INTRODUCCIÓN
La producción mundial de carne de pollo tiene una dinámica de crecimiento impulsado por amplia disponibilidad de granos forrajeros, mejores controles sanitarios, entre otros factores (FIRA 2016). En la producción de carne de pollo las empresas se integran mayoritariamente de forma vertical, se combina infraestructura, genética y alimentación según la ubicación del establecimiento. La avicultura intensiva aplica los conocimientos científicos y técnicos en cada una de sus etapas (Barroeta et.al 2014) La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas lineas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversión alimenticia. (ARCANGELES 2012) Las técnicas de crianzas, programas de alumbrado, temperaturas, nutrición, racionamiento, permiten hoy en día orientar a un pollo hacia el resultado esperado. Sin embargo, el pollo debe poseer la capacidad de resistir y de responder favorablemente a las instigaciones que recibe, (TODOAGRO s.f). El logro del potencial genético inherente a estas aves depende del manejo del ambiente de tal manera que proporcione a las aves todos sus requerimientos de ventilación, calidad del aire, temperatura y espacio, además nutrir mediante la elaboración de piensos con los ingredientes apropiados y buen manejo en las prácticas de alimentación y suministro de agua y la atención al bienestar de las aves durante toda su vida, especialmente antes del sacrificio. Todos estos factores son interdependientes, si cualquiera de ellos no está a su nivel óptimo, afectará adversamente el rendimiento global (AVIAEN 2010). Un factor fundamental para tener éxito en una producción avícola es tener un equilibrio del medio ambiente donde se encentran las aves y esto se logra con instalaciones idóneas, buen manejo de camas y de los equipos que se utilicen. Un equipo esencial es la criadora, la cual provee calor artificial a los pollitos en su etapa inicial de crianza. Las aves son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que les aseguren una temperatura adecuada a su edad. La temperatura promedio en el área cubierta cub ierta por la criadora a una altura aproximada aprox imada de 6 cm. sobre so bre el nivel de la cama depende de la edad del pollo y la región donde se encuentre ubicado el galpón (INDUMETALICAS ARCHILA s.f).
BIBLIOGRAFÍA
ARCÁNGELES. 2012. Manual para la cría de pollos-avicultura. [consultado 2017 oct 29]. https://jlanderoamaya.files.wordpress.com/2012/02/manual_para_la_cria_de_pollos_versio n_final.pdf AVIAEN. 2010. Manual de manejo (Pollo de carne). [consultado 2017 oct 28]. http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_TechDocs /Manual-del-pollo-Ross.pdf Barroeta A, Izquierdo D, Pérez J. 2014. MANUAL DE AVICULTURA (Breve manual de aproximación a la empresa avícola para estudiantes de veterinaria). [consultado 2017 oct 26]. https://previa.uclm.es/profesorado/produccionanimal/produccionanimaliii/guia%20avicultu ra_castella.pdf FIRA (Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura). 2016. Avicultura agroalimentaria. [consultado 2017 oct 29]. https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/200631/Panorama_Agroalimentario_Avi cultura_Carne_2016.pdf INDUMETALICAS ARCHILA. s.f. Criadoras avícolas. [ consultado 2017 oct 24]. http://www.indumetalicasarchila.com/sectores-de-produccion/sector-avicola/8-criadorasavicolas.html TODOAGRO. s.f. Cría de pollo de http://www.actiweb.es/todoagro/archivo4.pdf
engorde.
[consultado
2017
oct
25].
