Cursograma Bimanual Hamburguesa

Cursograma analitico

  Diagrama Num. Hoja Num. 1 de 1 Objeto: Elaborar hamburguesa con sus agregados paso a paso

 Actividad: Elaborar hamburguesa en parrilla 'etodo : Actual ( )ropuesto ,ugar: Restaurante la parrilla Operario %s& : ********** -ompuesto por:  Aprobado por: Descripcion Encender carbon de ana2re -ortar cebolla -ortar tomate  Agregar ma4onessa a pan de hamburguesa ,impiar parrilla -olocar carne de hamburguesa en parrilla Espera cocion de hamburguesa 8oltea carnes en parrilla 9eri2icar cocion de carne  Agregar ueso sobre carne  Agregar jamon 8oltear carnes en parrilla -olocar pan en parrilla  Agregar carnes 4 agregados agregados en tajada de pan 8oltear panes en parrilla veri2icar te3tura del pan -olocar hamburguesa en plato de servir  Agregar salsa de tomate  Agregar cebolla  Agregar tomate -olocar tajada de pan superio a hamburguesa 9eri2icar hamburguesa este lista para comer !otal !otal segundos empleados en el proceso

Actividad Operación !ransporte #nspeccion Almacenamiento Distancia %m& !iempo %hora*hombre& -ostos: icha Num. 'ano de obra 'ateriales echa: 1(+"(/"10 !otales echa: imbolo !iempo -antidad Di D istancia %min& 1 /0" 3 1 1/ 3 1 1" 3 1 15 3 1 0" 3 1 1+ 3 1 /67 3 1 $7 3 1 17 3 1 11 3 1 /$ 3 1 +7 3 1 /" 3 1 $7 3 1 +7 3 1 17 3 1 7" 3 1 /+ 3 1 5 3 1 6 3 1 7 3 1 7 3 // //

1""/ 1 16.0

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Operario Resumen Actual 1 " $ " 1+.$+

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Material

Equipo

)ropuesta Economia 1 " " " / / " " " ".+7 1+."

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bservaciones

$.60 6" /"./

Diagrama Bimanual Diagrama Num. Dibujo 4 )ie;a:

Hoja Num. 1 de 1

 

Resumen

e reali;a operaciones desde el inio a 2inali;ar las operaciones de reali;ar Hamburguesa casera en carbon Operación: ,ugar:

Reali;ación de Hamburguesa en parrilla Restaurante la parrilla

'etodo :

Actual ( )ropuesto

Operario %s& : **************

icha Num.

-ompuesto por:  Aprobado por:

echa: echa:

#ntegrantes RO< 8A,,E!EA 8ARR#O ,#,< O=EDA RO'ERO ,># 8ARR#O 'ORENO 1(+"(/"10 Simbolo

Descripcion Mano Izquierda ostiene caja de cerillos ostiene caja de cerillos -oloca caja de cerillos en mesa Espera a ue encienda el carbon Espera a ue encienda el carbon Espera ue prenda todo el carbon del ana2re !oma cebolla de mesa de trabajo ostiene cebolla en tabla de picar !oma tomate de mesa de trabajo !oma tarro con ma4onessa de mesa de trabajo ostiene tarro de ma4onessa uelta tarro de m4onessa  Agarra tajada de pan para hamburguesa uelta tajada de pan Espera a ue mano derecha haga operación !oma carne de hamburguesa de mesa osteiene carnes de hamburguesa Espera cocion de carne en parrilla Espera a ue mano derecha haga operación Espera a ue mano derecha haga operación !oma bolsa con ueso mosarella ostiene bolsa de ueso mosarella ostiene bolsa de ueso mosarella -oloca bolsa de ueso mosarella en mesa !oma bolsa de jamon de mesa de trabajo ostiene bolsa de jamon -oloca bolsa de jamon en mesa de trabajo Espera a mano derecha haga la operación -oloca tajada de jamon sobre ueso 4 carne de hamburguesa !oma bolsa de jamon de mesa de trabajo ostiene bolsa de jamon uelta bolsa de jamon en mesa de trabajo ostiene carnes de hamburguesa Espera ue mano derecha haga operación Espera ue mano derecha haga operación !oma hamburguesa 4 boltea en parrilla ostiene pan de hamburguesa ostiene hamburguesa Espera a mano derecha haga la operación Espera a mano derecha haga la operación agrega cebolla a hamburguesa agrega tomate a hamburguesa Espera mano derecha haga operación

!iempo %eg&

!otal total segundos empleados en el proceso

1""/ 16.0

/ 1 1 57 57 57 / 1" 1" / 17 / 7 / / 0 6 1$7 7 17 + + 5 + + 0 / + 5 + + + 1/ $ 17 5 67 " 10 6 5 1/ +7

Simbolo !iempo %eg&

3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

/ 1 1 57 57 57 / 1" 1" / 17 / 7 / / 0 6 1$7 7 17 + + 5 + + 0 / + 5 + + + 1/ $ 17 5 67 " 10 6 5 1/ +7

3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3

3 3 3

3

3 3 3

3 3 3 3

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3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3

3 3 3

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15

3

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+6

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1""/ 16.0

Descripcion Mano Derecha aca -erillos de caja Enciende cerillos en caja -oloca cerillo en carbon de ana2re Enciende carbon en ana2re mueve carbon dentro del ana2re mueve carbon dentro del ana2re !oma cuchillo de mesa de trabajo -orta cebolla en tabla de picar   -orta !omate en tabla de picar   sostiene cuchillo aca ma4onessa con cuchillo ostiene cuchillo con ma4onessa >nta ma4onessa en tajada de pan uelta cuchillo 4 coloca en mesa de trabajo !oma pala de cocinar carnes -oloca carne de hamburguesa en parrillla !oma pala de boltear hamburguesa Espera cocion de carne en parrilla 8oltea carnes de hamburguesa en parrilla Espera a ue carne este en su punto de cocion 4 voltear carnes Abre bolsa de ueso mosarella toma tajada de ueso de la bolsa -oloca tajada de ueso sobre carne de hamburguesa Espera a mano i;uierda coloue bolsa de ueso Espera ue mano i;uierda haga la operación Abre bolsa de =amon -oloca bolsa de jamon en mesa de trabajo !oma tajada de jamon de la bolsa -oloca tajada de jamon sobre ueso 4 carne de hamburguesa !oma tajada de jamon de la bolsa -oloca tajada de jamon sobre ueso 4 carne de hamburguesa !oma pala de carnes 8oltea carnes de hamburguesa en parrilla -oloca pala para carnes en mesa 8oltea hamburguesa en parrilla 8oltea hamburguesa en parrilla con pala -oloca carne en tajada de pan de hamburguesa coloca hamburguesa en plato de servir   !oma tarro de salsa de tomate Agrega sala de tomate a hamburguesa ostiene tajada de pan ostiene tajada de pan -oloca tajada de pan superior a hamburguesa