Ficha Ambiental de una Industria Lactea

Facultad de Ingeniería Carrera de Ingeniería Ambiental

MANEJO DE CONTAMINANTES SEXTO SEMESTRE FICHA AMBIENTAL, EMPRESA “Licteñito”

ESTUDIANTE Víctor Tenelema DOCENTE Ing. Marco Pino, MsC. Marzo – julio julio 2014.

ÍNDICE GENERAL Datos Generales ...................................................................................................................................... 3 Marco Legal Referencial ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... .............................. ............. 6 Descripción del Proyecto ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... .............................. ............. 8 Descripción del Proceso .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ............................... .............. 11 Descripción del Área de Implantación .................................. ................ ................................... ................................... .................................... ......................... ....... 12

Superficie del área de implantación ...................................................................................... 12 Altitud ................................. ................ ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....13 .................. ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....13 Clima ................................... ................ ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... .....................13 Geología ................................. ................. .................................. ................................... ................................... ................................... .................................... ......................... ....... 13 Geomorfología .................................. Tipo de Suelo ................................. ................ .................................. ................................... ................................... ................................... .................................... ............................ .......... 13 Pendiente ........................................................................................................................................... 14 ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ............................ ........... 14 Condiciones de drenaje .................................. Hidrología ......................................................................................................................................... 14 Calidad del Aire ............................................................................................................................... 14 Ruido ................................................................................................................................................. 14 Área de Implantación biológica ................................... .................. .................................. ................................... .................................... .................................. ................ 14 Flora .................................................................................................................................................. 15 Fauna ................................................................................................................................................ 15 Área de Implantación Social ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....17 Demografía ...................................................................................................................................... 17 Salud ................................................................................................................................................ 19 .......................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....19 Actividades Socio-Económicas ............................................ ................. ................................... .................................. ................................... ................................... .................................. ................. 21 Organización social ................................... Principales Impactos Ambientales ................................... ................. ................................... ................................... .................................... ............................... ............. 22 Plan de mitigación de Impactos Ambientales ................................. ................ ................................... ................................... ............................... .............. 23 Plan de Manejo de Desechos Sólidos .................................. ................ ................................... ................................... .................................... ............................ .......... 24 Plan de Capacitación .................................. ................. .................................. ................................... ................................... .................................. ................................... ......................25 Plan de Manejo Manejo de Combustibles .................................. ................. .................................. ................................... .................................... .................................. ................ 26 Plan de Salud Ocupacional .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ......................... ........ 27 Plan de seguridad Industrial .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....28 Anexo 1. Diagrama de Flujo del Proceso de Elaboración del queso ................................... .................. ............................... .............. 31 Anexo 2. Fotografías de los impactos ambientales en la microempresa. ............................. .................. ........... 32 Anexo 3. Mosaico fotografías de la Flora representativa. .................................. ................. ................................... ....................... .....34 Anexo 4. Mosaico fotografías de la Fauna representativa. ................................ ............... ................................... ....................... .....35

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F i cha Am bi biental ental 01. Qu Ques eserí ería L i cteñ i to.

ÍNDICE GENERAL Datos Generales ...................................................................................................................................... 3 Marco Legal Referencial ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... .............................. ............. 6 Descripción del Proyecto ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... .............................. ............. 8 Descripción del Proceso .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ............................... .............. 11 Descripción del Área de Implantación .................................. ................ ................................... ................................... .................................... ......................... ....... 12

Superficie del área de implantación ...................................................................................... 12 Altitud ................................. ................ ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....13 .................. ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....13 Clima ................................... ................ ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... ................................... .....................13 Geología ................................. ................. .................................. ................................... ................................... ................................... .................................... ......................... ....... 13 Geomorfología .................................. Tipo de Suelo ................................. ................ .................................. ................................... ................................... ................................... .................................... ............................ .......... 13 Pendiente ........................................................................................................................................... 14 ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ............................ ........... 14 Condiciones de drenaje .................................. Hidrología ......................................................................................................................................... 14 Calidad del Aire ............................................................................................................................... 14 Ruido ................................................................................................................................................. 14 Área de Implantación biológica ................................... .................. .................................. ................................... .................................... .................................. ................ 14 Flora .................................................................................................................................................. 15 Fauna ................................................................................................................................................ 15 Área de Implantación Social ................................... .................. ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....17 Demografía ...................................................................................................................................... 17 Salud ................................................................................................................................................ 19 .......................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....19 Actividades Socio-Económicas ............................................ ................. ................................... .................................. ................................... ................................... .................................. ................. 21 Organización social ................................... Principales Impactos Ambientales ................................... ................. ................................... ................................... .................................... ............................... ............. 22 Plan de mitigación de Impactos Ambientales ................................. ................ ................................... ................................... ............................... .............. 23 Plan de Manejo de Desechos Sólidos .................................. ................ ................................... ................................... .................................... ............................ .......... 24 Plan de Capacitación .................................. ................. .................................. ................................... ................................... .................................. ................................... ......................25 Plan de Manejo Manejo de Combustibles .................................. ................. .................................. ................................... .................................... .................................. ................ 26 Plan de Salud Ocupacional .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ......................... ........ 27 Plan de seguridad Industrial .................................. ................. ................................... ................................... ................................... ................................... ...................... .....28 Anexo 1. Diagrama de Flujo del Proceso de Elaboración del queso ................................... .................. ............................... .............. 31 Anexo 2. Fotografías de los impactos ambientales en la microempresa. ............................. .................. ........... 32 Anexo 3. Mosaico fotografías de la Flora representativa. .................................. ................. ................................... ....................... .....34 Anexo 4. Mosaico fotografías de la Fauna representativa. ................................ ............... ................................... ....................... .....35

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FICHA AMBIENTAL 1. PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD QUESERÍA “LICTEÑITO” 2. DATOS GENERALES Sistema de coordenadas UTM WGS84 Zona 17 S. Este (X)

Norte (Y)

766452

9800494

Altitud (msnm) 2854

766452

9800481

2854

766417

9800448

2856

766382

9800549

2853

Estado del Estudio: proyecto: Construcción:

Operación: X

Cierre:

Abandono :

DIRECCIÓN DEL PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD: Cantón: Riobamba Parroquia: Licto Urbana: Rural:

Provincia: Chimborazo La Periferia: empresa se ubica en Zona no delimitada: No se presenta. el centro de la cabecera parroquial. Ciudad: Riobamba

X DATOS DEL PROMOTOR

Nombre del promotor: Sr. Fabián Alcoser. Domicilio del Promotor: Av. Riobamba km 18, cabecera parroquial. Correo electrónico: saborlicteñ[email protected]

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Teléfono: 2334034


CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA Área del proyecto: 1113,50 m2.

Infraestructura: Instalación domiciliaria de 2 plantas, a la base de ladrillo y cemento, revocado y pintado de color verde oscuro. MAPA DEL SITIO:

Imagen 1. Vista satelital de la Microempresa Elaborado en ArcGis, Por Víctor Tenelema

EQUIPOS Y ACCESORIOS EQUIPO Caldera

Olla pasteurizadora

Tanques de salmuera

Tanques receptores de Leche

Moldes de queso

Prensa

ACCESORIOS Mesa de moldeo

Baldes

Cedazo

Tanques receptores de suero

Gavetas

Fundas

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F icha Am biental 01. Quesería L icteñ ito.

DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA UTILIZADA Leche, agua, diésel, sal, cuajo.

REQUERIMIENTO DE PERSONAL 1Administrador, 3 empleados.

ESPACIO FÍSICO IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO Espacio físico: 120 m2 Tipo de terreno: Rural humífero Telefonía: Fija (CNT), móvil (Claro).

Consumo de agua: 600 L/día. Consumo de energía eléctrica: 208.000 Vatio [W] Acceso vehicular: Transporte común.

Facilidades de transporte: Desde Riobamba a la cabecera parroquial y viceversa existe 18 km de distancia, la vía es de primer orden. La trasportación desde las comunidades a la cabecera parroquial y a la ciudad de Riobamba, dispone de frecuencias especiales para estudiantes y trabajadores, estos son las mañanas a las 6H00 y las tardes a las18H00, atendidas principalmente por las cooperativas de Transportes “Licto”, “Unidos” y “Mushuk Yuyay”. En el centro de la parroquial existe servicio de la cooperativa de transportes “Licto” desde las 06H00 hasta las 20H00 con turnos cada 20 minutos el costo del pasaje es de $0.45 centavos de dólar por persona y $0.25 niños y adultos mayores.

Observaciones: No existe cooperativa de taxis. ACUERDOS DE NEGOCIACIÓN DE TIERRAS Alquiler: Comunitarias:

Compra: X Zonas restringidas:

Observaciones: La empresa funcionaba en la parroquia Pungalá y hace un año compraron el terreno en Licto y construyeron la empresa que opera ya 9 meses. DATOS GENERALES (COORDENADAS) DE LA ZONA DE IMPLANTACIÓN DEL PROYECTO Sistema de coordenadas UTM WGS84 Zona 17S. Este (X) Norte (Y) Altitud (msnm) 2854 766452 9800494 766452 9800481 2854 766417 9800448 2856 766382 9800549 2853

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3. MARCO LEGAL REFERENCIAL Las leyes y la normativa ambiental ecuatoriana vigente y relevante a la industria, tiene como fin regular y sancionar la contaminación generada por las actividades industriales, especialmente en el area de producción que involucra los recursos naturales empleados y/o afectados por la fabricación de productos lácteos. - CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR 2008 Títu lo I I , capítulo segundo, sección segun da, A r tícul o 14: Se reconoce el derecho de la

población a vivir en un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay. - LEY DE GESTIÓN AMBIENTAL (Registro oficial N.- 145). Ar t. 19 .- Las obras públicas privadas o mixtas y los proyectos de inversión públicos o

privados que puedan causar impactos ambientales, serán calificados previamente a su ejecución, por los organismos descentralizados de control, conforme al Sistema único de Manejo Ambiental, cuyo principio rector será precautelado.

Articulo 23. Los proyectos de inversión seraán sujetos a una evaluación de Impacto

Ambiental que comprederá, la estimación de los efectos causados a la población humana, la biodiversidad, el suelo, el aire, el agua el paisaje la estructura y función de los ecosistemas presentes en el área prevesiblemete afectada. - TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIÓN SECUNDARIA (TULAS) L ibr o VI , An exo 1.Cri ter ios generales para l a descarga de efl uentes: Las aguas residuales

que no cumplan previamente a su descarga, con los parámetros establecidos de descarga en esta Norma, deberán ser tratadas mediante tratamiento convencional, sea cual fuere su origen: público o privado. Por lo tanto, los sistemas de tratamiento deben ser modulares para evitar la falta absoluta de tratamiento de las aguas residuales en caso de paralización de una de las unidades, por falla o mantenimiento. L ibr o VI , de la cali dad ambiental, Sistema Úni co de M anejo A mbiental: Argumenta la

obligatoriedad de la realización de estudios ambientales previo, durante y al finalizar las actividades productivas. Entre estos se puede citar, Estudios de Impacto Ambiental (EIA), Auditoria Ambiental (AA), y Plan de Manejo Ambiental (PMA), el mismo que se realiza en cualquier etapa del proyecto, mientras que los otros dos se realizan al inicio y durante la ejecución del proyecto respectivamente.

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L ibr o VI , An exo 1. N ormas de descarga de efl uentes al sistema de alcantar il lado públi co:

Se prohíbe descargar en un sistema público de alcantarillado, cualquier sustancia que pudiera bloquear los colectores o sus accesorios, formar vapores o gases tóxicos, explosivos o de mal olor, o que pudiera deteriorar los materiales de construcción en forma significativa. -

LEY ORGÁNICA DE SALUD. Artículo 6.- Es responsabilidad del Ministerio de Salud Pública, regular, y realizar el

control sanitario de la producción, importación distribución, almacenamiento, transporte, comercialización, dispensación y expendio de alimentos procesados, medicamentos y otros productos para uso y consumo humano; así como los sistemas y procedimientos que garanticen su inocuidad, seguridad y calidad a través del Instituto Nacional de Higiene y Medicina.

DE LOS ALIMENTOS, Ar tículo 145.- Es responsabilidad de los productores, expendedores y demás agentes que intervienen durante el ciclo de producción – consumo, cumplir con las normas establecidas en esta ley y demás disposiciones vigentes para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos para consumo humano. -

LEY DE AGUAS. Capítu lo I I , A r tícul o 22.- Prohíbe la contaminación de las aguas, las que a su vez, puedan

causar perjuicio a la salud humana o amenace la presencia de flora o de fauna, que forma parte los diferentes ecosistemas. Asimismo manifiesta que se existe algún desacato a esta ley, el infractor deberá restaurar y reparar los daños ambientales proponer las defensas naturales y pagar el costo de su reposición. -

ORDENANZA AMBIENTAL DE CANTÓN RIOBAMBA. El Municipal de Riobamba, considerando la prevención y control de la contaminación por desechos industriales, expidió la Ordenanza Nº 008-2004. Títu lo 3. De los mecani smos de cont rol y prevenci ón .- Reúne los artículos relacionados a

los aspectos y factores ambientales afines con la contaminación generada por las actividades productivas de la industria láctea, en cuanto a valores máximos permisibles para efluentes y valores máximos permisibles para emisiones a la atmósfera los cuales son análogos a los límites máximos permisibles de descarga del Tulas. En cuanto a residuos sólidos, la Ordenanza Nº 5 – 90 regula la limpieza de las vías públicas, recolección, transporte y disposición final de los residuos sólidos del cantón Riobamba.

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4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO La quesería “Licteñito” es una microempresa ubicada en la parroquia rural Licto, del cantón Riobamba. 

Recepción: Inicialmente recogen 400 litros de leche todos los días de las comunidades aledañas a la cabecera parroquia, esta leche es almacenada temporalmente en grandes recipientes de plástico.

F otogr afía 1. Recepción de leche. 

Pasteurización: La leche es pasteurizada a 105 °C por el proceso de baño María, el agua es calentado por una caldera, este proceso se realiza con el objetivo de eliminar las bacterias y enzimas perjudiciales que alteran la calidad de la leche, de esta manera se obtiene una leche sana apta para su procesamiento.

F otogr afía 2. Pasteur ización de la leche.

La leche se deja en el mismo recipiente (olla pasteurizadora), hasta que se enfríe y alcance una temperatura de 37 – 45 ° C.

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

Coagulación. En el mismo recipiente se adiciona cuajo (fermento de la mucosa del estómago de los mamíferos, que proporciona una enzima llamada renina que coagula la caseína de la leche), para formar coágulos, constituyéndose uno de los pasos más importantes dentro del proceso.

F otogr afía 3. Coagul ación de la l eche. 

Desuerado. La cuajada es transportada en baldes a una mesa para provocar el

desprendimiento del suero por acción de la gravedad, y es recogido en grandes recipientes para no estropear el piso.

F otograf ía 4. Desuer ado. 

Moldeado y prensado. Posterior a la reducción del suero, a la cuajada se coloca en moldes metálicos de acuerdo a la forma y tamaño del queso deseado. Para eliminar el suero de la masa de cuajada se procede al prensado, con el fin de promover la compactación y darle forma. La presión que se ejerce sobre el queso dependerá de la consistencia, la humedad y tamaño que se desee darle.

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F otogr afía 5. M oldeado y prensado. 

Salado. La adición de sal contribuye a una mejor conservación del queso y realce de sus aromas y es realizado por inmersión directa en baños de salmuera durante 1 hora.

F otogr afía 6. T anques de salmuera. 

Maduración, empaque y almacenamiento. En esta etapa se deja a los quesos reposar para que pierdan peso por evaporación del agua y desarrollen aromas y sabores característicos, se deja durante 1 – 2 días. Posteriormente los quesos son empacados en fundas previamente etiquetados y son almacenados en un cuarto a 4°C de temperatura.

F otograf ía 7. M adur ación, empaque y al macenami ento. Ver anexo 1. Flujograma del proceso y su impacto.

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5. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO INTERACCIÓN EN EL PROCESO MATERIALES, PROCESO IMPACTOS INSUMOS, EQUIPOS POTENCIALES EQUIPO Olla pasteurizadora

Pasteurización de leche.

-

Generación de olores

-

Caldera

Generación de calor para el proceso de baño maría así pasteurizar la leche.

-

Generación de olores por Derrame de combustible. Posibles explosiones.

Prensado de quesos.

-

Generación de efluentes

-

Generación de efluentes con brumos de cuajada. Emisión de vapores

Prensa

ACCESORIOS Mesa de moldeo

Tanques de salmuera

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Desuerado y moldeo de queso

Salado de queso

-

- Generación de efluentes - Emisión de vapores.


7. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE IMPLANTACIÓN 7.1. ÁREA DE IMPLANTACIÓN FÍSICA. 7.1.1. Superficie del área de implantación:

I magen 2. Área de in flu encia di recta a 80 m El aborado en A rcGis, por Víctor Tenelema. 

Área de influencia directa En los alrededores a 80 m de distancia, existen habitantes dedicadas a diferentes actividades principalmente negocios como tiendas y restaurantes; pero lo más cercano a la quesería a tan solo 10 m se encuentra una tienda y un restaurant, que por la acción del viento llega hasta allí los olores característicos de la producción de quesos además de la aglomeración de moscos.



Área de influencia indirecta Constituye los habitantes de toda la cabecera parroquial quienes argumentan que se han beneficiado con esta microempresa, ya que proporciona quesos para su alimentación y aporte económico para la parroquia.

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7.1.2. Ocupación actual del área de implantación: Es una parcela de 1113,50 m2, la mitad constituye un sembrío mixto de maíz y frejol y en la otra mitad se ubica el domicilio de dos plantas, en el primer piso son las instalaciones de la microempresa y el segundo es habitado por la familia Alcoser (dueños).

7.1.3. Altitud: Altitud media: 2840 msnm.

7.1.4. Clima: El clima en la parroquia Licto y sus comunidades es templado seco con ligeras variaciones hacia el frío en las mañanas, y en las noches, especialmente en los tres últimos meses del año. Según la Estación Meteorológica de la ESPOCH, la precipitación media anual es de 750 1500 mm y la temperatura promedio es de 14°C, las más altas temperaturas registradas corresponden al mediodía con 20° C.

7.1.5. Geología: Según un análisis del mapa Geológico del Ecuador, hoja 70, correspondiente a Riobamba, en escala 1:100.000. La Geología de la parroquia Licto y sus comunidades presenta rocas volcánicas y sedimentarias de la edad cretácica a paleocénica principalmente cinerita, y granulos de obsidiana en las faldas del Volcan Tulabug. Los suelos están cubiertos por sedimentos terciarios, volcánicas y sedimentarias plio-pleistocénicas y depósitos superficiales holocénicos. 7.1.5.1. Geomorfología: La parroquia Licto y sus comunidades localizadas entre 2.700 y 3.260 m.s.n.m. se caracteriza por una topografía muy irregular con fuertes pendientes que oscilan entre 5 y el 50%. La cabecera parroquial se ubica en un valle rodeada de montañas como el “Tulabug”, “Aulabug” y “Bellavista” las más representativas; por el NE la parroquia está bordeada por una parte del relieve de la cordillera oriental. Se encuentran también dos quebradas con ±25 m de altitud, la una se ubica al norte y la otra al sur de la cabecera parroquial, las cuales recogen las aguas lluvias que descienden de las partes altas de las comunidades pertenecientes a Licto.

7.1.5.2. Tipo de Suelo: Se realizó un análisis gravimétrico del suelo de la cabecera parroquial y se determinó, que 99,9 % constituye un tipo de suelo humífero con 0,1% de materia orgánica, lo que significa que es un suelo altamente productivo.

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7.1.5.3 Pendiente: En el centro de la parroquia Licto existe poca irregularidad por lo que la pendiente oscila entre 5 – 10 %.

7.1.5.4. Condiciones de drenaje: Debido a que la microempresa se ubica en una zona urbana existe alcantarillado que colecta cualquier tipo de agua.

7.1.6. Hidrología: Los recursos hídricos para la dotación del riego para la cabecera parroquial y las comunidades, provienen del rio Chambo, el que abastece al sistema de riego del mismo nombre, viene funcionando desde aproximadamente 53 años, este canal atiende a varias Comunidades del sector bajo. La Comunidad de Cecel Grande, ubicada en la parte Alta de Licto, dispone de una acequia de riego alimentada de las aguas de la quebrada Gompuene, que cubre un área de riego de 25 ha. El río Guarguallá, constituye la fuente principal de riego para las Comunidades del sector medio. En la actualidad, algunas comunidades disponen de agua de riego con una obra provisional que conduce 200 lts/seg. (PDOT Licto 2012). La parroquia posee los sistemas de agua para consumo humano a base de mingas con los moradores y el apoyo económico por parte de los proyectos de cooperación, es así que captan agua de los deshielos del Altar, y transportan a través tuberías enterradas hasta un tanque receptor, para su distribución.

7.1.7. Calidad del Aire: No hay fuentes contaminantes que alteren la pureza del aire. 7.1.9. Ruido: No hay actividades que ocasiones molestias auditivas. 7.2. ÁREA DE IMPLANTACIÓN BIOLÓGICA. Tipo de ecosistema: La Parroquia Licto y sus comunidades, corresponden en su mayor parte a la clasificación ecológica bosque seco – Montano Bajo (bs-MB), con un promedio anual de temperatura comprendida de 12° a 16°C. En orden de importancia se ubica la zona de vida: estepa espinoso-montana Bajo. (PDOT Licto 2012).

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7.2.1. FLORA La parroquia cuenta con una variedad de flora silvestre presente en el territorio, a continuación se presenta la flora más representativa.

Nombre común Taxo Valeriana Guanto Chamico Kikuyo Ortiga Negra Eucalipto Cola De Caballo Llantén Malva Mora Frutilla Retama Manzanilla Cedrón Taraxaco Sig_Sig Maiz Trigo Lengua De Vaca Pajilla Alfalfa Zanahoria Cebada

Nombre científico Pasiflora mollissima Valeriana rigida Brugmansiasanguine Datura stramonium Pecnisetumclandestinum Urtica dioica BorragoOfficinalis Equisetum arvense Plantagomajor Malva sylvestris Morusnigra fragaria vesca Sarathamnusscoparius Matricaria chamomilla Malisaofficinalis Taraxacuofficinale Cardiospermun Zea maíz Solanum tuberoso Hydnumrupandum Stipaplumeris Medicago sativa Daucus carota Hordeum vulgare

Familia LILIACEAE VALERIANACEAE SOLANACEAE SOLANACEAE POACEAE URTICÁCEAS MIRTÁCEAS EQUISETÁCEAS PLANTAGINÁCEAS MALVACEAE ROSÁCEAS ROSACEAE FABACEAE ASTER CEAS VERBEN CEAS ASTARÁCEAS POACEAE POACEAE GRAMÍNEAS POLYGONACEAE POACEAE FABÁCEAS UMBELÍFERAS GRAMÍNEAS

7.2.2. FAUNA Macrofauna Nombre común

Nombre científico

Familia

Aves

Mirlo Golondrina Paloma Búho Tórtola

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Lusciniamegarhynchos Hirundo Rustica Columba Livia Buhovirginianus Geopeliacuneata

TURDIDAE HIRUNDINIDAE COLUMBIDAE STRIGIDAE COLUMBIDAE


Nombre común

Nombre científico

Familia

Gallina Pato Lechuza

Gallusgallus Anseranser Tyto Alba

FASIÁNIDAS ANATIDAE STRIGIDAE

Zorro Lobo Raposa murciélago Ardilla

M amíferos Vulpesvulpes Canis lupus Paris quadrifolia Pipistrelluspipistrellus Sciurusdeppei

CANIDAE CANIDAE CANIDAE PHYLLOSTOMIDAE SCIURIDAE

Rana Sapos Lagartijas

Anfibios Rana Peresi) Bufo Bufo Podarcismuralis)

RANIDAE RANIDAE LACERTIDAE

Microfauna Nombre Común

Nombre científico

Familia

Insectos Escarabajo Hormiga Saltamontes Tarántula Escorpión Mosco Araña Luciérnaga

Formica rufa

GYRINIDAE MYRMELEONTIDAE

Anacriduimaegyptum

TETTIGONIIDAE

Lycosatarentula

THERAPHOSIDAE ARACHNIDAE BOMBYLIIDAE TRAQUÍNIDOS LAMPYRIDAE

Orygtes

Bothusoccitanus Musca domestic Mastagosphoradizzydeani Lampyris noctiluca).

7.2.2.3. Medio perceptual (paisajismo): Se aprecia un valle rodeado por la cordillera oriental hacia el sur – este, por majestuosas montañas como el Tulabug y Bellavista hacia el oeste, cubiertas por una vegetación característica de los andes ecuatorianos, por las mañanas el sol irradia sobre el pequeño pueblo de Licto con edificaciones de arte colonial habitadas por personas amantes de la naturaleza que labran la tierra productora de maíz, trigo y cebada. Al este de la parroquia fluye el río Alao que en aguas abajo constituye el río Chambo, este alimenta de agua a los sembríos colindantes de la cabecera parroquial.

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7.3. ÁREA DE IMPLANTACIÓN SOCIAL 7.3.1. Demografía: La parroquia de Licto en la actualidad está conformada por 27 asentamientos humanos entre los cuales encontramos, la cabecera parroquial, barrios y comunidades. El centro parroquial cuenta con un total de 820 habitantes siendo la población más alta de la parroquia, la comunidad con mayor número de habitantes es Molobog con un total de 687 personas. El total de pobladores de la parroquia Licto es de 8.979.

Grafico 1. Distribución de la población de la parroquia Licto según el género.

Fuente: PDOT Licto 2012, Realizado por Víctor Tenelema.

Según la información levantada por el equipo técnico del GADPR Licto (Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural de Licto) y los usuarios de las Juntas Administradoras de Agua Entubada, en la parroquia existen 8.979

habitantes de los cuales el 54.3% son del

género masculino y el 45.7% son del género femenino.

Gráfico 2. Distribución de la población de la parroquia Licto por edad.

Fuente: PDOT Licto 2012, Realizado por Victor Tenelema.

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La población de la parroquia Licto según la información levantada por el equipo técnico del GADPR Licto (Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural de Licto) y los usuarios de las Juntas Administradoras de Agua en relación a la edad se obtuvo los siguientes resultados: El 1.4% tiene menos de un año, el 27.4% de los habitantes tiene de uno a 15 años, el 21.9% abarcan individuos de 16 a 30 años, el 16.2% tiene de 31 a 45 años, el 17.5% comprenden las personas entre 46 a 60 años, el 11.7% tiene de 61 a 75 años y el 4% de la población son mayores a 75 años.

Grafico 3. Distribución de la población de la parroquia Licto por jefes de familia

Fuente: PDOT Licto 2012, Realizado por Víctor Tenelema.

Según las estadísticas levantadas por el equipo técnico del GADPR Licto (Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural de Licto) y los usuarios de las Juntas Administradoras de Agua en relación a la estructura familiar, los jefes de familia hombres son 1.375 que pertenecen al 57.3% y los jefes de familia mujeres son 1.025 que representa el 42.7%.

Grafico 4. Composición Étnica de la parroquia.

PDOT Licto 2012, Realizado por Víctor Tenelema. Fuente:

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Según datos del PDOT Licto 2012, la población de la parroquia en su mayoría se considera indígena, distribuidas en 26 asentamientos correspondientes al 96,3% y la población mestiza está distribuida en la cabecera parroquial representada en un 3,7%.

7.3.2. Descripción de los Principales Servicios. 7.3.2.1. Salud: El servicio de atención de la salud a los pobladores de Licto, es de carácter preventivo. Existe un puesto de salud itinerante en la comunidad Chumug San Francisco, un puesto de salud filial Tunshi San Ignacio, un puesto de salud en Santa Ana de Guagñag, un Subcentro de salud en la cabecera parroquial con código 06D01 atendido por el personal de salud, conformado por un médico, un odontólogo y dos enfermeras, también existen dos consultorios médicos privados en la cabecera parroquial. En casos de gravedad y de acuerdo a la situación económica de las familias, acuden al hospital de Riobamba, a consultorios particulares: en situaciones que no implica gravedad acuden a los prestadores de servicios de medicina alternativa; como son curanderos (yachacks), fregadores y parteras. Las mujeres en labor de parto son atendidas en sus casas por sus madres, suegras o parteras, otras van al hospital de Riobamba. (Experiencia Personal).

7.3.2.2. Actividades Socio-Económicas: La economía de la Parroquia, está altamente influenciada por la actividad agrícola de su población, pero se presentan complejas relaciones, que conllevan a una mala condición socioeconómica de acuerdo a las siguientes consideraciones: el territorio presenta carencia del recurso agua potable para consumo humano y agua para el riego, el recurso suelo es escaso y erosionado en las partes altas, ocasiona que la producción agropecuaria sea baja, debido a la presión demográfica se ha ido retaceándose cada vez más la tierra , No existen instituciones que entreguen créditos a largo plazo y con intereses accesibles para la población, estos y otros factores propician la migración temporal o definitiva hacia las ciudades del interior del país e incluso a otro países, en busca de mejorar las condiciones económicas de la familia. El Plan de Ordenamiento Territorial elaborada en el 2012, identificó 44.59% como población económicamente activa (PEA) de esta, la mayoría de la población se dedica a la actividad

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agropecuaria de 86.50%, seguidos por las actividades económicas; trabajadores del sector terciario, manufactura y públicos. Y la población femenina representa un 50.77% de la PEA.

7.3.2.3. Alimentación: Los habitantes en la zona urbana se abastecen de los productos de primera necesidad en los mercados o supermercados de la ciudad de Riobamba, mientras que en la mayoría de las comunidades básicamente se mantiene una economía de subsistencia, aprovisionándose en una mínima escala de productos procesados, los que adquieren en tiendas aledañas o en los principales centros poblados, ellos más bien alimentan con productos de la misma zona a base de maíz, patatas, haba, arveja, frijol, etc. La población de las comunidades del sector alto presentan tasas considerables de desnutrición y enfermedades comunes como: infecciones digestivas, parasitosis, desnutrición, infecciones respiratorias que afectan a la población infantil; la artritis, artrosis, osteoporosis, enfermedades articulares, enfermedades respiratorias crónicas generalmente aquejan a los segmentos de la población adulta y adulta mayor.

7.3.2.4. Educación: En Licto existen 15 escuelas (10 hispanas y 5 bilingües), con un total de 1.058 estudiantes y un promedio de 70 estudiantes por escuela. Tienen 55 maestros (en promedio 4 profesores por escuela). En la Cabecera Parroquial de Licto funciona el Colegio Técnico de Licto al que asisten 319 estudiantes, tiene 24 profesores y la especialidad de Ciencias Básicas, el Jardín de infantes Julio Aurelio Paredes Calle asisten 33 niños, el Centro de Formación Artesanal Licto tiene un total de 66 estudiantes y 13 profesores, con la especialidad en corte y confección y belleza, el nivel de estudios es desde el octavo al décimo año de educación general básica. Las condiciones en las que se encuentran los centros educativos en la parroquia son las siguientes: De los 19 centros educativos de la parroquia solo tres cuentan con una biblioteca, 15 escuelas disponen de alimentación, libros y uniformes por parte del Ministerio de Educación. En la Parroquia funcionan 20 Centros de Desarrollo Infantil (CEDI) en varias comunidades y tres en la cabecera parroquial que son atendidos por 51 madres comunitarias con un total de 291 niños y niñas.

Analfabetismo. La tasa de analfabetismo de la parroquia es de 36.4 % de la población. La diferencia entre la población analfabeta entre masculina y femenina es notoria: el 21.9% para los hombres y el 45.8% para las mujeres. Se estima que la escolaridad promedio es de 2.3 años

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por persona, en el caso de la población masculina es de 3.2 y 1.8 años para la población femenina. Respecto al grado de instrucción, el 28.6% de las personas han terminado la primaria, el 3.5% han terminado toda la secundaria y el 1.6% han alcanzado una instrucción superior (PDOT 2012.)

7.3.2.6. Organización social: La parroquia Licto con sus comunidades están regidas por las siguientes autoridades: Presidente de la Junta parroquial Vicepresidente de Obras Públicas Vocal de Educación Vocal de Salud Vocal de Riego y Producción

    

Otras dignidades externas al GAD parroquial son:          

Tenencia política Registro civil Junta de agua entubada Junta de agua para regadío Asociación de Barrios en la cabecera parroquial Liga Deportiva comunal con sede en la parroquia Licto Liga cristiana de Iglesias Evangélicas Cooperativa de transportes Licto Cooperativa de Ahorro y Crédito “Acción Rural” Cooperativa de Ahorro y Crédito “Acción y Desarrollo”

7.3.2.7. Aspectos culturales: La parroquia Licto al ser considerada como el rincón de los andes, historia y leyenda de América latina, cuenta con una gama de atractivos culturales durante todo el año. La celebración más grande e importante es la fiesta en honor a su patrono “San Pedro”, que se lleva a cabo el mes de junio de todos los años, donde se puede apreciar:

Rodeos con la participan representantes de las diferentes haciendas de la provincia de Chimborazo. La elección y coronación de la reina de la parroquia. Desfile cívico estudiantil con la participación de instituciones educativas de las munidades.

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Concierto de música cristina y se culminan estas festividades con la sesión solemne en el día 29 del mes de junio. Por otra parte, las capillas de la parroquia han sido consideradas por el INPC como atractivos turísticos – culturales y todos ellos poseen arte colonial entre las más importantes se citan:    

Iglesia Matriz de Licto Capilla de la Merced Iglesia de Padre Eterno Capilla de la Virgen de Belén

Son relevantes también las fiestas del Carnaval donde existe la afluencia de muchos turistas y se presencia diferentes actividades durante la semana como campeonatos, gallos, comparsas, entierro del carnaval, etc. En estos días la cultura, danza y música compaginan y reúnen a las familias licteñas. La navidad y la fiesta del niño Rey de Reyes son también fechas importantes, donde se realiza pases de niños y novenas en conjunto con las instituciones educativas de la localidad y la población de las comunidades. La Sema Santa es otra de las costumbres que practica el pueblo de Licto, se agrupan todas las comunidades católicas y dan culto a ser supremo.

8. PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES Aspecto Ambiental

Impacto Ambiental

Agua

Generación de efluentes.

Negativo

Emisión de vapores.

Negativo

Emisión de vapores tóxicos. Posibles explosiones por derrames de combustible.

Negativo

Pasteurización

Negativo

Pasteurización

Positivo / Negativo

Aire

Suelo

22

Etapa del Proyecto - Pasteurización - Desuerado - Moldeado - Pasteurización - Enfriamiento. - Moldeado.


PLAN DE MITIGACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES Objetivos: Formular un conjunto de medidas de mitigación de manera que sus efectos sean neutralizados o reducidos. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental

Agua

Aire

Impacto Identificado

Medidas Propuestas

Indicadores

Medios de Verificación

Generación de Efluentes en los procesos de almacenamiento de la leche, pasteurización, desuerado, moldeado, salado y acopio de producto.

Diseñar y construir un sistema de tratamiento de aguas 2 tanques de residuales, que consta en un 0,7x 0,5 x 0,6 m. tanque receptor de efluentes de 0,7 x 0,5 x 0,6 m incluido un tamiz, y un tanque sedimentador con las mismas dimensiones.

Emisión de vapores en los procesos de pasteurización, enfriamiento, desuerado y moldeado del queso. Emisión de vapores tóxicos en el proceso de pasteurización.

Abrir las ventanas de la parte frontal y del costado izquierdo de la planta baja, como el viento fluye en dirección SE desplazará los vapores hacia los sembríos. Diseñar una ventana de ventilación de 2 m de ancho y 0,30 m de largo en la parte posterior de la caseta en donde se halla la caldera.

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2 ventanas abiertas que conduzcan el vapor hacia la parte posterior. 1 ventana de 2m de ancho y 0,30 m de largo,

Registro fotográfico. Informe de revisión del técnico de MAE.

3 -12



Registro fotográfico.

3 - 12




3 - 12

Registro fotográfico. Informes de monitoreo del lugar.

3 - 12

 

F icha Am bien tal 01. Quesería L ict eñ ito.



Suelo

Plazo Meses

Fugas de combustible en Sustituir las mangueras la caldera por el deterioro transporte de combustible. de material.

de Suelo 100% libre de fugas de combustible.



PLAN DE MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS Objetivos: Realizar un adecuado manejo y disposición final de los desechos sólidos domésticos generados en el en la microempresa “Licteñito” Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental


Medidas Propuestas

Suelo

Contaminación por desechos sólidos (basura común) generados durante las horas laborables.

Ubicar fundas de basura para desechos sólidos orgánicos e 1 funda de basura inorgánicos, acopiar y disponer por frente de Registro fotográfico. las fundas al GAD municipal trabajo. de la parroquia Licto.

24

Indicadores


Medios de Verificación Plazo Meses

1 – 12



Suelo

Fugas de combustible en Sustituir las mangueras la caldera por el deterioro transporte de combustible. de material.

de Suelo 100% libre de fugas de combustible.



Registro fotográfico. Informes de monitoreo del lugar.

3 - 12

PLAN DE MANEJO DE DESECHOS SÓLIDOS Objetivos: Realizar un adecuado manejo y disposición final de los desechos sólidos domésticos generados en el en la microempresa “Licteñito” Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental


Medidas Propuestas

Suelo

Contaminación por desechos sólidos (basura común) generados durante las horas laborables.

Ubicar fundas de basura para desechos sólidos orgánicos e 1 funda de basura inorgánicos, acopiar y disponer por frente de Registro fotográfico. las fundas al GAD municipal trabajo. de la parroquia Licto.

24

Indicadores

Medios de Verificación Plazo Meses

1 – 12


PLAN DE CAPACITACIÓN Objetivos: Preparar al personal para la ejecución eficiente de sus responsabilidades que asuman en sus puestos. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental


Medidas Propuestas


Indicadores

Capacitar a los trabajadores sobre Educación Ambiental con los temas: Riegos al entorno Cuidado y protección del ambiente. natural, por Clasificación de la basura y su desechos sólidos. disposición final. % Tratamiento de efluentes de las 100 capacitaciones industrias lácteas. Importancia de los permisos dictadas. ambientales.



 



Social

de 



Accidentes a los trabajadores en horas laborables.

Primeros Auxilios con los temas: Importancia de la utilización de equipos de protección industrial. Medidas a tomar ante un riesgo natural o provocados. Los temas serán dictados por el departamento del ambiente y riegos del GAD parroquial.  



25






Registro fotográfico. Registro de material didáctico entregado a los trabajadores. Registro de asistencia de los capacitadores y trabajadores. Resultados de los test de conocimientos.

Plazo Meses

1, 6, 12

PLAN DE CAPACITACIÓN Objetivos: Preparar al personal para la ejecución eficiente de sus responsabilidades que asuman en sus puestos. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental


Medidas Propuestas


Indicadores

Capacitar a los trabajadores sobre Educación Ambiental con los temas: Riegos al entorno Cuidado y protección del ambiente. natural, por Clasificación de la basura y su desechos sólidos. disposición final. % Tratamiento de efluentes de las 100 capacitaciones industrias lácteas. Importancia de los permisos dictadas. ambientales.



 



Social



de 



Accidentes a los trabajadores en horas laborables.

Primeros Auxilios con los temas: Importancia de la utilización de equipos de protección industrial. Medidas a tomar ante un riesgo natural o provocados. Los temas serán dictados por el departamento del ambiente y riegos del GAD parroquial.



 

Registro fotográfico. Registro de material didáctico entregado a los trabajadores. Registro de asistencia de los capacitadores y trabajadores. Resultados de los test de conocimientos.

Plazo Meses

1, 6, 12



25


PLAN DE MANEJO DE COMBUSTIBLES. Objetivos: Plantear un método adecuado para evitar el contacto de combustibles con el medio físico. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental Suelo

26

Impacto Medidas Propuestas Indicadores Identificado Derrame de Cubrir el piso totalmente de 100% de suelo combustible en el viruta, y cuando haya tenido su libre de derrames proceso de vida útil se incinerará en lugar de combustible. pasteurización. despejado.



Plazo Meses


1 - 12



PLAN DE MANEJO DE COMBUSTIBLES. Objetivos: Plantear un método adecuado para evitar el contacto de combustibles con el medio físico. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental Suelo

Impacto Medidas Propuestas Indicadores Identificado Derrame de Cubrir el piso totalmente de 100% de suelo combustible en el viruta, y cuando haya tenido su libre de derrames proceso de vida útil se incinerará en lugar de combustible. pasteurización. despejado.

26


Plazo Meses


1 - 12




PLAN DE SALUD OCUPACIONAL Objetivos: Implementar medidas de protección para afianzar seguridad en la salud de los trabajadores. Lugar de Aplicación: Frente de trabajo. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental

Social

Impacto Identificado Afecciones a las vías respiratorias, accidentes en las extremidades superiores e inferiores, de los trabajadores en horas laborables.

Medidas Propuestas

Indicadores

Dotar a los trabajadores equipos de 1 kit completo de protección como: mascarillas protección para los desechables, botas de caucho, trabajadores. gorros desechables, delantales, guantes y ropa adecuada. El kit de protección será entregado a los trabajadores cada vez que sea necesaria su renovación.

Medios de Verificación 

 

Facturas de la adquisición del kit. Registro fotográfico. Registro de firmas.

Plazo Meses

1 – 12

SEÑALIZACIÓN: Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 3864 – 1 – 2013. Señales de Obligación (Protección): Se ubicaran en la planta baja, en la entrada a la instalación de elaboración de quesos.

Protección de las vías respiratorias

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Protección de los pies

Protección de las manos


Protección al cuerpo

PLAN DE SALUD OCUPACIONAL Objetivos: Implementar medidas de protección para afianzar seguridad en la salud de los trabajadores. Lugar de Aplicación: Frente de trabajo. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental

Social


Medidas Propuestas

Afecciones a las vías respiratorias, accidentes en las extremidades superiores e inferiores, de los trabajadores en horas laborables.

Indicadores

Dotar a los trabajadores equipos de 1 kit completo de protección como: mascarillas protección para los desechables, botas de caucho, trabajadores. gorros desechables, delantales, guantes y ropa adecuada. El kit de protección será entregado a los trabajadores cada vez que sea necesaria su renovación.

Medios de Verificación 

 

Facturas de la adquisición del kit. Registro fotográfico. Registro de firmas.

Plazo Meses

1 – 12

SEÑALIZACIÓN: Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 3864 – 1 – 2013. Señales de Obligación (Protección): Se ubicaran en la planta baja, en la entrada a la instalación de elaboración de quesos.

Protección de los pies

Protección de las vías respiratorias

27

Protección al cuerpo

Protección de las manos


PLAN DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Objetivos: Plantear lineamientos para mantener un lugar de trabajo se guro y minimizar el riesgo de accidentes laborales. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental

Social

28

Impacto Identificado Desastres naturales y antropogénicas, que afecten a los trabajadores e instalaciones de la microempresa, en horas laborales.

Medidas Propuestas 



Implementar extintores en sitios estratégicos, para sofocar el fuego en caso de incendios. Señalizar las instalaciones de la empresa como: rutas de evacuación, prohibición, de información, de obligación, de prohibición y señales de tránsito.

Indicadores 1 extintor por frente de trabajo. 1 sistema de señalización de: información, obligación prohibición y tránsito.


Medios de Verificación  

Registro fotográfico. Informes de monitoreo.

Plazo Meses

1 - 12

PLAN DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Objetivos: Plantear lineamientos para mantener un lugar de trabajo se guro y minimizar el riesgo de accidentes laborales. Lugar de Aplicación: Quesería Licteñito. Responsable: Proponente. Aspecto Ambiental

Impacto Identificado Desastres naturales y antropogénicas, que afecten a los trabajadores e instalaciones de la microempresa, en horas laborales.

Social

28

Medidas Propuestas 



Implementar extintores en sitios estratégicos, para sofocar el fuego en caso de incendios. Señalizar las instalaciones de la empresa como: rutas de evacuación, prohibición, de información, de obligación, de prohibición y señales de tránsito.

Indicadores


1 extintor por frente de trabajo. 1 sistema de señalización de: información, obligación prohibición y tránsito.

 

Registro fotográfico. Informes de monitoreo.

Plazo Meses

1 - 12


SEÑALIZACIÓN: Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 3864 – 1 – 2013.



Señales de Prohibición: Se ubicarán en la instalación de la microempresa.

Prohibido Fumar y encender fuego

Se ubicará en la garita donde se halla la caldera.



Prohibido el paso

Se ubicará en la entrada del proceso de elaboración de quesos.

Señales de Información: Se ubicarán en sitios estratégicos de la microempresa.

SEÑALIZACIÓN: Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 3864 – 1 – 2013.



Señales de Prohibición: Se ubicarán en la instalación de la microempresa.

Prohibido Fumar y encender fuego

Se ubicará en la garita donde se halla la caldera.



Prohibido el paso

Se ubicará en la entrada del proceso de elaboración de quesos.

Señales de Información: Se ubicarán en sitios estratégicos de la microempresa.

Extintor portátil

Ruta de evacuación

Teléfono de auxilio

Se utilizará en caso de incendios

Se obedecerá en caso de emergencia

Se obedecerá en caso de emergencia

Señales de Advertencia: Se ubicará en la garita donde se halla la caldera.

Material inflamable

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9. BIBLIOGRAFÍA



GOBIERNO AUTONOMO DESCENTRALIZADO DE LA PARROQUIA LICTO, Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial 2012.



MINISTERIO DE SALUD PUBLICA – programa de apoyo al sector salud en ecuador, construyendo al habitad familiar saludable 2008. pp. 82 – 96.



YAULEMA, F. Impactos Ambientales, Riobamba - Ecuador, Escuela Superior Politecnica de Chimborazo, 2007.



MINISTERIO DEL AMBIENTE, Texto Unificado de Legislacion Secudaria. Pp. Libro VI Anexo 1 – 3.



DERECHO ECUADOR, Constitucion politica de la República del Ecuador 2008.



DERECHO ECUADOR, Ley de Gestión Ambiental Ecuador.



ECUADOR, MINISTERIO DEL AMBIENTE..Norma de Calidad Ambiental y de descargas de Efluentes, Recurso Agua. TULAS. Anexo IV. Ecuador 2003.

INTERNET 

http://www.insacan.org/racvao/anales/1995/articulos/08-1995-02.pdf



http://www.ecuadorambiental.com/doc/normas_tecnicas.pdf



http://www.minambiente.gov.co/documentos/guia_ambiental_lactea.pdf



http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/2011/1/236T0063.pdf



http://www.ambiente.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2013/03/PART11.pdf



http://www.recaiecuador.com/Biblioteca%20Ambiental%20Digital/TULAS.pdf/ LIBRO%20VI%20Anexo%201.pdf

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ANEXO 1. Diagrama de Flujo del proceso de la elaboración de quesos.

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Ficha Ambiental de una Industria Lactea

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