Calculos Cocinador de Pescado 50 TPH

CALCULO DE COCINADOR DE PESCADO INDIRECTO DE 50 TM/h DATOS capacidad de pescado 50 TM/h tiempo de coccion 11 min altura de helice 0.28 m paso de helice 0.24 m diametro de helice 1.3 m diametro de tubo 0.5 m presion de trabajo 2 bar calor especifico pescado 0.92 kcal/kg.°C temperatura ingreso pescado 17 º C Densidad de pescado temperatura salida pescado

980 kg kg/m 98 º C

29 psi

3

CALCULOS volumen de pescado volumen de pescado en 12 min volumen por paso cantidad de pasos longitud entre bridas estimada longitud de plancha cantidad de planchas enteras longitud entre bridas revoluciones del rotor cantidad real de pasos

3

51.02 m /h 9.35 m

CALCULO DE HELICOIDES

3 3

0.190 m 52 pasos 12.48 m 1.5 m 9 c /u 13.73 m 4.73 RPM 55.2 pa pasos

DATOS : 70% lleno

DIAMETRO PASO TUBO DIA EXT ESPESOR RESULTADOS : diametro mayor diametro menor

1300 240 500 6.4

mm mm mm mm

1308 mm 508 mm

peso de plancha

88 k g

FORMULARIO ALTURA CATETO1 CATETO2 HIPOTENUSA RADIO MAYOR RADIO MENOR

AREAS DE TRANSFERENCIA TERMICA cantidad de discos diametro mayor disco diametro menor disco area de un disco area de helicoides ancho de raiz de helicoide area de raiz muerta area del tubo

area con calor tubo longitud con chaqueta espesor del tubo espesor de helicoide espesor de cuerpo espesor de chaqueta espesor de aislamiento cobertura de aislamiento seccion de chaqueta seccion libre de cuerpo diametro exterior de chaqueta diametro exterior de cuerpo area de chaqueta area total transferencia en cocinadores rendimie rendimiento nto

112.4 c/ c/u 1.308 m 0.508 m

VERIFICACION DE LA FLECHA DEL TUBO CENTRAL peso de helicoide 6566.22

2

peso del tubo peso de bridas peso de ejes

5.07 m

2

peso total rotor

21.91 m

2

longitud del rotor

2

carga repartida diametro mayor diametro menor modulo (diametro mayor)4 (diametro menor)4 momento de inercia flecha maxima flecha maxima

1.141 m 128.25 m2 m2 0.06 m

16.83 11.478 25 6.4 9.5 8 50 0.4 40 25 1.465 1.369

m m mm mm mm mm mm lana mm inox mm mm mm m m

CONSUMO DE VAPOR calor requerido

39.62 m

2

entalpia vapor 2 bar

184.70 m

2

vapor equivalente

3.6 m2/TM 51.31 TM/h

Ratio Vapor

4381.48 314.16 1000.00 12261.85 13.728

26976.08 lb 45.02784 pies 599.10 lb/pie 1.64 pies 1.476 pies 29000 kpsi 7.234 pie4 4.746 pie4 0.122 pie4 0.7544 pulg

19.16 mm

3,726,000 kc kcal/h 516.46 kcal/kg

8016 kg/h 160 kg/TMpescado

400 mm 60 mm 450 mm 454 mm 654 mm 254 mm