Edad en Bovinos

PRÁCTICA #1

DETER MINACIÓN INACIÓN DE LA EDA D EN B OV OVIN INOS OS Introducción. Podemos definir que la edad es el tiempo transcurrido desde el nacimiento; esta se puede medir en días, meses y años. Hablando del ganado vacuno para abasto se consideran útiles hasta alrededor de los 12 años de vida. El ganado de abasto para el mercado de la carne es sacrificado a los 6, 12, 18, 24, 36 y hasta los 48 meses de edad en algunos casos. Desde el punto de vista zootécnico es importante conocer o saber determinar la edad en los animales ya que esta puede determinar un sobre precio de compra o de venta de los animales. Los bovinos tienen dos clases de dientes: los incisivos y los normales, por lo que se dice que son animales heterodontes e incompletos por faltar los caninos. Los incisivos y los premolares son Difiodontes, es decir unos son caducos (de leche) y otros permanentes. Los molares o posmolares son Monofiodontes, solamente hay permanentes. Los incisivos sirven para incidir, para cortar. No existen en el maxilar superior, pues este tiene un rodete fibrocartilaginoso recubierto por la mucosa bucal. Los incisivos del maxilar inferior o mandíbula son ocho, el par central recibe el nombre de palas o pinzas; a los lados de las pinzas se encuentran los primeros medianos o segundo par, hacia afuera de ellos están los segundos medianos o tercer par y por último se encuentran los extremos, cuñas o cuarto par.

Cuadro1. Formula dentaria de un rumiante

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DETERMINACIÓN DE LA EDAD POR MEDIO DE LOS DIENTES Cuadro2. Resumen de las edades de nacimiento de los di entes Razas Dientes adulto precoces precocidad media tardías Pinzas 18 - 24 meses 22 - 26 meses + 2 años 1º medianos 24 - 30 meses 26 - 31 meses 3 años 2º medianos 30 - 36 meses 32 - 38 meses 4 años Extremos 34 - 40 meses 37 - 45 meses 5 años Cuadro 3. Resumen del rasamiento de los dientes Razas Dientes adulto precoces tardías Pinzas 4 años 6 años 1º medianos 4 ½ años 7 años 2º medianos 5 años 8 años Extremos 5 ½ - 6 años 9 años Cuadro 4. Resumen del nivelamiento de los dientes Razas Dientes adulto precoces tardías Pinzas 7 años 9 años 1º medianos 8 años 10 años 2º medianos 9 años 11 años Extremos 10 años 12 años (www.produccionbovina.com)

Figuras 1-14. Desarrollo dentario en vacunos

Desarrollo máximo para 18 meses. Los cuatro pares de dientes de leche están firmemente en su lugar. Obsérvese que el cuarto par está escondido por el tercero. El primer par (1) se denominan incisivos centrales o pinzas, el segundo par (2) son los primeros medianos. El tercer par (3) son los segundos medianos, y el cuarto par (4) son los extremos (no se ven en la fotografía).

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Desarrollo máximo para 19 meses. Empieza a surgir el primer par de pinzas de leche debido a la presión que ejerce el primer par de pinzas permanentes que trata de pasar por la encía.

Desarrollo máximo para 20 meses. Las pinzas de leche comienzan a angostarse a nivel de la encía (se empieza a ver el cuello del diente). La presión provocada por el primer par de incisivos permanentes centrales obliga a las pinzas de leche centrales a caerse en aproximadamente 2 semanas.

Desarrollo máximo para 20 meses y medio. El primer par de incisivos centrales permanentes empieza aflorar y se han caído las pinzas de leche. En la zona adyacente a la erupción hay intensa inflamación de las encías.

Desarrollo máximo para 21 meses. Apareció el primer par de pinzas permanentes hasta un cuarto de su madurez, con moderada inflamación de la encía adyacente a la erupción.

Desarrollo máximo para 22 meses. Las pinzas permanentes están en su etapa media de madurez. Hay aún un poco de inflamación i nflamación en la encía.

Desarrollo máximo para 23 ½ meses. Completamente maduras las pinzas permanentes. No hay inflamación de las encías.

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Desarrollo máximo para 25 meses. Completamente desarrollado el primer par de pinzas permanentes. Los primeros medianos de leche retroceden sobre la encía.

Desarrollo máximo para 26 ½ meses. Completamente desarrolladas las pinzas permanentes. Los primeros medianos permanentes empiezan a aflorar a través de una encía muy inflamada. Obsérvese que se han caído los primer os medianos de leche.

Desarrollo máximo para 27 meses. Los primeros medianos permanentes han llegado a una cuarta parte de su desarrollo. Moderada inflamación de la encía alrededor de los primeros medianos que recién han aparecido

Máximo desarrollo para 27 ½ meses. Los primeros medianos permanentes se han desarrollado hasta media madurez. Se ha solucionado la inflamación de la encía.

Desarrollo máximo para 31 meses. Se encuentran totalmente desarrolladas las pinzas y los primeros medianos permanentes y empiezan a asomar los segundos medianos con intensa inflamación de la zona adyacente de las encías.

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Desarrollo máximo para 32 meses. Los segundos medianos permanentes empiezan a asomar. Ha cesado la inflamación. Nótese que los extremos de leche se encuentran firmemente en su lugar.

Desarrollo máximo para 34 meses. Los segundos medianos permanentes están completamente desarrollados. Los extremos de leche comienzan a aflojarse y se caerán a los 36 meses, después de lo cual comenzarán a aparecer los extremos permanentes. DETERMINACIÓN DE LA EDAD POR MEDIO DE LOS CUERNOS La alimentación del ganado vacuno en explotación extensiva esta sujeta a la estación del año, primavera, invierno, verano, otoño y además los años lluviosos o secos. Todo lo cual se revela en el estado general del animal y en sus cuernos por la formación de surcos y anillos bien o mal definidos. El cambio de régimen de estabulación a pastoreo o viceversa influye en la alimentación y por lo tanto en la configuración del cuerno. Por lo anterior se forman círculos, surcos o anillos secundarios o poco visibles que hacen necesario recurrir al tacto cuando esto es posible.  Al nacimiento los becerros y becerras nacen sin cuernos, alrededor del los 10 a 15 días se puede notar el principio del cuerno por palpación, se forma una pequeña tuberosidad.  A los 45 a 60 días aparecen los pitones (botones) y de aquí en adelante crece un centímetro por mes, generalmente salen hacia afuera de la frente en dirección horizontal en el ganado vacuno europeo y en el ganado vacuno Cebú pueden salir hacia abajo, o hacia atrás o hacia arriba, dependiendo de la raza.  Alrededor de los 5 meses los cuernos empiezan a engrosar; a los 6 meses el cuernito de 3 ½ o 4 centímetros de longitud se fija al cráneo y su superficie se siente suave y rugosa al tacto. A los 9 meses de edad el cuerno es liso y brillante; a los 12 meses el cuerno ya alcanza los 10 a 12 centímetros de longitud, su superficie es escamosa y áspera. De los 15 a 18 meses ya se puede determinar la edad midiendo el tamaño del cuerno “mas 2”

es decir si el cuerno mide 13 centímetros el animal tendrá una edad de 15 meses.  A los 24 meses se forma en el cuerno un nuevo surco (similar al de los 12 meses) en la punta del asta se encuentra una rugosidad cónica de forma esférica llamada bellota. A los 36 meses el surco y el anillo o rodete formado en el cuerno a los 12 y 24 meses desaparecen, la punta del cuerno se torna lisa. Se forma un surco y anillo persistente, después cada año se formara un surco y rodete nuevo. Para determinar la edad el primer surco y anillos cercanos a la punta del cuerno tendrá un valor de 3 años a los cuales habrá de agregarles en los años subsiguientes un ano por anillo y surco, por ejemplo 5 anillos se interpretan como 7 años de edad. 5

Figura 15. Determinación de la edad por medio de los cuernos

Objetivo. Conocer y aplicar las diferentes técnicas para la determinación de la edad en bovinos.

 Materiales y métodos : Se trabajará con los animales disponibles en la Unidad de Bovinos Cárnicos de la UABCS, estos serán guiados hasta la trampa para inmovilizarlos para posteriormente abrirles el hocico y de manera visual determinar la edad del animal por medio de la dentadura, así mismo se realizará una evaluación visual y por medio del tacto determinando la edad a través de la cornamenta.

Cuestionario. 1.- ¿Por qué es importante conocer la edad de los animales? 2.- ¿Cuáles son las técnicas que se utilizan? 3.- ¿Cuál de las 2 técnicas es más acertada? 4.- ¿Cuáles son las ventajas y desventajas que presentan las técnicas entre si? 5.- ¿Cuál es la vida útil de un animal desde el punto de vista zootécnico?

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Bibliografía. Gonzáles, E. César. 1995. Ganado vacuno, exterior, razas y calificación. Cole, H.H. 1964. Producción animal. Acribia, Zaragoza, 121. Johanson, I. y J. Rendel. 1972. Genética y mejora animal. Ed. Acribia, Zaragoza :210. Tagle, E.C. 1980. Bovinotecnia. T 1. Edit. El Ateneo, Bs.As. www.produccionbovina.com (julio 06)

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PRÁCTICA #2

CONFORMACION DEL CUER PO Introducción. El estudio de la conformación del cuerpo de los bovinos se refiere al exterior o  juzgamiento del animal, y en ella se estudia la belleza y defectos de las regiones externas de la superficie del cuerpo, cabeza y extremidades de los animales domésticos, de acuerdo a los estándares de perfección bien establecidos que han dado resultados positivos con un buen porcentaje de heredabilidad. Los aplomos es la dirección normal de los miembros en toda su longitud o de las diferentes regiones por separado, de manera que sostengan sólidamente el cuerpo del animal y permitan su fácil desplazamiento con el mínimo esfuerzo. Es la forma física armoniosa de un animal, la estructura que permite a las fuerzas de desarrollo, crecimiento y locomoción que sean simétricamente dirigidas por las partes fuertes del sistema esquelético muscular. Esta distribución equilibrada de las fuerzas minimizan la tracción en huesos y articulaciones, las sobrecargas parciales en articulaciones, y las hiperextensiones ligamentosas y tendinosas. En el bovino, los aplomos no tienen la importancia de los del equino, dado que éste es un animal seleccionado para la marcha y el trabajo, mientras que el bovino lo es para carne y/o leche, pero es necesario prestarles atención, especialmente cuando tienen influencia en la producción Existen diferentes opiniones o puntos de vista sobre la belleza o defectos del exterior de los bovinos, sin embargo no enfocaremos la práctica a juzgar o calificar a los animales, si no que nos dirigiremos a conocer los nombres de las partes que conforman el exterior del animal. Para simplificar el aprendizaje de las partes, el cuerpo del animal lo dividiremos en grupos: Grupo I de la cabeza. Grupo II del cuello. Grupo III del cuerpo o tronco. Grupo IV de las extremidades anteriores. Grupo V de las extremidades posteriores. En cada uno de estos grupos se encuentran una serie de nombres, los cuales pertenecen a cada una de las regiones del cuerpo.

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Figura 16. Regiones anatómicas del vacuno Nombre de la región

Nombre de la región

1. Cabeza

16. Región abdominal lateral o del flanco

2. Región cervical dorsal 3. Región cervical lateral 4. Región cervical ventral 5. Región parotídea

16º. Región de la fosa paralumbar 16”. Región del pliegue del flanco

17. Región umbilical 18.Región inguinal

6. Región laríngea 7. Región interescapular 8. Región torácica dorsal

19. Región púbica 20. Región cervical ventral 21. Región preescapular

9. Región escapular

22. Región de la articulación escápulo humeral o del hombro 23. Región del brazo 24. Región del codo 25. Región antebraquial 26. Región del carpo 27. Región del metacarpo 28. Región de los dedos

10. Región costal 11. Región preesternal 12. Región esternal 13. Región hipocondríaca 14. Región xifoidea 15. Región lumbar

Nombre de la región 29. Región de la tuberosidad coxal 30. Región sacra 31. Región glútea 31ª. Región glútea posterior 32. Región de la tuberosidad isquiática 33. Región coccígea 34. Región trocantérica 35. Región femorotibiopatelar 36. Región de la pierna 36ª. Región poplítea 37. Región del tarso 38. Región del metatarso 39. Región digital 40. Región del muslo

Cuadro 5. Regiones anatómicas del vacuno La importancia de conocer las partes del cuerpo nos ayuda para poder entablar una conversación con otras personas que manejen la misma terminología y sobretodo, para poder hacer una diferenciación entre distintas conformaciones, así como una descripción.

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Figuras 17-26. Aplomos

Trascorvo

Zambo Cascorvo

Corvo

Combado Estevado

Remetido

Abierto de adelante

Normal

Normal

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a) Normal

b) Rodillas juntas

c) Rodillas separadas

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Garrón recto

Garrón cerrado

Garrón normal

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Patizambo

Correcto

Normal

Muy derecho

Combado

Mucho ángulo

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Ángulos

a) Exceso de angulación; b) Correcta angulación; c) Angulación deficiente

Objetivos. Conocer e identificar las partes que conforman el cuerpo de un bovino. Diferenciar los distintos tipos de conformaciones (aplomos) de cuerpo.

 Materiales y métodos   Figura. Animales bovinos.

 

En una figura poner los nombres de las partes del cuerpo donde corresponden. Posteriormente se observaran a los animales de la unidad de bovinos productores de carne para posteriormente llevar a cabo una diferenciación entre ellos de acuerdo a su conformación (aplomos).

Cuestionario. 1.- ¿A qué se refiere la conformación del cuerpo? 2.- En cuantos grupos podemos dividir el cuerpo y menciona cada uno de ellos. 3.- ¿Cuál es la importancia de conocer las partes del cuerpo?

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Inves tig ación extra práctica. 1.- Mencione dos opiniones distintas sobre la belleza de un animal desde el punto de vista zootécnico. 2.- ¿Qué estudia la zoometría? 3.- ¿Qué estudia la barimetría? 4.- ¿A qué se refiere los defectos en la zootecnia? 5.- ¿Qué diferencias notorias existen entre Bos indicus y Bos taurus en cuanto a su conformación?

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Bibliografía. Gonzáles, E. César. 1995. Ganado vacuno, exterior, razas y calificación. Corzo, A. Julio., García A. L., Silva, J. J., Pérez, E., Geerken C. 1999. Zootecnia General un enfoque ecológico. Primera edición. Félix Varela, La Habana.

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PRÁCTICA #3

INSTALACIONES DE CORR AL DE ENGORDA Introducción. Para establecer los corrales de engorda y de manejo, así como el equipo necesario para llevar acabo dicho manejo de los animales, se tienen que tomar en cuenta algunos factores como es el terreno, una buena vía de acceso que permita la entrada de vehículos para obtener los insumos y permitir el embarque y desembarque de los animales, deberá tomarse en cuenta también los vientos dominantes para evitar contaminación y malos olores en el área habitable del rancho y sobretodo la orientación respecto al sol. En la construcción de la infraestructura se recomienda utilizar materiales que tengan una larga duración como concreto y materiales metálicos (los cuales son más costosos en primer instancia, pero a largo plazo son mas económicos debido a su durabilidad), ya que reduce el mantenimiento y la mano de obra en reparaciones. El diseño de los corrales deberá contar con una adecuada distribución, y además deberá incluir las siguientes unidades y equipo: Embarcadero, Corral de manejo, Pasillos, Chute, Embudo, Corral de engorda, Planta y Almacén de alimentos, Trampa, Báscula y Baño de inmersión.  Algunas instalaciones para el trabajo con el ganado funcionan como mecanismos bien lubricados, mientras que otros se atascan con animales que reculan y se dan vuelta permanentemente. Corregir conjuntos mal diseñados, donde el ganado se amontona, no es una tarea imposible. En verdad, suele haber tres causas básicas de los problemas que se presentan en los corrales de encierro y las mangas: 





Elementos que distraen al animal y lo inducen a frenarse, tales como una cadena que cuelga en la entrada de la manga. Malos métodos de manejo, como sobrecargar el corral de encierro con demasiados animales. Fallas de diseño del corral de encierro y la manga

Los corrales de encierro y las mangas de una sola fila de paredes curvas funcionan mejor que las de paredes rectas, pero deben tener un diseño correcto. Hay dos principios del buen diseño: -

El vacuno que está en el corral de encierro debe ver, dentro de la manga, un espacio equivalente a dos largos de cuerpo. Los animales que atraviesan el corral de encierro hacen un viraje de 180o y creen que están volviendo al lugar de donde vinieron

La manga curva funciona más eficientemente que la recta porque impide al animal que entra ver la gente y los movimientos que hay en la otra punta de la manga.

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Figuras 27 y 28. Ejemplos de instalaciones: Instalaciones para corral del engorda.

 Materiales y métodos

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 Materiales y métodos  Instalaciones.  Cinta métrica  Libreta de apuntes.

  

Nos trasladaremos a los corrales de la unidad de bovinos productores de carne para posteriormente visitar algún productor, se llevara a cabo un diagnóstico para identificar cada una de las instalaciones con las que se cuenta para finalmente realizar el reporte pertinente; calculando capacidad de los corrales e instalaciones con previa ayuda de la cinta métrica.

Objetivos. Conocer las unidades y equipo en corral de engorda.  Aprender a ser críticos constructivistas respecto a otras instalaciones. Familiarizarse con los espacios y medidas en corral de engorda.

Cuestionario. 1.- ¿Qué factores se deben tomar en cuenta al momento de la construcción de corrales de engorda? 2.- ¿Qué tipo de materiales se recomienda utilizar para la construcción de los corrales? 3.- ¿Cuáles son los factores que intervienen para que unas instalaciones funcionen mejor que otras?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Qué medidas estándares se manejan del equipo de corral de engorda? 2.- ¿Cuál es el espacio recomendable por animal en un corral de engorda? 3.- ¿Cómo afecta el sol a la producción de carne en corral de engorda? 4.- Determine el consumo de agua por día de una animal de 350kg a una temperatura de 35°C 5.- Cuales son las características (dimensiones) de las instalaciones que deberíamos tener si quisiéramos establecer un lote de 100 animales para engorda 6.- ¿Por qué funcionan mejor las mangas te tipo circular respecto a las rectas?

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Bibliografía. Shimada, S. Armando., Rodríguez, G. F., Cuarón, I. J. A. 1986.Engorda de ganado bovino en corral. Primera edición. www.produccionbovina.com

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PRÁCTICA #4

 MA NE J O DE R E CE PCIÓN E N COR R A L DE E NG OR DA Introducción. El término de manejo se utiliza para describir a un conjunto de operaciones y/o actividades que se realizan en la explotación con la finalidad de hacerla mas productiva y redituable, para esto es necesario considerar la aplicación de l a ciencia y de la técnica. Las prácticas de manejo más comunes que se llevan a cabo en los corrales de engorda son: pesaje de recepción; despunte, herrado, identificación, vacunación, aplicación de vitaminas, desparasitación interna y externa, y aplicación de implantes anabólicos. Es recomendable trabajar el ganado entre las 24 y 48 horas después de su arribo al corral, permitiéndoles descansar y comer antes de manejarlos al siguiente día, esto con el fin de que los animales se recuperen del estrés acumulado por el manejo anterior. En toda explotación es primordial la elaboración de registros individuales y grupales (lotes), en el caso de bovinos cárnicos no es la excepción ya que por medio del reporte generado por los registros conoceremos la rentabilidad del negocio. El pesaje de recepción es fundamental para el inicio del llenado de los registros por que al final de la engorda se comparara con el peso de salida o finalización arrojándonos el incremento de peso de los animales y por lo tanto los kilogramos de carne producida.  Además es aquí cuando se realizan todos los manejos correspondientes, como lo es el aretado, desparasitado, despuntado, vitaminado, etc. El motivo de que se junten los distintos manejos es por la razón de causarle el menor estrés posible al animal durante el proceso de producción (la engorda).

Objetivos. Conocer el manejo en general del ganado bovino, en corrales de engorda. Entender el porqué se realizan estas prácticas de manejo.

 Materiales y métodos Instalaciones. Vacunas. Desparasitante. Jeringas  Aretadora y aretes. Pistola para implantar e implantes.

Procedimiento. Se dirigirán los animales hacia la trampa. Una vez que se encuentren en la trampa se realizaran las diferentes operaciones siguiendo las instrucciones del maestro.

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Cuestionario. 1.- ¿Qué significa el término de manejo? 2.- ¿Cuáles son las prácticas de manejo más comunes en corral de engorda? 3.- ¿Cuándo es más recomendable hacer este tipo de manejo? 4.- Por que se llevan a cabo cada unas de las actividades ( Despuntado, aretado, vacunación) 5.- ¿En el estado cuales son las vacunas que se utilizan? Investigación extrapráctica. 1.- En que consiste cada una de las prácticas de manejo. 2.- Mencione cual es el beneficio de cada una de las prácticas de manejo. 3.- ¿Cuales son los desparasitantes que se utilizan en los corrales de engorda, cual recomendaría y por que? 4.- Menciones los diferentes productos hormonales que se pueden utilizar en los corrales de engorda (implantes)

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Bibliografía. Shimada, S. Armando., Rodríguez, G. F., Cuarón, I. J. A. 1986.Engorda de ganado bovino en corral. Primera edición. Trillas Shimada, M. Armando. 2003. Nutrición animal. Primera edición. Trillas.

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PRÁCTICA #5

DIRE CCIÓN DEL G ANADO Introducción. Desde la domesticación de los animales, la necesidad de llevar a cabo prácticas de contacto físico, ha conducido a crear estrategias para manipular y realizar todo el manejo que conlleva el tener a un animal en cautiverio. Estas estrategias se aprenden con la práctica diaria y la enseñanza de generación en generación, más que el hecho de aprenderlas de manera teórica. La práctica de arreo o dirección de ganado, consiste en trasladar de un lugar a otro, uno o varios animales al mismo tiempo con diversos fines, por ejemplo; atarlo o ponerlo en trampas que impidan cualquier tipo de accidente por la fuerza que los caracteriza. Es muy importante que las personas que se dedican a la crianza y al manejo del ganado conozcan y comprendan su comportamiento natural, para facilitar su trabajo y evitar accidentes. Los bovinos dependen en alto grado de su visión y son sensibles a los contrastes bruscos entre luz y oscuridad en los corrales y mangas de manejo, razón por la cual con frecuencia se rehusarán a cruzar un área sombreada o de luz muy brillante en una manga. Tienen visión periférica en un ángulo amplio, de 360°, y pueden ver hacia atrás de ellos sin necesidad de voltear la cabeza

Figura 29. Visión del ganado El ganado tiene visión panorámica. El área gris clara muestra el campo de visión del animal donde no tiene percepción de la profundidad. El sector gris oscuro frente a la cabeza del animal representa el campo de visión binocular. Tiene percepción de profundidad en un ángulo de 25 a 50 grados.

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Los bovinos pueden ser arreados con mayor facilidad si la persona se ubica en ángulo respecto de la parte posterior del animal (Bud Williams, Comunicación personal, 1978)

Figura 30. Posiciones para manejar a un solo animal más eficientemente. La siguiente figura muestra la mejor posición para el vaquero cuando se mueve al hato a lo largo de un cerco. Si la persona se acerca demasiado al grupo, los animales tenderán a escaparse de él hacia afuera.

Figura 31. Posiciones para manejar más eficientemente a un grupo de bovinos a lo largo de una barda

Objetivo. Conocer los diferentes factores que interactúan en la práctica de arreo y movilización del ganado.  Aprender arrear animales.

 Material. 

Bovinos, corral.

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Procedimiento. Dirigir a los animales de una parte a otra, ubicándose en la parte posterior de los animales y manteniéndose al límite de la zona de escape. Observe cuidadosamente los movimientos y acomodo entre los mismos animales, con la finalidad de distinguir a los animales lideres, las zonas de posible escape, etc.

Cuestionario. 1.- ¿Por qué fue necesario el uso de este tipo de prácticas? 2.- ¿En qué consiste el arreo o dirección de ganado?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Por qué se dice que los bovinos tienen un comportamiento gregario? 2.- ¿Cuál es el ángulo de visión del ganado bovino? 3.- ¿A qué se refiere zona de escape? 4.- ¿Dónde se ubica la zona ciega del animal? 5.- Mencione las jerarquías dentro de los bovinos. 6.- ¿Que papel juega el ruido en el manejo del ganado? 7.- ¿Qué papel juega la luz en el manejo del ganado?

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Bibliografía. GRANDIN, T.: Reducing stress of handling to improve productivity of livestock, Vet. Med. Small Anim. Clin., 79: 827-831 (1984). HUTSON, G. D. y HITCHCOCK, D. K.: The movement m ovement of sheep around corners, ., 4: 349-355 (1978).  Appl. Anim Ethol ., I. HUTSON, G. D.: The effect of previous experience on sheep movement through yards, ., 6: 233-240 (1980).  Appl. Anim. Ethol ., KILGOUR, R.: Animal handling in works, pertinent behavior studies , 9 -12. l3th Meat Industry Research Conference, Hamilton, New Zealand, 1971, 9-12. LYNCH, J. J. y ALEXANDER, G.: The Pastoral Industries of Australia, Sydney University Press, Sydney, Australia, 1971. PRINCE, J. H.: The eye and vision, en M. J. Swenson (comp.) Dukes Physiology of University Press, Ithaca, New York, 1977. Domestic Animals, Cornell University RIDER, A., BUTCHBAXER, A. F. y HARP, S.: Beef working sorting and loading facilities.  American Society of Agricultural Engineers. Engineers. Technical Paper. No. 74-4523, 74-4523, St. Joseph, Michigan, 1974.

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PRÁCTICA #6

 ME TOD TO D OS P A R A L A D E TE R MINA MIN A C IÓN IÓ N DE D E C A R G A Y C A P A C ID A D DE DE CAR G A Introducción. El origen de los métodos de medición de la producción de forraje es comparativamente reciente; en el siglo XIX se enfatizó las observaciones de pasturas como métodos de evaluación. Las mediciones de disponibilidad de MS son esenciales para determinar carga animal, productividad y para evaluar las estrategias de manejo de la pradera. Para llevar un correcto registro de la disponibilidad de forraje, es necesario contar con métodos de medición que sean precisos, ya que cualquier error en esta estimación implica pérdidas económicas para el sistema ganadero (Ganguli, 2000). La disponibilidad de forraje es un de los atributos más importantes para evaluar un recurso forrajero, la biomasa vegetal es muy dinámica, cambiando permanentemente en función del crecimiento, senescencia, consumo por parte de los animales, de allí que su estimación sólo es válida para el momento en que se determina.

Métodos no destructivos o indirectos Se basan en la relación de uno o más atributos de la vegetación con el forraje disponible. Permiten tomar varias mediciones en poco tiempo, son de bajos costos y de fácil fabricación, algunos de elaboración manual, son especialmente útiles en situaciones en que se debe rezagar la pradera para realizar un solo corte final. Los métodos de medición a través de altura han sido de mucha utilidad para determinar momentos de iniciar y finalizar pastoreos pero no son adecuados para determinar el momento preciso para suplementar.

Método de Disco medidor ( DM) El DM fue descrito por primera vez en 1974, por Holmes en Australia, con un disco de aluminio de 30 cm de diámetro y 1,9 cm de grosor, consisten en una vara por la cual se desliza un disco, con el fuste marcado a intervalos de 1 cm. Se basa en la determinación del volumen de forraje, el cual está compuesto por altura, densidad y compresibilidad. Permite registrar una altura que está en función de la densidad del follaje, esta a su vez, varía en función de la cobertura, altura y estado fisiológico de la pradera. El DM proporciona una medición de altura de la pradera que depende de la densidad, composición botánica, estado fenológico, porcentaje de MS que presentan las muestras durante las mediciones. La densidad varía según las condiciones de humedad del terreno y al existir mayor densidad mayor es la oposición de la pradera al peso del disco, así también praderas más lignificadas ofrecen una menor resistencia al DM. La composición botánica influye, ya que especies de tipo anual son menos resistentes a la presión del DM que aquellas especies perennes ( Lara, 1997) El DM, integra tanto medición de altura como de densidad, en lo que llaman densidad de masa o altura de masa ( Michalk y Herbert, 1977 ).

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Las dimensiones del DM, diámetro, espesor y peso por metro cuadrado, son muy variables y dependen de factores tales como: tipo de pastura, facilidad de traslado, precisión requerida en la estimación. Además presentan variantes en su estructura dependiendo de la arquitectura de cada una de las praderas, como por ejemplo, el DM fabricado por Castle en 1976, lleva sujeta al disco principal un disco de menor diámetro para facilitar las mediciones de altura ( Cabrera, 1997).

Plato medidor (PM) El PM utilizado por Ganguli (2000) es un plato cuadrado de acrílico de 40*40 cm con un agujero en el medio que le permite descender, se deja caer hasta que toque un mínimo de 3 hojas, luego se lee la altura en la vara graduada

Capacitancia electrónica o Bastón medidor ( BM) Diseñado en 1929, inicialmente sólo medía contenido de humedad, luego se utilizó la correlación entre este parámetro y producción de forraje como metodología indirecta. El funcionamiento de este método se basa en que el contenido de agua del forraje  permite el paso de corriente eléctrica entre 2 conductores que contiene el instrumento, así, a mayor contenido de agua mayor paso de la corriente eléctrica. (Hollstein 1984).

El BM o medidor de capacitancia eléctrica se basa en el diferencial dieléctrico que se produce entre el aire y el forraje, este instrumento mide la capacitancia eléctrica de una mezcla de aire y forraje Los instrumentos de capacitancia basan su funcionamiento en la diferencia de constantes dieléctricas que se producen entre el aire y el forraje ( baja y alta respectivamente). Los cambios en capacitancia provocados por el reemplazo de aire por forraje bajo el cabezal medidor permiten establecer una relación entre capacitancia y disponibilidad de forraje. Este instrumento capta un área de 100 mm de diámetro por 400 mm de alto y puede calcular de manera automática la cantidad de forraje, ya que está calibrado por el fabricante.

Regla medidora La Regla Medidora (RM) o método de Obstrucción visual permite registrar la altura del pasto, una vez calibrada contiene una tabla con pares de datos que relacionan la altura concierta disponibilidad de materia seca, utiliza una vara de 120 cm de alto y 2,5 cm de ancho, la cual está marcada y cada 10 cm por barras negras y rojas en forma alternada y cada 2cm por barras blancas angostas. Las mediciones se deben realizar desde una altura de 1 m y a una distancia de 4 m según Gerrish y Robert (1999) citado por Sanderson (2001). Robel et al. (1970) indicó que este método es capaz de explicar un 95% de la variación de materia seca en praderas de gramíneas.

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El método de Obstrucción visual (OV) o Regla medidora (RM), ha sido utilizado especialmente para determinar la disponibilidad de materia seca en praderas sembradas y en praderas altas de gramíneas .

Métodos destructivos o directos Método de corte Squella et al.,(1990) señala que el método de corte se aplica como método de referencia, se realiza cortando con tijeras cuadrantes a alturas diversas. El material se pesa en verde y en bolsas de polietileno se congela a  –5ªC. Posteriormente las bolsas se descongelan y las muestras se colocan en bolsas de papel y se secan en una estufa de aire forzado a 75ªC por 48 horas y finalmente se pesan en seco en una balanza de precisión. En forma general, el método de corte es de utilidad porque permite comparar la cantidad de materia seca real con algún otro método estimativo, no destructivo y de ser alta la correlación entre estos, basarnos sólo en la estimación de los métodos no destructivos que son de menores costos y de más fácil aplicación. El método de corte es más exacto, sin embargo, por la disminución en el número de muestras que se pueden tomar, en la práctica es más eficiente un método indirecto, de menor exactitud pero de mayor precisión ya que al poder tomar un mayor número de muestras logra captar mayor variación en la pradera y por lo tanto es más preciso Squella et al.,(1990). El método de doble muestreo es una buena alternativa al método de corte, ya que sólo requiere cortar la pradera en un principio y sólo el 15% de las muestras medidas, para lograr establecer una ecuación de regresión entre la materia seca de un determinado punto y la medida indirecta, la cual puede ser la altura de un determinado DM o RM. Una vez que se ha establecido esta relación no es necesario realizar cortes posteriores ( Ganguli, 2000 ). El doble muestreo, es una opción conveniente para los productores ya que implica menos esfuerzo de recolección, por lo tanto menores costos ( Frame, 1993 citado por Sanderson, 2001). El objetivo principal del manejo de las áreas de pastoreo, es obtener la máxima producción animal sostenida a largo plazo acorde con la conservación y/o mejoramiento de los recursos naturales relacionados. Para lograr este objetivo, el factor principal a manejar es la carga animal. Carga animal se refiere al número de unidades animales (UA) pastoreando una superficie conocida a través del año. Normalmente se expresa como UA/ha/año. La carga animal adecuada o capacidad de carga, corresponde al número de animales que, de acuerdo a sus requerimientos de materia seca, consuman el 50-60% del forraje producido durante el año. Esto indica, que la carga animal adecuada de una región puede ser muy distinta a la de otra área, ya que dependerá del potencial de producción de forraje de cada lugar.

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La producción de forraje, es la materia seca producida por la pradera y/o agostadero y acumulada a través del tiempo. Debemos conocer la cantidad de materia seca disponible en nuestro potrero, pues con esto podremos determinar la cantidad de animales que se pueden sostenerse ahí durante un tiempo determinado, así evitaremos problemas de sobrepastoreo y por consecuencia la pérdida de los nutrientes del suelo y el desarrollo vegetativo.

Objetivo. Determinar la cantidad de materia seca disponible en las praderas de la universidad. Determinar la capacidad de carga de dicha superficie.

 Material   Cuadrante. Tijeras para corte de pasto. Bolsas de papel. Báscula granataría.   Estufa. Libreta de apuntes.

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Procedimiento Diríjase a las praderas de la universidad y lance el cuadrante en uno de los potreros al azar dividiendo éste en cuatro cuadrantes. Corte el forraje lo más cercano al suelo y colóquelo dentro de cada bolsa de papel cada cuadrante. Después, mida el área del potrero con el fin de llegar a determinar la producción en la parcela. Traslade las bolsas al laboratorio y pese cada una de las bolsas con forraje e introduzca las bolsas en una estufa a 50º C durante 24 horas con el fin de que pierda la humedad. Transcurrido el tiempo, vuelva a pesar las bolsas para lograr obtener la materia seca Seleccione al azar una de las cuatro bolsas y saque el forraje, para separar los tallos de hojas y pese por separado para determinar la relación tallo- hoja.

Cuestionario. 1.- ¿Qué es la carga animal? 2.- ¿Qué es la producción de forraje?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Qué podemos evitar, sí determinamos la carga adecuada? 2.- ¿Quién se encarga de la determinación de los coeficientes de agostadero? 3.- ¿Cómo podemos determinar la carga animal adecuada? 4.- ¿Qué es el pastoreo, sobrepastoreo y subpastoreo?

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Bibliografía. Ganguli, A et al 2000. Comparison of tour nondestrutive Techniques for Stamating Standing Crop in shortgrass plains. En. Agronomy journal 92: 1211  – 1215 Lara, N. 1997. Evaluación de la pradera natural y la suplementación en períodos críticos sobre la producción ovina de la VIR. Universidad Católica de Valparaíso Cabrera, O. 1997. Efecto de la suplementación en épocas críticas sobre el comportamiento de ovinos en el secano de la VI Región Santiago. Chile Squella, F y López. Praderas naturales de la zona mediterránea. En praderas para chile http://www.unionganaderanl.org.mx http://www.surconsult.com.py http://www.babcock.cals.wisc.edu http://www.infocarne.com

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PRÁCTICA #7

HABITOS DE PASTORE O Introducción. Se entiende por hábito el modo de proceder adquirido por repetición de actos iguales, a través del aprendizaje u originado por tendencias instintivas. La justificación de conocer la interacción que ocurre entre el comportamiento de los animales pastoreando y el ambiente en donde ellos viven tiene un efecto en la producción de los animales. Los rumiantes requieren realizar diversas actividades durante las 24 hrs. del día. Las cuales son comer (pastoreo y ramoneo), rumiar, caminar, descansar, tomar agua, etc. El comportamiento de alimentación es afectado por diversos factores, como pueden ser: la edad, temperatura ambiente, calidad, tipo de alimento y por el estado de los dientes. En los bovinos adultos se puede considerar que el tiempo que invierten pastando es de 5 a 9 hrs., rumiando 5 a 9 hrs, en descanso 5 a 9 hrs y beben de 1 a 4 veces al día. Sin embargo, estos datos van a variar dependiendo de ciertos factores.

Objetivo. Conocer la importancia de los hábitos de pastoreo de los animales para la toma de decisiones.

 Materiales .   Animales. Libreta de apuntes.

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Procedimiento. Observe a los animales en pastoreo por un período de 24 hrs., anotando todas las actividades que realicen en dicho periodo y compare con lo que reporta la literatura.

Cuestionario. 1.- ¿Qué se entiende por hábitos de pastoreo? 2.- ¿Qué actividades se consideran en los hábitos de pastoreo? 3.- ¿Qué tiempo invierten los bovinos adultos a cada una de las actividades en pastoreo?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Qué factores influyen para que los datos de los hábitos de pastoreo varíen? 2.- ¿Qué factores afectan el consumo de agua? 3.- ¿Cómo afecta el clima los hábitos de los animales? 4.- ¿Qué factores se consideran dentro del tiempo invertido para la rumia?

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Bibliografía. Pereyra, H. y M. A. Leiras. 1991. Fleckvieh-Simmental. http://www.monografias.com http://www.produccionbovina.com

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PRÁCTICA #8

INSE MINACIÓN AR TIFICIAL Introducción. La inseminación artificial es la técnica de reproducción que mayor trascendencia ha tenido en la producción animal durante los últimos años. Esta posee múltiples ventajas, entre otras, la utilización de semen de toros genéticamente superiores a los disponibles en el rancho; la posibilidad de mejorar rápidamente el pie de cría del hato, la introducción de razas poco comunes en la región y con ella, es posible controlar enfermedades reproductivas. Dicha técnica consiste en la colocación en el útero de la hembra el semen sin la intervención del macho. Existen diferentes técnicas para practicar la inseminación, sin embargo la más utilizada en bovinos, es la recto-cervical. La cual, desde el punto de vista productivo representa una posibilidad para aumentar la eficiencia en la producción, en el caso de los bovinos productores de carne. Las habilidades básicas necesarias para dominar esta técnica pueden ser desarrolladas en tres días de práctica bajo la instrucción y supervisión de un profesional. Las habilidades adicionales y la confianza en si mismo, sólo se logran con el tiempo. El primer paso en el proceso de inseminación es inmovilizar a la vaca que se va a inseminar. Hay varias cosas a tener en mente cuando se escoge un lugar para inseminar una vaca. Estas incluyen: • La seguridad del animal y del inseminador  • La facilidad de su uso • Protección contra clima adverso

Sin importar que usted sea zurdo o derecho, es siempre recomendable que se use la mano izquierda en el recto para manipular el tracto reproductor, y la mano derecha para manipular la pistola de inseminación. Esto es debido a que el rúmen de la vaca está ubicado al lado izquierdo de la cavidad abdominal, y empuja ligeramente al aparato reproductor hacia la derecha. Por lo tanto le resultará más fácil ubicar y manipular el tracto reproductor con la mano izquierda. Unas palmaditas en la nalga o unas palabras suaves pueden evitar que la vaca patee cuando se le acerque. Levante la cola con la mano derecha y suavemente aplique masaje al ano con la mano izquierda, usando siempre un guante lubricado. A continuación podremos la cola detrás de la mano izquierda para que no interfiera con el proceso de la inseminación. Debemos juntar la punta de los dedos e insertar la mano hasta la muñeca. Suavemente limpiamos la vulva con una toalla de papel, para quitar el exceso de estiércol. Tenga cuidado de no ejercer mucha presión al limpiar, pues más bien se podría empujar estiércol hacia adentro de la vulva y la vagina. Con la mano izquierda, forme un puño y haga presión vertical sobre la vulva. Esto abrirá los labios de la vulva y permitirá insertar la pistola de inseminación varias pulgadas, antes de tocar las paredes de la vagina. Inserte la pistola en un ángulo ascendente de 30 grados, para así evitar penetrar a la uretra y a la vejiga. Una vez que la punta de la pistola haya entrado unas 6 a 8 pulgadas en la vagina, levante la parte trasera de la pistola hasta una posición casi horizontal, avance la pistola hasta hacerla tocar la parte posterior de la cervix. Notaremos una 36

sensación bofa en la pistola cuando ésta esté en contacto con la cervix. El cervix consiste principalmente de tejido conectivo denso, y es nuestra referencia para i nseminar una vaca. El cervix ha sido descrito físicamente como del tamaño y consistencia del cuello de un pavo. El tamaño puede variar dependiendo de la fecha del último parto y de la edad del animal. El cervix generalmente tiene tres o cuatro anillos o pliegues. La cara externa del cervix tiene la forma de un cono y ésta apunta hacia la vulva. Esto forma un círculo ciego de 360º alrededor de la entrada al cervix. Este círculo ciego es llamado Fornix. En la mayoría de las vacas, el cervix se halla en la base de cavidad pélvica, en vacas más viejas con aparatos reproductores más grandes, el cervix puede estar sobre el hueso pélvico, o en la cavidad abdominal. Para ser un buen inseminador es muy importante que siempre se sepa donde esta la punta de la pistola. Las paredes de la vagina están hechas de delgadas capas de musculatura lisa y tejido conectivo suelto. La punta de la pistola puede atorarse fácilmente con la mano izquierda a través de estas paredes. En la medida que avanza la pistola en la vagina, la mano aguantada debe avanzar sobre la punta de esta. La presencia de heces en el recto puede interferir con la habilidad para palpar el cervix o la punta de la pistola, pero no siempre es necesario sacar todo el estiércol del recto. En vez de eso, coloque su mano en la parte de abajo del recto, permitiendo así que el estiércol pase por encima de ella. Cuando se esté manipulando la cervix se podrán sentir contracciones rectales tratando de sacar la mano del recto. Para dilatar estos anillos rectales, pase los dedos índice y medio entre uno de los anillos y haga masajes hacia adelante y hacia atrás. El anillo eventualmente se relajará y pasará sobre la mano hasta el antebrazo, y se podrá seguir con la manipulación. Debido al hecho de que el aparato reproductor se mueve libremente, aquellas vacas con contracciones rectales y abdominales fuertes en respuesta a la palpación, físicamente pueden empujar el tracto reproductor hacia atrás, hasta la cavidad pélvica. Esto causará que se formen varios pliegues en la vagina. En estos casos la pistola de inseminación puede topar con uno de estos pliegues, y no seguir avanzando hacia el cervix. Para quitar estos pliegues, se debe tomar el cervix y empujarlo hacia adelante. Este hecho estira las paredes de la vagina, dejándola libre de pliegues, permitiendo que la pistola pueda seguir avanzando. Si no se puede encontrar el cervix, debemos circular la punta de la pistola con los dedos pulgar, índice y medio, con movimientos verticales de la muñeca, suavemente vaya liberando los pliegues vaginales. Deslice suavemente la pistola hacia adelante, y repita el proceso hasta que se alcance el cervix. En este momento es importante que se entienda que inseminar una vaca es un proceso de dos pasos. El primer paso consiste en hacer llegar la punta de la pistola a la cervix. Para Lograr esto, se debe mover el cervix y la vagina hacia adelante, alejándola de usted, para lograr alisar las paredes de la vagina. Si no siente la sensación bofa en el cervix en la punta de la pistola, todavía estas en el primer paso del proceso. Una vez que la pistola esté en contacto con la parte externa del cervix, estas listo para empezar el segundo paso.

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En este segundo paso se debe mover la cervix encima de la pistola de inseminación. Es decir, el cervix es movido sobre la pistola, y no la pistola a través de la cervix. Los movimientos bruscos de la pistola durante este segundo paso, muy pocas veces han sido productivos, es mas, frecuentemente han sido contraproductivos. El avance que uno ha logrado usualmente se pierde, y nos volvemos a encontrar en los pliegues de la vagina. El secreto para dominar este segundo paso del proceso de inseminación, es saber como asir y manipular el cervix, y concentrarse en hacer el trabajo con la mano dentro de la vaca y no con la mano que esta sujetando la pistola. Cuando la pistola entra en contacto con el cervix, normalmente esta en el fornix, directamente encima de la entrada. Debemos tomar la punta del cono con el dedo pulgar por arriba y los dedos índice y medio por debajo. Esto cierra el fornix, a las doce y a las seis. Al igual que en el primer paso, todavía se debe saber donde esta la punta de la pistola. Esto se determina usando los dedos anular y meñique y la palma de la mano izquierda. Use la palma y estos dos dedos para guiar la punta de la pistola hacia la entrada del cervix, que estará localizada entre el dedo pulgar y los dos dedos primeros. Hincando suavemente con la punta de la pistola se encontrará la entrada a la cervix. Se sentirá que la pistola avanza hasta tocar el segundo anillo cervical. Mantenga una ligera pero constante presión hacia adelante con la pistola, y deslice su dedo pulgar y los dedos índice y medio justo frente a la punta de la pistola, y vuelva a asir el cervix. Debido al hecho que el cervix esta compuesto de tejido conectivo denso y de músculos, es muy difícil saber donde esta la punta de la pistola cuando ésta está adentro, pero se puede estimar su ubicación con solo doblar la cervix. Usando la flexibilidad de tu muñeca, haga movimientos rotativos hasta sentir que el segundo anillo de la cervix avanzó sobre la pistola. Repita este proceso hasta sentir que todos los anillos hayan pasado encima de la punta de la pistola. En algunos casos es necesario doblar la cervix en un ángulo hasta de 90º para pasar algunos anillos cervicales. Recuerde que estas pasando la cervix encima de la pistola y no la pistola a través de la cervix.  A veces, una pequeña meneada o un poco de retraer y avanzar de la pistola, son necesarios para ayudar a pasar el anillo cervical, pero para la mayoría de los casos, una pequeña presión hacia adelante es todo lo que se necesita, y el movimiento de la pistola debe ser mínima. Cuando se hayan pasado todos los anillos de la cervix, la pistola debe deslizarse libremente hacia adelante. Puesto que la pared uterina es muy delgada, se podrá volver a sentir claramente la punta de la pistola. Ahora estas listo para verificar la ubicación de la punta de la pistola y depositar el semen. Rota tu mano izquierda hasta colocarlo encima de la cervix. Con el dedo índice, ubique la porción delantera de la cervix. Retire lentamente la pistola hasta sentir la punta bajo del dedo, casi en la mera salida del orificio cervical. Levante tu dedo y lentamente deposite el semen. Empuje el émbolo de la pistola para que el semen se deposite en el cuerpo uterino. Con buenas técnicas de inseminación artificial y buena colocación de la punta de la pistola, el semen será depositado en el cuerpo uterino. Las contracciones uterinas ahora ayudaran a transportar los espermatozoides hacia los cuernos uterinos y hacia los oviductos, con buena distribución a ambos lados. Si la punta de la pistola se encuentra a una pulgada adelante de la cervix al momento de depositar el semen, este será depositado en un solo cuerno. Esto crea una condición llamada distribución desigual del semen. Si el animal ovulara en el cuerno contrario, las posibilidades de lograr una concepción se verán reducidas. 38

 Asegúrate de levantar el dedo índice después de verificar la posición de la punta de la pistola. Si no lo haces, también estarás enviando todo el semen a un solo cuerno, creando nuevamente una distribución desigual del semen. Cuando estés verificando la posición de la punta de la pistola, asegúrese de no ejercer demasiada presión. La musculatura del útero puede dañarse fácilmente predisponiendo la vaca a infecciones uterinas y a baja fertilidad. Asegúrese de empujar el semen con el embolo de la pistola y no halar la pistola hacia atrás. Si movieras la pistola hacia atrás, gran parte del semen puede quedar depositada en la cervix y en la vagina, en vez de quedar en el útero.  Aunque la recomendación indica depositar el semen en el cuerpo uterino, si se tuviera duda sobre la ubicación de la punta de la pistola, avanza la pistola y deposita el semen en cualquier cuerno. Es mas probable lograr una gestación así, que depositando el semen en la cervix. Pero, si la mucosa cervical de una vaca que ha sido inseminada anteriormente, se siente espesa y pegajosa sobre la pistola, es posible que ella este gestante, en este caso, deposite el semen en el segundo anillo de la cervix. Después de haber depositado el semen correctamente, lentamente retira la pistola del tracto reproductor. Retira la mano enguantada del recto y sacúdalo para quitar el estiércol. También verifica que la punta de la pistola no tenga sangre, pus, o fugas de semen dentro de la funda. Haga apuntes para el veterinario o para futuras referencias sobre lo que consideres importante. Quita la funda de la pistola y tenla en tu mano enguantada. Por ultima vez verifica cual fue el toro utilizado. Quítese el guante, empezando desde arriba, volteando el guante completamente en la medida que bajas. Saque el aire del guante y hágale un nudo en la parte abierta, dejando adentro el estiércol y la funda. Bote el guante usando a un basurero. Limpie la pistola, séquela y guárdela.  Algunos de los aspectos mas importantes para tener en cuenta cuando se este inseminando, queriendo lograr una máxima eficiencia reproductiva, son: • Trabaje suavemente. No aplicar mucha fuerza a la pistola • La Inseminación artificial es un proceso de dos pasos. Avance la pistola hasta la

cervix y pase la cervix encima de la pistola • Deposite el semen justo al pasar  la cervix, en el útero • Tómese su tiempo • Relájese

Los procedimientos correctos de inseminación artificial resultaran en una mayor eficiencia reproductiva. Se puede entonces ejercer mucha presión a la selección de los aspectos económicos, tales como la producción de leche o de carne, permitiéndote a ti y a tu familia lograr un retorno mas alto a cada dólar invertido en semen. En vacas, para utilizar el semen congelado, éste debe ser descongelado en agua a 35ºC por 20 a 30 segundos, para llevarlo a temperatura corporal. Este proceso debe realizarse rápidamente a fin de evitar la reorganización de cristales de agua en el interior de los espermios, lo que provocaría la ruptura de membranas y muerte de éstos. Una vez descongelado el semen, la pajuela que lo contiene debe introducirse en la vagina de la hembra en un tiempo máximo de 2 minutos: 39

Objetivos.

Figura 32. Método de inseminación

Familiarizarse con el material y equipo para inseminar. Identificar las partes del aparato reproductor de la hembra.  Aprender a inseminar.

 Material.   Termo.   Semen. Caja para guardar el equipo. Toallas de papel desechable. Termo descongelante. Tijeras corta-pajuelas. Guantes desechables. Pistola para inseminar. Funda para pistola.

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Figura 33. Equipo y material para inseminar

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Figura 34. Se procede a descongelar

Figura 35. Se insemina la vaca

Cuestionario. 1.- ¿En que consiste la inseminación artificial? 2.- ¿Cuál es la técnica más utilizada en bovinos? 3.- ¿Cuál es el equipo que se utiliza para la I.A?

Investigación extrapráctica. 1.- Históricamente como se ha venido desarrollando la I.A. 2.- Mencione otras técnicas para la I.A. 3.- Cuales son las ventajas de la I.A. 4.- Que porcentaje de preñez se llegan a tener de la I.A.

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Bibliografía. Hafez, E.S.E. 1989. Reproducción e inseminación artificial en animales. 5ª edición. Interamericana. McGraw-Hill.

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PRACTICA #9

PALPACIÓN

(Diagnóstico de gestación)

Introducción. El diagnóstico de gestación se basa en la observación de cambios fisiológicos de los órganos genitales asociados al embarazo. El útero, es el primer órgano afectado y merece mayor consideración. La palpación o examen rectal, es el único método práctico para el diagnóstico de la preñez o simplemente para revisión de órganos genitales de vacas y terneras en edad de reproducción. Para llevar a cabo esta práctica, se requiere conocer perfectamente el aparato reproductor de la hembra y tener práctica en la detección de los órganos a examinar. Los signos positivos de embarazo son: Membrana fetal deslizable, vesícula amniótica, cotiledones y presencia de feto. DIAGNOSTICO DE PREÑEZ 

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Disminuye las perdidas de tiempo por producción Certifica animales con fines de venta Disminuye el desperdicio en programas de reproducción  Ayuda en el manejo económico de la producción

Cuadro 6. Diagnóstico de preñez

GESTACIÓN (DIAS) 30 60 90 120 150

TAMAÑO Guisante Ratón Gazapo 1 mes Gato pequeño Gato grande (presencia de pelo)

Cuadro 7. Desarrollo de la gestación

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TÉCNICAS PARA DIAGNOSTICO DE PREÑEZ

CLINICAS

Palpación rectal   Ultrasonido - Efecto doppler - Ecografía, - Modo A - Modo B en tiempo real

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  Radiografía

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DE LABORATORIO

  Inmunológicas -hormonas -factor de preñez temprana -proteínas asociadas a la preñez Biopsia vaginal

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Cuadro 8. Técnicas para diagnóstico de preñez

Objetivo. Conocer y llevar a cabo la técnica de palpación rectal.

 Material. Guante de plástico.   Lubricante.   Overol. Botas de plástico.

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Procedimiento. Inmovilice la vaca, póngase guante y lubríquelo, después introduzca cuidadosamente la mano por el recto tratando de ubicar el cérvix. Con los dedos ligeramente encorvados se desliza la mano a lo largo de una de las paredes de la cavidad pélvica hasta el piso y se repite la maniobra del lado contrario y posteriormente retiramos la mano del recto. Para determinar si esta cargada la vaca es necesario conocer la forma, textura y tamaño del aparato reproductor.

Cuestionario. 1.- ¿Qué es la palpación? 2.- ¿Cuales son los signos positivos de preñez?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Qué otros métodos para detectar preñez existen? 2.- ¿Qué medidas tiene el feto a los 60, 90 y 120 días y con que se les puede comparar? 3.- ¿Cuál es la finalidad de determinar si una vaca está gestante?

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Bibliografía R. Zemjanis. 1980. Reproducción animal. Diagnóstico y técnicas terapéuticas. Editorial limusa. México. Hafez, E.S.E. 1989. Reproducción e inseminación artificial en animales. 5ª edición. Interamericana. McGraw-Hill.

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PRACTICA #10

TRA NSFER ENCIA DE EMBRIONES Introducción. El término de transferencia embrionaria, tomado literalmente, se refiere solamente a la recogida de un embrión de un animal donante y su colocación en el oviducto o útero de una receptora. Se acepta que abarca a un amplio rango de técnicas relacionadas, incluyendo superovulación de la donante y almacenamiento y manipulación de los embriones in vitro.

VENTAJAS •  Aumenta la capacidad reproductora de hembras de gran valor genético (mayor número

de descendientes vía hembra) • Disminuye el intervalo generacional •  Recuperación de hembras infértiles de elevado valor genético (enfermedades, edad,

accidentes) • Conservación de diversidad genética de animales en peligro de extinción • Intercambio de material genético (transporte, patógenos, adaptación al medio) para

fines de la técnica, transferencia de embriones

TÉCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES SUPEROVULACIÓN + INSEMINACIÓN ARTIFICIAL + RECOGIDA DE EMBRIONES (HEMBRA DONANTE) + TRANSPLANTE DE EMBRIONES (HEMBRA RECEPTORA) TRANSPLANTE DE EMBRIONES

TÉCNICA DE TRANSPLANTE DE EMBRIONES • Técnica compleja • Personal muy entrenado • Buenas instalaciones • Planificación del mercado • Costo elevado (hormonas, medicamentos, equipo, trabajo)

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MANEJO Y SELECCIÓN DE HEMBRAS DONANTES • Elección de hembras de mayor valor genético de la población • Buena salud (respuesta tratamiento) • Buen estado de carnes (no obesas o delgadas) • Buen historial reproductivo • Manejo adecuado

MANEJO Y SELECCIÓN DE HEMBRAS RECEPTORAS • Elección de hembras fértiles, buenas madres, partos fácil es • No elevado valor genético • Buena salud (libres de enfermedades de declaración obligatoria) • Buena condición corporal • Raza (mestizos) • Edad (menor de 10 años) • Animal manejable

SINCRONIZACIÓN DEL CICLO DONANTES Y RECEPTORAS Transferencia de embriones 1. Detección del cuerpo luteo (palpación rectal o ecografía transrectal) + prostanglandina (pg). Celo 48hrs después 2. Pg a todos los animales • Celo 48hrs después • No celo, dosis de pg 11 días y celo 48hrs después 3. Implantes progesterona sintética 9 días Celo 40 – 48hrs después vacas

DETECCIÓN DEL CELO DONANTES Y RECEPTORAS • Muy importante para el éxito de transplante de embriones • Detectar celos frecuentemente • Fichas y calendarios (fecha y hora del celo) • Ciclo de donante 1 a ½ día ante s que la receptora

SUPEROVULACIÓN HEMBRAS DONANTES Transferencia de embriones es la producción de un número de óvulos superior a lo habitual durante un ciclo sexual mediante la aplicación de gonadotropinas

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SUPEROVULACIÓN HEMBRAS DONANTES MÉTODOS DE SUPEROVULACIÓN (VACAS) 1. Eliminar cuerpo luteo + PMSG o FSH 2. Administración de progestagenos + PMSG ó FSH

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL TRANSPLANTE DE EMBRIONES • Inseminación frecuentemente (12, 24 y 36hrs desde la salida en celo) • Dosis mayores (muchos óvulos) • Semen de calidad con muchos espermatozoides motiles • Semen congelado, fresco o refrigerado (depositar en el cuerpo del útero a la entrada de

los cuernos) • Aparato reproductor mas sensible (muchos estrógenos)

OBTENCIÓN DE EMBRIONES 1.- Vacas 2.- Colocación de la donante al potro de sujeción 3.- Anestesia epidural + lavado + atado de la cola 4.- Desinfección de la vulva 5.- Palpación transrectal ovarios (CL) 6.- Introducción del catéter tipo Foley 7.- catéter de goma con dos vías que se inserta en el cérvix 8.- Lavado con tampón fosfato con SFB estérilo BSA a 37°C (1  – 2lt) 9.- Obtención de embriones Por un tubo se introduce la solución de lavado en el útero y por otro se recupera el liquido de lavado con los embriones

OBTENCIÓN DE EMBRIONES • Decantación embriones 30 minutos • Búsqueda de embriones en placas de petri con microscopio estereoscópico • Colocación de placas de 35mm en tampón fosfato + SFB + BSA sobre platina a 37°C • No mas de 3 horas de espera hasta transplante de embriones o congelación

TRANSPLANTE DE EMBRIONES

 MÉ TODO NO QUIR ÚR G ICO ANE S TE S IA L OC AL

1.- Lavado y sujeción de la cola 2.- Palpación transrectal del cuerpo luteo 3.- Introducción de la pistola de inseminación con pajuela con embriones a través del cervix 4.- Deposición de los embriones en cuerno uterino ipsilateral a ovario con cuerpo luteo 48

MANEJO DE LAS RECEPTORAS TRAS LA T.E. • Vigilar retornos a celo • Diagnóstico de gestación 50  – 70d (3% abortos en el primer tercio de gestación) • Alimentación equilibrada • No trasportar a los animales • Vigilar partos prematuros (7 meses)

ÉXITO DE LA TÉCNICA DE T.E. • Introducción de catéter de lavado • Inseminación (T° adecuada) • Transplante receptor (sincronía edad embrión) • Calidad de las receptoras • Manejo de los animales • Salud del animal • Personal y equipo calificado

Objetivo. Conocer los métodos que se utilizan para realizar la transferencia de embriones.

 Material Vaca donadora Vacas receptoras   Trampa Sincronizador (producto comercial) Superovulador (producto comercial) Kit para realizar inseminación artificial   Xylocaina Manguera tygon Solución buffer fosfatada Filtro emm com Sonda foley Guía de acero Camisa sanitaria

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Procedimiento. Será realizado de la manera descrita anteriormente

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Cuestionario. 1.- En que consiste la T.E. 2.- Cual es el procedimiento adecuado de la T.E.

Investigación extrapráctica. 1.- Mencione como se ha desarrollado a través de la historia la T.E. 2.- Cual es la importancia de la T.E. 3.- Mencione las medias de higiene a seguir durante la T.E. 4.- Cuáles son los productos que se utilizan para sincronizar y superovular? 5.- Mencione los pasos para la extracción de los embriones y en que consiste su valoración. 6.- Cómo se lleva a cabo el almacenamiento y conservación de los embriones? 7.- Describe las dos técnicas para la realización de transplante de embriones y así mismo cita las ventajas y desventajas de cada técnica.

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Bibliografía. Palomino, Héctor; Li, O; Clavo, N y Medina, E. (1998): Transplantes de embriones bovinos en condiciones de campo en el trópico peruano. Madrid - España. Palomino, Héctor M. (2000): Nacen Crías bovinas de embriones importados congelados en los Andes Peruanos. MV. Revista de Ciencias Veterinarias. Volumen 16 Número 5-6 Lima - Perú.  Albert Gorlach; (1999): Transferencia de Embriones en el Ganado Bovino. Editorial  Acribia S.A. Zaragoza - España. Gorfrey H. Arthur, David E. Noakes; Harold Pearson; (1991): Reproducción y Obstetricia en Veterinaria. Sexta Edición. Editorial McGraw-Hill. Interamericana de España. Madrid.

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PRACTICA #11 SINCRONIZACIÓN DEL ESTRO

Introducción. Para realizar un programa de inseminación artificial en ganado de carne en agostadero, es necesario la sincronización de estos. Sin embargo, el mayor problema que se presenta al implementar la técnica de la inseminación artificial en el ganado bovino explotado en el agostadero son las grandes extensiones de terreno que tienen los potreros, lo cual dificulta la detección de vacas en calor; además, se requiere también de personal que tenga el conocimiento y la habilidad necesaria para dar buen servicio de inseminación. Para inseminar artificialmente de forma eficaz, es necesario que se sincronicen los calores en el ganado. Esto implica la manipulación del ciclo estral o la inducción del celo para lograr que la mayor proporción de un grupo de hembras manifiesten celo en un momento predeterminado. Existen varios productos comerciales que se utilizan como sincronizadores de calor, los cuales vienen en diferentes presentaciones; ya sea en solución inyectable, implantes, o bien para utilizarse impregnados en esponjas intravaginales.

Programas de Sincronización El objetivo de un programa de sincronización es el concentrar precisamente el inicio del estro optimizando la fertilidad. La tabla de abajo muestra las opciones de protocolos de tratamientos. Opción 1 Cuadro 9. Programa Básico con Observación del Estro Día 0

Día 6 - 7 Colocar el Dispositivo CIDR™

Inyectar 5 ml de LUTALYSE™/ DINOLYTIC™ Solución Estéril (dinoprost trometamina)

Día 7

Día 8 - 11 Retirar dispositivo

el

Inseminar a la detección del estro

CIDR™

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Opción 2 Cuadro 10. Opción con Servicio a tiempo fijo (Co-Synch con Dispositivo Intravaginal CIDR) Dia 0

Dia 6 - 7 Colocar el Dispositivo CIDR

Retirar CIDR™

Inyectar GnRH

Inyectar

Dia 9 el

Dispositivo

5

ml

de

LUTALYSE/ DINOLYTIC

Inyectar GnRH

Establecer mismo día

tiempo/servicio

el

Opción 3 Cuadro 11. Programa de Sincronización con Estradiol Dia 0

Dia 8

Dia 9

Colocar el Dispositivo CIDR

Retirar el Dispositivo CIDR

Inyectar estradiol

Inyectar

Día 10-12 Inyectar estradiol

Inseminar a las 24 horas después de la inyección de estradiol o inseminar a la observación del estro en los días del 10 al 12

LUTALYSE/ DINOLYTIC Programas de Resincronización.

Los animales pueden ser sincronizados en sus próximos estros por medio de la colocación de un dispositivo CIDR . La progesterona es la “hormona de la preñez”, por lo tanto la colocación dentro de los animales en animales gestantes no tendrá efectos adversos. Usando la inseminación artificial (IA) en un retorno a la sincronización reducirá el numero de toros requeridos dando abasto con la concentración de retornos provenientes de un programa exitoso de sincronización. Cuadro 12. Programas de resincronización Dia 0

Dia 7

Dia 9, 10

Colocar el CIDR™ (13

Retirar el CIDR™ (20 día

día después inseminación)

después de inseminación)

la

la

Inseminar a la observación del estro (21 a 23 días después de la inseminación)

 Ahora es bien conocido que el control de la luteolisis y las ondas foliculares es esencial al maximizar el control del ciclo estral. Actualmente los tratamientos con dispositivos CIDR para la sincronización del estro y ovulación, y obteniendo una fertilidad normal con el uso de los dispositivos CIDR en conjunto con estradiol al mismo tiempo de la colocación del

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dispositivo CIDR y LUTALYSE™/DINOLYTIC™ Solución Estéril (dinoprost trometamina) en o cercano al final del periodo del tratamiento. LUTALYSE/DINOLYTIC induce la luteolisis, con lo cual hace posible acortar el periodo del tratamiento con progesterona, y estradiol al inicio del tratamiento sincroniza las ondas foliculares que emergen a fin de que sea favorable, los estrógenos activan el folículo dominante que esta presente al final del tratamiento. Los intentos en el pasado para el control del estro y la ovulación en la vaca involucra tratamientos con Progesterona/Progestagenos por 14 días o mas prolongando la fase lutea del ciclo. Los resultados de la sincronización del estro fueron aceptables, pero las tasas de concepción fueron inaceptablemente bajas. Con la llegada de las prostaglandinas tales como - LUTALYSE/DINOLYTIC  –  el estro puede ser controlado por el acortamiento del ciclo a través de la acción luteolitica de una prostaglandinas. Sin embargo, esto no resulto en la sincronización del estro y ovulación de todos los animales. Pobres fertilidades después de un tratamiento prolongado de progesterona o tratamientos cortos iniciados tardíamente en el ciclo estral se han atribuido a la persistencia de un folículos dominante y a la ovulación de un folículo avejentado. Recientes modificaciones involucran la administración de estradiol, tanto al inicio del tratamiento con el dispositivo CIDR™ como después del retiro del dispositivo. La inyección del estradiol al momento de colocar el dispositivo CIDR resultara en una atresia del folículos dominante y emergiendo posteriormente una nueva onda folicular de cuatro a cinco días mas tarde. Esto asegurara que solamente un folículo viable y desarrollado este presente al retirar el dispositivo. Una segunda inyección de estradiol después de retirar el dispositivo CIDR incrementara la precisión del inicio del estro y resaltara las expresiones del comportamiento del estro, facilitando la detección del celo o calor.

Programas para el Anestro Los siguientes programas son recomendados para el tratamiento del anestro posparto en ganado de carne. Cuadro 13. Programas para anestro, opción 1 Dia 0

Dia 6 Colocar Dispositivo

el

Dia 7 Retirar

el

Dispositivo

CIDR™

CIDR™

Día 8 En adelante Inyectar benzoato estradiol

de

Inseminar a observación estro

la del

Inyectar LUTALYSE™/ DINOLYTIC™ Solución Estéril (dinoprost trometamina)

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Cuadro 14. Programas para anestro, opción 2 Día 0

Día 7 Colocar CIDR

el

Dispositivo

Día 8 En adelante Retirar CIDR

el

Dispositivo

Inseminar a la observación del estro

LUTALYSE/ DINOLYTIC Inyectar

Seguir estas guías generales para el tratamiento del anestro en los animales: Anestro anovulatorio (la ausencia del cuerpo luteo) puede ser confirmada por el examen del veterinario. Cuando la involución uterina es normal, las vacas pueden ser tratadas tan temprano como a los 21 días después del parto. Tratar a todas las vacas sin cuerpo luteo con el dispositivo Intravaginal CIDR. Inseminar a la detección del estro. La tasa de rendimiento al día siete es del 85% al 95%, con la mayoría de los animales respondiendo a las 24 a 72 horas después de la inyección del benzoato de estradiol. La tasa de concepción a la primera inseminación en promedio es del 40 por ciento al 45 por ciento y es influenciada por el intervalo del parto al tratamiento, a mayor intervalo posparto mucho mejor es la tasa de concepción. El programa mas efectivo para el tratamiento del anestro en ganado de carne involucra la administración de progesterona exógeno proveniente del colocar un dispositivo CIDR y la inyección de una dosis baja de benzoato de estradiol a las 24 horas después de retirar el dispositivo CIDR. La progesterona prepara al sistema hipotalamico-pituitario, y el benzoato de estradiol estimula la liberación de gonadotropinas al madurar y ovular a un folículo dominante. Programas con CIDR en el Ganado El CIDR Plus Dispositivo Intravaginal para Ganado o CIDR Dispositivo para Ganado es un producto combinado. El Dispositivo para Ganado CIDR es empaquetado con cápsulas de CIDIROL (benzoato de estradiol). Dependiendo del producto de cada país, el Dispositivo para Ganado CIDR contiene o 1.9 gramos o 1.38 gramos de la hormona natural progesterona, impregnada en una matriz elástica de silicón que es encapsulada sobre una espina de nylon. Cada cápsula de CIDIROL que contiene 10 Mg. de benzoato de estradiol es colocada en una ranura sobre el cuerpo del dispositivos antes de su administración. La combinación de estradiol exógeno proveniente de la cápsula y la progesterona proveniente del dispositivo al inicio del programa del tratamiento resulta en una atresia folicular, con la subsiguiente aparición de una nueva onda folicular. La precisión del 55

control del estro y fertilidad que se alcanza por esa combinación es superior a la alcanzada por el uso del dispositivo CIDR solo. Cuando se da este método, la progesterona ejerce un efecto de retroalimentación negativa sobre el hipotálamo, llevando a la supresión de la hormona liberadora de gonadotropinas y subsecuentemente a la liberación de la hormona Luteinizante (LH) y la hormona folículo estimulante (FSH), así se previenen el estro y la ovulación. Al retiro del dispositivo CIDR es seguido por un incremento en la frecuencia de los pulsos de LH resultando en estro y ovulación de un folículo dominante. Cuadro 15. Programas para anestro, programa de tratamiento Dia 0

Dia 7

Dia 8 En adelante

Colocar el CIDR™ Plus

Retirar el CIDR™ Plus

Dispositivo para Ganado

Dispositivo para Ganado

Inseminar a la observación del estro

Inyectar LUTALYSE™/ DINOLYTIC™ Solución Estéril (dinoprost trometamina)

Objetivo.  Aprender las diferentes técnicas que se utilizan para la sincronización del ganado así como sus ventajas y desventajas.

 Material.  

Vacas ciclando. Sincronizador (producto comercial)

Procedimiento. Se meterán a los animales a la trampa y se realizara el tratamiento hormonal determinado.

Cuestionario. 1.- ¿En qué consiste la sincronización de celo? 2.- ¿Cuáles son las presentaciones que puede encontrar en el mercado?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Con qué fin se realiza la sincronización de celo? 2.- Haga un esquema de todo el ciclo estral del ganado y señale 3.-¿Naturalmente en donde son producidas las hormonas?, señale cada una de ellas 56

Bibliografía. http://www.babcock.wisc.edu/downloads/tdg/slides/reproduction.es.pdf Espinoza, V.J.L REPRODUCCIÓN BOVINA Editor: Carlos González-Stagnaro Fundación Grupo de Investigación de la Reproducción Animal en la Región Zuliana (Fundación GIRARZ). Maracaibo, Venezuela. Primera Edición 2001 ISBN: 980-296-826-0

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PRACTICA #12

CASTRACIÓN

Introducción La elección de las técnicas de castración varía desde la "técnica no - quirúrgica" a "la técnica quirúrgica". Muchos productores escogen el castrar a los terneros al poco tiempo de nacer porque las técnicas son más fáciles para el operador y resultan menos estresantes para los terneros y demuestra el interés del ganadero para el bienestar del animal.  A continuación describiremos los métodos que se utilizan para la castración

Castración con Banda Elástica La banda elástica obstruye el flujo de sangre a los testículos y el escroto. Después de un tiempo el escroto y los testículos caen desde el cuerpo. El método de banda elástica es muy confiable cuando se usa en terneros menores de 3 semanas de edad. La aplicación defectuosa de la técnica en este método de castración traerá como resultados la retención de un de testículo. Para usar con éxito el método de la banda elástica, el operador debe comprender la anatomía del animal y sujetarlo adecuadamente. En algunos países Europeos se prohibieron el uso de las bandas elásticas porque sus funcionarios consideraron que este método de castración era inhumano

Figura 36. Técnica de castración por banda elástica

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Técnica 1. Use aros elásticos que hayan sido comprados dentro de los 12 meses anteriores para evitar su fractura y asegurar un ajuste ajustado. Los anillos deben ser suficientemente fuertes para estrangular el flujo de la sangre de las arterias así como también el de las venas. Si no, el escroto se hinchará. 2. Use este método en terneros menores de 3 semanas de edad. 3. Tire de ambos testículos para bajarlos al escroto. Los músculos que están adjuntos a los testículos se resistirán al tirón. 4. Con el ternero en posición de pie y con ambos testículos situados en el escroto, abra el anillo y sitúelo debajo del escroto. Deslice la banda abierta hacia arriba sobre el escroto. Libere la presión de la banda cuando esta este situada arriba en la parte superior de los testículos (~0.5 cm), nunca en la base del escroto. 5. Asegúrese de que ambos testículos están situados todavía en la punta del escroto y de que el anillo esta colocado adecuadamente. Si no, cortar el anillo con las tijeras y comenzar nuevamente.

Castración con Fórceps El método de los fórceps aplasta las ramificaciones sanguíneas e interrumpe solamente el abastecimiento de la sangre a los testículos. La inmovilidad del animal debe ser buena y es esencial porque el fórceps debe permanecer en una posición fija durante unos 10 segundos para poder aplastar la arteria. El fórceps deberá estar en buen uso. Las mandíbulas deben estar igualadas y deben cerrarse uniformemente a través de toda su anchura así conseguiremos que la presión sea uniforme en toda la superficie de contacto de la mandíbula. El fórceps debería dejarse con las superficies de contactos un poco separadas cuando se vaya a guardar en su estuche.

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Figura 37. Técnica de castración con Fórceps

Técnica 1. Escoja para usar el fórceps con las medidas adecuadas para el tamaño de animal. Con un fórceps pequeño, habrá demasiado tejido entre las mandíbulas del aparato y no se podrá aplicar la suficiente fuerza requerida para aplastar adecuadamente las arterias. 2. Localice el cordón espermático sobre un lado del escroto. Meta las manos entre las piernas del ternero y agarre el escroto por encima de los testículos. El cordón espermático va desde el testículo al cuerpo del ternero. Es del tamaño de un lápiz y se mueve fácilmente de un lado a otro en la mitad del escroto. Pellizque el cordón hacia afuera del borde del escroto ayudándose con los dedos pulgar e índice. Si usted es diestro use su mano izquierda para retener el cordón y la derecha para manejar el fórceps. 3. Ubique el fórceps correctamente para aplastar. Una de las mandíbula del fórceps tiene unas prominencias en cada final para mantener el cordón espermático en sitio y evitar que se salga fuera del fórceps. La mandíbula con las prominencias debería ponerse sobre el lado frontal del escroto con las prominencias indicadas mirando hacia usted. 4. Incluya únicamente la parte del escroto que contiene el cordón espermático entre las mandíbulas del Fórceps. No aplaste más superficie del escroto que la necesaria. Las mandíbulas deberían colocarse a (1-1.5 cm) arriba de la cabeza del testículo. 5. Cierre el fórceps y manténgalo cerrado por unos diez segundos y asegúrese de que el cordón espermático ha permanecido entre las mandíbulas del Fórceps. Usted también puede manejar de aquí para allá el cordón espermático entre las mandíbulas. 6. Libere el Fórceps, muévalo de posición a un nuevo sitio 1 cm arriba o más adelante del primer sitio, y repita los pasos 4 y 5.

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7. Repita el procedimiento sobre el lado opuesto. Aplique un masaje sobre las áreas pellizcadas sobre los lados izquierdo y derecho del escroto. No se debe aplastar una parte del escroto que sea paralelo a la línea aplastada en el lado opuesto. 8. Revise a los terneros a las 4 a 6 semanas después de la castración, para asegurarse que los testículos se han arrugado.

Castración Quirúrgica La castración quirúrgica es el método más seguro de castración porque los testículos se quitan completamente. Es mejor desempeñarlo antes o después de la temporada de las moscas y cuando las terneras puedan moverse a una área seca después de la cirugía. La castración quirúrgica puede desempeñarse en terneros de cualquier edad. Es más fácil de aprender la técnica en terneros con los testículos más grandes. Sin embargo, los terneros más viejos y con testículos más grandes experimentan más tensión y comúnmente sangran más profusamente que los terneros más jóvenes. Una buena inmovilización es esencial para minimizar el riesgo a los terneros y al operador. Técnica 1. Lave y limpie sus manos y el equipo quirúrgico que va ha usar con una solución antiséptica. Póngase detrás del ternero, entre sus cuartos traseros. 2. Haga una incisión usando el Método A o B. 3. Asegúrese de que el área del escroto este limpia. Puede usar un desinfectante suave de contacto (tal como el yodo) para preparar los sitios de la incisión. Método de Incisión A 1. Haga las incisiones en la parte de afuera de la mitad más inferior de cada lado del escroto (ver figura). 2. Si usted es diestro, use su mano izquierda para forzar a un testículo al fondo fuera del escroto. Una vez el testículo está en el sitio apropiado, manténgalo allí y use un escalpelo para hacer una incisión generosa sobre el testículo. No es un problema si la incisión se extiende hasta el mismo testículo.

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Figura 38. Castración quirúrgica método A Método de Incisión B 1. Use una incisión para remover la tercera parte inferior del escroto. Para hacer esto, empuje los testículos hacia del cuerpo hasta que una tercera parte inferior del escroto este vacía. 2. Agarre la punta del escroto entre su pulgar y el dedo índice. Con un corte de escalpelo brusco corte el escroto justo arriba de sus dedos pulgar e índice. Esta cortadura quitará completamente la punta del escroto y los testículos caerán abajo o pueden removerse tirando hacia abajo por la obertura descubierta del escroto. 3. Después de hacer la incisión, el remanente de la castración es similar. 4. Tire del testículo a través de la incisión. Estará recubierto por una membrana blanca delgada y dura. Separarla del testículo tirando de ella hacia arriba cerca del tope. 5. Rompa el cordón espermático de una de estas dos maneras. El resto del duro cordón contiene la arteria, venas y cordón espermático. En terneros más viejos tendrá que usar una aparato emasculador para aplastarlo y cortarlo a la misma vez y así reducir la cantidad de sangrado. (El emasculador deber colocarse sobre el cordón correctamente a fin de aplastar el cordón adecuadamente). En terneros más jóvenes ( de menos de tres meses ) , suavemente tirar del testículo hasta que la hebra rompa o "afeitarlo" mediante el uso de la cuchilla del escalpelo. Repita el proceso sobre el otro lado. No debe quedar colgando ninguno tejido desde el escroto una vez que la castración haya acabado. Si ha usado el Método de incisión B, la castración ha finalizado. Si ha usado el Método de incisión A, una vez a que ambos testículos se han quitado, Hay que hacer una incisión completa alrededor del flanco medio para asegurar un bue n drenaje.

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Figura 39. Castración quirúrgica método B

Objetivo Conocer las técnicas de castración

Cuestionario 1.- ¿Cuáles son las técnicas que se utilizan para castrar? 2.- ¿Cómo se dividen las técnicas para castrar? 3.- ¿Cómo seleccionar el método de castración mas adecuado?

Investigación extrapráctica 1.- ¿Por qué es utilizado este manejo? 2.- Al castrar ¿cuales son los cambios hormonales que se presentan en el animal? 3.- ¿Como afecta la castración a la conformación de la canal?

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Bibliografía: http://www.geocities.com/raydelpino_2000/metodosdecastracion.html

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PRACTICA #13

DESTETE

Introducción En el proceso de la cría de ganado, el período más estresante en la vida del becerro es durante el destete, el cual consiste en la separación abrupta de la cría de la madre puesto que ya no se alimentara de su leche. Este período es determinante en el éxito del negocio ganadero. El destete es el final del proceso de producción de la cría y representa la mayor parte del ingreso anual del rancho. El ganadero que logra minimizar el estrés de sus becerros al momento del destete asegura que gran parte de su esfuerzo para lograr esas crías se traduzca en mayores ingresos al disminuir las mermas ya sea por perdida de peso, daño físico o muerte de los animales, además de una mayor posibilidad de lograr un sobreprecio. La manera más fácil de minimizar el estrés al destete es reducir o eliminar otras practicas de manejo al mismo tiempo. La vacunación, castración, descarnada, herrado, etc. , deberán ser realizadas previamente, a manera de preacondicionamiento del animal, estimular su sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades después del destete.

Estrategias Sugeridas para el Destete En muchas ocasiones nos vemos obligados a vender becerros fuera de tiempo y sin haberlos preparado, por lo que prácticamente estos animales se destetan drásticamente en un camión, llevados a otro terreno o a un corral de acopio (probablemente el peor sitio). Esta manera de manejar el ganado incrementa en gran medida las posibilidades de enfermedad y muerte de los animales debido al estrés. Dentro de las practicas de manejo de nuestro rancho es importante incluir un programa bien estructurado que nos ayude a reducirlas mermas de peso, el riesgo de enfermedades y la muerte de los animales recién destetados. Este programa debe de contemplar: "Minimizar el estrés, una alimentación adecuada, la inmunización contra las principales enfermedades, el control de parásitos y el tr atamiento de los animales enfermos". Para lograrlo, podríamos considerar los siguientes aspectos:

Revisar las Instalaciones. Por lo regular nuestras instalaciones (cercos, corrales de manejo, puertas, bebederos, comederos, etc.) requieren de mantenimiento, y es importante realizarlo a tiempo, antes del movimiento del ganado. También resulta necesario limpiar a los corrales de basura, alambres, piedras, leños, etc., con lo cual disminuiremos el riesgo de accidentes.

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Antes del destete. Resulta recomendable realizar algunas actividades para familiarizar a los animales al consumo de alimentos secos, así como de estimular su sistema inmunológico antes de su posible exposición a ciertas enfermedades. Por esta razón, el programa de destete deberá iniciarse 3 ó 4 semanas antes, tomando en cuenta los siguientes puntos: -

Consultar acerca de las vacunas y bacterinas más efectivas para la zona. Realizar un listado de los medicamentos e insumos requeridos y adquirirlos con tiempo. De ser posible realizar las vacunaciones, vitaminado, desparasitaciones y tratamientos tres, o al menos dos, semanas antes del destete. Asegurarse que los becerros estén debidamente señalados, herrados y descornados. En caso contrario espere hasta tres semanas después del destete. Proporcionar un alimento pre-destete las Ultimas dos semanas previas al destete. Acostumbre al ganado a estar en el corral abriendo las puertas una o dos semanas antes, colocando en el interior los saleros, comederos de pastura, comederos para becerros (creep feeder).

Al destete.  Al seguir un programa de pre-destete los becerros estarán más protegidos por los medicamentos preventivos, y familiarizados con el corral y el alimento. Sin embargo, el destete es estresante, en especial con las crías más pequeñas nacidas al final de la temporada. Debemos hacer un esfuerzo en proporcionar un ambiente que minimice el estrés. -

Elija una buena época para el destete de acuerdo al clima. Recordemos que la mayor ocurrencia de enfermedades se presenta durante las primeras tres semanas posteriores al destete. Es muy importante realizar las actividades en el corral de manera calmada y metódica ( sin gritar , ni maltratar a los animales, etc.). Deje una o dos vacas tranquilas con los becerros durante la primer semana. Aleje al resto de las vacas lo más posible de las crías para evitar intranquilidad. Coloque los comederos a lo largo de las líneas del corral. Proporcione un espacio de comedero de 50 cm. por becerro para que todos coman al mismo tiempo. Pese a los becerros. Proporcione a libertad heno de buena calidad y una ración balanceada.

Seguimiento. La modificación en la alimentación causa cambios en la población del rúmen, por lo que algunos problemas de enfermedades de tipo digestivo pudieran presentarse. -

Observe a cada animal al menos dos veces al día para detectar a tiempo cualquier síntoma de enfermedad, como no comer, no beber, depresión ,ojos llorosos, etc. Lleve un registro individual de cada animal enfermo, que incluya la fecha y los tratamientos empleados. Aparte los animales enfermos hasta que estén completamente recuperados. Realice gradualmente los cambios de alimento. 66

-

Elimine diariamente los residuos de alimento sucio en los comederos. Es muy importante proporcionar alimento fresco.

Probablemente muchas de estas recomendaciones las consideremos muy difíciles de realizar en nuestro medio, sin embargo es muy importante tomar conciencia de que al mejorar las condiciones de manejo de nuestros animales, podremos obtener una mayor utilidad de nuestra empresa ganadera.

Objetivo Conocer la técnica del destete Conocer el por que se lleva a cabo

Cuestionario 1.- En qué consiste el destete? 2.- Cuáles son los elementos principales a considerar a la hora de realizar el destete?

Investigación extrapráctica 1.- Cuál es la época que se recomienda para realizar el destete? 2.- Mencione los métodos de destete más comunes? 3.- Que principios básicos hay que tomar en cuenta para el momento adecuado del destete? 4.- Que es el destete precoz y que ventajas tiene?

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Bibliografía. http://www.patrocipes.org.mx/larevistarancho/destete.htm

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PRACTICA #14

EVA LUACIÓN DEL S EMENTAL Introducción. Muchos trabajos de investigación científica han demostrado que en sistemas de producción de carne la fertilidad es el factor más importante desde el punto de vista económico. Es 10 veces más importante que la calidad de la res y cinco veces más que la ganancia de peso. A pesar de estos conocimientos, muchos ganaderos dan prioridad en la selección a la conformación y el tipo antes que el rendimiento reproductivo. El desafío de los productores de carne es conseguir altos índices de preñez en períodos cortos de tiempo. Para que esto ocurra, sin duda la fertilidad de las vacas juega un papel importante pero, indudablemente, la fertilidad de los toros es de una trascendencia superior. Por esta razón, la evaluación de los toros, de su semen, los controles y el manejo deben constituir prácticas de rutina en los establecimientos que pretenden producir eficientemente. Se ha comprobado que en poblaciones no controladas de toros, uno de cada cinco es subfértil o con poca habilidad de monta o de pobre calidad seminal. Esto se traduce en bajas tasas de preñez o períodos largos de servicio. Cualquiera de estas dos consecuencias representa una disminución en la productividad para el ganadero. La falta de terneros por baja preñez es sin duda la más importante. Tampoco son despreciables los daños que ocasiona el atraso en la concepción durante el servicio. Por cada celo en el que no se logra preñez, se pierden 25 ó 30 kilos de peso del ternero al destete y se disminuye la posibilidad de preñez temprana el año próximo. La evaluación de la capacidad reproductiva de los toros (aptitud física, calidad seminal, libido y habilidad de servicio) es suficientemente confiable como para detectar toros que posean una alta fertilidad potencial y aquellos que sean claramente subfértiles o infértiles. Hay gran cantidad de toros que tienen una fertilidad disminuida por cualquiera de los factores enunciados anteriormente y que son calificados como dudosos o cuestionables pero que deberían ser descartados.  Asumiendo que los toros están libres de toda enfermedad, estos requieren tres atributos para ser fértiles: 1) Buen estado físico; 2) Buena calidad seminal; 3) Buena libido y habilidad de servicio.

Estado físico El tamaño testicular medido a través de la circunferencia escrotal constituye, a nuestro criterio, el principal elemento para comenzar a seleccionar un toro. También es de importancia la revisión de los aplomos (patas), la vista y los órganos internos del toro (vesículas seminales/próstata). Debemos ser cuidadosos en evaluar los ojos debido a que los toros dependen principalmente de la vista para detectar las vacas en celo. La medición del tamaño testicular mediante la circunferencia escrotal es un factor de selección imprescindible. Si bien ésta es una medida objetiva de gran importancia, no reemplaza a la palpación de los testículos y epidídimos con la que se complementa. El 69

tamaño de los testículos se correlaciona positivamente con la producción espermática e influye en la maduración sexual más temprana de sus hijos (machos y hembras), lo que determina que sea el factor de mayor importancia en evaluación y selección de reproductores. Investigaciones realizadas en distintos centros han demostrado que la circunferencia escrotal (CE) ofrece más certeza para predecir el comienzo de la pubertad que medidas como el peso o la edad. También hay considerable evidencia que la medida de CE entre el año y los dos años son de heredabilidad moderada a alta, tanto en machos como en hembras, y que existe una alta correlación genética entre CE y edad al primer servicio, edad al parto y porcentaje de preñez. Como la edad de la pubertad en hembras está favorablemente asociada a su eficiencia reproductiva durante su vida útil, seleccionar por gran circunferencia escrotal incrementará el potencial reproductivo del rodeo. Todos los toros de carne deberían tener una circunferencia escrotal no menor de 32 centímetros a los dos años de edad, aunque existen variaciones entre las distintas razas.

Figura 40. Circunferencia escrotal

Calidad seminal Determinar si un toro tiene buena calidad seminal es tan importante como su tamaño testicular y su libido. Poca importancia tiene un toro de buena circunferencia escrotal y alta capacidad de servicio si su semen no es bueno. El estudio del semen es una manera de evaluar la capacidad reproductiva de un toro y algunas pruebas de laboratorio son útiles para predecir la fertilidad del semen. Todas estas pruebas para determinar la calidad seminal son de fácil aplicación a campo y 70

deben ir acompañadas de una exhaustiva anamnesis y revisión clínica del animal en cuestión.

Libido y habilidad De nada nos servirían toros con gran capacidad de producción de semen y buena calidad seminal si no fueran capaces de depositarlo en el tracto genital de las vacas. Si bien la circunferencia escrotal es un indicador preciso de la capacidad de producción de espermatozoides y las pruebas de laboratorio de calidad seminal pueden predecir la fertilidad de los toros, es bastante más difícil determinar con certeza el comportamiento sexual de los toros . Existen pruebas de evaluación de libido y capacidad copulatoria a corral que son muy valiosas para conocer la habilidad de servicio y la determinación de anormalidades específicas. Mediante estas pruebas se puede categorizar a los toros en alto, medio y bajo libido. Los de alto libido en general preñan más hembras temprano que los toros de bajo libido, lo cual conduce a mejores tasas de parición y pesos de destete. Los toros de alto libido son superiores en la detección de celo y tienden a servir más hembras con mayor frecuencia que los toros de menor libido. Hay que tener mucho cuidado al categorizar a los toros de baja libido en el corral porque su comportamiento puede estar influenciado por distintos factores y no correlacionarse con su comportamiento a campo.

Relación toros-vacas El costo de poseer un toro incluye el precio original de compra, interés, depreciación, costo de mantenimiento, alimentación, medicamentos, y su participación en el costo del ternero producido depende fundamentalmente de la tasa de preñez y de la relación toro/vaca. Obviamente, bajos porcentajes de toros en servicio disminuyen el costo del ternero siempre y cuando la tasa de preñez no se reduzca. Se han realizado muchos experimentos para determinar la habilidad de los toros para detectar celos en diferentes relaciones de toros/vacas. Un estudio realizado en Colorado, Estados Unidos, demostró que la detección de celos por los toros fue igual en la relación 1:25, 1:44 y 1:60. También fue similar el porcentaje de preñez después de 21 días de servicio. En los toros utilizados en el ensayo se había controlado la calidad seminal y la circunferencia escrotal previamente. Otro estudio realizado en Australia demostró que toros de alta capacidad de servicio y de una circunferencia escrotal mayor de 35 centímetros registraron porcentajes de preñez entre 52-63 por ciento en 20 días en una relación toro/vacas 1:75. En cuatro experimentos realizados en Canadá se comprobó que cuando la relación toro/vacas fue de 1:20, 1:30 y 1:35, más del 70 por ciento de las vacas fueron servidas por dos toros o más durante los primeros 21 días de la temporada de servicio. En un ensayo realizado por nuestro equipo, en la provincia de Santiago del Estero, se comparó el porcentaje de preñez logrado en hatos con una relación toro/vacas 1:25, 1:33 y 1:50, y no se encontraron diferencias significativas en el resultado final de preñez. 71

Todos los toros utilizados habían superado los controles físicos, calidad seminal y de habilidad de servicio.

Figura 41. Evaluación de los testículos

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Cuadro 16. Resumen de valoración del eyaculado Parámetro Recolección de semen

Recolección de datos Fecha y hora de recolección Método de recolección Lugar de recolección Frecuencia de eyaculaciones en las ultimas 4 semanas Estudio macroscópico Volumen (ml) Color Olor Viscosidad pH Número de espermatozoides/ml Restos celulares Cristales Resultados de la centrifugación si el número de espermatozoides fue bajo Estudio microscópico Morfología (porcentaje de espermatozoides en la preparación teñida) Normales  Amorfos Cabeza aplanada Cabeza o cola dobles Cabeza flexionada Precursores espermáticos Otros Movilidad Duración 4.6 horas después de la recolección (porcentaje de móviles) 24 horas después de la recolección Clasificación Movimiento progresivo muy rápido (porcentaje de espermatozoides) Movimiento progresivo lento Movilidad sin progresión Inmóviles Patrones 1.- Movimiento progresivo 2.- Circular vibratorio 3.- Movimiento rápido 4.- Rotatorio 5.-Cabeza y flagelo asimétricos, o uno de los dos 6.- Gota citoplásmica y espermática 7.- Espermatozoides aglutinados 8.- Movimiento patológico (circular, oscilatorio, estremecimiento) 9.- Movimientos ondulatorios 10.- Movilidad en latigazo en un radio pequeño

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Figura 42. Hemocitómetro

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Figura 43 y 44. Anormalidades en los espermatozoides

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Figura 45. Problemas del pene

Objetivo.  Aprender a evaluar un semental externa e internamente (semen). Conocer los aspectos más importantes relacionados con el manejo reproductivo de los sementales.

 Material.    

Toro. Trampa. Cinta. Equipo de laboratorio

Procedimiento. Meter el toro en la trampa. Observar conformación y apariencia masculina. Inspeccionar patas. Inspeccionar dentadura para ver si esta en buenas condiciones. Medir circunferencia escrotal. Inspeccionar prepucio. Obtener semen del toro con ayuda del electroeyaculador para posteriormente analizar el semen en el laboratorio (densidad, conteo de espermatozoides por mm 2, aspecto, volumen, morfología y movilidad).

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Cuestionario 1.- ¿Cuál es la finalidad de las explotaciones de la ganadería extensiva? 2.- ¿Qué aspectos están implicados en la producción de un nuevo ser? 3.- ¿Qué riesgo se corren por infertilidad del semental?

Investigación extrapráctica. 1.- ¿Qué factores se encuentran relacionados con la fertilidad del macho? 2.- Para la adquisición de sementales. ¿Qué aspectos hay que tomar en cuenta? 3.- Mencione el proceso para realizar la prueba de fertilidad de un semental.

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Bibliografía. Hafez, E.S.E. 1989. Reproducción e inseminación artificial en animales. 5ª edición. Interamericana. McGraw-Hill.

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PRACTICA #15

E LAB ORA CIÓN DE B LOQUES MULTINUTRICIONALE S Introducción El bajo potencial alimenticio de los forrajes tropicales, especialmente en sequía determina la necesidad de ofrecer a los animales una suplementación nutricional de elementos energéticos proteicos y minerales, con propósito de que los mismos logren una mayor productividad. Los BN representan una alternativa económica para mejorar la productividad del rebaño y la rentabilidad para el productor El bloque multinutricional posee en su composición los nutrimentos básicos que necesita el animal para el óptimo funcionamiento de su organismo, estando mezclados, compactados y presentados en forma cúbica o cilíndrica, con un peso que oscila entre 15 y 50 kg. Estos bloques se deben suministrar al ganado para complementar las deficiencias de nutrimentos que presentan los pastos. Con la utilización de bloques multinutricionales, se logra el suministro permanente y uniforme de nitrógeno a través de la urea; también, proteína sobrepasante, minerales y energía. Cuando éstos son lamidos por el animal, mejora el ecosistema ruminal e induce a la flora microbiana a realizar una máxima síntesis de proteína ya degradar más eficientemente la fibra de los forrajes de baja calidad. La urea es básica como fuente nitrogenada no proteica para aportar a la flora microbiana, nitrógeno en forma de amoniaco; igualmente, la proteína natural vendría a participar como proteína sobrepasante para complementar el aporte de aminoácidos a nivel intestinal y finalmente, la melaza y la harina de maíz como fuentes energéticas. Los bloques multinutricionales (BM) constituyen una tecnología para la fabricación de alimentos sólidos y que contienen una alta concentración de energía, proteína y minerales. Se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de la oferta en el mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutritivo de los mismos. Cuadro 17. Las fórmulas clásicas de elaboración del BM varían su composición de: % Melaza

30 - 60

Urea

5 - 15

Minerales

5 - 10

Sal

5

Fibra energética predominante

15 - 30

Fibra proteica predominante

15 - 30

Elemento ligante (cemento, cal) o combinados (5 % cemento:5 % cal)

10 - 15

80

Objetivo  Aprender a elaborar bloques multinutricionales para suplementar en época de sequía.

 Materiales .   

Molde (70 X 30 p/ 2 bloques) Agente solidificante Ingredientes (de acuerdo a la disponibilidad)

Procedimiento. Pesar los ingredientes de acuerdo con la fórmula que se va emplear. Mezclar la urea, sales minerales con la melaza y aparte los otros ingredientes sólidos con un pala para que la mezcla resulte homogénea. Luego, unir estas dos mezclas en el molde, poniendo previamente un plástico o papel para que facilite el retiro del bloque del molde y compactar con un mazo de pilón con golpes uniformes, rellenando y apisonando al menos tres capas de la mezcla dentro del molde. El aglomerante se añade de último a la mezcla de melaza antes de unir todos los ingredientes. Finalmente, se deja secar el bloque, por lo menos durante una semana para poder ser utilizado por los animales.

Dureza El factor que más afecta el consumo es probable que sea la dureza del bloque. La dureza de los BM va a depender de varios factores, entre otros: el nivel de cal, la cantidad de melaza, del tiempo de almacenamiento, grado de compactación y si se cubren o no con una bolsa plástica, que está estrechamente relacionado con el nivel de humedad.  A mayor proporción de cal, mayor será la consistencia alcanzada. Las experiencias indican que un nivel adecuado de cal está entre 8 y 10 % de la mezcla. En ese mismo encontramos que el endurecimiento podía ser retardado aproximadamente un 25 % al empacar los bloques en bolsas plásticas que los aislaran del medio ambiente; también, ha medida que aumenta el nivel de compactación se incrementa la dureza de los BM y disminuye la humedad. La proporción de melaza también influye sobre la dureza de los bloques. Al utilizar un nivel del 30 % los BM presentaron una apariencia seca, que se desmoronaban al manejarlos, indicando probablemente un deficiente fraguado por falta de humedad, mientras que a niveles de 50 % de melaza, la apariencia de amelcochado y no presentando una consistencia firme; siendo el nivel de 40 % de melaza el óptimo para no tener que utilizar agua como ingrediente. El suministro de BM estimula la fermentación ruminal. Los BM son un buen vehículo para proporcionar urea y azufre de una manera lenta y continua para la fermentación ruminal, garantizando un suministro constante de amonio para las bacterias celulolíticas. Los BM mejoran la digestibilidad aparente de la materia seca hasta en un 20% en henos de mala calidad, al permitir mayor eficiencia en la fermentación de la pared celular, aumenta la 81

tasa de pasaje de la ingesta del rúmen, facilitando su desocupación e incrementado el consumo.

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