Carpeta Protecto OMG

Escuela Normal Superior en Lenguas Vivas Juan Bautista Alberdi

Proyecto de Investigación e Intervención Socio-Comunitaria

Organismos Genéticamente Modificados

Integrantes: Agüero, Belén Agüero, Lourdes Chacon, Florencia Molina, Carla Santillán, Melina Velázquez, Andrea

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Profesoras: Apaza, Viviana Ubeid, Silvia

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Curso: 3º3ª – año 2010

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INDICE Introducción y fundamentación……..…………………...Pag.3 Problema………………....………………………………...Pag.3 Hipótesis……………….…..…….…………………………Pag.4 Objetivos……………….……………………………….….Pag.4 Marco Teórico…………………………………………...……Pag.5 -Organismos Genéticamente Modificados………………...Pag.5 -Alimentos Transgénicos…………………………………….Pag.11 -Los Animales Transgénicos…………………….……..…...Pag.15 -¿Qué es la Biotecnología?........................ Biotecnología?..................................... .........................P ............Pag.19 ag.19 Trabajo de campo -Parte 1:Entrevista……………………………………………Pag.23 -Parte 2:Modelo de Encuesta……………………………….Pag.29 Encuesta. Conclusiones……………………………………..Pag.31 Conclusión…………………………………………………….Pag.42 Glosario………………………………………………………..Pag.43 Imágenes……………………………………………………...Pag.47

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INDICE Introducción y fundamentación……..…………………...Pag.3 Problema………………....………………………………...Pag.3 Hipótesis……………….…..…….…………………………Pag.4 Objetivos……………….……………………………….….Pag.4 Marco Teórico…………………………………………...……Pag.5 -Organismos Genéticamente Modificados………………...Pag.5 -Alimentos Transgénicos…………………………………….Pag.11 -Los Animales Transgénicos…………………….……..…...Pag.15 -¿Qué es la Biotecnología?........................ Biotecnología?..................................... .........................P ............Pag.19 ag.19 Trabajo de campo -Parte 1:Entrevista……………………………………………Pag.23 -Parte 2:Modelo de Encuesta……………………………….Pag.29 Encuesta. Conclusiones……………………………………..Pag.31 Conclusión…………………………………………………….Pag.42 Glosario………………………………………………………..Pag.43 Imágenes……………………………………………………...Pag.47

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Introducción y fundamentación fundamentación Con las nuevas tecnologías y su aplicación en la química biológica, la ciencia ha avanzado a gran escala en los últimos tiempos. Esto ha permitido desarrollar técnicas en la manipulación genética de organismos, tanto de animales como de vegetales, que resultan altamente beneficiosos para la sociedad de diferentes formas. Es por esto que hoy decidimos desarrollar la investigación del presente trabajo. Elegimos como tema a tratar la Modificación Genética de Organismos (OMG u OGM), ya que nos pareció un tema poco difundido pero no por eso de menor importancia. Conociendo la importancia y los beneficios de este tema, es que decidimos abordarlo, convencidas de que con nuestro aporte podemos contribuir a una mayor y por lo tanto mejor difusión del tema.

Problema: ¿Cuáles son los beneficios y/o inconvenientes que representan para la humanidad estos organismos?

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Hipótesis Los OMG representan un gran avance en el campo científico y su creación se basa en la búsqueda de producir beneficios en la humanidad Los OMG no representan un peligro para las personas

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Objetivos Definir que son los OMG Investigar la diferencia entre OMG y Transgénico Recopilar información acerca de los beneficios de estos organismos para la humanidad Conocer cuáles son las enfermedades que pueden ser tratadas mediante la utilización de estos organismos Indagar que técnicas se utilizan en la manipulación genética de estos organismos Difundir sobre las ventajas y desventajas de los OMG y Transgénicos a la sociedad.

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Marco Teórico Organismos Genéticamente Modificados: ¿Qué significa OMG? Un Organismo Genéticamente Modificado (abreviado OMG, OGM o GMO, este último del ingles Genetically Modified Organism) es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica. Comúnmente se los denomina transgénicos y son creados artificialmente en laboratorios por ingenieros genéticos y biotecnólogos. Para su transformación se ha recurrido a una tecnología que conocemos como manipulación o modificación genética realizada gracias a la biotecnología. Esta técnica provoca cambios muy precisos en los caracteres hereditarios de un organismo y le dota de una característica de la que antes carecía, mediante técnicas de biotecnología. Gracias a ella se pueden insertar genes de una especie en otra, algo que resulta imposible en los cruces (la técnica clásica de mejora genética de las especies agrícolas). Las técnicas de ingeniería genética que se usan consisten en aislar segmentos del ADN (material genético) para introducirlos en el genoma(material genoma (material hereditario) de otro, ya sea utilizando como vector otro ser vivo capaz de Agrobacterium tumefaciens, tumefaciens , una bacteria), ya sea inocular fragmentos de ADN ( Agrobacterium bombardeando las células con micro partículas recubiertas del ADN que se pretenda introducir, u otros métodos físicos como descargas eléctricas que permitan penetrar los fragmentos de ADN hasta el interior del núcleo, a través de las membranas celulares. Al ser la manipulación en el material genético, este es hereditario, y puede transferirse a la siguiente generación salvo que la modificación esterilice al organismo transgénico. La modificación genética de organismos es objeto de una fuerte controversia: Por una parte, organizaciones ecologistas de todo el mundo como Greenpeace, entre otras, advierten de los problemas encontrados en los OMG, que pueden descontrolarse a medida que estos organismos se expanden por acción de los vientos y las aves, contaminando cultivos naturales. Existe una fuerte oposición por las posibles consecuencias consecuencias de la extensión de este este tipo de cultivos, que ha llevado a algunos algunos países a establecer moratorias o prohibirlos, y ha llevado en algunos casos a disturbios, como la quema de campos de OMG en algunas zonas de Europa.

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A menudo sus defensores apuntan que este tipo de tecnología puede servir para mitigar el hambre en el mundo, y para reducir la acción de una serie de enfermedades (por ejemplo, es posible preparar arroz que resulte mas rico en ciertos nutrientes, previniendo la aparición de enfermedades carenciales, o vacas que den leche con vacunas o antibióticos). Estas tecnologías requieren una fuerte inversión, y al ser las empresas que los desarrollan las que financian la práctica totalidad de los estudios realizados, se crea un conflicto de intereses que puede dar lugar a desconfianza sobre los estudios. Algunas multinacionales de los transgénicos desinforman deliberadamente. En dos ocasiones la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos ha encontrado científicos falsificando deliberadamente los resultados de las pruebas realizadas en los laboratorios de investigación contratados por Monsanto para estudiar los efectos del Glisofato. El 20 de enero de 2007, la justicia francesa declaro a Monsanto culpable de publicidad engañosa por presentar al Roundup como biodegradable y alegar que el suelo permanecía limpio después de su uso.

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¿Es lo mismo transgénico que genéticamente modificado? No exactamente. Todos los transgénicos son OGM, pero no todos los OGM son transgénicos. Los transgénicos son los organismos genéticamente modificados a los que se les han añadido genes de otra especie. Los OGM a los que simplemente se les inhibe o potencia la expresión de uno de sus genes son OGM a secas (no transgénicos).

¿Consumir OMG es peligroso para la salud? Las repercusiones de los OGM en la salud de los consumidores, es una cuestión que ha suscitado mucha polémica. Sin embargo, al no disponer de estudios a largo plazo, no se puede dar una respuesta categórica a esta pregunta. Es cierto que la modificación genética puede dar lugar a la introducción involuntaria de sustancias tóxicas o de alergenos, pero en principio se trata de un riesgo fácilmente controlable.

¿Entrañan los OGM riesgos para el entorno? La introducción de plantas genéticamente modificadas puede tener efectos en el medio ambiente: De entrada, en muchos casos lo que se busca lograr es una planta más resistente a los herbicidas, y esas plantas son después más difíciles de combatir si crecen fuera de su sitio. Otras veces se desea una especie menos vulnerable a las plagas, con lo que se integran insecticidas en las plantas: esto también tiene efectos, pues los insectos crean nuevas resistencias. Y a su vez, eso repercute en otras especies animales (aves, pequeños mamíferos...), en la biodiversidad a fin de cuentas. Otro riesgo viene de la posible transferencia a plantas silvestres de genes introducidos en las plantas cultivadas. Los problemas aparecen cuando en una misma zona se cultiva una misma especie, por ejemplo el maíz transgénico 6


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junto a uno convencional e incluso junto a un cultivo ecológico de maíz. Para evitar la contaminación cruzada de unas variedades a otras hay que tomar determinadas medidas, que se denominan de coexistencia y que van desde la separación mínima de los cultivos a barreras biológicas como arbustos o árboles. De todas formas a veces la coexistencia de diferentes cultivos de una misma especie en una zona concreta acarrea problemas entre los agricultores, ya que, por ejemplo, si una cosecha de maíz ecológico se contamina con plantas OMG ya no se puede vender como ecológico y pierde la mayor parte de su valor comercial.

¿Qué ventajas tienen los OGM para el consumidor? Pues, hoy por hoy, ninguna. La actual generación de OGM puede ser económicamente rentable para los productores y contribuye a reducir el uso de herbicidas, etc. Pero para el consumidor de a pie estos OGM no entrañan ningún beneficio, pues no hay cambios ni en la calidad de las plantas, ni en las características funcionales de las especies. Incluso la última variedad aprobada, la patata Amflora, es sólo de uso industrial, no está autorizada para consumo humano. Por otro lado, tampoco se ha producido una bajada en los precios de los productos de origen animal de animales alimentados con piensos OGM, esa ventaja en productividad o costes de producción no ha llegado al consumidor. No obstante, siempre se ha comentado que hay en desarrollo variedades de plantas OGM con mejoras nutricionales, como el arroz dorado con mayor cantidad de vitamina A, o con mejor adaptación a aguas con sal o a la sequía que podrían ser percibidas por el consumidor como una ventaja más directa. Pero, hoy por hoy, los OGM que están aprobados y comercializados en Europa no tienen estas ventajas.

¿En que países se cultivan? Dentro de la Unión Europea (UE), España es la que más superficie tiene con casi 80.000 hectáreas en 2008. Y también hay cultivos en Francia, República Checa, Portugal Alemania, Eslovaquia, Rumania y Polonia. Fuera de la UE, los países más productores son EE.UU., Brasil, Argentina, India, Canadá, China, Paraguay y Sudáfrica. Todas ellas con más de 1 millón de hectáreas y, en el caso de EE.UU., 64 millones.

¿Estamos comiendo OGM? Todo parece apuntar a que la mayoría de los OGM que entran en Europa o se producen aquí (como el maíz BT en España), se destinan a alimentación animal. En cualquier caso, la presencia de ingredientes procedentes de plantas OGM debe anunciarse en la etiqueta del alimento o del pienso que lo incluya. Los piensos van etiquetados como procedentes de plantas OGM, pero no así los productos de origen animal que se elaboran con ellos. Por tanto, nosotros no estamos consumiendo plantas OGM pero los animales de donde proceden los alimentos que consumimos, sí que los consumen. Según los análisis que la OCU ha realizado en el pasado, es muy difícil o casi imposible encontrar rastros de OGMs detectables en alimentos destinados al consumidor.

¿Cómo puedo saber si un alimento tiene OGM?

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Porque lo pondrán en su etiqueta: cualquier alimento destinado a alimentación humana que tenga ingredientes en su composición que procedan de alguna planta OGM deben indicarlo en la etiqueta. Sólo se admite una tolerancia de 0,9% para cubrir la posible contaminación accidental, por causas no intencionadas. La legislación también establece un sistema de trazabilidad, de forma que las plantas OGM se procesen y transporten de forma separada y con documentación que las acompañe e identifique. Todos los agentes de la cadena de producción de alimentos deben tener en su poder y guardar la información relativa a sus materias primas para poder suministrar información adecuada a través del etiquetado o a las autoridades si lo demandaran.

Ventajas de los OMG Mejoras en el proceso industrial: En cuanto a las aplicaciones en agronomía y mejora vegetal en sentido amplio, poseen tres ventajas esenciales: Una gran versatilidad en la ingeniería, puesto que los genes que se incorporan al organismo huésped pueden provenir de cualquier especie, incluyendo bacterias. Se puede introducir un solo gen en el organismo sin que esto interfiera con el resto de los genes; de este modo, es ideal para mejorar los caracteres monogénicos, es decir, codificados por un solo gen, como algunos tipos de resistentes a herbicidas. El proceso de modificación genética demora mucho menos que las técnicas tradicionales de mejoramiento por cruzamiento; la diferencia es de años a meses. •

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Ventajas para los consumidores: Que fundamentalmente afectan a la calidad del producto final; es decir, a la modificación de sus características. Producción de nuevos alimentos Posibilidad de incorporar características nutricionales distintas en los alimentos. Vacunas indiscriminadas comestibles, por ejemplo: tomates con la vacuna de la hepatitis B. • •

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Ventajas para los agricultores: Mejoras agronómicas relativas a la metodología de producción y su rendimiento. Aumento de la productividad y la calidad aparente de los cultivos. Resistencia a plagas y enfermedades conocidas; por ejemplo, por inclusión de toxinas bacterianas, como las de Bacillus thuringiensis especificas contra determinadas familias de insectos. Tolerancia a herbicidas (como el glifosato o el glufosinato), salinidad, fito extracción en suelos metalíferos contaminados con metales pasados, sequías y temperaturas extremas. Rapidez. El proceso de modificación genética demora mucho menos que las técnicas tradicionales de mejora por cruzamiento, que requiere varias • •

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generaciones para eliminar otros genes que se introdujeron en el mismo cruzamiento.

Ventajas para el ambiente: Algunas variedades transgénicas han permitido una simplificación en el uso de productos químicos, como en el caso del Maíz Bt, donde el combate de plagas ya no requiere el uso de insecticidas químicos de mayor espectro y menor biodegradabilidad.

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Inconvenientes Resistencia a los antibióticos: Para localizar las células en que se ha incorporado y activado el gen introducido, un método común es la introducción de genes que determinan cierta resistencia a unos antibióticos, de modo que al añadir el antibiótico sobreviven solo las células resistente, con el gen de resistencia incorporado y activo, y probablemente también con el gen que se desea introducir. Dicho método se utiliza con el fin de verificar que el gen de interés haya sido efectivamente incorporado en el genoma del organismo huésped. Estos genes acompañantes son denominados marcadores, y no son necesarios para el resultado final, solo simplifican el proceso para lograrlo. Existen otros marcadores que no tienen relación con la resistencia a quimioterápicos, como los de auxotrofia. Se teme que la inclusión de estos elementos en los alimentos transgénicos podría hacer que la resistencia a los antibióticos se transmitiera a las bacterias de la flora intestinal, y de esta a organismos patógenos. No obstante, por orden de la FAO los alimentos transgénicos comercializados deberían carecer de los mencionados genes de resistencia.

Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos: Los cultivos de OMG conllevan un mayor uso de pesticidas. Un estudio basado en los datos del Departamento de Agricultura de los EEUU ha demostrado que, en 2008, los cultivos transgénicos han necesitado de un 26% más de pesticidas por hectárea que las variedades convencionales. La posibilidad de usar intensivamente insecticidas a los que son resistentes los transgénicos hace que se vean afectadas y dañadas las especies colindantes (no resistentes). No obstante, existen evidencias científicas de que los cultivos de transgénicos resistentes a insecticidas permiten un menor uso de estos en los campos, lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga el cultivo.

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Posibilidad de generar nuevas alergias: Un estudio científico de 1999 mostró la posibilidad de que los alimentos transgénicos produjeran algún tipo de daño. En el se indicaba que el intestino de ratas alimentadas con patatas genéticamente modificadas resultaba dañado severamente. No obstante, este estudio fue criticado debido a la existencia de errores en el diseño experimental y en el manejo de los datos. Por ejemplo, se incluyeron pocos animales en cada grupo experimental (lo que da lugar a una gran incertidumbre estadística), ni se analizo la composición química con 9


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precisión de las distintas variedades de patata empleadas, ni se incluyeron controles en los experimentos y finalmente, el análisis estadístico de los resultados era incorrecto.

Contaminación de variedades tradicionales: El polen de las especies transgénicas puede fecundar a cultivos convencionales, obteniéndose híbridos y trasformando a estos cultivos en transgénicos. Este fenómeno ya ocurre con las variedades no transgénicas hoy en día.

Muerte de otros insectos o polinizadores: Aunque el empleo de recombinantes para toxinas de Bacillus thuringiensis es, por definición, un método especifico, a diferencia de los plaguicidas convencionales, existe una demanda comercial que provoca el desarrollo de capas que actúan conjuntamente contra lepidópteros, coleópteros y dípteros. Este hecho podría afectar a la fauna accesoria del cultivo.

Obligatoriedad del consumo: La decisión de introducir alimentos transgénicos en la industria alimentaría ha sido totalmente contraria a todo proceso democrático, ocultando incluso la composición de los alimentos. La industria de los OMG sigue estando consciente de que no cuenta con el apoyo de la población de ningún país del mundo, y ello se demuestra con el hecho de que no se revela la información en el envasado de alimentos transgénicos.

Política y legislación: La Organización Mundial de la Salud dice al respecto: los diferentes organismos modificados genéticamente incluyen genes diferentes insertados en formas diferentes. Esto significa que cada alimento genéticamente modificado y su inocuidad deben ser evaluados individualmente, y que no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocencia de todos los alimentos modificados genéticamente. Estos alimentos actualmente disponibles en el mercado internacional han pasado las evaluaciones de riesgo y no es probable que presente riesgos para la salud humana. Además, no se han demostrado efectos sobre la salud humana como resultado del consumo de dichos alimentos por la población general en los países donde fueron aprobados. El uso continuo de evaluaciones de riesgo en base a los principios del Codex y, donde corresponda, incluyendo el monitoreo post comercialización, debe formar la base para evaluar la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados.

Alimentos Transgénicos Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro 10


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para producir una característica deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja. La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos. La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada Biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes mediante obtención de híbridos (incluso de especies distintas) y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradas ingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos. La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la humanidad. Entre el 12000 y 4000 a.C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizo el primer cruzamiento ínter genérico (es decir, entre especies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. Finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo. En el año 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soja lo eran de variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.

Beneficios: Los caracteres introducidos mediante ingeniería genética en especies destinadas a la producción de alimentos buscan el incremento de la productividad (por ejemplo, mediante una resistencia mejorada a las plagas) así como la introducción de características de calidad nuevas. Debido al mayor desarrollo de la manipulación genética en especies vegetales, todos los alimentos transgénicos corresponden a derivados de plantas. Por ejemplo, un carácter empleado con frecuencia es la resistencia a herbicidas, puesto que de este modo es posible emplearlos afectando solo a la flora ajena al cultivo. Cabe destacar que el empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicidas ha disminuido la contaminación debido a estos productos en acuíferos y suelos, si bien es cierto que no se requería el uso de estos herbicidas tan nocivos por su alto contenido en glifosato (GLY) y amonio glifosinado (GLU) si no se plantaran estas variedades, diseñadas exclusivamente para resistir a dichos compuestos. Las plagas de insectos son uno de los elementos más devastadores en agricultura. Por esta razón, la introducción de genes que provocan el desarrollo de resistentes a uno o varios órdenes de insectos ha sido un elemento común a muchas de las variedades patentadas. Las ventajas de este método suponen un menor uso de insecticidas en los campos sembrados con estas variedades,

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lo que redunda en un menor impacto en el ecosistema que alberga al cultivo y por la salud de los trabajadores que manipulan los fitosanitarios.

Polémica: En varios países del mundo han surgido grupos opuestos a los organismos genéticamente modificados, formados principalmente por ecologistas, asociaciones de derechos del consumidor, algunos científicos y políticos, los cuales exigen el etiquetaje de estos, por sus preocupaciones sobre seguridad alimentaria, impactos ambientales, cambios culturales y dependencias económicas. Llaman a evitar este tipo de alimentos, cuya producción involucraría daños a la salud, ambientales, económicos, sociales y problemas legales y éticos por concepto de patentes. De este modo, surge la polémica derivada entre sopesar las ventajas e inconvenientes del proceso. Es decir: el impacto beneficioso en cuanto a economía, estado medioambiental del ecosistema aledaño al cultivo y en la salud del agricultor ha sido descrito, pero las dudas respecto a la posible aparición de alergias, cambios en el perfil nutricional, dilución del acervo genético y difusión de resistencias a antibióticos también.

Transferencia horizontal: Se ha postulado el papel de los alimentos transgénicos en la difusión de la resistencia a antibióticos, pues la inserción de ADN foráneo en las variedades transgénicas puede hacerse (y en la mayoría de los casos se hace) mediante la inserción de marcadores de resistencia a antibióticos. No obstante, se han desarrollado alternativas para no emplear este tipo de genes o para eliminarlos de forma limpia de la variedad final y, desde 1998, la FDA exige que la industria genere este tipo de plantas sin marcadores en el producto final. La preocupación por tanto es la posible transferencia horizontal de estos genes de resistencia a otras especies, como bacterias de la microbiota del suelo (rizosfera) o de la microbiota intestinal de mamíferos (como los humanos). Teóricamente, este proceso podría llevarse a cabo por tr ansducción, conjugación y transformación, si bien esta ultima (mediada por ADN libre en el medio) parece el fenómeno mas probable. Se ha postulado, por tanto, que el empleo de transgénicos podría dar lugar a la aparición de resistencias a bacterias patógenas de relevancia clínica. Sin embargo, existen multitud de elementos que limitan la transferencia de ADN del producto transgénico a otros organismos. El simple procesado de los alimentos durante previo al consumo degrada el ADN. Además, en el caso particular de la transferencia de marcadores de resistencia a antibióticos, las bacterias del medio ambiente poseen enzimas de restricción que degradan el ADN que podría transformarlas (este es un mecanismo que emplean para mantener su estabilidad genética). Mas aún, en el caso de que el ADN pudiera introducirse sin haber sido degradado en los pasos de procesado de alimentos y durante la propia digestión, debería recombinarse de forma definitiva en su propio material genético, lo que, para un fragmento lineal de ADN procedente de una planta requeriría una homología de secuencia muy alta, o bien la formación de un replicón independiente. No obstante, se ha citado la penetración de ADN intacto en el torrente sanguíneo de ratones que habían ingerido un tipo de ADN denominado M13 ADN que puede estar en las construcciones de transgénicas, e incluso su paso a través de la barrera placentaria a la descendencia. En cuanto a la degradación gastrointestinal, se 12


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ha demostrado que el gen epsps de soja transgénica sigue intacto en el intestino. Por tanto, puesto que se ha determinado la presencia de algunos tipos de ADN transgénico en el intestino de mamíferos, debe tenerse en cuenta la posibilidad de una integración en el genoma de la microbiota intestinal (es decir, de las bacterias que se encuentran en el intestino de forma natural sin ser patógenas), si bien este evento requeriría de la existencia de una secuencia muy parecida en el propio ADN de las bacterias expuestas al ADN foráneo. La FDA estadounidense, autoridad competente en salud pública y alimentación, declaro que existe una posibilidad potencial de que esta transferencia tenga lugar a las células del epitelio gastrointestinal. Por tanto, ahora se exige la eliminación de marcadores de selección a antibióticos de las plantas transgénicas antes de su comercialización, lo que incrementa el coste de desarrollo pero elimina el riesgo de integración de ADN problemático.

Ingestión de ADN foráneo: Un aspecto que origina polémica es el empleo de ADN de una especie distinta a la del organismo transgénico; por ejemplo, que en maíz se incorpore un gen propio de una bacteria del suelo, y que este maíz este destinado al consumo humano. No obstante, la incorporación de ADN de organismos bacterianos e incluso de virus sucede de forma constante en cualquier proceso de alimentación. De hecho, los procesos de preparación de alimento suelen fragmentar las moléculas de ADN de tal forma que el producto ingerido carece ya de secuencias codificantes (es decir, con genes completos capaces de codificar información). Mas aun, debido a que el ADN ingerido es desde un punto de vista químico igual ya sea que provenga de una especie u otra, la especie del que proviene no tiene ninguna influencia.

Alergenicidad y toxicidad: Se ha discutido el posible efecto como alergenos de los derivados de alimentos transformados genéticamente; incluso, se ha sugerido su toxicidad. El concepto subyacente en ambos casos difiere: en el primero, una sustancia inocua podría dar lugar a la aparición de reacciones alérgicas en algunos individuos susceptibles, mientras que en el segundo su efecto deletéreo seria generalizado. Un estudio de gran repercusión al respecto fue publicado por Exwen y Pustzai en 1999. En el se indicaba que el intestino de ratas alimentadas con patatas genéticamente modificadas resultaba dañado severamente. No obstante, este estudio fue severamente criticado por varios investigadores por fallos en el diseño experimental y en el manejo de los datos. Por ejemplo, se incluyeron pocos animales en cada grupo experimental (lo que da lugar a una gran incertidumbre estadística), ni se analizo la composición química con precisión de las distintas variedades de patata empleadas, ni se incluyeron controles en los experimentos y finalmente, el análisis estadístico de los resultados era incorrecto. Estas críticas fueron rápidas: la comunidad científica respondió el mismo año recalcando las falencias del artículo. En cuanto a la evaluación toxicológica de los alimentos transgénicos, los resultados obtenidos por los científicos son contradictorios. Uno de los objetivos de estos trabajos es comprobar la pauta de función hepática, pues en este órgano se produce la detoxificación de sustancias en el organismo. Un estudio en ratón alimentado con soja resistente a glifosato encontró diferencias en la actividad celular de los hepatocitos, sugiriendo una modificación de la actividad metabólica al consumir transgénicos. Estos estudios basados en 13


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ratones y soja fueron ratificados en cuanto a actividad pancreática y testículo. No obstante, otros científicos critican estos hallazgos debido a que no tuvieron en cuenta el método de cultivo, recolección y composición nutricional de la soja empleada; por ejemplo, la lina empleada era genéticamente bastante estable y fue cultivada en las mismas condiciones en el estudio de hepatocitos y páncreas, por lo que un elemento externo distinto al gen de resistencia a glifosato podría haber provocado su comportamiento al ser ingerido. Mas aun, el contenido en isoflavonas de la variedad transgénica puede explicar parte de las modificaciones descritas en el intestino de la rata, y este elemento no se tuvo en cuenta puesto que ni se midió en el control ni en la variedad transgénica. Otros estudios independientes directamente no encontraron efecto alguno en el desarrollo testicular de ratones alimentados con soja resistente a glifosato o maíz Bt.

Impacto en los medios: En 2009 fue prohibido el maíz MON 810 de Monsanto en Alemania por el Ministro Federal Aigner. Se anuncio el alto inmediato del cultivo y comercialización del MON 810, invocando, al igual que Francia, la cláusula de salvaguarda. La Comisión Central Alemana para la Seguridad Biológica (ZKBS) considero que la prohibición no estaba fundamentada científicamente. Más de 1600 científicos han apelado al Ministro Aigner que no se sacrifique una tecnología futura con gran potencial por razones de intereses políticos faltos de perspectiva. En un continente distinto, los políticos indios tratan de evitar el cultivo del brinjal Bt, a pesar de la evaluación positiva de seguridad por el Comité Indio para la Aprobación de la Ingeniería Genética.

Los animales Transgénicos Normalmente, en los organismos superiores, animales o vegetales la información genética se transmite por mecanismos de reproducción sexual; es lo que se conoce como transmisión genética vertical . Sin embargo, hace ya unos veinte años se logró obtener los primeros ratones transgénicos mediante transferencia génica por inyección directa de ADN extraño en un 14


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cigoto obtenido por fecundación in vitro; es decir, se trataba de una transmisión genética horizontal , también llamada transgénesis. Un animal transgénico es un animal genéticamente modificado, que tiene un gen o grupo de genes que no le pertenecen, con el fin de producir algo de interés. Las técnicas de obtención de animales transgénicos son: Microinyección de ADN en núcleo de ovocito Microinyección de ADN en pronúcleo o en citoplasma de cigoto (óvulo fecundado) Electroporación de cigoto Transfección de células totipotentes Co-inyección en ovocitos de una mezcla de cabezas de espermatozoides y ADN exógeno Vectores virales Transfección de gametos Transferencia de núcleos transfectados (clonación)

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Problemas de la transgénesis La introducción de una nueva información genética (el transgén) dentro del genoma de un organismo puede presentar algunos problemas en relación a dónde y cuándo expresar el transgén, tal como se indica a continuación: Integración múltiple (en tándem o no) Lugar de integración indeterminado (efecto de posición) Metilación y falta de expresión Mosaicismo (germinal y somático) Expresión específica/ectópica Expresión variable Expresión variable dentro de líneas (variegación)

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En cualquier caso, el ideal sería poder dirigir con total precisión el lugar de integración del transgén. Así, por ejemplo, en 1999 se obtuvieron en el Roslin Institute de Edimburgo las ovejas transgénicas "Cupid" y "Diana" a partir de la clonación de cultivos celulares modificados mediante recombinación homóloga ("gene targeting").

Objetivos- aplicaciones La Biotecnología incluye cualquier técnica que utilice organismos vivos o parte de los organismos para fabricar o modificar productos, mejorar plantas o animales o desarrollar microorganismos para usos específicos. La potencialidad de la biotecnología reside en producir cantidades ilimitadas de: Substancias de las que nunca se había dispuesto con anterioridad Productos que se obtenían en pequeñas cantidades • •

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Abaratamiento de los costes de producción Mayor seguridad en los productos obtenidos Nuevas materias primas, más abundantes y menos caras

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Dentro de este contexto general, la Biotecnología ha incorporado la transgénesis animal con los fines que se indican a continuación: Mejora de caracteres productivos Resistencia a enfermedades Modelos animales de enfermedades humanas (por ejemplo, ratones knockout ) Animales transgénicos como biorreactores para la síntesis de proteínas de alto valor (proteínas terapéuticas): Las "granjas farmacéuticas" o "granjas moleculares" Donación de órganos: Xenotransplantes

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Las granjas farmacéuticas La Biotecnología ha aplicado estas técnicas experimentales de transgénesis y ya hoy se están estableciendo las primeras granjas farmacéuticas en las que se crían ovejas, cabras, vacas o cerdos transgénicos que producen en su leche proteínas terapéuticas humanas La manipulación genética de un mamífero doméstico transgénico consiste, en primer lugar, en preparar el fragmento de ADN que contiene el gen humano, uniéndolo a otro fragmento de ADN correspondiente a un elemento regulador (promotor) procedente de un gen que promueve la síntesis de una proteína de la leche (por ejemplo, la b-lactoglobulina, la caseína, etc.). De esta manera se asegura que el gen humano sólo se expresará en las células de las glándulas mamarias del animal transgénico (oveja, cabra, vaca, cerdo) obtenido tras la inyección del ADN manipulado en el pronúcleo masculino de un cigoto producido por fecundación in vitro. Sin embargo, actualmente, la utilización de la técnica de clonación por transferencia de núcleos de células genéticamente modificadas resulta más ventajosa. Con esta última técnica, los investigadores del Roslin Institute de Edimburgo obtuvieron por vez primera en 1997 ovejas transgénicas procedentes de núcleos de fibroblastos fetales a los que se les había introducido el gen humano que codifica para el factor IX de coagulación de la sangre. Los resultados de estos autores demostraron además que la utilización de la técnica de clonación de los núcleos modificados genéticamente es mucho más eficaz que la técnica original de microinyección de ADN en los pronúcleos de los cigotos.

Posteriormente, con estas técnicas se ha conseguido que la leche de las hembras transgénicas contenga también otras proteínas terapéuticas humanas (a -1-antitripsina, proteína C, factor VIII de coagulación, antitrombina III, etc.) que pueden luego ser fácilmente separadas de las restantes proteínas propias del animal. Además es importante señalar que el animal transgénico no se ve perjudicado en su desarrollo porque el gen humano sólo se expresa en las células de las glándulas mamarias debido al regulador específico al que se le ha asociado y, por tanto, en las restantes células del animal no se sintetiza la 16


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proteína humana al estar silenciado el gen humano. En consecuencia, el animal doméstico ha sido convertido en un gran biorreactor sin perjuicio aparente para él. Las primeras granjas farmacéuticas fueron establecidas por compañías biotecnológicas como Pharmaceutical Proteins Ltd (PPL) en Escocia (1500 ovejas), Genzyme Transgenics en Estados Unidos (1000 cabras), Gene Pharming Europe en Holanda (vacas), etc. Otros grupos de investigación son partidarios de la utilización de las granjas de cerdos transgénicos dado su corto tiempo de gestación (cuatro meses), el intervalo generacional (un año) y el mayor tamaño de las camadas (10 a 12 lechones), teniendo en cuenta además que una cerda lactante produce unos 300 litros de leche al año.

Ovejas transgénicas Los pacientes de enfisema hereditario necesitan ingerir grandes dosis de a -1antitripsina para suplir su deficiencia en plasma, donde la concentración es de 2 mg/ml. Pues bien, en el Roslin Institute de Edimburgo, en colaboración con la empresa PPL, se han obtenido por diversos procedimientos ovejas transgénicas portadoras del gen humano que codifica para la a -1-antitripsina (unido al promotor de la b -lactoglobulina para que se exprese exclusivamente en las células de la glándula mamaria. Así, el grupo que dirige el Dr. Ian Wilmut microinyectaron 549 cigotos con el ADN del gen humano unido al promotor del gen de la b -lactoglobulina de oveja, obteniendo 113 individuos de los que cinco (un cordero y cuatro ovejas) eran transgénicos. Las ovejas producían más de 1 mg/ml de a -1-antitripsina en la leche e, incluso, una de ellas, que presentaba un mayor número de copias del transgén integradas en el genoma, llegó a producir hasta 63 mg/ml durante la primera semana, pero luego se estabilizó en 35 mg/ml. El mismo grupo de investigación ha obtenido también ovejas transgénicas portadoras del gen humano que codifica para el factor IX de coagulación de la sangre (antihemofílico), primero mediante la técnica de microinyección en el pronúcleo del cigoto del correspondiente gen humano (ADNc) unido al promotor del gen de la b -lactoglobulina de la oveja y más tarde mediante la técnica de clonación: transferencia de núcleos de fibroblastos fetales genéticamente modificados.

Cabras transgénicas Las cabras también pueden constituir unos buenos biorreactores de proteínas humanas puesto que producen 4 litros/día de leche y sus períodos de gestación y de desarrollo son cortos (5 y 8 meses, respectivamente). Así, se obtuvieron cabras transgénicas portadoras del gen humano que codifica para el activador tisular de plasminógeno (AtPH) que, al estar unido al promotor del gen de la b -caseína de la cabra, producía hasta 2-3 mg/ml de AtPH en la leche del animal. La proteína podía ser aislada con una pureza del 98% y una actividad específica de 610.000 U/mg.

Vacas transgénicas

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La gran producción lechera de las vacas (10.000 litros/año, 35 g proteína/litro de leche) las convierte en poderosos biorreactores de proteínas humanas. En 1991, tres grupos de investigación de Holanda (la Universidad de Leiden, la empresa Gene Pharming Europe y el Instituto de Producción Animal de Zeist) obtuvieron vacas transgénicas portadoras del gen humano de la lactoferrina que se sintetizaba en la leche del animal por estar unido al promotor de la a -S1-caseína bovina. Así, se inyectaron 1.154 pronúcleos de otros tantos cigotos obtenidos por fecundación in vitro, de los cuales sobrevivieron 981. A los 9 días transfirieron 129 embriones a vacas estimuladas hormonalmente (pseudopreñez), quedando 21 de ellas preñadas y sólo 16 ll evaron a término la gestación. Se obtuvo un macho y una hembra (que era un mosaico). El macho dio positivo para la presencia del gen humano en todos los tejidos analizados (placenta, oreja y sangre), estimándose que era portador de 5 a 10 copias del gen humano. Más tarde, otro grupo de investigación obtuvo tres terneros clónicos transgénicos que llevaban el trasgén híbrido b -gal-neo que se expresaba con un promotor muy potente del citomegalovirus. En el caso de las vacas, otros objetivos pueden ser la aplicación de la técnica conocida como "modelo de la glándula mamaria" para reducir la lactosa (para los casos de intolerancia) o fabricar "in vivo" leche maternizada, suprimiendo mediante la técnica de "knockout" del gen de la b -lactoglobulina de la leche de vaca para imitar a la leche humana que no la tiene.

Aspectos Bioéticos En un contexto bioético quizá podría ser conveniente hacer una valoración general sobre lo que significa la introducción de genes humanos en organismos no humanos. Habría que distinguir dos situaciones diferentes: la primera, cuando la transferencia del gen humano al organismo no humano se hace en beneficio del propio hombre, y la segunda cuando la transferencia del gen humano al organismo no humano se hace exclusivamente en beneficio (o perjuicio) de este último. Desde el punto de vista bioético, la situación creada por la obtención de mamíferos transgénicos portadores de genes humanos para la obtención de proteínas terapéuticas humanas no es esencialmente nueva ya que, desde los primeros tiempos de la ingeniería genética molecular, se han introducido genes humanos en células bacterianas para obtener proteínas humanas (insulina, hormona de crecimiento, interferón, etc.). Tanto en el caso de las bacterias como de los animales transgénicos que se convierten en factorías naturales (biorreactores) de proteínas humanas, la valoración ética es positiva. En este último caso es importante señalar además que, al quedar restringida la expresión del gen humano a las células de la glándula mamaria, la fisiología y

desarrollo del animal no se ven alterados y por tanto se evita cualquier daño a éste, quedando protegidos así los derechos de los animales. En el segundo caso planteado, cuando la transferencia del transgén humano se realiza con el único propósito de influir en el desarrollo del animal, la valoración ética puede ser negativa si se producen anomalías importantes en su fisiología, como ocurrió en los cerdos que habían incorporado el gen humano de la hormona del crecimiento. Finalmente, en este contexto ¿podría decirse que 18


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algún gen humano concreto – en definitiva, un trozo de ADN – merecería un tratamiento o valoración ética diferente al resto? La respuesta lógica sería negativa, en pena de caer en una sacralización del ADN humano.

¿Qué es la Biotecnología? La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medioambiente y medicina. Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entre otras. Tiene gran repercusión en la farmacia, la medicina, la microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería y la agricultura entre otros campos. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereki, en 1919, quien la introdujo en su libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria. Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos". Aunque hay poca controversia sobre muchos aspectos de la biotecnología y su aplicación, los organismos modificados genéticamente (OMG) se han convertido en el blanco de un muy intenso y, a veces, una carga emocional debate. La FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) reconoce que la ingeniería genética está ayudando a reducir la transmisión de enfermedades humanas y animales a través de nuevas vacunas. Sin embargo, la FAO también es consciente de la preocupación sobre los riesgos potenciales que plantean algunos aspectos de la biotecnología. Estos riesgos se dividen en dos categorías fundamentales: los efectos sobre la salud humana y animal y las consecuencias ambientales. Se debe tener precaución con el fin de reducir los riesgos de transferir toxinas de una forma de vida a otro, de crear nuevas toxinas o de transferir compuestos alergénicos de una especie a otra, lo que podría dar lugar a reacciones alérgicas imprevistas. El Protocolo de Cartagena sobre Seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad Biológica define la biotecnología moderna como la aplicación de: Técnicas in Vitro de ácido nucleico, incluidos el ácido desoxirribonucleico (ADN)recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos; La fusión de células más allá de la familia taxonómica que superan las barreras fisiológicas naturales de la reproducción o de la recombinación y que no son técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicional. 

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Historia de la Biotecnología: 8000 a. C.: Recolección de semillas para replantación. Evidencias de que en Mesopotamia se utilizaba crianza selectiva en ganadería. 6000 a. C.: Medio Oriente, utilización de levadura en la elaboración de cerveza. 4000 a. C.: China, fabricación de yogur y queso por fermentación láctica utilizando bacterias. 

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2300 a. C.: Egipto, producción de pan con levadura. 1590: Invención del microscopio por Zacarías Janssen 1665: Robert Hooke utiliza por primera vez la palabra célula en su libro Micrografía. 1856: Gregor Mendel comienza un estudio de características específicas que encontró en ciertas plantas, las que fueron pasadas a las futuras generaciones. 1861: Louis Pasteur define el rol de los microorganismos y establece la ciencia de la microbiología. 1880: Se descubren los microorganismos. 1919: Karl Ereky, ingeniero húngaro, utiliza por primera vez la palabra biotecnología. 1953 James Watson y Francis Crick describen la estructura doble hélice de la molécula de ADN. 1965: El biólogo estadounidense Robert W. Holley «leyó» por primera vez la información total de un gen de levadura compuesta por 77 bases, lo que le valió el Premio Nóbel. 1970: el científico estadounidense Har Gobind Khorana consiguió reconstruir en el laboratorio un gen completo. 1973: Se desarrolla la tecnología de recombinación del ADN por Stanley Cohen, de la Universidad de Stanford, y Herbert Boyer, de la universidad, San Francisco. 1976: Har Gobind Khorana sintetiza una molécula de ácido nucleico compuesta por 206 bases. 1976: Robert Swanson y Herbert Boyer crean Genentech, la primera compañía de biotecnología. 1982: Se produce insulina para humanos, la primera hormona obtenida mediante la biotecnología. Su nombre comercial es Humulina® , de la compañía Eli-Lilly 1983: Se aprueban los alimentos transgénicos producidos por Calgene. Es la primera vez que se autorizan alimentos transgénicos en Estados Unidos. 2003 Cincuenta años después del descubrimiento de la estructura del ADN, se completa la secuencia del genoma humano.   

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Aplicaciones La biotecnología tiene aplicaciones en importantes áreas industriales como lo son la atención de la salud, con el desarrollo de nuevos enfoques para el tratamiento de enfermedades; la agricultura con el desarrollo de cultivos y alimentos mejorados; usos no alimentarios de los cultivos, como por ejemplo plásticos biodegradables, aceites vegetales y biocombustibles; y cuidado medioambiental a través de la biorremediación (proceso por el cual 20


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son utilizados microorganismos para limpiar un sitio contaminado), como el reciclaje, el tratamiento de residuos y la limpieza de sitios contaminados por actividades industriales. Además se la aplica en la genética para modificar ciertos organismos. Una serie de hormonas como la insulina, la hormona del crecimiento, factores de coagulación, etc. tienen un interés médico y comercial muy grande. Antes, la obtención de estas proteínas se realizaba mediante su extracción directa a partir de tejidos o fluidos corporales. En la actualidad, gracias a la tecnología del ADN recombinante, se clonan los genes de ciertas proteínas humanas en microorganismos adecuados para su fabricación comercial. Un ejemplo típico es la producción de insulina que se obtiene a partir de la levadura Sacharomyces cerevisae, en la cual se clona el gen de la insulina humana.

Biotecnología Genética En la década de 1970 se abrieron nuevas perspectivas en el campo de las biotecnologías gracias a la elaboración de nuevas técnicas que permiten llegar directamente al material que está en el origen de todas las características y procesos vitales, es decir, el ADN. Este conjunto de técnicas moleculares de manipulación genética recibe el nombre de ingeniería genética. Su objetivo es la manipulación in Vitro del ADN, la introducción de este ADN así modificado en células vivas y la incorporación del mismo como parte del material hereditario de dichas células. De este modo, ADN de diversas procedencias, por ejemplo, la fracción de ADN humano regula la síntesis de insulina, puede introducirse en bacterias de manera que pasa a formar parte de su genoma y lograr así que la bacteria adquiera la capacidad de elaborar insulina

La Ingeniería Genética La ingeniería genética es la tecnología de la manipulación y transferencia de ADN de un organismo a otro, que posibilita la creación de nuevas especies, la corrección de defectos genéticos y la fabricación de numerosos compuestos.

Técnicas de Manipulación Genómica en Animales Hoy en día las técnicas de manipulación genómica en animales son muy variables y son adaptables según lo propuesto por los investigadores de acuerdo a los recursos de cada investigador , pero aun así se siguen las establecidas por lo protocolos de investigación de los descubridores de dichas técnicas. Las principales técnicas de manipulación genómica en animales hoy por hoy son: Transgénesis Mutagénesis dirigida (Gene Tergeting) • •

Transgénesis

El significado de la palabra Transgénesis o transferencia de genes mediante técnicas ratifícales o de laboratorio, contemplan la incorporación de un gen extraño, es decir proveniente de otra especie en el genoma de un individuo. En un animal transgénico ideal el gen añadido es funcional y puede heredarse de una generación a otra de manera normal. El objetivo de la transferencia de 21


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genes es que el animal produzca una proteína o adquiera un fenotipo que normalmente no manifiesta. En tiempos más recientes se han desarrollado varias técnicas que permiten la transferencia de genes de una especie a otra. Una de las más utilizadas es la llevada acabo mediante la microinyección directa de genes dentro del pronúcleo del embrión en el estadio temprano. Otra estrategia de estudio para la transferencia de genes es contemplar la utilización del espermatozoide como vector de genes. Con el empleo de estas técnicas se puede únicamente añadir material genético, pero en ciertas aplicaciones no se puede modificar in- situ. Para esto último se han desarrollado otras estrategias como la Mutagénesis dirigida.

Mutagénesis dirigida El termino de Mutagénesis dirigida se refiere al hecho de modificar la estructura molecular de un gen especifico en células embrionarias indiferenciadas (Células ES) o en células somáticas ya sea fetales o de individuos adultos cultivadas in vitro. El núcleo de estas células modificadas (transgénicas) puede ser trasferido a ovocitos maduros enucleados y, como resultado del trasplante nuclear, se obtiene un animal con una mutación determinada. Esta es una herramienta muy poderosa ya que, además de brindar la oportunidad de conocer el funcionamiento de un gen en particular en el animal completo (durante el desarrollo o en el adulto). También brinda la posibilidad de producir animales que pueden servir como modelos de enfermedades humanas y, por lo tanto, pueden ser utilizados para desarrollar estrategias terapéuticas para combatirlas.

Trabajo de campo- parte 1: Entrevista Entrevista: Ingeniero Aldo Noguera ¿Qué tareas se llevan a cabo en la EEAOC (Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres)? 22


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Desde 1909 que existe la estación se hace mejoramiento clásico o convencional (cruzamiento de las plantas) y para obtener una variedad en caña por este método se llevan aproximadamente 11 años. Recién hace tres años empezamos a trabajar con transgénicos, por ahora hacemos de todo un poco, bombardeamos y tratamos de ir presentando formularios a la CONABIA. En la EEAOC, en la división de Biotecnología trabajan Ingenieros Agrónomos, Biólogos, y biotecnologos. En nuestro caso, actualmente estamos buscando resistencia a herbicidas en la caña de azúcar, y hay un gen que otorga tolerancia a la sequia que actúa sobre hormonas, sobre las citoquininas principalmente que evitan la senescencia de las plantas y eso le otorga cierta resistencia cuando la planta entra en un periodo de estrés hídrico.

¿Hay animales transgénicos en la zona de Tucumán? Animales, no hay en la zona; mas en Bs As, donde tienen por ej. la vaca transgénica, la ternera que produce insulina, etc. Pero esa información yo no la manejo, porque acá no lo hacemos.

¿Qué cultivos son transformados en Tucumán? En el caso de plantas, lo que hacemos acá es transformación de tres cultivos: de soja, de caña de azúcar y de limón.

¿Qué es Transgénesis? Transgénesis es introducir un gen, de cualquier origen, porque puede ser vegetal, animal, de un microorganismo o de lo que sea, en otro organismo.

Entonces, ¿Es lo mismo Transgénesis, que Modificado Genéticamente? En la práctica, y en el ámbito científico es lo mismo, son sinónimos y se los usa indistintamente, aunque etimológicamente puedan tener distintos significados. Transgénicos, Organismo Genéticamente modificado, Transformación Genética son sinónimos.

¿Cuál/es son los objetivos de la transgénesis? El objetivo de esto es modificar una, o pocas características del organismo que queres modificar. Generalmente vas a manejar un dna o un gen que te va a modificar un carácter, Por ej. Una resistencia a algo, resistencia a un antibiótico, entonces vas a tener un gen, el cual sabes que otorga resistencia al antibiótico porque es algo que ya está probado, entonces a ese gen lo vas a meter, y va a modificar un carácter.

En el mejoramiento convencional que se realiza en las plantas al cruzarlas se modifican a veces muchas características a la vez, en cambio en este caso se modifica una característica especifica a la vez, y generalmente se lo hace sobre plantas que ya han sido mejoradas. Por ej. En una variedad de caña comercial que tiene muy buen rendimiento, muy buena cantidad de azúcar, es resistente a enfermedades, o lo que sea, pero además se quiere hacerla resistente a un herbicida (productos que se usan para matar la maleza) entonces, tomo el gen,

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lo introduzco, y a esa caña que ya esta mejorada le agrego otro ingrediente más para hacerla mejor.

¿Qué técnicas se usan para llevar a cabo estas transformaciones? Se llevan a cabo por distintos métodos, en caña y en soja se usa un método llamado Biobalistica, que consiste en una pistola de genes o ‘’gene gun’’ con lo cual se bombardean las micropartículas, en el caso de citrus, se utiliza otro método que es un método más natural, usando el Agrobacterium.

¿En qué consiste el método del Agrobacterium? El Agrobacterium es una bacteria del suelo, que ha sido modificada porque tiene la capacidad de que se le incorpore el dna que se quiere introducir en la planta y la bacteria hace de vector, llevando el dna hacia la planta y este, se incorpora luego en el genoma de la planta. Esta bacteria, es manipulada y aislada por el hombre, es decir, algunos sectores de la bacteria son anulados según convenga. En un sector de su dna , denominado plásmido TI se incorpora la porción de dna del gen que se quiere introducir en la planta, luego la bacteria produce una infección, como si infectara la planta naturalmente, introduciéndolo dentro de la planta, es decir, te aprovechas de la bacteria para meter los genes dentro d la planta. Se dice que el Agrobacterium es un ingeniero genético natural, porque la bacteria es la que lleva a cabo el proceso de transformación, por supuesto que hay que preparar anticipadamente el dna que se va a introducir en la bacteria.

¿Y la Biobalistica? Otra técnica es la Biobalistica (bombardear con microproyectiles), hay especies que se adaptan mejor a una o a otra, por ejemplo en el caso de la caña, los mejores resultados se obtienen con Biobalistica, el Agrobacterium para todas las gramíneas, como el trigo (de hojas angostas), es menos efectivo. Para llevarla a cabo se usa un equipo, que se asemeja a una caja, y se emplea un gas inerte como el Helio en nuestro caso. Este Helio es comercial es decir, vienen en tubos y se lo compra. Se necesita trabajar con presión, hay que impulsar la partícula con el dna a mucha presión, para que atraviese la membrana celular, y se aloje en el citoplasma de la célula que luego va a ir al núcleo donde está el genoma y se va a incorporar. El helio pasa por cañerías, tiene una pre-cámara donde se aloja el gas, a la vez el aparato tiene un dispositivo eléctrico mediante el cual uno presiona un botón, y esto activa una agujita que rompe una membrana haciendo que el gas se descargue a presión haciendo así que vuelen las partículas. En el equipo hay una serie de membranas especiales con las que se trabaja, y se rompen bajo determinada presión. Las presiones que medimos ahí son en

Psi. La presión normal a la que trabaja el equipo es de 1200 psi que es bastante. La primera membrana es la membrana de ruptura, que es la cual presiona una agujita que se activa por un dispositivo eléctrico. Esa aguja hace la perforación inicial y ahí se descarga el helio. Luego se encuentran las membranas carreadoras, que son las que llevan las partículas de tungsteno, o de oro, sobre las cuales se precipita el dna. Es decir, 24


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al dna no se lo coloca solo, ya que cuando se lo extrae es un agua en su estado puro, lo que se hace es precipitarlo sobre partículas muy pequeñas como el tungsteno, que es como un liquido negro que contiene millones de partículas microscópicas, sobre esas partículas siguiendo un protocolo, con cloruro de calcio, con espermidina se logra que el dna se precipite y se absorba en esas partículas que viajan, ya que el dna sólo se degradaría y no sería viable. Como es sabido el dna está formado por bases (nucleótidos), y tiene un marco de lectura que dice cómo va a ir leyéndose para que te de una proteína determinada. Cuando afectas el marco de lectura las bases se van a juntar de otra manera y el aminoácido, y por ende la proteína van a ser diferentes. Por esos motivos, se deben chequear que no se afecte el marco de lectura. El dna, generalmente para bombardearlo se debe armar un plásmido, un plásmido es un trozo de dna generalmente de forma circular que le da más estabilidad. Este plásmido tiene distintas regiones y se clona allí el gen que se desea conseguir. Para eso, se trabaja con enzimas de restricción las cuales tienen cortes específicos y cortan una secuencia específica del dna. Los plásmidos se conservan en bacterias, la escherichia coli es una de las que mas se usa porque la bacteria lo que hace es conservar el plásmido y multiplicarlo. Entonces cuando yo necesito bombardear, debo realizar un protocolo llamado ‘Miniprep’. Extraigo el plásmido de la bacteria y ahí tengo mi dna que es el que voy a usar para precipitar sobre la partícula. Una vez precipitado sobre la partícula, se coloca debajo el explanto que es lo que se bombardea, en el caso de la caña se usa un tejido llamado ‘cayos’. Este es un tejido indiferenciado, es decir, es un conjunto de células que se genera al someter un trozo del tejido de la caña (un pedazo de hoja) a la acción de una hormona fuerte como la Uxina, la cual produce una multiplicación celular excesiva, generando una masa de células (cayo). Después de bombardear. Es decir, una vez introducido el gen en las células del cayo, se pasa a otro medio de cultivo que hace que se regeneren plantas a partir de este cayo y ahí obtengo la planta transgénica. En el caso de la soja no necesito desdiferenciar tejido, se bombardean los embriones directamente y brota la planta. En la caña es indirecto, genero el cayo, después lo bombardeo, y después tengo que regenerar la planta. Cuando generas cayos, se generan millones de cayos, es una masa grande, y cuando lo bombardeas, bombardeas una pequeña placa de petri que tiene un medio de cultivo y se colocan en forma circular los trozos de cayos o los embriones de soja. Esa placa tiene entre 10 y 12 fragmentos de cayos o embriones, eso constituye un disparo, o sea que una sola membrana con dna se bombardean doce aplicaciones juntas. En la membrana carreadora esta contenido el dna, entonces al mandar el helio, la aguja rompe esta membrana, el helio pasa y debajo se encuentra con otra membrana que es metálica y es una especie de enrejado, es hueca, y hace como de tope permitiendo que solamente pasen las partículas con dna. Para que esto no tenga problemas de rozamiento con el aire, porque esta cámara tiene aire, hay un sistema de vacío. Hay una bomba que extrae todo el aire de la cámara, previo a que se bombardee, para que solamente sea helio lo que 25


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circule en la cámara en el momento del bombardeo, porque sino las partículas con el rozamiento del aire se frenarían, al estar en el vacio las partículas viajan a una velocidad de 1500 km/h aproximadamente. Es una presión y una velocidad muy alta, debido a que tienen que perforar la membrana celular para entrar en la célula. Una vez en la célula, por la acción de todos los líquidos celulares, el dna, o plásmido es degradado, de esta forma el dna queda suelto y se incorpora en el genoma. Esta incorporación es al azar, se puede incorporar una vez, dos veces, tres veces, etcétera, eso es azaroso y no se puede manejar. Por eso luego de obtener una planta transgénica existe un largo proceso de caracterización donde hay distintas técnicas para ver como se ha incorporado el plásmido, cuantas veces, etc.

¿Cómo son los costos y como es el proceso de regulación para que la planta pueda comercializarse? Empezando desde la capacitación de la gente que hace el trabajo, y esto supone un costo para la institución. También las maquinarias, el equipo y las herramientas con las que se trabaja tienen su costo que no es nada barato. Los equipos que usamos aca son traídos de Brasil, las membranas son muy exclusivas en el país y también hay que importarlas de Brasil. Sobre todo porque todo esto lleva tiempo, desde que se hace el bombardeo hasta que se tiene una planta en condiciones de comercializarla fácilmente te lleva de seis a siete años, porque obtenerla a la planta regenerarla es sencillo, pero luego viene todo un aspecto regulatorio que se lleva a cabo por una entidad que regula los transgénicos, que en nuestro país se llama CONABIA (comisión nacional asesora de biotecnología agropecuaria) que supervisa todos los ensayos con transgénico, y se encarga de probar varios aspectos(que no sea toxico, que no implique ninguna clase de problemas, etc.). Una vez que todo esto está probado, la CONABIA te autoriza para comercializar la planta. Este proceso es muy largo y muy intenso, son necesarios millones de análisis, y formularios. La CONABIA supervisa y debe autorizar todas las acciones del proceso, es decir, todos los movimientos del cultivo dentro de la institución Es decir, que además de producirla a la planta hay que desregularla, pasar una serie de exámenes. Esta desregularización no se aplica solo a la parte toxicológica, sino también a la parte morfológica, ya que el fenotipo tiene que ser idéntico al de la planta madre para poder ser comercializados. La soja y el maiz, por ej., tienen muchos eventos comercializados. Evento se refiere a una localización precisa del dna. Para poder comercializarla, la planta transgénica debe ser idéntica a la original excepto por el carácter que he modificado.

La CONABIA está formada por profesionales del SENASA, (encargados de la parte de toxicología), del INASE (encargados del registro de cultivos y semillas), además de biólogos, botánicos y bioquímicos. Como esta entidad tiene su sede en Buenos Aires, toda la documentación necesaria debe enviarse vía postal, actualmente se está habilitando una página web para realizar todos los tramites on-line.

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¿Cuáles son los beneficios y ventajas de los OMG? El beneficio sobre las personas es directo. Es sobretodo económico. Por ej.: Si produzco una variedad que resista a un herbicida, que es total y mata todos los tipos de maleza que existan en el campo, en lugar de aplicar quizás varios tipos de herbicidas a lo largo del ciclo de cultivo, uso uno solo que no afecta a la caña y mata todo el resto, los costo disminuyen en gran medida, el impacto ambiental es menor que si usara muchos herbicidas, y económicamente es más redituable para el productor. Si obtengo una variedad resistente a las plagas, la producción va a incrementarse ya que las plagas hacen disminuir la producción y el daño ambiental se reduce al no ser necesaria la aplicación de un insecticida; los trabajadores no se exponen al contacto con los tóxicos; disminuyen los gastos de tener que comprar insecticidas, porque ya no es necesario; y no se matan enemigos naturales que son beneficiosos. También hay beneficios sobre la salud, hay soja que se está modificando por el contenido de aminoácido. Se sabe que gen codifica para cada aminoácido, entonces se puede lograr que la planta produzca más cantidad. Otro ejemplo es el ‘arroz dorado’, este es un tipo de arroz al cual se le introdujo un gen que codifica para un precursor de la Vitamina A, se creó principalmente para suplir las deficiencias de vitamina A en China, donde hay muchos casos de ceguera por una deficiencia en la población de la vitamina.

¿Tienen estos organismos contraindicaciones y/o efectos a largo plazo? Hasta ahora, como ustedes sabrán, Argentina es el país que tiene la superficie más grande con soja transgénica del mundo y sin embargo sigue exportando. Hay muchos mitos con respecto a este tipo de tecnología como se ve por los medios de comunicación. Están los grupos verdes que son los que se oponen a estas tecnologías, que mas bien son fundamentalistas, es decir, se oponen por el solo hecho de hacerlo, pero a la hora de presentar pruebas científicas no las tienen. Pruebas de que los transgénicos hagan daño, no hay ninguna. Es más, llevamos varios años de cultivos transgénicos ya y a lo largo de este tiempo no hemos visto que produzca ningún tipo de afección, ni en los animales, ni en los seres humanos tampoco, porque se sigue consumiendo. Esto esta manejado principalmente por grupos ecologistas, como Greenpeace, que se oponen más bien a las multinacionales como Monsanto, Bayer, etc. Que son las empresas que producen los agroquímicos pero también están

produciendo este tipo de tecnologías porque han demostrado ser muy rentables. Otros efectos no deseados pueden ser que la planta sea más petisa que la original, que en lugar de dar 20 semillas de 2, son todos aspectos que se pueden afectar, pero que son eliminados en el proceso de desregulación. Por eso es conveniente partir de 100 eventos para quedar con al menos uno en condiciones 27


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De todas maneras, la población crece tremendamente a nivel mundial y si no se recurre a éstas tecnologías, no va a alcanzar el alimento. Es decir la producción de alimentos va detrás del crecimiento poblacional, y hay que producir mayor cantidad de alimento en la misma superficie. Por eso, yo creo que a la larga se cae si o si en este tipo de tecnología, que permiten lograr rapidez, cantidad, y abaratar los costos.

¿Existen realmente pollos transgénicos? No. A los pollos lo que se les hace es inyectarle hormona, y eso tiene que ver con la alimentación del pollo. No es lo mismo un pollo que le inyectan hormonas para que cresca mas rápido, que una vaca que produce insulina humana, porque a esta se le ha modificado el genoma, y la descendencia heredara esa característica, en el pollo es solo la alimentación, se les inyecta hormonas y están permanecen en el animal, y al permanecer en el animal, al ser ingerido por las personas pueden ocurrir efectos no deseados, pero la descendencia del pollo no va a heredar esa característica.

¿La gente sabe cuando está consumiendo un alimento transgénico? Se debería saber. Hay reglamentación respecto a eso, por ejemplo, en EE UU y Europa, todo producto debe estar etiquetado por ley, y el consumidor elige a la hora de comprar si quiere consumir o no un transgénico. Aquí yo no vi todavía esa diferenciación pero debería de tenerla, pero te aseguro que el aceite de soja es de soja transgénica, y no esta etiquetado; puede ser una cuestión de que el productor cree que al etiquetar su producto los consumidores no lo van a comprar por el temor que crean los medios en la sociedad

¿Por qué razón no se trabaja en Tucumán todavía con animales? Creo que es más bien por un tema de demanda, no se ha visto todavía la necesidad de hacerlo. No es que no se pueda, sino que nadie se lo planteo todavía como una posibilidad cercana. En cambio la cuestión de transgénicos de plantas es demandada por el sector, entonces se vio la necesidad de abordarlo.

Parte 2: Modelo de encuesta: Proyecto de Investigación e Intervención Socio-comunitaria

“OMG” Edad:

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Sexo: M _ F _ Nivel de escolaridad:

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__ Primario __ Secundario __ Terciario/Universitario Marque en cada caso la respuesta correcta (puede ser más de una)

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1- La sigla OMG significa: __ a) Organizaciones Médicas Generales __ b) Organismos Modificados Genéticamente __ c) Organización Mundial de la Genética 2- Según su opinión, ¿es lo mismo “transgénico” que “modificado genéticamente”?: __ a) Sí

__ b) No

3- ¿Qué significa transgénesis?: __ a) Transmisión de genes por herencia __ b) Una enfermedad genética __ c) Transferencia de genes de un organismo a otro 4- Los animales transgénicos son: __ a) Animales a los que se les modifica el ADN __ b) Animales con enfermedades en sus genes __ c) Animales creados para contribuir en enfermedades humanas 5- ¿Sabe usted si consume alimentos transgénicos? __ a) Sí

__ b) No

6- Las plantas y animales modificados genéticamente producen beneficios: __ a) Económicos __ b) A la salud __ c) Ambientales

7- En Tucumán las plantas modificadas genéticamente con las que se trabaja son: __ a) Caña, maíz, arándano __ b) Soja, caña, cítricos __ c) Cítricos, tomate, frutilla 29


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8- Hasta ahora, ¿qué animales fueron modificados genéticamente en Argentina?: __ a) Vacas, cabras, chanchos __ b) Vacas, caballos, cabras __ c) Ovejas, pollos, vacas 9- Las modificaciones genéticas de estos animales fueron desarrolladas para combatir algunas enfermedades, ¿a cuáles de las siguientes cree usted que se refiere?: __ a) Diabetes, deficiencia de la hormona del crecimiento __ b) Cáncer, enfermedades cardíacas __ c) Enfermedades celíacas, enfermedades respiratorias 10- ¿Cree usted que éste es un tema poco difundido o poco conocido?: __ a) Sí

__ b) No

ENCUESTAS. CONCLUSIONES Decidimos realizar esta encuesta a fin de corroborar nuestra suposición de que la mayor parte de la población no tiene conocimiento real sobre los OMG y Transgénicos.

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A fin de que las conclusiones obtenidas sean lo mas cercanas posibles a la realidad, decidimos encuestar a una muestra de 140 personas, escogidas al azar, y pertenecientes a tres grupos etarios distintos: Adolescentes (de 13 a 19 años), Jóvenes (de 20 a 30 años) y Adultos (30 años en adelante) La siguiente grafica representa, la proporción de cada grupo etario en relación a la muestra.

1. La sigla OMG significa:

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La opción escogida como correcta por la mayoría de los adolescentes, jóvenes y adultos fue la opción "organismos modificados genéticamente" (36,36%; 51.22%; y 47% respectivamente). Si se considera que la respuesta correcta para esta pregunta es "organismo modificado genéticamente", se observa que la opción obtuvo el primer lugar en los tres grupos etarios. El conocimiento detectado en la mayor parte de la población refuta la idea de que sea un tema poco difundido en la sociedad.

2. Según su opinión, ¿es lo mismo “transgénico” que “modificado genéticamente”?: 32


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Se observa que el 52,1% de la población identifico que "transgénico" es lo mismo que "modificado genéticamente", mientras que el 47,9% manifestó lo contrario. De esta manera se comprueba que el porcentaje de la población que eligió la respuesta correcta para esta pregunta es el 52,1%.

3. ¿Qué significa transgénesis?:

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Se observa que aproximadamente tres cuartas partes de la población en cada grupo identifico a la palabra transgénesis como "transferencia de genes de un organismo a otro", mientras que solo aproximadamente el 25% de cada grupo marco opciones incorrectas. De esto se deduce que, al igual que nosotras antes de iniciar el proyecto, la mayor parte de la población, adolescentes (75,41%), jóvenes (79,99%) y adultos (78,42%) tiene conocimiento de este concepto.

4- Los animales transgénicos son:

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En correspondencia con los resultados obtenidos en la grafica anterior, se observa que la mayor parte de la población (65,07%) cree que los animales transgénicos son "animales a los cuales se les modifico su ADN". Es muy probable que dichas personas hayan establecido una relación entre los términos "transgénesis" y "animales transgénicos", y por ello hayan optado por esta opción.

5- ¿Sabe usted si consume alimentos transgénicos? 35


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En esté grafico, no se observa una variación considerable con respecto a las respuestas de los encuestados. Un poco más de la mitad de las personas (55,71%) respondió afirmativamente a la pregunta, y un 44,29% afirmo no conocer si consume alimentos transgénicos.

6- Las plantas y animales modificados genéticamente producen beneficios: 36


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Del total de los Adolescentes encuestados la mayoría (44%) afirmó, que los OMG producen beneficios a la salud, en segundo lugar (37,33%) que los beneficios son económicos, y en menor proporción (14%) que producen beneficios ambientales; por otro lado, del resto de los encuestados (jóvenes y adultos) la mayor parte considero que los beneficios son económicos.

7- En Tucumán las plantas modificadas genéticamente con las que se trabaja son: 37


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Este grafico muestra que la mayor parte de personas encuestadas, afirmo que las plantas modificadas genéticamente en Tucumán son los cítricos, el tomate y la frutilla, un porcentaje menor (33,74%) marco la opción correcta, la cual es “Soja, caña y cítricos”

8- Hasta ahora, ¿qué animales fueron modificados genéticamente en Argentina?: 38


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En esta grafica podemos observar que una gran parte de la muestra (71,78%) considera que en el país se lleva a cabo la modificación de ovejas, pollos y vacas, siendo esta respuesta errónea, conocemos que la poblacion se encuentra desinformada, o tal vez confundida acerca de que animales son modificados genéticamente en el país. Una menor proporción (28,66%), acertó en su respuesta e indico, que los animales modificados genéticamente en Argentina son “vacas, cabras y chanchos” siendo esta la respuesta correcta.

9- Las modificaciones genéticas de estos animales fueron desarrolladas para combatir algunas enfermedades, ¿a cuáles de las siguientes cree usted que se refiere?: 39


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Se puede observar en este grafico, que la mayoría de los encuestados conocía realmente cuales son las enfermedades que se pueden combatir con OMG, ya que un 46,49% contesto correctamente.

10- ¿Cree usted que éste es un tema poco difundido o poco conocido?:

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Con este grafico percibimos, que la mayoría de la población (82,01%) expresa que este tema (OMG) es poco difundido y por lo tanto poco conocido. Por lo tanto, el nivel de desconocimiento de la población sobre el tema elegido, coincide con nuestra suposición de que la sociedad no se encontraba informada sobre este tal.

CONCLUSIÓN

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A fin de concluir este trabajo, desarrollamos esta conclusión para expresar los fundamentos a los que hemos llegado luego de este proceso de investigación. Ciertamente, podemos avalar nuestra hipótesis, y afirmar que “los organismos modificados genéticamente, no suponen ningún tipo de peligro y/o inconveniente para la humanidad” dado que los mismos presentan beneficios, científicamente comprobados, tanto para la salud humana y el medio ambiente, y si bien existen campañas en su contra, no existe aun alguna prueba fehaciente de que tales supongan un riesgo tanto para el ambiente, la salud, o la sociedad misma. Al iniciar este proyecto, una de nuestras mayores dudas fue si “OMG” y “Transgénico” eran términos de diferentes significados, o bien sinónimos. Por este motivo, decidimos basar nuestra búsqueda en diversas fuentes, y todo parecía indicar que eran sinónimos, aunque desde la teoría parecerían tener concepciones distintas. Gracias a la entrevista realizada al Ingeniero Aldo Noguera, podemos afirmar que si bien etimológicamente los términos no significan lo mismo, en el ámbito científico se los utiliza indistintamente, hecho por el cual surgió nuestra duda al respecto. Otro de nuestros objetivos iniciales fue la difusión de las ventajas y desventajas de estos organismos para la sociedad, creemos que pudimos cumplir tal objetivo dejando en claro las numerosas ventajas de los OMG para la humanidad y el ambiente, viéndose también un notable beneficio económico en la incorporación de estas nuevas tecnologías. Entendemos también que era necesario dar a conocer las enfermedades que pueden tratarse gracias a la modificación genética animales, tal es el caso de l a diabetes, y la deficiencia de la hormona del crecimiento. Para finalizar, creemos que el avance de la ciencia y su aplicación para mejorar la calidad de vida es indispensable ya que la población crece a gran escala y los recursos son cada vez más escasos.

Glosario (por orden de aparición): 42


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Material genético: se emplea para guardar la información genética de una forma de vida orgánica. Para todos los organismos conocidos actualmente, el material genético es casi exclusivamente ácido desoxirribonucleico (ADN o DNA). Algunos virus usan ácido ribonucleico (ARN o RNA) como su material genético.

Gen: Un gen es una secuencia lineal organizada de nucleótidos en la molécula de ADN (o ARN en el caso de algunos virus), que contiene la información necesaria para la síntesis de una macromolécula con función celular específica, normalmente proteínas, pero también ARNm, ARNr y ARNt. El gen es considerado como la unidad de almacenamiento de información genética y unidad de herencia al transmitir esa información a la descendencia.

Genoma: es la totalidad de la información genética que posee un organismo en particular. Por lo general, al hablar de genoma en los seres eucarióticos nos referimos sólo al ADN contenido en el núcleo, organizado en cromosomas. Pero no debemos olvidar que también la mitocondria contiene genes.

Vector: es un agente generalmente orgánico que sirve como medio de transmisión de un organismo a otro.

Antibióticos: es una sustancia química producida por un ser vivo o derivada sintética de ella que a bajas concentraciones mata o impide el crecimiento de ciertas clases de microorganismos sensibles, generalmente bacterias. Se dice que un antibiótico es bacteriostático si impide el crecimiento de los gérmenes, y bactericida si los destruye.

Monsanto: compañía agrícola que aplica innovación y tecnología a fin de que los productores de todo el mundo aumenten su producción. También es productor de semillas genéticamente modificadas.

Glifosato: es un herbicida no selectivo de amplio espectro, desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos. Es un herbicida total.

Biodegradable: Se entiende como biodegradable al producto o sustancia que puede descomponerse en elementos químicos naturales por la acción de agentes biológicos, como el sol, el agua, las bacterias, las plantas o los animales.

Herbicida: Un herbicida es un producto fitosanitario utilizado para eliminar plantas indeseadas. Algunos actúan interfiriendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las hormonas de las plantas.

Patata amflora: es una patata mejorada genéticamente para que produzca un almidón de patata natural específico (la amilopectina) que se necesita para ciertas aplicaciones industriales, como por ejemplo, en la fabricación de papel, en la industria textil y en la industria de adhesivos.

OCU: la OCU forma parte de EUROCONSUMERS (Consumidores Europeos), un grupo de organizaciones de consumidores fundado en 1990. 43


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Toxinas bacterianas: Sustancias tóxicas formadas o elaboradas por las bacterias; usualmente son proteínas con elevado peso molecular y antigenicidad, algunas se utilizan como antibióticos y algunas en las pruebas cutáneas para demostrar la presencia o la susceptibilidad a ciertas enfermedades.

Glufosinato: Glufosinato o su sal amónica DL fosfinotricina- es un ingrediente activo en varios sistémico no selectivo herbicidas - Basta, Rely, Finale, Ignite, Desafío y Libertad. Interfiere con la vía biosintética del aminoácido glutamina y amoniaco desintoxicación.

Maiz Bt: es un maíz transgénico o genéticamente modificado que produce en sus tejidos proteínas Cry. Así, cuando las larvas de los insectos comúnmente denominados "barrenadores del tallo" intentan alimentarse de la hoja o del tallo del maíz Bt, mueren.

Quimioterapicos: Término utilizado habitualmente para referirse a los fármacos antiinfecciosos que tienen su origen en una síntesis química.

Auxotrofia: cepa mutante que ha perdido la habilidad para crecer en un medio mínimo.

Lepidópteros: son un orden de insectos conocidos vulgarmente como mariposas.

Coleópteros: Los coleópteros o escarabajos son un orden de insectos con unas 360.000 especies descritas. Contiene más especies que cualquier otro orden en todo el reino animal.

Dípteros: Los dípteros son un orden de insectos neópteros caracterizados porque sus alas posteriores se han reducido a halterios, es decir, que poseen sólo dos alas membranosas y no cuatro como el resto de los insectos

Codex: El Codex Alimentarius fue creado de forma conjunta en los años 60 por dos organizaciones de las Naciones Unidas: la FAO y la OMS. Su propósito era servir como pauta y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos para los alimentos, a fin de contribuir a su armonización y, de este modo, facilitar el comercio internacional.

Protoplastos: un protoplasto es una célula de planta, bacteria u hongo que ha perdido total o parcialmente su pared celular, para lo cual se usan mecanismos mecánicos o enzimáticos.

Fitosanitarios: se define como aquella sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir la acción de, o destruir directamente, insectos (insecticidas), ácaros (acaricidas), moluscos (molusquicidas), roedores (rodenticidas), hongos (fungicidas), malas hierbas (herbicidas), bacterias (antibióticos y bactericidas) y otras formas de vida animal o vegetal perjudiciales para la salud pública y también para la agricultura. 44


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FDA: La FDA o Food and Drug Administration (Administración de Alimentos y Fármacos, por sus siglas en inglés) es la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos (tanto para seres humanos como para animales), suplementos alimenticios, medicamentos (humanos y veterinarios), cosméticos, aparatos médicos (humanos y animales), productos biológicos y productos eméticos.

Microbiota: es un género de coníferas arbustivas y siempreverdes de la familia del ciprés (Cupressaceae), con solo una especie, Microbiota decussata.

Rizosfera: es una parte del suelo inmediata a las raíces donde tiene lugar una interacción dinámica con los microorganismos.

Hepatocitos: célula propia del hígado y que forma su parénquima. Isoflavonas: son sustancias vegetales secundarias, que pueden actuar como estrógenos en el cuerpo y tener funciones protectoras. Las isoflavonas se encuentran principalmente en la soja

Microinyección: proceso que consiste en utilizar microagujas para insertar sustancias a un nivel microscópico o en el límite de lo macroscópico dentro de una célula viva. Es un simple proceso mecánico en el cual una aguja extremadamente fina penetra la membrana celular y a veces la membrana nuclear para lanzar su contenido.

Electroporacion: o electropermeabilización es un significativo aumento de la conductividad eléctrica y la permeabilidad de la membrana plasmática celular causado por un campo eléctrico aplicado externamente. Es habitual en biología molecular como forma de introducción de diferentes sustancias en células.

Transfección: consiste en la introducción de material genético externo en células eucariotas mediante plásmidos, vectores víricos (en este caso también se habla de transducción) u otras herramientas para la transferencia.

Células totipotentes: el término célula totipotencial es utilizado en biología para referirse a células que poseen la capacidad de dar origen a varios otros tipos celulares, incluso pudiendo una sola de estas células dar origen a millones de células, tejidos, órganos, hasta incluso embriones.

Metilación: la metilación es fundamental en la regulación del silenciamiento de los genes, puede provocar alteraciones en la transcripción genética sin necesidad de que se produzca una alteración en la secuencia del ADN, siendo uno de los mecanismos responsables de la plasticidad fenotípica.

Mosaicismo: En biología y genética, un mosaico genético o mosaicismo es una alteración genética en la que, en un mismo individuo, coexisten dos o más poblaciones de células con distinto genotipo, supuestamente originadas a partir de un mismo cigoto.

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Activador tisular del plasminógeno: es una proteína proteolítica implicada en la disolución de coágulos de sangre.

Fenotipo: se denomina fenotipo a la expresión del genotipo en un determinado ambiente. Los rasgos fenotípicos incluyen rasgos tanto físicos como conductuales.

Genotipo: el genotipo puede definirse como el conjunto de genes de un organismo.

ADN recombinante: es una molécula de ADN artificial formada de manera deliberada in vitro por la unión de secuencias de ADN proveniente de dos organismos de especies diferentes que normalmente no se encuentran juntos.

Biorreactor: es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biológicamente activo. En algunos casos, un biorreactor es un r ecipiente en el que se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. Puede ser también un dispositivo o sistema empleado para hacer crecer células o tejidos en operaciones de cultivo celular.

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Brasil

Crean cabras transgénicas que producirán importante fármaco en la leche

Investigadores brasileños han desarrollado cabras genéticamente modificadas que producen Granulocitos humano (hG-CSF). Científicos del Laboratorio de Fisiología y Control de la Reproducción de la Universidad Estatal de Ceará, en conjunto con la Universidad Federal de Río 50


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de Janeiro y la Academia de Ciencias de Rusia, han creado cabras transgénicas que podrán producir Granulocitos humano en su leche. Las cabras utilizadas en la investigación son de las razas Saanen, de origen suizo y Canindé del Noreste de Brasil. Los investigadores introdujeron en las cabras el gen humano del Factor de Estimulación de Colonias de Granulocitos humano (hG-CSF), con el objetivo de que las cabras transgénicas elaboren esta proteína en su leche. Está valorada proteína es necesaria para prevenir la disminución significativa del nivel de glóbulos blancos (neurotropenia). De los 23 caprinos nacidos en el laboratorio de la Universidad, sólo 3 expresaron el transgén. Sin embargo, esto podría ayudar a los pacientes con cáncer o SIDA quienes son sometidos a tratamientos como la quimio o radio terapias. Asimismo, los investigadores creen que podrán usar la proteína para la regeneración postinfarto de miocardio y en la isquemia cerebral. Por estas razones, es necesario poder producir la proteína en gran escala y a bajos costos, según Vicente José Freitas, coordinador del proyecto. Agregó que si se confirman lo esperado, podrán producir fármacos a base de hG-CSF a precios muy razonables.

La tecnología transgénica es una "herramienta" contra el cambio climático Madrid, 28 sep (EFE).- La tecnología transgénica es capaz de hacer los cultivos más productivos, más resistentes y menos nocivos para el medio ambiente y, sin embargo, Europa ha decidido prescindir de esta "herramienta" contra el cambio climático manifiesta el experto británico en modificación genética, Wayne Powell. Powell es director del Institute of Biological, environmental and Rural Sciences (IBERS) de la Universidad de Aberystwyth, en el Reino Unido, y defensor de la necesidad de abrir el debate social y político en Europa sobre el uso de la tecnología transgénica en la agricultura. Los problemas a los que nos enfrentamos son "muy profundos", explicaba Powell durante la entrevista que concedió a Efeverde tras su participación en unas jornadas sobre biodiversidad en la Casa Encendida de Madrid.

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El clima cambia, cada vez hay más personas en el planeta y éstas tienen un mayor poder adquisitivo que hace que la gente quiera comer más alimentos, sobre todo cereales y carne, asegura Powell para quien el reto es abordar esta situación de forma sostenible. Para conseguirlo "debemos" utilizar todas las tecnologías a nuestro alcance y la modificación genética es, a juicio de Powell, una herramienta "perfecta" para mejorar la productividad y frenar la deforestación al conseguir, con menos terreno cultivado, la misma cantidad de producto. El investigador británico afirma que los cultivos con transgénicos permiten ahorrar en agua, productos químicos, insecticidas y emisiones de CO2 porque la tecnología genética permite que sean más seguros y resistentes utilizando menos agua y menos nutrientes. "La tecnología existe desde hace más de 20 años - manifiesta Powell - pero la política y el marco legislativo europeo no permite su utilización, lo que convierte el debate en una cuestión social y no técnica". El hecho de que la tecnología de modificación genética entrara en la Unión Europea a través de una gran empresa privada, que la comunidad científica no haya comunicado sus ventajas de forma adecuada y que no exista escasez de alimentos en Europa son, a juicio de Powell, las tres razones principales que paralizan la puesta en marcha de esta tecnología. "Es cierto que Europa no ha sufrido en las últimas décadas necesidad de alimentos pero teniendo en cuenta que no hay evidencias de que la tecnología transgénica afecte a la salud, y con el objetivo de luchar contra el cambio climático, son avances que no deberían ignorarse". Pese a reconocer que es un tema complejo, Powell se muestra convencido de que Europa "no puede permitirse prescindir de los productos transgénicos" y confía en que los jóvenes recojan su testigo y pongan en marcha un verdadero debate sobre su uso.

BIO SIDUS OBTIENE HORMONA DE CRECIMIENTO HUMANA A PARTIR DE LECHE DE VACUNOS CLONADOS Y TRANSGÉNICOS

La Dinastía Pampa comienza a dar sus frutos y Bio Sidus culmina exitosamente una nueva etapa que la acerca a su ansiada meta: producir medicamentos de alta tecnología y a un menor costo para que más 52


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pacientes puedan acceder a un tratamiento efectivo. En Argentina hay aproximadamente 1500 niños con déficit de crecimiento. Los cálculos son alentadores, se estima que la producción de apenas un animal transgénico podría satisfacer la demanda total de hGH en nuestro país. Bio Sidus la empresa de biotecnología más importante de América latina perteneciente al Grupo Farmacéutico Sidus ha obtenido un nuevo éxito en su proyecto "Tambo Farmacéutico": Mansa, la cuarta ternera integrante de la dinastía Pampa, a tan solo 10 meses de su nacimiento ha comenzado a producir en su leche la hormona de crecimiento humana. Este hecho relevante es la culminación exitosa de otra etapa en el camino de búsqueda de medicamentos de alta tecnología para llegar en forma más eficiente a mayor cantidad de pacientes a un menor precio. Este suceso ubica a la Argentina en el selecto grupo de solo seis países del mundo que disponen de la tecnología para obtener bovinos clonados y transgénicos, y como el primero que logra la producción de hormona de crecimiento humana en dichos animales. Este exitoso desarrollo de los científicos argentinos que integran Bio Sidus es un claro ejemplo de la visión estratégica del laboratorio que, apoyándose en las llamadas tecnologías del siglo XXI, orienta sus mayores esfuerzos hacia el desarrollo de novedosos métodos para la obtención de medicamentos.

Nació PAMPERO: el primer vacuno transgénico macho Perpetuador del Tambo Farmacéutico

Bio Sidus S.A. anuncia el nacimiento de PAMPERO, primer ternero transgénico para hGH del mundo. PAMPERO se convierte así en el Perpetuador del Tambo Farmacéutico Bio Sidus para hormona de crecimiento humana (hGH). A partir de PAMPERO, y por métodos clásicos de fertilización, se generarán, con una alta eficiencia, nuevos animales transgénicos. Su esperma constituye la fuente para la producción de nuevos animales de estas características por muchos años, asegurando la continuidad del sistema productivo.

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PAMPERO permite prescindir de los procesos de clonado que i nvolucran etapas de laboratorio, menos eficientes y más costosas, y orientar el proceso de generación del Tambo Farmacéutico a la utilización de técnicas ya bien establecidas de reproducción ganadera que permitirán la transmisión del transgén a una numerosa descendencia. Pampero posee en sus células germinales el gen de Hormona de Crecimiento Humana proveniente de Pampa Mansa, ya que es el producto de la fecundación de un óvulo de Pampa Mansa con un espermatozoide de un toro calificado. Este animal aportó el esperma con que fue fecundada Pampa Mansa luego de someterse a un tratamiento hormonal de superovulación. De esta manera, Bio Sidus sigue cumpliendo con firmeza las etapas que lo llevarán, a través de este revolucionario emprendimiento biotecnológico, a competir con sus productos farmacéuticos en el mercado mundial a través de un desarrollo tecnológico de alta eficiencia y calidad. De Pampa a Pampero: un camino recorrido con éxito Nuestro primer paso hacia la obtención de animales transgénicos para su uso en la industria farmacéutica fue el nacimiento de Pampa, una ternera de Raza Jersey y primer clon bovino nacido en Latinoamérica. Así, a partir de una célula somática (célula adulta) de un animal se pudo obtener otro con idéntica información genética. Contar con esta metodología permitió en el laboratorio introducir genes de interés farmacéutico para producir clones bovinos transgénicos. Nació así Pampa Mansa, una vaca también de Raza Jersey que porta el gen de la Hormona de Crecimiento Humana. La construcción genética que se ha introducido en todas las células de este clon bovino posee elementos genéticos que permiten que este gen sea solamente “encendido” en la glándula mamaria del animal. Pampa Mansa produce así grandes cantidades de Hormona de Crecimiento Humana en su leche de altísima calidad farmacéutica. Una vez afianzado este importante paso tecnológico, los esfuerzos se diri gieron a la creación de un Tambo Farmacéutico destinado a producir Hormona de Crecimiento a una escala productiva orientada a suplir las demandas de una vasta población mundial. Con este objetivo Bio Sidus se propuso, dada la buena productividad de Pampa Mansa, obtener clones de la misma. Para ello se partió de células de oreja y se implementó la misma metodología utilizada para obtener a Pampa. En Enero de 2004 comunicábamos el nacimiento de dos clones de clon transgénico, Pampa Mansa II y Pampa Mansa III, réplicas absolutas del clon original y comienzo de la etapa de expansión del rodeo. Ya están en camino, siguiendo el mismo procedimiento, Pampa Mansa IV, V, VI, etc. Hoy asistimos al nacimiento de PAMPERO, el primer vacuno transgénico macho. Este animal posee en sus células germinales el gen de Hormona de Crecimiento Humana proveniente de Pampa Mansa, ya que es el producto de la fecundación de un óvulo de Pampa Mansa con un espermatozoide de un toro calificado. Este animal aportó el esperma con que fue fecundada Pampa Mansa luego de someterse a un tratamiento hormonal de superovulación. Los óvulos fueron fecundados y luego de 7 días los embriones fueron removidos por lavado uterino para transferirlos a vacas receptoras. Este procedimiento ha sido repetido varias veces durante este año, y este mes comienzan los tan esperados nacimientos.

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Carpeta Protecto OMG

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