Capítulo 1 LA AVICULTURA, COMO INDUSTRIA Y COMO AFICION Concepto de avicultura La avicultura es la rama de la ganadería que trata de la cría, explotación y reproducción de las aves domésticas con fines económicos, científicos o recreativos. Así pues, en su más amplio sentido la avicultura trata igualmente de cualquier especie de ave que se explote en las granjas para el provecho o utilidad del hombre. Sin embargo, esta denominación no es del todo correcta, pues, si nos referimos a las gallinas únicamente, deberíamos hablar de Gallinocultura, si hablamos de palomas es la Colombicultura -o de Colombofilia, si se trata de mensajeras-, si hablamos de pavos es la Pavicultura, si criamos codornices nos dedicaremos a la Coturnicultura, si nos dedicamos a los patos haríamos Paticultura, si hablamos de faisanes nos referiríamos a la Fasianicultura, etc. No obstante, si bien ello es cierto, en la práctica se aplica el término de avicultor a todo aquel que se dedica a la explotación de la especie gallina y si bien en ocasiones se emplean también los restantes, cuando la explotación abarca otras especies, no ocurre lo mismo con el de “gallinocultor”, absorbido podríamos decir por el primero. Modalidades de la avicultura De acuerdo con la naturaleza de las personas que la practican, la importancia de la explotación y las finalidades que se persiguen, podemos establecer las siguientes modalidades de la avicultura: Avicultura industrial. Es la basada en una explotación racional de las aves como negocio con el fin de obtener de ellas los adecuados rendimientos. Especializada actualmente en sus facetas de producción de carne, puesta o reproducción, se fundamenta en el empleo, sólo, de las razas y/o estirpes de aves que más han de convenir para los fines que se persiguen, en su explotación en unas instalaciones adecuadas, en alimentarlas racionalmente con raciones bien equilibradas y en cuidarlas o manejarlas con unas técnicas muy estudiadas con el fin de optimizar esos
HISTORIA LA REAL ESCUELA DE AVICULTURA 100 Años a la Vanguardia de la Avicultura 1896-1996
La Real Escuela de Avicultura fue fundada en 1896 por D. Salvador Castelló Carreras, dos años después de haber montado en su finca “Paraíso”, de Arenys de Mar, la granja de este nombre. La iniciativa del Sr. Castelló fue así totalmente privada, deseando divulgar, teórica y prácticamente, las técnicas que había aprendido al cursar los estudios de Zootecnia en el Instituto Agronómico de Gembloux, en Bélgica. Las actividades de la Escuela se centraron hasta 1967 sólo en la avicultura, extendiéndose a partir de esta fecha a la cunicultura. Desde su inicio la Escuela se planteó una triple misión que se ha mantenido hasta la actualidad: 1. La investigación.
Llevada a cabo en los primeros 60 años en las instalaciones de Granja Paraíso y luego de forma independiente, ha abarcado la mayoría de aspectos prácticos del manejo, la alimentación, el control de enfermedades, etc.. Las instalaciones experimentales actuales comprenden diversas naves de puesta, pollos, conejos reproductores y en engorde, etc. En ellas se llevan a cabo experiencias
propias, estando abiertas además, desde 1965, al sector privado para la contratación de pruebas por encargo sobre piensos, productos farmacológicos, etc. Los resultados de estas experiencias se han presentado en Congresos y Symposiums Nacionales y Mundiales, de la WPSA (World’s Poultry Science Association) y otras organizaciones. 2. Enseñanza. Centrada durante los primeros años en un Curso General de Avicultura, que a partir de 1916 se impartió también por correspondencia. Posteriormente se fue ampliando con una más amplia gama de Cursos, Seminarios, Jornadas Técnicas, etc. Esta actividad se ha llevado a cabo tanto en las propias instalaciones de la Escuela como fuera de ella, participando en Conferencias u organizando Cursos celebrados en otros lugares o países (Portugal, Hispanoamérica, etc.) En la actualidad se imparten Cursos de Producción de Carne de Ave, Producción de Huevos, Reproducción e Incubación de las aves, Aviculturas Alternativas y Cunicultura en general, así como un Curso General de Avicultura por Correspondencia. 3. La divulgación. Se inició, ya en 1896, con la publicación de la revista “La Avicultura Práctica”, siguiéndole la de otras dos publicaciones y, a partir de 1959, con la revista “Selecciones Avícolas”, que con suscriptores en más de 25 países (la mayoría de Hispanoamérica) es la revista avícola en español más leída. En 1976 nace la primera revista sobre cunicultura en castellano, “Cunicultura”, que actualmente es leída por miles de cunicultores. Además, a lo largo de los años la Escuela ha publicado numerosas obras de divulgación, en especial sobre temas avícolas, obteniendo su “Tratado de Cunicultura”, editado en 1980, el galardón de “Libro Agrícola del Año”. La Escuela fue dirigida por D. Salvador Castelló Carreras hasta su fallecimiento, en 1950, sucediéndole a su muerte su hijo Federico Castelló de Pandorita. Actualmente se halla regida por D. José A. Castelló Llover, Ex-Presidente Honorario de la Asociación Mundial de Avicultura Científica (WPSA), el único español que ha accedido a este cargo. A lo largo de su dilatada historia la Escuela y sus directores se han hecho acreedores de numerosos honores y distinciones. Entre ellos cabe citar los de Real (en 1896), la Cruz de 2a. Clase del Mérito Militar, la de Caballero de la Orden del Mérito Agrícola, la de Proveedor de la Real Casa, la de Caballero de la Orden Civil de Alfonso XII, la de Oficie du Merite Agrícola, la Placa de l a Agricultura Catalana, etc. La Escuela fue visitada en dos ocasiones por S.M. el Rey D. Alfonso XIII, por políticos como los Srs. Alejandro Lerroux y Emiliano Iglesias, por Primeros Ministros, varios Presidentes de la Asociación Mundial de Avicultura Científica y, con motivo de su Centenario, por el Muy Honorable Presidente de La Generalitat de Catalunya Sr. Jordi Pujol entre otras autoridades. Entre sus méritos, la Escuela cuenta con haber sido la pionera en la fijación de la Raza Catalana del Prat, haber dado a conocer al mundo la existencia de las gallinas Araucanas, haber introducido en España algunas prácticas avícolas, como el seraje japonés y el caponaje quirúrgico, haber propuesto la celebración en España de los Congresos Mundiales de Avicultura de Barcelona y Madrid (en 1924 y 1970, respectivamente), haber promovido la creación de la Sección Española de la WPSA en 1961, la celebración de la Expo avícola, en Barcelona (en 1975, luego convertida en la actual Expo viga), etc. En su sede tuvieron lugar, en los años 1975-1980, las reuniones conducentes a la creación de la Asociación Española de Cunicultura (ASESCU) y a la celebración del II Congreso Mundial de Cunicultura, en 1980, en Barcelona. Entre sus actividades más recientes cabe citar la publicación, en 1995, del libro “Alimentación de las Aves”, con el que se completa el último volumen del “Tratado de Avicultura”, la obra más exhaustiva publicada sobre el tema. De igual forma, la obra “Cría de Avestruces”, publicada el mismo año, se convirtió en un verdadero éxito
editorial, tanto por su calidad y contenido, como por constituir una auténtica primicia a nivel mundial. Finalmente, en los últimos años otras 2 nuevas obras, “Producción de Carne de Pollo” y ” Reproducción e Incubación en Avicultura”, con más de 1.000 páginas en total, avalan la continuidad de la l abor editorial de la Escuela. Sin olvidar el pasado pero proyectándose hacia el futuro, el 14 de Junio de 1996, se inagura el embrión de una red telemática dentro de Internet, AviNet, dirigida a todo el sector avícola mundial. Y entre sus proyectos de futuro se halla la consolidación de sus cursos a distancia, de su servicio de asesoría técnica y documental, de extensión de sus actividades editoriales y la realización de seminarios de formación contínua. Con todo ello la Real Escuela de Avicultura espera seguir durante 100 años más como líder en la formación de los sectores avícola y cunícola en l os países de habla hispana.
La avicultura es la práctica de cuidar y criar a los pájaros como animales domésticos, generalmente loros de compañía, quienes realizan esta tarea se dedican a preservar el hábitat aviar para mantener una equidad numérica en las razas existentes y que no se extingan. Un área dentro de ella estudia las aves exóticas que me han cautivado con su impactante belleza, a muchas se las mantiene en jaulas y otras viven en lugares inmensos preparados para eso. Entre las aves exóticas más destacadas y bellas, por sus colores llamativos y su gran colorido en el despliegue de sus alas, podemos nombrar: diamantes de gould, BaBero cola larga o cola corta, pinzones, capuchinos, tucanes, viuditas, verderones y en el grupo de las aves que necesitan mayor espacio para ser criadas están: las cotorras, palomas y faisanes. Hay un lugar muy equipado que nació como un pasatiempo, en una finca a 30 kms de Madrid que captó mi atención llamado: “Europarrot” donde más de 500 aves (con 45 especies y subespecies) son cuidadas de una manera especial donde el bienestar y la conservación de las mismas es el objetivo primordial y complementan instalaciones impactantes donde pueden las aves volar libremente, lluvia artificial diaria entre otras comodidades como un hotel cinco estrellas para aves exóticas donde podrán reproducirse y así conservar la especie. Así mismo estás aves destacadas por su bello plumaje poseen una capacidad diferente a nivel mental, algunas especies aparte de repetir palabras o frases completas y con un correcto adiestramiento responder a órdenes concretas. Como están acostumbradas a vivir en comunidades es conveniente que tengas más de un ave (si estás criándolo de manera doméstica) de sexos diferentes y especies diferentes; si quieres un ave de compañía trata que sea un macho y que para focalizar las habilidades que quieres que adquiera o potencie esté solo; es decir que la cantidad dependerá de la finalidad que quieras darle: si de compañía o criar para preservar la especie.
Para esta variedad de ave, debes tener una jaula espaciosa donde colocar un comedero y un bebedero (ambos de material plástico y/o metal pero con estos pueden lastimarse el pico) , el recambio alimentario es diario y la limpieza cada dos o tres días, los posaderos es aconsejable que sean de madera aunque los de plástico sirven para que afilen pico y uñas. Para el buen cuidado de su plumaje y el mantenimiento de la higiene del animal, puedes incorporar una bañera para que puedan humedecer el plumaje; la única precaución es que no esté expuesta la jaula a corrientes de aire. La alimentación debe ser acorde al grupo que pertenece:
granívoro; vegetales, frutas, verduras frescas y semillas variadas insectívoro; insectos, gusanos vivos, grillos, semillas y fruta.
La avicultura, a tener en cuenta
Para practicar la avicultura, en primer lugar se deben seleccionar las especies a cruzar. Cada raza tiene edades óptimas para el apareamiento, que permiten facilitar esta elección.
Otro factor a tomar en cuenta es la salud. Un ave saludable dará mejores crías y estará más apta para poner huevos de calidad.
Para cada especie se debe consultar la época del año en la que normalmente están aptas para la cría, de manera que se puedan juntar las especies a cruzar en el momento en que sea propicio.
Los machos tratarán de cortejar a las hembras con cantos y aleteos y, una vez que se produzcan estos rituales, es un buen momento para juntarlos y dejar que se produzca el apareamiento. Para ello, se debe dar privacidad a las aves, ya que los estímulos internos podrían asustarlas.
Tips para la cria de aves
Aunque es preferible dejar que la hembra construya su nido facilitándole materiales, se puede colocar aserrín en éste para que se mantenga más caliente cuando la hembra empolle los huevos e incluso luego de que se rompan.
Ya que la avicultura consiste, no sólo en propiciar las condiciones naturales de la cría sino en intervenir para lograr mejores resultados, no se debe temer en agregar elementos que puedan mejorar la cría.
La alimentación de las aves es muy importante para los resultados. Comprar alimentos adecuados para la especie que se desarrolla, con alto contenido de proteínas y garantía de calidad es la mejor manera de garantizar crías saludables.
También es importante monitorear constantemente la salud de las especies a emparejar. Acudir al veterinario a hacer un chequeo antes de buscar crías es lo más aconsejable, para evitar que los padres transmitan enfermedades a los hijos o que la madre se vea perjudicada durante la puesta.
La luz también es un factor a tomar en cuenta luego de que la hembra ha sido fecundada, ya que ésta incide en el ciclo de producción del huevo. Largos períodos de luz contribuyen al trabajo de los ovarios, favoreciendo la cría. Teniendo estos factores en cuenta, sólo basta elegir a las aves y comenzar a estudiar las particularidades de su especie para practicar la avicultura y realizar cruces exitosos.
Águila Pescadora (Pandion haliaetus)
Las Águilas y Milanos (Subfamilia Accipitrinae)
Los Colimbos (Orden Gaviiformes Familia Gavii
dae)
Pingüinos
Las Cacatúas Familia Cacatuidae
