Diagrama de Pareto de Los Defectos Del Chocolate (3)

DEFECTOS

El chocolate tiene una cubierta grisácea sobre la superficie conocida c  Apariencia vieja y enmohecida. La superficie de chocolate es muy brillante y flácida. Sabor amargo (desagradable) en el chocolate Hongos en el chocolate Empaues con cantidades menores o distintas a auellas cantidades ue usualmente !resenta sudoraci"n en el empaue a temperatura ambient $ancide% o&idativa en el producto. 'anchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en

FRECUENCIA % RELATIVO

% ACUMULADO

29

11.06870229

11.0687022901

45

17.175572519

28.2442748092

37

14.122137405

42.3664122137

59

22.519083969

64.8854961832

51

19.465648855

84.3511450382

18

6.8702290076

91.2213740458

5

1.9083969466

93.1297709924

7

2.6717557252

95.8015267176

11

4.1984732824

100

262

100

ORDENADOS DE MAYOR A MENOR

Sabor amargo (desagradable) en el chocolate Hongos en el chocolate  Apariencia vieja y enmohecida La superficie de chocolate es muy brillante y flácida El chocolate tiene una cubierta grisácea sobre la superficie conocida c Empaues con cantidades menores o distintas a auellas cantidades ue usualment 'anchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en $ancide% o&idativa en el producto !resenta sudoraci"n en el empaue a temperatura ambiente

59.00 49.00 39.00 29.00 19.00 9.00 -1.00

FRECUENCIA

%Relativo

%Acumulado

59

22.52

22.519083969

51

19.47

41.984732824

45

17.18

59.160305344

37

14.12

73.282442748

29

11.07

84.351145038

18

6.87

91.221374046

11

4.20

95.419847328

7

2.67

98.091603053

5

1.91

100

262

100

%Relativo %Acumulado

.

PROBLEMAS

Sabor amargo (desagradable) en el chocolate Hongos en el chocolate  Apariencia vieja y enmohecida La superficie de chocolate es muy brillante y flácida El chocolate tiene una cubierta grisácea sobre la superficie conocida co Empaues con cantidades menores o distintas a auellas cantidades ue usualmente 'anchas en el producto debido a la trasferencia de los tintes usados en $ancide% o&idativa en el producto !resenta sudoraci"n en el empaue a temperatura ambiente

5re!e#ta !udoraci6# e# el em'a0ue a tem'eratura Ra#cide oidativa e# el 'roducto 3% ambie#te  2% a#c$a! e# el 'roducto debido a la tra!ere#cia de lo! ti#te! u!ado! e# el em'a0ue 4% Sabor amargo de!agradable" el 'roducto c$ocolate7% 23% 'a0ue! co# ca#tidade! me#ore! o di!ti#ta! a a0uella! ca#tidade! 0ue u!ualme#te !e orece e# e# el

.l c$ocolate tie#e u#a cubierta gri!-cea !obre la !u'er+cie co#ocida como /loom 11%

*a !u'er+cie de c$ocolate e! mu) brilla#te ) ,-cida 14%

&o#go! e# el c$ocolate 19%

A'arie#cia vie(a ) e#mo$ecida 17%

% 22.52 19.47 17.18 14.12 11.07 6.87 4.20 2.67 1.91 100