Dieta Diet a diabet diabe t Dieta pentru o saptamana Folosirea alimentatiei sanatoase sanatoase te ajuta sa consumi o varietate de alimente sanatoase. Atunci cand consumi o varietate de alimente, organismul organismul obtine toate vitaminele si mineralele de care ai nevoie. In prezent, se recomanda diabeticilor o dieta cat mai apropiata de o alimentatie echilibrata (dar continutul in glucide este cantarit si calculat). LUNI Dimineata :
200g lapte , 15 g unt , 30 g paine intermediar i ntermediara a Ora 10 :
200g iaurt , 20 g paine intermediar i ntermediara a Pranz :
supa de rosii (- 50g suc de rosii, - 250 g supa de oase, - 1/2 ou, frunze de patrunjel) mancare de castraveti cu carne (- 75g carne, - 200g castraveti murati, - 250g ulei, - 150g supa de oase, - 25g smantana), 200g mere, 60g paine intermediara Seara :
piure de cartofi cu carne inabusita ( - 200g cartofi, - 10g smantana, - 75g carne, - 25g ulei), salata de varza alba (250g varza rasa,5g ulei), sufleu de branza de vaci cu zaharina ( 150g branza, ½ ou, 5g unt, zaharina), 30g paine intermediara 1
MARTI Dimineata :
250g ceai de macese cu zaharina, 150g branza, 15g unt, 30g paine intermediara Ora 10 :
200ml lapte cu zaharina, 20 g paine intermediara Pranz :
supa de dovlecei cu omlete (100g dovlecei,10g ulei, 10g smantana,1/2 ou,frunze de patrunjel), budinca de cartofi cu carne ( 200 g carne , 5g unt,10g smantana, 75 g carne,1/2 ou,10g ulei ), 100g salata verde , 5 g ulei compot de visine ( 200g visine cu zaharina), 30g paine intermediara Seara :
mancare de fasole verde cu carne ( 300g fasole verde,75 g carne, 30g ulei,15g smantana ), 20g paine intermediara mamaliga cu lapte (200g lapte, 100g mamaliga in loc de 40g paine)
2
MIERCURI Dimineata :
cafea cu lapte cu zaharina ( 200g lapte,50g cafea surogat), 15g unt, 30g paine intermediara Ora 10 :
50g cascaval, 100g rosii, 20g paine intermediara Pranz :
ciorba de perisoare( 250g supa de oase,50g bors,50g carne,1/2 ou, 5 g unt,frunze de patrunjel), mancare de vinete cu carne ( 100g vinete,150g carne,25g ulei, 100g suc de rosii,20g smantana,frunze de patrunjel), 200g mere coapte, 60 g paine intermediara Seara :
cartofi umpluti cu branza de vaci si sos tomat ( 200g cartofi, 100g branza, 20g ulei,1/2 ou,15 g smantana,100g suc de rosii, frunze de patrunjel), cafea cu lapte ( 200g lapte, 50 g surogat de cafea), 20g paine integrala
3
JOI Dimineata :
200g lapte, 20g unt, 30g paine intermediara Ora 10 :
200g iaurt, 20g paine intermediara Pranz :
supa de conopida ( 300g supa de zarzavat,200g conopida, 10g ulei, 10g smantana,frunze de patrunjel), musaca de cartofi cu carne ( 200g cartofi, 75g carne, 20g ulei, 15g smantana,frunze de patrunjel), crema de branza de vaci ( 150g branza de vaci, un galbenus de ou, o lingura de lapte), 30g paine intermediara Seara :
chiftele prajite cu sote de dovlecei (75g carne, 25g ulei, 1 albus de ou, 15g smantana, 300g dovlecei), 200g mere rase, ceai de menta cu zaharina, 60g paine intermediara
4
VINERI Dimineata :
cafea cu lapte cu zaharina (200ml lapte,50g surogat de cafea), 20g unt, 30g paine Ora 10 :
150g salam sau 150g branza, 30g paine intermediara Pranz :
supa de fasole verde cu fulgi de ou (100g fasole verde,1/2 ou, 5g ulei, 25g bulion, 200g supa de oase), varza a la cluj (100g varza,75 g carne,25g ceapa,20g smantana, 50g suc de rosii,20g ulei), mere prajite in aluat (200g mere,10g gris,10g ulei, 1 ou), 60g paine intermediara Seara :
mancare de spanac cu friptura inabusita (75g carne, 200g spanac, 20g ulei, 15g smantana), cartofi copti cu chimion (200g cartofi, 10g chimion), 20g paine intermediara
5
SAMBATA Dimineata :
200g lapte, 15g unt, 30g paine Ora 10 :
150g iaurt, 20g paine supa de rosii cu ochiuri ( 200g supa de carne,1 ou, 100g suc de rosii, frunze de patrunjel ), sarmale in foi de vita cu iaurt (75g carne,4 foi de vita,50g iaurt, 20g ulei,20g ceapa,100ml bors), piure de mere cu frisca (200g mere,frisca din 30g smantana), 60g paine intermediara Pranz :
Seara :
cartofi sote cu chiftelute ( 200g cartofi,5g unt,75g carne, 5g smantana,30g ulei,20g ceapa,frunze de patrunjel) , salata de varza ( 200g varza ,5g ulei ), gelatina de branza de vaci ( 150g branza,1.5 foi de gelatina, o tableta zaharina), 30g paine intermediara
6
DUMINICA Dimineata :
ceai de macese cu zaharina, 15g unt, 100g branza de vaci, 30g paine intermediara Ora 10 :
200g lapte , 30g paine intermediara Pranz :
supa de galuste cu branza ( 300g supa de oase, 50g branza, 1/2 ou, 5g unt, frunze de patrunjel ), piure de cartofi cu snitele umplute cu castraveti ( 200g cartofi, 75g carne, 30g ulei, 100g castraveti, 15g smantana), salata de praz ( 100g praz,5g ulei,o lingurita de otet, frunze de patrunjel ), lapte de pasare (200g lapte , ½ ou,o tableta zaharina), 30g paine intermediara Seara :
musaca de dovlecei cu carne ( 400g dovlecei,75g carne,20g ulei, 20g smantana ), compot de mere cu zaharina ( 200g mere,1tableta zaharina ), 60g paine intermediara
7
Dieta genarala pentru diabet zaharat Diabetul zaharat de tip II Notă: Prezintă reţeta la medicul curant pentru observaţii şi medicamente specifice diabetului tău!
A. Alimentaţia -este utilă sărarea şi acrirea alimentelor şi în cantitate mică condimentele amărui
Cura de sucuri şi crudităţi, 2 luni, apoi crudităţi 6 -12 luni Cura de sucuri şi crudităţi în diabet
Exemlu de meniu pentru o zi
Masa de dimineaţă poate consta în: - terci de cereale sau din: 2 linguriţe grâu germinat, 1 lingură miere, 3 -6 nuci (cine suportă), 2 linguri tărâţe de grâu, 1 lingură seminţe de in, 1 lingură miei. Se amestecă şi se consumă ca atare. - Mezeluri, uneori 2 oua moi sau ochiuri în apă, unt supliment între mese: preferă din brânzeturi Masa de prânz poate fi alcătuită din: - salată de zarzavaturi ca: roşii, castravaţi, gulii, ridichi, salată verde, varză albă şi roşie, conopidă, morcov, ţelină, pătrunjel, păstârnac, usturoi, ceapă, frunze de
pătrunjel verde şi mărar verde. Iarna se poate folosi praf de verdeţuri (pătrunjel verde uscat, mărar verde uscat, năsturel de gradină, urzici). La salate se poate folosi uleiul de măsline sau alt ulei vegetal, smântână, lămâie. În cură se poate folosi numai sarea de mare. Bolnavii cu gastrită, ulcer, colită, hemoroizi nu vor folosi ceapă şi usturoi. - friptură de carne sau peşte supliment între mese: preferă din mezeluri
Masa de seară poate fi compusă din: - preparate din carne tocată -fructe sau salată de fructe, brânză de vaci cu smântână, lapte crud cu tătâţe de grâu etc. Fructele consumate trebuie să fie bine coapte. 8
Alte meniuri:
Dimineaţa:
Salată de ţelină cu maioneză şi smântână, Pastă de brânză de vaci cu diverse legume răzuite, Gălbenuş de ou crud, Pate de seminţe de floarea soarelui decojite, Salata "boeuf" etc. Prânz:
Ciorba de zarzavat
3 mere rase mărunt sau un cartof ras mărunt crud, nucă macinată, 2 linguri grâu încolţit. Cina:
Deserturi:
Cremă de brânză de vaci amestecată cu smântână. Observaţii: Se prescriu 4-5 mese pe zi, aproximativ egale ca volum.
Nu se mănâncă între mese Nu se mănâncă la aceiasî masă şi fructe şi legume Laptele prins, brânza de vaci, smântâna se prepară numai din lapte crud Alimente recomandate: - carnea slabă şi peştele - lapte şi derivate: lapte, brânză de vaci, telemea, brânzeturi de orice fel -ouă: permise fierte, în preparate - pâine: intermediară sau neagră (hipoglucidică) - zarzavaturi şi plante medicinale în salate - salată, conopidă, vinete, ceapă,
hrean, anghinarie (frunze), sfeclă, usturoi, varză, păpădie, morcov, smântână, ouă, castravete, soia, proteină vegetală. - fructe - mere, pere, nuci, piersici, mure, banane, portocale, pepene, mandarine. - proteina vegetală - a se evita fructele foarte dulci - dulciuri: lapte de pasăre, gelatine - băuturi: lapte, ceaiuri, sifon Diabetic, sucuri de fructe şi l egume permise - sodiu: normal - vitamine: din fructele şi legumele permise, ouă, lapte, pâine ş.a. - gustări: brânzeturi, mezeluri, sardele ş.a. - supe. din oase, carne, supe din legume permise 9
- sosuri: permise toate, fără făină - Senzaţia de foame ziua sau noaptea se poate astâmpăra cu o feliuţă de salam uscat. Alte recomandări: Cura cu tije de păpădie
Primăvara, se face o cură de 14 zile, cu 6 tije proaspete de păpădie pe zi. Dup spălarea tijei, se îndepărtează capitulul florar. L aînceput au un gust ama, apoi devin fragede şI suculente. Cât timp planta este înflorită, diabeticilor li se recomandă să mănânce zilnic 10 -15 tije. Cura ajută la eliminarea calculilor biliari, stimulând funcţia vezicii biliare. Mod de întrebuinţare
1 linguriţă cu vârf de rădăcină se pune în 250 g apă rece şI se lasă la macerat 12 ore.. Dimineaţa se încălzeşte până la fierbere şI se strecoară. Această cantitate se bea cu înghiţituri rare, cu 30 minute înainte de masa de dimineaţă şI la 30 minute după masa de dimineaţă. Salată: se prepară din rădăcini ăi frunze proaspete Tijele: 6 tije florale se mănâncă zilnic timp de 2 săptămâni pe an. Suc de orz verde
Se pune orzul la înmuiat o zi, după care se seamănă în ghiveci, lădiţe, grădini, în serii succesive. Se udă. Când firul ajunge la înălţimea de 15 -20 cm, se poate folosi.
Se curăţă de rădăcină, se spală în câteva ape, se mărunţeşte. Se inmoaie în apă şi imediat se dă prin maşina de tocat carne, iar apoi în centrifugă. Ce se depune pe sita extractorului se înmoaie di n nou în apă şi se centrifughează încă o dată. Rezultă un suc verde închis, cu gust uşor amărui, care se păstrează în sticle astupate la frigider. Se poate face 1- 2 l odată. Pentru consum se iau 50 ml suc concentrat, se diluează în 50 -100 ml apă şi se bea, la temperatura camerei cu înghiţituri rare. Pentru diluţii, în loc de apă, se poate folosi suc de mere. - 3 x 1 lingură de cărbune de tei pe zi - 3 x 15 picături de valeriană pe zi sau medicamentaţia recomandată de medicul de specialitate - ceaiuri: 10
Rp1. Cernăţel Mur 40g Se fierbe 30 g teci de fasole într-un litru apă, timp de 30 minute, apoi se ia Troscot 10g vasul de pe foc şi se adaugă 1 lingură din amestecul de mai sus. Se Afin 20g infuzează 3 minute. Se beau 3 căni pe zi, cu tinctură suedeză. Frunzele de (frunze) 10g afin şi mur se culeg înainte de coacerea fructelor, pentru a fi eficiente. Cinci- 30g degete Rp2. Salvie Coadaşoricelului Frunze de afin Soc
20g 1 linguriţă cu vârf rădăcină de tătăneasă se pune la fiert 20g în 250 ml apă. După primul clocot, se ia de pe foc, şI se adaugă 1 10g linguriţă din amestecul de mai sus. Se infuzează 2 minute. Se beau câte 3 10g căni pe zi, cu tinctură suedeză.
Ţelina, sucul de castraveţi, sucul de varză crudă, prazul, sparanghelul, sucul de morcovi, ceapa şi usturoiul, urzica, consumate crude, ajută la normalizarea glicemiei. Ceai de obligenă - 6 linguri pe zi. B. Alte proceduri, după posibilităţile locale -Baia alternantă de picioare o dată pe zi -Exerciţii fizice
Supraveghere medicală riguroasă. Alte exemple de regim pentru un diabetic
Micul dejun: cafea, ceai sau lapte; 3 felii paine (45 g) sau 3 pesmeti cu 15 g unt; o felie de branza telemea sau un ou fiert. Pranz: 1/2 grepfrut; 150 g friptura slaba la tava; 120 g cartofi sote cu 2 rosii; o felie de branza cu usturoi si verdeata; ¼ l vin. Gustarea de la ora 16: o cafea cu lapte cu indulcitor daca este nevoie sau cacao cu lapte fara zahar + 2 pesmeti cu unt. 11
Cina: ciorba de legume; pulpa de pui fara piele la tava; salata verde asezonata; 30 grame de branza; un mar. Este foarte important ca diabeticul sa aiba un cantar de bucatarie si sa invete sa dozeze cantitatile de amidon, de legume si fructe, asa cum i-a recomandat medicul nutritionist Pentru un adult tanar cu inaltime de 170 cm si greutate de 70kg, care realizeaza o activitate fizica medie (consum energetic de 40cal/kg/zi),un exemplu de regim poate fi urmatorul: Dimineata: lapte cu cafea(250 gr.), paine (60 gr.) cu branza de vaci(100 gr.) si ardei gras Gustare: paine(40 gr.) cu unt(20 gr.) si parizer(100 gr.), fructe(100gr.) Dejun: supa limpede de legume cu crutoane (paine 100 gr.), perisoarecu verdeturi si pireu de cartofi(150 gr.), salata verde, paine(60 gr.),compot cu zaharina(100 gr. fructe) Gustare: branza telemea(50 gr.) cu rosii si paine(40 gr.), fructe(100gr.) Cina:
salata asortata, paine(40 gr.), budinca de orez cu carne, cremade ou (o cescuta) La culcare: lapte(250 ml.) si paine(20 gr.) Total calorii: 2800/zi Un alt regim in diabetul fara complicatii, de data aceasta insumand 1600 calorii este urmatorul (este necesara ajustarea dietei in functie deactivitatea fizica, sex - necesarul caloric zilnic in functie de acesteaspecte a fost prezentat intr-un articol trecut): Dimineata: ceai cu zaharina, paine(20 gr.), branza de vaci(50 gr.) 12
Ora 11.30: iaurt(250 gr.) Ora 15: supa de rosii cu legume, musaca din carne(100 gr.) si cartofi(150gr.), salata de varza, paine(40gr.) Ora 18: gelatina din fructe(100 gr.) si frisca Ora 21: crap la cuptor cu garnitura de morcovi(200 gr.) si rosii, spumade gris(15 gr. gris) cu lapte(250 gr.) si mar ras(200 gr.), paine(40 gr.) Total calorii:1600/zi
13
