Metabolismo de Carbohidratos 1

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA

INTRODUCCIÓN El metabolismo es el ensamble de las transorma!iones mole!"lares # de transeren!ia de ener$%a &"e se desarrollan sin interr"'!iones dentro del or$anismo( Los 'ro!esos son ordenados) inter*iniendo 'ro!esos de de$rada!i+n ,!atabolismo- # de s%ntesis or$.ni!a ,anabolismo-( Se  '"ede distin$"ir el metabolismo basal # el metabolismo en a!ti*idad( Toda a!ti*idad !el"lar # del or$anismo re&"iere de ener$%a) 'ero tambi/n) de n"trimentos es'e!%i!os ,'rote%nas) .!idos n"!lei!os) l%'idos) minerales) *itaminas-) &"e deben mo*erse a tra*/s de membranas) !on re!"en!ia !ontra "n $radiente de !on!entra!i+n) lo &"e im'li!a "n $asto im'ortante i m'ortante de ener$%a( Los !arbo0idratos son la "ente m.s im'ortante de ener$%a # de los 'rin!i'ales 're!"rsores de $rasa # a12!ar en la le!0e de la *a!a) los mi!roor$anismos en el r"men 'ermiten a la *a!a obtener ener$%a de los !arbo0idratos ibrosos( Los r"miantes son .!ilmente identii!ados identii!ados 'or&"e masti!an la !omida !omida m"!0o a"n !"ando !"ando no in$ieren alimentos) esta a!!i+n de masti!a!i+n se llama R"mia # es 'arte del 'ro!eso &"e  'ermite Al r"miante obtener Ener$%a de la 'aredes de las !/l"las de la 'lantas tambi/n llamada 3ibra( La 3ibra es *ol"minosa # se retiene en el r"men donde la !el"losa # la 0emi!el"losa ermentan lentamente( La 'resen!ia de ibra en 'art%!"las lar$as es ne!esaria 'ara estim"lar la r"mina!i+n #a &"e este  'ro!eso a"menta la se'ara!i+n # ermenta!i+n de ibra) estim"la !ontra!!iones del r"men # a"menta el l"4o de sali*a 0a!ia el r"men(

ACCIÓN DEL PROPIONATO EN LA LECHERÍA Todo Todo el Pro'ionato es trans'ortado al 5%$ado en donde es !on*ertido en $l"!osa(   La 'rod"!!i+n de Le!0e es dire!tamente inl"ido 'or la !antidad de $l"!osa deri*ada del  'ro'ionato &"e es 'rod"!ido 'or en el R"men( R"men(

La 'rod"!!i+n de le!0e '"ede a"mentarse 'or&"e el s"ministro de $l"!osa 'ro*eniente de 'ro'ionato se in!rementa( METABOLISMO DEL ACETATO ACETATO (ÁCIDO ACÉTICO)

El a!etato 'rod"!ido en la ermenta!i+n r"minal 'ro'or!iona el ma#or 'or!enta4e de la ener$%a re&"erida 'or el r"miante) !onstit"#e alrededor del 678 de la !on!entra!i+n de AGV en la san$re 'eri/ri!a( O9idado en !asi todos los te4idos del !"er'o 'ara $enerar ATP( De $ran im'ortan!ia 'ara la 'rod"!!i+n de los .!idos $rasos de !adena !orta de la le!0e( 5asta :78 es "tili1ado en el metabolismo mamario(

Un ;78 del a!etato tomado 'or la $l.nd"la es o9idado # la ma#or 'arte del resto es in!or'orada a los .!idos $rasos C: a C<=( METABOLISMO DEL BUTIRATO S+lo "n 'e&"e>o 'or!enta4e de este es metaboli1ado 'or el e'itelio r"minal a la!tato) de esta manera la ma#or 'arte del 'ro'ionato) es trans'ortado al 0%$ado) donde 4"nto a los amino.!idos no esen!iales es? la 'rin!i'al "ente de $l"!osa 'ara el r"miante( El @78 del b"tirato es metaboli1ado 'or el e'itelio r"minal( La 'e&"e>a !antidad &"e 'asa a san$re 'eri/ri!a es metaboli1ada en el 0%$ado) dando 'rin!i'almente A!etil CoA) este !om'"esto re$"la la "tili1a!i+n de ener$%a 'or el r"miante) dado &"e 'or s" !on!entra!i+n '"ede limitar la o9ida!i+n del 'ro'ionato 0a!ia A!etil CoA) reser*ando 'ro'ionato 'ara $l"!oneo$/nesis(

DIFERENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN CON FORRAJES Y GRANOS ALIMENTACIÓN CON FORRAJES

ALIMENTACIÓN CON GRANOS

*Se e!"e#e e# e$ %&e# '#'e $ 3ermentan r.'idamente # e$%$+ , $ -e&"e$%$+ .e&e#!# !om'letamente en el r"men $e#!&e#!e e+!"&%$# $ /'%"0# 'e No estim"lan la r"mia o la 'rod"!!i+n 1"' 2!" e# e$ %&e#3 de sali*a # !"ando se en!"entran en * A%&e#! $ +e/"0# , e9!eso '"eden in0ibir la ermenta!i+n de .e&e#!"0# 'e ."45 e+!"&%$ $+ ibra( #!"#e+ 'e$ %&e# , %&e#! e$ 'rom"e*e la 'rod"!!i+n de .!ido .$%6 'e +$"7 -" e$ %&e#3  'ro'i+ni!o * e+!"&%$# $ /'%"0# 'e 1"' Rinden m.s AGV ,es de!ir m.s ener$%a2!" e# e$ %&e#3  'or&"e son ermentados ei!ientemente ACCIÓN DEL HÍGADO EN RELACIÓN A LOS ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES El 0%$ado es la m.&"ina !entral del !"er'o #a &"e reali1a !on*ersiones sinteti1a 'rote%nas)  'ro*ee a la !ir!"la!i+n de los amino.!idos !"ando se ne!esitan # 'ro!esa el nitr+$eno 'ara s" e9!re!i+n !"ando e9iste en e9!eso( S" "n!ionamiento a'ro'iado no solo de'ende de s" !a'a!idad de absorber # retener amino.!idos) sino de s" !a'a!idad de 'ro*eer "na ade!"ada # !"idadosa libera!i+n de ellos a todo el sistema( Es el medio en donde se metaboli1an todos los $ases *ol.tiles 'ara l"e$o ser trans'ortados a dierentes 'artes del !"er'o # desarrollar s" "n!ionamiento !orres'ondiente(

La e9isten!ia del r"men en los 'oli$.stri!os 'ermite reali1ar $randes transorma!iones en los alimentos in$eridos) esto 0a 'osibilitado la !one!!i+n de dietas &"e s+lo son 'osibles en estos animales( Al em'lear "n !ambio en la 'ro'or!i+n de orra4e # !on!entrado en "na dieta  'ro*o!a "n !ambio im'ortante en las !ara!ter%sti!as de los !arbo0idratos &"e tienen "n ee!to 'ro"ndo( Sin embar$o el metabolismo de los !arbo0idratos en el r"men es a!ti*o e

im'ortante #a &"e en la dieta del r"miante !ontiene $randes !antidades de !el"losa &"e) 'rod"!to de este traba4o bio&"%mi!o r"minal) es "tili1ado en $rado s"mo( En de'enden!ia del r/$imen alimentario del animal) '"eden a'are!er en la dieta ma#or o menor  !antidad de almid+n si el animal est. re!ibiendo !on!entrado( 

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 Infocarne.com( Lo"is) E( ,B7<;-( Obtenido de 0tt'(ino!arne(!ombo*inometabolismoF!arbo0idratos(as' attia"9) L( ,B77-(  METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS.   is!onsinH Madison( a$al) T( ,B77:-(  Monografias de Medicina Veterinaria ( Obtenido de 0tt'eb("!0ile(!l*i$nettemono$raias*eterinariamono$raias*eterinaria("!0i le(!lCDAmonF*etFsim'le7)<:B7)SCID8B@;DJ=6;8B@B=ISID 8B@;D:<78B@B=PRT8B@;DJ=BJ)77(0tml