco i"*ili/"r in"ncier"'ene (rono ("r" $) e-ec)ción, (or?)e (o$ee in#ic"#ore$ econó'ico$ ren"*le$, el i'("co "'*ien"l e$ "n in$i%niic"ne ?)e no "ec" "l "'*iene l" 'encion"#" "cii#"#, y el i'("co ecnoló%ico e$3 "$e%)r"#o (or?)e ei$e en el 'erc"#o '"?)in"ri"$ e in$)'o$ #i$(oni*le$ y " co$o$ rel"i"'ene "cce$i*le$ ("r" el (royeco.
94
(NEOS
95
(NEO F/ RE)L(MENTO INTERNO DE *UNCIONES C(PITULO I "*SP,S*+*,$ES )E$ERA#ES4 Ar9c)lo 1 El (ro(ie"rio o (ro(ie"rio$ #e l" E'(re$", $er3n lo$ enc"r%"#o$ #e #eci#ir l"$ "cii#"#e$ #e l" 'i$'", ("r" lo c)"l, #e $er )n %r)(o, #e*er3n or'"r )n" #ireci". E$" e$"r3 conor'"#" (or Pre$i#ene, Te$orero, Secre"rio, Voc"l I y Voc"l II. En c"$o #e $er $olo re$ (er$on"$, $ol"'ene ei$ir3n lo$ (ri'ero$ re$ c"r%o$. Ar9c)lo 2 El o*-eio (rinci("l #e l" e'(re$" e$ el en"$"#o y co'erci"li/"ción #e l" 'iel #e "*e-". Ar9c)lo + " e'(re$", #e "c)er#o "l (royeco (l"ne"#o, e$"r3 en o(er"ción #)r"ne cinco "
C(PITULO II De l" or%"ni/"ción #e l" E'(re$" Ar9c)lo 4
VISIÓN: )e, A RICA MIE E.I.R.. en el 2020 $e r"n$or'e en l9#er re%ion"l #el 'erc"#o #e (ro#)co$ "(9col"$ "l"'ene "lor"#o$ con l" '"rc" " D)l/)r", $o*re l" *"$e #e )n creci'ieno y #e$"rrollo or%"ni/"#o, co'(eiio y $o$eni*le con re$(on$"*ili#"# $oci"l y "'*ien"l
MISIÓN: A RICA MIE E.I.R.. $er )n (ro#)cor y co'erci"li/"#or #e (ro#)co$ "(9col"$ "l"'ene co'(eiio$, #e *)en" c"li#"# y n")r"li#"#, #ierenci"#"$ con l" '"rc" " D)l/)r", *)$c"n#o $"i$"cer l"$ nece$i#"#e$ y e(ec"i"$ #e n)e$ro$ "$i#)o$ con$)'i#ore$.
C(PITULO III O@SERVANCIA ENERA Ar9c)lo 8 Pro;i*icione$ ("r" lo$ e'(le"#o$. 1. Pre$en"r$e " $)$ l"*ore$ en e$"#o #e e*rie#"#. 2. 5"l"rle el re$(eo " $)$ $)(eriore$. +. Diri%ir$e " lo$ $)*"lerno$ con ("l"*r"$ )er" #e l" 'or"l. 96
4. A(ro(i"r$e en or'" in#e*i#" #e lo$ *iene$ #e l" e'(re$". 8. 5"l"r '3$ #e #o$ #9"$ con$ec)io$ y '3$ #e re$ #)r"ne )n 'e$. Ar9c)lo 6 S"ncione$ 1. l"'"#"$ #e "ención er*"l. 2. Ac"$ A#'ini$r"i"$. +. S)$(en$ión e'(or"l #e l"*ore$. 4. Se("r"ción #el c"r%o e inicio #e #e$(i#o.
C(PITULO IV. DE O NO PREVISTO. Ar9c)lo ! o no (rei$o en el (re$ene re%l"'eno $e r""r3 en or'" (er$on"l con c"#" )no #e lo$ e'(le"#o$ #e "c)er#o " l"$ circ)n$"nci"$ ?)e $e (re$enen.
(NEO F2 )LOS(RIO DE TRMINOS (3e6a: In$eco :e'inó(ero GPor (o$eer4 "l"$ 'e'*r"no$"$ con ner"#)r"$ lon%i)#in"le$H ?)e ie or'"n#o coloni"$ #e 'ile$ #e e-e'(l"re$. (3e6as O3reras: "$ "*e-"$ o*rer"$ $)(er"n $ie'(re en n'ero, con %r"n #ierenci", " lo$ /3n%"no$. En (ri'"er", en )n" coloni" #e l" /on" e'(l"#" #el ')n#o, el n'ero #e o*rer"$ "r9" enre &.000 y 18.000, y " co'ien/o$ #el er"no, ()e#e lle%"r " $er $)(erior " &0.000. A)n?)e c"recen #e l" c"("ci#"# #e "("re"r$e y re(ro#)cir$e, l"$ o*rer"$ $e%re%"n cer", con$r)yen el ("n"l, reco%en n>c"r, (olen y "%)", r"n$or'"n el n>c"r en 'iel, li'(i"n l" col'en" y, en c"$o #e nece$i#"#, l" #eien#en. (paro: Con-)no #e col'en"$ (o*l"#"$ )*ic"#"$ en )n $iio #eer'in"#o. (p#&l%or: e$e ()e#e $er "icion"#o c)"n#o (o$ee )n '9ni'o #e col'en"$ y "l%)no$ conoci'ieno$ $o*re "(ic)l)r", y re"li/" el r"*"-o co'o ("$"ie'(o. Mienr"$ ?)e el "(ic)lor >cnico e$ l" (er$on" ?)e (o$ee conoci'ieno$ eórico$ y (r3cico$ $o*re e$" #i$ci(lin", con"n#o "'*i>n con conoci'ieno$
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#e ener'e#"#e$ y $)$ r""'ieno$, '"ne-o #e "*e-"$, cri"n/" #e rein"$, o*ención #e J"le" Re"l, ec.
Cas%rar: Aco #e lle"r " c"*o l" co$ec;" #e 'iel en l"$ col'en"$. Col"ena: )%"r #on#e ie l" "*e-" 'el9er" con$i#er"#" co'o )n in$eco $oci"l ?)e $ólo ()e#e $o*reiir co'o 'ie'*ro #e )n" co')ni#"#. Cose#>a: Con$i$e en reir"r lo$ ("n"le$ c"r%"#o$ #e 'iel y" $ell"#o$, ("r" (o$erior'ene re"li/"r l" recolección #e l" 'i$'" (or 'e#io #e er"core$ con$r)i#o$ en "cero #)lce, ("r" ei"r #e$%"$e$ y ro)r"$. Crs%al?a#-n: Pri'er"'ene c"*e #e$"c"r ?)e l" cri$"li/"ción #e l" 'iel #e(en#e #el coneni#o #e %l)co$". " %l)co$" y l" r)co$" $on "/c"re$ $i'(le$ (roce#ene$ #e #ier$"$ (l"n"$. " 'iel coniene "lre#e#or #e )n +L #e $"c"ro$" y )n" ele"#" c"ni#"# #e %l)co$" y r)co$", $ien#o '3$ ele"#o el coneni#o #e %l)co$". Por nor'" %ener"l, l" 'iel, )n" e/ er"9#" y en"$"#", $e con$er" l9?)i#o (oco ie'(o, con#en$3n#o$e y cri$"li/3n#o$e '3$ o 'eno$ $e%n $) (roce#enci" *o3nic" y oro$ "core$. El ;ec;o #e ?)e l" 'iel $e" )n" $ol)ción $o*re$")r"#" #e "/c"re$ ?)e ien#en " (reci(i"r e$ c")$" #e cri$"li/"ción n")r"l. " c"ni#"# #e %l)co$" coneni#" en l" 'iel, con#icion" l" r"(i#e/ #e l" cri$"li/"ción. " cri$"li/"ción #e l" 'iel ()e#e #"r )n "$(eco %r"n)l"#o %r)e$o o ino #e(en#ien#o #el i(o #e "%re%"ción #e l" %l)co$". Con el in #e ei"r e$"$ cri$"li/"cione$, ')c;"$ in#)$ri"$, $o'een " l" 'iel " )n (roce$o #e ("$e)ri/"ción, e$ #ecir #e c"len"'ieno, el c)"l #e$r)ye lo$ cri$"le$ #e %l)co$" y l" )ele l9?)i#" D&r%#a: Di)r>ico, 3r'"co ?)e incre'en" el ol)'en #e orin" "c)"n#o (rinci("l'ene $o*re lo$ rir#i#" #e $"le$ y "%)" #el or%"ni$'o. Al%)no$ #i)r>ico$ #i$'in)yen l" re"*$orción #e $o#io y cloro #el ilr"#o %lo'er)l"r. E$o (ro#)ce )n ")'eno #e l" ecreción #e clor)ro $ó#ico ?)e " $) e/ con#)ce " )n incre'eno #e l" ecreción #e "%)" en l" orin". o$ #i)r>ico$ $e e'(le"n c)"n#o e$ nece$"rio #i$'in)ir l" c"ni#"# #e "%)" reeni#" en el or%"ni$'o. E$o $)ele $er '3$ rec)ene en #o$ $i)"cione$ (re$ión $"n%)9ne" ele"#" G;i(eren$iónH e in$)icienci" c"r#i"c". Energ%#o: )e (ro#)ce ener%9". *r&#%osa: T"'*i>n #eno'in"#" le)lo$" o "/c"r #e l"$ r)"$. Mono$"c3ri#o c)y" ór')l" ?)9'ic" e$ C 6:12O6, ?)e "("rece -)no con l" %l)co$" en l"$ r)"$ #)lce$ y en lo$ -)%o$ #e r)". Se (ro#)ce -)no con l" %l)co$" #)r"ne l" #e%r"#"ción #e l" $"c"ro$", y "'*i>n co'o con$ec)enci" #e l" ;i#róli$i$ #e #i$ino$ ;i#r"o$ #e c"r*ono, (ero l" 'e-or '"ner" #e o*ener e$" 'ol>c)l" con$i$e en r""r l" in)lin" con )n 3ci#o #il)i#o. " r)co$" cri$"li/" con #iic)l"# y lo$ cri$"le$ $e )n#en en )n r"n%o #e e'(er")r" ?)e "r9" enre lo$ 102 [C y lo$ 104 [C. LaAan%e: Pro')ee o "cili" l" e"c)"ción #el ine$ino. En oc"$ione$ $e e'(le"n oro$ >r'ino$, co'o ()r%"ne o c"3rico. Se )ili/" ("r" r""r el e$re
