BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kebutuhan masyarakat akan protein hewani khususnya daging ayam terus meningkat. Hal tersebut mengakibatkan peternakan unggas dijalankan begitu ekstensif sehingga semakin mendekati pemukiman masyarakat dan seringkali menimbulkan konflik dengan masyarakat akibat dampak negatif yang ditimbulkan seperti penularan penyakit, pencemaran lingkungan (tanah, air, dan udara), bau tidak sedap, dan lain lain.
Penularan penyakit dari peternakan ke masyarakat sekitar menjadi perhatian luas karena kemunculan banyak penyakit zoonotik baru. Penyakit zoonotik didefinisikan oleh World Health Organization (WHO) sebagai penyakit-penyakit yang ditularkan secara alamiah antara hewan dan manusia. Hampir 75 persen penyakit pada hewan merupakan zoonosis dan sekitar 75 persen penyakit infeksius baru yang muncul (emerging infectious diseases/EID) pada manusia adalah zoonosis. Hal tersebut menunjukkan peternakan dapat menjadi ancaman bagi kesehatan masyarakat sekitar jika tidak dikelola secara baik. Oleh karena itu, perlu dicari solusi bagaimana menciptakan konsep rumah sebagai tempat tinggal yang nyaman dan sehat walaupun memiliki jarak berdekatan dengan peternakan ayam.
Dalam kasus pencemaran lingkungan yang menjadi pemicu permasalahan sebenarnya tidak hanya terjadi akibat peternak ayam broiler, tetapi juga berasal dari pemukiman sekitar lokasi peternakan yang semakin padat. Dalam hal ini pemerintah telah membuat kebijakan penggunaan suatu areal atau Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) agar tidak saling mengganggu antara peternakan dan pemukiman.
Rumusan Masalah
Bagaimana konsep rumah sehat yang berada disekitar peternakan ayam broiler sehingga dapat membantu usaha preventif terhadap penyebaran penyakit menular kepada manusia dan menciptakan kondisi lingkungan yang sehat sebagai tempat tinggal.
Tujuan
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah memaparkan konsep rumah sehat yang berada disekitar peternakan ayam broiler sehingga dapat membantu usaha preventif terhadap penyebaran penyakit menular kepada manusia dan menciptakan kondisi lingkungan yang sehat sebagai tempat tinggal.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Pemukiman
Lembaga pemukiman terbentuk karena manusia memerlukan tempat untuk tinggal dan bernaung. Dahulu kala manusia bermukim di temapt-tempat yang telah tersedia secara alami seperti di goa-goa ataupun di pohon-pohon. Tetapi dengan meningkatnya teknologi, maka manusia saat ini dapat bermukim di rumah, sehingga terbentuk daerah perumahan ataupun pemukiman (Juli, 1994).
Rumah Sehat
Rumah memegang peranan penting dalam kehidupan manusia, yaitu sebagai tempat berlindung dan tempat dimana manusia melakukan sebagian besar aktivitas dan rutinitas hidupnya. Kondisi rumah dapat mempengaruhi perkembangan fisik dan mental penghuninya, sehingga kondisi rumah dan lingkungannya yang sehat akan memberikan lingkungan yang nyaman bagi penghuninya (Fitriani, 2007).
Enjang (2000) mendefinisikan rumah sehat sebagai rumah yang memenuhi kebutuhan fisiologis dan psikologis manusia, terhindar dari penyakit menular, dan terhindar dari kecelakaan. Hal tersebut sejalan dengan kriteria rumah sehat menurut American Public Health Association (APHA), yaitu:
a. Memenuhi kebutuhan dasar fisik
1. Mempertahankan temperatur lingkungan yang kondusif untuk beraktivitas dalam rumah.
2. Memperoleh sinar matahari yang cukup dan menghindari lingkungan rumah yang lembab karena dapat menjadi media yang baik bagi agen penyakit.
3. Memiliki ventilasi yang baik sehingga pertukaran udara terjadi dengan lancar.
4. Adanya lapangan terbuka untuk berolah raga, rekreasi dan tempat anak-anak bermain.
b. Memenuhi kebutuhan dasar psikologis.
1. Ketentuan-ketentuan tentang privacy yang cukup bagi setiap individu.
2. Kebebasan dan kesempatan berinteraksi antar penghuni dan lingkungan sekitar.
3. Fasilitas–fasilitas yang memungkinkan pelaksanaan pekerjaan-pekerjaan tanpa menyebabkan kelelahan fisik dan mental.
c. Melindungi dari penyakit
1. Penyediaan air yang sehat bagi setiap rumah.
2. Ketentuan tentang perlindungan air minum dari pencemaran.
3. Ketentuan tentang fasilitas pembuangan kotoran dan limbah untuk mengurangi bahaya penyebaran penyakit.
4. Menghindarkan adanya rodensia yang bisa menularkan penyakit.
5. Letak rumah tidak berdekatan dengan pabrik atau peternakan yang dapat menjadi sumber pencemaran dan penyakit menular.
d. Melindungi dari kecelakaan
1. Membuat konstruksi rumah yang kokoh untuk menghindari bangunan ambruk.
2. Menghindari bahaya kebakaran.
3. Menghindarkan bahaya-bahaya lalu lintas kendaraan.
Parameter-parameter tersebut juga sejalan dengan aturan Rumah Sehat di Indonesia yang diatur dalam Kepmenkes Nomor 829/Menkes/SK/VII/1999 tentang Persyaratan Kesehatan Perumahan. Parameter yang diatur Kepmenkes tersebut adalah bahan bangunan, komponen dan penataan ruang, pencahayaan, kualitas udara dan ventilasi. Kualitas udara yang disyaratkan adalah suhu udara 18-30oC, kelembaban udara 40-70 %, kadar gas SO2 kurang dari 0,10 ppm/24 jam, konsentrasi gas CO tidak melebihi 100 ppm/8 jam, dan konsentrasi gas formaldehid tidak melebihi 120 mg/m3.
Ayam Pedaging (Broiler)
Ayam broiler merupakan ternak yang paling ekonomis bila dibandingkan dengan ternak lain,kelebihan yang dimiliki adalah kecepatan atau produksi daging dalam waktu yang relatif cepat dan singkat atau sekitar 4-5 minggu produksi daging sudah dapat dipasarkan / dikonsumsi (Murtidjo, 2003).
Pemeliharaan ayam broiler sifatnya cepat berproduksi dengan perputaran yang dapat diatur. Modal yang relative kecil dan dapat diusahakan lebih dekat dengan kunsumen. Dengan sarana prasarana sehingga tataniaga pemasaran dapat ditentukan seevesien mungkin (Abdullah, 2003).
Limbah Peternakan Ayam Pedaging (Broiler)
Limbah ternak adalah sisa buangan dari suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah potong hewan, pengolahan produk ternak, dan lain lain. Limbah tersebut meliputi limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio, kulit telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, tanduk, dan isi rumen (Nurtjahya dkk, 2003).
Menurut Soehadji (1992), limbah peternakan meliputi semua kotoran yang dihasilkan dari suatu kegiatan usaha peternakan baik berupa limbah padat dan cairan, gas, maupun sisa pakan. Limbah padat merupakan semua limbah yang berbentuk padatan atau dalam fase padat (kotoran ternak, ternak yang mati, atau isi perut dari pemotongan ternak). Limbah cair adalah semua limbah yang berbentuk cairan atau dalam fase cairan (air seni atau urine, air dari pencucian alat-alat). Sedangkan limbah gas adalah semua limbah berbentuk gas atau dalam fase gas.
BAB III
PEMBAHASAN
Dampak Peternakan Ayam Broiler terhadap Lingkungan
Keberadaan peternakan ayam broiler di sekitar masyarakat dapat membawa dampak positif yaitu meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat sekitar, namun dapat pula bernilai negatif yaitu justru menimbulkan resiko yang merugikan masyarakat karena adanya limbah peternakan.
Banyaknya peternakan ayam broiler yang berada di lingkungan masyarakat dirasakan mulai mengganggu oleh warga terutama peternakan ayam broiler yang lokasinya dekat dengan pemukiman penduduk. Masyarakat banyak mengeluhkan dampak buruk dari kegiatan usaha peternakan ayam broiler karena masih banyak peternak yang mengabaikan penanganan limbah dari usahanya. Walaupun dampak yang ditimbulkan akibat dari cemaran bau busuk belum dirasakan dalam jangka waktu pendek, namun dalam jangka panjang dapat menyebabkan munculnya berbagai penyakit sehingga berakibat menurunnya produktivitas masyarakat. Limbah peternakan yang berupa feses, dan sisa pakan serta air dari pembersihan ternak dan kandang menimbulkan pencemaran lingkungan masyarakat di sekitar lokasi peternakan tersebut. Adapun dampaknya adalah sebagai berikut :
Pencemaran Udara
Bau
Pencemaran udara (bau) yang berasal dari peternakan ayam broiler sangat mengganggu masyarakat yang ada di sekitar kandang peternakan. Hal ini dikarenakan kurangnya manajemen dalam pengelolaan limbah dan lalu lintas ayam broiler pasca panen. Sehingga sangat meresahkan warga karena limbah peternakan ayam broiler tersebut menimbulkan bau yang tidak sedap. Bau yang tidak sedap ini berasal dari kandungan gas amonia yang tinggi yang terbentuk dari penumpukan feses yang masih basah dalam kondisi anaerob. Gas amonia mempunyai pengaruh buruk terhadap manusia dan ternak.
Debu
Kandungan debu di peternakan unggas pada umumnya meliputi partikel tanah, sisa pakan, rambut dan bulu, kotoran kering, bakteri, dan jamur. Kandungan debu di peternakan unggas umumnya berasal dari pakan sedangkan kandungan partikel tanah tersebut menentukan konsentrasi debu. Rataan kadar debu pada peternakan unggas dewasa sekitar 2-5 mg/m3 (2.000-5.000 μg/m3), dimana pada kadar tersebut berkontribusi pada masalah pernafasan pada peternakan dan sekitarnya.
Kondisi lingkungan (suhu udara, kelembaban udara, arah dan kecepatan angin, dan ketinggian lokasi), kondisi kandang (bahan atap, sistem kandang) dan kondisi sekitar kandang (areal pertanian, keberadaan tanaman di sekitar kandang) dapat mempengaruhi kadar H2S, NO2, dan debu di sekitar peternakan yang merupakan suatu ancaman serius bagi kesehatan manusia.
Pencemaran Air dan Pencemaran Tanah
Pencemaran air terhadap lingkungan sekitar termasuk pemukiman warga terjadi akibat adanya penyerapan urine ke tanah langsung.. Hal ini dikarenakan kurangnya manajemen dalam pengelolaan limbah dan faktor dari jenis kandang yang digunakan dalam beternak. Sehingga hal ini sangat meresahkan warga karena limbah peternakan ayam broiler tersebut membuat tanah menjadi tercemar yang merupakan media untuk menghasilkan air bersih. Pencemaran air ini dapat menimbulkan penyakit gatal-gatal pada kulit. Selain itu terjadi perubahan fisik pada air yaitu air menjadi bau, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.
Timbulnya Lalat yang Banyak
Lalat timbul karena kurangnya kebersihan kandang ayam. Lalat adalah jenis serangga yang berasal dari subordo Cyclorrapha ordo Diptera. Lalat ini dapat menimbulkan berbagai masalah seperti mediator perpindahan penyakit dari ayam yang sakit ke ayam yang sehat, mengganggu pekerja kandang, menurunkan produksi, mencairkan feses atau kotoran ayam yang berakibat meningkatnya kadar amonia dalam kandang. Lalat juga meresahkan masyarakat yang tinggal di pemukiman yang dekat dengan peternakan sehingga menimbulkan protes warga. Oleh karena itu, diperlukan upaya untuk mengurangi keberadaan lalat.
Kekhawatiran menyebarnya virus flu burung Avian Infuenza (H5N1)
Perijinan pendirian peternakan akan semakin sulit diperoleh, karena takut akan terjangkitnya virus flu burung. Peternak dan masyarakat umum perlu diberikan pengarahan mengenai pedoman, pencegahan, pengendalian dan pemberantasan penyakit hewan menular Influenza pada unggas. Sehingga dapat diambil tindakan secara dini bila dilaporkan adanya unggas yang mati akibat virus Avian Influenza (AI). Flu Burung (Avian Influenza) adalah penyakit menular yang disebabkan oleh virus yang biasanya menjangkiti burung dan manusia.
Upaya Pengendalian Limbah Peternakan Ayam Broiler
Usaha peternakan ayam broiler merupakan salah satu sumber pencemaran lingkungan yang harus mendapatkan perhatian. Oleh karena itu, agar petemakan ayam broiler tersebut merupakan suatu usaha yang berwawasan lingkungan dan efisien, maka tatalaksana pemeliharaan, perkandangan, dan penanganan limbahnya harus selalu diperhatikan.
Pemerintah, dalam hal ini Departemen Pertanian telah menyadari hal tersebut dengan mengeluarkan peraturan menteri melalui SK Mentan No. 237/1991 dan SK Mentan No. 752/1994, yang menyatakan bahwa usaha peternakan dengan populasi tertentu perlu dilengkapi dengan upaya pengelolaan dan pemantauan lingkungan. Untuk usaha peternakan ayam ras pedaging, yaitu populasi lebih dari 15.000 ekor per siklus terletak dalam satu lokasi, sedangkan untuk ayam petelur, populasi lebih dari 10.000 ekor induk terletak dalam satu hamparan lokasi (Deptan, 1994).
Upaya pengendalian tidak hanya sebatas mengelola limbah ternak ayam broiler, yang terpenting dan menjadi pokok dari timbulnya permasalahan adalah lokasi. Lokasi merupakan faktor yang harus ditentukan terlebih dahulu sebelum rencana pembangunan kandang. Pemilihan lokasi yang tidak tepat dapat menyebabkan masalah dikemudian hari.
Masalah pertama yang muncul yaitu adanya protes dari masyarakat di sekitar lokasi peternakan yang merasa terganggu dengan bau yang ditimbulkan. Hal tersebut berdampak sekali ketika musim hujan, dimana bau yang ditimbulkan lebih besar dibandingkan dengan pada waktu musim kemarau.
Timbulnya penyakit akibat bakteri, virus dan jamur yang diakibatkan dengan sangat dekatnya lokasi peternakan dengan pemukiman. Adanya isu dan ketakutan masyarakat akan penyakit flu burung, sehingga apabila mendirikan usaha peternakan unggas didaerah pemukiman banyak yang ditentang oleh warga sekitar.
Pemilihan lokasi yang tidak tepat mengakibatkan rendahnya produksi akibat pengaruh iklim dan lingkungan yang terlalu ekstrim.
Dapat terjadi kesulitan dalam pelaksanaan tatalaksana pemeliharaan yang diakibatkan sulitnya memperoleh sumber air, jauh dari sarana jalan dan kesulitan dalam komunikasi.
Berdasarka pemaparan di atas menunjukkan bahwa lokasi merupakan syarat utama dalam mendirikan usaha budidaya peternakan, termasuk didalamnya usaha budidaya ayam broiler. Dalam melakukan pemilihan lokasi untuk budidaya ayam broiler, harus memperhatikan beberapa hal sebagai berikut:
Letak tempat usaha budidaya
Iklim
Kondisi tanah
Situasi sekitar lokasi
Sumber air
Pengaturan area lokasi usaha
Upaya Pengelolaan Bau dari Kotoran Ayam Broiler
Ada banyak cara untuk mengatasi permasalahan bau yang ditimbulkan feses ayam broiler antara lain: penggunaan zeolit pada pakan, penambahan kapur pada kotoran dan penggunaan mikroba probiotik starbio pada pakan. Penggunaan zeolit lebih dari 4% dalam pakan, memberikan kemungkinan yang lebih besar dalam menurunkan pembentukan gas amonia, tetapi perlu diperhatikan efek samping dari penggunaan zeolit yang lebih tinggi. Penambahan kapur 1% dan 3% pada kotoran ayam broiler dapat mengurangi gas amonia. Sedangkan penggunaan mikroba starbio sebanyak 0,025%-0,05% pada pakan dapat menurunkan kadar amonia dilingkungan kandang (Zainuddin et.al.,1994). Untuk menurunkan bau kotoran ayam broiler dan mengurangi kepadatan lalat bisa menggunakan Effective Organisme.
Permasalahan bau juga dapat diatasi dengan memanfaatkan limbah ternak berupa kotoran ayam yang dapat diolah menjadi biogas dan pupuk.
Upaya Pengendalian Pencemaran Air dan Pencemaran Tanah
Upaya yang dapat dilakukan dalam pengendalian pencemaran air dan pencemaran tanah yang terutama adalah pada pihak peternakannya. Pengelola peternakan harus memiliki manajemen AMDAL (Analisis Mengenai Dampak Lingkungan). Cara pengendalaian limbah peternakan ayam broiler dapat dilakukan dengan membuat saluran air dan selokan khusus untuk limbah cair. Untuk masyarakat yang bermukim di sekitar lokasi peternakan tersebut haruslah membuat sumur yang letaknya jauh dari sumber pencemar (limbah peternakan) sesuai dengan aturan dalam syarat pembuatan sumur yang baik. Hal ini juga berlaku pada masyarakat yang airnya telah tercemar, masyarakat harus membuat sumber air bersih (sumur) yang letaknya berjauhan dari sumber pencemar.
Upaya Pengendalian Lalat yang Banyak
Keberadaan lalat dapat diberantas dengan cara biologis, kimiawi, elektrik dan tekhnis. Secara biologis yaitu pemberantasan yang melibatkan makhluk lainnya yang merupakan predator lalat, contohnya kumbang parasit, lebah. Cara biologis lainnya dengan menggunakan hormone serangga sintesis yang dicampurkan ke dalam pakan ternak. Pemberantasan lalat secara kimiawi dengan menggunakan berbagai macam racun serangga yang efektif dalam membunuh lalat. Secara elektrik yaitu dengan menggunakan lampu neon yang memiliki daya tarik pandangan lalat, sehingga lalat yang mendekati lampu akan tersetrum aliran listrik dan mati. Sedangkan secara teknis yaitu menggunakan alat penangkap lalat yang paling sederhana hingga modern.
Selain usaha tersebut di atas, keberadaan lalat juga dapat diatasi dengan memelihara kotoran ayam agar tetap kering dan secara mekanik yaitu dengan biosekuriti yang meliputi manajemen kebersihan (pembersihan dan disenfeksi kandang, terutama setelah panen) dan manajemen sampah (pembuangan litter, kotoran dan bangkai ayam).
Upaya Pencegahan Terjadinya Penyakit Flu Burung (H5N1)
Penyebab flu burung pada unggas adalah virus influenza tipe A. Virus ini termasuk family Orthomyxoviridae dari genus influenza. Pada manusia virus flu burung yang mempunyai tingkat kemampuan mematikannya tinggi atau High Pathogenic Avian influenza (HPAI) H5N1.
Usaha untuk pencegahan penyebaran virus flu burung ini adalah dengan cara menjaga kesehatan makanan, cuci tangan dengan air sabun setelah kontak dengan unggas dan produk unggas lainya baik sebelum makan maupun sesudah makan, beli unggas yang sehat, jangan makan darah mentah, daging atau telur unggas setengah matang, jangan menyembelih unggas sakit, jangan makan unggas mati atau sakit, hindari kontak dengan sumber yang terinfeksi, jangan biarkan anak-anak bermain di dekat kandang, jangan biarakan unggas berkeliaran di dalam rumah, gunakan masker atau sarung tangan saat kontak atau menyemblih unggas, kubur limbah unggas (bulu, jeroan dan darah). Jadi apabila ditemukan orang yang mengalami gejala-gejala yang sama seperti yang disebutkan di atas disarankan segera konsultasi dengan dokter.
Selain usaha yang dilakukan oleh manusia, pencegahn juga dilakukan terhadap ayam broiler tersebut, yaitu dengan melakukan vaksinasi. Vaksinasi tersebut dilakukan paling sedikit 3 kali setahun (tergantung vaksin yang digunakan).
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
Limbah peternakan yang dibiarkan menumpuk dapat meningkatkan resiko pencemaran lingkungan dan gangguan kesehatan bagi masyarakat sekitar dan ternak itu sendiri. Rumah sehat di sekitar peternakan ayam broiler dapat dicapai dengan cara mengurangi dampak dari limbah peternakan yakni melalui penambahan senyawa dan mikroba pada kotoran ternak, dan dapat pula dengan memanfaatkan kotoran ayam sebagai biogas. Diharapkan konsep demikian dapat membantu usaha preventif terhadap penyebaran penyakit menular kepada manusia dan menciptakan kondisi lingkungan yang sehat sebagai tempat tinggal.
4.2 Saran
Saran yang dapat penulis sampaikan adalah untuk mendirikan suatu usaha peternakan haruslah mempertimbangkan segala dampak positif dan negatif yang ditimbulkan, misalnya dampak terhadap pemukiman warga sekitar. Kepada pengusaha peternak agar tidak mendirikan peternakan ayam broiler di dekat pemukiman warga dengan alasan apapun. Dan ketika membuka usaha peternakan harus telah mempunyai manajemen AMDAL (Analisis Mengenai Dampak Lingkungan).
11
