Kelompok 10_ Lapak Spektrometri Inframerah

LAPORAN LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM ANALISIS INSTRUMEN

SPEKTROMETRI INFRA MERAH Asisten Laboratorium: 1. Anggita Anggita P. P. Unggaran Unggaran 2. Widya Widya Nurmala Nurmalasari sari

Disusun Oleh : Ira Maya

(260110160037)

Felia Rizka

(260110160038)

Hilallya Maurizka

(260110160039)

Idzni Idzni Rusyd Rusydina ina El Yahya Yahya

( 260110 26011016 16004 0040) 0)

LABORATORIUM ANALISIS INSTRUMEN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS PADJAJARAN 2017

Trusted by over 1 million members

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.







SPEKTR SPEKTROME OMETRI TRI INFRA INFRA MERAH MERAH

I.

Tujuan 1.1 Mengetahui berbagai jenis gugus fungsi sampel dalam hal ini minyak ikan yang telah dipanaskan 1.2 Mengetahui kualitas dari sampel berbagai jenis minyak

II.

Prinsip 2.1 Spektrosko Spektroskopi pi infra merah Sebu Sebuah ah meto metode de anal analisi isiss instr instrum umen enta tasi si pada pada seny senyaw awaa kimi kimiaa yang yang meng menggu guna naka kan n radi radiasi asi sinar sinar infr infram amera erah. h. Bila Bila suat suatu u senya senyawa wa yang yang meng menggu guna naka kan n radi radias asii sinar sinar infra inframe mera rah, h, maka maka sebag sebagian ian sina sinarr akan akan dise disera rap p oleh oleh seny senyawa, awa, sedan sedangk gkan an yang ang lainn lainny ya akan akan dite diteru rusk skan an (Winarto, 2013). 2.2 Vibrasi elektron Jenis Jenis vibrasi vibrasi dalam dalam spektr spektrosk oskopi opi infrar infrared ed dibagi dibagi menjad menjadii dua yaitu yaitu vibrasi vibrasi ulur ulur (Stret (Stretchi ching ng vibrat vibration ion)) yang yang mengak mengakiba ibatka tkan n peruba perubahan han panjang ikatan suatu ikatan dan vibrasi tekuk (bending vibration) yang mengakibatkan perubahan sudut ikatan antara dua ikatan (Suherman, 2011). 2.3 Transmisi Transmisi dan absorbansi absorbansi Transm Transmisi isi adalah adalah cahaya cahaya dalam dalam panjan panjang g gelomb gelombang ang tertent tertentu u akan akan diteruskan diteruskan ke medium medium dua. Absorbansi Absorbansi adalah perbandingan perbandingan intensitas intensitas sinar sinar yang yang diserap diserap denga dengan n intens intensita itass sinar sinar datang datang.. Nilai Nilai absorb absorbans ansii berbanding lurus dengan konsentrasi zat yang terkandung dalam sampel (Neldawati dkk, 2013).

III.

Reaksi -







IV.

Teori Dasar Radi Radias asii

gelo elomban mbang g

elek elektr tro omag magneti netik k

adal adalah ah

ener energ gi

yang ang

dipancarka dipancarkan n menembus menembus ruang ruang dalam bentuk bentuk gelombang gelombang-gelom -gelombang bang atau paket-paket energi. Tiap tipe radiasi gelombang elektromagnetik (mulai dari dari gelombang radio hingga radiasi sinar ɤ) dicirikan oleh panjang gelom gelomban bang g atau atau frekuen frekuensi si dari dari gelomb gelombang ang tersebu tersebut. t. Ketika Ketika suatu suatu radiasi radiasi gelom gelomban bang g elektro elektromag magnet netik ik menge mengenai nai suatu suatu materi materi,, akan akan terjadi terjadi suatu suatu interaksi yang berupa penyerapan energi (absorbansi) oleh atom-atom atau molekul-molekul dari materi tersebut (Petrucci, 1987). Absorbansi sinar ultraviolet dan cahaya tampak oleh suatu materi akan akan mengak mengakiba ibatka tkan n tereksit tereksitasi asinya nya elektro elektron n dari dari tingk tingkat at energi energi (orbit (orbital) al) rendah ke tingkat-tingkat energi yang lebih tinggi. Pada absorbansi radiasi sinar sinar infram inframera erah h oleh oleh suatu suatu materi materi,, radiasi radiasi yang diserap diserap terseb tersebut ut tidak tidak cuku cukup p meng mengan andu dung ng energ energii untu untuk k meng mengek eksi sitas tasii elek elektro tron, n, namu namun n akan akan menyebabkan amplitudo getaran (vibrasi) dari atom-atom yang terikat satu sama sama lain yang yang memben membentuk tuk suatu suatu ikatan ikatan moleku molekul. l. Keadaa Keadaan n ini disebut disebut vibrasi tereksitasi (Fessenden, 1982). Jumlah Jumlah energi energi yang yang diperlu diperlukan kan untuk untuk meregan meregangka gkan n suatu suatu ikatan ikatan tergan tergantun tung g pada pada tegang tegangan an ikatan ikatan dan massa massa atom yang yang terikat terikat.. Bilang Bilangan an gelombang gelombang suatu serapan serapan dapat dihitung menggunakan menggunakan persamaan yang yang diturunkan dari Hukum Hooke :

Pers Persam amaa aan n di atas atas meng menghu hubu bung ngka kan n bila bilang ngan an gelo gelomb mban ang g dari dari vibr vibras asii regangan (ν) terhadap konstanta gaya ikatan (f) dan massa atom (dalam gram gram)) yang ang dig digabun abungk gkan an oleh oleh ikat ikatan an (m1d (m1dan an m2). m2). Kons Konsta tant ntaa gaya gaya







mengha menghasilk silkan an frekuen frekuensi si yang yang lebih lebih tingg tinggi. i. Semaki Semakin n kuat kuat suatu suatu ikatan, ikatan, makin besar energi yang dibutuhkan untuk meregangkan ikatan tersebut. Frekuensi vibrasi berbanding terbalik dengan massa atom sehingga vibrasi atom yang lebih berat terjadi pada frekuensi yang lebih rendah (Bruice, 2001). Spek Spektr trof ofo otome tometr trii

adal adalah ah

ilmu ilmu

yang

memp mempel elaj ajar arii

tent tentan ang g

penggunaan spektrofotometer. Sektriofotometer adalah alat yang terdiri dari dari spektr spektrofo ofotom tometer eter dan fotome fotometer ter.. Spekto Spektofot fotome ometer ter adalah adalah alat yang yang digu diguna naka kan n untu untuk k meng menguk ukur ur energ energii secara secara relat relatif if jika jika energ energii terse tersebu butt ditransmisikan, direfleksikan, atau diemisikan sebagai fungsi dari panjang gelombang gelombang.. Spektrofo Spektrofotometer tometer menghasilkan menghasilkan sinar dari spektrum spektrum dengan panjang gelombang tertentu, dan fotometer adalah alat pengukur intensitas cahaya yang ditransmisikan atau yang diabsorpsi (Neldawati dkk, 2013). Salah Salah satu satu metode metode spektr spektrosk oskopi opi yang yang sangat sangat popule populerr diguna digunakan kan adalah adalah metode metode spektr spektrosk oskopi opi fourier fourier Transf Transform orm Infrare Infrared d (FTIR) (FTIR) yaitu yaitu metode metode spektrosko spektroskopi pi inframerah inframerah modern modern yang dilengkapi dilengkapi dengan dengan teknik transformasi fourier untuk deteksi dan analisis hasil spektrumnya. Dalam hal ini metode spektroskopi yang digunakan adalah metode spektroskopi absorpsi, yang didasarkan pada perbedaan penyerapan radiasi inframerah oleh oleh moleku molekull suatu suatu materi materi.. Absorp Absorpsi si inframe inframerah rah oleh oleh suatu suatu materi materi dapat dapat terjadi jika memenuhi dua syarat, yakni kesesuaian antara frekuensi radiasi infr infram amer erah ah deng dengan an frek frekue uens nsii vibr vibrasi asion onal al mole moleku kull suat suatu u samp sampel el dan dan perubahan momen dipol selama bervibrasi (Chatwal, 1985). Spektrofotometer inframerah mempunyai sistem optik yang serupa deng dengan an ultra ultravi viol olet et atau atau sinar sinar tamp tampak ak.. Perbe Perbeda daan an utam utamaa terle terleta tak k pada pada sumbe sumberr energ energii dan sel. sel. Sumber Sumber radiasi radiasi pada pada spektr spektrofo ofotom tometri etri bias bias laser. laser. Oleh karena tidak ada pelarut yang sama sekali transparan terhadap sinar infr infram amer erah ah,, maka maka cupl cuplika ikan n dapat dapat diuk diukur ur sebag sebagai ai pada padatan tan atau atau cairan cairan murninya (Kristianingrum, 2014).







Dalam Dalam mempel mempelajar ajarii sifat sifat dan karak karakteri terisasi sasi suatu suatu bahan bahan menjad menjadii suatu hal yang mutlak dalam pengembangan material-material baru. Ada beberapa metode karakterisasi bahan polimer yang digunakan pada penelitian yaitu analisis gugus fungsi menggunakan spektrofotometer Fourier Transform Infrared Infrared (FTIR (FTIR). ). Pada Pada analisi analisiss Fourier Fourier Transform Transform Infrared Infrared (FTIR) (FTIR) jumlah jumlah energi energi yang yang diperlu diperlukan kan untuk untuk mereng merengga gangk ngkan an suatu ikatan tergantung pada tegangan ikatan dan massa atom yang terikat. Salah Salah satu kemaju kemajuan an instru instrumen mentasi tasi IR adalah adalah pemros pemrosesa esan n data data seperti seperti FTIR. Teknik ini memberikan informasi dalam hal kimia, seperti struktur dan konfor konformas masion ional al pada pada polime polimerr dan polipa polipadua duan, n, peruba perubahan han induks induksii tekanan dan reaksi kimia (Gunawan dkk, 2010). Tekn Teknik ik

peng pengop oper eras asia ian n

FTIR FTIR

berb berbed edaa

deng dengan an

spek spektr trom omet eter er

inframerah. Pada FTIR digunakan suatu interderometer Michelson sebagai pengganti

monokromator

yang

terletak

didepan

monokromator.

Inter Interfer ferom omet eter er ini ini akan akan memb member erik ikan an sinya sinyall kede kedete tekt ktor or sesu sesuai ai deng dengan an intensitas frekuensi vibrasi molekul yang berupa interferogram (Bassler, 1986). Fourier

Transform

Infrared (FTI (FTIR R)

digu igunakan

untuk

mengidentifikasi gugus fungsi dan senyawa yang terkandung dalam obat (Silviyah dkk, 2014). Untu Untuk k prin prinsip sip kerj kerjaa spek spektro trofo foto tome metr trii dida didasar sarka kan n pada pada huku hukum m Lamb Lambert ert Beer Beer,, bila bila cahay cahayaa mono monokr krom omat atik ik (Io) (Io) mela melalu luii suat suatu u medi mediaa (lar (larut utan an)),

mak maka

seba sebag gian ian

caha cahay ya

ters terseebut but

dise disera rap p

(Ia) (Ia),,

seb sebagia agian n

dipa dipant ntul ulka kan, n, dan dan seba sebagi gian an lagi lagi dipa dipanc ncark arkan an (It). (It). Persy Persyara aratan tan huku hukum m Lambert Beer antara lain : radiasi yang digunakan harus monokromatik, energi energi radias radiasii yang yang diabsor diabsorpsi psi oleh oleh sampel sampel tidaak tidaak menimb menimbulk ulkan an reaksi reaksi kimia, kimia, sampel sampel (laruta (larutan) n) yang yang mengabs mengabsorp orpsi si harus harus homog homogen, en, dan tidak tidak terj terjad adii

fuor fuores esen ensi si atau atau phos phosph phor ores esen ensi si,,

dan dan

inde indeks ks refr refrak aksi si tida tidak k

berpengaruh terhadap konsentrasi, jadi larutan tidak pekat (harus encer)







Hampir setiap senyawa yang memiliki ikatan kovalen, baik organik mau maupun puna

anor anorg ganik anik,,

akan akan

meny menyer eraap

berb erbagai agai

frek frekue uens nsii

rad radiasi iasi

elektr elektroma omagn gnetik etik pada panjan panjang g gelom gelomban bang g 0,5 – 1000 1000 μm. Dalam Dalam kimia kimia organik, organik, fungsi fungsi utama dari spektrofoto spektrofotometri metri inframerah inframerah adalah adalah mengenal mengenal (elusidasi) struktur molekul, khususnya gugus fungsional OH, C=O, C=C (Kristianingrum, 2014). Pada ikatan kovalent, atom-atom tidak disatukan oleh ikatan yang kaku, kedua atom berikatan karena kedua inti atom tersebut terikat pada pasangan elektron yang sama. Kedua inti atom tersebut dapat bergetar maju-mund maju-mundur ur dan depan-belak depan-belakang, ang, atau menjauhi menjauhi masing-masin masing-masing, g, dalam posisi yang memungkinkan. ikatan-ikatan akan selalu bergetar setiap saat dan dan jika jika ikat ikatan an itu itu disi disina nari ride deng ngan an juml jumlah ah yang yang tepa tepat, t, maka maka akan akan menyebabkan terjadinya getaran itu ke tingkat yang lebih tinggi. Karena yang yang terlib terlibat at pada pada pembel pembeloka okan n ini juga juga berbed berbeda-be a-beda da pada pada setiap setiap jenis jenis ikatan, maka setiap jenis ikatan akan menyerap sinar infra-merah dengan frekwensi yang berbeda-beda pula untuk membuatnya meloncat ke tingkat yang lebih tinggi (Kristianingrum, 2014). Seca Secara ra

kual kualit itat atif if,,

abso absorp rpsi si

caha cahay ya

dapa dapatt

dipe dipero role leh h

deng dengan an

pertimbangan absorbsi cahaya pada cahaya tampak. Kita melihat objek dengan dengan pertol pertolong ongan an cahaya cahaya yang yang diteru diteruska skan n atau dipant dipantulk ulkan. an. Apabi Apabila la cahaya cahaya polikromati polikromatiss (cahaya (cahaya putih) putih) yang mengandung mengandung seluruh spektrum spektrum panjang gelombang melewati daerah tertentu dan menyerap panjang gelombang tertentu, maka medium itu tampak berwarna. Karena panjang gelom gelomban bang g yang yang diterusk diteruskan an sampai sampai ke mata, mata, maka maka panjang panjang gelomb gelombang ang inilah inilah yang yang menent menentuk ukan an warna warna medium medium.. Warna Warna ini disebu disebutt warna warna yang yang komplementer terhadap warna yang diabsorpsi (Neldawati dkk, 2013).









VIII VIII..

Pemb Pembah ahas asan an Spektr Spektrosk oskop opii IR merupa merupakan kan ilmu yang yang mempel mempelaja ajari ri hubun hubungan gan antara energi cahaya dan materi, dimana energi yang dipancarkan berasal dari sinar infra merah. Alat atau instrumen yang dapat digunakann untuk meng menguk ukur ur peny penyer erap apan an radi radias asii infr infraa mera merah h pada pada berb berbag agai ai panj panjan ang g gelombang disebut dengan Spektrofotometer IR. Prinsip dari pengukuran infra merah ini didasarkan pada vibrasi molek molekul ul.. Energ Energii infr infraa mera merah h tidak tidak mamp mampu u ment mentra rans nsisi isika kan n elek elektro tron, n, melainkan melainkan hanya menyebabk menyebabkan an molekul molekul bervibrasi bervibrasi pada tingkat vibrasi tertentu. Bila radiasi infra merah yang kisaran energinya sesuai dengan frekuensi vibrasi rentangan (stretching) dan vibrasi bengkokan (bending) dari ikatan kovalen dalam kebanyakan molekul dilewatkan dalam suatu cuplik cuplikan, an, maka maka moleku molekul-mo l-molek lekul ul akan akan menye menyerap rap energi energi terseb tersebut ut dan terj terjad adii tran transi sisi si dian dianta tara ra ting tingka katt ener energi gi vibr vibras asii dasa dasarr dan dan ting tingka katt vibrasi tereksitasi. Akan tetapi tidak semua ikatan dalam molekul dapat menyera menyerap p energ energii infra infra merah merah meskipu meskipun n mempun mempuny yai frekue frekuensi nsi radiasi radiasi sesuai sesuai dengan dengan geraka gerakan n ikatan. ikatan. Hanya Hanya ikatan ikatan yang yang mempu mempunya nyaii momen momen dipol yang dapat menyerap radiasi infra merah. Spektrofoto Spektrofotometer meter infra merah dapat digunakan digunakan untuk mendeteksi mendeteksi gugus gugus fungsi fungsi,, mengid mengident entikf ikfika ikasi si senya senyawa, wa, dan mengan menganalis alisis is campu campuran ran.. Berik eriku ut ada adalah lah bebe bebera rap pa gugus ugus fung fungsi si yang ang dapat apat diser iserap ap pada pada spekrofotometri infra merah:







mengetahui berbagai jenis gugus fungsi sampel minyak, serta mengetahui kualit kualitas as dari dari sampel sampel minya minyak k yang yang diguna digunakan kan.. Macam Macam minya minyakny knyaa ialah ialah minyak dengan merk Tropical, Bimoli, Kaya mas, Rose brand dan Sovia yang yang masingmasing-masi masing ng dalam dalam dua kondi kondisi si yaitu, yaitu, kondi kondisi si murni murni dan sudah sudah dipanaskan dipanaskan.. Minyak Minyak terdiri dari ester gliserol, gliserol, yang merupakan merupakan lemak yang memi memilik likii gugu guguss alkil alkil dan dan ester. ester. Pema Pemana nasan san ini ini meny menyeb ebab abka kan n lema lemak k terhidrolisis terhidrolisis menjadi menjadi asam lemak dan gliserol, gliserol, yang menandakan menandakan bahwa minyak ini sudah rusak sehingga dapat dibandingkan nantinya kualitas dari miny inyak sete setela lah h peman emanas asan an deng dengaan yang murn murni, i, sela selain in itu itu untu untuk k membandingkan kualitas dari suatu minyak yang diuji, dapat dibandingkan struktu strukturr atau gugus gugus yang yang didapa didapatt dari dari uji spektr spektrome ometri tri infra infra merah merah ini dengan literatur yang ada. Pada Pada saa saat

akan akan melak elakuk ukan an peng engujian jian,,

dipa ipanaskan lalu lalu dimas imasu ukan kan

ke

miny minyak ak yang ang tela telah h

dalam alam temp tempat at samp sampel el pada ada

alat alat

spektrofotometri IR sebanyak 1 hingga 2 tetes. Selanjutnya diamati pada instrumen spektrofotometri IR. Komponen dasar spektrofotometer IR sama deng dengan an UV tamp tampak ak , tetap tetapii sumb sumber er,, dete detekt ktor or dan komp kompon onen en optik optikny nyaa sedik sedikit it berb berbed eda. a.

Untu Untuk k meka mekani nism smee kerj kerjany anyaa mulamula- mula mula sinar sinar infra infra

marah marah dilewa dilewatka tkan n melalui melalui sampel sampel dan larutan larutan pamban pambandin ding g kemudi kemudian an di lewa lewatk tkan an pada pada mono monokr krom omat ator or untu untuk k meng menghi hilan langk gkan an sinar sinar yang yang tida tidak k diingi diingink nkan. an. Berka Berkass ini kemudi kemudian an didisp didispersi ersikan kan melalu melaluii prisma prisma.. Dengan Dengan melewa melewatka tkanny nnya, a, sinar sinar akan akan di fokusk fokuskan an pada pada detekt detektor. or. Alat Alat IR biasany biasanyaa dapat merekam sendiri absorbansi absorbansinya nya sendiri. Temperatur Temperatur dan kelembapan kelembapan juga harus di atur sehingga permukaan prisma kaca, dan monokromator







banyak digunakan. Bolometer memberikan sinyal listrik sebagai hasil perubahan dalam tahanan konduktor metal dengan temperatur. Secara sederhana sistem kerja dari alat atau instrument ini adalah ketika sebuah cuplikan yang ditempatkan di dalam spektrofotometer infra merah

dan

dikenai

radi adiasi

inf infra

merah yang beru erubah

panja anjan ng

gelom gelomban bangny gnyaa secara secara berkesi berkesinam nambun bungan gan menyera menyerap p cahaya cahaya jika jika radiasi radiasi yang ang masu masuk k bers berses esua uaia ian n deng dengan an energ energii geta getara ran n mole moleku kull tert terten entu tu.. Spektr Spektrofo ofotom tometer eter infra infra merah merah memaya memayarr daerah daerah rentang rentangan an dan lentur lenturan an molekul. molekul. Penyerapan Penyerapan radiasi dicatat dicatat dan menghasilka menghasilkan n sebuah sebuah spektrum spektrum infra merah. Hadirnya sebuah puncak serapan dalam daerah gugus fungsi sebuah sebuah spektru spektrum m infra infra merah merah hampir hampir selalu selalu merup merupaka akan n petun petunjuk juk pasti pasti bahwa beberapa gugus fungsi tertentu terdapat dalam senyawa cuplikan. Demiki Demikian an pula, pula, tidak tidak adany adanyaa puncak puncak dalam dalam bagian bagian terten tertentu tu dari dari daerah daerah gugus fungsi sebuah spektrum infra merah biasanya berarti bahwa gugus tersebut yang menyerap pada daerah itu tidak ada. Setelah Setelah diuji diuji dengan dengan mengg mengguna unakan kan alat alat Spektro Spektrofot fotome ometri tri Infra Infra Merah Merah,, dida didapa patk tkan an grafi grafik k yang yang terdi terdiri ri dari dari garis garis luru luruss yang ang memi memilik likii puncak terbalik pada layar komputer. Grafik dari alat Spektrofotometri Infra Infra Merah Merah ini ini hany hanyaa mena menamp mpilk ilkan an pita pita garis garis luru luruss seba sebab b pada pada infra infra merah merah hanya hanya terjadi terjadi vibras vibrasi, i, tidak tidak ada rotasi rotasi atau translasi translasi elektro elektron. n. Ini dikarenakan infra merah tidak memiliki cukup energi untuk memberikan efek pemindahan elektron dari kulit ke kulit lain. Maka, vibrasi elektron yang terjadi ini menyebabkan pita berbentuk garis lurus yang berpuncak b lik

P

k

be

k

i i

di

k

peak,







1. Minya Minyak k Bimoli Bimoli a. Miny Minyak ak Baru Baru : Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

2948

C-H

1712,3

C=C

3478,08

O-H

b. Minyak Hasil pemanasan : Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

1500-1700

C=C

2344,34

-

971,18

-

670,27

-

2. Minyak Minyak Tropical Tropical a. Miny Minyak ak Baru Baru : Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

N-H

3845

O-H 1657,85

C=C alkena

1657

C=O amida

674,13

C-Cl







3. Kaya Kaya mas mas a. Miny Minyak ak Baru Baru : Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

2954,03

C-H

2350,30

C=C

1749,47

C=O

1454,35

C=C

725,25

C=O


Gugus Fungsi

2951,14

C-H

2350,30

C=C

1752,36

C=O

672,20

C=O

4. Rose Rose brand brand a. Miny Minyak ak Baru Baru : Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

3525,94

O-H alkohol

2939,57

C-H alkana

1746,57

C=O karbonil

1456,28

C-H alkana

1170,81

C-O ester









Bilangan Gelombang (cm-1)

Gugus Fungsi

3526,90

O-H asam karboksilat

2949,21

C-H alkana

1752,36

C=O

1468,21

C=C aromatik

1177,56

C-O ester

697,28

C-Cl

590,23

C-Br


Gugus Fungsi

3527,86

O-H alkohol

2942,46

O-H asam karboksilat

1752,36

C=O

671,24

C-Cl

Menuru Menurutt literat literatur, ur, gugus gugus yang yang dimilik dimilikii oleh minyak minyak goren goreng g antara antara lain gugu guguss alde aldehi hida da,, keto keton, n, hidr hidrok okarb arbon on,, alko alkoho hol, l, lakt lakton on serta serta seny senyawa awa







perubahan pada ikatan dalam minyak. Minyak goreng yang baik pada umumny umumnyaa mengan mengandun dung g banyak banyak asam lemak lemak tak jenuh jenuh dan sediki sedikitt asam lemak lemak jenuh jenuh pada pada rangka rangkaian ian karbon karbonny nya. a. Pemana Pemanasan san pada pada suhu suhu tinggi tinggi danlam danlamaa telah telah menye menyebab babkan kan kerusak kerusakan an asam lemak lemak tak jenuh jenuh sehing sehingga ga memben membentuk tuk asam lemak lemak jenuh jenuh dan berbagai berbagai jenis jenis gugus gugus radikal radikal bebas. bebas. Asam lemak tak jenuh sangat rentan mengalami kerusakan karena terdapat ikat ikatan an rang rangkap kap karb karbon on yang kuran kurang g stabi stabill terl terleb ebih ih pada pada suhu suhu tingg tinggii dibandi dibandingk ngkan an pada pada asam lemak lemak jenuh jenuh yang yang mengan mengandun dung g ikatan ikatan karbon karbon tunggal. Sehingga dari hasil spekrofotometri IR ditemukan dominan gugus fungsi fungsi ikatan ikatan karbon karbon tungg tunggal al diband dibanding ing ikatan ikatan karbon karbon ganda ganda.. Sehing Sehingga ga minyak minyak goreng goreng tersebut tersebut dapat dikatakan rusak karena karena mengandung mengandung banyak asam lemak jenuh. IX.

Simpulan 9.1 Dapat Dapat menget mengetahu ahuii kemung kemungkin kinan an gugus gugus fungsi fungsi dari dari sampel sampel minyak minyak ikan ikan yang yang telah telah dipana dipanaskan skan,, yaitu yaitu N-H, O-H alkohol, alkohol, C=C alkena, alkena, C=O amida, C-Cl, C-H, C=O aldehid, C=O karbonil, C-H alkana, CO ester, =C-H alkena, O-H asam karboksilat, C=C aromatik, dan CBr.







Daftar Pustaka

Basset, J. 1994. Buku Ajar Vogel Kimia Analisis Kuantitatif Anorganik. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC. Bassle Bassler. r. 1986. 1986. Penyi Penyidika dikan n Spektro Spektromet metrik rik Senyaw Senyawa a Organ Organik ik edisi edisi Keempa Keempat t . Jakarta: Erlangga. Bruice, P. Y. 2001. Organic Chemistry. Chemistry. New Jersey : Prentice Hall International Inc. Chatwal, G. 1985. Atomic and Molecular Spectroscopy. New York : Mc. Graw Hill Book Company. Fessende Fessenden, n, R. J dan dan J. S Fess Fessen ende den. n. 1982 1982.. Kimia Organik jilid II. Jaka Jakart rtaa : Erlangga. Gunawan, Gunawan, Budi, dan Citra C itra Dewi Azhari. 2010. Karakterisasi Spektrofotometri IR dan Scanning Elektron Microscopy (SEM) Sensor Gas dari Bahan Polimer Poly Ethylin Glycol (PEG). Jurnal Sains dan Teknologi.3(2). Teknologi. 3(2). ISSN : 19796870. Kriasti Kriastiani aning ngrum rum,, Susila Susila.. 2014. 2014. Handou Handoutt Spektro Spektrosko skopi pi Infram Inframera erah h (Infrar (Infrared) ed) Spectroscopy IR). Available online at http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/pendidikan/susila%20Kristianingru m%20Dra.,%M.Si./Handout-INSTRUMEN-IR-Susi.pdf/ m%20Dra.,%M.Si./Hando ut-INSTRUMEN-IR-Susi.pdf/ [diakses tanggal 14 Mei 2017] Neldawati, Ratnawulan dan Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam Penent Penentuan uan Kadar Kadar Flavon Flavonoid oid untuk untuk Berbag Berbagai ai jenis jenis Daun Daun Tanama Tanaman n Obat. Obat. Jurnal Pillar of Physics.2. Physics.2. 76-83.

Kelompok 10_ Lapak Spektrometri Inframerah

Recommend Documents