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Descripción: Carbohidratos, biquimica
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Descripción: Práctica N3
Cuestionario resuelto. Buena tarea, sacaras 20 en tu seminario :) Las mejores respuestas.Descripción completa
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Descripción: CARBOHIDRATOS - LIZ ESTEBAN
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Descripción: Informe con datos tomaados de pruebas de carbohidratos
estructura , composición y alimentos que lo integranFull description
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Trabajo escolarDescripción completa
está siendo evaluado en la actualidad como un método de determinación de la concentración de azúcar en sangre en casos de personas que sufren la diabetes. HIDROLISIS DE UN DI O POLISACÁRIDO: Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización. La hidrólisis de un enlace glucosídico se lleva a cabo mediante la disociación de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libre del otro residuo de azúcar. El resultado de esta reacción, es la liberación de un monosacárido y el resto de la molécula que puede ser un monosacárido si se trataba de un disacárido o bien del polisacárido restante si se trataba de un polisacárido más complejo.
3. Dibuje las estructuras de los glúcidos que dan la misma osazona que la D-xilosa Las pentosas D-xilosa y D-lixosa forman la misma osazona. Ambas pentosas se oxidan a ácidos dicarboxilicos, pero el procedente de la xilosa es opticamente inactivo y el procedente de la lixosa es ópticamente activo.
4. Explique por qué las cetosas son reductoras. Las cetosas, son monosacáridos con un grupo carbonil cetónico y grupo hemiacetal; y al contrario de las cetonas simples, tienen propiedades reductoras en medio alcalino, por su fácil isomerización, a través de formas fenólicas intermedias; como compuestos 2oxo con un grupo alcohol adyacente, se pueden tautomerizar rápidamente a aldosas y oxidarse.
5. Dar el nombre y estructuras de los productos orgánicos de la reacción entre reactivo de Fehling y los siguientes glúcidos: