CUESTIONARIO PARA MESEROS 1. Que son las las BPM BPM y para para qué sirv sirven en !. Qué no"#re no"#re re$i#e re$i#e el i"pues i"pues%o %o $o#ra&o $o#ra&o en la 'a$%ura 'a$%ura y &e $uan%o es (. Qué es el $onse$u%iv $onse$u%ivo o en una 'a$%ura 'a$%ura ). Cuan%os Cuan%os son los pasos pasos &el $i$lo $i$lo &e servi$io servi$io al $lien%e $lien%e en la "esa* "esa* y "en$i+nelos ,. Cu-les Cu-les son los valores valores ins%i%u ins%i%u$ional $ionales es &e la e"presa e"presa . Cu-l es la /isolu$i /isolu$i+n +n para &esin'e$% &esin'e$%ar ar envases* envases* salseros* salseros* y u%ensilios0 . 2Cu-l 2Cu-l es la la espe$i espe$iali ali&a& &a& &el &el CARNAL 3. Qué in4re&ie in4re&ien%es n%es $on%iene $on%iene un %ra&i$ional %ra&i$ional ve4e%ar ve4e%ariano iano 5. 2E6pli 2E6plique que $+"o $+"o sa$a sa$arr el IPOCONSUMO &e una 'a$%ura* $uyo valor $ 30.200 %o%al es &e7 18. 18. E6pl E6pliq ique ue qué qué si4n si4ni9 i9$a $a las las si4 si4ui uien en%e %ess si4 si4la las7 s7 IN:I IN:IMA MA** COP COPAS ASO O 11. Es$ s$rri#a el el val valo or &e &e lo los si si4uien%es pr pro&u$%os7 Ran$;ero Mi6%o7 Corona7 Ala"#re "i6%o7 Clu#7 C;ori %a$o7 Ta"arin&o7 a"arin& o7
quelo. 1(. Que es ?i"pie=a 1).
Que es &esin'e$$i+n
1,. 1. 1. 13. 15. !8.
Que es INOCUO Cu-l es la :ISION &e la E"presa Cu-l es la MISION &el Carnal Que %i %ipo &e Co Co$ina "a "ane@a el el $ar $arn nal y e6plique Cu-l es el el pla%o 'u 'uer%e &el Carnal
SO?UCION 1. Son Buenas pra$%i$as &e "ano 'a$%ura* que %ienen $o"o o#@e%ivo
lo4rar ali"en%os ino$uos* salu&a#les y sanos. !. IPOCONSUMO y es &el 3 &el %o%al &e la 'a$%ura.
(. Es el n"ero par%i$ular que i&en%i9$a $a&a 'a$%ura* [email protected]
,1,*,1*,1*,13 e%$... ). Son 37 Salu&ar* U#i$arlos* En%re4arles la Car%a* Presen%a$i+n* To"arle la Or&en* En%re4arle el Pe&i&o* En%re4ar la $uen%a* /espe&ir al Clien%e. ,. u"il&a&* ones%i&a&* :o$a$i+n &e Servi$io. . 14" + "l &e &esin'e$%an%e D 1 ?i%ro &e A4ua 161F. . Co"i&a R-pi&a Me6i$ana Al Pas%or. 3. 14" + "l &e &esin'e$%an%e D ! li%ros &e A4ua 16!F. 5. El Total de la Factura sin propina* se &ivi&e en%re 183 y el resultado !.5(F que es el valor li#re &e i"pues%o* se "ul%ipli$a 6 3 y as> $onse4ui"os el valor &el i"pues%o !.!(F. 18. ETA7 En'er"e&a&es Tras"i%i&as por Ali"en%os. IN:IMA7 Ins%i%u%o Na$ional /e :i4ilan$ia &e Me&i$a"en%os y Ali"en%os. COPASO7 Co"i%é Pari%ario /e Salu& O$upa$ional. 11. :ea la Car%a. 1!. Es una 'or"a &e A%en$i+n al Clien%e7 Cor&ial* A%en%o* R-pi&o y Previsor. 1(. ?IMPIEGA7 Eli"inar resi&uos visi#les $o"o Polvo* %ierra* res%os &e ali"en%os y o%ros* a%reves &el pro$eso &e #arri&o* %rapea&o* %rapos y la u%ili=a$i+n &e pro&u$%os &e%er4en%es. 1). /ESINHECCIN7 Es la re&u$$i+n &e Mi$roor4anis"os por "e&io &e a4en%es Qu>"i$os &esin'e$%an%esF. 1,. Ap%o para el $onsu"o ;u"ano. 1. :isi+n7 Consoli&arlos $o"o la mejor cadena de comida rápida mexicana al pastor en Bo4o%- y a nivel Na$ional. 1. Misi+n7 Crear clientes satisfechos o#%enien&o pu#li$i&a& &e vo= en vo=* "e&ian%e un %ra#a@o $ons%an%e que $o"pren&a aspe$%os $o"o7 e6$elen%e servi$io* e6$elen%e $ali&a&* ;i4iene en %o&os los pro$esos* pre$ios @us%os. 13. Cocina Abierta* porque los $lien%es pue&en o#servar la prepara$i+n &e los pro&u$%os. 15. El pla%o 'uer%e son los Burros.
CUESTIONARIO PARA P?ANCEROS J :O?ANTE
1. !. (. ).
Cu-l es la &isolu$i+n para &esin'e$$i+n &e :er&uras Que es $on%a"ina$i+n Cru=a&a Cu-l es el /e$re%o que es%ipula las BPM Cuan%o &e#e pesar los si4uien%es pro&u$%os7 Na$;o7 Sour Mi6%o7 Cali'orniano7 as &e ven$i"ien%o %iene la si4uien%e "a%eria pri"a7 Ce#olla Moli&a Hri@ol C;ori=o 3. Si el $lien%e soli$i%a el $a"#io &e al4n in4re&ien%e &el Burro* $u-l ser>a el ree"pla=o au%ori=a&o 5. Que es COPASO 18. Que es li"pie=a 11. Que es INOCUO
