ALGINAT
TUJUAN: Untuk mengetahui proses ekstraksi alginat. a p U n t u k m e n g e t a h u i p e r u b a h a n - p e r u b a h a n y a n g t e r j a d i d a r i t i a p tahapanekstraksi MATERI: Alginat adal Alginat adalah ah fik fikokol okoloid oid ata atau u hidr hidrokol okoloid oid yang die diekst kstraks raksii dari Pha Phaeoph eophycea yceaee (al (alga ga coklat) cokl at).. Sen Senyawa yawa alginat merupakan merupakan suatu pol polime imerr lin linier ier yang terdiri terdiri dar darii dua sat satuan uan yang monomeric, ß -D -asam manuronat dan a -L -asam guluronic. Rumput laut coklat memiliki pigmen santotif yang memberikan warna coklat dan dapat menghasilkan algin atau alginat, laminarin, selulosa, fikoidin dan manitol yang komposisinya sangat tergantung pada jenis (spesies), masa perkembangan perke mbangan dan kondisi tempat tumbuh tumbuhnya. nya. Rumput laut coklat yang potens potensial ial untuk digunakan digunaka n sebaga sebagaii sumbe sumberr penghas penghasil il alginat diantaranya adalah jenis Makrocystis, Makrocystis, Turbinar Turbinaria, ia, Padina dan sargassum sp. Kandungan alginat pada rumput laut coklat tergantung musim, tempat tumbuh, umur panen dan jenis rumput laut. Dalam dunia industri dan perdagangan, algin dikenal dalam bentuk asam alginat atau alginat. Asam alginat adalah suatu getah selaput (membrane mucilage), sedangkan adalah bentuk garam dari asam alginat. Algin terdapat pada semua jenis alga coklat sebagai komponen penyusun dinding sel seperti hal selulose dan pektin. Prinsip mekanisme reaksi rea ksi pro proses ses eks ekstra traksi ksi alg alginat inat dila dilakuka kukan n dal dalam am suas suasana ana basa (pe (penam nambaha bahan n lar larutan utan Na2C Na2CO3) O3),, karena alginat larut dalam basa dan tidak larut dalam asam. Prinsip mendapatkan alginat, alga dicuci, dicu ci, kem kemudia udian n dil dilaru arutkan tkan dal dalam am alk alkali, ali, yait yaitu u lar laruta utan n natr natrium ium kar karbona bonat. t. Set Setelah elah sel selulos ulosanya anya hilang, maka alginat dapat dipisahkan dengan cara pengendapan dalam bentuk garam kalsium atau asam alginat. Bila hasilnya kalsium alginat, maka endapan itu sebaiknya dicuci dengan asam sehingga hasilnya berubah menjadi asam alginat, kemudian ditambah basa untuk memperoleh jenis garam yang di kehendaki .Pada umumnya pembuatan alginat terdiri atas seleksi, pemotongan, perendaman, perenda man, pengendapan pengendapan dan pemurnian. pemurnian. Bahan: Sargassum sp. Kain saring 40-200 mesh NaOH 0.1 0.1 % Larutan Na2 CO3 1.5 % Isopropil Alkohol -
-
Alat-alat: o Termometer o Timbangan analitik o Kertas pH o Pompa vacum o Peng ngaaduk dan alat penj njeepit cawan o Erlenmeyer 2.000 ml tahapan-tahapan proses ekstraksi sebagai berikut :
- HCl 0.5% - HCl 5 % - Aquades Aquades - Na2 CO3 7 % - H2 SO4 15%
o Alat pemanas/ kompor o Oven o Gelas ukur 50, 100, 500 ml o Cawan o Pipet o Blender
1)Perendaman menggunakan larutan KOH 2%. Larutan KOH berfung 1)Perendaman berfungsi si untukm untukmelunakkan elunakkan dinding sel pada rumput laut. 2)Perend ndaaman mengguna nak kan larutan NaOH 0,5 ,5% % sebanyak 250 ml selama 30 menit. Larutan NaOH berfungsi untuk membersihkan rumput laut d a r i kotoran-ko kotoran-kotoran toran yang yang masih masih menempel menempel dan meluna melunakkan kkan . Per Perub ubah ahan an ya yang ngte te rj ad i se te la h diren dam den gan larut an NaOH adal ah warna rumpu t la utme utmen nja jad di cok okllat. 3 ) P e r e n da m a n m e n gg gg u n ak a n l a r u t a n H C l 0 , 5% s e b a n ya k 2 50 ml selama 30menit. Fungsi larutan HCl adalah untuk menetralkan r u m p u t l a u t d a r i ke kead adaa aan n ba basa se sete tela lah h per peren enda dam man Na NaOH OH.. Perubahan yang terjadi adalah warna rumput laut menjadi coklat kehitaman. 4) Ekst Ekstraks raksii menggun menggunakan akan laru larutan tan Na2 Na2C CO3 7% seba sebanyak nyak 250 ml pada suhu suhu50ºC 50ºC s el el am am a 2 j am am . L ar ar ut ut a n d ip ip an an as a s ka ka n m en en gg gg un un ak a k an an h ot ot p la la te te sampai mencapai suhu 50ºC dan diusahakan agar suhunya tetap , h a l i n i d i k ar e na k an p ad a su h u t e rs e bu t ek s tr a ks i d a pa t b e rj a la n de ngan baik.Setelah diekstraksi selama 2 jam, larutan disaring menggunakan kain d a n peruba perubahan han yang terjadi adalah warna rumput laut menjadi menjadi hitam kecoklatan. 5)Pengasaman 5)Pengasama n menggunakan larutan HCL 5% selama 5 jam. Biasanya HCLyang digunakan sebanyak 90-105 ml. Pengasaman dilakukan sampai pH menjadi 2,8-3,2. Perubahan yang terjadi rumput laut menjadi berbusasetelah ditambahkan HCL sebanyak 86 ml. 6)Pemucatan menggunakan H2O2 6% sebanyak 600 ml selama 1 jam. Warna rumput laut yang tadinya coklat berubah menjadi putih. 7)Pemurnian menggunakan isopropanol 95%. Natrium alginat dan isopropan old i m a s u k k a n s e c a r a b e r s a m a a n k e d a l a m s u a t u w a d a h d e n g a n p e r b a n d i n g a n 1: 1 d a n d i t u n g gu s e l a ma 5 m en i t . H a s i l n y a t e r j a d i p en en gg gg um um pa pa la la n at at au au p em em is is ah ah an an an a n ta ta ra ra la la ru ru ta ta n al al gi gi na na t d an an res id idun unya ya (Na al algi ginat nat te teri rikat kat). ).
Diagram Alir Pembuatan Alginat
Proses RUMPUT LAUT
Keterangan
Rumput laut yang telah dikeringkan, ditimbang sebanyak 20 dikeringkan, gr.
Dicuci dengan air bersih
Rumput laut direndam dalam larutan NaOH 0,5% selama 30 menit dengan perbandingan PERENDAMAN 10:1 Dicuci dengan air bersih
Rumput laut direndam dalam larutan HCl 0,5% selama 30 menit dengan perbandingan 10:1 PERENDAMAN
Dicuci dengan air bersih
EKSTRAKSI
Ekstraksi dilakukan dengan menambah mena mbahkan kan lar larutan utan Na2CO3 5% kedalamlarutan dengan perbandingan 10:1 dan dipanaskan pada suhu 500C selama 2 jam.
PENYARINGAN
Penyaringan dengan saringan kassa ukuran 100 mesh.
PENGASAMAN
Larutan hasil penyaringan diasamkan dengan menambahkan HCl5% hingga memp me mper erol oleh eh pH 2, 2,88-3, 3,2 2 se sela lama ma 5 jam.
PEMUCATAN
PENGENDAPAN
Dipucat Dipu catka kan n de denga ngan n me menam nambah bahkan kan H2O2 6% selama 1jam de deng ngaan perbandingan perbandi ngan 1:1.
Pengen Peng enda dapa pan n dillak di akuk ukan an deng de ngan an mena me namba mbahka hkan n Na NaOH OH 10 10% % hi hingg nggaa mencapai pH 8,5-9,0 selama 5 jam.
Dihasilkan garam alginat dan air PEMURNIAN
PENGERINGAN
Garam Gara m al algi ginat nat di dimu murn rnik ikan an de denga ngan n menambah mena mbahkan kan alk alkohol ohol 95% deng dengan an perbandingan perbandi ngan 1:1.
Hasil ya Hasil yang ng di dida dapa patk tkan an di dije jemu murr di bawah sinar matahar mataharii atau di dalam oven ov en de deng ngan an su suhu hu 400C kem kemudia udian n digiling.
PEMBAHASAN : 1.
HASIL vs PUSTAKA
2.
TAHA TA HAP PAN PR PRO OSE SES S EK EKS STR TRA AKS KSII ALG LGIN INA AT
3.
FUNGSI LA LARUTAN YA YANG DIG DIGU UNAKAN
4. 5.
KLASIFIKA KLAS IFIKASI SI RUMPUT RUMPUT LAUT YANG DIGUN DIGUNAKA AKAN N STAN ST ANDA DAR R MUT UTU U AS ASAM AM AL ALGI GINA NAT& T&GA GARA RAM M AL ALGI GINA NAT T
