EXPORTACION DE ESPARRAGO ESPARRAGO FRESCO A ESTADOS UNIDOS
INTRODUCCION
En la actualidad el Perú es el primer país exportador d espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como china, estados unidos, y ser reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
Desde que el cultivo del espárrago en el Perú se inició a principios de la década del 50, ha contado con un desarrollo importante enfrentando en este proceso fenómenos de orden climático, dificultades por medidas no arancelarias que constituyen trabas al comercio e inciden en las condiciones de acceso a ciertos mercados, medidas macroeconómicas internas que poco favorecen a la agricultura, problemas de organización tanto de los productores como de Las instituciones públicas, reducida inversión de capital y en tecnología, entre otros aspectos.
RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de exportación busca establecer las pautas y conocimientos para que agricultores, asociados y empresas del sector agro exportador puedan acceder a los nichos de mercado o específicamente a importadores de los mercados de consumo de espárragos frescos.
El esparrago es un producto natural de textura carnosa y firme, con un aroma intenso y un sabor ligeramente dulce que requiere una mayor exposición a la luz solar para obtener un color verdoso. Es considerado un alimento gourmet por su consumo exclusivo y dietético. Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la digestión.
NUTRICIÓN El esparrago contiene fibra, vitamina c, vitamina b1 (tiamina), vitamina b6, es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo en calorías. En cuanto al potasio, espárragos aportan el 10 % del requerimiento diario del organismo, también aportan pequeñas cantidades de flúor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa un buen aporte de minerales.
Recientemente se ha descrito como uno de los alimentos más indicados para prevenir la aparición del cáncer de colon, las últimas investigaciones, realizadas por un equipo de
TIPOS DE ESPARRAGO
Podemos encontrar tres tipos: verdes o trigueros blancos morados ESPÁRRAGOS VERDES O TRIGUEROS
El esparrago verde, también llamado trigueros, obtienen su color de proceso de la fotosíntesis debido a que el tallo sobresale de la tierra y recibe la luz solar directa. y por lo tanto son más tiempos. De hecho, los tallos gruesos y largos de color verde oscuro brillante con la cabeza bien cerrada son la mejor calidad.
ESPÁRRAGOS BANCOS El espárrago blanco ha sido considerado un manjar, sobre todo por los europeos y cuesta alrededor del doble de precio del esparrago verde. La razón principal de que el esparrago blanco sea más caro es que no existe un oferta ilimitada, y los costos de producción son altos. Para producir espárragos blancos, tienen que ser cultivados en la oscuridad. Cuando los espárragos están expuestos a la luz solar, primero se vuelven de color rosa, y más tarde toman el color verde familiar.
ESPÁRRAGOS MORADOS Los espárragos morados frescos son muy afrutados y de textura crujiente, el color morado se debe a que el pigmento antocianina. Con un contenido de azúcar superior al 20% de los espárragos verdes, los espárragos morados se distinguen por su sabor dulce y suave
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO
Nombre científico : Asparagus oficinales L . Familia : Liliáceas Centro de origen : Mediterráneo Zonas de producción :Costa (Perú) Época de siembra :Todo el año Clima : Templado a tropical. Temperatura óptima : 20 C a 22 C. (14 ºC - 28 ºC) Humedad optima : Baja Producción óptima: Mas de 6,000 Kg/ha. cosecha Ciclo de vida : perenne (10 años) Tamaño de la planta : Altura 1 m Diámetro 0.5 m
Cultivares : UC-157F1, Ida Lea, Grande,
Fertilización : Depende del tipo de suelo.
300-120-200
Riegos: Ligeros y constantes durante todo el ciclo de vida
arenosos ricos en materia orgánica. Tolera salinidad. pH óptimo 6,2 a 7.8
Tipo de siembra: Trasplante coronas de 5
: 13,800 a 31,250 coronas/has Cantidad de Coronas
Entre plantas 0,20-0,35 m
Control de malezas : Herbicida Premergente Plagas: Arañita Roja (Tetranichus spp.) Gusano de Tierra (Noctuideos) Trips (Thrips tabaci) Heliotis (Heliotis sp.) Cecidomide (Prodiplosis longifila)
Enfermedades y control: Roya (Puccinia asparragi)Cercospora (Cercospora asparragi)Fusarium (Fusarium oxysporium)
meses de edad
Distanciamiento: Entre surcos 1,60-2,40 m
al cultivo
Atlas, Apollo, Limbras, Larac, Greenwich, Jersey Gem, Jersey Prince.
Suelos: Suelos, francos arenosos u
Rendimiento: 6,000 a 12,000 kg/hect. cosecha
EL ESPARRAGO EN EL PERU El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el departamento de La Libertad. La primera variedad cultivada fue la Mary Washington utilizada para producir espárrago blanco en conservas. Hoy, ésta antigua variedad ha sido reemplazada por variedades más modernas, especialmente la UC157 F1. En 1986 se inicio en Ica un programa de producción de espárrago verde para exportación principalmente como fresco refrigerado y una pequeña parte para el espárrago congelado. Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y l os de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de producción de espárragos en el Perú. Ambas, tienen condiciones naturales privilegiadas que combinadas con tecnología y cualidades empresariales han convertido al Perú en el más grande exportador de espárrago del mundo (en sus tres presentaciones).
NUESTRA EMPRESA –
ó
Nombre de la empresa RAZÓN SOCIAL Ubicación
ó
: : :
AGROCAMPO AGROCAMPO S.A.C
el porvenir – Ate Vitarte
Visión Ser líder mundial en el cultivo, procesamiento y comercialización de frutas y hortalizas de alta calidad, basados en una gestión ética y eficiente que asegure la sostenibilidad de nuestro negocio en el largo plazo.
Misión Satisfacer de manera confiable las necesidades de frutas y hortalizas de nuestros clientes y consumidores alrededor del mundo con eficiencia, calidad y responsabilidad
1.3 Producto que exporta ESPARRAGOS FRESCOS Marca
: ¨SPARRAGUIN¨
1.4 Principales destinos y clientes •
Destinos
: USA – MIAMI
Clientes: • • •
IMPORTADORA- EXPORTADORA DODA ISAE ECO ACUICOLA THE GREEN FARMER
Competencia Agrícola Chapí S.A Agrícola Copacabana De Chincha S.A Agrícola Don Fermín S.A.C Agrícola Don Fermín S.A.C Agrícola Vina sol S.A Agrícola Y aurilla S.A Agrícola Yaurilla S.A Agricul.Produc.De Esparra.De Ica S.A Agro Guayabito Sociedad Anónima Agro Industrias Backus S.A. Agro Industrias Litoral Agro Paracas S.A. Agro Victoria S.A.C. Agro-Inversiones Chavin S.A.C Agroindustrias Inka Gold EIRL Agroinper S.A. Agronegocios San Juan E.I
Proveedores de persevantes Costo por emba Proveedores de embalajes Proveedores de etiquetas
: : : :
PRODUCTOS QUIMICOS S.A.C. S/ 200.00 ADHESIVOS S.A ETIQUETAS ZALAQUETT DEL PERU S.A.C.
Luz – Agua Mano de obra Gastos Administrativos
: : :
S/ 3,500.00 S/ 5,000.00 S/ 2,500.00 RANSA Comercial
í 2.1 Nombre
:
:
ESPARRAGOS “SPARRAGUIN
Son atados de espárrago blanco o verde empacados en cajas de diferentes pesos de acuerdo a los mercados de destino y conservados a 2º C, que llegan al cliente en estado completamente natural.
ALMACENAMIENTO
El almacenamiento de materias primas y productos terminados deberá ser en lugares frescos, secos, oscuros, limpios y con circulación de aire para mantener el producto en buen estado.
Los insumos, materias primas y productos terminados deberán ubicarse sobre estantes separados de las paredes para permitir la correcta higienización de la z ona.
Deben estar protegidos contra la entrada de roedores y animales para evitarla contaminación del lugar. : ENVASADO EN CAJAS DE CARTON 2.4 Envases y Embalajes Costo : S/ 400.00 por millar Costo unitario : S/ 0.40 Para el embarque necesitamos 7200 CAJAS Costo Total por el embarque : S/ 2880 PALETAS 20PALETAS COSTO POR PALETA : S/ 35.00 Total costo de paletas : S/ 700.00 2.5 Cadena Logí stica para su exportación:
3 CARACTERISTICAS DEL EMBARQUE 3.1 Nombre del producto : ESPARRAGO FRESCOS PERUANO MARCA “SPARRAGUIN”
: Estados Unidos de Norteamérica USA : 0709200000
3.2 Destino de la Exportación 3.3 Partida arancelaria
. CARACTERISTICAS DE LA CARGA
4.1 Naturaleza de la Carga 4.2 Tipo de carga 4.3 Peso bruto Cantidades cajas embarcadas: Peso Bruto del embarque
4.4 Peso neto Cantidades cajas embarcadas Peso neto del embarque 4.5 Cubicaje: Paleta Universal Alturas de las cajas Altura de la base de pale Apilamiento por paleta Cubicaje por paleta Cantidad de paletas Cubicaje total
: PRODUCTO PERECIBLE : Carga a temperatura ambiente. : Peso por caja 5.23kg : 7200 : 37,656kg.
: Peso neto por cajas 5 kg : 7200 : 36,000kg
:1.20m x 1.00 m : 0.24 m : 0.10 m : 360 cajas por 0.24 cm cada una 2.10m de altura por paleta : 1m x 1.20 : 20paletas
4.6 Factores de estiba
Cuadrilla de cuatro personas para la estiba al contenedor Cajas de cartón corrugado. 4.7 Embalaje : 4.8 Unitarización
Por paletas de cajas cada una 4.9 Total de paletas
Son 24 Paletas 5. CONDICIONES DE VENTA 5.1 Numero de Embarque 5.2 Valor Total de Embarques 5.3 Precio de Fabrica : EXW
: :
1 único directo FCL/ FCL FOB
Materia Prima Costos de producción Mano de obra Gastos Administrativos
: : : : : : : : :
S/ 26,470.08 S/ 1227.20 S/ 2200.00 S/ 3427.20 S/ 34295.00 s/ 3400.00 S/ 2880.00 S/ 26 659.104 S/ 67,234.1
: : : : :
S/ 67,234.10 S/ 250.00 S/342.00 S/ 682.22 68508.32
TOTAL COSTO DE PRODUCCION
Registros y tramitación Envases y embalaje UTILIDAD TOTAL EXW 5.4 Término de Venta: FOB EXW
Transporte Interno Agencia miento de Aduanas Terminal de Almacenamiento TOTAL FOB
5.5 Condiciones de Pago
Carta de Crédito Irrevocable a 30 días 5.6 Plazos de Entrega
El producto estará en los almacenes en destino en un plazo de 30 días calendarios Después de realizado el pedido. 6. LUGARES DE PASO 6.1 País exportador 6.2 Lugar de producción 6.3 Lugar de embarque 6.4 Lugar de desembarque 6.5 Lugar de entrega 6.6 País importador 7. DEFINICION DE COMPONENTES DE COSTO Y TIEMPO 7.1 Empaque 8 UNITARIZACION 8.1 Paletas 8.2 Contenedor
: :
24 PALETAS 1 X 20′
: : :
Calle Las Begonias Ms. C Lot 6 Las Begonias –Ate Vitarte Av. Néstor Gambeta Km 14.5 – Callao S/ 250.00
9 COSTOS DEL EMBALAJE 9.1 Esquineros 9.2 Zuncho 9.3 Grampas 9.4 Paletas 10 COSTO EXW 11 TRANSPORTE INTERNO Transportes DIFERCA
Punto de Partida Punto de llegada Costo del Transporte Interno
•
12. SEGURO 13 DOCUMENTO DE EXPORTACION Registro De La Marca Para la exportación de ESPARRAGO VERDE FRESCO
Peruano necesitamos registrar la marca: ¨SPARRAGUIN ¨en INDECOPI. Para lo cual necesitamos realizar la búsqueda de no registro, es decir que otro producto no esté registrado con esa marca. La clase del producto será: Esparrago Fresco El costo total de tramitación en INDECOPI
:
S/ 1000.00
Registro Sanitario Para la exportación de Esparrago Verde Freso peruano se necesita el REGISTRO SANITARIO emitido por DIGESA por ser un producto de consumo humano, esta resolución nos dará la aprobación que los de nuestro producto no dañen a las personas. En DIGESA se registran la marca (que previamente debe estar registrada en INDECOPI) y la presentación del producto, presentando información de la empresa, así como un borrador del etiquetado, pesos y todas las características de composición del producto
El costo total de tramitación de registro y marca asciende a :
S/ 2400.00
14. TRANSITO INTERNACIONAL
La Naviera de Contacto es INTEROCEAN, su representante en el Perú es NAVESUR. Puerto de embarque : Cal – Callao - Perú Puerto de desembarque : Port Everglades – Miami – Estados Unidos Tiempo de Tránsito : 10 días Tipo de Carga : Carga seca Tipo de contenedor : DryVan Costo del Flete : $ 1800 .00 + IGV Flete : $ 2124.00 15. MANIPULEO EN EL LUGAR DE EMBARQUE 15.1 Agente Marítimo
El agente marítimo de NAVESUR es COSMOS EL Costo de V°B° en COSMOS : S/ 550.00 + IGV Total : S/. 649.00 15.2 Terminal De Almacenamiento
NAVISUR trabaja a su vez con el terminal de almacenamiento IMUPESA Costos del terminal de almacenamiento: Dry Van 1 x 20’ Tipo de contenedor : Por descarga y tracción : S/ 406.63 + IGV 479.823 Movilización : s/ 60.00 + IGV 70.8 Cuadrilla : s/ 60.00 + IGV 70.8 Monta carga x hora : s/ 60.00 + IGV 70.8 16...GASTOS DE AGENCIA DE ADUANA
Para la exportación de nuestro producto la Agencia de Aduana TRANSCONTINENTAL cobra por agencia miento una tarifa de $ 120.00