Lipid mengacu Lipid mengacu pada senyawa pada senyawa hidrokarbon hidrokarbon alifatik alifatik nonpolar nonpolar dan hidrofobik. dan hidrofobik. Karena Karena lipid ini nonpolar, maka lipid tidak larut dalam pelarut polar seperti air, seperti air, tetapi tetapi larut dalam pelarut yang sama-sama nonpolar, seperti alkohol, seperti alkohol, eter eter atau kloroform. atau kloroform. Fungsi biologis terpenting lipid di antaranya adalah untuk menyimpan energi, sebagai komponen struktural membran struktural membran sel, dan sel, dan sebagaipensinyalan sebaga ipensinyalan molekul. Meskipun istilah lipid kadang-kadang kadang-kadang digunakan sebagai sinonim dari lemak. dari lemak. Lipid Lipid juga meliputi molekulmolekul seperti asam seperti asam lemak dan turunan-turunanny dan fosfolipid, dan fosfolipid, juga juga metabolit metabolit yang mengandung sterol, mengandung sterol, seperti seperti kolesterol. kolesterol. Meskipun Meskipun manusia dan mamalia memiliki metabolisme untuk memecah dan membentuk lipid, beberapa lipid tidak dapat dihasilkan melalui cara ini dan harus diperoleh melalui makanan. Lipid atau lemak biasanya diartikan sebagai sesuatu yang negative, sesuatu yang sangat mengganggu di tubuh karena penyebab seseorang mengalami kegemukan. Ternyata semua itu salah, lemak yang terkandung pada makana sangat berguna bagi tubuh manusia. Mereka yang mengalami kegemukan atau obesitas karena mereka terlalu banyak memakan makanan yang mengandung lemak jenuh dan tidak bisa mengontrol porsi makanan mereka. Manfaat lemak didalam tubuh manusia ini sangat banyak, yaitu:
1. Pembentuk Struktur Tubuh pembentuk membran dan struktur sel-sel tubuh sekaligus pengantar sejumlah zat serta penyerap vitamin yang larut dalam lemak, yakni vitamin A,D,E dan K. Itu sebabnya mereka yang menu hariannya miskin lemak, berisiko kekurangan keempat jenis vitamin itu. Berdiet yang ditafsirkan secara keliru, sehingga orang sama sekali tidak mengkonsumsi lemak, sering mengakibatkan tubuh mengalami kekurangan gizi yang sebetulnya tidak perlu. Begitu pula bila terjadi pada tubuh anak yang tengah bertumbuh.
2. Mengatasi Lemak Memerangi infeksi membutuhkan energi yang sangat banyak, yang diberikan oleh sel lemak, yang merupakan sumber tenaga bagi tubuh. Sel lemak ini mengelilingi pusat imunitas tubuh yang disebut kelenjar betah bening. Kelenjar ini terletak di leher, ketiak, dan paha. Sel lemak itu juga mampu mengetahui adanya serangan virus. Sel itu nantinya akan melawan virus dengan menghasilkan protein yang menyebabkan pembakaran yang dapat mematikan infeksi.
3. Kesuburan Lemak tubuh membantu untuk memastikan produksi hormon, termasuk hormon seks. Wanita, yang memiliki lemak tubuh sangat rendah, cenderung memiliki kadar estrogen yang juga rendah. Hal ini bisa berakibat terhentinya menstruasi.
4. “Peredam Kejut” Pribadi Lemak adalah mekanisme bantalan tubuh yang alami. Lemak mengelilingi dan melindungi organorgan vital, dan menjaga sendi-sendi. Bahkan atlet pun memerlukan lemak untuk melindungi tubuh mereka dari cidera yang potensial dialami saat bertanding.
Jadi memang lemak bisa membuat kegemukan pada tubuh manusia, tetapi lemak juga memiliki banyak sekali kegunaannya bagi tunuh manusia juga. Mereka yang bisa mengatur pola makan mereka pasti tidak akan mengalami kegemukan dan mendapat banyak manfaat dari lemak itu sendiri.
