TUGAS MATA KULIAH PENYAKIT UNGGAS
Profil Usaha Peternakan Ayam Broiler Heri Farm Samarinda dalam Lingkup Perekonomian Disusun oleh Widihantoro Gunawan Putra 1409005013
Kelas B
Pembimbing: drh. I Made Merdana, MP
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA TAHUN 2017
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmatnya, paper ini dapat terselesaikan dengan baik. Paper ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Penyakit Unggas, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Udayana. Ucapan terima kasih kepada drh. Ida Bagus Made Merdana, M. Si sebagai dosen yang telah mengajar mata kuliah ini, khususnya pada bahasan bisnis peternakan ayam broiler sekaligus sebagai pembimbing penulisan paper. Segala kritik dan saran sangat diharapkan oleh penulis, supaya penulisan paper ini menjadi lebih baik.
Denpasar, 25 Mei 2017
Penulis
ii
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL..................................................................................................i KATA PENGANTAR ...............................................................................................ii DAFTAR ISI .............................................................................................................iii DAFTAR GAMBAR ................................................................................................iv BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................1 1.1 Latar Belakang ........................................................................................1 1.2 Rumusan Masalah yang bisa disimpulkan ..............................................3 1.3 Tujuan dari Penulisan Paper ini ...............................................................3 1.4 Manfaat Penulisan ...................................................................................3 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA...............................................................................4 2.1 Ayam Broiler ...........................................................................................4 2.2 Usaha Peternakan Ayam Broiler .............................................................7 2.3 Faktor-faktor Produksi ............................................................................8 2.4 Biaya Usaha Peternakan ..........................................................................9 BAB III. MATERI DAN METODE .........................................................................11 3.1 Metode Analisis dan Pengumpulan Data ................................................11 3.2 Waktu dan Tempat ..................................................................................11 3.3 Data Analisis ...........................................................................................11 BAB IV. PEMBAHASAN ........................................................................................12 4.1 Profil Peternakan Heri Farm ...................................................................12 4.2 Biaya Peternakan Heri Farm ....................................................................13 4.3 Distribusi dan Pemasaran .........................................................................17 4.4 Analisis Keuntungan, Performance dan Kendala ...................................18 BAB V. PENUTUP ...................................................................................................21 5.1 Simpulan ..................................................................................................21 5.2 Saran ........................................................................................................21 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................22
iii
DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Ayam Siap Panen di Peterakan Heri Farm ...............................................13 Gambar 2. Kandang Panggug dan Pekerja pada Heri Farm.......................................14 Gambar 3. Gudang Pakan di PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk ........................16 Gambar 4. Suplemen yang digunakan di Heri Farm ..................................................16 Gambar 5. . Proses Panen dan Distribusi ...................................................................18
iv
BAB I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang Peternakan merupakan salah satu dari lima subsektor pertanian. Peternakan
adalah kegiatan memelihara hewan ternak untuk dibudidayakan dan mendapatkan keuntungan dari kegiatan tersebut (Rasyaf, 2004). Pembangunan peternakan merupakan bagian dari pembangunan nasional yang bertujuan untuk menyediakan pangan hewani berupa daging, susu dan telur yang bernilai gizi tinggi, meningkatkan pendapatan peternak, menambah devisa, dan memperluas kesempatan kerja. Pada masa yang akan datang pembangunan peternakan diharapkan dapat memberi kontribusi yang nyata dalam pembangunan perekonomian bangsa (Amrizal, et al., 2011). Nizam (2013) mengemukakan bahwa kegiatan usaha yang menarik dikaji di subsektor peternakan adalah usaha agribisnis ayam ras pedaging. Ayam pedaging disebut juga ayam broiler merupakan salah satu komoditi peternakan yang cukup menjanjikan karena produksinya yang
cukup cepat
untuk kebutuhan pasar
dibandingkan dengan produk ternak lainnya selain itu keunggulan ayam ras pedaging antara lain pertumbuhannya yang sangat cepat dengan bobot badan yang tinggi dalam waktu yang relatif pendek, konversi pakan kecil, siap dipotong pada usia muda serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Perkembangan yang pesat dari ayam ras pedaging ini juga merupakan upaya penanganan untuk mengimbangi kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam. Ayam broiler merupakan ayam penghasil daging yang memiliki beberapa keunggulan diantaranya, laju perputaran modal yang cepat dan waktu pemeliharaan yang singkat yaitu dalam lima minggu ayam broiler sudah dapat dipanen dengan bobot 1,5 kg/ekor. Hal inilah yang mendorong banyak peternak yang mengusahakan peternakan ayam broiler (Amrizal, et al., 2011). Keberlanjutan usaha peternakan ditentukan oleh pengetahuan peternak tentang aspek-aspek kelayakan usaha. Suatu usaha dikatakan layak jika memenuhi syaratsyarat seperti layak pasar dan pemasaran, layak teknis, dan layak finansial.
1
Berdasarkan ketiga aspek tersebut, aspek finansial merupakan aspek paling utama yang harus diperhatikan. Kemampuan suatu usaha peternakan dalam mengembangkan modal terukur dalam parameter investasi seperti kemampuan usaha mengembangkan modal awal lebih besar daripada bunga bank, keuntungan usaha pada tahun-tahun mendatang dan lain sebagainya (Amrizal, et al., 2011). Usaha peternakan tersebut dapat bertahan jika keuntungan yang diperoleh lebih besar daripada biaya yang dikeluarkan, sehingga dapat dikatakan layak secara finansial. Hanya sebagian kecil dari peternakan rakyat yang sudah menerapkan manajemen pemeliharaan yang sesuai dan diikuti dengan penerapan teknologi. Hal ini disebabkan kurangnya pengetahuan peternak dalam melakukan uji kelayakan usaha sehingga menjadi salah satu hambatan dalam peningkatan populasi ayam broiler (Fatah, 1994). Menurut data Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Timur tahun 2015, populasi dan produksi daging ayam broiler di kota Samarinda dari tahun 2010 sampai 2014 mengalami peningkatan. Tabel. 1 Data Jumlah Populasi dan Produksi Dading Ayam Broiler di Kota Samainda. Tahun
Populasi Ayam (Ekor)
Produksi Daging (Ton)
2010
33,779,261
8,694.2
2011
35,450,418
8,010.1
2012
37,149,438
8,233.3
2013
43,802,742
7,550.1
2014
46,553,307
13,574.9
8.35
-
Rate (%)
Sumber: Statistik Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Timur, 2015 Peternakan ayam broiler di kota Samarinda kurang lebih terdapat 14 Pengusaha Peternakan ayam baik peternakan mitra maupun mandiri. Heri Farm merupakan salah satu peternakan di kota Samarinda yang dapat dijadikan gambaran mengenai bisnis peternakan ayam broiler.
2
Berdasarkan penjelasan di atas, maka penulis tertarik untuk melakukan analisis usaha peternakan ayam broiler di salah satu peternakan mandiri yaitu, Heri Farm. 1.2
Rumusan Masalah yang Bisa disimpulkan 1. Bagaimana profil peternakan Heri Farm? 2. Bagaimana biaya poduksi dari peternakan Heri Farm? 3. Bagaimana pendapatan Heri Farm dalam satu kali produksi dalam satu lokasi? 4. Bagaimana pendistribusian hasil produksi? 5. Apa saja kendala yang pernah dialami selama ini?
1.3
Tujuan dari Penulisan Paper ini 1. Menjelaskan profil peternakan Heri farm 2. Menganalisis pengeluaran untuk biaya kebutuhan poduksi 3. Menganalisis pendapatan yang diperoleh dari satu kali produksi pada satu lokasi. 4. Menjelaskan pendistribusian hasil produksi 5. Menjelaskan kendala yang pernah dialami selama ini
1.4
Manfaat Tulisan Paper ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya mahasisawa
Fakultas Kedokteran Hewan yang menggambil mata kuliah Penyakit Unggas, agar lebih memahami tentang bisnis peternakan unggas khususnya ayam broiler.
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1
Ayam Broiler Ayam ras pedaging disebut juga broiler adalah ayam ras unggulan hasil
persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktifitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging yang mampu tumbuh cepat sehingga dapat menghasilkan daging ayam dalam waktu relatif singkat (5-6 minggu) sehingga mempunyai peranan penting sebagai sumber protein hewani asal ternak (Ardana, 2009). Ayam pedaging baru dikenal pada tahun 1960-an ketika peternak mulai memeliharanya. Akan tetapi, ayam pedaging komersil seperti sekarang ini baru populer pada priode 1980-an. Ayam pedaging dipasarkan pada bobot hidup antara 1.3 -1.6 kg per ekor dipelihara selama 5 – 6 minggu (Rasyaf, 2004). Ayam broiler merupakan hasil genetik yang memiliki karakteristik ekonomis, pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, konversi pakan rendah, dipanen cepat karena pertumbuhannya yang cepat, dan sebagai penghasil daging dengan serat lunak (Murtidjo, 1994). Ayam broiler memiliki kelebihan dan kelemahan, kelebihannya adalah dagingnya empuk, ukuran badan besar, bentuk dada lebar, padat dan berisi, efisiensi terhadap pakan cukup tinggi, sebagian besar dari pakan diubah menjadi daging dan pertambahan bobot badan sangat cepat, sedangkan kelemahannya adalah memerlukan pemeliharaan secara intensif dan cermat, relatif lebih peka terhadap suatu infeksi penyakit dan sulit beradaptasi (Murtidjo, 1994). Ayam broiler adalah ayam hasil rekayasa genetik yang memiliki karakteristik ekonomis dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging, masa panen pendek dan menghasilkan daging berserat lunak, timbunan dagng baik, dada lebih besar dan kulit licin (North dan Bell, 1990). Ayam broiler dalam klasifikasi ekonomi memiliki sifat-sifat antara lain: ukuran badan besar, penuh daging yang berlemak, temperamen tenang, pertumbuhan badan cepat serta efisiensi penggunaan ransum tinggi (Siregar et al., 1980).
4
Ayam broiler atau sering juga disebut ayam ras pedaging adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki karakteristik ekonomis dengan ciri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil daging (Murtidjo, 1994). Rasyaf (2004) juga mengemukakan bahwa ciri khas ayam broiler adalah: a) rasanya enak dan khas, b) pengolahannya mudah tetapi mudah hancur dalam proses perebusan yang lama. Daging ayam merupakan sumber protein yang berkualitas bila dilihat dari kdanungan gizi. Ensminger (1992), menyatakan bahwa ayam broiler adalah ayam muda yang berumur 6-9 minggu dengan jenis kelamin yang berbaur dalam pemeliharaannya. Ciriciri ayam broiler mempunyai tekstur kulit dan daging daging yang lembut, serta tulang dada merupakan tulang rawan yang fleksibel. Sedangkan munurut Lestari (1992) bahwa ayam pedaging adalah ayam yang berumur 8 minggu. Mempunyai pertumbuhn yang cepat, kualitas daging yang baik dan lembut (empuk dan gurih) serta berat badan akhir antara 1.5-2 kg. Adapun jenis yang banyak dikembangkan saat ini merupakan hasil persilangan dominan dari pejantan ras White Cornish (asal inggris) dengan betina Plymounth Rock (asal amerika). Ardana menjelaskan (2009) broiler modern memang lebih tumbuh lebih cepat dengan konversi pakan yang lebih hemat. Namun, broiler modern juga mempunyai konsekuensi-konsekuensi tersendiri. Antara lain, sangat peka terhadap pengaruh lingkungan dan mudah nervous. Oleh karenanya broiler modern membutuhkan manajemen (tatalaksana pemeliharaan) yang spesifik. Harus diperlakukan dengan ekstra hati-hati dan penuh peduli.
5
Menurut Undanar (2001) dalam Ardana (2009) dibedakan antara broiler klasik dengan broiler modern sebagai berikut: Tabel. 2 Perbedaan Broiler Klasik dan Broiler Modern. Broiler Klasik
Broiler Modern
1. Diperoleh dari persilangan galur 1. Diperoleh dari kombinasi persilangan murni unggul yang ditemukan secara
galur murni unggu dan rekayasa
alami
genetik
2. FCR tinggi
2. FCR rendah
3. Pola pertumbuhan terjadi secara 3. Pola pertumbuhan sangat cepat, berat alamiah
awal DOC 40 gram setelah lima minggu beratnya naik menjadi 2000 gram, naik 50 kali lipat dan lebih selektif. Daging dada lebih banyak
4. Lebih mudah beradaptasi dengan 4. Lebih peka terhadap setiap perubahan perubahan 5. Pertumbuhan bulu lebih cepat
dan lebih mudah stress 5. Pertumbuhan bulu lambat
6. Tidak terlalu menuntut formulasi 6. Menuntut formulasi pakan yang baik pakan yang baik
6
2.2
Usaha Peternakan Ayam Broiler Usaha peternakan ayam dibagi menjadi tiga kategori, yaitu peternakan rakyat,
usaha kecil peternakan dan perusahaan peternakan. Peternakan rakyat yaitu usaha peternakan ayam yang jumlahnya tidak melebihi 15.000 ekor per periode produksi. Usaha kecil peternakan adalah usaha budidaya ayam ras yang jumlahnya tidak melebihi dari 65.000 ekor per periode produksi. Perusahaan peternakan adalah usaha menengah dan besar di bidang usaha budidaya ayam yang jumlahnya lebih besar dari 65.000 ekor per periode produksi (Suharno, 2000). Tujuan setiap perusahaan adalah meraih keuntungan semaksimal mungkin dan mempertahankan kelestarian perusahaan, tetapi untuk mencapai tujuan tersebut perusahaan harus bisa menghadapi banyak tantangan. Beberapa tantangan dalam usaha budidaya ayam broiler, diantaranya (a) kelemahan manajemen pemeliharaan, karena broiler merupakan hasil dari berbagai perkawinan silang dan seleksi yang rumit, kesalahan dari segi manajemen pemeliharaan akan mengakibatkan kerugian; (b) fluktuasi harga produk, harga ayam broiler di Indonesia sangat fluktuatif, disebabkan oleh faktor keseimbangan antara permintaan dan penawaran; (c) fluktuasi harga Day Old Chick (DOC) yang bermuara pada keseimbangan penawaran dan permintaan di pasar; (d) tidak ada kepastian waktu jual, dimana dalam kondisi normal peternak broiler mandiri menjual ayam siap potong tetapi berbeda dalam kondisi penawaran lebih tinggi dari permintaan, peternak dapat menjual murah hasil ternaknya atau menunggun harga yang lebih baik tapi sekaligus mengeluarkan biaya ekstra untuk ransum; (e) margin usaha rendah, margin usaha budidaya ayam broiler keuntungannya sangat tipis sekitar 5-10% dari setiap siklus produksinya; (f) faktor lain yang menghambat, lebih dari sebagian harga sapronak misalnya vaksin, obat-obatan, feed supplement dan bahan baku ransum merupakan produk impor. Rasyaf (2004) menyatakan bahwa ada tiga unsur dalam beternak ayam yaitu (1) unsur produksi; (2) unsur manajemen; dan (3) unsur pasar dan pemasaran. Satu masa produksi adalah satu kurun waktu dimana dilakukan.produksi atau pembesaran anak ayam broiler mulai umur sehari hingga siap jual.
7
2.3
Faktor-faktor Produksi Fadillah (2004) menyatakan bahwa faktor-faktor produksi yang digunakan dalam
usaha peternakan ayam broiler adalah bibit ayam, pakan, tenaga kerja, obat-obatan, vaksin, vitamin dan bahan penunjang lainnya seperti sekam, listrik dan bahan bakar. 2.3.1. Bibit Abidin (2002) menyatakan bahwa ayam broiler merupakan hasil perkawinan silang dari sistem yang berkelanjutan sehingga mutu genetiknya baik. Mutu genetik yang baik akan muncul secara maksimal sebagai penampilan produksi jika ternak tersebut diberi faktor lingkungan yang mendukung, misalnya pakan yang berkualitas tinggi, sistem perkandangan yang baik serta perawatan kesehatan dan pencegahan penyakit. 2.3.2. Pakan Pertumbuhan dan perkembangan ayam broiler tergantung pada kualitas pakan yang diberikan. Untuk keperluan hidupnya memerlukan zat makanan seperti air, karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral (Anggorodi, 1985). Pakan merupakan sumber energi utama untuk pertumbuhan ayam broiler. Sumber energi pakan dapat berasal dari karbohidrat, lemak dan protein. Energi yang dikonsumsi dari ransum dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan kerja, mampu diubah menjadi energi panas dan dapat disimpan sebagai lemak tubuh. Semakin tinggi energi ransum, semakin rendah konsumsi pakannya, karena ayam makan untuk memenuhi kebutuhan energinya (Fadillah, 2004). 2.3.3. Obat-obatan, Vaksin dan Vitamin Antibiotika adalah jenis obat-obatan yang merupakan bahan kimia, dihasilkan dari bakteri, yang berfungsi mencegah datangnya penyakit dan sebagai pemacu pertumbuhan ayam. Cara penggunaan obat-obatan yaitu melalui air minum, pakan dan suntikan (Rasyaf, 2004). Abidin (2002) menyatakan bahwa untuk lebih meningkatkan daya tahan tubuh ayam terhadap bibit penyakit yang lebih spesifik, terutama penyakit yang disebabkan
8
virus perlu dilakukan vaksinasi. Pada peternakan ayam boiler, jenis vaksin yang sering dipakai hanya New Castle Disease (ND) atau tetelo dan gumboro (Fadillah, 2004). Vitamin adalah susunan kompleks zat organik yang dibutuhkan hewan untuk pertumbuhan normal, produksi, reproduksi dan kesehatan. Dalam program tatalaksana pemeliharaan ayam boiler digunakan vitamin C (pada umumnya berbentuk serbuk dan cairan), yang biasanya diberikan setelah vaksinasi dan digunakan sebagai suplemen atau bahan tambahan pada air minum ayam (Tobing, 2004). 2.3.4. Tenaga Kerja Rasyaf (2004) menyatakan bahwa peternakan ayam broiler mempunyai kesibukan yang temporer terutama pagi hari dan pada saat ada tugas khusus seperti vaksinasi. Menurut Fadillah (2004) untuk peternakan dengan skala 4.000 ekor diperlukan tenaga kerja berilmu peternakan dan terampil serta satu tenaga kerja kasar harian untuk pekerjaan seperti vaksinasi, menangkap ayam, membersihkan brooder (indukan) dan menjual ayam. 2.4
Biaya Usaha Peternakan Biaya merupakan dasar dalam penentuan harga, sebab suatu tingkat harga yang
tidak dapat menutupi biaya akan mengakibatkan kerugian. Sebaliknya, apabila suatu tingkat hargamelebihi semua biaya, baik biaya produksi, biaya operasi maupun biaya non operasi akan menghasilkan keuntungan. Selanjutnya dikatakan bahwa biaya variabel adalah biaya yang berubah-ubah disebabkan karena adanya perubahan jumlah hasil. Biaya tetap adalah biaya-biaya yang tidak berubah-ubah (konstan) untuk setiap tingkatan atau hasil yang diproduksi. Biaya total adalah merupakan jumlah dari biaya variabel dan biaya tetap (Swastha dan Sukojo, 1997). Biaya produksi dapat digolongkan dalam biaya tetap dan biaya tidak tetap. Biaya tetap adalah biaya yang jumlahnya tetap dan tidak tergantung pada besar kecilnya jumlah produksi, hingga batas kapasitasnya yang memungkinkan, misalnya sewa tanah, bunga pinjaman, listrik. Sedangkan biaya variabel adalah biaya yang berubahubah mengikuti besar kecilnya volume produksi, misalnya pengeluaran untuk sarana
9
produksi biaya pengadaan bibit, pupuk, obat-obatan, pakan dan lain sebagainya. (Soekartawi et al., 2006). Sedangkan Rasyaf (2004) menyatakan bahwa, biaya dalam usaha peternakan ayam ras pedaging ditentukan atas dua macam yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap adalah biaya tetap yang terlibat dalam produksi dan tidak berubah meskipun ada perubahan jumlah daging yang dihasilkan. Biaya variabel merupakan biaya yang dikeluarkan karena ada ayam di peternakan, atau biaya yang berubah bila ada perubahan daging yang dihasilkan. Biaya variabel terdiri atas: a. Biaya bibit ayam yaitu biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli bibit ayam pedaging. Jumlah DOC bibit ayam yang dibutuhkan dikalikan dengan harga DOC itu. Porsinya antara 10 – 16% dari total biaya produksi. b. Biaya pakan meliputi 70 – 80 % dari total biaya produksi. Biaya makanan ini akan tercipta dari hasil perkalian antara jumlah konsumsi ransum dengan harga makanan. Harga makanan sudah ditentukan dari kekuatan pasar, sedangkan konsumsi ransum harus sesuai standar dari pembibit yang bersangkutan. c. Biaya kesehatan dalam kondisi normal, porsi biaya kesehatan hanya 1-2%. Biaya itu untuk membeli berbagai vaksin dan obat-obatan penting lainya. Dalam hal ini tidak termasuk biaya pengobatan dimasukkan dalam biaya peternakan, bukan biaya produksi. d. Biaya pemeliharaan misalnya untuk membeli energi (minyak, gas, atau listrik) bagi indukan anak ayam, upah tenaga vaksinator dan lainya. Sedangkan biaya tetap yang dimaksud adalah biaya tetap yang terlibat dalam produksi ini. Termasuk biaya penyusutan, seperti penyusutan alat-alat kandang (tempat makan, tempat minum dan lain-lain). Penyusutan kandang, bunga atas pinjaman, pajak dan sejenisnya dan biaya lainya.
10
BAB III MATERI DAN METODE 3.1
Metode Analisis dan Pengumpulan Data Metode analisis adalah studi kasus dan observasi di peternakan ayam broiler
“Heri Farm” yang merupakan peternakan mandiri, yang berlokasi di Kelurahan Handil Bakti Kecamatan Palaran Kota Samarinda, Kalimantan Timur. Penentuan lokasi dilakukan secara langsung dengan dasar bahwa peternakan mandiri “Heri Farm” merupakan peternakan yang potensial di Samarinda dan belum pernah dianalisa usahanya. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data adalah dengan observasi dan wawancara dengan pemilik peternakan tersebut sebagai narasumber. 3.2
Waktu dan Tempat Pengumpulan data dan analisis dilakukan pada tanggal 25 Mei 2017 sampai 28
Mei 2017 yang bertempat di peternakan ayam broiler “Heri Farm” yang merupakan peternakan mandiri, yang berlokasi di Kelurahan Handil Bakti Kecamatan Palaran Kota Samarinda, Kalimantan Timur. 3.3
Data Analisis Data yang dipakai merupakan data utama yang mencakup identitas responden,
keadaan umum usaha peternakan, pendapatan usaha, kebutuhan tenaga kerja, upah tenaga kerja, struktur penerimaan, faktor-faktor produksi, biaya tetap (fixed cost) dan biaya variabel (variabel cost) yang dikeluarkan dalam usaha peternakan tersebut. Datadata tersebut dianalisis dalam satu kali siklus produksi atau satu kali panen.
11
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1
Profi Peternakan Heri Farm
Jenis Peternakan
: Ayam Pedaging (Broiler)
Alamat
: Jl. Flamboyan, Kelurahan Handil Bakti, Kecamatan Palaran, Kota samarinda, Kalimantan Timur
Populasi
: 120.000 – 170.000 ekor
Pemilik
: Bp. Heri Gunawan
Nama Peternakan
: Heri Farm
Bisnis Peternakan Heri Farm didirikan sejak tahun 1993 dengan populasi pertama sebanyak 300 ekor. Perkadangan yang digunakan pertama kali adalah satu kandang panggung yang terbuat dari bambu. Luas tanah hanya 50 m2. Peternakan dikerjakan oleh dua orang yaitu pemilik bersama istri. Cara mengolah peternakan pada saat itu didapatkan dari belajar kepada orang lain yang juga merupakan pengusaha peternakan. Jenis peternakan yang digunakan hingga sekarang adalah peternakan mandiri karena dinilai lebih menguntungkan daripada peternakan mitra. Keuntungan yang di dapat dari peternakan mandiri yaitu jika FCR yang lebih baik dan kematian dibawah 50% masih dapat memberi keuntungan secara ekonomi serta harga jual mengikuti harga pasaran dan tidak terikat kontrak harga. Jumlah kandang hingga sekarang telah mencapai 27 kandang yang tersebar di 8 lokasi dengan jumlah keseluruhan populasi sebanyak 120.000-170.000 ekor. Satu lokasi menampung 6.000-20.000 ekor.
12
Gambar 1. Ayam Siap Panen di Peterakan Heri Farm Peternakan sengaja dilokasikan diberbagai tempat dengan tujuan untuk meminimalisir penularan penyakit jika terjadi wabah sehingga kerugian dapat ditekan. Perkandangan yang digunakan tetap jenis kandang panggung namun material bangunan yang digunakan adalah kayu, atap 60% terbuat dari daun dan sisanya dari asbes. Peternakan Heri farm saat ini telah memiliki 30 karyawan atau pekerja. 4.2
Biaya Peternakan Heri Farm Biaya yang digunakan dalam peternakan “Heri farm” merupakan biaya
investasi, biaya tetap dan biaya variabel. 4.2.1. Biaya Investasi a. Investasi Lahan Biaya investasi lahan bisa diabaikan atau tidak ada, karena lahan milik sendiri. b. Investasi Kandang Kandang yang digunakan adalah kandang panggung dengan bahan litter serbuk gergaji. Kandang dibangun dengan bentuk panggung untuk
13
memudahkan dalam pengambilan kotoran ayam. Tinggi kandang lebih kurang 6 meter dari permukaan tanah. Biaya investasi untuk pembuatan kandang bisa diabaikan atau tidak ada, karena analisa usaha dibuat dalam satu kali siklus produksi atau satu kali panen.
Gambar 2. Kandang Panggung dan Pekerja pada Heri Farm c. Investasi Peralatan Peralatan kandang yang digunakan adalah pemanas, tempat pakan, tempat minum, tirai, tali tambang, drum, bola lampu, lampu kapal, mesin sanyo, mesin cuci kandang, ember, sprayer, timbangan duduk, sekop, sapu lidi, sikat. Biaya investasi untuk pembelian peratalan kandang bisa diabaikan atau tidak ada, karena analisa usaha dibuat dalam satu kali siklus produksi atau satu kali panen. 4.2.2. Biaya Tetap a. Pajak Bumi dan Bangunan Peternakan “Heri Farm” merupakan usaha peternakan rakyat atau mandiri, sehingga hanya dikenai pajak bumi dan bangunan setiap satu 14
tahun sekali. Namun, biaya ini bisa diabaikan atau tidak ada, karena analisa usaha dibuat dalam satu kali siklus produksi atau satu kali panen. b. Penyusutan Biaya penyusutan yang dihitung pada usaha Peternakan “Heri Farm” yaitu penyusutan aset tetap (investasi) diantaranya bangunan kandang, instalasi listrik dan peralatan kandang. Namun, biaya ini bisa diabaikan atau tidak ada, karena analisa usaha dibuat dalam satu kali siklus produksi atau satu kali panen. 4.2.3. Biaya Variabel Biaya variabel yang digunakan oleh usaha Peternakan Karisa terdiri dari Day Old Chick (DOC), pakan, obat-obatan, vitamin, vaksin, serbuk gergaji, listrik, minyak tanah, bensin, formalin, Koran, tenaga kerja dan transportasi a. Day Old Chicken Peternakan Heri Farm mengunakan DOC CP707 yang diproduksi oleh PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk. Dalam satu lokasi memmbutuhkan 6.000 ekor sedangkan harga satu DOC Rp. 5.050,00. Jadi dalam satu lokasi total biaya yang dikeluarkan Rp. 30.300.000,00. b. Pakan Pakan yang diberikan berupa butiran. Pakan diproduksi oleh PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk. Ada tiga jenis pakan, yaitu, 510 berpa butiran, 511 berupa butiran dan 512 berupa pallete yang digunakan di peternakan Heri Farm. Dalam satu kali produksi atau satu kali panen pada satu lokasi menghabiskan 324 zak, satu zak seharga Rp. 356.000,00. Jadi total yang dikeluarkan untuk pakan sebesar Rp. 115.344.00,00.
15
Gambar 3. Gudang Pakan di PT. Charoen Pokphand Indonesia Tbk c. Obat-obatan, Vitamin dan Vaksin Obat-obatan yang dipakai adalah antibiotik. Kemudian vitamin yang dipakai seperti; Vitastress, Amotrol dan lainnya. Vaksin yang digunakan adalah Newcastel Disease, Avian Influenza dan Infectious Bursa Disease. Total biaya yang dikeluarkan dalam satu kali panen pada satu lokasi adalah Rp. 2.000.000,00.
Gambar 4. Suplemen yang digunakan di Heri Farm
16
d. Kayu, Litter dan Koran Kayu digunakan sebagai pemanas, total biaya yang dikeluarkan dalam satu kali produksi atau satu kali panen pada satu lokasi adalah Rp. 1.200.000,00. Litter yang digunakan oleh peternakan Heri Farm berasal dari serbuk gergaji. Penggunaan serbuk gergaji sebagai bahan dasar litter adalah karena mudah diperoleh serta harganya murah. Total biaya yang dikeluarkan dalam satu kali produksi atau satu kali panen pada satu lokasi adalah Rp. 800.000,00. Koran digunakan sebagai lapisan teratas litter selama sehari, total biaya yang dikeluarkan dalam satu kali produksi atau satu kali panen pada satu lokasi adalah Rp. 400.000,00. e. Listrik Total biaya yang dikeluarkan untuk listrik dalam satu kali produksi atau satu kali panen pada satu lokasi adalah Rp. 500.000,00. f. Gaji, Subsidi dan Bonus Pada peternakan Heri Farm terdapat 2 karyawan dalam satu lokasi, jadi total biaya yang yang dikeluarkan dalam satu kali produksi atau satu kali adalah Rp. 3.000.000,00. Biaya untuk subsidi Rp. 400.000,00 dan biaya untuk bonus bagi karyawan sebesar Rp. 2.000.000,00. 4.3
Distribusi dan Pemasaran Ayam broiler hasil produksi didistribusikan kepada pengepul di Kutai Barat
yang meliputi daerah Melak, Barong Tongkok, dan Kembang Janggut, Kutai Timur yaitu daerah Sangita Berau, dan Kutai Kertanegara yang meliputi daerah Muara kembang, Sanga-Sanga, dan kota Samarinda.
17
Gambar 5. Proses Panen dan Distribusi Dalam satu kali panen pada satu lokasi dihasilkan 10.748,9 Kg dan harga untuk 1 Kg ayam Rp. 23.500,00 Jadi pendapatan dari hasil pemasaran Rp. 257.578.000,00. Kemudian ada beberap yang dipasarkan atau dijual kepada masyarakat sekitar yaitu 23 ekor atau 42,70 Kg dan harga 1 Kg ayam Rp. 24.000,00 jadi didapat dari hasil penjualannya sebesar
Rp. 1.024.800,00.
Jadi
total hasil
pemasaran Rp.
258.602.800,00. 4.4
Analisa Keuntungan, Performance dan Kendala
4.4.1. Performance Adapun performance dari peternakan unggas “Heri Farm” bisa dilihat dari Feed Convertion Ratio (FCR) dan Indeks Produksi (IP). FCR =
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑧𝑎𝑘 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖ℎ𝑎𝑏𝑖𝑠𝑘𝑎𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑠𝑎𝑡𝑢 𝑘𝑎𝑙𝑖 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 𝑥 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑧𝑎𝑘 (𝑘𝑔) 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑦𝑎𝑚 ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑛𝑒𝑛 (𝑘𝑔)
= 50 x 324/10.748,9 + 42,70 = 16.200/10.701,60 = 1,514 18
Indeks Produksi (IP) Diketahui Populasi
: 6.000 Ekor
Total Panen
: 5.779 Ekor
Berat Panen
: 10.791,6 Kg
Mati
: 201 Ekor
Panen Umur : 32 Hari 𝐾𝑒𝑚𝑎𝑡𝑖𝑎𝑛 =
201 𝑥 100% = 3.35 % 6.000
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐵𝑎𝑑𝑎𝑛 𝑟𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑃𝑎𝑛𝑒𝑛 =
𝑰𝒏𝒅𝒆𝒌𝒔 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒌𝒔𝒊 =
10.791,6 = 1,86 𝐾𝑔 5.779
𝑎𝑦𝑎𝑚 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝 (%)𝑥 𝐵𝑒𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐵𝑎𝑑𝑎𝑏 𝑟𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑈𝑚𝑢𝑟 𝑥 𝐹𝐶𝑅
=
(100 − 3,35) (1,86) (32 𝑥 1,514)
=
96,65 𝑥 1,86 48,44
=
1.797,69 = 371 48,44
4.4.2. Analisis Keuntungan Analisis keuntungan dan pemasukan dari peternakan Heri Farm dalam satu kali panen pada satu lokasi bisa dihitung dengan: Keuntungan= Hasil Pemasaran–(Biaya Investasi + Biaya Tetap + Biaya Variabel) = Rp. 258.602.800,00. – (Bisa diabaikan + Bisa diabaikan + Rp. 158.644.000,00) = Rp. 94.958.000,00
19
Jadi total keuntungan peternakan Heri Farm dalam satu kali panen pada satu lokasi sebesar Rp. 94.958.000,00. 4.4.3. Kendala Dalam berbisnis tentu ada beberapa resiko, permasalahan atau kendala yang dapat terjadi terutama bisnis peternakan unggas. Peternakan Hari Farm selama 24 tahun ini pernah mengalami kendala baik dalam distribusi, banyak bakul dan pengepul macet dalam pembayaran, pada tahun 2013 terjadi banting harga di pasaran karena ketersediaan barang lebih banyak daripada kebutuhan dan wabah penyakit yang pada tahun 2009 terjadi wabah AI sehingga sebanyak 6000 ekor ayam mati.
20
BAB IV PENUTUP 5.1
Simpulan •
Peternakan Heri Farm merupakan salah satu contoh peternakan yang dibentuk dari skala kecil hingga sekarang berkembang menjadi peternakan skala besar yang mandiri.
•
Dalam lingkup perekonomian peternakan ini dinilai cukup berhasil karena angka Feed Convertion Ratio (FCR) yaitu suatu parameter untuk mengukur tingkat efisiensi penggunaan pakan sebesar 1,514 dan untuk Indeks Produksi (IP) sebesar 371.
•
Dalam analisis usaha dalam satu kali panen pada satu lokasi di peternakan Heri Farm didapat keuntungan sebesar Rp. 94.958.000,00
4.2 Saran Bisnis ternak ayam broiler memberi potensi dan keuntungan yang besar. Namun untuk mendapatkannya, maka diperlukan mental yang kuat, keberanian dalam memulai usaha, ilmu dan pemahaman yang baik, kesabaran serta ketelatenan. Semakin efisiean maka semakin baik bisnis tersebut.
21
DAFTAR PUSTAKA Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Pedaging. Agromedia Pustaka. Jakarta. Amrizal, E. Rahmadani dan Elfawati. 2011. Analisis Finansial Usaha Peternakan Ayam Broiler di Peternakan Karisa Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Tampan Kota Pekanbaru. Jurnal Peternakan Vol 8 No 2 September (77 - 87). Anggorodi, R. 1985. Manajemen Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. PT. Gramedia, Jakarta. Anonimous. 2015. Dinas Peternakan Provinsi Kalimantan Timur: Statistik Peternakan. Diakses pada tanggal 25 Mei 2017. Ardana, I. B. K. 2009. Ternak Broiler: Manajemen Produksi dan Penyakit. Cetakan Ke-1. Swasta Nulus. Denpasar. Ensminger, M. E. 1992. Poultry Science (Animal Agriculture series). Danville: Interstate Publishers. Fadillah, R. 2004. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial. Agromedia Pustaka. Jakarta. Fatah. 1994. Evaluasi Proyek Aspek Finansial pada Proyek Mikro. C.V. Asona. Jakarta. Lestari. 1992. Pemeliharaan Ayam Broiler. CV. Yasaguna, Surabaya. Murtidjo, B.A. 1994. Usaha Peternakan Ayam Broiler. Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Nizam, Muhammad. 2013. Analisis Pendapatan Peternak Ayam Broiler pada Pola Kemitraan yang Berbeda di Kecamatan Tellusiattinge Kabupaten Bone. Skripsi. Fakultas Peternakan, Jurusam Sosial Ekonomi Peternakan, Universitas Hasanuddin. Makassar. North, M.O. dan D.D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4th Edition. Van Nostrdan. Reinhold, New York. Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta. Siregar, A.P., M. Sabrani dan S. Pramu. 1980. Teknik Beternak Ayam Pedaging di Indonesia. Penerbit Margie Group, Jakarta. Suharno, B. 2000. Kiat Sukses Berbisnis Ayam. PT. Penebar Swadaya. Jakarta.
22
Soekartawi, A. Soehardjo, J. Dillon and J.B. Hardaker. 1986. Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Universitas Indonesia. Jakarta. Swastha dan Sukotjo. 1997. Pengantar Bisnis Modern. Penerbit Liberty. Yogyakarta Tobing, V. 2004. Beternak Ayam Broiler Bebas Antibiotika; Murah dan Bebas Residu. Penebar Swadaya. Jakarta.
23
