Proceso Productivo del Arroz en el molino El Chamecino. Proceso, materia prima, rendimiento, balance de masas,etc.Descripción completa
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ARROZ CON MARISCOS PLATO TIPICO DEL PERU ACOMPAÑADO DE MARISCOS Y RIQUEZA.
El
es la representación de la riqueza r iqueza marítima y el sabor criollo de
los peruanos. Forma parte del conjunto de los y su estilo de preparar prorroga distintamente del lugar en que estemos. Por su forma y estilo, es con siderado un plato con rasgos de la y la . Por sus ingredientes también es considerado un plato con propiedades nutritivas.
2 docenas de conchas chicas. 2 docenas de calamares medianos. 2 docenas de choros (pelados). 2 docenas de machas. 2 pimientos medianos en tiras. 3 cucharadas de aceite. 1/2 taza de alverjas sancochadas. 2 cebollas medinas picadas. 2 cucharadas de ajo molido. 2 cucharadas ají amarillo. 2 tomates pelados y cortados. 3 cucharadas de culantro molido. 4 tazas arroz lavado.
Sancochar y limpiar los mariscos (las dos docenas). Y poner a calentar c alentar el aceite y dorar las cebollas, el ajo molido, el ají amarillo, los tomates, agregar sal y pimienta. Verter al mismo aderezo el culantro. Mover una y otra vez. Y agregamos cuatro y media taza de agua (1 litro de agua). Y agregamos los mariscos. Cuando estè hirviendo agregamos al arroz, las alverjitas y los pimientos (cortados) y poner a fuego lento hasta que el arroz granee.
Servir acompañado de ají limo y refrescos naturales como: la chicha morada, jugo de fresa o jugo de piña
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