Determinar El Tiempo de Escaldado Óptimo de Las Arvejas

2sta cuadro nos permite determinar el tiempo optimo del escaldado) escaldado) para ello se trabajó trabajó solo con la ) en el cual usamos algunas propiedades organol?pticas organol?pticas ;gusto) te@tura< para poder determinar el tiempo óptimo) ya Aue estos tiempos nos sirvieron de referencia para poder ver en cual se obtuvo una mejor calidad de alverja) teniendo en cuenta su sabor y te@turaB te@turaB para ello estableci establecimos mos Aue la mejor fue la ) siendo siendo el de escaldado de con un de . 2ste tiempo óptimo lo usaremos para poder ya realizar el escaldado de la alverja pero con diferentes soluciones.