Diseño de Planta Para Producción de Mermelada

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas INSTRUMENTACIÓN INSTRUMENTACIÓN  C!NTR!" #E $R!CES!S% &#IA'RAMA #E TU(ERIAS E INSTRUMENTACIÓN $ARA E" $R!CES! #E $R!#UCCIÓN #E MERME"A#A) Alumno* Castillo Carreto Catalina Eli+a,et-

$ro.esor* A"/!NS! #UR0N 'rupo* 1I234

/ec-a* 5678UNI!74596

DISEÑO DE PLANTA PARA PRODUCCIÓN DE MERMELADA El o,:eto de este artículo es ilustrar algunos conceptos de dise;o de plantas exiones acerca de las destre+as indispensa,les ? las -erramientas .undamentales@ utili+ando como e:emplo el dise;o de una planta mu? sencilla para producir mermelada de mora%

Especifcaciones básicas de diseño Se desea dise;ar una planta
Confg!aci"n p!e#i$ina! de# p!oceso

$ara comen+ar el dise;o se de,e .ormular una conHguracin preliminar de la planta de produccin. Esta conHguracin se de,e expresar mediante un diagrama #TI donde el dise;ador de,e estipular la instrumentacin propone usar dando ra+n acerca de cmo -a de .uncionar%

DTI DEL PROCESO

"a lista de las líneas de conduccin de la conHguracin se muestra a continuacin%

"a lista de los componentes de la instrumentacin de la planta de produccin de mermeladas*

#escripcin del proceso El proceso es ,atc-% Se compone de los siguientes su,procesos* =9@ Alimentacin de materias primas a la marmita =4@ $roduccin de mermelada en la marmita ? captacin ? condensacin del vapor
Su,proceso de alimentacin de materias primas a la marmita

Descripción de los equipos y de la instrumentación Este su,proceso est constituido por los tan
Funcionamiento del sub-proceso de alimentación de materias primas "a secuencia propuesta de las operaciones del proceso de carga ? descarga del tan
grHco puede apreciarse una representación de lo u:os de descarga -acia la marmita MA955 ? del >u:o de trasiego u:os de descarga ? de trasiego del tanu:os ra+ona,les de descarga ? de trasiego en el caso de TO959 ? en el caso del tanu:os ? presiones se de,e indicar
La lógica de la secuencia de operación "a lgica de la operacin de cargadescarga de los tan
En la /igura G se puede apreciar
#e,e indicarse a
/igura G% Sincroni+acin de la operacin de descarga de TO959

Su,proceso de produccin de mermelada El o,:eto de este su,proceso consiste en el aumento del porcenta:e de slidos en ,ase a la evaporacin del agua de la me+cla .ormada por la pulpa ? el a+Fcar ? en la respectiva coccin de la misma% El contenido de slidos varía desde el contenido inicial se;alado en la ta,la de la /igura B -asta un contenido Hnal
Descripción de los componentes e instrumentación del sub-proceso Este su,proceso se reali+a en la marmita MA955 u:o de vapor a la c-a
%peración y lógica del sub-proceso "a operacin de este su,proceso es esencialmente mu? simple% Consiste en
evaporndose -asta u:o de vapor a la c-a
Clculos preliminares a estado estacionario $ara Hnes de esta,lecer el valor de nivel ,a:o de "A"9KB así como las masas de agua evaporada ? otros valores importantes del proceso es conveniente montar el es