LA SIERRA
Fue Fue llam llamad ada a así así por por los los espa españo ñole les, s, quie quiene nes s al obs observ ervar las las form formas as de sus montañas (colin (colinas, as, quebr quebrad adas, as, cordil cordiller leras, as, sierr sierras) as) las compa compara raron ron con con la sierra sierra de de Toledo Toledo en en España España.. Ocupa una vasta región central dentro del territorio peruano, en la cual se etienden los andes. !onstitu"e el #$,%& del territorio peruano. 'entro de la geografía del peru constitu"e una región geografuca que tambien se le denomina egion andina, egion de la ierra o errania.
LOCALIZACION *imita al Oeste con la egion de la !osta " al Este con la elva . +l norte tiene continuidad con la egion nterandina del Ecuador " al ur con la egion +ndina de -olivia " !ile
COMIDA TIPICA *a sierra peruana se caracteri/a por tener remembran/as de culturas preisp0nicas en sus comidas típicas. 1or eso la presencia de las papas (patatas), abas " maí/, elementos que naturalmente fueron utili/ados por colonias nativas de los valles peruanos . Pachamanca: 1lato típico de la sierra peruana elaborado con carne de diferentes tipos que es enterrada ba2o tierra 2unto a papas, " ierbas diversas " umitas por varias oras. *a preparación requiere una elaborada ceremonia digna de ver por el m0s prolífico antropólogo.
Patasca: Tambi3n conocido como mondongo. Esta sopa macera oras sobre el fuego ba2o de maderos candentes para sancocar
!aldo de cabe/a4 opa sancocada de cabe/a de carnero, en la que se adicionan ierbas como culantro " pere2il.
Chambar: Otra deliciosa garban/os " fre2ol. +dem0s se me/cla con carne de cerdo " vaca.
Humitas: 1reparación típica del 5alle del 6antaro " preparada con maí/ blanco tierno molido que es posteriormente envuelto en o2as de maí/ " sancocado al vapor.
Cuy colorado4 1reparado típico que ace uso del cerdo de 7uinea, m0s conocido como cu" peruano. e utili/a a2í colorado para este pota2e.
Lengua guisada: *engua de vaca sancocada con mote " algunas otras verduras de la /ona andina
AIL!" TIPICO" En la sierra 1eruana tenemos una gran variedad de dan/as de influencia andina " española. us dan/as representan su vida diaria, sus tareas comunes como la agricultura " la ganadería, ceremonias religiosas, entre otras. Entre las m0s importantes tenemos4 !l Huayno: Es una de las dan/as m0s representativas de nuestro país alegre " colorida. epresenta el corte2o del ombre a la mu2er. e bailan en pare2as. Fue el baile m0s conocido en el imperio incaico.
Dan#a de las Ti$eras: Originaria de +"acuco. 'an/a que rinde tributo al 'ios +ndino 89iracoca:. El dan/ante interpreta la caída del imperio incaico. Es una de las manifestaciones m0s completas de la 'an/a +ndina. Es un
baile interpretado por ombres mu" 0giles, de gran fuer/a elasticidad. us bailarines son llamados 'an/a;. El atuendo es colorido " brillante. *levan pesadas ti2eras de ierro.
La Diablada Pune%a: epresenta la luca entre el bien " el mal. e baila en fiesta de la virgen de la candelaria. !omo su mismo nombre lo dice nace en 1uno<1er=.
aile de Huaylas: Es una dan/a difundida en el valle del 6antaro. epresenta el galanteo a la mu2er bailando " /apateando. on diversos los estilos como el >ua"las de 1ucar0, >ua"ucaci, >uanc0n, 5iques " !ongos.
Marinera "errana: -aile típico que data de la 3poca colonial.
Tuy Tuy: Es la dan/a representativa del departamento de >u0nuco, representa a dos bandos encabe/ados por los caporales. En la luca se utili/a un bastón o garrote que los dan/antes la llevan en la mano dereca " como defensa un broquel para detener los golpes rivales. Este baile de luca viene acompañado de /apateos al ritmo del pito, ca2a " pincullo.
La Dan#a de los Negritos 4 'an/a oriunda de >u0nuco es uno de los bailes m0s representativos del departamento de >u0nuco que representa el traba2o de los esclavos en las aciendas uanuqueñas de caña " sus sueños de libertad. *u2o " coloridos atuendos con alta calidad artística. *a dan/a se reali/a en cuadrillas que recorren la ciudad al comp0s del bombo.
La Chonguinada: Es una dan/a originaria del 5alle del 6antaro que ma"ormente se baila durante el mes de ma"o " es interpretada por pare2as cu"a vestimenta multicolor est0 ricamente adornada
La &i$a: -aile e2ecutado por varones en onor de la tierra " por la coseca del trigo.
