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METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS EN RUMIANTES II: IMPORTANCIA DE LA MICROFLORA RUMINAL EN LA NUTRICION ANIMAL
M.V. Sandra Bezada Quintana
2017
RUMIANTES: CARACTERISTICAS DEL TRACT TRACTO O DIGESTIVO
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Ruminare
(masticar
de nuevo) •
Estómago policavitario
“Herbívoro poligástrico que remastica el alimento”
RUMIANTES: CARACTERISTICAS DEL TRACTO DIGESTIVO •
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Capacidad: 120-200 litros Retículo-rumen… 67-80% Omaso ………………..5-8% Abomaso ………..…4-12% El animal poligástrico está condicionado para una ingesta voluminosa de forrajes. Verdadera cámara de fermentación microbiana.
RUMEN
CARACTERISTICAS DEL RUMEN Provee un ambiente muy favorable al crecimiento bacteriano: • •
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Su pH promedio 6.7 Una temperatura elevada constante 39 grados centígrados. El más grande de los preestómagos. Saculado por pilares musculares. Numerosas papilas. Almacén y mezcla de alimento. Ambiente anaerobio para flora ruminal. Poza de fermentación por excelencia.
MICROFLORA RUMINAL
Un mundo dentro de un animal
BACTERIAS : GENEROS Y ESPECIES SEGÚN SUSTRATO
PROTOZOARIOS
Proporción de microorganismos....
Protozoarios...20 a 200 mil/ml de líquido ruminal Bacterias...1 a 10 mil millones/ml de líquido ruminal
Ciliados y flagelados
Su concentración varía según el tipo de ración.
Otros: cantidades variables de levaduras y hongos El único elemento común a todos los organismos presentes es que son anaerobios o anaerobios facultativos. La mayoría de las bacterias son cocos o bacilos cortos
x100
x350
x3000
x5000
Clasificación de la microflora ruminal
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Fuente: Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP .2003
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Las bacterias fermentadoras degradan mediante enzimas que funcionan en condiciones anaerobias los productos derivados de la dieta herbívora, tras convertirlos en productos asimilables por las bacterias, estos se fermentan produciendo ácidos grasos volátiles.
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Además, la presencia de poblaciones microbianas en el complejo retículo-rumen le permite al rumiante utilizar fuentes de nitrógeno no proteico (NNP; i.e. urea), para la síntesis de proteína microbiana.
La estructura de la celulosa se forma por la unión de moléculas de ß-glucosa a través de enlaces ß-1,4glucosídico. La alimentación de los rumiantes debe darse pensando mas bien en “alimentar” a los microorganismos del rumen para que estos generen energía a su vez energía y proteína de alta calidad. Se debe mantener una población y proporción entre microorganismos para asegurar que la digestión en el rumen sea eficiente.
Digestion de celulosa y hemicelulosa Provisión de proteína de calidad significativa Producción of AGV Provisión de Vitaminas del complejo B. Detoxificación de compuestos tóxicos
Rumiantes proveen a los microorganismos –
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Hospedaje Alimento, nutrientes Optimo ambiente para su crecimiento.
Alimentando a los microorganismos del rumen, alimentamos al rumiante
Alimento ingerido
AGV Proteina microbial Vitaminas
Por lo tanto…
Funciones metabólicas de la GLUCOSA en rumiantes
1. Fuente energética para el cerebro y eritrocitos. 2. Necesaria para la producción de glucógeno, reserva energética en músculos e hígado. 3. Principal precursor de la lactosa y glicerol. Aporte de energía para el feto. 4. Necesaria para la formación de NADPH necesaria para la síntesis de ácidos grasos de cadena larga.
