DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ¿ CÚALES SON L AS ENZIMAS DE LA DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS? CARBOHIDRATOS? Par ara a po pode derr exp xpl l!a !arr "e# e#or or la la$$ e% e%& &"a "a$$ '(e a! a!)* )*a% a% e% la d d+e +e$) $),% ,% de lo lo$$ !ar-o.dra)o$/ el pro!e$o pro!e$o $e .a d0do d0do e% )re$/ la d+e$),% d+e$),% oral/ la e$)o"a!al e$)o"a!al 1 la de %)e$)%o del+ado Digestión oral
Tre$ +l2%d(la$ $al0ale$ e% la !a0dad oral do%a% "(!o$dad a!(o$a 1 e%&"a$ a la Tre$ "e&!la de al"e%)o$3 La enzima alfa-amilasa 4a!l)a la d+e$),% de la a"lo$a 1 la a"lope!)%a/ do$ )po$ de .dra)o$ de !ar-o%o3 La a"lo$a 1 la a"lope!)%a $o% lo$ al"do%e$ o pol po l$a $a!2 !2r rdo do$/ $/ '( '(e e !o !o%$ %$$ $)e )e% % de " "le le$$ de "o "ol5 l5!( !(la la$$ de +l +l(! (!o$ o$a a 6a 6a&* &*!a !ar7 r7 '(8"!a"e%)e (%da '(e de-e% de$"o%)ar$e e% par)8!(la$ de +l(!o$a %d0d(ale$ !o% el 9% de $er ()l&ada$ por lo$ )e#do$ del !(erpo3 La a!)0dad %!al de la a"la$a $al0al $e l")a al )e"po '(e lo$ al"e%)o$ pa$a% e% la !a0dad oral3 Digestión estomacal
El pH del )ra!)o +a$)ro%)e$)%al re+(la la d+e$),%/ 1a '(e a!)0a o de$a!)0a la$ e%&"a$3 La a"la$a e$ a!)0a a (% pH rela)0a"e%)e %e()ro/ alrededor alrededor de :/ )8p!o de la -o!a 1 el %)e$)%o del+ado3 La a!de& ex)re"a del e$),"a+o/ alrededor de ;/ de$a!)0a la a"la$a a )ra05$ de de$%a)(ral&a!,% de-do a 2!do !lor.8dr!o/ (% pro!e$o e% el '(e .e-ra$ de a"la$a de pro)e8%a$ $e de$e%reda3 Digestión del intestino delgado
El %)e$)%o del+ado e$ el re$po%$a-le de la 9%al&a!,% de la d+e$),% '(8"!a 1 el "a%e#o de la a-$or!,% de %()re%)e$3 El '("o/ e%)ra e% el %)e$)%o del+ado le%)a" le% )a"e%) e%)e/ e/ a$e a$e+(r +(ra%d a%do o la 4(% 4(%! !,% ,% "2 "2x" x"a a del !o% !o%#(% #(%)o )o 9%a 9%all de la$ e%& e%&" "a$ a$ amilasa asa pancr pancreática eática de$"a%)ela d+e d +e$) $)0 0a$ a$ ap apor or)a )ada da$$ po porr el p2 p2%! %!rrea ea$3 $3 La amil al"do%e$ a !(al'(era de la$ "ol5!(la$ de +l(!o$a %d0d(ale$ o de $a!2rdo$ pe'(e
sacarasa3 Por *l)"o/ e% pre$e%!a de la la!)o$a 6a&*!ar de le!.e7/ la lactasa 6(%a e%&"a beta-galactosidasa7 real&a la d+e$),%3
¿DÓNDE SE ENC=ENTRAN CADA =NA DE LAS ENZIMAS >=E INTERIENEN EN LA DIGESTIÓN? La$ de%o"%ada$ a"la$a$ $o% e%&"a$ !o% la !apa!dad de poder ro"per lo$ e%la!e$ +l(!o$8d!o$ e%)re "o%o$a!2rdo$ de#2%dolo$ de 4or"a %d0d(al para $er a$"lado$3 •
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Al4a@a"la$a $e e%!(e%)ra e% la -o!a 1 el p2%!rea$ Al4a@ dex)r%a$a $e e%!(e%)ra e% el ep)elo del %)e$)%o del+ado La!)a$a e% el ep)elo del %)e$)%o del+ado Sa!ara$a e% el ep)elo del %)e$)%o del+a%p Mal)a$a e% el ep)elo del %)e$)%o del+ado A"la$a pa%!re2)!a a!)*a e% %)e$)%o del+ado pero prod(!da e% el pa%!rea$
¿CÓMO SE P ROD=CE EL TRANSPORTE A TRAS DE LA MEMBRANA CEL=LAR DEL INTESTINO?
La +l(!o$a %o d4(%de a )ra05$ de a -!apa lp8d!a/ por lo '(e de-e $er )ra%$por)ada al %)eror de la !5l(la3 E$)e )ra%$por)e lo real&a% do$ +r(po$ de pro)e8%a$ •
SGLT (Sodiumglucose transporters) )ra%$por)e de +l(!o$a 1 +ala!)o$a a
)ra05$ del -orde !lado de la$ !5l(la$ de la "(!o$a/ )e%e l(+ar por (% pro!e$o a!)0o '(e re'(ere e%er+8a e %0ol(!ra (%a pro)e8%a )ra%$por)aora e$pe!89!a 1 la pre$e%!a de o%e$ de $odo3 El %+re$o de la +l(!o$a re'(ere el !o%)rapar)e de Na por "edo de la "$"a pro)e8%a de )ra%$por)e3 La a!("(la!,% de +l(!o$a $e prod(!e !o%)ra (%a +rade%)e de !o%!e%)ra!,%/ e$ de!r/ de (%a !o%!e%)ra!,% rela)0a"e%)e -a#a e% el l("e% %)e$)%al a (%a "a1or !o%!e%)ra!,% %)ra!el(lar SGLT 1 E$ (% $$)e"a e$pe!89!o de )ra%$por)e depe%de%)e de Na para la
D@+l(!o$a 1 la D@+ala!)o$a/ real&a el !o)ra%$por)e a!)0o de e$)o$ a&*!are$ #(%)o !o% Na de$de la $(per9!e l("%al de la$ !5l(la$ !o% -orde e% !epllo3 6+ala!)o$a 1 +l(!o$a7 •
GL!T ( Glucose transporters) La 4r(!)o$a 1 la "a%o$a $o% a-$or-da$ por
(% pro!e$o de d4($,% 4a!l)ada la !(al "pl!a la 4or"a!,% %)er"eda de (% !o"ple#o !o% (%a pro)e8%a e$$pe!9!a de )ra%$por)e 3Glut " Se e%!(e%)ra e% el %)e$)%o del+ado/ e% el lado ar)eral de la !5l(la ep)elal/ 1 a!)*a !o%#(%)a"e%)e !o% el !o)ra%$por)ador de la +l(!o$a 1 el $odo e% el lado l("%al3 6r(!)(o$a7 Glut # depe%de de la %$(l%a para el .8+ado
¿CON >=E ELOCIDAD SE ABSORBE CADA CARBOHIDRATO?
Lo$ !ar-o.dra)o$ $"ple$ $e de"ora% e% a-$or-er aprox"ada"e%)e (%o$ F "%()o$ "e%)ra$ '(e lo$ !ar-o.dra)o$ pro)e8%a$ 1 +ra$a$ $e p(ede% de"orar "2$ o "e%o$ (%o$ "%()o$ e% el pro!e$o de a-$or!,%3 S orde%a"o$ de "a1or a "e%or !o% re$pe!)o a la 0elo!dad de a-$or!,% $era Galactosa $ Glucosa $ %ructosa $
La 0elo!dad de la a-$or!,% per"a%e!e 9#a .a$)a '(e .a1a $do a-$or-da !a$ e% $( )o)aldad3 ¿>= S=CEDE CON LA LACTOS A SI NO P=EDE DIRIGIRSE EN LA PARED INTESTINAL? •
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A!("(la!,% de la la!)o$a %o d+erda e% el 1e1(%o Re)e%!,% de a+(a de-do a la propedad o$",)!a de la la!)o$a Ba!)era$ %)e$)%ale$ 4er"e%)ara% el a&*!ar a%)e la a($e%!a de $( de+rada!,% 1 prod(!r2% +a$e$ 1 )a"-5% .%!.a&,% a-do"%al Lo$ 2!do$ +ra$o$ de la$ !ade%a$ !or)a$ $er2% a-$or-do$ e% el !ol,% #(%)o !o% el Na 1 el a+(a 1 $ ex!ede la !apa!dad de a-$or!,% del !ol,% )raer2 !o%$+o la pre$e%!a de darrea A("e%)a la 0elo!dad del 0a!ado +2$)r!o 1 del )r2%$)o %)e$)%al La dla)a!,% de la l(& %)e$)%al e %!re"e%)a la "o)ldad pero 4re%a la .dr,l$$ D$"%(1e el )e"po de !o%)a!)o la!)a$a@ la!)o$a
¿>=IN DIGIERE A LA L ACTOSA Y >=E PROD=CTOS TERMINALES GENERA ESTA DIGESTIÓN? Para '(e la la!)o$a p(eda $er d+erda 1 a-$or-da e% el %)e$)%o/ $e %e!e$)a de (%a e%&"a lla"ada la!)a$a/ e$)a e%&"a e$ a '(e ro"pe la (%,% del d$a!2rdo la!)o$a e% $($ do$ a&(!are$ +l(!o$a 1 +ala!)o$a per")e%do de e$a "a%era $( a-$or!,% e% el %)e$)%o del+ado3
¿POR >= SE PROD=CE DIARREA C=ANDO =NA PERSONA CON INTOLERANCIA A LA LACTOSA INGIERE PROD=CTOS LCTICOS? S la e%&"a la!)a$a e$)2 a($e%)e o de9!e%)e/ lo$ a&*!are$ %o d+erdo$ 1 %o a-$or-do$ '(e $o% o$",)!a"e%)e a!)0o$/ a)rae% a+(a 1 J(do$ de%)ro de la l(& %)e$)%al3 Ade"2$ del a("e%)o del 0ol("e% 1 J(d9!a!,% de lo$ !o%)e%do$ +a$)ro%)e$)%ale$/ la la!)o$a %o a-$or-da e$ a)a!ada por la$ -a!)era$ del !olo%3
E$)a$ -a!)era$ 4er"e%)a% la la!)o$a d0d5%dola e% "o%o$a!2rdo$ 1 prod(!e%do +a$ 6.dr,+e%o73 E$)o$ "o%o$a!2rdo$ )a"po!o p(ede% $er a-$or-do$ por la "(!o$a !ol,%!a/ %!re"e%)a%do a*% "2$ la pre$,% o$",)!a 1 +e%era%do "2$ %J(#o de a+(a 1 J(do$ de%)ro de la l(& %)e$)%al3 Co"o !o%$e!(e%!a/ 1 l(e+o de la %+e$)a de prod(!)o$ l2!)eo$/ el pa!e%)e pre$e%)a darrea/ Ja)(le%!a/ !,l!o$ 1 d$)e%$,% a-do"%al3 ¿C=L ES EL DESTINO DE LA GALACTOSA/ R=CTOSA Y RIBOSA EN EL ORGANISMO? La "a1or par)e de lo$ !ar-o.dra)o$ de %(e$)ra de)a 0a% a $er a-$or-do$ !o"o +l(!o$a al )orre%)e $a%+(8%eo o $e !o%0er)r2 e% e$)a e% el .8+ado 1 e$ a par)r de la +l(!o$a '(e $e 0a a poder 4or"ar lo$ d4ere%)e$ )po$ de !ar-o.dra)o$3 •
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Galactosa $e !o%0er)e e% +l(!o$a e% el .8+ado !o"o apor)e e%er+5)!o3
Ade"2$ 4or"a par)e de lo$ +l(!ol8pdo$ 1 la$ +l(!opro)e8%a$ de la$ "e"-ra%a$ !el(lare$ de la$ !5l(la$ $o-re )odo de la$ %e(ro%a$3 %ructosa a d4ere%!a de la +l(!o$a '(e $e a-$or-e %$)a%)2%ea"e%)e prod(!e%do (%a $(-da 1 (%a -a#ada r2pda de e%er+8a/ la 4r(!)o$a e$ "e)a-ol&ada 1 +(ardada e% par)e por el .8+ado e% 4or"a de +l(!,+e%o !o"o re$er0a para !(a%do %e!e$)e"o$ .a!er (% e$4(er&o3 'ibosa e$)a a&*!ar e$ la '(e %!a el pro!e$o de prod(!!,% de ATP3 El ATP e$ la pr%!pal 4(e%)e de e%er+8a de %(e$)ro or+a%$"o/ e% e$pe!al de la$ !5l(la$3
BIBLIOGRAKA
.))p$ldepla1er3e$$lde;F .))p3e.oe%e$pa%ol3!o"e%&"a$@a1(da%@d+err@!ar-o.dra)o$@ $o-reF .))ppre&3!o"1-("dQ#xl11e%&"a$@'(e@par)!pa%@e%@la@d+e$)o%@de@ !ar-o.dra)o$ .))p$-o'((!"ed39le$3ordpre$$3!o";Q!la$e@d+e$)!-%@1@ a-$or!!-%@de@!ar-o.dra)o$3pd4 .))p3+a%@-!%3!o"+4xel"e)a-ol$"odelo$.dra)o$de!ar-o%o3pd4 .))p3la-do"%+(e&3!o"3ar%4or"e$%)olera3pd4
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