FORMULACION DE BALANCEADOS 2. Porque aprender aprender a formular formular balanceados? balanceados?
El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias.
La disminución de alimentos frescos en épocas secas se puede suplir con balanceados hechos en finca.
El rubro “ALIMENTACION” representa entre el 65 al 85 % los costos de
producción en la industria pecuaria.
Formular en finca representará reducción de costos y mejorará la rentabilidad del negocio hasta un 25%.
Hasta el 70 % del contenido de los balanceados comerciales es una gramínea como el maíz; y 30 % es una leguminosa como la soya (torta).
Ejemplo de una ración para cerdos:
INGREDIENTE
CANTIDAD %
Maiz
77,25
Torta de soya
20,00
Fosfato
1,25
Carbonato de Ca
0,75
Premix vitaminas
0,25
Premix sales minerales
0,20
sal
0,30
2.1.
Conceptos básicos
FORMULACION.- Son los cálculos para determinar en porcentaje o en por mil cada uno de los ingredientes de un concentrado, pienso o fórmula balanceada con la cual se estandariza o uniformiza un producto que satisfaga las necesidades nutricionales de los animales acorde al estado fisiológico o propósito de cría.
ALIMENTO BALANCEADO.- Es una mezcla de ingredientes alimenticios que en cantidades adecuadas asegura el suministro de nutrientes de acuerdo a las exigencias del potencial productivo , de eficiencia, calidad y menor costo del producto terminado contribuyendo a un mejor retorno económico.
RENDIMIENTO PECUARIO.- Está en función de:
potencial genético
nutrición
capacidad de manejo:
(instalaciones y manejo sanitario)
2.2.
Componentes de un balanceado.
MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos aportantes de proteína, energía (carbohidratos, lípidos o grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % ó mas de la fórmula.
MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos de minerales, vitaminas, aminoácidos sintéticos, sal. Puede constituir hasta un 2 % de la fórmula. Se conoce también como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.
ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos, antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas antibióticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un 6 % de la fórmula o más.
2.3.
Formas de suministrar el alimento.
AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen acceso libre y permanente al alimento, riesgo de desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
RESTRINGIDO.- En el que el técnico regula la cantidad (porcentaje de peso) y el horario de alimentación, requiere de mayor control, produce menos desperdicio,
mejora la conversión alimenticia y se suministra de acuerdo al propósito (ej. Menos grasa).
2.4.
Dietas alimenticias:
1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos mediante el pastoreo o forrajes frescos. Una dieta básica balanceada es 65 % gramíneas más 35 % de leguminosas (observar cuidado de timpanismo por exceso de leguminosa húmeda) 2. SUPLEMENTARIA.- A más de la dieta básica se suplementa con una provisión de minerales, vitaminas o concentrados proteínicos ej. Torta de soya, concentrado de proteínas y sales minerales. 3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes de acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al requerimiento, mediante balanceados. 2.5. Origen de los alimentos 1. VEGETAL: Maíz, sorgo, cebada, plátano, papa, arroz, yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y follajes de leguminosas arbustivas o arbóreas como fréjol, algarrobo, pastos y forrajes frescos, ej. Maní forrajero, mar alfalfa, otros. 2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos, de plumas, Harina de pescado. 3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato bicálcico, Azufre, Sal, Agua. 4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado, gluten, torta de maíz, soya, algodón, suero de leche, afrecho de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma, desechos de chifle, de galleta, palmiste, etc.
2.6. Cálculos para la formulación de balanceados Conocimientos necesarios para formular balanceados para cualquier especie animal, en cualquier etapa de desarrollo.
Requerimiento nutricional de las diferentes especies de acuerdo a la etapa de desarrollo Contenido nutritivo de los alimentos. Restricciones o limitaciones de los insumos.
Disponibilidad y precios de los insumos. Metodología de cálculo.
1.6.1. Requerimiento nutricional
Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa fisiológica y el propósito. Tomar en cuenta el potencial genético productivo. Observar las tablas de requerimiento nutricional como “guía” y tomar la información con precaución. Ej. de tablas NRC.com Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de manejo, salubridad y sanidad de los animales.
1.6.2. Contenido nutritivo nutritivo de los alimentos alimentos
Observar que la composición química es variable dependiendo de muchos factores iniciando por el lugar de producción: clima, suelo, manejo. Solicitar el análisis de calidad al proveedor. Comprar por CALIDAD no por precio bajo. Observar buen manejo de almacenamiento y evitar la contaminación y sobre todo el exceso de humedad, NO pasar del 12 %. No comprar vitaminas en mezcla con minerales. Observar contenido en tablas y usar como guía.
1.6.3. Restricciones Nutricionales
Presencia de substancias antimetabólicas o antinutricionales en los alimentos: Granos de leguminosas frescas contienen substancias antitripsínicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y afecta la función del páncreas. El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA, materia seca y energía. La yuca contiene ácido cianhídrico que es tóxico. La papa contiene solanina que es un pigmento tóxico. La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de carbohidratos). El algodón puede contaminarse con gosipol (metabolito tóxico).
La harina de pescado: mollerosina (metabolito tóxico que causa de vómito negro en aves). El maíz, maní, granos y cereales: (aflatoxinas, zearalenona, ocratoxinas) El arroz puede contener residuos de pesticidas.
Residuos de café, cacao, maracuyá, tagua, alto contenido de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas. La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. tóxica) La harina de sangre alto en proteínas pero baja digestibilidad y palatabilidad. La melaza de caña de azúcar tiene bajo nivel de proteína y alto contenido de K que tiene efectos laxantes. Palmiste limitante por su sabor amargo. En general alimentos de origen vegetal son fuente de proteína deficiente en AA lisina y metionina. La harina de pescado es buena fuente de lisina y metionina, limitante en cantidad alta confiere el sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%
1.6.4. Calculo por el método del Cuadrado Cuadrado de Pearson.
Ejercicios Resueltos.
1. Se desea formular una ración para cerdos de 20-50 Kg de peso y se dispone de sorgo y torta de algodón. Qué porcentaje se debe tener de sorgo y torta de algodón?. INGREDIENTES 2 REQUERIMIENTO 1
INSUMOS
% DE PROTEINA
Sorgo Torta de algodón
REQUERIMIENTO DE PROTEINA
INSUMOS PB% Sorgo T. de algodón
11 40
18
% DE LA PARTES RACION 11 PROTEINA 22 75,86 18
COMPROBACION PROTEINA 8,34
40
9,65 18,00
7 29,00
24,13 100,00
2. Se desea formular una ración para cerdos de 20-50 Kg. De peso y se dispone de Torta de soya, maíz, harina de pescado y polvillo de arroz. Qué porcentaje se debe tener de éstos insumos. INGREDIENTES 4 REQURIMIENTO 1
INSUMOS
% DE PROTEINA
Torta de soya Polvillo de arroz Harina de pescado Maíz PPROTEINA
44 13 60 9
18 % DE LA PARTES RACION 44 PROTEINA 5 6,09 18
COMPROBACION PROTEINA 2,67
polvillo de arroz
13
26
31,70
4,12
Harina de pescado
60
9
10,97
6,58
51,21 100
4,60 18,00
INSUMOS T. de soya
PB%
18 Maíz
9,00
42 82,00
1.6.5. Calculo de raciones método tanteo o aproximaciones aproximaciones Ejemplo hoja de cálculo para Broiler:
