Condición Corporal en bovinos productores de carne Julian Cadosch January 10, 2015
Introducción Uno de los principales factores que determinan el éxito económico en una explotación de ganado de carne es la eficiencia reproductia! lo ideal es o"tener una cr#a por a$o, pero el estado nutrimental influye mucho para poder lograr estos par%metros ya que interienen so"re la duración del periodo del anestro posparto y so"re la posi"ilidad de que la aca quede pre$ada en época de empadre& 'a escala de condición corporal ()CC*, de las acas al parto presenta el factor m%s importante que afecta el interalo del parto al estro y a la ta+a de pre$e+ en acas de carne mult#paras, por cada unidad de incremento en la )CC al parto la duración del periodo del anestro posparto se reduce en 22 d#as& 'a condición corporal es el grado de gordura o estado nutricional y se determina por la o"seración y es una técnica f%cil de aplicar a grupos de animales o indiidual mente, con "ase a una escala de condición corporal, que a desde 1, que es aca muy flaca, a - que es aca extremadamente gorda& 'as ariaciones en la condición co ndición corporal de las reproductoras, se refle.a en fluctuaciones muy importantes entre a$os de términos de fertilidad& 'a estimación de la condición corporal en "oinos para carne ha mostrado ser una herramienta /til para decisiones de mane.o& ara implementar esta herramienta, se necesita conocer la medida en que las estimaciones de condición corporal en situaciones reales de campo refle.an acepta"lemente "ien algunos rasgos o".etios de los animales, por e.emplo su peso o su acumulación de grasa& 'a dentificación de la condición corporal de un hato nos puede serir como par%metros para decidir aumentar la suplementación o reducirla& am"ién puede auxiliar en la ealuación en los efectos de calidad y3o calidad de pastos por la influencia en la época del a$o o como resultado de mane.o espec#fico como carga animal o presión de pastoreo&
Definición: 'a condición corporal de las acas al momento del parto tiene un impacto dram%tico so"re el funcionamiento de la su"secuente época de monta& )l interalo posparto es el tiempo entre partos y la aparición del primer estro (calor* después del parto& ara que una aca mantenga un interalo de partos de 45 d#as de"er% cu"rir ya sea a m%s tardar a los 62 d#as del parto para tener 264 d#as de gestación y 62 d#as posparto para dar un total de 45 d#as& )n promedio acas que paren con una condición corporal de 4 ó 7 tienen dificultades para exhi"ir su primer calor a los 60 d#as después del parto& or otro lado las acas que paren con una condición corporal de 5 ó tienden a exhi"ir su primer calor a los 55 d#as después del parto y por lo tanto tienen una me.or oportunidad para mantener un interalo entre partos de 45 d#as& or otro lado las acas que al parir con una condición corporal de 8
tienen un interalo posparto m%s corto y no es económico alimentarlas& )n el cuadro 1 se muestra la relación entre la condición corporal y el interalo pospar to en d#as, encontrando que la me.or condición corporal al momento del parto de"e ser entre 5 y & 9acas delgadas con condición corporal de 7 o menos al momento del parto producen menos calostro, por lo tanto "ecerros al nacimiento menos igorosos, nieles inferiores de inmunoglo"ulinas, disminuyendo con ello su ha"ilidad para la recuperación temprana de las enfermedades del "ecerro&
Importancia de la condición corporal 'a condición corporal en ganado de carne puede ser una herramienta efectia para ealuar las reseras de energ#a de las acas as# como tam"ién un programa glo"al nutricional a traés del a$o& Un programa de a.uste nutricional para o"tener una condición deseada en diferentes estados de producción se hace necesario para me.orar la eficiencia en la producción& 'a condición corporal permite a los productores, técnicos, extensionistas e inestigadores comunicar m%s efectiamente las condiciones del estatus nutricional del hato& Con el fin de mane.ar la operación del sistema aca "ecerro en ganado de carne del modo m%s económico y eficiente, los productores de"en de cuidar y ealuar la condición corporal de sus hatos& nestigaciones indican que la condición corporal de las acas de carne est% fuertemente relacionado con muchos aspectos cr#ticos de la producción tales como: tasa de concepción, d#as en estro, interalos entre partos y, la cu"rición y la producción de leche& Cuando las acas est%n extremadamente flacas (CC;7* no son solamente ineficientes desde el punto de ista reproductio sino que tam"ién son m%s suscepti"les a pro"lemas de salud y enfermedades& )xisten eidencias de que acas con condición corporal de ocho y nuee por m%s de dos a$os pueden encontrar partos distócicos de"ido a la grasa excesia en el %rea pélica& )l cuadro 2 en lista muchos de los pro"lemas de producción asociados con acas y aquillas en condición tanto delgada como gorda& 'as fallas en la concepción son el factor m%s importante que contri"uye a la reducción neta de la cosecha de "ecerros& 'a tasa de concepción presenta disminuciones dr%sticas en acas que tienen condición corporal de 7 o menos&
Ventajas y desventajas de la medición de la condición corporal. 'a medición de la condición corporal (CC* en "oinos es una técnica f%cil de aplicar a grupos de animales o indiidualmente& Con "ase en una escala de CC, los animales se caracteri+an desde su"nutridos (
Cuándo evaluar la condición corporal ara identificar adecuadamente que el ganado ha aumentado sus necesidades nutritias, los productores de"en ealuar tan a menudo como sea posi"le la condición corporal, con un m#nimo de tres eces por a$o preferentemente (al destete, -0 d#as al preparto de la aca y a la época de empadre*& )l ganado que est% pariendo de"e tener "astante condición corporal para permitir la reducción de la masa del cuerpo al peso que est% perdido durante el proceso de gestación y, al parto y al intercam"io de fluidos& 'a ealuación de escala de condición corporal ()CC* -0 d#as antes de la época de parto de la aca permite dar el tiempo suficiente para a.ustar la ración del alimento para asegurar q ue las acas estén en condición corporal adecuada al momento del parto&
Destete 'a ealuación de la condición corporal al momento del destete puede ser muy /til para determinar cu%les acas o aquillas requieren aumentar de peso antes del parto& >e"ido a que las cr#as ya no tienen el efecto del amamantamiento de las acas lactantes podr%n ser secadas y por lo tanto requerir%n de mayor peso antes del parto& )l periodo de tiempo entre el destete y el parto ha pro"ado ser el tiempo m%s económico y m%s f%cil para corregir pro"lemas en la condición corporal del ganado&
90 días antes del parto. )aluando la condición corporal -0 d#as antes del inicio de la estación de partos puede ser muy /til en preenir la extensión del periodo de anestro en acas& )sta ealuación puede ser al momento del destete en hatos que retrasan el destete hasta tener "ecerros de entre 6 y 10 meses de edad& ?in em"argo, se recomienda el destete de los "ecerros al menos -0 d#as antes del inicio de la estación de partos& 'os requerimientos nutricionales de las acas se encuentran en nieles m%s "a.os cuando no est%n lactando y de"er%n permitir a las acas adquirir una adecuada condición corporal al momento del parto con un m#nimo de suplementación alimenticia& 'as acas de"en ser alimentadas de tal manera que se alcance al momento del parto una condición corporal entre 5 y para acas, y de para aquillas&
poca de montas& >espués de sufrir el estrés del parto, el ganado tiende a perder condición corporal& )l periodo de tiempo desde el parto a la época de monta es el tiempo m%s dif#cil para me.orar la condición corporal& )n las acas -0 d#as antes del parto y tomar decisiones en el cam"io de la ración alimenticia para alcan+ar un óptimo de condición corporal antes del parto, la ealuación de la condición corporal en época de empadre puede ofrecer información muy /til que puede ayudar a explicar la reducción de las ta+as de pre$e+&
!istema de medición de la condición corporal ara ealuar la condición corporal en el ganado, el o"serador de"e estar familiari+ado con las estructuras del esqueleto, m/sculos y posicionamientos de la grasa, los ganaderos pueden o"serar el ganado mientras est%n "a.o pastoreo y conseguir las escalas de condición corporal& ?e exige familiaridad con estructuras de esqueleto importantes listadas en la figura 7 para explicar una condición corporal adecuada&
Condición corporal escala " a 9 #$erd y !prot "9%&' Caracter#sticas de la condición corporal de acuerdo al sistema de medición condición corporal en ganado de carne&
" ()*C+: 'os huesos de la espalda, costillas, dorso, caderas y anca son puntiagudos y f%cilmente isi"les& @ay pérdida de la musculatura&
, -/ D)1*D+: >epósitos grasos impercepti"les! sin em"argo, se o"sera algo de musculatura en los cuartos posteriores& 'a espina dorsal es puntiaguda y se pueden o"serar f%cilmente los espacios entre las protu"erancias&
2 D)1*D+: 'a columna erte"ral es "astante isi"le& 'as protu"erancias de la espina dorsal pueden ser identificadas indiidualmente al tacto, o aun erse& 'os espacios entre las protu"erancias son menos notorios&
3 41)*4: 'as costillas anteriores no se notan isualmente, pero las dos /ltimas (12 y 14* se notan claramente, especialmente en ganado con amplio arco de costillas y costillas
"ien separadas& 'as protu"erancias laterales de la espina dorsal pueden identificarse solamente al tacto, presionando suaemente, y se notan redondeadas en lugar de puntiagudas& 'os m/sculos de los cuartos posteriores poco desarrollados&
5 -+D4*D+: 'as costillas 12 y 14 no se o"seran& 'as protu"erancias laterales de la espina dorsal no son isi"les! pueden identificarse al tacto con fuerte presión y se notan redondeadas& )l %rea alrededor de la "ase de la cola aparece llena, pero no so"resale& AU)B: 'as costillas no son isi"les! aparecen totalmente cu"iertas& 'os cuartos posteriores se o"seran "ien desarrollados (llenos y redondeados*& 'a co"ertura de grasa del costillar anterior y la "ase de la cola se notan espon.osos& 'as protu"erancias laterales de la columna erte"ral pueden notarse solamente con fuerte presión&
& -/ 67+: 'as puntas de la espina dorsal pueden notarse solamente con fuerte presión y los espacios entre las protu"erancias laterales dif#cilmente pueden distinguirse& ?e o"sera "astante grasa de co"ertura en la "ase de la cola&
8 1+4D+: 'a apariencia del animal es compacta, redondeada y la estructura ósea no se o"sera& 'a grasa de co"ertura es gruesa y espon.osa en partes&
-/ 1+4D+: 'a estructura ósea no se o"sera o se palpa con dificultad& 'a "ase de la cola totalmente cu"ierta de grasa& 'a moilidad del animal se dificulta de"ido al exc eso de grasa& Cada grado equiale aproximadamente a unos 25 D 45 Eg, dependiendo del tama$o del animal&
fecto de la condición corporal sobre la reproducción. Uno de los mayores retos para incrementar la eficiencia reproductia del hato, es acortar el peridodo de anestro posparto& ?i se desea que las acas tengan un periodo entre partos de 12 meses, entonces de"er% quedar pre$ada a los 60 65 dias despues de tener su "ecerro&
'a condicion corporal al momento de parir tiene gran influencia so"re el éxito que se o"tenga en la siguiente temporada de empadre& Bo o"stante, no hay que confundir los cam"ios de peso durante la gestacion del feto, la placenta, fluidos, etc& or lo tanto la acumulación de reseras de energ#a en forma de grasa, a traé+ de la )CC es m%s eficiente para estimar el estado real de la aca& )l proceso de desarrollo fetal, parto, principio de la lactancia, el inicio del estro y la epoca de empadre representa en con.unto un gran estrés para la aca y demandan un eleado gasto energético, que es superado sólo s# se mantiene el hato en una )CC de 5, por lo menos&
Conclusiones )l sistema CC fue desarrollado para ayudar a los ganaderos a comprender la relacion de las reseras de energ#a con la eficiencia reproductia de su ganado, e identificar los nieles energéticos cr#ticos de esa relación& Una )CC de 5 al parto y durante el empadre asegura el "uen porcenta.e de acas gestantes, adem%s de ser el me.or indicador para calcular el periodo de anestro posparto& 9acas con condición corporal entre 5 y en una escala de 1 al - son las que muestran los me.ores porcenta.es reproductios (#ndices d e pre$é+*, as# como disminución del interalo posparto en d#as, por otro lado, acas con condición corporal 4 y 7 manifiestan #ndices de pre$é+ menores y mayor interalo posparto y el primer celo& 'os pasti+ales son la causa m%s com/n de los "a.os alores de )CC y de las fallas reproductias del hato, por lo que es necesario agrupar a las acas en condicion delgada, moderada y "uena para suplementarlas de acuerdo a sus diferentes requerimientos nutricionales para alcan+ar una condición de 5 y oler a quedar gestante a los 65 d#as posparto&
6I6)I+14*(I*. 1& Fplle J G, ?tephenson J& 1---& nfluence of "ody condition score on "y product and alue from cull "eef coHs& >epartamento of Fnimal ?ience, Uniersity of FrEansas, Iayettille 82801& J Fnimal ?ci& 88:280282& Aagley, C& & 1--4& Butritional management of esplacement Aeef @eifers: a reieH&J&Fnim&?ci&81:4181414& 4& >oH& J& K&, Loss, K&)& 1--2& )ffects of nutrient deficiencies and )xesses on eproductie )fficiency of 'iestocE& J& Fnim& ?ci& 80:156015-4& 7& )ersole >an )&, Lilyssa I& AroHne, John A& @all, and ichard )& >iet+& 2000& Aody Condition ?coring Aeef CoHs& 9irginia Cooperatie )xtension& 9irginia ech& 9irginia ?tate Uniersity& u"lication Bum"er 70 08-5, osted >ecem"er& ()n linea* http:33HHH&ext& t&edu3pu"s3"eef37008-537008-5&html& 5& as"y, , Kosey& 200& Aody Condition ?coring Aeef CoHs: art Bine oint Aody Condition ?coring& Uniersity of Be"rasEa'incoln, nstitute of Fgriculture M Batural esources ()n l#nea*http:33 "eef&unl&edu3learning3condition&shtml&
Frticulo pu"licado en )ntorno Kanadero 9ol& Bo&75 >arHin Kon+%le+ Jes/s L& Iuentes odr#gue+ rofesornestigador, >epto& roducción Fnimal Uniersidad Futónoma Fgraria
