Arroz

Guía Técni Técnica ca

El Cultivo de Arroz Autor Au tor César Cé sar Moquete

Centro Cen tro para el Desa De sarro rrollo llo Agrope Agropecua cuario rio y Fores Forestal, tal, Inc

Serie Se rie Culti Cultivos vos No. 37 - Guía Técni Téc nica ca Prime Pri mera ra Publi Publica cación ción año 2010

Junta Jun ta Direc Directi tiva va CEDAF

© Centro Centro para el Desa De sarro rrollo Agro Agrope pecua cuario rio y Fores Forestal, tal, Inc. (CEDAF), Santo San to Domin Domingo, go, Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. 2010. Dere Derechos chos exclu exclusi sivos vos de edición edi ción en caste castella llano no reser reservados vados para todo el mundo: mun do: Centro Centro para el Desa De sarro rrollo llo Agrope Agropecua cuario rio y Forestal, Inc. (CEDAF).

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Domin Do mingo go Mar te te ASESOR

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COMISARIO

César Moque César Moquete; te; 2010. Guía Técni Téc nica ca El Culti Cultivo vo de Arroz. Serie Serie Culti Cultivos vos No.37. Santo Santo Domin Domingo, go, Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. CEDAF, 2010. 166 p.

ISBN: 978-9945-8647-0-0

Patro Pa troci cina nado do por: Gonza zalo lo Mora Morales les Dise Di seño ño y Diagra Diagrama mación: ción: Gon 2010

Editora Centenario S.A.

COMISARIO SUPLENTE

Direc Di rector tor Ejecu Ejecuti tivo vo CEDAF

Descriptores: Cultivo; formación de la planta; cosecha; aplicación de abonos; control del crecimiento; economía de la producción; factores de producción; datos de producción; plagas de plantas, arroz, República Dominicana.

Alcántara ra Revi Re visión sión de Estilo: Estilo: José Alcánta

Ignacio Igna cio Cara Caraba ballo llo

Juan José Espinal Espinal

AGRIS: F01; E16

Impreso Impre so por:

Bienve Bien veni nido do Brito Brito

Presentación El CEDA CEDAF F ha es esta tado do publi publican cando do lite litera ratu tura ra técni técnica ca sobre sobre di feren fe rentes tes cul tivos ti vos desde su crea ción en 1987. Con el paso del tiem po, el CEDAF CE DAF ha aumen aumenta tado do a más de cincuen cincuenta ta las guías técni técnicas, cas, sin contar contar los nume nu mero ro sos libros, li bros, bole boleti tines, nes, revis re vistas tas y otras publi publica cacio ciones nes en los últimos veinte veinte años. Las prime pri meras ras publi publica cacio ciones nes hacían hacían én fa sis en los as pec pectos tos de produc producción, ción, pero las nece nece si sida dades des actua actuales les son más de mer cados ca dos y proble problemas mas es pe pecí cí fi ficos cos de post co se secha. cha. Por eso, estas nue vas guías tie tienen nen un nuevo nuevo forma mato to y con conte teni nido do y esestán orienta orientadas das a res pon ponder der pre gun guntas tas frecuen fre cuentes tes de los lecto lectores. res. He mos tra ta Hemos tado do de elabo borar rar guías sencillas y de fá fácil cil lectu lec tura, aun aunque que no siemsiem pre ha sido po si sible, ble, por lo com ple jo que resul ta ta muchas muchas ve ces el pro proce ce so de hahacer una publi publica cación ción técni técnica. ca. El CEDAF por lo gene general ral contra contrata ta ex per tos tos para la elabo elabora ración ción y revi revi sión sión de d e las guías guí as técni téc nicas. cas. A veces veces la revi revi sión sión se hace h ace muy mu y com ple ja, de pen pendien diendo do del tema, aunque aunque hace hacemos mos todo lo po si sible ble por res pe petar tar las ideas ori gina gi nales les de los au tores, y aun aunque que la pro pie dad de la pu publi blica cación ción per te tene nece ce al CEDAF CEDAF,, la l a au a u to toría ría de la publi publica cación ción es del contra contra tado tado y se hace constar cons tar en las mismas. mismas. La pu p ubli blica ca ción de una guía es un es fuer fuer zo de equ equii po, po, tan to den de ntro como fuera fuera del CEDAF. Par te te de la revi revi sión, sión , dia d ia gra grama mación, ción, di seño se ño de por tada, ta da, intro introduc duc-ción y correc corrección ción de esti estilo lo se hace inter inter namen na mente, te, por lo que hemos hemos de sa sarro rrolla lla-do una ca pa paci cidad dad ad mira mi rable, ble, que también también brinda brinda estos estos ser vicios vi cios a otras or ga- ga ni zacio za ciones, nes, gracias gracias a la dedi dedica cación ción del per sonal so nal involucrado. En esta e sta opor o por tuni tu nidad dad quere queremos mos agrade agradecer cer al au tor principal de esta guía, Ing. Cé sar Moque Mo quete, te, al Ing. Frank F rank Te ja jada da y al Ing. Manuel Gon zá zález lez Tejera Tejera por sus su s acertados tados apor tes, tes, así como también también el traba traba jo de d e edi ed ición y coor dina di nación ción del Ing. Teó fi lo Suriel E. y los traba traba jos de di se se ño grá fi fico co del Ing. Gon za lo Mora Morales. les.

J ua uan n J osé Espina Espinall Direc Di rector tor Ejecu Ejecutitivo vo

Contenido

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Conte Con teni nido do Sección Sección Antes de Em Empezar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sección VIII: Manejo del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Taxo xono nomía mía del Culti Cultiv vo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 1 0 1. Prepa Prepara ración ción del terre terren no . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Orig Ori gen del arroz

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 2.Tra 2.Trata tamien miento to de las semi semilla lla y semi semille llerros . . . . . . . . . . . 63 3. Densi Densidad dad de siemb siembra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Sección II Sección 4. Control Control de male malez zas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 El Arroz en la República Dominicana. . . . . . . . . . . . . . . . 19 1. Situa Situación ción ac tual del cul culti tiv vo de arroz . . . . . . . . . . . . . 20 Los prec precios del arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Costo Cos to de produc producc ción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5. Control Control de plag plagas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 69 6. Control Control de enfer enfer meda medad des . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

7. Fer tili tiliza zac ción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 8. Rieg Riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Otras actividades de manejo de cultivo . . . . . . . . . . . . . 77 Sección III Sección Asp spec ecto tos s Fisi Fisiol ológ ógic icos os de de la Pla Plant nta a de Arr Arroz oz.. . . . . . . . . . 27 Descripción de los fertilizantes aplicados en el Fases de crecimiento y desarrollo . . . . . . . . . . . . . . . 28 cultivo de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Qué Qu é hac hacer er pa para ra lo logr grar ar un una a bue buena na pr prod oduc ucci ción ón de ar arro roz z . . . . 31 Malezas en el cultivo de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Sección IX: Sección IV: ¿Que se se Ne Necesita pa para Cu Culti tiv var Ar Arroz? . . . . . . . . . . . . . . 33 Plagas y Enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Descripción ción de las plagas plagas y enfer enfer meda medades des más El suel suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 3 4 Descrip impor im por tantes tantes en el culti cultiv vo de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . 98 El clim clima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 35 Maqui Ma quina narias rias y equip equipos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 36 6 Sección X: del Ar Arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 Mano de obra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Comercialización de 1. El arroz en el mund mundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 118

Sección V: 2. La produc producción ción nacio nacion nal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Preguntas Comunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 ¿Cuál es la épo ca más ade adecua cuada da para semb sembrar? . . . . . . . 40 Sección XI: spec ecto tos s Cla Clav ves en la Pr Prod oduc ucci ción ón de Arr rroz. oz. . . . . . . . . . 12 125 5 ¿Cuál varie variedad dad debe debería ría sembrar sembrar el produc productor tor arroce arrocerro? . . . 41 Asp ¿Cuáles son las mayo mayores res difi dificul culta tades des que enfren enfrentan tan ¿Cómo ¿Có mo puedo puedo deter deter minar minar la varie variedad dad que está sembra sembrad da? . . 42 ¿Cuáles los produc producto torres de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 ¿Cuál debe ser el siste sistema ma de siemb siembra? . . . . . . . . . . . . 43 ¿Qué tipo de semi semilla lla debe sembrar sembrar el produc producttor? . . . . . . . 44

Sección XII:

¿Cómo ¿Có mo preger preger minar minar la semi semillla de arroz . . . . . . . . . . . . 45 Consideraciones sobre las Fases de

Desarrollo de la Planta de Arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Sección VI: Las fases fases de desa desarro rrollo llo y creci crecimien miento to y su rela relación ción con Otras Consideraciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 el mane mane jo de las enfer enfer meda medad des. . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Equipos Equi pos de aplica aplicac ción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 El arroz de seca secan no . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 4 8 Sección XIII: Produc Pro ducción ción de semi semilla lla y reque requeri rimien mientos tos nacio naciona nalles . . . . . . 49

Prob Pr oble lema mas s a Re Reso solv lver er en el Cu Cult ltiv ivo o del del Arr rroz. oz. . . . . . . . . 13 135 5 Proble Pro blemas mas más comu comunes nes del culti cultiv vo de arroz . . . . . . . . . 136

Sección VII: Mejoramiento Genético . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Sección XIV: Revisión de Literatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Descripción de las variedades cultivadas . . . . . . . . . . . 53

Sección XV: Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 1 51

Contenido

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Sección I Sección Antes de Empezar Empezar

Sección Sección Antes de Empez Empezar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Taxo xono nomía mía del Culti Cultivvo . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Origen del arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Infor macio maciones nes sobre sobre la plant planta de arroz . . . . . . 13 Infor macio maciones nes sobre sobre el culti cultivvo de arroz . . . . . . 14 Carac Ca racte terís rístiticcas del arroz . . . . . . . . . . . . . 15

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Sección I: Antes de Empezar El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Taxo Ta xono nomía mía del Culti Cultivo vo sati va va L Nombre Nom bre cientí científi fico: co: Oryza sati

Siste Sis temá máti tica ca Reino: Rei no:

Vege Ve getal tal

Divi Di visión: sión:

Magno Mag nolioph liophyta yta

Clase: Cla se:

Liliop Li liopsi sida da

Orden:

Poales Poa les

Fami Fa milia: lia:

Poaceae Poa ceae

Pani nicoi coideas deas Subfa Sub fami milia: lia: Pa

Tribu: Tri bu:

Oryzae

Subtri Sub tribu: bu:

Oryzineas Oryzi neas

Géne Gé nero: ro:

Oryza

Especie: Espe cie:

satitiva sa va

Fuente: Fuen te: wi ki k pe pedia.org/wiki/Oryza_sa i dia.org/wiki/Oryza_sati ti va va

Especies Espe cies silves silvestres tres del géne género ro oryza oryza 1. Once encon encontra tradas das en Asia

• • • • • • • • • • •

eichinge eichin geri ri Meter. Meter. granu gra nula lata ta Nees et Arn. longi lon giglu glumis mis Cansen. Cansen. meye me yeria riana na (Zoll. et Mor. ex Steud.)Baill. minu mi nuta J.S. Presl. ex C. B. Presl. niva ni vara ra Shar ma ma et Shastry of fici ficina nalis lis Wall et Watt rhizo rhi zoma matis tis Vaughan. Vaughan. ridle rid leyi yi Hook. rufifipo ru pogon gon Griff. schlechte schlech teri ri Pilger Pilger

2. Cuatro Cuatro espe especies cies indí indíge genas nas de África África

• • • •

barthi A.Chev. barthi brachyan brach yanta ta A. Chev. et Roehr. longis lon gista tami mina nata ta A. Chev. et Roehr. puncta punc tata ta Kotschy ex Steud.

3. Cuatro Cuatro espe especies cies indí indíge genas nas de Améri América ca del Sur

• • • •

alta Swallen Swallen glumae glu maepa patu tula la Steud. grandi gran diglu glumis mis (Doell) Prod latitifo la folia lia Desv.

4. Dos espe especies cies origi origina nadas das en Austra Australia lia australien liensis sis Domin Domin • austra • me meri ridio diona nales les Ng Fuente: Fuen te: Suárez Suárez Creste Crestelo lo 2007

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Origen Ori gen del arroz El arroz es una gramí gra mínea nea anual per tene tenecien ciente te al géne gé nero ro Oryza, origi originaria naria del sur de la India, donde donde hay condi condicio ciones nes muy favo favora rables bles para el culti cultivo vo (Gonzá (González, lez, 1985). En esa región región de India abundan abun dan muchas muchas espe especies cies silves silvestres tres rela relacio ciona nadas das con el culti cultivo vo en las zonas zo nas ribe ribereñas reñas y deltas deltas de los lo s ríos, don de en un princi prin cipio pio el arroz era reco recolec lecta tado do (Luque, (Luque, 2009). No obstan obs tante, te, su culti cul tivo vo comen comenzó zó en China, China, en los fér tiles tiles valles valles de los ríos Hang-Ho y Yang-Tse-Kiang, hacia ha cia el siglo XV an antes tes de Cristo. Cristo. Hoy se sabe, gracias gra cias al resulta tado do de los análilisis sis con car bono bono 14, reali reali-zados za dos a granos granos de arroz descu descubier bier tos tos en exca excava vacio ciones nes ubica ubicadas das en Pengtous Pengtous-han, que el arroz se culti cul tivó vó a par tir tir de los años 8200 - 7800 a.C. en Hunan Hu nan (Arroz SOS, en la red 2009). Desde China Desde China el arroz fue intro in trodu duci cido a Co Corea, rea, Japón Japón y Fili Filipi pinas, nas, llegan llegando do a los paí ses medi medite terrá rráneos neos 350 años antes an tes del naci nacimien miento to de Jesús. Jesús. Ya en el siglo si glo IV a.C., su culti cultivo vo esta estaba ba muy exten ex tendi dido do en la Meso Mesopo pota tamia mia gracias gracias a los inter in ter cambios cambios cocomer ciales ciales que el rey per sa sa Darío Darío esta estable bleció ció con China China e India. De la cuenca cuen ca de los ríos Tigris Tigris y Eufra Eufrates, tes, en la Edad Media, Me dia, los árabes árabes lo intro introdu du je jeron ron en la Penín Penínsu sula la Ibéri Ibé rica ca en el siglo si glo VIII de nuestra nues tra Era. De hecho, he cho, la proce proceden dencia cia del nombre, nombre, tal y como lo cono conoce cemos mos hoy, provie pro viene ne de la pala pa labra bra de origen origen árabe árabe "ar-rozz" (Mun (Mundo do Banque Ban quete. te. com). Después que los árabes Después ára bes lo implan implanta taran ran en España, España, y de allí a toda Euro Eu ropa, pa, el cecereal siguió siguió su expan expansión sión hasta hasta intro introdu ducir cir se se en el conti con tinen nente te ameri america cano no con Cristó Cris tó-bal Colón Colón duran durante te el perío pe ríodo do del descu descubri brimien miento. to. Se esti estima ma que el arroz llegó llegó a Santo San to Domin Domingo go (Hispa (Hispanio niola) la) en el año 1512. En Euro Eu ropa pa fue tal el presti prestigio gio del cereal que, en unos escri es critos tos de coci co cina fran france cesa, sa, se mencio men ciona na un arroz con leche, le che, de almen al mendras dras y cane ca nela la en una comi mida da que ofreció ofreció el rey Luis IX a Santo San to Tomás Tomás de Aquino Aqui no (Mundo (Mundo Banque Banquete.com). te.com). El géne género ro Oryza inclu incluye ye 23 espe especies cies de las cuales cuales 21 son silves sil vestres tres y dos culti cul tiva va-das, Oryza sati origen asiáti asiático y Oryza glabe origina naria ria del delta delta del sati va va, de origen glaberri rri ma ma, origi río Níger, Níger, en África. África. La mayo mayoría ría de las varie varieda dades des proce proceden den de la espe especie cie sa sati ti va va, mientras mien tras que el culti cul tivo vo de la espe especie cie gla restringi gida da a su lugar lugar de orioriglabe berri rri ma ma está restrin gen. El arroz común, común, Oryza sati con side dera rado do un ejemplo ejemplo de sati va va y Oryza glabe gla berri rri ma ma, es consi evolu evo lución ción para parale lela la en las plantas plan tas culti cultiva vadas. das. El proge progeni nitor tor salva salva je de Oryza sati sati va va ru fi pogon po gon, común es la espe especie cie Oryza rufi común en Asia, la cual muestra mues tra un rango rango de varia varia-ción de tipos tipos anuales anuales y peren perennes. nes. En el caso de Oryza glabe glaberri rri ma ma, es Oryza bart hi hi (Oryza brevi ba anual endé endémi mica ca del Oeste Oeste de África. África. brevi li li gula gulata ta), que es una hier ba Ambas es espe pecies cies fueron fueron domes domestitica cadas das inde indepen pendien diente temen mente te y tienen tienen dife diferen rencias cias discre dis cretas tas en sus carac ca racte terís rístiticas cas princi principa pales, les, pero los tipos ti pos inter inter medios medios son raros raros (Suárez (Suá rez Creste Crestelo, lo, 2007).

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Los parien parientes tes salva salva jes del arroz culti cultiva vado do son una fuente fuente gené genétitica ca muy valio va liosa sa de resis re sisten tencia cia a estre estreses ses bióti bióticos cos y abióti abióticos. cos. El arroz es rico en cuanto cuan to a diver di ver sidad sidad gené ge nétitica, ca, pues en todo el mundo mun do se cultitivan van miles miles de variedades diferentes. En Asia, Oryza sati diferen rencia ciada da dentro dentro de tres subes subespe pecies cies basa basadas das sobre sobre sati va va está dife sus condi condicio ciones nes geográ geográfificas: cas: índi ín dica, ca, javá javáni nica, ca, y japó ja póni nica. ca. Índica Índica se refie refiere re a las varie va rieda dades des tropi tropica cales les y subtro subtropi pica cales les culti cultiva vadas das en el sur y sures su reste te de Asia y sur de China. China. Javá Javáni nica ca desig signa na a los arroces arroces bulu (arista (aristados) dos) y gundil gundil (sin aristas) aristas) con paní pa nícu culas las lar gas gas y granos granos bien deli delinea neados dos que crecen crecen a lo largo de las re regio giones nes íníndicas di cas en Indone Indo nesia. sia. La japó japóni nica ca se refie refiere re a las varie varieda dades des de granos granos peque pequeños ños y redon re dondea deados dos de las zonas zo nas templa templadas das de Japón, Japón, China China y Corea Corea (Tabla (Tabla 1). Estas varie va rieda dades des son culti cul tiva vadas das en el nor te te de Cali Califor for nia, nia, EE.UU., debi de bido do a la tole toleran rancia cia a las ba jas tempe tempera ratu turas ras (Heinrichs, (Heinrichs, 2001).

Tabla Ta bla 1. Compa Compara ración ción de las Princi Principa pales les Carac Caracte terís rísti ticas cas de los Arroces Arroces Japó Japóni nicos cos e Indicos Carác Ca ráctter

Japó póni niccos

Índicos

For ma ma y color color de las ho jas

Estrechas Estre chas y ver de de oscu oscurra

Anchas y ver de claro

Ángulo de la hoja bande Ángulo ban dera ra y del raquis

Grand Gran de

Peque queño ño

Longi Lon gitud tud del tal ta llo

Cortos

Largos

Dure Du reza za del tal tallo

Flexi xible ble y duro de romp romper Duro y fácil de romper romper

Acam Aca me

Difí fícil cil de acam acamar

Fácil de acamar acamar

Desgra Des gran ne

Duro, difí fíccil

Suave, fácil fácil

Aristtas Aris

Mayor mente mente arista aristad dos

Arista tados, dos, con varia variación ción en longi longitud tud

Relación Rela ción lar go/ancho go/ancho de los granos gra nos

2.5 ó men menos

2.5 ó más

Ger mina minacción

Lenta

Rápi pida da

Toleran Tole rancia cia a las ba jas tempe tem pera ratu turas ras

Alta

Suscep Sus ceptitible ble

Resis Re sisten tencia cia a la seq sequía

Baja

Alta

Fuente: Fuen te: Suárez Suárez Creste Crestelo lo 2007

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Infor macio maciones nes sobre sobre la planta planta de arroz El arroz es una planta planta de suelos suelos húme húmedos dos e inunda inundados, dos, cuyo siste sis tema ma raradicu di cular lar princi principal pal es adven adventiticio cio (Foto 1). Tanto Tan to el creci crecimien miento to como el dedesarro sa rrollo llo de las raíces raí ces son carac caracte terís rístiticas cas varie varieta tales, les, afecta afectadas das por el memedio de culti cultivo vo y los nive niveles les de fer tili tiliza zación. ción. La longi longitud tud de las raíces raí ces dedecrece cre ce cuan do se in incre cremen menta ta el nivel nivel de nitró nitróge geno no en el medio medio de culti cultivo. vo. El tallo tallo es erecto erecto y cilín cilíndri drico, co, for mado mado por la alter al ter nación nación de nudos nudos y enentrenu tre nudos dos (Foto 2). Nor malmen malmente te hay de 4-6 entre en trenu nudos dos alar gados, gados, con más de 1 cm, al momen mo mento to de la cose co secha cha (Ver gara, gara, 1982). En cada nudo se for ma ma una yema y una hoja. Los hi jos, jos, que son ta tallos llos ver dade daderos, ros, se van desa desarro rrollan llando do en or den den alter alter no no en el tallo tallo princi principal pal (Gonzá (González, lez, Rose Rose-ro y Arre Arrego gocés, cés, 1985).

Foto 1. Sistema radicular adventicio

Las ho jas son de lá lámi mina na lar ga, ga, compues compuestas tas de dos par tes: tes: una lámi lá mina na y una vaina vai na hendi hendida da longi longitu tudi dinal nalmen mente te que abraza abra za una por ción ción del tallo, tallo, rodean rodeando do un inter inter nudo nudo comple completo to (Foto 3). Cada hoja, en el punto pun to de unión de la lámi lá mina na con la vaina, vai na, prepresenta sen ta una estruc estructu tura ra triangu triangular lar y transpa trans paren rente te cono conoci cida da como lílígu gula la y un par de apéndi apén dices ces ver duzcos duzcos llama llamados dos aurí aurícu culas. las. Estas últi últimas mas estruc estructu turas ras no están están presen presentes tes en las male ma lezas zas gramí gra míneas, neas, con las cua les el arroz puede confundirse en las etapas previas a la floración (Foto 4). Foto 2. Tallo, nudos y entrenudos La altu altura ra de la planta plan ta es una función fun ción del núme número ro y la longi longitud de los entre entrenu nudos, dos, que aunque aunque son carac caracte terís rístiticas cas varie varieta tales les defifini de nidas, das, pueden pueden variar variar por efectos efectos ambien ambienta tales. les. Después Después de la cose co secha cha la planta planta produ produce ce nuevos nuevos rebro rebrotes, tes, que pueden pueden dar origen origen a una segunda cosecha conocida como retoño.

Las flores flores poseen poseen color color ver de, de, dispues dispuestas tas en espi espigui guillas llas y cuyo con jun junto to constititu cons tuye ye una paní panícu cula. La flor consta cons ta de 6 estam es tambres bres y un pisti pis tilo lo (Fotos (Fotos 5 y 6). Los estam es tambres bres contie contienen nen las ante anteras ras y éstas éstas a su vez a los granos gra nos de polen. polen. En el pisti pis tilo lo se distin tinguen guen el ovario, ovario, el esti estilo lo y el estig es tigma. ma. Según Según la varie variedad dad el estig estigma ma presen presenta ta dife diferen rentes tes colo colores, res, como blanco, blan co, amari amari-llo, ver de de páli pálido do o púr pura. pura. La espi espigui guilla lla es la unidad uni dad de la inflo in flores rescen cencia cia y encierra una sola flor que lleva la lema y la palea.

Foto 4. Lígula y aurículas

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Foto 5. Estructura de una espiguilla

Foto 3. Vaina de la hoja

Foto 6. Órganos de una espiguilla

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Las inflo inflores rescen cencias cias o paní panícu culas las corres correspon ponden den a prolon prolonga gacio ciones nes de los tallos ta llos a par tir del últi último mo nudo. Las paní pa nícu culas las per mane manecen cen erectas erectas duran durante te la flora floración ción y a memedida di da que los granos gra nos van llenan llenando do se doblan doblan sobre sus pro propios pios ejes, fruto fruto del peso que éstos éstos van adqui adquirien riendo. do. El peso de 1,000 granos gra nos de arroz varía de 23 a 32 gramos. El grano grano de arroz es el ovario ova rio fecun fecunda dado do y madu maduro, ro, mientras mientras que el grano grano descas descas-cara ca rado do con el peri pericar car pio pio par do do se cono conoce ce como arroz inte integral, gral, cuyo puli pulimen mento to da origen ori gen al arroz blanco blanco (Fotos (Fotos 7 y 8). Los granos gra nos de arroz difie di fieren ren tanto tanto en for ma ma como en tama ta maño; ño; hay ovala ovalados, dos, finos, finos, lar gos gos y cor tos, tos, varian variando do la prefe preferen rencia cia de acuerdo con parámetros étnicos. En gene general ral la planta planta de arroz es autó au tóga gama ma en un 95%, con poco mar gen gen para el cruza cru zamien miento to espon espontá táneo neo entre entre distin distintas tas varie varieda dades. des. Su repro reproduc ducción ción es por semi se mi-llas, con núme mero ro de cromosomas 2n = 24.

Foto 7. Arroz integral (arroz marrón)

Foto 8. Arroz blanco (pulido)

Infor macio maciones nes sobre sobre el culti cultivo vo de arroz El cereal cereal es culti cultiva vado do desde desde el nivel nivel del mar hasta has ta altu alturas ras supe superio riores res a 2,500 msnm y desde des de los 49º lati la titud tud nor te te a 36º lati la titud tud sur. El arroz es un culti cul tivo vo tropi tropical cal y subtro sub tropi pical, cal, pero la mayor ma yor produc producción ción se obtie ob tiene ne en climas climas húme húmedos dos tropi tropica cales. les. China Chi na es el princi principal país pro produc ductor tor de arroz, donde donde se obtie tiene ne el 29% de la propro ducción duc ción mundial mundial (IRRI/USDA 2009). El culti cultivo vo de arroz se reali rea liza za tanto tanto en riego riego como en seca se cano. no. No obstan obstante, te, a nivel nivel mundial, mun dial, la gran produc producción se con consi sigue gue bajo riego. riego. El culti cultivo vo de seca secano no se obser obser va en Centroa Centroamé méri rica, ca, Colom Colombia bia y Brasil, Brasil, princi principal palmen mente. te. Por adapta adaptación ción las varie va rie-dades da des de riego riego tienen tienen las raíces raíces más ramificadas y cortas que las de secano. En Asia se consu consume me arroz de bajo conte conteni nido do de amilo amilosa sa (8-20%), mientras mientras que el consu con sumi mido do en Améri América ca Lati Latina na y Cari Caribe be posee posee un conte conteni nido do alto o inter inter medio medio (³25%). Si el arroz tiene tie ne bajo conte conteni nido do de amilo amilosa sa los granos granos quedan quedan pega pega jo josos sos cuando cuan do se coci cocinan, nan, en tanto tanto que aquellos aquellos con valo va lores res inter inter medios medios se coci co cinan nan

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sueltos y granea sueltos gra neados, dos, mante mantenién niéndo dose se suaves suaves después después de enfriar enfriar se. se. Cuando Cuando la amilo ami losa sa es alta, el arroz también tam bién se coci cocina na suelto suelto y granea graneado, do, pero se tor na na duro al enfriar en friar se. se. La tempe tempera ratu tura ra de gela gelatitini niza zación ción es aquélla aquélla en la cual el arroz absor ab sor be be agua en for ma ma irrever irrever sible sible cuando cuando se está coci co cinan nando. do. Si es alta (>74º C) el arroz absor ab sor be be mucha mu cha agua, tar da da más tiempo tiempo en coci cocinar nar se, se, crece crece menos menos y se apasta. apasta. Si es baja (<70º C) o in inter ter media media (71-74º C) se coci co cina na seco y suelto. suelto. Las varie varieda dades des con alta tempe tem pera ratu tura ra de gela gelatitini niza zación ción no son prefe preferi ridas das por los consu con sumi mido dores res domi domini nica ca-nos, sino aquellas aquellas con valo va lores res de intermedios o bajos, que no se apastan al cocinarse.

Carac Ca racte terís rísti ticas cas del arroz El arroz es el princi principal pal culti cultivo vo alimen alimentiticio cio del conti continen nente te asiátitico, asiá co, donde donde se produ produce ce y se consu con sume me el 90% de la propro ducción duc ción mundial. mundial. Pero también también es un alimen alimento to bási básico co en Ameri Ame rica ca Lati Latina na y el Cari Caribe. be. El cereal cereal propor propor cio ciona el 20% del sumi su minis nistro tro de ener gía gía alimen alimenta taria ria del mundo, mundo, en tanto tanto que el trigo trigo sumi suminis nistra el 19% y el maíz, el 5% (FAO 2004). 2 004). Pero el arroz no sólo es una rica fuente fuen te de ener gía, gía, sino que tamtambién consti constitu tuye ye una buena buena fuente fuente de tiami tiamina, na, ribo ribofla flavi vina na y niaci nia cina, na, con bajo conte con teni nido do de grasas grasas (< 1%) (Tabla (Ta bla 2).

Foto 9. Arroz de granos rojos

El per fil fil de aminoá aminoáci cidos dos del cereal cereal presen presenta ta altos altos conte conteni ni-dos de ácido ácido glutá glutámi mico co y aspár aspár tico, tico, en tanto tanto que la lisi lisina na es el aminoá aminoáci cido do limi limitan tante. te. También También se reco recono noce ce que el arroz inte in tegral gral contie contiene ne una canti cantidad dad impor impor tante tante de fibra alimenticia (FAO 2004). El cereal cereal es muy apropia apropiado do para quienes quienes su fren de gas gastri tritis tis o de gastroen gastroente teri ritis tis por ser de fácil fá cil diges digestión. Es emo emolien liente te y actúa ac túa como regu re gula lador dor intes intestitinal, nal, aconse aconse ja jado do en casos casos de diarreas dia rreas frecuen frecuentes. tes. El agua de arroz her vido vido puede puede ser utiutililiza zada da para las infla inflama macio ciones nes intes intestitina nales, les, diarreas diarreas e inclu incluso so fiebre, fie bre, ya que favo fa vore rece ce la rehidra rehidrata tación ción (alimen (ali menta tacion-sana.com.ar). cion-sana.com.ar).

Foto 10. Arroz negro venere

Por otro lado, el arroz inte in tegral gral es exce excelente lente para comba com batir tir enfer en fer meda medades des como el estre es treñi ñimien miento, to, el ner viosis viosismo mo y el estrés. es trés. Su mismo mis mo consu consumo mo inci incita ta a masti masticar car más, sobre so bre todo cuando cuando se consu consume me en for ma ma inte integral, gral, lo cual favo favore rece ce la irriga irrigación ción sanguí sanguínea nea de las encías en cías y la salud sa lud de los dien tes. Asimis Asi mismo, mo, el afrecho, afre cho, subpro subproduc ducto to del proce procesa samien miento to indus in dustrial, trial, es utili uti liza zado do en la alimen alimenta tación ción animal animal con muy buenos resul resulta tados. dos. (alimen (ali menta tacion-sana.com.ar). cion-sana.com.ar). Foto 11. Arroces de colores diversos

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El cereal cereal en su esta es tado do natu natural ral posee posee colo colores res dife diferen rentes, tes, que inclu incluyen yen el par do, do, el rojo, el púr pura pura e inclu incluso so el negro negro (Fotos (Fotos 9, 10 y 11). Estas colo co lori ridas das varie varieda dades des son aprecia apreciadas das por sus propie propieda dades des bené benéfificas cas para la salud. salud. Dife Diferen rentes tes cultu culturas ras tienen tie nen dife diferen rentes tes prefe preferen rencias cias en cuanto cuanto a sabor, sabor, textu textura, ra, color color y visco vis cosi sidad dad de la variedad de arroz que consumen (FAO 2004). Por ejemplo, ejemplo, en algu algunas nas par tes tes del sur de India se consu con sume me arroz rojo, mientras mien tras que en Asia Meri Meridio dional nal y el Medio Medio Oriente Oriente se consu consume me arroz seco, ho jal jaldra drado. do. En Japón, Ja pón, Taiwán, Taiwán, Repú Repúbli blica ca de Corea, Corea, Egipto Egipto y la región re gión nor te te de China, China, se consu con su-men varie varieda dades des de arroz de granos gra nos redon redondos, dos, húme húmedas das y pega pega jo josas sas (Foto 12). En Améri Amé rica ca Lati Latina na y Cari Caribe be se prefie prefieren ren los arroces arroces de granos granos lar gos gos y finos finos (Méndez (Méndez 2008), que se coci co cinan nan sueltos sueltos y gragraneados nea dos (Foto 13). El arroz con leche le che es un postre pos tre univer univer sal sal presen pre sente te en multi multitud tud de culturas, como las europeas, asiáticas y las de Iberoamérica.

Foto 12. Arroz japónico

Muchos países Muchos países tienen tienen rece recetas tas a base b ase de arroz que los iden titififi-can, como el sushi, sus hi, el arroz frito, fri to, el curry, la paella, pae lla, el risot risotto, to, el pancit pan cit (FAO 2004, el arroz y la nutri nu trición ción huma humana), na), "gallo "gallo pinto" pinto" (en Costa Costa Rica), "moro con cristia cris tianos" nos" (en Cuba), "moro" en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. Este últi último mo plato plato típi típico co es prepa prepara ra-do con fri joles joles diver diver sos, sos, cono conoci cidos dos como habi habichue chuelas, las, y en la práctitica, prác ca, los domi domini nica canos nos utili utilizan zan la expre expresión sión "moro" como sisi nóni nó nimo mo de comi comida. da. Aunque Aunque también también en el país el arroz se concon sume su me en diver diver sas sas presen presenta tacio ciones, nes, la principal es como arroz blanco (Fotos 14, 15 y 16). Probable Proba blemen mente te tres razo razones nes transfor transfor man man al arroz en uno de los cerea cereales les más consu consumi midos dos en el mundo: mundo: el costo costo acce accesi sible, ble, el valor valor nutri nutrititivo vo y la posi po sibi bililidad dad de combi combinar nar lo lo con una amplia am plia varie va riedad dad de alimen alimentos, tos, quizás quizás hasta hasta que la creati creativi vidad dad y el gusto gus to den lugar lugar (Perió (Periódi dico co El Obser vador vador de Uruguay, Uruguay, 25 de mayo 2008). Pero también tam bién el agrada agradable ble sabor sabor del grano grano coci coci-nado na do juega juega un papel determinante para su amplia aceptación.

Foto 13. Arroz tropical

Foto 14. Asopao de arroz

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Foto 15. Arroz blanco

Foto 16. Moro de arroz

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Tabla Ta bla 2. Carac Caracte terís rísti ticas cas Nutri Nutricio ciona nales les del Arroz Integral Inte gral y del Arroz Blanco Blan co (por cada 100 g coci cocina nado) do) Pará Pa ráme mettro

Arroz inte tegral gral

Arroz blan blanco co

Agua Ener gía Grassa Gra Proteí Pro teín na Hidra Hi dratos tos de car bon bono Fib Fi bra Pota Po tassio Sod So di o Fósfo Fós forro Calccio Cal Magne Mag nessio Hierrro Hie Zinc Sele Se len nio Vita Vi tami min na C Vita Vi tami min na B1 Vita Vi tami min na B2 Vita Vi tami min na B6 Vita Vi tami min na A Vita Vi tami min na E Folacina Niacina

73 g 351 Kcal 1,9 g 7,2 g 77 g 0,9 g 99 mg 8 mg 120 mg 10 mg 43 mg 1,6 mg 0,63 mg 9,8 mg 0 mg 0, 3 mg 0, 05 mg 0, 14 mg 0 0, 21 mg 4 mcg 4,7 mg

68,6 g 360 Kcal 0 ,2 g 7g 76 g 0,1 g 54 mg 2 mg 54 mg 3 mg 13 mg 0,4 mg 0, 42 mg 7,5 mg 0 0, 09 mg 0, 03 mg 0, 05 mg 0 0 2 mcg 1,4 mg

Fuente: www.tipsparabajarpe www.tipsparabajarpeso.com/(2009).. so.com/(2009).../37/ ./37/

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Sección II Sección El Arroz en la República Dominicana

Sección II Sección El Ar Arroz en en la la Re República Do Dominicana . . . . . . . . . 19 1. Situa tuación ción actual actual del cult cultivo de arroz . . . . . . . . 20 Los prec precios del arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Costo Cos to de produc produccción . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Tasas Ta sas de inte interés rés y fuentes fuentes de finan financia ciamien mientto . . 25 ¿Qué canti cantidad dad de dine dinero ro nece necesi sita ta el produc productor tor de arroz? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

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Sección II: El Arroz en la República Dominicana El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

1. Situa Situación ción actual actual del culti cultivo vo de arroz En la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na1, el arroz es el alimen ali mento to bási básico co de la pobla po blación. ción. Es, además, ade más, el culti cul tivo vo de mayor mayor trascen trascenden dencia cia social. social. El consu con sumo mo anual per cápi cápita ta es de 50 kg (111 libras libras por per sona). sona). Las varie varieda dades des que q ue se cultitivan van son insen insensi sibles al foto fotope perío ríodo, do, por tanto tanto el cereal cereal se puede puede sembrar sembrar duran durante te todo el año. Sin emem bar go, go, el produc productor tor tiene tiene que saber saber que el rendi rendimien miento to del culti cultivo vo puede puede variar variar sigsignififica ni catitiva vamen mente te de mes a mes. Es decir de cir que para conse conseguir guir los me jo jores res rendi rendimien mien-tos debe sembrar sembrar en la época época adecua adecuada. da. La super super ficie ficie cultitiva vada da del cereal en el e l año 2008, 200 8, inclu in cluyen yendo do el área de reto re toño ño y la doble do ble siembra, siembra, fue de 2,869,233 tareas ta reas (180,455 ha) (Depar (De par tamen tamento to de Fomen Fomento to Arroce Arro cero, ro, 2009). En dicho dicho año la produc producción ción fue de 11,155,990 quinta quin tales les de arroz blanco blan co (507,090 tone tonela ladas das de arroz blanco). blan co). El rendi rendimien miento to prome promedio dio es de 4,900 kg/ha (4.17 quinta quin tales les de arroz blanco/tarea) (Tablas 3, 4 y 5).

Tabla Ta bla 3. Super Super ficie ficie Culti Cultiva vada da de Arroz (flor y reto re toño) ño) en la Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana, na, Perío Período do 1997- 2008 Año

Super ficie ficie culti cultiva vada da (flor y reto retoño) ño) Tarreas Ta

Ha

1997

1 ,6 6 0 ,7 5 5

1 0 4 ,4 5 0

1998

1 ,7 6 4 ,8 1 1

1 1 0 ,9 9 4

1999

2 ,0 5 6 ,2 3 4

1 2 9 ,3 2 3

2000

1 ,9 2 1 ,8 8 6

1 2 0 ,8 7 3

2001

2 ,4 1 7 ,3 4 4

1 5 2 ,0 3 4

2002

2 ,4 3 3 ,9 4 4

1 5 3 ,0 7 8

2003

2 ,2 8 3 ,3 9 3

1 4 3 ,6 1 0

2004

2 ,2 9 2 ,6 4 7

1 4 4 ,1 9 2

2005

2 ,4 4 7 ,6 4 7

1 5 3 ,9 4 0

2006

2 ,4 7 7 ,4 8 7

1 5 5 ,8 1 7

2007

2,565,313

1 6 1 ,3 4 0

2008

2,869,233

1 8 0 ,4 5 5

Fuente: Departamento Fomento Arrocero, Secretaría Secretaría de Estado de Agricultura

1 Anexo 11. Desa Desarro rrollo llo histó históri rico co del culti cultivo vo

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Tabla Ta bla 4. Produc Producción ción Anual de Arroz en la Repúbli Repú blica ca Domi Domini nica cana, na, Perío Período do 1997-2008 Año

Produc ducción ción nacio nacional nal de arroz blanco blanco Quinta Quin tales les de 100 lib libras

Tone nela ladas das

7,292,099 6,818,343 8,130,220 8,203,011 10,341,423 10,470,927 8,795,281 8,195,157 9,254,003 10,228,978 10,732,060 11,155,990

331,459 309,925 369,555 372,864 470,065 475,951 399,785 372,507 420,636 464,953 487,821 507,090

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Fuente: Departamento Fomento Arrocero, Secretaría de Estado de Agricultura

Tabla 5. Rendi Tabla Rendimien miento to del Culti Cultivo vo de Arroz enla Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana, na, Perío Período do 1997- 2008

Año

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Prome Pro med dio

Rendi dimien miento to quintales quinta les /tarea /tarea arroz blanco

Kg/ta

Kg/ha

4.35 3.89 4.06 4.17 4.41 4.38 4.19 3.91 3.79 4.24 4.35 4.35 4.17

3 26 2 92 3 04 3 13 3 31 3 28 3 14 2 93 2 84 3 18 3 26 3 26 3 13

5,183 4,643 4,834 4,977 5,263 5,215 4,993 4,659 4,516 5,056 5,183 5,183 4,975

Fuente: Departamento Fomento Arrocero, Secretaría de Estado de Agricultura

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El arroz se adapta adap ta bien en todas to das las regio regiones nes del país, princi prin cipalmen palmente te en aquellas aquellas zonas zonas baba jas con dis dispo poni nibi bililidad dad de agua de riego, rie go, aunque aunque también también se puede puede culti cultivar var en las monta mon tañas ñas utililizan uti zando do varie varieda dades des adapta adaptadas. das. Sin embar embar go go es muy poco el arroz que se siembra bajo estas condiciones. Las princi principa pales les regio regiones nes de siembra siembra son el Cibao Ci bao Central, Central, Nordes Nordeste, te, Bajo Yuna, la Línea Lí nea Nor oeste, oeste, San Juan de la Magua Ma guana na y el Este (Miches, (Mi ches, Nisi Nisibón bón y Saba Sabana na de la Mar). (Figu (Fi gura ra 1: mapa arroce arrocero ro nacio nacional). nal). Las regio regiones nes del Cibao Cibao Central, Central, Nordes Nordeste te y el Bajo Yuna abar can el 65% de la super su per ficie ficie nacio nacional nal del culti cultivo, vo, mientras mientras que el Nor oeste oeste repre represen senta el 27%, aproxi aproxima mada damen mente. te. Las regio re giones nes Sur y Este cubren el 8% del área cultivada (Anexo 1). En la Provin Provincia cia San Juan, así como en la re r e gión Nor oeste, oeste, se presen pre sentan tan las me jo jores res condi condi-ciones cio nes ambien ambienta tales les para el culti cul tivo, vo, a pesar pesar de que en esta últi úl tima ma región región los suelos suelos son salili-nos y muy secos se cos (Tabla (Tabla 6). En San Juan, la dispo dis poni nibi bililidad dad de agua de riego riego es la princi principal pal lilimitan mi tante te del culti cultivo. vo. Por eso, en esta región re gión el cereal casi siem siempre pre es culti cultiva vado do una vez por año, y no dos veces, como ocurre en otras regiones. Tabla Ta bla 6. Carac Caracte terís rísti ticas cas Ambienta Ambientales les de las Regio Regiones nes Arroce Arroceras ras de la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana*. na*.

Reg Re gión

Clima

Tempe pera ratu turra* Hume medad dad Radia Radiación ción Pre Presión sión de Con Condi dicio ciones nes para rela re lati tiva va % solar so lar enfer enfer meda medades des reto re toño ño

Bajo Yuna Húmedo y Nagua Nagua Cibao Intermedio central Noroeste Seco Fuente: Recopilación del autor

Alta

>80

Alta

Alta

N o adec uadas

Alta

> 80

Alta

Intermedia

Intermedias

Alta

< 75

Alta

Baja

Excelentes

*Temperaturas *Temperatur as >30 grados durante el día

Figura 1. Mapa arrocero de la República Dominicana Dominicana (Fuente: Frank Moya Pons 2002, Elaboración de áreas arroceras: Freddy Contreras)

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De acuer do do con la tenen te nencia cia de la tierra tie rra los produc producto tores res de arroz se clasi cla sififican can en dos grupos: grupos: 1) de Refor Refor ma ma Agraria Agraria y 2) Priva Privados dos (Tabla (Tabla 7). Se esti estima ma que en el país hay unos 30,290 produc pro ducto tores res de arroz, de los cuales cua les alre alrede dedor dor de 14 mil son de Refor Re for ma ma Agraria Agraria y el resto res to del sector sector priva privado. do. Los produc producto tores res de Refor Refor ma ma Agraria Agraria están están ubica ubicados dos en asenta asentamien mientos tos campe campesi sinos nos patro patroci ci-nados na dos por el go bier no no domi domini nica cano no en par celas celas des de 20 a 75 ta tareas, reas, las la s cua les culti cul tivan van en for ma ma indi indivi vidual. dual. Estos produc pro ducto tores res reci reciben ben finan financia ciamien miento to del Banco Banco Agríco Agrícola la princi principal pal-mente, men te, pero también también tienen tienen acce acceso so a otras fuentes fuentes finan financie cieras, ras, como son los moli mo lineros neros y distribuidores de insumos agrícolas, entre otras. Los produc producto tores res priva privados dos son aquellos aquellos que son due ños de las l as fincas, fin cas, aunque aunque también también se inincluyen clu yen a los que son arrenda arren data tarios. rios. Gene General ralmen mente te consi consiguen guen mayo mayores res rendi rendimien mientos tos que los de Refor Refor ma ma Agraria, Agraria, pues tienen tienen más acce acceso so a los recur re cur sos sos y en conse consecuen cuencia, cia, pueden pueden utililizar uti zar más tecno tec nolo logía gía y aplicar aplicar los insu insumos mos adecuados y en los momentos precisos. Tabla Ta bla 7. Clasi Clasifi fica cación ción de los produc pro ducto tores res de arroz de acuerdo acuer do con la tenen tenencia cia de la tierra tierra

Clasi Cla sifi fica cacción

Canti tidad dad de produc producto torres

Propor ción ción %

Refor Re for ma ma agrar agraria Priva Pri vad d os TOTAL

13,740 16,550 30,290

45 55 100

Fuente: Registro Agropecuario de 1998 (Tomado de Frank Tejada, en: El Vaneamiento en el Arroz, 2004)

El trasplan trasplante te y la siembra siem bra direc directa ta en suelo suelo húme húmedo do son los siste temas mas de siembra siem bra bási básicos. cos. Aunque Aun que se reali realiza za doble doble siembra, siembra, el reto retoño ño es predo predomi minan nante, te, princi principal palmen mente te en la Línea Línea Nor oeste. oeste. En esta región re gión los produc producto tores res siempre han realizado retoño. En el año 2008, el apor te te del sector sec tor agrope agropecua cuario rio al Produc Producto to Inter no no Bruto Bruto (PIB) fue de RD$23,435.5 millo millones, equi equiva valen lentes tes al 7.1% del total to tal nacio nacional. De esta can cantitidad, dad, el arroz apor tó tó RD$1,704.0 millo mi llones, nes, lo que repre represen senta un 0,5%. De he hecho, cho, ningún ningún otro rubro rubro alialimentiticio men cio del país se acer ca ca a estas estas cifras cifras (Banco (Banco Central Central de la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na 2009). Frank Te ja jada, da, en conver conver sación sación per sonal sonal (agosto (agosto de 2009), seña se ñala la que las cifras ci fras ananterio te riores res se basan basan en precios precios constan constantes tes de 1991. Estimacio Estima ciones nes del Institu Instituto to Intera Interame meri rica cano no de Coope Coopera ración ción para la Agricul Agri cultu tura, ra, IICA, indi in dican can que unas 250,000 per sonas sonas están están invo involu lucra cradas das de mane manera ra direc directa ta e indi in direc recta ta en los proce pro ce-sos de produc producción, ción, proce procesa samien miento to y comer comer ciali cializa zación ción del arroz. Se ha calcu cal cula lado do que a nivel nivel de fincas fincas se gene neran ran alre alrede dedor dor de 150 mil empleos empleos en las labo labores res del culti cultivo, vo, mientras mientras que en las fases fases de proce procesa samien miento to y comer co mer cia cializa lización ción se gene generan ran unos 100 mil empleos, em pleos, que inin cluye clu ye a los emplea em pleados dos en las empre em presas sas agroindus agroindustria triales, les, camio camione neros, ros, sus ayudantes, promotores y comerciantes mayoristas y detallistas (IICA, 2003). La indus industria tria arroce arrocera ra domi domini nica cana na invo involu lucra cra a fede federa racio ciones nes y asocia aso ciacio ciones nes de produc producto tores, res, coope coo pera ratitivas, vas, facto factorías, rías, distri distribui buido dores res de insu insumos mos y maqui ma quina narias rias agríco agrícolas, las, recue recueros ros de cacaballos, ba llos, entre entre otros. Sin embar em bar go, go, las asocia ciacio ciones nes de produc producto tores res no tienen tie nen todavía la solidez que potencialmente poseen. CEDAF

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Desde 1998 el vanea Desde vaneamien miento to es el princi prin cipal pal proble problema ma que enfren enfrentan tan los produc pro ducto tores res del cecereal. Otro proble problema ma del culti cultivo vo es el alto costo cos to de produc producción. ción. Sin embar embar go, go, esto no preocu preo cupa pa mucho mu cho a los produc producto tores, res, ya que el precio pre cio de venta venta al consu consumi midor dor también también es alto, consi con side dera ra-do de los más altos de América Latina. Es noto notorio rio que en el país la única úni ca transfor transfor mación mación indus industrial trial del cereal ce real es el puli pu lido do o blanquea blanquea-do, de jan jando do a un lado la diver diver sifi sifica cación ción en otros produc productos tos como pastas, pastas, galle galletas tas hari harina, na, cecereales rea les para niños, niños, bebi bebidas, das, etc. Pero, también, tam bién, de la paja de arroz se elabo boran ran varios varios produc produc-tos ar tesa tesana nales les como sombre sombreros, ros, vasi vasi jas, jas, brique bri quetas, tas, etc. Incluso Inclu so en Colom Colombia, bia, inves investitiga gado do-res de la Facul Facultad tad de Ingenie Ingeniería ría de la Univer Univer sidad sidad del Valle, Valle, han logra logrado do conver conver tir tir la casca cascari rilla lla de arroz en un insu in sumo, mo, que al combi combinar nar se se con el cemen cemento to portland portland usado usado para la construc construc-ción, me jo jora ra varias de las propiedades de éste (Diario el País, Colombia, diciembre 2007).

Los precios precios del arroz El precio precio del arroz al nivel ni vel de produc producto tores res no está tan su je jeto to a la ofer ta ta y la deman de manda da como ocurre ocu rre con otros rubros ru bros agríco agrícolas, las, pues el mismo mis mo lo esta estable blece ce la Comi Comisión sión Nacio Nacional nal Arroce Arrocera. ra. Esta Comi Comisión, sión, inte integra grada da por auto autori rida dades des oficia oficiales, les, comer comer ciantes, ciantes, indus industria triales les y produc producto tores res fija una fran ja de precios precios sobre sobre la cual los moli mo line neros ros dispo ponen nen el precio precio final final a pagar pagar al proproductor. duc tor. Asimis Asimismo, mo, el Progra Programa ma Nacio Nacional nal de Pigno Pignora ración ción del Arroz (auspi (aus picia ciado do por el gobier go bier no no domi do mini nica cano) no) contri contribu buye ye con la esta es tabi bililiza zación ción de los precios precios del cereal ce real y per mite mite que los moli mo li-neros ne ros reali realicen cen los pagos pa gos al produc productor tor en el menor me nor tiempo tiempo posi posible. ble. En el mes de junio ju nio de 2008, el precio precio bruto bruto paga pagado do al produc productor fue de RD$15.00/kg de arroz en cásca cáscara ra (US$ 0.42/kg). El precio pre cio neto, ajusta tado do por hume humedad dad e impu impure rezas, zas, fue de RD$13.85/kg (US$ 0.39/kg). Afor tuna tunada damente, mente, en los casos ca sos de ba jos nive ni veles les de ofer ta, ta, el produc pro ductor tor puede puede conse conseguir guir los mejores precios del mercado. Para los consu consumi mido dores res los precios precios del arroz blanco blan co tampo tampoco co sufren sufren osci oscila lacio ciones nes signi signififica catiti-vas a lo lar go go del año. Las dife di feren rencias cias en precios precios se deben de ben a las dife di feren rentes tes cate catego gorías rías comer comer cialiliza cia zadas, das, esta estable bleci cidas das a base del por centa centa je de arroz ente entero ro y también también en la cali ca lidad dad culi culina naria de la varie va riedad. dad. En este senti sen tido, do, Yocahú Yocahú CFX 18 y Cristal Cris tal 100 son las varie va rieda dades des que se cotizan tizan más caras, caras, tanto tanto a nivel nivel de los produc producto tores res como de los consu con sumi mido dores. res. Esto se debe a que tienen tienen altos altos rendi rendimien mientos tos en moli mo lino no y una cali ca lidad dad culi culina naria ria muy aprecia apreciada por los domi do mi-nica ni canos. nos. Las cate ca tego gorías rías de arroz puli pulido do (blanco) (blanco) comer comer ciali cializa zadas das son las siguientes: Selecto A, Selecto B, Superior A y Superior B (INESPRE 2001) (Tablas 8 a y 8 b). Tabla Ta bla 8 a Nor Normas mas de Clasi Clasifi fica cación del Arroz Pu Puli lido

Cate Ca tego gorría

Granos par tid tidos %

Granos daña dañados dos %

Grand Gran des

Puntas

Total

Calor

Insectos

Total

Selec Se lecto to A

10

2

12

1

1

2

Selec Se lecto to B

14

4

18

1 .5

2

3 .5

Supe Su perior rior A

20

5

25

2 .5

3

5 .5

Supe Su perior rior B

30

5

35

3 .5

4.5

8

Tomado de: Moquete 2004 en: Generalidades del Cultivo de Arroz en República Dominicana

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Tabla Ta bla 8 b. Otras Nor No rmas de Cla Clasi sifi fica cación ción del Arroz Pulido *

Cate Ca tego gorría

Otros facto tores res Granos Granos ro jos %

Granos Gra nos fer menta mentados/ dos/ Semi Semillas llas ob jeta tables/ bles/ 100 gramos gramos 100 gramos gramos

Granos Gra nos yeso yesosos sos

Selec Se lecto to A

0.5

-

0

2

Selec Se lecto to B

0.5

-

0

3

Supe Su perior rior A

2.5

5

2

3.5

Supe Su perior rior B

3.5

8

4

4

*Toma *To mado do de: Moque Moquete te 2004 (Gene (Genera rali li dades dades del Cul ti ti vo vo de Arroz en Re pú públi bli ca ca Domi Domi ni ni cana) cana)

Costo Cos to de produc producción ción El costo costo de produc producción ción del arroz no varía va ría signi signififica catitiva vamen mente te de año a año, y además, ade más, el mismis mo es muy pare pareci cido do entre entre todas todas las regio regiones. nes. El costo costo puede puede variar variar de acuer do do con el ci clo de la varie variedad dad y el siste sistema ma de siembra. siembra. Las varie varieda dades des preco precoces o tem tempra pranas nas (<110 días) rere quieren quie ren menor menor canti cantidad dad de agua y menos me nos tiempo tiempo para cose cosechar char se, se, por lo cual su costo cos to de produc pro ducción ción tiende tiende a ser más bajo que el de las va rie rieda dades des de ciclo ci clo lar go go (140-150 días). El costo costo de produc producción ción de la siembra siembra por trasplan trasplante te es, en prome pro medio, dio, 10% más alto que la siembra siem bra direc directa, ta, debi debido do a un mayor mayor uso de mano de obra y al gasto gas to adicio adicional nal por la prepa pre para ra-ción y cuida cui dado do de los semi se mille lleros. ros. En reto retoño, ño, los costos de pro produc ducción ción son 45-55% más bajos que la cose cosecha cha princi cipal pal (flor), no impor impor ta ta que ésta sea direc di recta ta o trasplan tras plante. te. En junio junio del año 2008 el costo costo de produc producción ción del arroz en siembra siem bra por trasplan trasplante te fue de RD$5,634.37/tarea, RD$5,634.37/ta rea, equiva equi valen lente te a RD$89,586.00/ha (US$ 2,505.20/ha) (Depar (De par tamen tamento to de Fomen Fomento to Arroce Arrocero ro 2008).

Tasas Ta sas de inte interés rés y fuentes fuentes de finan financia ciamien miento to La tasa de inte terés rés que paga el produc productor de arroz de d epen pende de de su fuente fuente de finan financia ciamiento. miento. El Banco Ban co Agríco Agrícola la ofrece ofrece una tasa de 18% anual que, por razo ra zones nes de gastos gastos lega legales, les, puede superar pe rar el 20%. Esta es la tasa más baja del mer cado; cado; lamen lamenta table blemen mente, te, este banco ban co no tiene tiene recur re cur sos sos para todos todos los produc producto tores. res. Los moli moline neros ros y distri dis tribui buido dores res de agroquí agroquími micos cos aplican aplicantasas ta sas de inte interés rés supe superio riores res al 3% mensual. men sual.

¿Qué canti cantidad dad de dine dinero ro nece necesi sita ta el produc productor tor de arroz? Un produc productor tor que posea posea 50 tareas tareas (3 ha), que es la unidad uni dad produc productitiva va bási básica, ca, nece necesi sita ta entre entre RD$254,000.00 y RD$282,000.00 por cose co secha cha (US$7,257.00 - US$8,057.00). Estos montos mon tos inclu in cluyen yen los costos costos direc directos tos de la produc pro ducción ción y pagos pagos por finan financia ciamien miento. to.

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Sección III Aspectos Fisiológicos de la Planta de Arroz

Sección III Sección Aspectos Fisiológicos de la Planta de Arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Fases de crecimiento y desarrollo . . . . . . . . . . 28 Fase vege vegeta tatitivva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Fase repro reproduc ductitivva . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Fase de madu madura racción . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Laten La tencia cia de la semi semillla . . . . . . . . . . . . . . . 30 Rendimien Rendi miento to del arroz y los compo com ponen nentes tes del rendi ren dimien mientto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 El culti cultivo vo de arroz y el medio ambien am bientte . . . . . . 31 Qué hacer hacer para lograr lograr una buena buena produc pro duccción de arroz . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Qué puede esperar el productor . . . . . . . . . 32

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Sección III: Aspectos Fisiológicos de la Planta de Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Fases de crecimiento y desarrollo El creci crecimien miento to de la planta planta de arroz es un proce pro ceso so fisio fisioló lógi gico co conti continuo nuo que comcomprende pren de un ciclo ciclo comple completo des desde de la ger mina minación ción hasta hasta la madu madurez rez del grano. grano. El dedesarro sa rrollo llo de la planta plan ta es un proce pro ceso so de cambios cambios fisio fisioló lógi gicos cos y mor foló fológi gicos cos que tietie nen lugar lugar en la misma misma y modi modififican can su funcio funciona namien miento. to. Tanto Tanto los cambios cambios cuanti cuantita tatiti-vos y cuali cualita tatitivos vos están están rela relacio ciona nados dos con la edad de la planta plan ta y depen dependen, den, en mamayor o menor menor grado, grado, de la inte interac racción ción de la planta planta con el ambien am biente te (Zama (Zamalloa lloa Calle, Calle, 2008). Como nor ma ma gene general, ral, la planta planta de arroz tiene tie ne tres fases fa ses de creci cre cimien miento to bien diferenciadas, dentro de las cuales ocurren a su vez 10 etapas de desarrollo.

Fase vege vegeta tati tiva va La fase vege ve geta tatitiva va comien comienza za con la ger mi mina nación de la semi se milla lla y sigue si gue hasta hasta la dife dife-rencia ren ciación ción del primor primor dio dio floral floral (Fer nández nández et al, 1985). Cuando Cuan do las semi semillas llas ger miminan en terre terreno no enchar enchar cado, cado, el coleóp coleóptitilo lo que contie contiene ne las hoho jas em embrio briona narias rias emer ge ge prime primero ro que la coleo co leorri rriza, za, mientras mientras que si ger minan minan en un ambien ambiente te airea aireado, do, como el de los suelos sue los con buen drena drena je, pri prime mero ro sur ge ge la coleo coleorri rriza za (CIAT, 2009) (Foto 17).

Foto 17. Semilla de arroz en germinación

Esta fase vege ve geta tatitiva va es la única úni ca etapa etapa cuya dura duración ción es varia varia-ble, pero la misma mis ma deter deter mina mina el ciclo ciclo de las varie va rieda dades. des. Por ejemplo, ejem plo, si una varie va riedad dad tiene tiene un ciclo ci clo de 120 días, esta etapa eta pa tendría ten dría 55 días de dura du ración. ción. Pero si el ciclo ci clo es de 130 días, la dura du ración ción se ría de 65 días. En esta eta etapa pa se deter deter mina mina el núnúmero me ro total total de hi jos jos que produ produci cirá rá la planta. planta.

Fase repro reproduc ducti tiva va Esta fase va desde des de la inicia iniciación ción de la paní panícu cula la hasta hasta la flora floración, ción, es decir decir que emempieza pie za cuando cuando ter mina mina la fase vege ve geta tatitiva. va. Se carac caracte teri riza za por la apari aparición ción de los ór ganos ga nos repro reproduc ductitivos vos de la planta. planta. La dura duración ción de la misma misma es constan constante te en todas todas las varie varieda dades des y en prome promedio dio dura 35 días. En esta fase se deter de ter mina mina el núme número ro de espi es pigui guillas/pa llas/panícu nícula, la, por tanto tanto es muy aconse acon se ja jable ble que al ini cio de la mis misma ma el culti culti-vo reci reciba ba todo el Nitró Ni tróge geno no pendien pendiente te de aplicar. aplicar.

Fase de madu madura ración ción Se inicia inicia con la flo ra ración ción y ter mina mina en el momen momento to de la madu madurez rez fisio fisioló lógi gica ca del cultitivo. vo. Se carac ca racte teri riza za por la for mación mación y el llena llenado do de los granos. granos. La dura duración ción de esta fase también también es constan constante, te, de aproxi aproxima mada damen mente te 30 días. A lo lar go go de estas estas tres fases fa ses se presen pre sentan tan 10 etapas etapas de desa desarro rrollo, llo, fácil fácilmen mente te identitififica iden cables. bles. Dentro Dentro de ellas ocurren ocurren fenó fenóme menos nos que se rela re lacio cionan nan estre estrecha chamen men-te con opera operacio ciones nes de campo campo y que cualquier cualquier aconte aconteci cimien miento to afecta afecta el rendi rendimien miento to del culti cultivo vo (Zama (Zamalloa lloa Calle, Calle, 2008). Dichas Di chas etapas etapas y su rela re lación ción con las fases fases son las siguien siguientes: tes: 28

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4 Etapas Etapas ocurren ocurren en la fase vege vegeta tati tiva va desde de la siembra siembra hasta hasta la apari aparición ción de la pri me me-• Eta Etapa pa 0, Ger mina minación ción o emer gencia: gencia: des ra hoja a través través del coleóp coleóptitilo. lo. Su dura duración ción prome promedio dio es de 5 a 10 días. • Eta desde de la emer gencia gencia de la plántu plán tula la hasta hasta inme inmedia diata tamen mente te antes antes de Etapa pa 1, Plántu Plántula: la: des apare apa recer cer el primer primer hijo, lo cual tar da da de 15 a 20 días. • Eta desde de la apari aparición ción del primer primer hijo hasta hasta cuando cuando la planta planta alalEtapa pa 2, Maco Macolla llamien miento: to: des canza can za el núme número ro de hi jos jos máxi máximo. mo. Su dura duración ción depen depende de del ciclo ciclo de la varie va riedad. dad. desde de el momen momento to en que el cuar to to entre entrenu nudo do del tallo tallo • Eta Etapa pa 3, Elonga Elongación ción del tallo: tallo: des princi prin cipal pal empie empieza za a desta destacar car se se por su longi longitud, tud, hasta hasta el comien comienzo zo de la siguien siguiente te etapa. etapa. Varía Va ría de 5 a 7 días.

3 Etapas Etapas ocurren ocurren en la fase repro reproduc ducti tiva va • Eta Desde de cuan do se ini inicia cia el e l pri mor mor dio dio de Etapa pa 4, Inicia Iniciación ción de la paní pa nícu cula la o primor primor dio. dio. Des la paní panícu cula la en el punto punto de creci crecimien miento to hasta hasta cuando cuando la paní panícu cula la dife diferen rencia ciada da es visi visible ble como punto punto de algo algodón. dón. Tiene Tiene un lapso de 10 a 11 días. • Eta Desde de cuando cuando la paní panícu cula la es visi visible como una es es-Etapa pa 5, Desa Desarro rrollo llo de la paní panícu cula. la. Des tructu truc tura ra algo algodo dono nosa sa hasta hasta cuando cuando la punta punta de ella está inme inmedia diata tamen mente te deba deba jo del cue cue-llo de la hoja bande dera. ra. Esta etapa eta pa demo demora ra entre entre 15 y 16 días. Desde de la sa lilida da de la paní pa nícu cula la de la vaina vai na de la hoja bande dera, ra, hasta hasta • Eta Etapa pa 6, Flora Floración. ción. Des cuando cuan do se comple com pleta ta la ante antesis sis en toda la paní nícu cula. la. Tiene Tiene un lapso de 7 a 10 días.

3 Etapas Etapas ocurren ocurren en la fase de madu madurez rez • Eta Desde de la fecun fecunda dación ción de las flo res hasta has ta cuando cuando las espi espigui gui-Etapa pa 7, Grano Grano lecho lechoso. so. Des llas estén lle llenas nas de un líqui lí quido do lecho lechoso. so. • Eta Desde de cuando cuando el líqui líquido do que contie contienen nen las espi espigui guillas llas tiene tiene Etapa pa 8, Grano Grano pasto pastoso. so. Des una consis consisten tencia cia lecho lechosa, sa, hasta hasta cuando cuando es pas p asto tosa sa dura. Su perío período do es de 10 a 13 días. Desde de cuando cuando los granos granos tengan tengan una consis consisten tencia cia pasto pastosa sa • Eta Etapa pa 9, Grano Grano madu maduro. ro. Des dura, hasta hasta cuando cuando estén estén comple completa tamen mente te madu maduros. ros. Su tiempo tiempo es de 6 a 7 días.

Laten La tencia cia de la semi semilla lla Latencia Laten cia es la inca incapa paci cidad dad de la semi semilla lla para ger minar minar bajo condi condicio ciones nes favo favora rables. bles. Es una carac caracte terís rístitica ca que favo favore rece ce la super su per viven vivencia cia de la espe especie cie (Jennings, (Jennings, 1982). La laten la ten-cia puede puede durar durar hasta hasta 80 días, depen dependien diendo do de la varie variedad dad y de las condi con dicio ciones nes de cose cose-cha. Las varie va rieda dades des japó japóni nicas cas tienen tienen poca o ningu ninguna na laten latencia, cia, mientras mientras que las índi ín dicas cas poseen po seen esta condi con dición. ción. En el país, la laten la tencia cia es mayor ma yor cuando cuando se cose cosecha cha en los meses me ses de abril/junio, abril/ju nio, que cuancuando se cose co secha cha entre entre octu octubre/di bre/diciem ciembre. bre. La laten latencia cia es venta ven ta jo josa sa cuando cuando se cose cosecha cha en época épo ca de lluvias, lluvias, pues cuando cuan do los granos granos están madu ma duros ros y llueve, llueve, estos estos pudie pudieran ran ger minar minar si no tuvie tuvieran ran laten latencia. cia. La desven desventa ta ja de la la laten tencia cia es que la semi se milla lla no se pue de sembrar sem brar inme in media diata tamen mente te después después de la cose co secha. cha.

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Rendi Ren dimien miento to del arroz y los compo componen nentes tes del rendi rendimien miento to El rendi rendimien miento to del culti cultivo vo de arroz depen depende de de la época época de siembra, siembra, de la varie va riedad, dad, de la fer tili tiliza zación ción (princi (principal palmen mente te la nitro nitroge gena nada) da) y del mane ma ne jo de cul cultitivo. vo. El produc productor tor duran duran-te la cose cosecha cha puede puede esti estimar mar el rendi rendimien miento, to, anali analizan zando do sus compo componen nentes, tes, que son los siguien si guientes: tes:

• • • •

Número Núme ro de paní panícu culas/m las/m2 Núme Nú mero ro de espi espigui guillas/pa llas/paní nícu cula la % de granos granos llenos Peso del grano grano

Al momen momento to de la flora flo ración ción en siembra siembra por trasplan trasplante te el culti cultivo vo debe tener tener de 250-350 2 paní pa nícu culas/m las/m . Si tiene tiene menos menos de 250 2 50 es e s se gu guro ro que el rendi rendimien miento to espe espera rado do se verá afecta afec tado. do. Las varie va rieda dades des actua actuales les tienen tienen en prome promedio dio de 100-120 espi espigui guillas/pa llas/paní nícu cula, la, mientras mien tras que el por centa centa je de gra granos nos vanos vanos no debe ser mayor ma yor de 20%. El peso del gragra no depen depende de en gran medi me dida da de la varie va riedad dad y el mismo mis mo se deter deter mina mina en la fase de madu ma du-ración. ra ción. En gene general, ral, el peso del grano gra no lar go go a extra extralar lar go go fluctúa fluctúa de 20 a 35 g/1,000 gragra nos.

El culti cultivo vo de arroz y el medio medio ambien ambiente te En la produc producción ción comer comer cial cial de arroz se utili uti lizan zan produc productos tos quími químicos cos que gene generan ran impac impac-tos ambien ambienta tales les que deben deben ser toma tomados dos en cuenta. cuenta. Los produc pro ductos tos aplica aplicados dos conta contami mi-nan las aguas, provo pro vocan cando do la muer te te de peces peces y otros anima ani males les acuáti acuáticos. cos. La depo deposi sición de enva envases ses plásti plásticos cos en el sue lo es tam también bién una fuente fuente impor impor tante tante de conta contami mina na-ción. Asimis Asimismo, mo, se reco re conoce noce que el cul cultitivo vo de arroz es un impor impor tante tante emisor emisor de gas memetano, ta no, que tiene tiene un efecto efecto 21 veces veces más noci nocivo vo que el dióxi dió xido do de car bono bono (princi (principal pal gas de efecto efecto inver inver nade nadero) ro) y de óxido óxi do nitro nitroso so (300 veces veces más noci no civo) vo) (Perió (Periódi dico co El Obser vador vador de Uruguay, Uruguay, 25 de mayo de 2008).

Foto 18. Gallareta

Foto 19. Patos

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En tér minos minos gene genera rales, les, las aves son las menos me nos afecta afectadas das por los impac impactos tos ambien ambienta tales les del culti cultivo. vo. Esto se refle re fle ja en la gran cantitidad can dad de aves que hacen hacen vida dentro dentro de los arroza arrozales, les, entre entre Galli lli nula nula chloro chloro pus), patos las cuales cuales se encuen encuentran tran galla gallare retas tas (Ga patos (ánades), (ána des), playe playeros ros y gar zas zas (Fami (Familia lia ar didae), didae), entre entre otras (Fo(Fo tos 18, 19, 20 y 21).

Foto 20. Playeros

Foto 21. Garzas

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Qué hacer para lograr una buena producción de arroz Para lograr lograr una alta produc pro ducción, ción, se requie requiere re una buena buena varie variedad dad y sembrar sembrar la la en la época épo ca adecua ade cuada. da. En el culti cul tivo vo de arroz el rendi ren dimien miento to y la inci in ciden dencia cia de plagas plagas y enfer enfer meda medades des esestán rela relacio cionados nados con la fecha fe cha de siembra. siembra. Asimis Asimismo, mo, si el produc pro ductor tor va a reali rea lizar zar reto retoño ño debe sembrar sembrar una varie variedad dad que tenga tenga capa capaci cidad dad para produ producir cir buenos buenos rendi rendimien mientos tos bajo esta moda modalilidad. dad. El produc productor tor debe adecuar adecuar el terre terreno no para la siembra, siem bra, de tal mane manera ra que prepa prepare re una cama en la cual la semi se milla lla recién recién ger mina minada da o la plántu plán tula la trasplan trasplanta tada da puedan puedan desa desarro rrollar llar se se favo favo-rable ra blemen mente. te. Cuando Cuando la siembra siembra es direc directa ta en suelo suelo fanguea fangueado, do, la semi se milla lla debe ser preger pre ger miminada, na da, proce procedi dimien miento to con el cual se logran lo gran venta venta jas sobre las male ma lezas. zas. Si la siem bra es di di-recta rec ta en suelo sue lo seco, el terre te rreno no debe estar estar previa previamen mente te nive nivela lado, do, murea mureado do y libre libre de male male-zas, o al menos me nos contro controla ladas. das. Es muy reco re comen menda dable ble que el produc productor tor siembre siembre semi semilla lla trata tratada da con insec insectitici cidas das y fungi fun gici ci-das, lo cual puede puede hacer hacer él mismo mis mo o, también, tam bién, puede puede adqui adquirir rir la la trata tratada, da, prefe preferi rible blemen mente. te. El control de ma male lezas zas debe reali realizar zar se se en los prime pri meros ros 15 días si el arroz ha sido trasplan tras planta tado do y antes an tes de los 22 días si la siem bra fue di direc recta ta en cualquie quiera ra de sus moda mo dalilidades dades (en seco o en húme húmedo). do). Indepen Independien diente temen mente te del siste sis tema ma de siembra, siem bra, mientras mientras más tempra tem prano no sea el control con trol de male malezas, zas, mayor ma yor será la eficien efi ciencia cia de los her bici bicidas das aplica aplicados. dos. Los fer tili tilizan zantes tes son nece ne cesa sarios rios para obte obtener ner altos altos rendi rendimien mientos. tos. Los más impor im por tantes tantes son el Nitró Nitróge geno, no, el Fósfo Fósforo ro y el Pota Potasio, sio, cono conoci cidos dos como macro macronu nutrien trientes. tes. Otros fer tili tilizan zantes tes de uso ruti rutina nario rio son el Zinc y el Azufre, Azu fre, cono conoci cidos dos como microe microele lemen mentos. tos. Asimis Asimismo, mo, y para un me jor apro aprove vecha chamien miento to de los fer tili tilizan zantes, tes, las canti can tida dades des que el produc pro ductor tor debe aplicar apli car hay que esta estable blecer cer las las a base de un aná lilisis sis de suelo. sue lo. Las plagas y en enfer fer meda medades des que atacan ata can al arroz van cambian cam biando do según según la etapa eta pa del cultitivo. vo. Es decir, decir, que apare aparecen cen en una etapa eta pa y en la otra no; por tan tanto, to, el produc productor tor debe estar estar penpendiente dien te de lo que ocurre. ocu rre. En casos casos de proble pro blemas mas fito fitosa sani nita tarios, rios, los mismos mis mos se deben de ben contro contro-lar utili utilizan zando do insec insectitici cidas das o fungi fungici cidas das espe especí cífificos. cos. Es impor im por tante tante que el produc pro ductor tor reali realice ce contro con troles les ruti rutina narios rios de ratas ratas y de cara ca raco coles, les, pues son plagas plagas constan constantes tes duran durante te todo el cici clo de culti cultivo. vo. En la flora flo ración ción y hasta hasta 15-20 días después después hay que prote proteger ger la paní panícu cula la de ataques ata ques de insec insectos tos y de hongos. hongos. De no hacer ha cer se, se, los rendi rendimien mientos tos podrían podrían ver se se redu reduci cidos. dos. El riego riego puede puede ser a base de enchar en char ques ques perió periódi dicos cos a lo lar go go del ciclo de cultitivo, vo, excep excep-tuando tuan do las etapas etapas de preñez preñez alta y flora flo ración, ción, en las cuales cuales el terre terreno no debe per mane manecer cer enenchar cado. cado. Es muy impor impor tante tante que el produc productor tor dispon disponga ga de un adecua adecuado do siste sistema ma de drena drena je para elimi eliminar nar el exce exceso so de agua cuando cuando sea nece necesa sario. rio. Para faci facililitar tar la cose cosecha cha meca mecani niza za-da, el terre terreno no debe empe empezar zar a drenar drenar se se 10 - 15 días antes an tes de la misma. misma. Duran Durante te el desa desarro rrollo llo del cultitivo vo el produc productor tor debe identi identifificar car a quién vende venderá rá el arroz, pues éste le sumi minis nistra trará rá tanto tan to los sacos sa cos para p ara la co secha como el trans transpor por te te hasta hasta la facto fac toría. ría.

Qué puede puede espe esperar rar el produc productor tor Un produc productor tor que haya sembra sem brado do una varie variedad dad de alto rendi rendimien miento to en la etapa eta pa adecua adecuada, da, si ha mane mane ja jado do correc correcta tamen mente te el paque paquete te tecno tecnoló lógi gico co y no se le han presen pre senta tado do situa situacio ciones nes clima cli mato toló lógi gicas cas inespe inespera radas, das, conse consegui guirá rá buenos buenos rendi rendimien mientos. tos. Asimis Asi mismo, mo, si sus costos cos tos de produc pro ducción ción son razo ra zona nables bles y vende vende a precio precio justo, justo, obten obtendrá drá altos altos bene benefificios cios y renta rentabi bililidad dad en su unidad unidad produc productiva. tiva. Estos bene be nefificios cios expli explican can en par te te el por qué qué el arroz sigue sigue siendo siendo el princi principal pal culti cultivo vo comer comer cial cial del país. CEDAF

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Sección IV: ¿Qué se Necesita para Cultivar Arroz?

Sección IV: ¿Que se Ne Nece cesi sita ta par araa Cu Cult ltiv ivar ar Arr rro oz?. . . . . . . . 33 El suel suelo . . . . . . . . El clima . . . . . . . . Maqui Ma quina narias rias y equip equipos Mano de obra . . . . .

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Sección IV: ¿Qué se Necesita para Cultivar Arroz? El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

El suelo suelo El arroz se adapta adapta muy bien a una amplia amplia gama de suelos, suelos, desde desde los areno arenosos sos hasta hasta los ar ci cillosos. llosos. Se debe tener te ner en cuenta cuenta que los areno arenosos sos son difí difíci ciles les de inundar inundar por que no retie retienen nen agua y además ade más puede puede haber haber lixi lixivia viación ción de los fer tili tilizan zantes tes por deba deba jo de la zona radi radicu cular lar del culti cultivo. vo. Los suelos suelos de textu textura ra pesa pesada da tienen tienen mayor mayor prefe preferen rencia cia por su capa capaci cidad dad para rete retener ner agua. Asimismo Asimis mo la topo to pogra grafía fía natu natural ral del terre terreno, no, aunque aunque no inter inter fiere fiere en for ma ma signi signififica catitiva va con la produc producción ción del culti cultivo, vo, puede puede elevar elevar los costos costos de produc producción, ción, y sobre so bre todo, crear un obstácu obstáculo lo a la meca mecaniza nización ción del cultitivo. vo. De todas to das mane maneras, ras, el suelo suelo debe nive nive-lar se se antes antes de la siembra siem bra o es esta table blecer cer cur vas vas de nivel nivel para unifor unifor mizar mizar los lotes. lotes. El arroz tole tolera ra bastan bastante te la sali salini nidad, dad, per mitien mitiendo do buenos buenos rendi rendimien mientos tos en suelos sue los sali sali-nos, los cuales se van la l a van vando do por los contitinuos nuos riegos riegos aplica aplicados dos al cultitivo vo (Var gas, gas, 1985). Pero, también, también, el cereal cereal se compor compor ta ta bien en regio re giones nes como el Bajo Yuna, que tienen tie nen suelos suelos or gáni gánicos cos y sólo se requie re quiere re que el produc productor tor evite evite el exce exceso so de fer tili tilizan zan-tes nitro nitroge gena nados. dos. En la Línea Línea Nor oeste, oeste, hasta hasta media mediados dos de 1980, los suelos sue los se carac ca racte teri riza zaban ban por su alta concen concentra tración ción de sales sales (Tabla (Tabla 9), lo cual no per mitía mitía la siembra siembra de algu algunas nas varie varie-dades da des de arroz. Sin embar em bar go, go, gracias gracias al me jo jora ramien miento to que se ha opera ope rado do en los siste sis te-mas de riego riego y drena drena je, la región región se ha h a con ver tido tido en una de las de mayor ma yor produc productivi tivi-dad del país.

Tabla Ta bla 9. Carac Caracte terís rísti ticas cas de los Suelos Suelos Arroce Arroceros ros de la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. Reg Re gi on

pH

Nagua Na gua y Bajo Yuna

<6.0

>3.5

-

Hierro

> 80

> 0 .5

60-6.5

2.0-3.0

-

Hierro

> 80

> 0 .5

>7.0

2.0-3.0

Zn

Salilini nid dad

> 80

> 0 .5

Cibao Ci bao central central Nor oeste oeste

Conte teni nido do Defi Deficien ciencias cias To Toxi xici cid dad Conte teni nido do Con Conte teni nido do de mate materia ria nu nutri tricio ciona nales les de P de or gáni gánica ca % ppm K meq/100g suelo sue lo

* Fuente: Fuente: Mat su suya et al 2002.

El pH defi define ne condi condicio ciones nes de acidez acidez o alca alcalilini nidad dad del suelo, y por el mis mismo mo se pueden pueden prede pre decir cir proble problemas mas nutri nutricio ciona nales. les. Pero, en tér minos minos gene genera rales, les, el arroz puede pue de desa desarro rro-llar se se bien en suelos suelos ácidos ácidos como en los alca al calilinos. nos. Esto se debe a que el pH es neutra neu tralili-zado za do duran durante te la cose co secha cha por la inunda inun dación ción del suelo suelo (Campo-Agri (Campo-Agricul cultu tura, ra, 2009). El pH de los suelos ácidos au aumen menta ta con la inunda inundación, ción, mientras mientras que en los suelos sue los alca alcalilinos nos ocurre lo con contra trario. rio. Es decir, decir, es muy impor im por tante tante que el produc pro ductor tor conoz conozca ca la situa tuación ción de su propio propio suelo para realizar un adecuado manejo de los fertilizantes que aplique. El pH ópti óptimo mo para el arroz es 6.6. Con este va lor, la libe libera ración ción micro microbia biana na de nitró nitróge geno no y fósfo fósforo ro de la mate ma teria ria or gáni gánica, ca, y la misma mis ma dispo disponi nibi bililidad dad de fósfo fósforo, ro, son altas. altas. AdeAdemás, las concen con centra tracio ciones nes de sustan sustancias cias que inter inter fieren fieren la absor absor ción ción de nutrien nutrientes, tes, tata34

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les como alumi aluminio, nio, manga mangane neso, so, hierro, hierro, dióxi dióxido do de car bono bono y ácidos ácidos or gáni gánicos cos están por deba deba jo del nivel nivel tóxi tóxico co (Infoagro.com). (Infoagro.com). Es por esta razón razón que las propie propieda dades des físi físicas cas del suelo suelo son rela relatitiva vamen mente te poco imim por tantes tantes para el cultitivo vo de arroz, a medi me dida da que haya un adecua ade cuado do sumi minis nistro tro de agua (Var gas, gas, 1985). En re resu sumen, men, el produc productor tor arroce arrocero ro puede puede cultitivar var el cereal cereal en cualquier cualquier tipo de suelo, suelo, sólo tiene tie ne que cono conocer cer sus carac ca racte terís rístiticas cas y, en conse con se-cuencia, cuen cia, desa desarro rrollar llar un manejo adecuado a dichas condiciones.

El clima Los princi principa pales les facto factores res climá climátiticos cos son la la radia ra diación ción solar solar y la tempe tem pera ratu tura. ra. La rara2 diación dia ción solar, solar, medi medida da en ca calo lorías/cm rías/cm /día, es la fuente fuen te de ener gía gía que la planta planta rerequiere quie re para los proce procesos sos de foto fotosín sínte tesis sis y de evapo eva potrans transpi pira ración. ción. Además, Además, es concon side si dera rada da como la varia variable ble climá climátitica ca que afecta afecta más afecta afec ta al rendi rendimien miento to del arroz (Matsuo (Mat suo et al, 1995). Una baja radia radiación ción solar solar duran durante te la fase vege ve geta tatitiva va afecta afecta muy poco al rendi ren dimien miento to y sus compo componen nentes, tes, mientras mientras que en la fase repro re produc ductitiva va redu reduce ce nota notable blemen mente te el núme nú mero ro de espi espigui guillas. llas. Pero, también, también, puede puede aumen aumentar tar el daño causa causado do por las plagas pla gas y en enfer fer meda medades des (Chaudhary (Chaudhary et al, 2003). Los mayo ma yores res rendi rendimien mientos tos se 2 consi con siguen guen cuando cuando el culti cultivo vo reci recibe be más de 400 calo calorías/cm rías/cm /día duran durante te la for mamación y desa desarro rrollo llo de la paní panícu cula. la. Se esti estima ma que una hora de luz propor pro por ciona ciona 50 caca2 lorías/cm lo rías/cm . Cielos nubla Cielos nublados dos duran durante te la fase repro re produc ductitiva va redu reducen cen la radia ra diación ción solar solar dispo disponi nible, ble, como ocurre ocurre frecuen frecuente temen mente te en el Cibao Cibao Central. Central. En la región región Nor oeste oeste el cielo cielo por lo gene general ral per mane manece ce despe despe ja jado, do, reci recibien biendo do el culti cultivo vo alta radia radiación ción solar solar y como resul re sulta tado do los rendi dimien mientos tos son de los más altos. al tos. En la fase de madu ma dura ración, ción, la baja radia ra diación ción solar solar dismi disminu nuye ye el porcentaje de granos llenos (Vargas, 1985). En la etapa etapa de flora floración ción tempe tempera ratu turas ras por enci encima ma de 32ºC en horas ho ras de la mamañana ña na provo provocan can que el polen polen de las floflo res no ger mine, mine, lo cual puede ge gene nerar rar el vanea vaneamien miento to de la paní panícu cula la (Figu (Figura ra 2). Pero, también, también, estos estos nive niveles les de temtempera pe ratu turas ras duran durante te el llena llenado do de los gragra nos acele aceleran ran su madu madura ración ción y, conse con se-cuente cuen temen mente, te, incre incremen mentan tan el conte conteni nido do de centro centro blanco blanco y el rompi rompimien miento to del arroz en el moli molino. no. En Estados Estados Unidos Unidos se repor ta ta que temtempera pe ratu turas ras noctur noctur nas nas de 32º C redu re ducen cen la fer tili tilidad dad de la paní panícu cula la (Mohammed (Mohammed Figura 2. Efectos de la temperatura sobre el vaneamiento de la y Tar pley, pley, 2009). En cam bio las tem tempe pe-- panícula (Fuente: Science of the Rice Plant/Physiolo Plant/Physiology. gy. Matsuo et al 1995). ratu ra turas ras ba jas (< 20º C) pue pueden den favo favore re-CEDAF

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cer el vanea vaneamien miento, to, pero éstas éstas no son comu co munes nes en las zo nas de pro produc ducción ción de arroz del país y no tienen tie nen rele relevan vancia cia para una buena buena produc producción. ción. La tempe tempera ratu tura ra óptima para el cultivo fluctúa de 25 a 32º C. La hume humedad dad rela relatitiva va alta (>80%) favo favore rece ce la inci inciden dencia cia de enfer enfer meda medades des folia foliares res en las varie varieda dades des suscep susceptitibles. bles. En las áreas de reguío re guío las lluvias lluvias no son tan nece ne ce-sarias, ex excep cepto cuan cuando do los ríos empie em piezan zan a secar secar se se y se redu re duce ce el agua disponible para el riego. Climas secos, Climas secos, con baja hume hu medad dad rela relatitiva va y alta radia radiación ción solar solar son los más favo favora ra-bles para el culti cul tivo vo del arroz, condi con dicio ciones nes presen presentes tes en casi todas to das las zonas zo nas proproducto duc toras ras del país. Esto signi sig nififica ca que en la Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana na están están dadas dadas las condi con dicio ciones nes ambien ambienta tales les para lograr altos rendimientos.

Maqui Ma quina narias rias y equipos equipos El culti cultivo vo de arroz requie requiere re una adecua adecuada da dispo disponi nibi bililidad dad de maqui maquina narias rias y equiequipos, con las cuales cua les se facililitan tan las labo labores res propias propias del mismo. mismo. No es nece ne cesario sario que el produc productor tor sea el propie propietario, tario, pues las pue puede de alqui alquilar. lar. Sin embar embar go, go, es bueno bueno que tenga tenga palas, palas, mache machetes tes y por lo menos me nos una bomba bomba mochi mochila la para las fumi fu miga gacio cio-nes al culti cultivo. vo. Entre las maqui maquina narias rias y equipos equipos más comu co munes nes en las fincas fin cas arroce arroceras ras del país eses tán las siguien si guientes: tes:

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Tractor para rastrear, Tractor rastrear, fanguear, fanguear, nive nivelar lar y murear murear Tabla Ta bla para nive nivelar lar Bomba Bom ba para asper asper jar Palas Pa las Mache Ma chetes tes Cose Co secha chado doras ras (combi (combina nadas) das)

Mano de obra El produc productor tor arroce arrocero ro domi domini nica cano no usualmen usualmente te tiene tiene que utili utilizar zar mano de obra (jor nale na leros) ros) en todo el proce pro ceso so produc productitivo. vo. La canti can tidad dad puede puede variar variar con el siste sis tema ma de siembra siem bra y el tipo de cose co secha, cha, flor o reto re toño. ño. Si la siembra siembra es por trasplan tras plante te se nece nece-sitan más jor nale naleros ros para esta labor, la bor, pues cada uno apenas puede pue de trasplan trasplantar tar enentre 6-8 tareas tareas (0.4-0.5 ha) por sema se mana. na. En la siembra siembra direc directa ta la limpie limpieza za manual manual es la acti activi vidad dad que gene genera ra la mayor mayor deman demanda da de mano de obra, que se redu re duce ce signi signififi-cativa tivamen mente te en reto retoño. ño. En prome promedio, dio, la mano de obra repre represen senta ta el 20% del costo cos to total to tal de produc producción ción del culti cultivo vo (Costo (Costo Produc Producción ción del Depar De par tamen tamento to de Fomento Arrocero, 2008) y la misma es utilizada principalmente para las siguientes labores: Nivela lación, ción, mureo mureo (con palas) pa las) • Nive Limpie pieza za manual manual • Lim 36

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• Trasplan Trasplante, te, nive nivela lación ción y mureo mureo (cuando (cuando el terre terreno no es fanguea fangueado) do) • Apli Aplica cación ción de insu insumos mos con obreros obreros espe especia cialiliza zados dos (fer tili tilizan zantes, tes, her bici bicidas, das, ininsectitici sec cidas das y fungi fun gici cidas) das) También se requie También requiere re mano de obra para el acarreo aca rreo del arroz cose cosecha chado, do, desde desde el campo cam po hasta hasta los cami caminos. nos. Sin embar embar go, go, esta acti ac tivi vidad dad no es propia pro pia del produc productor, tor, sino que se contra con tratan tan dueños dueños de recuas recuas de caba caballos llos para tales tales fines. fines.

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Sección V: Preguntas Comunes

Sección V: Preguntas Comunes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 ¿Cuál es la época época más adecua adecuad da pa para se sembrar? ¿Cuál varie variedad dad debe debería ría sembrar sembrar el produc pro ductor tor arroce arrocerro? . . . . . . . . . . . . . . . ¿Cómo ¿Có mo puedo puedo deter deter minar minar la varie variedad dad que está sembra sembrad da? . . . . . . . . . . . . . . . . . . ¿Cuál debe ser el siste sis tema ma de siemb siembra? . . . . . ¿Qué tipo de semi semilla debe sem sembrar brar el produc producttor? ¿Cómo ¿Có mo preger preger minar minar la semi semillla de arroz . . . . .

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Sección V: Preguntas Comunes El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

¿Cuál es la época época más adecua adecuada para sem sembrar? brar? Una de las pregun pre guntas tas más comu co munes nes dentro dentro del sector sec tor arroce arrocero ro es cuál es la me jor me jor épo épo-ca de siembra. siembra. La respues respuesta ta es que la me jor época época es aquélla aquélla que le per mita mita al cultitivo vo reci re cibir bir la mayor mayor canti cantidad dad de radia radiación ción solar solar desde desde el inicio inicio de la fase repro reproduc ductitiva va hashasta el llena lle nado do de los granos. granos. En tér minos minos gene genera rales, les, la me jor épo época ca de siembra siembra va desde desde media mediados dos de febre febrero ro hashasta fina finales les de mar zo, zo, lo cual es váli vá lido do siempre siempre y cuando cuando el produc productor tor reali realice ce una sola siembra siem bra al año y sin reto re toñar. ñar. Pero como el produc pro ductor tor arroce arrocero ro domi domini nica cano no reali realiza za dos cose co sechas chas al año, inclu in cluyen yendo do el reto retoño, ño, la época época de siembra siem bra debe ajustar ajustar se se a esta e sta si tuación. tua ción. Hay que tener te ner presen presente te también también el ciclo ciclo de la varie va riedad dad y la dispo dis poni nibi bililidad de agua, pues puede escasear en muchas zonas y en ciertos meses del año. Tomando Toman do en cuenta cuenta las limi limita tacio ciones nes antes antes expues expuestas, tas, las fechas fe chas ópti óptimas mas de siembra siem bra son las siguientes:

Prime Pri mera ra etapa etapa o cose cosecha cha de prima primave vera: ra: Regiones Regio nes del Cibao Cibao central: central: del 15 de diciem di ciembre bre al 15 de febre febrero; ro; regio regiones nes Nordes Nordeste te y Bajo Yuna: 05 de diciem diciembre bre al 31 de enero. enero. Para la Línea Línea Nor oeste: oeste: desde desde el 20 de didiciembre ciem bre al 31 de enero. enero.

Segun Se gunda da etapa etapa o cose cosecha cha de invier invier no: no: Regiones Regio nes del Cibao Cibao Central: Central: del 10 de junio ju nio al 31 de julio, ju lio, para las regio re giones nes Nordes Nordeste te y Bajo Yuna: 1 de junio junio al 31 de julio. En la Línea Lí nea Nor oeste: oeste: desde desde el 25 de junio ju nio al 5 de agosto. agos to. Tanto en el sur (San Juan de la Magua Tanto Ma guana) na) como en el este (Nisi (Ni sibón, bón, Saba Sabana na de la Mar) la dispo disponi nibi bilidad lidad de agua defi define ne la época época de siembra, siembra, tanto tanto para la prime pri mera ra como para la segun gunda da etapa etapa (Tabla (Tabla 10). Pero si hubie hu biera ra un sumi suminis nistro tro de agua confia con fiable, ble, las meme jores jo res épocas épocas de siembras siem bras son las mismas mis mas defi defini nidas das para el Cibao Ci bao Central. Central.

Tabla Ta bla 10. Épocas Épocas de Siembra Siembra de Arroz Reco Recomen menda dadas das para la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na Región Re gión

Época/etapa Época/eta pa Prima Pri mave verra

Invierno

Cibao Ci bao central central

15 di diciem ciembre/15 bre/15 febre febrerro

10 junio/31 julio julio

Norde Nord este y Bajo Yuna

5 diciem ciembre/31 bre/31 Ener Enero

1 junio/31 julio julio

Nor oeste

20 diciem ciembre/31 bre/31 Ener Enero

25 junio/5 agosto agosto

La siembra siembra de prime primera ra etapa etapa se carac caracte teri riza za por días cor tos tos al inicio ini cio de las siembras siem bras y lar gos gos desde desde fina finales les de febre febrero, ro, per mitien mitiendo do que el culti cul tivo vo reci reciba ba alta radia radiación ción solar solar 40

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durante duran te la fase repro re produc ductitiva. va. En esta etapa eta pa se obtie obtienen nen los rendi rendimien mientos tos más altos, altos, supe supe-riores rio res a 8,000 kg/ha, mientras mien tras que la presión pre sión de enfer en fer meda medades des es rela relatitiva vamen mente te baja, al igual que la ger mina minación ción de los arroces arro ces inde indesea seables. bles. Si el produc productor tor deci decide de reto retoñar, ñar, debe hacer ha cer lo lo a par tir tir de la siembra siembra reali realiza zada da en este perío período. do. Se resal resalta ta que en la primera etapa todas las variedades se comportan de manera excelente. En cambio, cambio, la cose cosecha cha de invier invier no no o segun gunda da etapa etapa se defi define ne por las siguien si guientes tes carac caracte te-rístiticas: rís cas:

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Menor radia Menor radiación ción solar solar en la etapa etapa repro reproduc ductitiva. va. Días cor tos tos (acor tamien tamiento to de las horas ho ras de luz duran du rante te el día). Reduc Re ducción ción del ciclo ciclo vege vegeta tatitivo vo de las varie va rieda dades des entre entre 10-20 días. Pocas Po cas varie varieda dades des se compor compor tan tan bien. Rendi Ren dimien miento to 15-25% menor me nor que en prime primera ra etapa, etapa, depen dependien diendo do de la varie variedad. dad. Mayor Ma yor inci inciden dencia cia de mancha manchado do de grano grano y de vaneamien vanea miento. to. Excelen Exce lente te para reali realizar zar reto retoño ño (a par tir tir de la siembra siem bra de prime primera ra etapa). etapa).

El éxito éxito en esta etapa eta pa radi radica ca en la selec se lección ción de una varie variedad dad que respon responda da bien en la mismis ma. De hecho, he cho, la falta fal ta de varie varieda dades des que se adap ten a la se segun gunda da etapa etapa es una de las rarazones zo nes por las cuales cuales el produc productor tor deci decide de reto retoñar. ñar. Un conse conse jo gene ge neral ral para todos todos los produc producto tores res es que eviten eviten sembrar sembrar en los meses meses de abril/mayo, ya que son meses me ses para cose cosechar. char. También También deben deben evitar evitar sembrar sembrar después después del 15 de agosto. agosto. Si lo hacen, ha cen, la cose co secha cha esta estaría ría muy expues expuesta ta a proble problemas mas fito fi tosa sani nita tarios. rios.

¿Cuál varie variedad dad debe debería ría sembrar sembrar el produc productor tor arroce arrocero? ro? En la prime primera ra etapa, etapa, la varie variedad dad que el produc pro ductor tor debe sembrar sembrar depen depende derá rá de si piensa pien sa reretoñar to ñar o no. Si no lo hará, la varie va riedad dad debe tener tener alto poten potencial cial de rendi rendimien miento, to, ciclo ciclo no mamayor de 140 días y que respon responda da posi posititiva vamen mente te a las aplica apli cacio ciones nes de nitró nitróge geno. no. Entre las varie va rieda dades des que el produc productor tor puede puede selec seleccio cionar nar para esta etapa eta pa se encuen encuentran tran Juma 67, Yocahú Yo cahú CFX 18, Prose Pro sequi quisa-4, sa-4, Prose Prosequi quisa-5, sa-5, Idiaf 1 o Cristal-100, Cris tal-100, Prose Prosequi quisa-10 sa-10 y , ProPro sequi se quisa-7. sa-7. Si el produc productor tor deci decide de hacer hacer reto retoño ño debe sembrar sembrar una varie variedad dad que produz produzca ca buenos buenos renrendimien di mientos tos y renta ren tabi bililidad dad en esta moda mo dalilidad, dad, como son Prose Prosequi quisa sa 4 e Idiaf 1. El ciclo ci clo vege vege-tatitivo ta vo de la varie va riedad dad no debe ser infe inferior rior a 130 días. Juma 67 tiene tie ne poten potencial cial para reto retoñar, ñar, pero tiene tiene tenden tendencia cia a que se le manche man che el grano grano cuan do se co cose secha cha entre entre los meses meses de julio ju lio y septiem septiembre. bre. Por tanto, tanto, si el produc productor tor desea desea reto retoñar ñar la, la, debe or gani ganizar zar la siembra siembra previa, pre via, evitan evitando do que el cultivo de retoño florezca antes del 15 de septiembre. En la segun se gunda da etapa etapa el produc productor tor debe sembrar sembrar una varie variedad dad tole toleran rante te a plagas pla gas y enfer enfer meda me dades, des, al vanea va neamien miento to y que respon responda da bien a ba jos nive veles les de radia radiación ción solar. solar. Esto es muy impor impor tante tante debi debido do a que en esta etapa eta pa se presen pre sentan tan los mayo ma yores res proble problemas mas fito fitosa sani ni-tarios. ta rios. Por tanto, tan to, es crucial crucial que la varie va riedad dad se desa desarro rrolle lle bien bajo condi condicio ciones nes ambien ambienta ta-les difí difíci ciles. les. Las varie varieda dades des Prose Prosequi quisa sa 5 e Idiaf 1 han demostrado adaptarse bien a las siembras de la segunda etapa. CEDAF

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¿Cómo puedo ¿Cómo puedo deter deter minar minar la varie variedad dad que está sembra sem brada? da? Las varie varieda dades des de arroz sembra sem bradas das en el país tienen tie nen dife diferen rencias cias feno fenotí típi picas cas visi visi-bles por las cuales cua les el produc productor tor las puede pue de identi identifificar car fácil fácilmen mente. te. Algunas Algunas tienen tienen el ápice ápi ce del grano grano color color púr pura pura y otros de color co lor amari amarillo llo paja. Otras varie va rieda dades des poposeen los gra nos arista aris tados dos y otras no poseen po seen esta condi condición. ción. Los tallos tallos varían varían en color co lor y en su inten in tensi sidad, dad, pudien pudiendo do ser ver des, des, ver de de amari amarillen llentos, tos, lige li gera ramen mente te púr pura pura o púr pura pura inten intenso. so. El color co lor del estig estigma ma es otra carac ca racte terís rístitica ca que per mite mite dife di feren renciar ciar varie varieda dades. des. Asimis Asimismo mo la altu altura de la planta plan ta y el ciclo ci clo vege vegeta tatitivo vo son cricriterios te rios muy útiles útiles para identi identifificar car la varie variedad dad que el productor tiene sembrada, al igual que la posición o ángulo de la hoja bandera (Fotos 22, 23 y 24).

Foto 22. Hoja bandera erecto (<25 grados)

Prosequi Prose quisa sa 4 es una de las varie va rieda dades des más culti cultiva va-das y se dife di feren rencia cia de las demás de más por su ciclo ci clo lar go go (>140 días), su color co lor de tallos tallos púr pura pura inten intenso so y por su altu tura, ra, supe superior rior a 120 cm. La varie variedad dad Juma 67 posee po see un ciclo ciclo inter inter medio medio (120-130 días), tipo de planta plan ta semi abier to to y tallos ta llos de color ver de de amari amarillo. llo. Idiaf 1 es una planta plan ta erecta erecta con tallos ta llos lige gera ramen mente te púr puras puras y de granos granos arista aristados. dos. Cristal Cristal 100 y YoYocahú CFX 18 son varie va rieda dades des preco precoces ces (100 días) y de altu altura ra simi similar, lar, pero la segun se gunda da es culti cultiva vada da exexclusi clu siva vamen mente te bajo el sistema de producción de arroz Clearfield R.

Las princi principa pales les carac caracte terís rístiticas cas para identi identifificar car vavarieda rie dades des de arroz son las siguientes:

Foto 23. Angulo hoja bandera abierto (45 grados)

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Altura de planta Altura planta Ciclo Ci clo vege vegeta tatitivo vo Color Co lor de los tallos ta llos Color Co lor de las ho jas Color Co lor del ápice ápice de los granos granos Color Co lor del estig estigma ma Presen Pre sencia de aris arista ta en los granos gra nos Tipo de planta, planta, ar quitec quitectu tura ra Posi Po sición ción o ángu ángulo lo de la hoja bande bandera ra Pubes Pu bescen cencia cia de las ho jas

Foto 24. Angulo hoja bandera (90 grados)

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¿Cuál debe ser el siste sistema ma de siembra? siembra? El produc productor tor debe selec seleccio cionar nar un siste sistema ma de siembra siembra que le per mita mita comba combatir tir en for ma ma efecti efectiva va las ger mina minacio ciones nes de arroces arroces inde indesea seables, bles, pues las mismas mis mas serán serán un proble problema ma con el cual tendrá ten drá que bata batallar llar duran durante te los prime primeros ros 60 días de culti cul ti-vo. Pero, también, tam bién, antes antes de deci decidir dir su siste sistema ma de siembra, siembra, el produc productor tor debe valo valo-rar las condi con dicio ciones nes de la finca, fin ca, la dispo poni nibi bililidad dad de mano de obra y de recur re cur sos sos económi nómicos. cos. (Fotos (Fotos 25, 26 y 27) En la actua actualilidad dad en el país se practi prac tican can tres siste temas mas de siembra, siembra, que son los siguien si guientes: tes: 1) trasplan trasplante, te, 2) siembra siem bra direc directa ta con semi semilla lla preger preger mina minada, da, y 3) siemsiem bra direc directa ta meca mecani niza zada. da. Los dos prime primeros ros siste sistemas mas (los más comu co munes) nes) se reali realizan zan en suelo sue lo fanguea fangueado do (batitido), (ba do), mientras mientras que el ter cero cero se puede puede reali realizar zar con cero o míni mínima ma labran labranza. za. Se puede puede afir mar mar que bajo las actua actuales les condi condicio ciones nes de las fincas fin cas arroce arroceras ras del país, tanto tan to la siembra siem bra direc directa ta con semi milla lla preger preger mina mi nada da como el trasplante son los sistemas de siembra más apropiados. Si el produc productor tor logra logra buen control control de los arroces arro ces inde inde-seables y de las ma male lezas zas an tes de la siembra siem bra y si tietie ne buena buena nive nivela lación ción del terre terreno, no, la siembra siembra direc directa ta con semi semilla lla preger preger mina minada da es la prime primera ra opción. opción. El trasplan tras plante te se justi justififica ca princi principal palmen mente te por la conta con tami mi-nación na ción de los sue los con arro arroces ces inde indesea seables bles y por mala nive nivela lación ción de los lotes. lo tes. Las desven des venta ta jas del trasplan tras plante te son que requie requiere re de un semi semille llero ro previo previo y de mayor mayor canti cantidad dad de mano de obra, lo cual ele va el costo cos to de produc producción. ción. Sin embar embar go, go, este siste sis tema ma de siembra siem bra ofrece ofrece mayores garantías que otros sistemas para conseguir mejores rendimientos. En la región región Nor oeste, oeste, al igual que en San Juan de la Magua Ma guana, na, hay exce excelen lentes tes condi condicio ciones nes para la siemsiembra direc directa ta meca mecani niza zada. da. La princi principal pal venta venta ja es que los suelos suelos son secos, lo que faci fa cililita ta la nive nivela lación ción y el mismo mis mo uso de las sembra sem brado doras. ras. En este siste sis tema ma es clave el con control trol de las ger mina minacio ciones nes de los arroces arro ces inde in desea seables bles antes antes de la siembra, siem bra, utili utilizan zando do her bici bici-das no selec selectitivos. Otro as aspec pecto to impor impor tante tante es que no se debe arar la tierra, tie rra, pero si hay nece ne cesi sidad, dad, debe hahacer se se en forma superficial, sin voltear el te rre rreno no .

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Foto 25. Siembra directa en suelo fangueado

Foto 26. Siembra por trasplante

Foto 27. Siembra directa mecanizada

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Actualmente Actualmen te hay un siste sis tema ma nove novedo doso so cono conoci cido do como "Clear field field R" que opti op timi miza za la siembra siembra direc directa ta en sus dos moda mo dalilida dades. des. El mismo mismo consis consiste te de una varie variedad dad reresisten sis tente te a un her bici bicida da no selec selectitivo, vo, lo cual expli ex plica ca sus venta venta jas. El her bici bicida da concontrola tro la tanto tanto las ger mina minacio ciones nes de los arroces arroces indeseables como las male ma lezas, zas, sin causar fitotoxicidad al arroz sembrado.

¿Qué tipo de semi semilla lla debe sembrar sembrar el produc productor? tor? Para lograr lograr una buena buena cose cosecha cha el produc productor tor debe utili utilizar zar semi semilla lla cer tifi tifica cada, da, proproduci du cida da por empre empresas sas acredi acredita tadas das para tales tales fines fines (Tabla (Tabla 11). Este tipo de semi se milla lla se comer comer ciali cializa za con por centa centa je de ger mina minación ción míni mínimo mo de 80%, un máxi má ximo mo de 6 granos gra nos de arroz rojo/kilo y pureza varietal de 98%.

Tabla Ta bla 11. Proce Procesa sado doras ras de semi semilla lla cer tifi tifica cada da en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana* na* Proce Pro cesa sado dorra

Direc reccción

Telé léfo fono no

Procesa Proce sado dora ra de Semi Semillas llas Quisque Quisqueya, ya, PROSEQUISA

El Pino, La Vega

809-725- 8371

Procesa Proce sado dora ra Domi Domini nica cana na de Semi Semillas, llas, PROSEDOCA

La Herra Herradu dura, ra, Santia Santiag go

809-247-2525

La Cane Canela, la, Santia Santiag go

809-336-0064

Semi Se millas llas Galán, Galán, C x A

La Bija, Cot Cotuí

809-240-0129

Semi Se millas llas Rodrí Rodríguez guez

Juma, Bon Bonao

809-525-7383

Semi Se millas llas San Rafael Rafael

Nava Na varre rrete, te, Santia Santiag go

809-471-0703

Producto Produc tora ra de Semi Semillas llas Selec Selectas, tas, PROSECA

Fuente: Fuen te: César César Moque Moquete te (Gene (Genera rali li dades dades del Cul ti ti vo vo de Arroz en Re pú públi bli ca ca Domi Domi ni ni cana. cana. 2004)

Muchos produc Muchos producto tores, res, tratan tratando do de redu reducir cir costos costos de produc producción, ción, siembran siembran "semi "semilla lla bronca", bron ca", que es aquella aque lla produ produci cida da por ellos mismos mis mos o por otros produc pro ducto tores. res. Esta semi se milla lla se comer comer ciali cializa za a menor me nor precio precio que la cer tifi tifica cada, da, pero no posee posee los nive nive-les de cali calidad dad exigi exigidos dos en cuanto cuan to a pure pureza za varie varietal tal y conte con teni nido do de arroz rojo. El costo cos to de la semi milla lla cer tifi tifica cada, da, que es menor me nor que otros insu in sumos mos como los fer tili tili-zantes, zan tes, histó históri rica camen mente te ha varia variado do del 6 - 8% del costo cos to total total de produc producción. ción. Es dedecir que su precio precio no justitififica ca plenamente el uso de "semilla bronca" por parte de los productores.

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¿Cómo ¿Có mo preger preger minar minar la semi semilla lla de arroz El proce proceso so de pre preger ger mina minación ción de la semi se milla lla puede puede durar durar de 48 a 72 horas. ho ras. Consis Consiste de sumer sumer gir gir la semi semilla lla en agua duran durante te 36-48 horas, horas, incu incubar bar la la a la sombra som bra por otras 24 horas horas y luego luego reali realizar zar la siembra siem bra sobre sobre suelo suelo fanguea fangueado. do.

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Sección VI: Otras Consideraciones

Sección VI: Otras Consideraciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Equipos de aplica Equipos aplicacción . . . . . . . . . . . . . . . . 48 El arroz de seca secan no . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 48 8 Produc Pro ducción ción de semi semilla lla y reque requeri rimien mientos tos nacio naciona nalles . 49

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Sección VI: Otras Consideraciones El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Equipos Equi pos de aplica aplicación ción Para la aplica aplicación ción de los distin dis tintos tos insu insumos, mos, tales tales como her bici bicidas, das, insec insectitici cidas das y fungi fun gici cidas, das, el produc pro ductor tor puede puede utili utilizar zar pulve pulveri riza zado dores res (bombas) (bombas) de espal espalda, da, bombombas moto motori riza zadas das (y esta es tacio ciona narias) rias) o aviones aviones (Fotos (Fotos 28, 29 y 30). Los más co mu mu-nes y más asequi ase quibles bles son las bom bombas bas de espal espalda, da, que son muy prácti prác ticas cas y con ellas el produc pro ductor tor puede puede reali realizar zar aplica aplicacio ciones nes unifor unifor mes mes y muy eficien efi cientes, tes, aunque aunque requie re quieren ren de mayor mayor tiempo tiempo para comple completar tar el traba tra ba jo. El avión agríco agrícola la es la mane manera ra más rápi rápida da de reali reali-zar las aplica apli cacio ciones. nes. Afor tuna tunada damen mente, te, se encuen en cuen-tra dispo disponi nible ble en las princi prin cipa pales les regio regiones nes arroce arroceras ras del país. Otro equipo equi po que se puede pue de utili utilizar zar en las aplica apli cacio ciones nes es el heli helicóp cópte tero ro agríco agrícola, la, pero está menos disponible que los aviones.

Foto 28: Aplicación aérea

Foto 29. Aplicación con motomba

Previo a las aplica Previo apli cacio ciones, nes, el produc productor tor debe prepa preparar rar el produc producto to o la mezcla mez cla de éstos éstos en tanques, tanques, prefe preferi ri-blemen ble mente te de 55 galo galones, nes, utili utilizan zando do agua ag ua de los ca nales na les de riego, riego, o en casos extre extremos, mos, de los drena drena- jes. El agua que se utili uti lice ce debe estar lilibre bre de sedi sedi-mentos men tos y con pH neutro. neu tro. Si no está neutro, neu tro, el proproductor duc tor debe usar regu regula lado dores res del mismo. mismo. Para esos fifines nes puede puede utili utilizar zar Cos dosis entre entre 1-2 Cosmoa moaguas guas, en dosis gramos/li gra mos/litro tro de agua, depen dependien diendo do de la dure dureza za de la misma. misma. Independien Indepen diente temen mente te de los equipos equi pos de aplica aplicación ción que utili utilice ce el produc productor, tor, los mismos mis mos deben deben ser prepreviamen via mente te cali calibra brados. dos. Esta cali ca libra bración, ción, tanto tanto por vovolumen lu men de agua como por el área a cubrir, cu brir, es clave cla ve para conse conseguir guir la eficien eficiencia cia de los insumos aplicados.

El arroz de seca secano no Arroz de se seca cano no es aquel que depen depende de ente entera ramen mente te de la lluvia lluvia para su nor mal mal desa desarro rrollo, llo, sin muros muros en el campo campo y que, por lo tanto, tan to, no puede puede rete retener ner una lámi lá mina na de agua sobre sobre la super super ficie ficie (Jennings, (Jennings, 1985). En tér minos minos gene genera rales, les, el rendi rendimien miento to del arroz de seca se cano no es mucho menor que el de riego.

Foto 30. Aplicación con mochila

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Para obte obtener ner un buen rendi rendimien miento to en seca secano no son nece ne cesa sarios rios de 200-300 mm de lluvia lluvia bien distri distribui bui-dos por mes (1000 - 4000 400 0 mm duran durante te el perío período do de

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Sección VI: Otras Concideraciones El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

cultivo). culti vo). Sin embar embar go, go, el reque requeri rimien miento to depen depende de mucho mucho del tipo de suelo. sue lo. Los rerequeri que rimien mientos tos de agua en suelos sue los areno arenosos sos son tres veces ve ces mayo mayores res que q ue en sue los ar ci cillosos, llosos, siendo sien do el perío período do más críti crítico co por nece necesi sidad dad de agua los 10 días antes de la floración. La falta falta de agua duran du rante te la flora floración ción cau sa gran es este teri rililidad dad en las flo res y, en con con-secuen se cuencia, cia, se redu reducen cen los rendi rendimien mientos. tos. Esa situa si tuación ción es irrever irrever sible, sible, y aunque aunque poste pos terior rior mente mente a la flora flo ración ción se aplique aplique sufi suficien ciente te agua, los rendi ren dimien mientos tos serán serán ba jos. Contra Contraria riamen mente te a esto, si duran du rante te la fase vege ve geta tatitiva va se presen presentan tan perío períodos dos de esca escasez sez de agua, con tal que se su mi minis nistre tre sufi suficien ciente te agua en los 10 días que prece pre ceden den la flora floración, ción, se podrá podrá todavía contar con una buena cosecha (Benacchio y Avilán, 1991). La siembra siembra en seca secano no es más comple com ple ja, impre imprede deci cible ble e inesta inestable ble que la de riego. rie go. Otra par ticu ticula lari ridad dad es que las varie va rieda dades des utili utiliza zadas das en el ecosis eco siste tema ma de riego riego no se adaptan adaptan al culti cultivo vo de seca secano no y vice vicever ver sa. sa. Es decir, decir, que para reali realizar zar siembras siembras comer co mer ciales ciales en seca secano no hay que desa de sarro rrollar llar varie rieda dades des espe especí cífificas, cas, que actual actual-mente men te no están están dispo disponi nibles bles en el país. Muchas per sonas Muchas sonas entien entienden den que en zonas zonas de la Provin Provincia cia de Monte Monte Plata Plata (Baya (Baya-guana) gua na) hay condi condicio ciones nes para el culti cul tivo vo de seca secano. no. Sin embar embar go, go, por lo impre imprede deci ci-ble de las lluvias lluvias y por la misma mis ma canti cantidad, dad, lo correc correcto to es no aventu aven turar rar se se a este tipo de siembra siembra a esca escala la comer comer cial. cial. En las monta montañas ñas es otra la situa si tuación, ción, pues los agri cultores tores siembran siembran arroz de secano con fines de subsistencia.

Produc Pro ducción ción de semi semilla lla y reque requeri rimien mientos tos nacio naciona nales les Los reque requeri rimien mientos tos nacio naciona nales les de semi se milla lla cer tifi tifica cada da se sitúan sitúan entre entre 200 -250 mil quinta quin tales les anuales, anuales, de los cua les las em empre presas sas produc producto toras ras suplen suplen del 55 al 65%. El resto resto es produ produci cido do por produc producto tores res indi indivi vidua duales les o por moli mo line neros. ros. Esta situa si tuación ción semi mi lla lla bronca bronca). Los es la brecha brecha para el uso de granos gra nos comer ciales ciales como semi se milla lla (se reque re queri rimien mientos tos de semi semilla lla del país pudie pu dieran ran ser mayo mayores res sino no hubie hubiera ra reto retoño, ño, actitivi ac vidad dad que se reali realiza za en más de 800 mil tareas. ta reas.

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Sección VII: Mejoramiento Genético

Sección VII: Mejoramiento Genético . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Descrip Des cripción ción de las varie varieda dades des culti cultiva vad das . . . . . . . 53 Juma 57 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Juma 67 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Prose Pro sequi quissa 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Prose Pro sequi quissa 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Prose Pro sequi quissa 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Yoccahú CFX 18 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Yo Idiaf 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 56 Cristtal 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cris Derechos Dere chos de propie propiedad dad inte intelec lectual tual de las varie varieda dad des 56 ¿Es posible que el productor dominicano pueda sembrar arroz híbrido? . . . . . . . . . . . . . . . . 57

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Sección VII: Mejoramiento Genético El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Actualmente Actualmen te el me jo jora ramien miento to gené genétitico co del arroz en el país es desa desarro rrolla llado do por la Estación Esta ción Experi Experimen mental tal Juma (Foto 31) y por empre empresas sas priva privadas. das. Entre estas estas empre empresas sas se desta destacan can PROSEDOCA, PROSEQUISA y Gené Ge nétitica ca del Arroz (GENARROZ).

Foto 31: Proceso de cruzamiento

Las princi principa pales les varie varieda dades des culti cultiva vadas das son Prose Prosequi quisa sa 4, ProProsequi se quisa sa 5, Juma 67, Idiaf 1 y Yocahú Yo cahú CFX 18. Otras varie va rieda da-des culti cultiva vadas das son Cristal Cristal 100, Pro Prose sequi quisa sa 10 y Palmar Pal mar 18. Todas To das difie difieren ren entre entre sí, tanto tan to en ciclo ciclo vege vegeta tatitivo, vo, como en otras carac racte terís rístiticas cas fenotípicas (Tablas 12 a y 12 b)

Tabla Ta bla 12 a. Carac Caracte terís rísti ticas cas de Cuatro Cuatro Varie Varieda dades des de Arroz Sembra Sembradas das en la Repú Re públi blica ca Dominicana Varie Va riedad dad Carac Ca racte terís rísti ticas cas Juma 67

Prose sequi quissa 4 Prose sequi quissa 5 Yoca cahú hú CF CFX X 18 18 Cr Cris isttal 100

Prose sequi quissa 4

Prose sequi quisa sa 4

Semi abier ta

Abierta

Abierta

Semicompac pactta

Semicompacta

Intermedia

Intermedia

125-140

140-155

125-135

95-100

100-105

120-130

115-125

86

140

93-98

90-95

88

100

Vigor en esta Vigor estado do de plántu plántula la

Buen Bue no

Bueno

Bueno

Bueno

Bueno

Bueno

Bueno

Color Co lor del tallo tallo

Ver de

Púrpu purr a

Púrpu purr a

Lige gera ramen mente te púr pura pura

Ver des

Verde

Verde

Ángulo hoja Ángulo bande ban dera ra

Erectto Erec

Erecto

Erecto

Abierto

Abierto

Erecto

Erecto

Maco Ma colla llamien miento to

Buen Bue no

Bueno

Bueno

Mode dera rad do

Escaso

Bueno

Bueno

Resis Re sisten tentte

Resis sisten tentte

Tole leran rantte

Resis sisten tentte

Resis sisten tentte

Resistente

Moderadamente Resistente

Hoja blanca blanca

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Susceptible

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Piricularia

Toleran e rantte

Mod ode era rada dam ment nte e susceptible

Tolerante

Moderadamente tolerante

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Manchado de grano

Moderadamente susceptible

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Tolerante

Rendimiento kg/ha

8,000 – 9,000

6,500 – 8,000

7000-8000

5,500 – 7,000

5,500-7,000

7,500-8,000

6,000-7,000

Excelente

Excelente

Buena

Excelente

Excelente

Excelente

Excelente

Rendimiento arroz entero %

58-60

58-60

58-60

60-62

60-62

58-60

62-64

Tamaño del grano

Largo

Largo

Largo

Largo

Largo

Largo

Largo

Calidad culinaria

Excelente

Se apasta al consumirse fresco

Buena

Excelente

Excelente

Escelente

Escelente

Temperatura de gelatinización

Intermedia

Alta

-

Baja

Intermedia

Baja

Baja

24-26

24-26

-

26-28

26-28

Tipo de planta planta Ciclo vege Ciclo vegeta tati tivo vo días Altura Altu ra cm

Acame Aca me Enfer meda medades des

Calidad molinera

Contenido de amilosa %

Fuente: Fuen te: Ho jas di vul vul gati gati vas vas de varie va rieda dades des

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Tabla 12 b. Clasi Clasifi fica cación ción de las Varie Varieda dades des de Arroz de Acuer do do con Dife Di feren rentes tes Carac Caracte terís rísti ticas cas Ciclo Ci clo vege vegeta tati tivo, vo, días

Clasi Cla sifi fica cación ción

90-109 110-119 120-139 > 140 Altura Altu ra cm < 90 90-110 111-130 >130 Conte Con teni nido do de amilo amilosa sa % 2-Jan 20-Aug 21-25 > 25

Tempra pranas nas Preco coces ces Interme medias dias Tardias Enanas Semie miena nanas nas Interme medias dias Altas Cero rosas sas Baja Interme media dia Alta

Fuente: Fuen te: Jennings Jennings et al 1979 (en: Rice Impro ve vement) ment)

Descripción de las variedades cultivadas Juma 57 Esta varie variedad dad se origi originó nó del cruce cruce en tre IR 8 y Nilo 1, rea realiliza zado do en la Estación Estación ExpeExperimen ri mental tal Juma y su libe li bera ración ción se hizo en el año 1972. La varie va riedad dad IR 8 fue intro introdu duci ci-da al país por la Misión Mi sión China, China, mientras mientras que Nilo 1 Y Nilo 2 las in tro trodu du jo el Dr. Cheany. Juma 57 es de ciclo ci clo lar go go (>140 días), de por te te bajo (<90 cm), semi erecta, erec ta, resis re sisten tente te al acame, acame, buen maco macolla llamien miento to (>15 hi jos/planta) jos/planta) y poten potencial cial de rendi ren di-miento mien to supe superior rior a 8,000 kg /ha. En el moli molino Juma 57 tiene tie ne buen rendi rendimien miento, to, entre entre 58-60% de arroz ente entero. ro. TamTambién su cali calidad culilina naria ria es buena, buena, con un conte con teni nido do de amilo amilosa sa que varía varía de 26-28%. Presen Presenta ta suscep susceptitibi bililidad dad a la toxi toxici cidad dad de hierro, hierro, por lo cual no se adapta adap ta muy bien a suelos suelos con altos altos conte conteni nidos dos de este mine mi neral ral (zonas (zonas de Angelina, Cotuí y Bajo Yuna). Juma 57 fue la prime pri mera ra varie variedad dad de alto rendi ren dimien miento to y de por te te bajo que se sembró sem bró masi ma siva vamen mente te en el país, siendo sien do la punta punta de lanza lanza para desa de sarro rrollar llar otras varie varieda dades des con carac caracte terís rístiticas cas simi simila lares. res. Desde Desde 1982 hasta hasta 1995 Juma 57 ocupó ocu pó el primer primer lulugar en área de siembra siembra en el país y aunque aun que toda todavía vía se sigue sigue sembran sembrando, do, no tiene tiene la misma mis ma acepta aceptación. ción. Su proble problema ma es que no se puede puede sembrar sembrar en la segun segunda da etapa, etapa, por la suscep susceptitibi bililidad dad que presen presenta ta a la mayoría de las enfermedades que atacan al cultivo. CEDAF

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Juma 67 Es una varie variedad dad desa desarro rrolla llada da por la Estación Esta ción Experi Experimen mental tal Juma median mediante te el cruza cruza-miento mien to entre entre Juma 62 / Juma 64, reali rea liza zado do en 1990 y libe li bera rada da en 1998. Es de por te te bajo (altu (altura ra > 90 cm), planta planta semi abier ta, ta, ciclo ciclo inter inter medio medio (120-135 días), alto maco ma co-llamien lla miento to y resis resisten tente te al acame. acame. Se puede puede sembrar sembrar por siembra siembra direc directa ta o por trastras plante plan te sin ningún ningún incon inconve venien niente. te. Con buen mane ma ne jo puede puede produ producir cir 9,000 kg /ha (600 kg /ta) en cose co secha cha flor y de hecho he cho es una de las me jo me jores res varie varieda dades des para la siembra siem bra de prime primera ra etapa. etapa. Posee bue buena na cali calidad dad culi culina naria, ria, con conte con teni nido do de amilo amilosa sa entre entre 24-26%. Su rendi rendimien miento to en moli molino no varía varía entre entre 58 y 60% de arroz ente en tero, ro, que son vava lores lo res muy buenos. buenos. El grano grano es largo (7.0 mm de longi lon gitud), tud), pero su aparien apa riencia cia es lige lige-ramen ra mente te opaca y por tanto no es muy atractiva para su comercialización en bolsas transparentes (IDIAF 2002). Juma 67 respon responde de bien a la fer tili tiliza zación ción nitro nitroge gena nada da y ha mostra mostrado do buena buena adapta adaptabi bilili-dad a las dife di feren rentes tes zonas zonas de produc producción ción de arroz del país (IDIAF, 2002). Su princi prin cipal pal debi de bililidad dad es que no respon res ponde de muy bien a las siembras siem bras de la segun gunda da etapa, etapa, en la cual su grano grano tiende tiende a manchar manchar se se en for ma ma signi signififica catitiva. va. Por eso, aunque aun que puede puede proproducir du cir buenos buenos rendi rendimien mientos tos en reto retoño, ño, muchos productores prefieren no retoñarla.

Prose Pro sequi quisa sa 4 Fue obte obteni nida da en el año 1993 por la empre empresa sa PROSEQUISA median mediante te el proce procedi di-miento mien to de selec selección ción genea genealó lógi gica ca indi indivi vidual dual en una pobla población ción de la varie va riedad dad local local TaTanioka nio ka 10. Su regis re gistro ofi oficial cial se reali realizó zó en febre febrero ro de 1994. Es una planta plan ta lige ligera ramen mente te abier ta, ta, de por te te alto, con más de 140 cm de al tu tura, ra, ciclo ciclo lar go go (>140 días) y alta caca paci pa cidad dad de maco macolla llamien miento. to. Los tallos tallos son de color color púr pura pura inten intenso so (PROSEQUISA 2004). Su conte conteni nido do de amilo amilosa sa es inter inter medio, medio, entre entre 24-26% y su tempe tem pera ratu tura ra de gegelatitini la niza zación ción es alta. Prosequi Prose quisa sa 4 se adapta adap ta muy bien a los suelos sue los sali salinos nos de la región re gión nor oeste, oeste, donde donde están es tán presen presentes tes las me jo jores res condi condicio ciones nes para su desa desarro rrollo. llo. Pero, también, tam bién, ha dedemostra mos trado do buen compor compor tamien tamiento to en las demás de más regio regiones nes arroce arroceras. ras. Esta varie variedad dad poposee dos carac ca racte terís rístiticas cas de gran impor im por tancia: tancia: 1) exce excelen lente te cali calidad dad de moli molino, no, y 2) gran capa ca paci cidad para producir altos rendimientos en retoño.

Prose Pro sequi quisa sa 5 Esta varie variedad dad (Foto 32) también también fue obte obteni nida da por PROSEQUISA y provie proviene ne del cruza cruzamien miento to entre entre las varie varieda dades des Prose Prosequi quisa sa 4 /ISA 40, reali rea liza zado do en 1993. Es de por te te alto, tipo de planta plan ta semia semia-bier ta, ta, con buena bue na capa capaci cidad dad de maco macolla llamien miento, to, ciclo ci clo de 125-135 días, tallo ta llo color color púr pura pura y ángu ángulo lo de la hoja bande bandera ra erecto. erecto. La paní panícu cula la tiene tiene una fer tili tilidad dad de 90%, mientras mientras que el grano gra no mide 6.3 mm, con un peso prome pro medio dio de 26 gramos gramos en mil Foto 32. Variedad Prosequisa 5

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granos (PROSEQUISA 2008). Bajo buenas granos bue nas condi condicio ciones nes de mane mane jo pue puede de produ producir cir por enci encima ma de 500kg /tarea /ta rea (8,000 kg /ha). Tiene buen rendi Tiene rendimien miento to en el moli molino no y su cali calidad dad culi culina naria ria es acepta aceptable ble para los consu con sumi mido dores res nacio naciona nales. les. Se puede puede culti cultivar var en las dife di feren rentes tes regio regiones nes del país dudu rante ran te todo el año, toman to mando do en cuenta cuenta que por su por te te alto puede puede acamar acamar se. se. Otra venta ven ta ja de esta varie va riedad dad es su capa capaci cidad dad para dar buenos buenos rendi rendimien mientos tos en la sese gunda gun da etapa. etapa.

Prose Pro sequi quisa sa 10 Este culti cultivar var provie proviene ne de mate materia riales les intro introdu duci cidos dos desde desde Améri América ca del Sur por PROSEQUISA. Su ciclo ciclo vege vegeta tatitivo vo varía varía de 110-120 días, con altu al tura ra de 110 cm. Su poten po tencial cial de rendi dimien miento to es de 350-450 kg /ta (5,500-7,200 kg /ha). Su cali ca lidad dad culi culi-naria na ria es muy buena, buena, lo mismo mismo que su rendi rendimien miento to en moli molino, no, donde donde puede puede produ producir cir entre en tre 62-64% de arroz ente entero. ro. Su grano grano es de tama ta maño ño medio medio (6.0 a 6.5 mm). Su me jor época época de siembra siem bra es la prime pri mera ra etapa, etapa, empe empezan zando do los días 20 de diciem di ciembre bre de cada año. Se sugie su giere re que en siembra siembra direc directa ta la densi densidad dad de siembra siembra esté entre en tre 10-14 libras/ta libras/tarea rea (72-100 kg /ha) (PROSEQUISA 2008).

Yocahú Yo cahú CFX 18 Es una varie variedad dad esencial esencialmen mente te deri deriva vada da de 'Cypress' (Foto 33), pero obte ob teni nida da por el mé mé-todo to do de me jo jora ramien miento to gené genétitico co conven convencio cional. nal. Su culti cultivo vo se reali realiza za bajo el Siste Sis tema ma Clear field field R. Es un mate ma terial rial de ciclo ciclo precoz precoz (100 días) adapta adap tado do a la siembra siembra direc directa. ta. La altu altura ra de planta plan ta es de 93-98 cm y sus tallos ta llos poseen poseen un color co lor lige ligera ramen mente te púr pura. pura. Es resis re sisten tente te al acame; aca me; la hoja bande ban dera ra es glabra glabra (lisa), mienmien tras que el ángu ángulo lo de la hoja bande bandera ra es abier to (>70 grados). grados). Su poten potencial cial de rendi rendimien miento to fluctúa fluc túa entre entre 6,000 - 7,000 kg /ha (380-450 kg /ta) (Impale (Impale Agríco Agrícola, la, 2006).

Foto 33. Variedad Yocahú CFX 18

Posee exce Posee excelen lente te cali calidad dad culi culina naria ria (26-28% de amilo ami losa sa y baja tempe tempera ratu tura ra de gela gelatiti-niza ni zación). ción). Su rendi rendimien miento to en el moli mo lino no es de 62-64% de arroz ente entero, ro, es de grano gra no lar go go (> 7.0 mm), con muy poco centro cen tro blanco. blanco. Esta varie variedad dad se puede puede sembrar sembrar en cualquier cual quier momen momento to después después de una cose co secha cha ante anterior rior sin ser afecta afec tada da por ger mina mina-ciones cio nes volun volunta tarias. rias. Por estas estas carac caracte terís rístiticas cas Yocahú Yocahú CFX 18 es ideal para la siemsiem bra direc directa. ta. Su desven desventa ta ja es la sus suscep ceptitibi bililidad dad que presen presenta ta a la Hoja blanca, blanca, por lo cual deben deben evitar evitar se se altas altas pobla poblacio ciones nes del insec in secto to Soga Sogata, ta, para preve prevenir nir su inci inci-dencia. den cia. También También es suscep susceptitible ble al vanea vaneamien miento to bacte bacteria riano. no.

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Idiaf 1 El Institu Instituto to Domi Domini nica cano no de Investi Investiga gacio ciones nes Agrope Agropecua cuarias rias y Fores Fo resta tales les (IDIAF) es el respon responsa sable ble de la libe libera ración ción de esta varie va riedad. dad. La misma mis ma provie proviene ne del cruza cru zamien mien-to entre entre Tanio Tanioka ka 10 S /J734-4-1-1-1 reali rea liza zado do en el Centro Cen tro de Investi Investiga gacio ciones de Arroz (CEDIA) en Juma, Bo Bonao nao a princi principios pios de la déca década da de 1990. Idiaf 1 tie ne ci clo inter medio medio (125-135 días), altu al tura ra de 90-96 cm y posee po see tallos tallos color púr pura. pura. El tipo de planta planta es erecto, erec to, resis resisten tente te al acame, acame, tole toleran rante te a plagas plagas y enfer enfer meda medades des con alto poten potencial cial de rendi dimien miento, to, pudien pudiendo do produ producir cir más de 9,000 kg /ha en la siembra siem bra de prime primera ra etapa. etapa. Además, Además, posee posee un buen poten potencial cial para dar altos altos rendi dimien mientos tos en reto re toño. ño. La fer tili tilidad dad de la paní panícu cula la es supe perior rior a 90%, el grano grano es lar go go (7.0 mm) y pesa pe sado, con un pro prome medio dio de 30 gramos/mil gramos/mil granos granos (IDIAF, Progra Pro grama ma de Cerea Cereales les 2002). Idiaf 1 es de amplia am plia adapta tación, ción, pero su culti cul tivo vo se ha desa de sarro rrolla llado bá bási sicacamente men te en Nagua Nagua y el Bajo Yuna pues, por su inesta ines table ble calilidad dad moli moline nera, ra, es recha rechazada za da por la mayo mayoría ría de las factorías.

Cristal Cris tal 100 Variedad Varie dad desa desarro rrolla llada da por la PROSEDOCA en el año 1997, a par tir tir de culti cultiva vares res intro introdu du-cidos ci dos desde Esta Estados dos Unidos. Unidos. Es una varie va rie-dad del tipo Japó póni nica ca tropi tropical, cal, de ciclo ci clo preprecoz, de 100-105 días, de ho jas ho jas glabras glabras (lisas) (lisas) y de senes senescen cencia cia tar día día (Foto 34). Posee Posee escaso ca so maco macolla llamien miento to (<10 hi jos/planta), jos/planta), tallos tallos de color color ver de de y altu altura ra de 90 cm. El color co lor del ápice ápi ce del grano grano es púr pura pura y la hoja bande ban dera ra tiene tie ne 45 grados. grados. Su perío período do de siembra siembra ópti ópti-mo va desde desde enero enero hasta hasta agosto, agosto, mientras mientras Foto 34. Variedad Cristal 100 que el tipo de siembra siembra reco recomen menda dado es direc rec-ta. Tiene Tiene un poten potencial cial de rendi rendimien miento to de 346 - 440 kg/ta (5,500 - 7,000 kg/ha) y to lerancia ran cia a las princi prin cipa pales les enfer enfer meda medades des que atacan atacan al culti cultivo. vo. El grano grano puli pulido do es lar go. Las princi principa pales les venta venta jas de esta varie va riedad dad son su cali ca lidad dad moli moline nera ra (>60% de arroz ente entero) ro) y culi culina naria, ria, lo cual la convier convier ten ten en ideal para nichos ni chos de mer cado cado de alta cali calidad. dad. También También la preco precoci cidad dad per mite mite que se puedan pue dan reali realizar zar hasta hasta tres (3) cose co sechas chas en el año, inclu in cluyen yendo do su rota rotación ción con otras varie va rieda dades. des.

Dere De rechos chos de propie propiedad dad inte intelec lectual tual de las varie varieda dades des Las varie varieda dades des de arroz obte ob teni nidas das por las insti institu tucio ciones nes y per sonas sonas nacio naciona nales les dededica di cadas das al me jo jora ramien miento to gené genétitico co son inscri ins critas tas en el Regis Re gistro tro Nacio Nacional nal de Varie Varieda da-des, de la Secre Secreta taría ría de Estado Estado de Agricul Agricultu tura. ra. Con dicho dicho regis registro tro el obten obtentor tor o duedueño de una nueva nueva varie variedad dad adquie adquiere re sobre sobre la misma misma un perio periodo do de exclu exclusi sivi vidad dad por 20 años, después después de los cuales cua les puede puede ser comer comer ciali cializa zada da libre libremen mente. te. Esto en princi principio pio garan garantitiza za la propie propiedad in inte telec lectual tual y los dere de rechos chos comer comer ciales ciales atriatribuidos bui dos a los ob ten tento tores res de nuevas nuevas varie varieda dades des de arroz, pues la misma mis ma Ley reco recono no-56

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ce como deli delito to que ter ceros ceros las comer co mer ciali cialicen cen sin el consen con sentitimien miento to de su (s) dueño due ño (s). Pero en la prácti prác tica, ca, es nor mal mal obser obser var var per sonas sonas vendien vendiendo do semi millas llas de varie varie-dades da des regis registra tradas das sin reci recibir bir sancio sanciones. nes. En la jer ga ga del produc productor tor esto se cono co noce ce como pira pirate tería, ría, muy común co mún dentro dentro del sector sec tor arroce arrocero ro nacio nacional. nal. Para mayor mayor cober cober tura tura en la protec pro tección ción de los dere de rechos chos inte intelec lectua tuales, les, las varie varieda da-des nuevas nuevas pueden pueden regis registrar trar se se ante la Unión Inter nacio nacional nal para la Protec Protección ción de Obtencio Obten ciones nes Vege Vegeta tales les (UPOV), con sede en Gine Gi nebra, bra, Suiza. Suiza. Este or ganis ganismo mo hace valer va ler los dere derechos chos lega legales les de los obten ob tento tores res a nivel nivel inter inter nacio nacional nal y viabi viabililiza za que esestos reci reciban ban la debi debida da compen compensa sación ción en los casos ca sos de que las varie va rieda dades des se comer co mer cialilicen fue cia fuera ra de su país de origen. ori gen.

¿Es posi posible ble que el produc productor tor domi domini nica cano no pueda pueda sembrar sembrar arroz híbri híbrido? do? Actualmente Actualmen te en el país no hay arro arroces ces híbri bridos dos dispo poni nibles bles para los produc producto tores. res. Los híbri híbridos dos se refie refieren ren a culti cultiva vares res cuya semi se milla lla debe ser adqui ad quiri rida da cada vez que se desee desee sembrar sembrar los. los. Por tanto tan to no pueden pueden ser reci recicla clados, dos, guar dando dando par te te de la cose co secha cha para semi semilla lla como usualmen usualmente te ocurre ocurre con las varie va rieda dades. des. Es decir decir que el uso de estos estos culti cultiva vares res es una mane manera ra eficien eficiente te de evitar evitar la pira pirate tería ría de semi semilla lla por par te te de ter ceros. ceros. Los híbri híbridos dos tienen tienen poten potencial cial para elevar elevar los rendi rendimien mientos tos del culti cul tivo vo en for ma ma sigsignififica ni catitiva. va. De hecho, he cho, en China China conti continen nental tal su desa desarro rrollo llo ha sido un éxito éxi to total, total, como lo demues demuestra tra el área de siembra siembra con estos mate ma teria riales, les, la cual pasa de 30 millo mi llones nes de hectá hectáreas. reas. Asimis Asimismo, mo, la empre empresa sa Rice RiceTec Tec en Estados Esta dos Unidos Unidos tiene tiene un progra progra-ma de produc producción ción y comer comer ciali cializa zación ción de híbridos con excelentes resultados. Un dato espe especial cial de este tipo de mate ma teria riales les es que se siembran siem bran a muy baja densi si-dad, 36 kg /ha (5 libras/ta li bras/tarea). rea). Sin embar embar go, go, el proble problema bá bási sico de los híbri bridos dos raradica di ca en la tecno tec nolo logía gía para la produc pro ducción ción de semi millas llas en grandes gran des volú volúme menes, nes, pues la misma mis ma es compli complica cada, y sobre todo, costosa. En Améri América ca Lati Latina na se han hecho hecho inten intentos tos por desa desarro rrollar llar híbri híbridos dos comer comer ciales ciales sin reresulta sul tados dos posititivos. posi vos. En el país, PROSEDOCA está evaluan evaluando do en dife diferen ren-tes regio regiones nes este tipo de mate ma teria riales, les, lo cual lleva lle va a cabo median me diante te acuer dos dos con Rice Ri ce-tec. Estos híbri hí bridos dos se ven con mucho mu cho popotencial ten cial de rendi rendimiento, miento, a la vez de tener te ner un buen feno fenotitipo po y tole toleran rancia cia al vanea vaneamien miento to de la paní panícu cula la (Foto 35). Dadas Dadas estas estas cacaracte rac terís rístiticas, cas, nos pare pa rece ce que en el país se podría po dría estar estar sembrando híbridos de arroz a nivel comercial no muy tardíamente.

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Foto 35. Arroz híbrido evaluado por PROSEDOCA

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Sección VIII: Manejo del Cultivo

Sección VIII: Manejo del Cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 1. Prepa Prepara ración ción del terre terren no . . . . . . . . 2.Trata 2.Tra tamien miento to de las semi se milla lla y semi semille llerros 3. Dens Densidad de siembra. . . . . . . . . . 4. Control Control de male malezzas . . . . . . . . . . 5. Cont Control de plagas . . . . . . . . . . . 6. Control Control de enfer enfer meda medad des . . . . . . . 7. Fer tili tiliza zacción . . . . . . . . . . . . . . 8. Riego . . . . . . . . . . . . . . . . . . Otras actividades de manejo de cultivo. . Descripción de los fertilizantes aplicados en el cultivo de arroz . . . . . . . . . . . Male Ma lezzas en el cultivo de arroz . . . . . .

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Sección VIII: Manejo del Cultivo El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

El mane mane jo de cul cultitivo vo es una acti ac tivi vidad dad comple comple ja y di diná námi mica. ca. Esto signi nififica ca que el produc pro ductor tor debe estar estar atento atento duran durante te el perío período do de culti cultivo vo para llevar llevar a cabo todas todas las labo labores res nece necesa sarias rias para lograr lograr un ópti óptimo mo rendi rendimien miento to y que asegu ase guren ren meno menores res costos cos tos de produc producción. ción. Una venta venta ja del mane mane jo apropia apropiado do del culti cultivo vo es que las lala bores bo res son las mismas, mis mas, ya sea siembra siem bra direc directa ta o trasplan trasplante, te, apenas cambian los momentos en las cuales se realizan. El mane mane jo eficien eficiente te del culti cultivo vo de arroz compren com prende de las siguien siguientes tes acti activi vida dades: des: 1. Prepa Prepara ración ción del terre te rreno no 2. Trata Tratamien miento to de la semi se milla lla y semi semille lleros ros 3. Densi Densidad dad de siembra siembra 4. Control Control tempra temprano no de male ma lezas zas 5. Control Control de plagas plagas 6. Aplica Aplicación ción de fer tili tilizan zantes tes 7. Control Control de enfer enfer meda medades des 8. El riego riego

1. Prepa Prepara ración ción del terre terreno no La adecua adecuada da prepa prepara ración ción del terre terreno, no, princi principal palmen mente te la nive nivela lación, ción, es la base para un mane ma ne jo eficien eficiente te del cultivo. tivo. Suelos Suelos mal nive nivela lados dos no son aptos ap tos para la siembra siem bra direc directa, ta, pues se for man man lagu lagunas nas en las cua les las semi semillas llas no pueden pueden desa desarro rrollar llar se se nor malmen malmen-te (Foto 36). Pero es impor im por tante tante que la nive nivela lación ción no sea a cero pendien pen diente, te, pues obsta obstacu culiliza zaría ría el drena drena je. Pendien Pen dientes tes de hasta has ta 5% son sufi su ficien cientes. tes.

Foto 36. Terreno mal nivelado

En los casos casos de siembra siembra direc directa ta con semi se milla lla preger preger mina mi nada, da, o trasplan trasplante, te, la pre prepa para ración ción conven convencio cional nal del terre terreno no compren comprende de las siguien siguientes tes acti activi vida dades des (Fotos (Fo tos 37 al 42): Fangueo gueo del suelo suelo húme húmedo do o arado arado en suelo suelo seco • Fan (2-3 pases) pases) • Mu Mureo reo con palas palas • Ni Nive vela lación ción en suelo suelo fanguea fangueado do con tracto trac tores, res, buebueyes o caba ca ballos llos

Foto 37. Mureo con palas

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Para el fangueo fangueo del suelo, suelo, el produc productor pue puede de utili utilizar zar tracto trac tores res o moto motocul culto tores, res, depen dependien diendo do del tama tamaño ño y las condi condicio ciones nes de la par cela. cela. De prefe preferen rencia, cia, los tracto trac tores res se utili uti lizan en e n las fincas fin cas más grandes, gran des, debi debi-CEDAF


do a su mayor ma yor capa capaci cidad dad de traba traba jo, mientras mientras que los moto motocul culto tores res son muy apropia apropiados dos para par cecelas meno menores res de 6 ha (<100 tareas). tareas). La nive nivela lación ción se puede puede hacer hacer con el mismo mis mo tractor tractor emplea em pleado do para el fangueo, fangueo, pero p ero si los sue los son profun pro fundos dos lo más conve convenien niente te es que se haga con bueyes bue yes o con caba caballos. llos. En cambio, cambio, las labo labores res de mureo mu reo son reali realiza zadas das por jor nale naleros, ros, quienes quienes utili utilizan palas palas de cor te te para estos estos fines. fines. La función función de los muros muros es per mitir mitir un me jor mane mane jo del agua de riego, rie go, princi principal palmen mente te en aquellos aquellos suelos suelos con defi defi-ciente cien te nive nivela lación. ción. Hay un tipo espe es pecial cial de muros muros cono co noci cidos dos como cruce cru ceros, ros, los cuales cuales faci facililitan tan que las par tes tes más altas al tas de la par cela cela se mo jen efi eficien cien-temen te mente. te.

Foto 38. Fangueo con motocultores

En siembra siembra direc directa ta meca mecani niza zada da (en suelo suelo seco), los muros muros se prepa prepara raran ran con un murea mureador dor acopla acopla-do a un tractor. trac tor. Luego Luego se pueden pueden reade readecuar cuar con palas pa las duran durante te el riego riego de esta estable bleci cimien miento to del culti culti-vo. Se reco recomien mienda da no arar el suelo, mucho menos fanguearlo. Para una adecua adecuada da prepa prepara ración ción del terre te rreno no en siembra siem bra meca mecani niza zada, da, se sugie su giere re el siguien siguiente te proproceso ce so (Fotos (Fotos 43 al 48):

Foto 39. Fangueo con tractores

Reco coger ger los rastro rastro jos de la cose co secha cha ante anterior rior o • Re quemar los quemar los con fuego. fue go. riego lige ligero ro para que ger minen minen las semi mi-• Dar un riego llas de arroz que están es tán sobre sobre la super ficie ficie del suelo. sue lo. Quemar mar con her bici bicidas das no selec selectitivos vos los tallos tallos • Que de las plantas plantas de la cose co secha cha previa, previa, las ger miminacio na ciones nes de los arroces arroces super super ficia ficiales les y de las male ma lezas zas que hayan ha yan ger mina minado. do.

Foto 41. Nivelación con caballos

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Foto 40. Nivelación con bueyes

Foto 42. Nivelación con motocultor

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• Fer tili tiliza zación ción antes antes de la siembra siembra (fósfo (fósforo ro y pota potasio: sio: 100% + microe microele lemen mentos tos reco recomen menda dados). dos). • Siem Siembra. bra. Riego go de ger mina minación. ción. • Rie Es opor tuno tuno que aquellos aquellos produc ducto tores res que prepa preparan ran el terre terreno no con agua, hagan ha gan algu alguna na vez una prepa pre para ración ción en suelo suelo seco que les per mita mita me jo jorar rar las condi condicio ciones nes gene genera rales les de la par cela. cela. Esta prepa pre para ración ción debe incluir incluir la nive nivela lación ción con rayo láser láser y el mureo mureo con cur vas vas de nivel nivel (Fotos (Fotos 49 al 52).

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Foto 43.Quema de rastrojos de cosecha previa

Foto 44. Campo quemado

Foto 45. Terreno adecuado para siembra mecanizada

Foto 46. Alimentación de tolva con fertilizantes pre siembra

Foto 47. Aplicación de fertilizantes pre s iembra

Foto 48 Siembra mecanizada

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Foto 49. Nivelación con láser

Foto 50. Nivelación

Foto 51. Mureo en curvas de nivel

Foto 52. Rolo para adecuar los muros

2) Trata Tratamien miento to de las semi semillas llas y semi semille lleros ros Tradicio Tradi cional nalmen mente te el produc productor tor domi domini nica cano no de arroz no está habi ha bitua tuado do al trata tratamien miento to ni de la sesemilla mi lla ni de los semi se mille lleros con insec sectitici cidas das y fungi fungici cidas das antes antes de la siembra siem bra o del trasplan tras plante. te. Sin embar em bar go, go, esta prácti prác tica ca tiene tiene efectos efectos bene benefificio ciosos sos en el con trol de las plagas pla gas que se presen pre sentan tan en las prime primeras ras 3-4 sema semanas nas después después de la siembra, siem bra, entre entre las cuales cua les se desta destacan can la Hydre Hydrellia llia y im plemen menta tada da en impor impor tantes tantes áreas arroce arroceras ras de nuestro nuestro país. Soga So gata ta, por lo cual está sien do imple Para el trata tratamien miento to a la semi se milla lla el produc productor tor puede puede adqui adquirir rir semi semilla lla trata tratada da con CRUISER 35 FS. Otro insec insectitici cida da apropia apropiado do es Gaucho Gaucho 70 WS. Es reco re comen menda dable ble utili utilizar zar las for mula mulacio ciones nes espe espe-cífificas cí cas de los insec insectitici cidas/fun das/fungi gici cidas das reco recomen menda dados dos para el trata tratamien miento to de semi semillas. llas. Los proce proce-sado sa dores res de semi semilla lla cer tifi tifica cada da pueden pueden reali realizar zar el trata tratamien miento to de la semi se milla, lla, por lo cual el produc pro ductor tor debe defi definir nir este punto punto con su provee pro veedor dor (de semi semilla). lla). Si la semi se milla lla se sembra sem brará rá en suelos suelos con defificien de ciencias cias de zinc, la misma mis ma puede puede ser trata tratada da con Basfo Basfoliar liar Zinc 75%, a 100-200 ml/100 kg de semilla (Quintero y Spinelli 2005). En el caso del trata tratamien miento to de los semi se mille lleros, ros, el mismo mismo se debe reali realizar zar 2-3 días antes antes del arranarranque de las plántu plántulas. las. En ese sen titido do se puede puede aplicar Re (Fipro pronil), nil), a 290 cc/ha. El sese Regent gent 20 SC (Fi mille mi llero ro debe quedar quedar comple completa tamen mente te baña bañado do con el produc pro ducto to utili utiliza zado. do. En el Cibao Cibao Central, Central, en la prime primera ra etapa etapa del año 2009 se presen presentó una alta inci in ciden dencia cia de Hydre Hydre-vas (gusa (gusanos) que pro produ du je jeron ron muchos muchos daños daños en los arroza arrozales les de dicha dicha zona. El proprollia y de lar vas ductor duc tor se vio en la nece ne cesi sidad dad de reali realizar zar 3-4 aplica aplicacio ciones nes de insec insectitici cidas das para contro controlar lar dichas dichas plagas, pla gas, las cuales cua les hubie hubieran ran podi podido do evitar evitar se se si la semi se milla lla o los semi semille lleros ros hubie hubiesen sen sido trata tratados dos previa pre viamen mente. te. CEDAF

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3) Densi sidad dad de siembra siembra a) En siembra siembra direc directa ta La densi densidad dad de siembra siembra en siembra siembra direc directa ta con semi se milla lla preger preger mina minada da debe variar variar de 80-100 kg/ha (11-14 lb/ta) y de 70-80 kg/ha (10-12 lb /ta) en siem bra direc directa me meca cani niza zada da (semi (se milla lla seca en suelo sue lo seco). El produc pro ductor tor domi domini nica cano, no, sin embar embar go, go, en siembra siembra con semi semilla lla preger pre ger mina minada da utili utiliza za densi densida dades des más altas, altas, entre entre 100-130 kg/ha (14-18 lb /ta). Incluso Inclu so algu algunos produc producto tores res llegan llegan hasta hasta 20 lb /ta (145 kg/ha), alegan ale gando do que con esta alta densi den sidad dad se prote pro tegen gen de los daños daños que qu e cau sen tanto tan to las ratas ratas como los cara ca raco coles. les. Prácti Prácticas cas de este tipo enca en care recen cen el costo costo de produc producción ción y predis predisponen ponen a la plan ta para el ata ataque que de plagas plagas y enenfer meda medades. des. Es muy aconse acon se ja jable ble que el produc pro ductor tor evite evite las altas altas densi densida dades des de siembra, siembra, ya que las mismas no son compatibles con un manejo racional del cultivo (Tabla 13).

b) En el semi semille llero ro La canti cantidad dad de semi se milla lla que debe utili utilizar zar se se varía varía de 2.50 a 3.50 quinta quintales/ta les/tarea rea de semi semille llero ro 2 (180-252 gr/m ), lo cual alcan alcanza za para trasplan trasplantar tar 25 tareas tareas (1.5 ha). Algunos Algu nos produc producto tores res siembran siem bran a una densi densidad dad mayor, mayor, hasta hasta de 5.0 quinta quin tales/ta, les/ta, con el ar gumen gumento to de evitar evitar se se proble pro blemas mas con los sembra sem brado dores, res, a quienes quienes les gusta gus ta encon encontrar trar semi mille lleros ros muy densos. densos. En otras ocasio ocasiones, nes, el produc productor tor siembra siembra con altas altas densi densida dades des para vender vender las plántu plántulas las que le sobren, so bren, pero debe tener te ner en cuenta cuenta que esta prácti prác tica ca puede puede incre incremen mentar tar le le la inci inciden dencia cia de plagas pla gas y enfer enfer meda medades des en for ma ma signi signififica catitiva. va.

c) En el trasplan trasplante te En el trasplan trasplante te el produc productor tor debe asegu asegurar rar se se que los sembra sembrado dores res colo coloquen quen un míni mínimo mo de 2 16 postu posturas/m ras/m . Nor malmen malmente te los produc pro ducto tores res prefie prefieren ren una densi densidad dad mayor, mayor, por lo menos me nos 2 2 30 postu posturas/m ras/m . En rigor, rigor, lo ópti óptimo mo son 20-25 postu posturas/m ras/m , de 4-5 plántu plántulas las cada una, lo cual garan garantitiza za mayor mayor sani sanidad dad y desa desarro rrollo llo de las plántu plántulas. las. A la lar ga, ga, el rendi rendimien miento to puede puede ser mayor mayor por que que las paní panícu culas las son más grandes, gran des, más sanas, sa nas, los tallos más fuer tes tes y se rere duce du ce el poten potencial cial de acame del cul cultitivo. vo. No hay dife di feren rencia cia en rendi rendimien miento to entre entre una o dos plántu plán tulas las por postu postura, ra, siempre siempre que no haya muer te te de plántu plántulas las (Ver gara gara 1982).

Tabla Ta bla 13. Densi Densida dades des de Siembra Siembra Reco Recomen menda dadas das para Distin Distintos tos Siste Sistemas mas de Siembra Siem bra en la Repú Repúbli blica ca Dominicana Siste Sis tema ma de siemb siembra

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Canti tidad dad de semi semilla lla Lb/ta

kg/ha

Direc Di recta ta en suelo suelo húme húmedo do

12--15

100-115

Direc Di recta ta en suelo suelo seco

14-Oct

72-100

Trasplan Tras plante te manual manual

15-Dec

100-115

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Mane Ma ne jo de los semi semille lleros ros Para reali realizar zar un buen semi se mille llero ro el produc productor tor debe prepreparar pa rar el terre terreno no de tal mane manera ra que las plántu plántulas las se arranquen arran quen con faci facililidad dad y sin romper romper se. se. Esto se puede pue de lograr lo grar prepa preparan rando do cante canteros, ros, cuyos cuyos tama tamaños ños osci oscilan lan de 2 20 a 30 m (1 x 20 m ó 1 x 30 m) (Fotos (Fo tos 53, 54 y 55). Es impor im por tante tante que los semi se mille lleros ros se hagan hagan en áreas abier tas, tas, le jos de la som sombra bra produ produci cida da por ár boles boles y edififica edi cacio ciones nes (Ver gara, gara, 1982). Esto es para propi pro piciar ciar el desa desarro rrollo llo adecua adecuado do de las plántu plántulas. las.

Foto 53. Semilleros en canteros

Inicialmen Inicial mente te el semi semille llero ro puede puede mane mane jar se se con riegos riegos perió pe riódi dicos, cos, pero a par tir tir de los 10-12 días hay que enen char car car lo lo hasta hasta el arranque arranque de las plántu plán tulas. las. Cuando Cuando el semi semille llero ro está enchar enchar cado cado las raíces raíces crecen crecen menos, menos, las plántu tulas las se arrancan con ma mayor yor faci facililidad dad y por ende se rompen rompen menos. menos. También También se evita el crecimiento de las malezas. El produc productor tor debe evitar evitar que los semi se mille lleros ros sufran sufran ataataques de plagas plagas o enfer meda medades. des. Si las pla gas que es es-tán causan causando do daños daños son lar vas vas (lepi (lepidóp dópte teros) ros) se puepueden contro controlar lar con aplica aplicacio ciones nes de Ri Rimon mon 10 EC, en dosis do sis de 200-300 gr/ ha. Pero si las plagas pla gas son mina mi na-dores do res (Hydre chu pado dores res (So puede Hydrellia llia) o chupa Soga gata ta), se puede utililizar uti zar Actara Actara 25 WG, en dosis dosis de 50 gr/ha. Bajo concon dicio di ciones nes ambien ambienta tales les adver adver sas sas es posi po sible ble que el sese mille mi llero ro sea ataca atacado do por Piri Piricu cula laria ria en la hoja, la cual se puede puede contro trolar lar con aplica aplicacio ciones nes de Fuji One 40 EC, en dosis dosis de 1.0 l/1.50 ha (25 tareas). ta reas). Si entre entre 10-12 días antes antes del trasplan trasplante, te, el produc productor tor obser ob ser va va que el semi se mille llero ro tiene tiene defi deficiencias ciencias de nitró ni tróge ge-no o que las plántu plántulas las tienen tienen esca escaso so desa desarro rrollo, llo, puepuede aplicar aplicar 15-30 kg/ha de nitró ni tróge geno no (4.5-9.0 lb /tarea /tarea de urea, ó 10-20 lb/ta lb/tarea rea de sulfa sulfato to de amonio). amonio). Esta fer tili tiliza zación ción corri corrige ge fácil fácilmen mente te estas estas defi deficien ciencias, cias, a la vez que me jo jora ra el desa desarro rrollo llo de las plántulas, favoreciendo el arranque de las mismas.

Foto 54. Canteros recién germinados

Foto 55. Canteros bien manejados

El trasplan trasplante te El trasplan trasplante te debe hacer hacer se se con plántu tulas las de 25 a 30 días. Si son vie jas vie jas (>35 días) ahí jan jan en el se semi mille llero, ro, se recu re cupe peran ran muy lenta lentamen mente te e inclu incluso so pueden pueden flore florecer cer poco después después del trasplan tras plante. te. Si son muy jóve jó venes nes (< 20 días) se quedan quedan cor tas tas y pueden pue den ser ahoga ahogadas das CEDAF

Foto 56. Semillero en uso

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con faci facililidad. dad. Una consi conside dera ración ción espe especial cial es que las varie varieda dades des preco precoces, ces, por su propio pro pio ciclo ciclo vege vege-tatitivo, ta vo, no se reco re comien miendan dan para el trasplan tras plante. te. Con esto se evita evita que buena buena par te te de la fase vege ve geta tatitiva va la pasen pasen en los se mi mille lleros. ros.

Foto 57. Arranque de plántulas

Concluido Conclui do el trasplan trasplante, te, el terre terreno no debe de jar se se con una lige ligera ra lámi lámina na de agua para evitar evi tar que las plántu plán tulas las se rese resequen. quen. Es muy impor im por tante tante que el trasplan tras plante te se reali realice ce median mediante te un proce proceso so conti conti-nuo, corri corrido, do, pues las la s plán tu tulas las que se trasplan tras plantan tan un día flore florecen pri prime mero, ro, y así suce su cesi siva vamen mente te (Fo(Fotos 56 al 59).

Foto 58. Plántulas con raíces pequeñas y abundantes

Foto 59. Trasplante concluido

4. Control Control de male malezas zas Para asegu asegurar rar un efecti efectivo vo control control de las male ma lezas, zas, el mismo mis mo debe reali realizar zar se se lo más tempra tem prano no posi posible. ble. Los her bici bicidas das pueden pueden ser aplica apli cados dos en preemer preemer gencia gencia o en post emer gencia. gencia. En post emer gencia gencia las male malezas zas deben te tener ner 3 ho jas, o un má máxi xi-mo de 4. Asimis Asi mismo mo es conve con venien niente te que el produc productor tor preger preger mine mine la semi se milla, lla, con lo cual favo favore rece ce la compe competen tencia cia del culti cultivo vo contra contra las male ma lezas. zas.

a) En siembra siembra direc directa ta con semi semilla lla preger preger mina minada da En la siembra siembra direc directa ta el produc productor tor nor malmen malmente te debe reali realizar zar dos contro controles les de mamalezas. le zas. El prime pri mero ro lo puede puede hacer hacer en for ma ma preven preventitiva, va, entre entre 07-10 días después des pués de la ger mina minación ción del arroz. Para estos es tos fines fines puede puede aplicar aplicar la siguien siguiente te combi combina nación ción de her bi bicidas: cidas: Orysa 70 WG, 70 gr/ha + Her badox badox 40 EC, 3.0 l/ha. De 1-2 días desdes pués de efectua tuado do el con trol se pone agua al te terre rreno no para asegurar la efectividad de ambos herbicidas. El segun segundo do control control de male malezas zas se debe reali rea lizar zar a par tir tir de los 12 días después des pués de la ger mina minación ción del culti cultivo, vo, sin pasar pasar de los 22 días. En todo caso, los her bi her bici cidas das que el produc productor tor utili utilice ce depen depende derán rán del tipo de male malezas zas predo predomi minan nantes tes en el arroarro 66

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zal. Si son cipe ci perá ráceas, ceas, ho jas anchas y gra gramí míneas neas del tipo Echi nochloa nochloa colo colona na ("pie de gallo"), gallo"), la reco recomen menda dación ción es que en tre 12- 14 días apli aplique que la siguien siguiente te combi combina na-ción de her bi bicidas: cidas: Facet Facet 25 SC, 1.5 l/ha + Ba sa sagran gran 48 SL, 2.0 l/ha + Ally 60 WG, 06 gr/ha. En este mismo mis mo momen momento to (12-14 días después después de siembra), siembra), si la male ma leza za gramí gramínea nea a contro con trolar lar es E.crus-ga ("Semi milla lla de María") Ma ría") o Ischae E.crus-galli lli ("Se Ischaemum mum rugo rugosun sun ("Popa"), se puede pue de aplicar aplicar Nomi Nominee nee 40 EC, 125 cc/ha, ó, Stari Sta rice ce 6.9 EC, 1.20 l/ha + Basa Ba sagran gran 48 SL, 2.0 l/ha. El Ally 60 WG, 06 gr/ha, debe aplicar aplicar se se 4-5 días antes an tes o después después de aplicar apli car Stari Starice ce 6.9 EC. Entre 20 -22 días después des pués de días después des pués de la ger mina minación, ción, y si las male ma lezas zas gramíneas mí neas predo predomi minan nantes tes son Lep "Semilla lla de María", María", se susu Leptoch tochloa loa sp ("flor morá") o "Semi giere gie re al produc productor tor que aplique aplique la siguien siguiente te mezcla mezcla de her bici bicidas: Aura 20 EC, 800 cc/ha + Basa Basagran gran 48 SL, 2.0 li/ha + Ally 60 WG, 07 gr/ha. Pero si la pobla po blación ción de male malezas zas gramí gramíneas neas es diver diver sa sa ("pie de gallo", ga llo", "semi "semilla lla de María", Ma ría", "flor morá" o "Yer ba ba Popa", entre entre otras), lo aconse acon se ja jable ble es que el produc pro ductor tor utililice uti ce Clincher Clincher 18 EC, en dosis do sis de 1.20 -1.40 l/ha. Este her bi her bici cida da se puede puede aplicar aplicar en cualquier mo momen mento, to, pero no debe mezclar mez clar se se con otros. Por tanto, tan to, es pruden prudente te que el Basa Basagran gran 48 SL y el Ally 60 WG, si son nece ne cesa sarios, rios, se apliquen apliquen al menos menos 4 días antes o después de Clincher 18 EC. Si por algu alguna na razón razón quedan quedan áreas espe especí cífificas cas con proble problemas mas de male ma lezas zas (chivos), (chivos), las mismas mismas pueden pueden ser corre corregi gidas das utili utilizan zando do cualquie cualquiera ra de los her bici bicidas das indi indica cados dos ante an terior rior mente. mente. Este tipo de control, con trol, cono conoci cido do como "resca "rescate", te", no debe pasar pa sar de los 30 días después de la germinación.

b) En trasplan trasplante te El primer primer control control de male malezas zas en trasplan trasplante te debe reali realizar zar se se en preemer preemer gencia, gencia, ininmedia me diata tamen mente te se ter mine mine el mismo. mismo. En este caso el produc pro ductor tor puede puede conse conseguir guir un buen control control con la aplica apli cación ción de Orysa 70 WG, 64 gr/ha + Her badox badox 40 EC, 3.0 l/ha. También También se puede puede aplicar aplicar Rifit Rifit 50 EC, 2.0 2.5 l/ha + Orysa 70 WG, 64 gr/ha, o, Mache Ma chete te 60 EC, 3.0 l/ha + Her badox badox 40 EC, 3.0 l/ha. El terre te rreno no debe per mane manecer cer siempre siem pre con buena buena hume humedad dad para favo favore recer cer la acción de los herbicidas utilizados. Si se mantie mantiene ne la hume humedad dad en el suelo suelo es muy posi posible ble que no se requie re quieran ran contro contro-les adicio adiciona nales. les. Pero de ser nece ne cesa sarios, rios, el produc productor tor puede puede utili utilizar zar las mismas mismas opopciones cio nes reco recomen menda dadas das para el segun se gundo do control control de male malezas zas en siembra siem bra directa (Tablas 14 a y 14 b). Independien Indepen diente temen mente te del siste sistema ma de siembra, siembra, el produc productor tor debe contem contemplar plar desyer desyer bes manua manuales les para erradi erradicar car las ger mina minacio ciones nes de los arroces arroces inde indesea seables, bles, no controla tro lados dos por los her bici bicidas. das. Estos desyer desyer bes bes deben deben reali realizar zar se se antes de la floración.

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Tabla Ta bla 14 a. Progra Programa ma para el Control Control de Male Malezas zas en Siembra Siembra Direc Directa ta con Semi Semilla lla Preger Pre ger mina minada da en el Culti Cul tivo vo de Arroz en Repú Re públi blica ca Dominicana Momento Momen to de aplica apli cación ción dds*

Male Ma lezas zas a contro controlar lar

Her bici bicidas/do das/dosis sis

07-10

Preven ventitivvo

12-14

Pie de gallo, cipe ciperá ráceas ceas y ho jas anchas an chas

18-22

Semi Se milla lla de María, María, flor morá cipe ci perá ráceas ceas y ho jas anchas anchas

18-22

Semilla Semi lla de María, María, Popa, Suelda Suelda con suelda, suel da, cipe ciperá ráceas ceas Pie de gallo, Semilla de María, Popa y ciperáceas

Orysa 70 WG: 70 gr/ha + Basa Ba sagran 48 SL: 2.0 l/ha Facet Fa cet 25 SC: 1.25 l/ha + Basa Ba sagran gran 48 SL: 2.0 li/ha + Ally 60 WG: 06 gr/ha Aura 20 EC: 800 cc/ha** + Basa Ba sagran gran 48 SL: 2.0 li/ha + Ally 60 WG: 07 gr/ha Nomi No minee nee 40 EC: 125 cc/ha **

18-22

18-22

Gramíneas diversas:(Pie de gallo, Semilla de María, Popa, Flor morá (solamente gramíneas)

Starice 6.9 EC ,1.20 l/ha ** + Basagran 48 SL, 2.0 l/ha Clincher 18 EC, 1.20-1.40 l/ha

*dds = días des pués de la siembra, siembra, **Estas opcio op ciones nes pueden pueden ser uti lilizadas zadas en tras plante, en caso de de ser nece ne cesario sario un segundo segun do control control de male ma lezas zas

Tabla Ta bla 14 b. Progra Programa ma para el Control Control de Male Malezas zas en Siembra Siembra por Trasplan Trasplante te en el Culti Cul tivo vo de Arroz en Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana na Momento Momen to de aplica apli cación ción ddt*

Male Ma lezas zas a contro controlar lar

Her bici bicidas/do das/dosis sis

00 – 01

Preven Pre ventitivvo

Opción 1 00 – 01

Preven Pre ventitivvo

Opción 2 00 - 01

Preventivo

Orysa 70 WG: 64 gr/ha + Her badox badox 40 EC, 3.0 l/ha Rifit 50 EC, 2.0 2.5 l/ha + Orysa 70 WG: 64 gr/ha Machete 60 EC, 3.0 l/ha + Herbadox 40 EC, 3.0 l/ha

(Opción 3)* ddt = días después del tras plan plante te

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5. Control Control de plagas plagas El produc productor tor domi domini nica cano no reco recono noce ce tres tipos tipos de plagas en el culti cul tivo vo de arroz: las ratas, ra tas, los cara ca raco coles les y los insec insectos. El con control trol de ratas ratas debe ser per manen manente, te, desde desde antes antes de la siemsiem bra hasta hasta la cose secha. cha. En cambio, cambio, los cara caraco coles les se deben contro con trolar lar antes antes de la siembra, siem bra, didirecta rec ta o trasplan trasplante, te, hasta hasta las prime primeras ras 3-4 sema semanas nas después. después. Gene General ralmen mente te es nece necesa sario rio realilizar rea zar dos contro troles les de esta pla ga, pues llegan con el agua de riego rie go cada vez que el propro ductor duc tor moje o enchar enchar que que los arroza arrozales. les. En el prime pri mero, ro, el produc productor tor puede puede utili utilizar Ca Catin tin 50 SC, 1.0 -3.0 l/ha. En el se segun gundo do puede puede aplicar aplicar Fer sacol sacol 70 WP, a 300-350 gramos/ha. gra mos/ha. Entre 10-12 días después después de la siembra siembra el produc productor tor debe iniciar iniciar el moni monito toreo reo de los insec insectos plagas plagas para deter deter minar minar su inci inciden dencia. cia. Duran Durante te los prime primeros ros 30-40 días después des pués del trasplan tras plante te o de la siembra siembra direc directa, ta, el culti cultivo vo puede puede ser afecta tado do por Hydre Hydrellia llia, por la So Soga gata ta o por gusa gusanos. nos. El produc productor, tor, si después después de reali realizar zar el moni monito toreo reo corres correspon pondien diente, te, deter deter mimiHydrellia llia o So Soga gata ta pue na que las pla gas presen pre sentes tes son Hydre puede de aplicar aplicar Actara Actara 25 WG, 50 gr/ha. Pero también también se puede puede aplicar aplicar Engeo 24.7 SC, 150-200 cc/ha o Regent Re gent 20 SC, 125-150 cc/ha. Si las plagas pla gas son gusa gusanos, nos, el produc productor tor puede puede contro trolar lar las las aplican aplicando do Rimon Rimon 10 EC, en dosis dosis de 200-300 gr/ ha. Durante Duran te la par te te final final de la fase vege ve geta tatitiva va del culti cultivo vo es posi posible ble que se requie requiera ra un segun segun-do control control de las plagas pla gas seña ñala ladas. das. De ser así, el produc pro ductor tor puede puede utili utilizar zar Cura Curacron cron 50 EC, en dosis de 1.0 l/ha. Al inicio inicio de la flora flo ración ción y a lo lar go go de esta etapa, eta pa, es común co mún la presen presencia cia de hiede hiedevi vivos, vos, los cuales se pue pueden den mane mane jar en for ma ma preven preventitiva va con Actara Actara 25 WG, 50-100 cc/ha. Si per sissistiera tie ra la presen presencia cia de estos estos insec sectos, tos, hacien haciendo do nece necesa sario rio otro control, con trol, se puede puede aplicar aplicar Engeo 24.7 SC, 100 - 150 ml/ha. Otra opción op ción es aplicar Cu Cura racron cron 50 EC, en dosis do sis de 1.0 l/ha o Rienda Rienda 21.2 EC, 1.0 l/ha (Tabla (Ta bla 15). Aproxi Aproxima mada damen mente te 15 días antes antes de la cosecha las plagas plagas de jan de ser ser proble problema, ma, por lo cual ya no es e s nece ne cesa saria ria la aplica aplicación ción nuevamente de insecticidas al cultivo (Cisneros Vera).

Tabla Ta bla 15. Progra Programa ma para el Control Control de las Plagas Plagas Comu Comunes nes en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Repúbli blica ca Dominicana Plag Pla ga

Insectic ticda/do da/dossis*

Momen mento to de aplica aplicación ción

Hydrellia Hydre llia y Soga Sogata ta

a) Actara Actara 25 WG: 50-100 gr/ha b)Regent b)Re gent 20 SC, 125-150 cc/ha

Primeras Prime ras 4-5 sema semanas nas después después de la siembra/ siembra/ trasplan trasplante te

Gusa Gu san n os

Rimon 10 EC: 300-400 cc/ha

Cuando sea nece necesa sario, rio, según según aparez apa rezcan can las plagas plagas

Sogata y hiedevivos

Curacron 50 EC, 1.0 l/ha

Fase vegetativa e inicio fase reproductiva

Hiedevivos

Actara 25 WG: 50-100 gr/ha

5-10% de floración

Hiedevivos (Otras opciones)

a) Curacron 50 EC, 1.0 l/ha b) Engeo 24.7 SC, 100 -150 ml/ha c) Rienda 21.2 EC, 1.0 l/ha

100% de floración y después

*El produc produc tor tor debe uti li li zar zar un solo insec in sec ti ti ci ci da da a la vez. Ootros Oo tros insec insec ti ti ci ci das das reco recomen menda dados dos se presen presentan tan en la Tabla 27

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Es impor impor tante tante que el produc productor tor arroce arrocero ro no aplique aplique insec insectitici cidas das pire piretroi troides des u or gano ganofos fos-fora fo rados dos en for ma ma ruti rutinaria, naria, ya que por su amplio am plio rango rango de acción acción también también matan matan a los enemi ene migos gos natu natura rales les de las plagas pla gas y a los agentes agen tes de control con trol bioló biológi gico co como para pa rasi sitoi toides, des, preda pre dado dores res y pató patóge genos. nos. Como conse con secuen cuencia cia se produ pro ducen cen los fenó fenóme menos nos de resur resur gencia gencia de las plagas, pla gas, las cuales cua les se tor nan nan más inten intensas sas y difí di fíci ci-les de contro trolar lar (Sigüeñas y Corman, 2002), incrementando los costos de producción.

Foto 60. Arañas

El produc productor tor tiene tiene que prote proteger ger a las arañas, ara ñas, las Mari Ma riqui quitas tas (Coc ci libé-ci nella nella septem septem pun puntac tac ta ta) y las libé lulas lu las (Anisop (Anisopte tera), ra), entre entre otros insec in sectos tos bené benéfificos, cos, cono co noci cidos dos como depre depreda dado dores res (Fotos (Fotos 60, 61 y 62). Por la abundan abundancia cia de los mismos, mis mos, a la lar ga ga será bene benefificia ciado do por la reduc reducción ción de las aplica aplicacio cio-nes de insec insectitici cidas das y, obvia ob viamen mente, te, del costo costo final final de produc producción. ción.

Foto 61. Mariquita

Foto 62. Libélula

6. Control Control de enfer enfer meda medades des Las enfer enfer meda medades des del culti cultivo vo de arroz empie em piezan zan a apare aparecer cer desde desde tempra temprano. no. Sin emembar go, go, su inci inciden dencia cia está rela relacio ciona nada da estre estrecha chamen mente te con las condi con dicio ciones nes ambien ambienta tales les (hume (hu medad dad rela relatitiva va alta, días lluvio llu viosos) sos) y la reacción reac ción de las varie va rieda dades des a las mismas. mis mas. En los prime primeros ros 30 días de cultitivo, vo, el arroz puede pue de presen presentar tar ataques ataques de Hoja blanca blan ca y de PiPiricu ri cula laria ria en las ho jas. En el caso de Hoja blanca blan ca el control más efec efectitivo vo se obtie obtiene ne con el uso de varie va rieda dades des reresisten sis tentes, tes, pero las mismas mis mas no siempre siem pre están están dispo disponi nibles. bles. Otra medi me dida da es aplicar aplicar insec insectiti-cidas, ci das, prefe preferi rible blemen mente te de acción acción sisté sistémi mica ca para el control con trol del agente agente transmi transmisor, sor, la SoSogata. ga ta. Rela Relatitivo vo a Piri Piricu cula laria ria en las ho jas, no es ne nece cesa sario rio que el produc productor tor reali realice ce control control preven pre ventitivo vo de la misma, mis ma, ya que a medi me dida da que avance avance el ciclo, ciclo, más tole to leran rante te se tor na na la planta. plan ta. Pero de ser nece necesa sario rea realilizar zar un control químico, puede aplicar Fuji One 40 EC, en dosis de 1.0 l/ha. 70

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A media mediados dos del ciclo ciclo de culti cultivo vo empie empieza za a desa desarro rrollar llar se se la enfer enfer medad medad Añublo Añublo de la vaivaina (Rhizoc (Rhizocto tonia), nia), a la cual todas to das las varie va rieda dades des loca locales les son suscep ceptitibles. bles. Por este hecho hecho y por los daños da ños que puede puede causar causar es conve convenien niente te que el produc pro ductor tor reali realice ce contro controles les prepreventitivos, ven vos, aplican aplicando do Duett 25 SC, en dosis do sis de 1.0 l/1.5 ha, o Pulsor Pul sor 24 SC, a 500 cc/ha. También Tam bién puede puede aplicar aplicar Alto 10 SL, 500 cc/ha, o Amistar Amis tar Xtra 400 cc/ha. Poco antes antes de la flora flo ración ción (preñez (preñez alta) o al inicio ini cio de esta eta pa, el pro produc ductor tor debe reali reali-zar un segun segundo do control control preven preventitivo vo de Rhizoc Rhi zocto tonia. nia. Para estos estos fines fines puede puede utili utilizar zar Amistar Amistar Xtra, 400 cc/ha, o Indar 25 OF, 500 cc/ha. Otra opción op ción es Taspa Taspa 50 EC, a 1.0 l/4 ha. Con estas es tas aplica aplicacio ciones nes se evita evi ta el acame de la planta plan ta provocado por dicha enfermedad. Después de la flo ra Después ración ción en las regio re giones nes húme húmedas das (Cibao (Cibao Central, Central, Nordes Nordeste te y Bajo Yuna) el cultitivo vo está expues expuesto to al ataque ata que de Piri Piricu cula laria ria y al mancha man chado do de grano. grano. Para tales tales fines fines el produc productor tor puede puede preve prevenir nir la Piri Piricu cularia laria aplican aplicando do Bim 75 WP, a 300 gr/ha. Para el manman chado de gra grano no puede puede utili utilizar Octa Octave ve 50 WP, 1.0 kg/3 ha, o Dithane 60 SC, a 1.0-2.0 l/ha. En el Nor oeste oeste esta aplica apli cación ción sobre la pa paní nícu cula la se reco recomien mienda da siempre siempre y cuando cuando las condi con dicio ciones nes ambien ambienta tales les sean favo favora rables bles para el desa de sarro rrollo llo de enfer enfer meda medades des fungo fungosas. sas. Después Des pués de 20 días de la flora flo ración ción el cultivo en entra tra a la etapa etapa de madu madurez rez y ya no está exex puesto pues to al ataque ataque de enfer enfer meda medades des ni requiere cuidados especiales (Tabla 16).

Tabla Ta bla 16. Enfer meda medades des Comu Comunes nes y Fungi Fungici cidas das Reco Recomen menda dados dos para su Control Control en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Repúbli blica ca Dominicana Enfer med medad

Fungi gici cidas/do das/dossis

Momen mento to de aplica aplicación ción

Hoja blanc blanca

a) Actara 25 WG: 50-100 cc/ha b) Regent Regent 20 SC: 125-150 cc/ha (Insectitici (Insec cidas das para el control control del agente agen te transmi transmisor) sor)

Fase vege vegeta tatitiva va

Piri Pi ricu cula laria ria en ho jas

Fuji One 40 EC, 1.0 l/ha

Si apare aparecen cen los sínto síntomas mas de la enfer enfer medad medad

Rhizoc Rhi zocto ton ni a

a) Duett: 1.0 l/1.5 ha b) Pulsor Pulsor 24 SC: 1.0 l/1.50 ha c) Alto 10 SL 500 cc/ha d) Amistar Xtra 400 cc/ha

Máxi Má ximo mo maco macolla llamien miento to

Rhizoctonia

a) Amistar Xtra, 400 cc /ha b) Indar 25 OF: 500 cc/ha c) Taspa 50 EC, 1.0 l/4 ha

Preñez alta - 5% de floración

Piricularia en la panícula

Bim 75 WP, 300 gr/ha

Durante la floración, si hay condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad

Manc Ma ncha hado do de de gran grano o

a) Oc Octa tave ve 50 50 WP, WP, 1.0 1.0 kg/3 kg/3 ha ha b)Dithane 60 SC, 1.0-2.0 l/ha

100% de floración y hasta 15 días después

" El produc produc tor tor debe apli car car un in sec sectici da da o fungi fungi ci cida a la vez

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7. Fer tili tiliza zación ción Las canti cantida dades des y tipos tipos de fer tili tilizan zantes tes que el produc productor tor arroce arrocero ro debe aplicar aplicar depen dependen den del análi análisis sis quími mico co del suelo, de la varie va riedad dad sembra sembrada, da, de la época épo ca de siembra siem bra y la re re-gión. Nuestra Nuestra expe experien riencia cia nos indi dica ca que en prime pri mera ra etapa, etapa, con el actual actual mane mane jo de cultiti-vo, las varie va rieda dades des loca locales les no respon responden den a aplica aplicacio ciones nes de N por enci en cima ma de 150 kg/ha en ninguna de las regiones (Foto 63). En la segun se gunda da etapa etapa los reque requeri rimien mientos tos máxi máxi-mos de N equiva equivalen len al 70% de lo aplica apli cado do en la prime pri mera. ra. En la Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana, na, los fer titililizan zantes tes repre represen sentan tan el 30% del costo cos to total total de produc pro ducción ción del cultitivo vo del arroz (Costo (Costo de proproducción duc ción del Depar Depar tamen tamento to de Fomento Arrocero, 2008).

Foto 63. Aplicación de fertilizantes

Sin embar embar go go es muy impor impor tante tante que el produc pro duc-tor esta establez blezca ca sus propios pro pios reque requeri rimien mientos tos a base del análilisis sis de suelo. sue lo. En caso de no tener te ner lo, el produc productor pue puede de seguir seguir las siguien siguientes tes rerecomen co menda dacio ciones, nes, basa basadas das en los análi aná lisis sis de suelos sue los reali realiza zados dos en dife diferen rentes tes regio regiones nes arroarroceras ce ras del país (Matsuya et al 2004) (Tabla 17):

Tabla Ta bla 17. Canti Cantidad dad de Fer tili tilizan zantes tes Reco Recomen menda dadas das en Ausen Ausencia cia de Análi Análisis sis de Suelo Sue lo para Dife Diferen rentes tes Regio Regiones nes de la Repú Repúbli blica ca Dominicana Reg Re gión/zona

Cibao Ci bao Central, Central, Nordes Nordeste, te, Sur y Este Nor oeste oeste Nagua Na gua y Bajo Yuna

Dosis kg/ha* Prime Pri mera ra etap etapa

Segun gunda da etapa etapa y reto retoño ño

150-50-100 NPK

110-50-100 NPK

15015 0-50 50-8 -80 0 NPK NPK + 10 Zn Zn

11011 0-50 50-8 -80 0 NPK NPK + 10 10 Zn Zn

120-50-80 NPK

85-50-80 NPK

*Uti li li zar zar fór mulas mulas com pues puestas tas (dis po poni ni bles bles en el mer cado), cado), las cuales cua les contie tienen nen tanto tanto el Zn como el S necesarios.

El Fósfo Fósforo ro (P) y el Pota Potasio sio (K) pueden pueden aplicar aplicar se se en su tota totalilidad dad antes antes de la siembra. siem bra. Pero de no ser posi posible, ble, se pueden pue den aplicar aplicar fraccio fracciona nados dos en dos momen mo mentos tos después después de la siemsiem bra. En este caso se aplica apli ca el 75% del P en la prime pri mera ra aplica aplicación ción y el 25% en la se segun gunda. da. En cambio, cambio, del K se debe aplicar apli car el 60% en la prime pri mera ra fer tili tiliza zación ción y el 40% en la segun se gunda. da. Los reque requeri rimien mientos tos de P varían va rían de 40-50 kg/ha, mientras mien tras que los de potasio están entre 80-120 kg/ha. En caso de que los suelos sue los presen presenten ten defi deficien ciencias cias de Zinc (Zn) o de Azufre Azu fre (S), las mismas mis mas se pueden pueden corre corregir gir con la apli cación de 6-10 kg/ha de Zn (15-30 kg/ha de sulfa sul fato to de Zn), ó, 45 kg/ha de S (50 kg/ha de Azufre Azu fre tigre tigre 90 CR), respec res pectitiva vamen mente. te. Es conve con venien niente te que amambos elemen elementos tos (Zn y S) se apliquen apli quen en una sola dosis do sis antes antes de la siembra, siem bra, o en los prime prime-ros 25 días después después de la misma. misma. El produc productor tor debe deci decidir dir este punto a su conveniencia (Tabla 18). 72

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Pero también también el Zn se puede pue de aplicar aplicar en for ma ma foliar, foliar, en caso de que el cultitivo vo prepresente sen te defi deficien ciencias cias del mismo. mis mo. La aplica aplicación ción de Basfo Basfoliar liar zinc 75%, en dosis de 0.50 - 0.80 l/ha, puede pue de corre corregir gir las defi deficien ciencias cias de este nutrien triente. te. La aplica aplicación ción debe hacer hacer se se en los prime meros ros 20-25 días, para evitar evi tar que la planta planta sufra daños irreversibles.

Tabla Ta bla 18. Momen Momentos tos de Aplica Aplicación ción Reco Recomen menda dados dos de Dife Diferen rentes tes Tipos Tipos de Fer tili tilizan zantes tes para Varie Varieda dades des de Ciclo Ciclo Inter medio medio (120-135 días No de aplicación aplica ción

Momen Mo menttos Siembra Siem bra direc directta

Trasplan plante te

1ra

20-23 días después después de la siembra siem bra

08-10 días después después del trasplan trasplante te

2da

35-40 días después después de la siembra siem bra

23-25 días después después del trasplan trasplante te

3ra

Inicio for mación Inicio mación de la paní pa nícu cula la

Inicio for mación Inicio mación de la paní pa nícu cula la

Ferti tililizan zantes tes y fracciona fraccio namien mientos tos N (40%) P (75%) K (60%) Zn (100%)* S (100%) N (40%) P (25%) K (40%) N (20%)

*En la región Nor oeste oeste se reco comien mienda da apli car Zn an antes tes de la siembra, siembra, si la semi lla lla no fue tra ta tada da previa previamente mente

El produc productor tor puede puede aplicar aplicar el N en for ma ma fraccio fracciona nada da en dos (2) momen momentos. tos. Sin embar em bar go, go, dadas dadas las actua ac tuales les condi condicio ciones nes de las fincas fin cas arroce arroceras, ras, lo apropia apropiado do es que reali realice ce tres (3) aplica apli cacio ciones. nes. En la prime pri mera ra fer tili tiliza zación ción debe aplicar aplicar un 40% del total, total, 40% en la segunda y el 20% en la tercera. El momen momento to de la prime pri mera ra fer tili tiliza zación ción varía varía según según el siste sistema ma de siembra. siem bra. Por ejemplo, ejem plo, en siembra siembra direc directa, la pri prime mera ra debe reali realizar zar se se 18-22 días después después de la siembra, siem bra, u 8-10 después después del trasplante. Entre 15 a 18 días después des pués de la prime primera ra fer tili tiliza zación ción se reali realiza za la segun segunda, da, tenien tenien-do en cuenta cuenta el ciclo ciclo de la varie va riedad. dad. Así, mientras mientras más cor to to sea el ci clo, más cor ta cor ta debe ser la frecuen frecuencia de d e apli aplica cación. ción. Indepen Independien diente te del siste sistema ma de siembra, siem bra, la ter cera ce ra fer tili tiliza zación ción hay que reali rea lizar zar la la al momen momento to de la dife diferen rencia ciación ción del primor primor dio dio floral, flo ral, aproximadamente 65 días antes de la cosecha. Todos los fer tili Todos tilizan zantes tes se pueden pueden aplicar aplicar en fór mulas mulas indi indivi vidua duales les o compues compuestas. tas. Para el produc productor tor lo más apropia apropiado do es utili utilizar zar estas estas últitimas. mas. Las mismas mis mas vienen vienen balan ba lancea ceadas, das, son más econó eco nómi micas cas y evitan evi tan el traba traba jo de mez mezclar clar fer tili tilizan zantes. tes. Por tanto, tan to, es impor im por tante tante que antes antes de la siembra, siembra, el produc productor tor defi defina na cuales cuales serán serán sus fór mulas mulas y las canti can tida dades des que aspi pira ra a aplicar. aplicar. Pero, si tiene tie ne dudas dudas para elabo elaborar rar un adecua adecuado do progra programa ma de fer tili tiliza zación, ción, puede puede asumir asumir las siguien si guientes tes reco recomen menda da-ciones cio nes dise diseña ñadas das para todas todas las regio re giones nes y épocas épocas de siembra siem bra (Tablas (Tablas 19 a, b y c).

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Tabla Ta bla 19 a. Fraccio Fracciona namien mientos tos y Canti Cantidad dad de Fer tili tilizan zantes tes Reco Recomen menda dados dos para el Cibao Cibao Central, Central, Nordes Nordeste, te, Sur y Este No. aplica aplicacción

Ira etapa

2da etapa y reto retoño ño

Canti Can tid dad lb/ ta

Fórmu mul la*

Canti tid dad lb/ ta

Fórmu mula* la*

1ra

35

24/10/20

30

20/12/20

2da

35

24/10/20

30

20/12/20

3ra Dosis Do sis tot total kg/ha

9

Urea 150 -50-100 NPK

7

Urea 110 -50-80 NPK

* Pueden utilizarse otras fórmulas disponibles en el mercado, asegurándose de aplicar las dosis recomendadas

Tabla Ta bla 19 b. Fraccio Fracciona namien mientos tos y Canti Cantidad dad de Fer tili tilizan zantes tes Reco Recomen menda dados dos para la Región Región Noroeste No. aplica aplicacción

Ira etapa


Canti Can tid dad lb/ ta

Fórmu mul la*

Canti tid dad lb/ ta

Fórmu mula* la*

1ra

30 + 4

24-10-20 + Sulfato Sulfa to de Zn

30 + 4

20-12-20 + Sulfa fato to de Zn

2da

30

24/10/20

30

20/12/20

3ra

30

Sulfa fato to de amonio amo nio 150-50-80 NPK + 10 Zn

15

Sulfa fato to de amonio amonio

Dosis Do sis tot total Kg/ha

110-44-80 NPK + 10 Zn

* Pueden Pueden uti li li zar zar se se otras fór mulas mulas dis po poni ni bles bles en el mer cado, cado, asegu asegurán rándo dose se de apli car car las dosis dosis recomendadas

Tabla Ta bla 19 c. Fraccio Fracciona namien mientos tos y Canti Cantidad dad de Fer tili tilizan zantes tes Reco Recomen menda dados dos para Nagua Na gua y Bajo Yuna No. aplica aplicacción

1ra 2da 3ra Dosis Do sis tot total Kg/ha

Ira etapa


Canti Can tidad dad lb/ tar tarea

Fórmu mul la*

Canti tidad dad lb/tar lb/tarea

Fórmu mula* la*

30 30 10

20/12/20 20/12/20 Urea 120-50-80 NPK

20 20 8

20/12/20 20/12/20 Urea 85-50-80 NPK

" Pueden Pueden uti li li zar zar se se otras fór mulas mulas dis po poni ni bles bles en el mer cado, cado, asegu asegurán rándo dose se de apli car car las dosis dosis recomendadas

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La fuente fuente de nitró nitróge geno no en la ter cera cera fer tili tiliza zación ción nitro nitroge gena nada da puede puede ser sulfa sulfato to de amonio amo nio o úrea, según se gún la región. región. Si es en el nor oeste oeste (suelos (suelos alca alcalilinos), nos), la fuente fuen te reco re comen menda dada da es sulfa sulfato to de amonio amonio y úrea en las demás demás regio regiones. nes. Esto se expli ex plica ca por que que los efectos efec tos acidi acidififican cantes tes del sulfa sul fato to de amonio amonio sobre sobre el suelo suelo son mucho mucho mayo ma yores res que los produ pro duci cidos dos por la úrea (Chien, Gear hart hart y Colla Co llamer mer 2001).Por esta razón razón el sulfa sulfato to de amonio amonio está restrin restringi gido do en el Bajo Yuna y zonas con suelos con pH menor de 6.0. Algo impor impor tante, tante, sin embar embar go, go, es que el precio pre cio del N conte con teni nido do en la úrea cuesta cues ta menos me nos que el conte conteni nido do en el sulfa fato to de amonio, amonio, e inclu incluso que el con conte teni nido do en la sulfú sul fúrea. rea. Las fuentes fuentes de los demás de más fer tili tilizan zantes tes (P, K, S y Zn) se presentan en la Tabla 20.

Tabla Ta bla 20. Princi Principa pales les Fuentes Fuentes de los Fer tili tilizan zantes tes Aplica Aplicados dos al Culti Cul tivo vo de Arroz Elemen Ele mento to quími químicco

Fuente

Concen centra tración ción %

Nitróge Nitró gen no Nitró Ni tróge gen no Nitró Ni tróge gen no Nitró Ni tróge gen no Pota Po tassio Fósfo Fós forro Fósfo Fós forro Azuffre Azu Azuffre Azu Azuffre Azu Zinc

Urea Sulfa fato to de amon amonio Sulfu furrea DAP (fosfa fato to diamó diamóni nicco) Cloru ruro ro de pota potassio Super fosfa fosfato to trip triple DAP (fosfa fato to diamó diamóni nicco) Tigre azuf azufre 90 CR Sulfa fato to de amon amonio Sulfu furrea Sulfa fatto de Zinc

46 21 31 18 60 46 46 90 25 14 36

De cara al futu fu turo ro inme inmedia diato to los produc producto tores res deben deben traba traba jar para me jo jorar rar la eficien eficien-cia de los fer titililizantes zantes aplica aplicados. dos. Con rela relación ción al N, en los Estados Esta dos Unidos Unidos (Arkan(Arkansas, Louisia Louisiana, na, entre entre otros Estados Estados arroce arroceros) ros) han logra lo grado do este propó propósi sito to al desa desa-rrollar rro llar su aplica cación ción en suelo suelo seco (Bollich (Bollich et al, 2004), segui se guida da de la inunda inundación ción per manen manente. te. En el Brasil Brasil también también se ha obser obser vado vado un incre incremen mento to signi signififica catitivo vo en los rendi rendimien mientos tos por la adopción adopción de esta prácti prác tica ca (IRGA 2008). El siste tema ma consis consis-te en reali realizar zar la prime primera ra aplica aplicación ción de N cuando cuan do el cultitivo vo tiene tiene 3-4 ho jas, colo colocan can-do el 60 - 70% del N total to tal sobre sue suelo lo seco, justa justamen mente te antes antes del esta estable bleci cimien miento to de la inunda inundación ción permanente. El otro 40-30% lo aplican al final de la fase vegetativa, sobre lámina de agua. Las fuentes fuentes de N que están es tán utili utilizan zando do en Estados Estados Unidos Unidos son úrea y sulfa sul fato to de amonio, amo nio, depen dependien diendo de d e la dis dispo poni nibi bililidad del agua de rie riego go (Nor man man et al, 2008). Si es abundan abundante te utili utilizan zan úrea y en caso contra con trario, rio, sulfa sulfato to de amonio. amonio. La razón razón de esto se que cuando cuan do hay esca escasez sez de agua el N conte con teni nido do en la úrea se vola vo latitililiza za con mayor mayor faci facilidad lidad que el contenido en el sulfato de amonio. CEDAF

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En el país, esta prácti prác tica ca de aplicar aplicar la úrea en suelo sue lo seco puede puede funcio funcionar, siem siempre pre y cuando cuando el terre terreno no per manez manezca ca enchar enchar cado cado hasta hasta 15 días antes an tes de la cose cosecha. cha. Las inves investitiga gacio ciones nes reali realiza zadas das hasta hasta el momen momento to confir man man el dato ante anterior. rior.

8. Riego Riego Un adecua adecuado do sumi suminis nistro tro de riego riego le per mite mite al produc productor tor esta estabi bililizar zar los rendi rendimien mien-tos del culti cul tivo, vo, pues la lámi lá mina na de agua favo favore rece ce la nutri nutrición, ción, el control control de male malezas, zas, de plagas plagas y enfer enfer meda medades, des, así como la eficien efi ciencia cia de los fer tili tilizan zantes tes aplica aplicados dos (Fo(Fotos 64 y 65) (Anexo (Ane xo 2). Los reque requeri rimien mientos tos de agua son rela re latitiva vamen mente te ba jos en la fase vege vegeta tatitiva, va, por lo cual el culti cul tivo vo puede puede mane mane jar se se con riegos riegos inter inter miten mitentes tes (baños) (ba ños) que favo fa vore recen cen el maco macolla llamien miento to y las plantas plantas crecen crecen menos. menos. Estos reque reque-rimien ri mientos tos aumen aumentan tan duran durante te la etapa etapa de for mación mación y desa desarro rrollo llo de la paní panícu cula. la. Lo ideal es que en esta etapa y durante la floración el cultivo se mantenga encharcado. En siembra siembra direc directa ta en suelo suelo húme húmedo do (semi (semilla lla preger preger mina minada) da) no es aconse acon se ja jable ble reregar la semi semilla lla sobre sobre suelo suelo recién recién fanguea fangueado, do, por que que al asentar asentar se se el barro, barro, puede puede ahogar aho gar la. la. También, También, al momen momento to de la siembra siembra el produc productor tor debe evitar evitar que la par cela ce la tenga tenga char cos, cos, por que que el agua se puede pue de calen calentar tar y matar matar la semi semilla. lla. Después Después de la siembra siembra direc directa ta el suelo suelo debe mante mantener ner se se húme húmedo. do. Si el suelo suelo se seca, agrieagrieta y puede puede causar causar el rompi rompimien miento to de las raíces raí ces de semi se millas llas recién recién ger mina minadas, das, a la vez que per mite mite la germinación de semillas de malezas enterradas (Blázquez, 2006). El drena drena je final fi nal del campo campo debe hacer hacer se se toman tomando do en cuenta cuenta el desa desarro rrollo llo de los granos, gra nos, las condi con dicio ciones nes ambien ambienta tales les y la capa capaci cidad dad de reten retención ción de agua por par te te del suelo suelo (Tascón, (Tascón, 1985). Pero en gene ge neral, ral, entre entre 10-15 días antes an tes de la cose co secha cha se puede puede reti retirar rar el riego riego e iniciar iniciar los prepa prepara ratitivos vos para la cose co secha, cha, la cual debe rearea lilizar zar se se aproxi aproxima mada damen mente te a los 30 días después de la floración.

Foto 64. Canal de Riego

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Foto 65. Distribución Del agua de riego riego

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Otras actividades de manejo de cultivo a) Cose Cosecha cha El produc productor tor debe cose cosechar char cuando cuando los granos granos de la paní panícu cula la tengan tengan entre entre 22 y 24% de conte con teni nido do de hume hu medad, dad, sin impor impor tar tar que el follaje fo llaje de la planta planta esté ver de. de. Si el arroz se cose co secha cha con hume humedad dad por enci encima de 25% apa apare recen cen muchos muchos granos granos yeyesosos so sos e inma inmadu duros ros que redu reducen cen la cali calidad dad del proproducto duc to y por ende el precio precio de venta. venta. En cambio, cambio, si la cose cosecha cha se reali realiza za con hume humedad dad menor menor de 20%, los granos granos pier den den peso y tienden tien den a romper romper se se dudurante ran te el proce pro cesa samien miento to en las facto fac torías. rías. Nor malmen malmente te el produc productor tor arroce arrocero ro domi domini nica cano no no utililiza uti za equipos equipos para deter deter minar minar el conte conteni nido do de huhumedad me dad del grano grano y así esta es table blecer cer el momen momento to de cose co secha cha más apropia apropiado. do. Lo que hace es obser ob ser var var el campo y ba basa sado do en su expe ex perien riencia cia deter deter mina mina cuándo cuán do debe cose cosechar. char. La reco recomen menda dación ción nuestra nuestra es que inicie inicie la cose secha cha cuando cuando el arroz tenga tenga el 85% de los granos gra nos color color amari amarillo llo paja y el otro 15% de color color amari amarillo llo ver doso. doso. Si inicia inicia la cose cosecha cha cuando cuan do todos todos los granos granos se ven de color co lor amari amarillo llo paja, enton entonces ces con certe teza za los mismos mis mos tendrán tendrán un contenido de humedad por debajo del punto pun to óptimo de cosecha (22-24%). Algunas varie Algunas varieda dades des madu maduran ran el grano grano mante mantenien nien-do las ho jas ver des des (senes (senescen cencia cia tar día), día), lo que puede pue de aumen aumentar tar la produc productitivi vidad dad del culti cul tivo. vo. Pero en la prácti práctica, ca, si las hojas es están tán ver des, des, la cose co se-chado cha dora ra bota granos granos llenos llenos junto junto con la paja. Estas pérdidas pueden ser considerables.

Foto 66. Cosecha

Foto 67. Recogida Recogida en el campo campo

Foto 68. Acopio en las carreteras

El proce proceso so de cose cosecha cha de arroz en el país, aunque aun que meca me cani niza zado, do, es también también comple comple jo por la canti can tidad dad de acti activi vida dades des invo involu lucra cradas das (Fotos (Fotos 66 al 70). Pero, afor tuna tunada damen mente, te, pocas pocas veces veces el produc productor tor tiene tiene proble pro blemas mas para reco recolec lectar tar el arroz en el momen mo mento to que desee. desee. En ese ese senti sentido, do, el núme número ro de cose cosecha cha-doras do ras (combi (combina nadas) das) que existen en el país parece ser apropiado. Foto 69. Cargando camión

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Es muy impor impor tante tante que el produc pro ductor tor evite evite cose cosechar char con el terre terreno no muy mo ja jado. do. Por el contra con trario, rio, debe tratar tra tar de reali realizar zar la cose cosecha cha con el terre rreno no seco, lo cual le faci facililita ta tanto tanto el acarreo acarreo del arroz como las actitivi ac vida dades des propias propias del reto retoño, ño, si segui seguirá rá a conti con ti-nuación. nua ción. Además, Además, se pueden pueden crear las condi condicio ciones nes para la siembra siembra con cero o mínima labranza (Fotos 71 y 72).

Foto 70. Pesada en las factorías

Foto 71. Condiciones no aptas para cosechar

Foto 72. Condiciones ideales de cosecha

b) Reto Retoño ño El reto retoño ño es una moda modalilidad dad de culti cultivo vo muy arraiga arraigada da dentro dentro de la cultu cul tura ra arroce arrocera ra domi do mini nica cana. na. Para que sea efecti efec tivo vo el produc productor tor debe mane mane jar lo lo como una siembra siembra conven con vencio cional, nal, pero como si fuera fue ra de segun segunda da etapa. etapa. Debe tomar tomar en cuenta cuenta que la varie va riedad dad tendrá tendrá un ciclo ciclo vege vegeta tatitivo vo entre entre 25-35 días menos me nos que en la cose co secha cha preprevia (flor). En muchos mu chos países países de la región región creen que el reto re toño ño no requie requiere re de cuida cuida-dos espe especia ciales les y no le dan el mane ma ne jo conven convencio cional. nal. Por esta razón, razón, cuando cuando hacen hacen reto re toño, ño, no consi consiguen guen buenos rendimientos y, en consecuencia, prefieren no realizarlo. El rendi rendimien miento to en el culti cultivo vo de reto retoño ño varía varía del 50 al 70% de la cose co secha cha previa, previa, dedependien pen diendo do de la varie variedad dad y del mane ma ne jo rea realiliza zado. do. Pero, en muchos muchos casos, casos, se obtie ob tie-nen rendi rendimien mientos tos por enci encima ma de 400 kg/ta (6,400 kg/ha). En rigor, rigor, el reto retoño ño empie empieza za desde desde la cose cosecha cha flor, lo que impli im plica ca lo siguiente: 1) época épo ca de siembra siembra apropia apropiada, da, 2) buen control control de male malezas, zas, de plagas pla gas y enfer enfer meda meda-des, 3) adecua adecuada da fer tili tiliza zación, ción, y 4) drena drena je opor tuno. tuno. Esto quiere quiere decir decir que el propro ductor duc tor debe esta estable blecer cer su culti cultivo vo plani planififican cando do el subsi subsiguien guiente te reto retoño ño y realizar un manejo de cultivo que lo favorezca.

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Si el terre terreno no queda queda con muchas muchas zan jas, produ produci cidas das por las cose cosecha chado doras ras duran durante te la reco recolec lección, ción, lo me jor es de desis sistir tir del reto retoño. ño. El me jor reto retoño ño se esta estable blece ce cuando cuando el arroz se reco re colec lecta ta con el terre te rreno no seco, que debe ser la aspi pira ración ción de todos los productores. El éxito éxito del reto re toño ño está basa basado do en los siguien si guientes tes puntos: puntos: 1) Condi Condicio ciones nes del terre terreno no después después de la cose cosecha cha 2) Altura Altura de cor te te de los tallos ta llos 3) La varie variedad dad 4) La región región 5) La dispo disponi nibi bililidad de mano de obra. Respecto Respec to a la altu al tura ra de cor te, te, la misma misma debe variar variar de 5 a 10 cm. Si los ta llos se cor tan tan muy arriba, arriba, se acele ace lera ra la flora floración ción y se acor ta ta el ciclo de la varie va riedad, dad, produ produ-ciéndo cién dose se mer mas mas signi signififica catitivas vas en el rendi ren dimien miento to espe espera rado. do. En los Estados Esta dos UniUnidos se reco recomien mienda da el cor te te de tallos tallos entre entre 8-10 pulga pulgadas das (20-25 cm) (McCauly, 2009) y aunque aunque se repor repor tan tan buenos buenos rendi rendimien mientos, tos, son meno me nores res que los regis re gistra tra-dos en el país. Posi Po sible blemen mente te esta altu altura ra de cor te te de tallos tallos en Estados Estados Unidos Unidos sea una razón razón para que no consi consigan gan rendi rendimientos mientos simi simila lares res a los nues nue stros. Precisa Preci samen mente, te, el Dr. Tar pley pley (conver (conver sación sación per sonal, sonal, julio, julio, 2009) confir confir ma ma el ar gugumento men to ante anterior, rior, pues admi admite te que los me jo jores res rendi rendimien mientos tos en reto retoño ño en el Estado Esta do de Texas, Texas, lo obtie obtienen nen con altu altura ra de cor te te de 5 cm. Sin embar em bar go, go, cuando cuando cor tan tan a esa altu altura ra alar gan gan el ciclo ciclo vege vegeta tatitivo vo y expo ex ponen nen el culti cultivo vo a ba jas tempe tempera ratu turas. ras. Si esto llega llegara ra a ocurrir, ocurrir, los nive ni veles les de rendi rendimien miento to se ven afecta afec tados dos drásti drástica camen mente te por efectos efectos de dichas di chas tempe tempera ratu turas ras duran durante te la flora floración. ción. Para el cor te te de los tallos ta llos se pueden pueden utili utilizar zar mache machetes, tes, pero con éstos és tos imple implemen men-tos no se consi consiguen guen cor tes tes unifor unifor mes, mes, a la vez que se re quie quiere re mucha mucha mano de obra. Lo más pruden prudente te es que si el campo cam po está seco, se utili uti licen cen chapea peado doras ras momotori to riza zadas das u otras acopla acopladas das a tracto trac tores, res, con las cuales cua les se logra logra la unifor unifor midad midad en el cor te te de tallos. tallos. Para Parale lela lamen mente te se gana rapi rapidez dez en la operación y se minimiza el uso de mano de obra. En otras cir cuns cunstancias, tancias, y si la cose co secha cha flor se realiliza rea za con el suelo suelo seco, el produc productor tor puede puede pasar pa sar rolos rolos para planchar planchar los tallos tallos en vez de cor tar tar los los (Foto 73). Con esto se provo pro voca ca que los rebro rebrotes tes ini cien des d esde ras del sue suelo, lo, que es lo mismo mismo que ocurre ocurre con las chapea cha peado doras. ras. Sin embar em bar go, go, nuestra nuestra reco recomen menda dación ción es que para el cor te te de tallos tallos se utili utilicen cen las chapea chapeado doras, ras, pues realmen realmente te reali realizan zan el me jor traba traba jo. Otra venta ven ta ja es que al re reco coger ger la paja, o quemar que mar las, las, se puede puede reducir la presencia de muchas plagas y enfermedades.

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Foto 73. Rolo en actividades de retoño

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Se reco recono noce ce que no todas todas las varie va rieda dades des tienen tienen poten po tencial cial para produ producir cir altos altos rendi rendimien mientos tos en reto reto-ño. Las que me jor respon responden den son aquellas aquellas de ciclo ci clo mayor ma yor de 130 días. En el país, Pro se sequi quisa sa 4 es la varie va riedad dad más indi indica cada da para el reto retoño, ño, princi principal pal-mente men te en la región región nor oeste. oeste. Pero, también, también, con Juma 67 e Idiaf 1 se pue den conse conseguir guir buenos buenos rendi ren dimien mientos. tos. Varie Varieda dades des de ciclo ciclo menor de 120 días no se recomiendan para retoño. Foto 74. Chapeo con machetes

La mano de obra es también también vital vital para un buen reretoño. to ño. La misma misma se utili utiliza za para reco recoger ger los rastro rastro jos que quedan quedan después después de la cose cosecha, cha, los cuales se colo co locan can sobre sobre los muros muros para faci facililitar tar el nece necesa sario rio chapeo cha peo de los tallos. ta llos. Si no hay sufi su ficien cientes tes obreros, obreros, lo aconse aconse ja jable ble es que el produc productor tor utili utilice ce el rolo. Si tampo tam poco co puede puede pasar pasar este instru instrumen mento, to, entonces lo mejor es no retoñar. La secuen secuencia cia gene neral ral del proce proceso so de cor te te de tatallos y reco recogi gida da de rastro rastro jos, así como el ini inicio cio de los rebro rebrotes, tes, se presen presenta ta a conti continua nuación ción (Fotos 74 al 81):

Foto 75. Cortes irregulares con machetes

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Foto 76. Recogida de rastrojos

Foto 77. Recogida de rastrojos

Foto 78. Chapeo mecanizado

Foto 79. Chapeo mecanizado

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El rendi rendimien miento to del culti cultivo vo en reto retoño ño está estre estrecha chamen mente te vincu vin cula lado do con la región. región. Por eso Prose Prosequi quisa sa 4 alcan alcanza za su máxi máximo mo poten potencial cial de produc productitivi vidad dad en la región región nor oeste, mientras mientras que en el Bajo Yuna ocurre ocu rre lo contra contrario. rio. Lo ideal es que el produc productor tor reali realice ce doble doble siembra siembra en las zonas zonas húme húmedas das y que limite el retoño para las zonas secas. Entre 10-14 días después des pués del cor te te de los tallos ta llos las yeye mas comple completan tan el proce proceso so de rebro rebrote, te, momen momento to en el cual el produc ductor tor debe reali realizar zar el control control de las male male-zas. 1-2 días después des pués de este con trol se efec efectúa túa la priprimera me ra fer tili tiliza zación, ción, aplican aplicando do todo el fósfo fós foro ro y pota potasio, sio, el 70% del nitró nitróge geno no y el 100% del zinc y el azufre, azu fre, si el suelo sue lo es defi deficien ciente te de estos últimos elementos. El riego riego debe poner poner se se inme inmedia diata tamen mente te se reali realice ce la priprimera me ra fer tili tiliza zación ción y en lo posi po sible el cam campo po debe per mamanecer ne cer con lámi lámina na de agua has ta 10-15 días antes an tes de la cose co secha. cha. En la segun se gunda da fer tili tiliza zación ción nitro nitroge gena nada da se debe utili utilizar zar el 30% restan restante, te, aplica aplicado do sobre sobre una lige ligera ra capa de agua al momen mo mento to de la diferenciación del primordio floral.

Foto 80. Campo debidamente

Foto 81. Inicio de los rebrotes

En gene general, ral, la mayor mayor limi limitan tante te del reto retoño ño es la hume humedad dad del suelo suelo duran durante te la cose cose-cha flor. Por el exce exceso so de hume humedad dad las cosecha chado doras ras de jan muchas muchas zanjas que se llenan llenan de agua, de tal mane ma nera ra que se hace inviable retoñar.

Descripción de los fertilizantes aplicados en el cultivo de arroz Nitró Ni tróge geno no El nitró nitróge geno no (Foto 82) es el más impor im por tante tante de todos todos los nutrien nu trientes tes utili utiliza zados dos en el culti cul tivo vo de arroz. El mismo mis mo proproviene vie ne de la mate ma teria ria or gáni gánica ca del suelo, sue lo, de la atmós at mósfe fera ra acarrea aca rreado do por las lluvias, lluvias, de abonos abonos or gáni gánicos, cos, fer tili tili-zantes zan tes mine minera rales, les, o fi jado jado en el suelo sue lo por microor microor ganis ganis-mos (León y Arrego Arre gocés, cés, 1985). Las plantas plantas con defi de ficien ciencia de este elemen ele mento to se ven rara quítiticas, quí cas, con esca es caso so maco macolla llamien miento to y con las ho jas amari ama rillen llentas tas (Per domo, domo, 1985). En cambio, cam bio, cuando cuando se aplica apli ca N en exce ex ceso so la planta planta mayor mayor dispo disponi nibi bililidad dad de sustra sus trato to para el esta estable bleci cimien miento to y propa propaga gación ción de las plagas pla gas y enfer en fer meda medades des que la afectan, afec tan, las paní pa nícu culas las son peque pequeñas ñas y se favo fa vore rece ce el acame. CEDAF

Foto 82. Urea (46% N)

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Para una correc correcta ta aplica aplicación ción de este elemen ele mento to se deben to tomar mar en cuenta cuenta cuatro cuatro aspec as pectos: tos: 1) la eficien eficiencia cia del N aplica aplicado, do, 2) el conte conteni nido do de mate materia ria or gáni gánica ca del suelo, suelo, 3) la varie variedad dad culti cultiva vada da y 4) la época de siembra. La eficien eficiencia cia del N varía va ría con la varie va riedad dad y con la época épo ca de siembra. siembra. En ese senti sen tido do y con buen mane ma ne jo de cultitivo, vo, 1 kg/ha de N puede pue de produ producir cir en prome promedio dio 25 kg/ha de arroz en cásca cáscara ra en la prime primera ra etapa etapa y 20 kg/ha en la segun se gunda. da. Esto signi sig nififica ca que la eficien eficiencia cia de este elemen ele mento to es más alta en la prime pri mera ra etapa etapa que en la segun segun-da. Por tanto tanto una buena buena reco recomen menda dación ción para el produc pro ductor tor arroce arrocero ro es que en esta últitima úl ma etapa etapa aplique el 70% del N aplicado en la primera. Relatitivo Rela vo a la mate ma teria ria or gáni gánica, ca, mientras mientras más bajo sea su conte con teni nido do en el suelo, suelo, mayor ma yor será la canti cantidad dad de N que se aplique apli que al culti cultivo. vo. Por ejemplo, ejemplo, si un produc productor tor siembra siem bra una varie variedad dad cuyo poten potencial cial de rendi rendimien miento to en prime primera ra etapa etapa es de 8,000 kg/ha y el suelo sue lo contie contiene ne < 1.50% de mate ma teria ria or gáni gánica, ca, el rendi ren dimien miento to espe espera rado do sin ningu ninguna na aplica aplicación ción de N está entre en tre 2,500 a 3,000 kg /ha. Entonces, Enton ces, para lograr lo grar el rendi rendimien miento to poten potencial, cial, el produc productor tor nece necesi sita ta produ producir cir de 5,000 a 5,500 kg/ha adicio adi ciona nales, les, los cuales puede conseguir aplicando entre 200 y 220 kg/ha de N. Asimismo, Asimis mo, si el produc pro ductor siem siembra bra la misma misma varie variedad dad y en la misma mis ma época, época, pero con un suelo suelo cuyo conte con teni nido do de mate materia ria or gáni gánica ca es de 2.50 - 3.0%, el rendi ren dimien miento to poten po tencial cial sin aplica cacio ciones de N es de 5,000 a 6,000 kg/ha. Esto quiere quie re decir decir que faltan fal tan de 2,000 a 3,000 kg/ha para lle llegar gar al rendi rendimien miento to poten potencial cial y para lograr lo grar lo lo el produc pro ductor tor debe aplicar aplicar de 80 - 120 kg/ha de N (Tabla 21). En el Bajo Yuna y Nagua, Nagua, los suelos suelos tienen tienen un conte conteni nido do de mate materia ria or gáni gánica ca susuperior pe rior o muy cer ca cano a 3.0%. Esto sig signi nififica ca que los produc productores tores de esas zonas zo nas dedeben aplicar aplicar menos menos canti cantidad dad de N para conse con seguir guir los rendi rendimien mientos tos espe espera rados. dos. En dichas di chas zonas, zonas, si se aplica N en ex exce ceso el cul cultitivo vo tiende tiende a vanear vanear se, se, principalmente en la segunda etapa. La eficien eficiencia cia del nitró ni tróge geno no aplica aplicado do junto junto o cer ca ca de la siembra siem bra no pasa de 15%, mientras mien tras que la misma mis ma es supe su perior rior al 30% cuando cuando se aplica aplica al inicio inicio de la fase rere produc pro ductitiva. va. Esto se debe a que inicial ini cialmen mente te las plantas plan tas tienen tienen esca escaso so desa desarro rrollo llo radi ra dicu cular lar y por tanto tanto no pueden pueden absor absor ber ber ni aprove aprovechar char todo el N aplica aplicado. do. Pero, también, tam bién, el absor absor bido bido inicial inicialmente mente se pier de de en las hojas que mueren (León y Arregocés, 1985).

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Tabla 21. Resul Tabla Resulta tados dos de Análi Análisis sis de Suelo Suelo y Reco Recomen menda dacio ciones nes para la Aplica Apli cación ción de los Dife Diferen rentes tes Fer tili tilizan zantes tes Utili Utiliza zados dos en el Cultivo de Arroz Conte Con teni nido do en el suel suelo

Canti tidad dad a aplicar aplicar kg/ha

Mate Ma teria ria or gáni gánicca

N

Urea

> 3.0 2 .5 2 1 .5 < 1.0 Pota Po tasio sio Meq/100 g de suel suelo

80 1 20 160 1 80 2 00 Pota tassio

174 261 347 391 435 Muria riato to de pota potasio sio

0.15 0 .2 0.25 Fósfo Fós forro ppm

90 80 60 Fósfo forro

150 133 100 Super fosfa fosfato to triple triple

< 10 Zinc ppm

40-50 Zn

87-109 Sulfa fato to de zinc

3 2 1 Azuffre ppm Azu

6 8 10 Azufre

17 22 30 Azufre tigre 90 CR

< 12

30

33

Fósfo Fós foro ro El fósfo fósforo ro (Foto 83) es un nutrien nu triente te rico en ener gía, gía, ínti íntima mamen mente te invo involu lucra crado do en la foto fo tosín sínte tesis. sis. En los casos ca sos de defi deficien ciencia, cia, las plantas plantas se tor nan nan raquí raquítiticas, cas, no propro ducen du cen sufi suficien cientes tes tallos, tallos, el siste sis tema ma radi radicu cular lar se tor na na defi deficien ciente, te, las ho jas se quequedan angos angostas, tas, cor tas tas y de color co lor ver de de opaco opaco (Per domo, domo, 1985). El fósfo fósforo ro (P) afecta afecta tanto tan to el rendi rendimien miento to como la madu ma dura ración ción del grano grano de arroz (Asocia (Asociación ción Gremial Gremial de Moli Moline neros ros de Arroz, AGMA, de Chile). Chi le). Dober mann Dober mann y Fair hurst hurst (2000) afir man man que el fósfo fósforo ro (P) promue promueve ve el maco ma colla llamien miento, to, desa desarro rrollo llo de la raíz, flora flo ración ción tempra temprana na y la madu ma dura ración ción de grano, gra no, por lo que las defi deficien ciencias cias ocasio ocasionan nan retra retrasos sos de la madu madurez rez hasta has ta por una sema semana. na. En casos casos seve veros ros la flora floración ción puede pue de ser incom incomple pleta, ta, con mayor ma yor núme número ro de granos granos vanos va nos o proble problemas mas con la mala calidad y el llenado de los mismos. Foto 83. DAP (46% P)

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El nivel nivel críti crítico co del conte conteni nido do de P en el suelo suelo es < 10 ppm. Sin embar em bar go, go, la aplica aplica-ción es nece necesa saria ria en to todos dos los sue los arro arroce ceros ros del país, en cantitida dades des de 40 a 50kg /ha. La inunda inun dación ción de los suelos sue los favo favore rece ce su dispo disponi nibi bililidad. dad. Es aconse aconse ja jable ble que este elemen elemento, to, a lo sumo se fraccio frac cione ne en dos momen momentos. tos. En estos estos casos, casos, la últitima úl ma aplica aplicación ción no debe pasar pa sar de los 40 días des pués de la siem siembra. bra. El P se puepue de aplicar aplicar con jun junta tamen mente te con otros fer tili tilizan zantes tes y se esti es tima ma que el 70% absor absor bido bido se que da en los granos, gra nos, un 15% en las estruc es tructu turas ras vegetativas y un 15% retor re tor na na al suelo con las hojas muertas.

Pota Po tasio sio El pota potasio sio (K) (Foto 84) tiene tie ne que ver con la difu difusión sión del CO2, al inter inter venir venir en la aper tura tura y cierre cierre de las esto estomas. mas. Es vital vi tal para la acti activi vidad dad de las enzi enzimas, mas, a la vez que me jo jora ra la eficien eficiencia cia de otros fer tili tilizan zantes tes aplica aplicados. dos. El sumi su minis nistro tro adecua adecuado do de pota po tasio sio está rela relacio ciona nado do con mayor mayor tole toleran rancia cia de la planta planta de arroz a plagas y enfermedades y al acame. La defi deficien ciencia cia de K es causa cau sa de pobre pobre viabi viabililidad dad del polen polen y translo transloca cación ción tar día día de car bohidra bohidratos, tos, lo cual condu con duce ce a espi espigui guillas llas esté estéri riles les o granos granos vanos. vanos. También, También, el aumen au mento to de la inci inciden dencia cia de en enfer fer meda medades, des, produ produci cidas das por Helmint Helminthos hospo porium rium oryzae, ory zae, Cer cospo cospora ra spp., Rhizoc Rhizocto tonia nia sola solani, ni, Saro Sarocla cladium dium oryzae oryzae y Pyricu Pyricula laria ria grigrisea, entre entre otras, está rela re lacio ciona nado do con las defi deficien ciencias de este elemento y a excesos de N (Dobermann y Fairhurst 2000). Los reque requeri rimien mientos tos máxi máximos mos de K son de 130 kg /ha. Sin embar em bar go, go, para su correc correc-ta aplica aplicación ción hay que tomar tomar muy en cuenta cuen ta el análi análisis sis de suelo sue lo y que su nivel nivel críti crítico co es < 0.20 meq/100 gramos gra mos de suelo (Flor 1985). La respues respuesta ta del cultitivo vo de arroz a aplica apli cacio ciones nes de K es menos me nos noto notoria ria que las de nitró ni tróge geno no y fósfo fós foro. ro. Sin embar embar go go Dunn, Stevens Stevens y Beighley Beighley (2004) consi conside deran ran que la meto metodo dolo logía gía para evaluar evaluar la respues respuesta ta del arroz a aplica aplicacio ciones nes de pota potasio sio no ha sido consis consisten tente. te. Dichos Dichos auto autores res obtu obtuvie vieron ron respues respuestas tas signi signififica catitivas vas en rendi rendi-miento mien to con fer tili tiliza zación ción a base de pota po tasio: sio: con 0 kg/ha K2O = 4,536 kg/ha de arroz cásca cás cara; ra; 56 kg/ha K2O = 5,494 kg/ha de arroz y con 224 Kg/ha K2O = 6,098 kg/ha de arroz. Cuando el pota Cuando potasio sio es aplica aplicado do tar de de en el ciclo ciclo vege vegeta tatiti-vo, es decir, decir, próxi próximo mo a la etapa eta pa de for mación mación de la paní pa ní-cula, cu la, decre decrece ce su absor ción ción lo mismo mismo que los rendi ren dimien mien-tos del culti cultivo. vo. Esto sugie su giere re que las aplica apli cacio ciones nes tar días días de K no recu recupe peran ran las per didas didas del rendi rendimien miento to poten potencial cial en suelos suelos defi deficien cientes tes de este nutrien nu triente te (Pugh, DeLong DeLong y Slaton, Sla ton, 2004). Más del 90% del pota po tasio sio aplica aplicado do se queda en las partes vegetativas de las plantas.

Foto 84. Muriato de potasio (62% K)

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Zinc En suelos suelos con pH >7.0 es muy proba pro bable ble que se presen pre senten ten defi deficien ciencias de Zinc (Zn) y en esos casos casos los prime primeros ros sínto síntomas mas empie empiezan zan a obser obser var var se se de 2 a 4 sema se manas nas después después de la siembra. siembra. El nivel nivel críti crítico co de Zn es de 3 ppm, es e s decir, de cir, que por deba deba jo de este nivel nivel habrá ha brá defi deficien ciencias cias del mismo mis mo (Tablas (Tablas 22 y 23). Cuando Cuan do se presen presentan tan defi deficien ciencias, cias, las ho jas se tor nan nan blanque blanqueci cinas nas en la ner vadu vadura ra central central y se retra retrasa sa la madu madurez rez del culti cultivo vo y si son seve se veras, ras, la planta planta muere. muere. Comúnmen Común mente te las defi deficien ciencias cias de zinc están es tán rela relacio ciona nadas das a suelos suelos alca alcalilinos, nos, entre entre otros titipos pos de suelo, que se agra ag ravan van cuando cuando se aplican aplican altas altas dosis dosis de nitró nitróge geno no y fósfo fósforo ro (IRRI 1985). También Tam bién se pueden pueden presen presentar tar defi deficien ciencias cias en suelos re recién cién nive nivela lados, dos, pues este elemen elemento to se encuen encuentra tra en los nive ni veles les super ficia ficiales les del suelo. suelo. Por el contra con trario, rio, en suelos suelos con alto conte con teni nido do de mate materia ria or gáni gánica ca en el suelo, suelo, es poco probable que se presenten deficiencias de Zn. Es impor impor tante tante que antes antes de sembrar sembrar el produc productor tor deter deter mine mine si su suelo sue lo posee posee defi deficien cien-cias de Zn. De ser así, debe co rre rregir gir las las lo más tempra tem prano no posible.

Azufre Azu fre El azufre azufre (S) es un nutrien nutriente te muy reco recomen menda dable ble para todos todos los tipos de sue suelo, lo, princi principal pal-mente men te en los alca al calilinos, nos, pues les sir ve como en enmien mienda. da. Las defi deficien ciencias cias de este eleele mento men to se pare parecen cen mucho mucho a las produ produci cidas das por el nitró nitróge geno, no, pues las ho jas ad adquie quieren ren la misma mis ma colo colora ración. ción. La fase críti crí tica ca del culti cultivo vo es la vege ve geta tatitiva. va. Por tanto, tan to, las defi de ficien ciencias cias deben de ben ser corre corregi gidas das tempra temprano, no, toman tomando do en cuenta cuenta que en suelos suelos bajo inunda inundación ción el azufre azu fre dismi disminu nuye ye por los procesos de reducción, ante la ausencia de oxígeno (Bravo, 2006). En suelos suelos con alto conte con teni nido do de mate materia ria or gáni gánica ca no se espe esperan ran defi deficien ciencias cias de azufre, azufre, siendo sien do su nivel nivel críti crítico co < 12 ppm (Flor, 1985). Las do sis nor males males de aplica aplicación ción fluctúan fluctúan de 15 a 30 kg/ha y se pue pueden den utili utilizar zar fuentes fuentes como sulfa sul fato to de amonio amonio (24%), azufre azufre titigre 90 CR (90%) o sulfúrea (14%).

Tabla Ta bla 22. Nive Niveles les Críti Críticos cos de los Fer tili tilizan zantes tes Utili Utiliza zados dos en el Culti Cultivo vo de Arroz Elemen Ele mento to quími químicco

Nivel críti críticco

Expresión

Pota Po tassio

< 0.20

Meq/100 g suelo

Fósfo Fós forro

< 10

ppm

Zinc

<3

ppm

Azuffre Azu

< 12

ppm

Fuente: Fuen te: Tascón Tascón y Gar cía. cía. 1985. En: Arroz: Investi gación gación y produc pro duc ción ción

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Tabla Ta bla 23. Condi Condicio ciones nes en los Suelos Suelos que Favo Favore recen cen la Defi Deficien ciencia cia y/o Toxi To xici cidad dad de los Fer tili tilizan zantes tes Elemento Elemen to quími quí mico/pro co/proble blema ma

Defi De ficien cienccia

Nitró Ni tróge gen no

Suelos con poca materia mate ria or gáni gánica ca

Fósfo Fós forro

Suelos ácidos ácidos

Pota Po tassio

Suelos areno arenosos sos

Zinc

Suelos alca alcalilinos nos

Toxi xici cidad dad

Hierrro Hie

Suelos ácidos ácidos inunda inundados dos

Salilini Sa nid dad

Suelos inunda inundados dos en zonas zonas áridas, áridas, suelos sue los alca alcalilinos nos en zonas zonas secas secas (de alta evapo evapotranspi transpira ración) ción)

Fuente: Tascón y García. 1985. En: Arroz: Investigación y producción. 1985

Salilini Sa nidad dad Los proble problemas mas de sali sa lini nidad dad están están asocia asociados dos a condi condicio ciones de pH alto y son causa cau sados dos por la acumu acu mula lación ción en exexceso ce so de sales sales solu lubles bles en el suelo. sue lo. Los sue los sali sa linos nos se carac ca racte teri rizan zan por la presen presencia cia de costras blancas blan cas de sal sobre so bre la super super ficie ficie del suelo suelo y en tér minos minos gene genera rales, les, la salilini sa nidad dad apare aparece ce tanto tanto en áreas coste cos teras ras como en regio re gio-nes áridas áridas y semiá semiári ridas. das. En estas estas últi últimas mas regio regiones, nes, la evapo eva potrans transpi pira ración ción es muy alta, lo que a su vez pro du duce ce un movi movimien miento to ascen ascenden dente te del agua que da lugar a la acumulación de sales en la zona radical (FAO, 2009). Foto. 85. Daños causados por la salinidad

Foto 86. Muerte de plántulas por efectos de la salinidad

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Los sínto síntomas mas princi principa pales les son el enro en rolla llamien miento to y blanquea blanquea-miento mien to de las ho jas su supe perio riores, res, broncea bronceamien miento to de las más vie jas y la reduc reducción ción del creci crecimien miento to y maco ma colla llamien miento to (IRRI, 1984). En casos ca sos seve severos ros las plantas plantas mueren mueren (Fotos (Fotos 85 y 86). La mayor ma yor tole toleran rancia cia de la planta planta a la salilini nidad dad se presen pre senta ta en la etapa eta pa de ger mina minación, ción, mientras mientras que la más sensi sen sible ble es la etapa eta pa de 2-4 ho jas. La to tole leran rancia cia aumen aumenta ta a medi me dida da que la planta planta se desa desarro rrolla. lla. Pero también la tolerancia depende de la variedad cultivada. La sali salini nidad dad es muy común co mún en la región región nor oeste oeste del país, princi prin cipal palmen mente te en suelos suelos de recien reciente te incor incor pora poración ción al culcultitivo vo de arroz. Se reco re cono noce ce que hay proble problemas de sa salilini ni-dad cuando cuando la conduc conductitivi vidad dad eléctri eléctrica ca del extrac extracto to satu satura ra-CEDAF


do es supe superior rior a 4.0 mmhos/cm a 25°C (Ta bla 24) (FAO 2009). El uso de abundan abun dan-te agua de riego, rie go, aso a sociado a un buen b uen siste sis tema ma de drena drena je, es la me jor mane manera ra para lavar la var los suelos sue los y per mitir mitir que el cultivo se desarrolle satisfactoriamente.

Tabla Ta bla 24. Re Rela lación ción entre entre la Conduc Conducti tivi vidad dad Eléctri Eléctrica ca del Extracto Extracto Satu Satura rado do y la Sali Salini nidad dad de los Suelos Suelos Arroceros Conducti Conduc tivi vidad dad eléctri eléc trica ca mmhos/cm

Nivel Ni vel de sali salini nidad dad

Desarro Desa rrollo llo del culti cultivo vo

0 – 4.0

Nor mal mal

Nor mal mal

4.0 – 6.0

Lige Li gera ra

Sínto Sín tomas mas visi visibles bles

6.0 – 16.0

Mode Mo dera rada da

Síntomas Sínto mas muy visi vi sibles, bles, reduc reducción ción del creci crecimien miento to y maco ma colla llamien miento to

> 16.0

Fuer te te

Muer te te de las plantas plantas y reduc reducción drástitica drás ca de la pobla po blación ción

Abonos Abo nos folia foliares res Los abonos abonos folia foliares res pueden pueden ser útiles útiles para corre corregir gir defi deficien ciencias cias de micro micronu nutrien trien-tes, no susti sus titu tuyen yen las aplica aplicacio ciones nes tradi tradicio ciona nales les de NPK. También También su uso puede pue de ser apropia apropiado do cuando cuando el culti cultivo vo presen presenta ta efectos efectos tóxi tóxicos cos en las ho jas, causa cau sados dos por malas malas aplica aplicacio ciones nes de plagui plaguici cidas. das. Una venta venta ja de este tipo de d e produc pro ductos es que tienen tienen efectos efectos inme inmedia diatos tos sobre sobre el follaje follaje de la planta planta y por tanto tanto llevan llevan trantranquililidad qui dad a los produc producto tores. res. En condi condicio ciones nes nor males males el culti cultivo vo de arroz no ofrece ofrece respues respuesta ta signi signififica catitiva va en rendi ren dimien miento to a los abonos abo nos folia foliares, res, por tanto tanto su uso no es nece ne cesa sario rio bajo condi condicio cio-nes nor males. males. Sin embar embar go, go, si el produc pro ductor tor desea desea utili utilizar zar los, los, lo puede puede hacer. hacer. Si son bien mane mane ja jados, dos, en ningún caso le causarían problemas.

Malezas en el cultivo de arroz Las male malezas zas compi compiten ten por nutrien nutrientes, tes, agua, luz y espa es pacio cio y tienen tienen la capa capaci cidad dad para produ producir cir graves graves daños daños si no son contro con trola ladas das opor tuna tunamen mente. te. Las male ma lezas zas se clasi cla sififican can en dife diferen rentes tes tipos, ti pos, tales tales como gramí gramíneas, neas, cipe ciperá ráceas ceas y de ho jas an anchas chas (Tabla (Ta bla 25). Hasta Hasta el momen momento to el uso de her bici bicidas es la me jor mane manera ra que existe existe para su control. control. Los her bici bicidas das deben deben aplicar aplicar se se en pre emer gencia, gencia, o cuando las malezas tengan 3 hojas, o un máximo de 4.

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Tabla Ta bla 25. Male Malezas zas Comu Comunes nes en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana* na* Nombre Nom bre cienti cienticco

Nombre común común

Gramí Gra míneas neas Echi nochloa nochloa crus-galli crus-galli

Tumba Tum ba crédi crédito, to, Semi Semilla lla de María María

Echi nochloa nochloa colo colona na

Pie de gallo gallo

Ischaemun Ischae mun rugo rugosum sum

Popa

Leptoch Lep tochloa loa fi li li for for mis/scabra mis/scabra

Flor morá

Oryza sati sati va va

Arroz rojo, flechú, flechú, no me tope

Cipe Ci perá ráceas ceas Fimbrist Fim brist ylis ylis mi liácea liácea

Pelo de mico

Cyperus Cype rus ferax fe rax

Cor tade tadera ra

Ci perus pe rus iria

Brillo Bri llosa sa

Ho jas anchas anchas Eclipta Eclip ta alba

Boton Bo tonci cillo llo

Hete He terant rant hera hera reni reni for for mis mis

Patitico Pa co

Comme Com meli li na na dif fusa fusa

Suelda Suel da con suelda suelda

Lud wi wi gia gia sp

Clavi Cla vito to

*Adaptado de Rosario y Moquete 2002

Descrip Des cripción ción de las princi principa pales les male malezas zas 1. Gramí Gramíneas neas Las gramí gramíneas neas son el grupo gru po de male malezas zas que mayo mayores res daños daños causan causan al arroz en todo el mundo. mundo. Algunas Algunas se confun confunden den con el culti cul tivo vo en sus esta es tadios dios inicia iniciales, lo que difi dificul culta ta su control con trol a tiempo. tiempo. Tienen Tienen distin distintos tos hábi hábitos tos de creci crecimien miento, to, aunque aunque gene ge neral ralmen mente te son erectas, erec tas, con nudos nudos y entre entrenu nudos. dos. Echinoch nochloa loa crus-galli crus-galli a) Echi

conoci cida, da, tanto tanto como "Se "Semi milla lla de MaMaE. crus-galli crus-galli es cono

Foto 87. E. crus-galli (Semilla de Maria)

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ría", como "tumba "tumba crédi crédito" to" (Foto 87). Este últi úl timo mo nombre nombre sur ge ge por los graves graves daños daños que causa causa al culti cultivo vo de arroz. Esta male maleza za es de por te te erecto erecto y puede puede crecer crecer hasta hasta 2.0 m, con raíces raíces gruesas, gruesas, tallos ta llos fuer tes tes y elásti elásticos. cos. Su propropaga pa gación ción es por semi se millas. llas. Las espi espigui guillas llas son elípti elíp ticas cas y puntia pun tiagu gudas das y lige ligera ramen mente te arista aristadas. das. Tiene Tiene mucho mucho vigor vigor y gran capa capaci cidad dad de maco macolla llamien miento to y en sus prime pri meros ros esta es tadios dios de creci crecimien miento to se confun con funde de con el arroz, princi princi-palmen pal mente te en siembra siembra direc directa ta (IRRI, 1984). Compi Com pite te favo favo-CEDAF


rablemen rable mente te con el cultitivo, vo, por lo cual se reco re comien mienda da que su con trol se rea realilice ce antes antes de que tengan tengan 4 ho jas. La E. crus-galli hospede dera ra de hiede hiedevi vivos, vos, insec insectos tos que realmen realmen-crus-galli es hospe te se sienten a gus gusto to al alimen alimentar tar se se de las espi es pigas gas de esta male ma leza. za. Echinoch nochloa co colo lona na b) Echi

Esta male maleza za es cono noci cida da como "pie de gallo". ga llo". Junto Junto a la E. crus-galli ma lezas zas de crus-galli son las male mayor ma yor impor impor tancia tancia econó económi mica ca en el culti cultivo vo de arroz en la Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana. na. La E. pas to anual que puede pue de alcan alcanzar zar colo co lona na (Foto 88) es un pasto altu al tura ra supe superior rior a los 70 cm y que puede pue de emitir emitir raíces raíces en los nudos infe ferio riores. res. El tallo tallo es aplana nado, do, las ho jas son glabras gla bras (lisas) (lisas) de 25 cm de lar go go y 3-7 mm de ancho. an cho. La inflo in flores rescen cencia cia es de color ver de de a púr pura pura en una paní paní-cula cu la ascen ascenden dente te de 6 a 12 cm de lar go go con 4-8 raci ra cimos mos cor tos, tos, simples simples y compac compactos. tos. Las espi es pigui guillas llas son ovoiovoides y agudas, agudas, de 2-3 cm de lar go go y agrupa agrupadas das en 4 hile hile-ras a lo lar go go del raci racimo mo y con frecuen fre cuencia cia presen presentan aris aris-ta lar ga, ga, de más de 1 cm de lar go. go. El fruto fruto es una carióp ca rióp-side si de elípti elíptica ca y su propa pro paga gación ción es por semi se milla lla (IRRI, Foto 88. E. colona (Pie de gallo) 1984). sativa va) c) Arroz rojo ( Oryza sati

El arroz rojo es un tipo espe es pecial cial del cereal cereal que reci recibe be este nombre nombre por el color co lor del grano grano descasca cascara rado, do, que varía varía desde desde rojo inten intenso so a rosa rosado do (Foto 89). Sin embar embar go, go, el color color rojo sola solamen mente te cubre cubre el peri pericar car pio, pio, conser conser vando vando el endos endosper per mo mo su color co lor blanco. blanco. Per tetenece ne ce a la misma mis ma espe especie cie y géne género ro de las varie va rieda dades des comer comer ciales, ciales, con las cuales cua les se puede pue de cruzar cruzar de for ma ma natu natural. ral. Es decir, decir, que sus carac ca racte terís rístiticas cas mor foló fológi gicas cas y fisio fi sioló lógi gicas son simi si mila lares res a las que tienen tienen las plantas plantas culti cultiva vadas das (Montea (Monteale legre gre y Var gas, gas, 1992). Local Lo calmen mente te el arroz rojo es conocido como "flechú", "no me tope ", entre otros nombres vulgares. Al arroz rojo se le consi conside dera ra una male maleza za noci nociva va por la difi di ficul cultad tad de control control con los her bi bicidas ci das selec selectitivos vos al cereal. ce real. El grano grano posee posee lar ga ga laten latencia, cia, pudien pudiendo do per mane manecer cer viable viable en el suelo suelo por mucho mucho tiempo tiempo (Domín (Domínguez, guez, 2003). Los granos gra nos del arroz rojo se des gra granan nan fácil fá cilmen mente te antes antes de la madu ma dura ración ción comple completa, ta, lo que fafa vore vo rece ce su multiplicación y permanencia en el campo. En la actua actualilidad dad existe existe mucha mucha varia variabi bililidad dad de arroces arroces roro jos; hay al altos, tos, de por te te bajo, de colo co lores res dife diferen rentes, tes, con o sin arista, arista, de ciclo ci clo precoz precoz a inter in ter medio. medio. Los daños daños que causan son se seve veros, ros, ya que al no dife di feren renciar ciar se se inicial inicial-mente men te del culti cultivo, vo, reci reciben el mis mismo mo mane mane jo y por tanto tan to crecen cre cen bien nutri nutridos. dos. A nivel nivel de semi semillas llas la presen presencia cia de arroz rojo es el proble pro blema ma de mayor mayor peso, mientras mientras que en la indus industria tria moli moline nera ra su presencia reduce la calidad del producto final.

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Foto 89. Arroz rojo (flechú)

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Los princi principa pales les facto factores res que contri contribu buyen yen a la infes infesta tación ción de los campos campos con arroz rojo son los siguien siguientes tes (Montea (Monteale legre gre y Vargas, 1992): a) Uso de semi se milla lla no cer tifi tifica cada da b) Siembra Siembra direc directa ta y sin rota ro tación ción de culti cultivo vo c) Defi Deficien cientes tes medi medidas das preven preventitivas vas d) Defi Deficien cientes tes prácti prácticas cas cultu cultura rales les e) Difi Dificul cultad tad de control control quími químico co La rota rotación ción de culti cultivo vo es posi posible blemen mente te la mane manera ra más eficaz efi caz de redu reducir cir la infes infesta tación ción de los campos campos con arroces arro ces ro jos. También También la siembra siembra por trasplan trasplante te y la siembra siem bra con cero o míni mí nima ma labran labranza za son otras medi me didas das efecti efectivas vas contra contra esta male ma leza. za. Leptoch tochloa loa fili filifor form mis d) Lep

Es una male maleza za de mucha mucha impor impor tancia tancia y se le cono co noce ce como "flor morá" (Foto 90). En sus esta es tadios dios inicia iniciales les se confun confunde de per fecta fectamen mente te con el arroz, lo cual difi di ficul culta ta su control. con trol. Es un pasto pasto anual, cuya altu altura ra va desde desde 40 a 80 cm. Los ta llos son delga gados, dos, erectos erectos y pocos po cos rami ra mififica cados. dos. La inflo inflores rescen cencia cia es tipo paní panícu cula, la, de color color mora, for mada mada por nume numero rosos sos raracimos ci mos delga delgados. dos. Se propa propaga ga por semi semillas. llas. Se adapta adap ta bien a ambien ambientes tes secos secos y húme hú medos, dos, pero no inunda inun dados. dos. Otra espe es pecie cie de Leptoch Leptochloa, loa, L.sca adapta me jor a la L.scabra bra, se adapta hume hu medad dad per manen manente te (Tascón (Tascón y Fischer Fischer 1997).

Foto 90. Leptochloa filiformis (Flor morá)

Otra male maleza za gramí gramínea nea de impor impor tancia tancia es Ischae Ischaemun mun ruruco noci cida da como Popa. Es una espe es pecie cie peren perenne, ne, gosum go sum, cono de creci crecimiento miento erecto, erecto, altu altura ra entre entre 0.40-1.0 m. Es muy común co mún en los suelos sue los húme húmedos, dos, inclu incluyen yendo do los arroza arrozales. les. En la actua actualilidad dad es una male maleza za de mucha mu cha impor impor tancia tancia en el Bajo Yuna.

2. Cipe Ciperá ráceas ceas Las cipe ciperá ráceas ceas repre represen sentan tan el segun segundo do grupo grupo en impor impor tancia tancia entre entre las male malezas zas del culti cul ti-vo de arroz. Se carac ca racte teri rizan zan por tener tener tallos tallos triangu triangula lares, que no po p oseen nudos nudos ni entre tre-nudos. nu dos. Su poten potencial cial de daños daños es impor im por tante, tante, pero menor menor que las gramí gramíneas. neas. Poseen Poseen efectos efec tos alelo alelopá pátiticos cos sobre el arroz, por lo cual es muy impor im por tante tante que el produc productor tor las concontrole tro le en for ma ma efecti efectiva. va. Cyperus rus iria a) Cype

Foto 91. C. iria

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Esta male maleza za se cono conoce ce como "brillo "brillosa" sa" (Foto 91). Es una planta plan ta anual de 20 a 60 cm de alto, con tallos ta llos triangu triangula lares. res. Su inflo inflores rescen cencia cia es una umbre um brela la compues compuesta ta y el fruto fru to es un aquenio aquenio de color café ama amari rillo llo y su repro reproduc ducción ción es por semi se millas. llas. Esta male ma leza za se desa desarro rrolla lla bien bajo condi condicio ciones nes de alta hume humedad dad en el suelo. suelo. Su control control debe hacer hacer se se tempra tem prano, no, con her bici bicidas das defi defini nidos dos para estas malezas, disponibles en el mercado. CEDAF


Fimbrist bristylis ylis milia liacea cea b) Fim

Esta male maleza za es una de las más comu munes nes en el culti cul tivo vo de arroz, cuyo nombre nombre común común es "pelo 'e mico" (Foto 92). Es una planta planta anual, erecta, erecta, densa densa y de 20 a 70 cm de alto. El tallo ta llo es débil, débil, aplana aplanado do en la base y tiene tie ne 4-5 ángu ángulos los fuer tes en la punta. pun ta. El tallo ta llo a la flora floración ción es de 0.5 -1.5 mm de grueso grue so y lleva lleva 2-4 brácteas brácteas desi desigua guales les que son más cor tas tas que la inflo inflores rescen cencia. cia. Las ho jas ba basa sales les tienen tienen hasta hasta 35 cm de lar go go y 1.0 - 2.5 mm de an cho, con vainas vai nas que la cucubren amplia ampliamen mente. te. Las ho jas de los tallos tienen la lámina Foto 92. Fimbristilis miliacea (pelo de mico) muy corta. La inflo inflores rescen cencia cia es una umbre um brela la simple simple o compues compuesta ta de 6-8 cm de lar go go y de 2.5-8.0 cm de ancho. an cho. Las espi pigui guillas llas son aisla aisladas das y nume numero rosas, sas, globu globula lares res de color color café o paja y de 2.0 - 2.5 mm de diáme diá metro. tro. El fruto fru to es un aquenio aque nio con 3 ángu án gulos, los, de color color mar fil fil páli pálidos dos a café, 0.5-1.0 mm de lar go lar go y 0.75 mm de ancho, an cho, con 3 ejes bien mar cados cados en cada lado. La propa propaga gación ción es por semilla (Tascón y Fischer 1997). Otra male maleza za de impor impor tancia tancia dentro dentro de las cipe ciperá ráceas ceas es Cinoci cida da como "cor tado tadora" ra" (Foto 93). Se comcom perus pe rus ferax ferax , cono por ta ta en for ma ma simi similar lar que la C. iria, por lo cual no ofrece ofre ce distin dis tintos tos proble problemas mas a los produc pro ducto tores. res.

Foto 93. C. ferax

3. Ho jas anchas anchas Este tipo de male ma lezas zas no produ produce ce daños daños signi signififica catitivos vos al arroz, a pesar pe sar de su alta inci inciden dencia cia en algu al gunos nos casos. casos. Son poco agresi agre sivas y su peso seco es bajo, lo cual re du duce ce su poten potencial cial comcompetitititivo. pe vo. Eclipta ta alba a) Eclip Eclipta ta alba (Foto 94). "Botonci "Boton cillo" llo" es el nombre nombre común común de Eclip Es una planta planta her bácea bácea anual, con hojas alter nas, nas, vello vellosas sas y raíz pivo pi votan tante. te. El tallo tallo alcan alcanza za unos 88-90 cm, es erecto erec to y rami ra mififica cado do en la base. También Tam bién posee posee tallos tallos decum decumben bentes tes que pueden pueden enrai enraizar zar en los nudos. nu dos. Las flores flo res son mar gina gina-les de color co lor blanco blanco (Tascón (Tascón y Fischer, Fis cher, 1997). Abunda Abunda en los arroza arrozales, les, pero no tiene tie ne la capa capaci cidad dad compe competitititiva va de las gramí gra míneas neas ni de las cipe ci perá ráceas. ceas. Se contro controla la fácil fácilmen mente te con her bici bicidas; das; lo mismo mismo ocurre ocurre cuando cuando se reali realizan zan desyer desyer bes bes manua ma nuales. les.

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Foto 94. Eclipta alba

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b) Ludwi Ludwigia gia sp Se cono conoce como "Cla "Clavi vito" to" (Foto 95). Es una male ma leza za anual, con frecuen fre cuencia arbustitiva. va. De tallos tallos erectos, erec tos, glabros, glabros, leño leñosos, sos, rami ramifificado cado y puede puede llegar has hasta ta 1 m. Las ho jas son son alter nas nas y de pecío pe cío-los cor tos. tos. Las flores flo res son tubu tubula lares, res, amari amarillas, llas, soli solita tarias rias y axila axilares. res. El fruto fruto es una cápsula de ta tama maño ño varia variable ble según se gún la espe especie cie y se propa pro paga ga por semi milla lla (Tascón (Tascón y Fischer, Fis cher, 1997).

Foto 95. Ludwigia sp

Con frecuen frecuencia cia los produc producto tores res tienen tienen dudas dudas sobre sobre cuáles cuá les her bici bicidas das utili utilizar zar y en ese senti sen tido, do, la respues respuesta ta es que aquellas aquellas male malezas zas que le cau sa saron ron proble problemas mas la cose co secha cha ante anterior, rior, serán serán las mismas mis mas con las cua les lidia dia-rá en su próxi próxima ma siembra. siembra. Por tanto, tanto, este cono noci cimien miento to debe ser la guía para una selec se lección adecuada de los herbicidas (Tabla 26).

Tabla Ta bla 26. Her bici bicidas das para el Control Control de Male Malezas zas en el Culti tivo vo de Arroz en Repú Re públi blica ca Dominicana Her bici bicid d as

Dosis

Descrip cripción ción

Grami Gra mini nici cidas das Aura 20 EC

800 cc /ha

Her bici bicida da Ciclohe Ciclohexa xano nona na Profo Profoxi xidim, dim, sisté sistémi mico, co, post emer gente gente para el control control de male ma lezas zas gramí gramíneas. neas. Actúa a nivel ni vel de los cloro clo roplas plastos tos inter inter firien firiendo do la acción acción de la enzi enzima ma Acetil-CoA-car Ace til-CoA-car boxi boxila lasa, sa, dete detenien niendo do el creci crecimien miento to y muer te te de las male ma lezas zas suscep susceptitibles. bles. Aura debe ser aplica apli cado do con el coadyu coad yuvan vante te Dash HC. Para una correcta acti ac tividad vidad es impor importante que el suelo tenga ten ga buena buena hume humedad dad y male malezas zas gramí gramíneas neas en acti activo vo crecimiento. Aplicarlo cuando el arroz tenga 4 hojas, por lo menos.

Clinccher 18 EC Clin

1.5- 2.0 li/ha

Herbi bici cida da arilo ariloxi xife feno noxi xi Cyhalo Cyhalofop fop de acción acción sisté sistémi mica ca para el control control de male malezas zas gramí míneas neas en post emer gen gencia. cia. Es absor absorbido bido por el tallo ta llo y el follaje follaje de las plan tas. Tiene Tie ne alta se lec lectitivi vidad dad al arroz y se puede pue de aplicar apli car en cualquier etapa del cultivo.

Facet 25 EC

1.2-1.4 l/ha

Herbi bici cida da Car boxí boxílilico co Quinclo Quinclorac rac de acción acción sisté sistémi mica ca para el control control de male malezas zas gramí míneas. neas. Es mejor aplicar apli car lo lo en male malezas zas de 1-3 ho jas (12-16 días después después de la siembra siembra o trasplan tras plante). te). Las male lezas zas lo absor ab sorben por las raíces raí ces y por vía foliar. No se debe mezclar con her bici bicidas das hor mona monales les como 2-4-D, Actril DS, etc. Siempre debe aplicarse con DASH HC.

Furore 14.5 EC

1.0-1.3 l/ha

Furore: Fenoxi Carboxilico (Fe Fen noxaprop-p-aril Ethyl) es un herbicida sistémico cuya acción se localiza en los centros de crecimiento, afectando los tejidos meristemáticos del eje de los tallos. En siembra directa debe aplicarse desde los 18 días después de la siembra hasta los 25. En trasplante se puede aplicar a los 12-20 días después del mismo. En retoño su aplicación debe realizarse realizarse a los 15-30 días después del chapeo de los tallos.

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Nominee 40 40 EC EC

125 cc cc/ha

Herbicida Py Pyrimidinyl Ca Carboxy si sistémico de de am amplio es espectro qu que controla malezas en post emergencia. Es compatible compatible con herbicidas pre-emergentes, funguicidas e insecticidas comúnmente utilizados en arroz. Debe aplicarse con surfactantes no iónicos.

Propatox 36 36 EC EC

6.0 li/ha

Herbicida Propanil qu que actúa por co contacto, controla ma malezas gramíneas en post emergencia, inhibiendo los procesos fotosintéticos en las células de las plantas susceptibles.

Starice 6.9 EC

1.2 l/ha

Herbicida fenoxicarboxilico de accion sistemica para el control de malezas gramineas en post emergencia. Es absorbido por el tallo y el follaje de las plantas. Tiene alta selectividad al arroz y se puede aplicar en cualquier etapa del cultivo.

2.0 – 3.0 li/h /ha a

Basagran (Bentazon) es un herbicida de contacto que actú túa a bloqueando

Cipericidas Basagran 48 SL

la fotosíntesis de las malas hierbas. Su materia activa, bentazona, es absorbida por las hojas y transportada por la planta. Se puede aplicar en cualquier estado de desarrollo del cultivo. Para obtener un control temprano de malezas, aplicarlo alrededor de 15 a 25 días después de la siembra. Antes de la aplicación, vaciar los cuadros e inundarlos 24 a 48 horas después de la aplicación. Esta Es talilion on 13 13.7 .75 5 WG

24024 0-28 280 0 g/ g/ha ha

Herbic Herb icid ida a Su Sulf lfon onililur urea ea Et Etho hoxi xisu sulf lfur uron on,, Io Iodo dosu sulf lfur uron on,, qu que e po pose see e acción sistémica en post emergencia para el control de un amplio espectro de malezas ciperáceas y de de hoja ancha. Su acción más importante es el bloqueo de la biosíntesis de los aminoácidos, inhibiendo la producción de la enzima acetolacto-sintetasa. Se puede aplicar desde la emergencia hasta los 35 días después de la misma.

Sirius 10 WP

250 gr /ha

Herbicida Pyrazosulfuron-etil, de acción sistémica, bloquea la biosíntesis de aminoácidos, lo que paraliza el crecimiento de las malezas y posteriormente su muerte. Es selectivo al arroz y controla eficientemente eficientemente malezas ciperáceas y de hoja ancha en pre y post emergencia (6 a 15 días después de germinado el arroz). Nunca se debe mezclar con herbicidas hormonales y evitar la deriva porque puede causar fitotoxicidad en otros cultivos. Posee buena compatibilidad con herbicidas del tipo propanil.

Skol 60 WG

70-80 gr/ha

Skol (Ethoxysulfuron) es un herbicida sistémico absorbido raíces, tallos y hojas de las malezas, bloqueando la síntesis de aminoácidos e inhibiendo la actividad enzimática. Su efecto se observa entre los 6-10 días después de la aplicación. En siembra directa se puede aplicar desde los 5 días hasta los 35, mientras que en trasplante se puede aplicar tanto pronto como este se termine de hacer hasta los 25 días siguientes.

Affinity 10 EC EC

100 - 125 cc

Herbicida carfentrazone, selectivo al arroz, contundente contundente contra Frimbrystilys y Conmelina.

Actril DS 70 EC

0.5-0.7 l/ha

Herbicida fenoxiacetico fenoxiacetico 2, 4, D, Ioxyynil, Ioxyynil, utilizado para para el control de malezas de hoja ancha en post emergencia. Actúa por contacto.

Ally 60 WG

7-10 gr /ha

Herbicida Sulfonilurea, Sulfonilurea, Metsulfuron Methyl, Methyl, de acción, sistémica, absorbido por las raíces y follaje. Actúa inhibiendo la división celular en los meristemos, pero también inhibe el crecimiento.

Hojas anchas

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Sección VIII: Manejo del Cultivo El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos Preemergentes Herbadox 40 40 EC EC

3.0 lilitro ross/ha

Herbicida de del gr grupo de de la las Pe Pendimentalina, co con acc acciión re residual, mu muy selectivo al arroz. Controla eficazmente malezas anuales de hojas hojas anchas y gramíneas.

Machete 60 EC

3.3 - 4.1 L/ha

Herbicida Cloroacetamida Butachlor, que se utiliza como pre emergente para el control de malezas gramíneas, comelináceas comelináceas y ciperáceas. El Butachlor inhibe diversos procesos bioquímicos, como son la división y elongación celular, la síntesis de proteinas y lípidos, entre otros. Es muy selectivo y el momento de aplicación es cuando el arroz tenga tres hojas en siembra directa y a partir de 5 días después del trasplante.

Orysa 70 WG

0.057 kg/ha

Herbicida Ditiocarbamato de alta selectividad que mata las malezas por la inhibición de la formación y elongación de los tallos y hojas. Tiene excelente control E. crusgalli y puede aplicarse desde la preemergencia hasta el estado de 2 hojas de las malezas.

Prowl 400 EC

3.3 - 4.1 L/ha

Prowl® 400 EC (Pendimentalina) Corresponde al grupo de las dinitroanilinass que inhiben el proceso de división y elongación dinitroanilina celular, afectando el ensamble del microtúbulo. Posee acción sistémica al ser absorbido por las raíces y hojas. Es selectivo al arroz. En post emergencia puede utilizarse en mezcla con herbicidas a base de propanil. Para ampliar el efecto sobre malezas ciperáceas y de hoja ancha, puede mezclarse con herbicidas como Sirius® y hormonales de uso común en este cultivo. Es similar al Herbadox 40 ec.

Rifit 50 EC

2.0-2.5 l/ha

Herbicida del tipo acetanilida con acción residual selectivo al arroz. Se puede aplicar inmediatamente después del trasplante para el control de malezas gramíneas, ciperáceas y hoja ancha.

Saturno 90 EC

3.5 li/ha 0.4-0.5 l/ha en preemergencia mezclado con propanil

HerbicidaThiobencarb de acción sistémica que controla un amplio amplio espectro de ciperáceas y malezas de hoja ancha. Su acción más importante es el bloqueo de la biosíntesis de aminoácidos. El producto se absorbe por las hojas y se transloca a la planta donde inhibe la producción de la enzima acetolacto-sintetasa.

Weedma Wee dmaste sterr 46.5 46.5 SL

Solo: Sol o: 1.0 1.0-1. -1.2 2 l/ha l/ha

Herbicida Herbic ida Dic Dicam amba, ba, sis sistém témico ico par para a el con contro troll de mal maleza ezass ciper ciperáce áceas as y hojas ancha en post emergencia. Su modo de acción es por contacto.

Fuente: Recopilación del autor.

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Sección IX: Plagas y Enfermedades

Sección IX: Plagas y Enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Descripción Descrip ción de las plagas plagas y enfer enfer meda medades des más impor im por tantes tantes en el culti cultivvo de arroz . . . . . . . . . . . 98 1. Plagas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 2. Enfermedades del cultivo de arroz . . . . . . . 105

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Sección IX: Plagas y Enfermedades El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Descripción Descrip ción de las plagas plagas y enfer enfer meda medades des más impor im por tantes tantes en el culti cultivo vo de arroz El arroz es ataca ata cado do por diver diver sas sas pla gas y en enfer fer meda medades, des, desde desde el inicio inicio de la siemsiem bra hasta hasta poco antes antes de la cose co secha. cha. Tanto Tanto las plagas plagas como las enfer en fer meda medades des van cambian cam biando do de acuer do do con la etapa etapa de cultitivo, vo, por lo cual el produc pro ductor tor debe estar estar consciente ciente de estos estos cambios cambios para reali realizar zar un eficien eficiente te control control de ellas. Dentro Dentro del costo cos to de produc producción ción del culti cultivo, vo, el control control de las plagas pla gas y enfer en fer meda medades des repre represen senta ta del 6 al 7% del costo costo total total (Costo (Costo de producción del Departamento de Fomento Arrocero, 2008).

1. Plagas Plagas Una consi conside dera ración ción impor impor tante tante para el control control de plagas pla gas es que éstas éstas tienen tienen enemi enemigos gos natu natura rales les (bené (benéfificos) cos) a los cuales cuales hay que prote proteger ger y en ningún ningún caso elimi eliminar nar con el uso indis in discri crimi mina nado do de plagui plaguici cidas. das. La clave cla ve del control con trol de plagas plagas radi radica ca en la correc correcta ta identi identififica cación ción de las mismas mismas median mediante te moni monito toreos reos perió periódi dicos cos (Foto 96), del cono conoci cimien miento to de su umbral umbral de daños daños econó económi micos cos y de la selec selección ción del insec in sectitici cida da (cara (caraco colilici cida da o rati ratici cida) da) adecua ade cuado. do. Foto 96. Monitoreo de plagas

a) Ratas Ratas Las ratas ratas comen plan plantas tas de arroz desde des de la siembra siembra hasta hasta la cose cosecha. cha. En la siemsiembra direc directa ta duran durante te la ger mina minación ción de la semi se milla lla causan causan seve severos ros daños daños que obligan obligan al produc productor tor a resem resembrar brar las áreas afecta afectadas. das. Las ratas ra tas se alimen alimentan tan de la base de las pani panicu culas jó jóve venes nes y pueden pueden cor tar tar los tallos tallos para comer comer se se los granos granos cuando cuando estos es tos empie empiezan zan a llenar llenar se. se. Los daños daños son irrever irrever sibles sibles y signi sig nififica catitivos vos si ocurren ocu rren en las fases fases tar días días de desa desarro rrollo. llo. No obstan obs tante, te, el culti cultivo vo puede puede recu recupe perar rar se se si los daños da ños se presen presentan tan duran durante te la fase de crecimiento activo, ya que la planta puede formar nuevas macollas. El reto retoño ño ha contri contribui buido do a agudi agudizar y com compli plicar car el control control de las ratas, ra tas, al prolon pro longar gar su per manen manencia cia en las áreas de culti cul tivo. vo. Los produc producto tores res por su par te te tratan tratan de concontrolar tro lar las ratas ratas por elimi elimina nación ción físi física, ca, es decir decir matán matándo dolos. los. Sin embar embar go, go, este no es el me jor control. El me jor es la erradi erradica cación ción de los es pa pacios cios que per mitan mitan su repro repro-ducción duc ción o su alimen ali menta tación. ción. Asimis Asimismo, mo, se reco recomien mienda da reali realizar zar contro controles les previos previos anantes de la siembra; siem bra; de esta manera se pueden minimizar los daños iniciales.

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b) Cara Caraco coles les El cara caracol col acuáti acuático, co, Ampu Ampula laria ria cana canali li cula culata ta (Foto 97) produ pro duce ce grandes grandes daños al cul cultitivo, vo, pues es capaz ca paz de consu con sumir mir desde desde arroz recién recién ger mina minado do hasta hasta plántu plántu-las comple completas tas duran durante te el trasplan trasplante. te. En gene general, ral, los dadaños son seve se veros ros en los prime pri meros ros 20 días después des pués de la siembra, siem bra, princi principal palmen mente te en la direc directa. ta. Dichos Di chos daños daños son irrever irrever si sibles y se pue pueden den ver aún en la fase final fi nal del ciclo ciclo del culti cultivo vo (Foto 98). La nive ni vela lación ción inade inadecua cuada da del terre terreno no y conse consecuen cuente temen mente te la for mación mación de char cos favo favore recen cen su proli prolife fera ración. ción.

Foto 97. Ampularia canaliculata canaliculata (Caracoles)

Un cara caracol col de 3 cm de altu al tura ra y con un peso de 22 gr puede pue de consu consumir mir diaria diariamen mente te 32 plántu plántulas las en el esta estado do de 2-4 ho jas, mientras mien tras que una pobla población ción de 40 cara cara-coles/m2 co les/m2 consu consume me el 60% de las plántu plán tulas las (Rosa (Rosario rio y Moque Mo quete, te, 2006). Aunque Aunque no es común común obser obser var var daños daños después de los 40 días, los ca cara raco coles les per mane manecen cen en los lotes lotes alimen alimentán tándo dose se de las male malezas zas jóve jóvenes nes y de las germinaciones de arroces voluntarios. El cara caracol col depo deposi sita ta sus huevos en masa sobre so bre el suesuelo, en los tallos ta llos de las plantas plan tas de arroz o en otras espe es pe-cies vege vegeta tales les veci vecinas. nas. Son de color co lor rosa rosado do y pueden pueden ser vistos vistos duran durante te todo el año (Foto 99). A ni vel de lalabora bo rato torio rio se ha obser ob ser vado vado que una hembra hembra puede puede poponer desde desde 1,316 a 10,869 huevos hue vos (prome (promedio dio de 4,506), distribui tribuidos dos en 8 a 57 masas ma sas de huevos (Estebenet y Martin, 2002). Esta plaga plaga tiene tiene una la alta tasa de repro re produc ducción, ción, pero también tam bién puede puede venir venir con el agua de riego. rie go. Las aves ejer cen cen un gran control control del cara caracol, col, princi principal palmen mente te en el nor oeste, oeste, donde donde hemos hemos obser obser vado vado casi un 100% de depre de preda dación ción a lo lar go go del ciclo ciclo del culti cul tivo vo (Foto 100). Pero como los daños daños ocurren muy tem tempra prano no se hace nece ne cesa sario rio el uso de produc pro ductos tos quími químicos cos para su concon trol.

Foto 98. Daños de caracoles (acumulados)

Foto 99. Huevos de caracol

Otro méto método do efecti efectivo vo es drenar drenar el campo campo después después de la siembra, siem bra, pero en gene general ral los me jo jores res contro controles les se obtienen cuando estos se realizan antes de la misma.

Foto 100. Caracol totalmente depredado

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c) Hydrellia Hydrellia

Foto 101. Adulto de Hydrellia

Foto 102. Huevos de Hydrellia

Foto 103 Larva de Hydrellia

Hydrellia se cono Hydrellia conoce ce como la mosca mosca mina minado dora ra del arroz, cuyo color color va desde desde café a ver de de oliva oliva (Fotos (Fotos 101 al 104). La mosca mosca adulta adulta mide 2 mm de lar go go y depo deposi sita ta sus huevos huevos indi indivi vidua duales les en la lámi lámina na foliar. foliar. Los huevos huevos son alar gados, gados, de color co lor blanco-cre blanco-crema ma y para su eclosión eclo sión nece ne cesi sitan tan alta hume humedad dad rela relatitiva va (80-90%), influen influencia ciada da por la densi densidad dad de siembra. siembra. Las moscas moscas también también ponen ponen sus huevos huevos en las male ma lezas zas gramí gramíneas neas presen presentes en el cultivo tivo (Jara (Jarami millo, llo, 2007). Cuando Cuando la lar va va sale del huevo huevo empie em pieza za a minar minar las már genes genes inter inter nas nas de las ho jas, ali ali-mentán men tándo dose se de las ho jas en desa de sarro rrollo. llo. La lar va va puede puede empu em pupar par en la misma mis ma hoja donde se encuentra o migrar a otro sitio creando una nueva mina (IRRI, 1984). Hydrellia llia sp es la dege El daño típi típico cau causa sado do por la Hydre degene ne-ración ra ción del te ji jido do a lo lar go go de las már genes genes inter inter nas nas de las ho jas que empie empiezan zan a brotar. brotar. Los daños daños comien comienzan zan desde des de el esta estado do de plántu plántulas las hasta hasta el máxi máximo mo maco macolla lla-miento, mien to, es decir decir duran durante te los prime primeros ros 30-40 días de culcul titivo. vo. La mosca mosca causa causa los mayo ma yores res daños daños cuando cuando los campos cam pos están inun inunda dados. dos. Las minas mi nas o gale galerías rías en las ho jas son los sínto tomas mas típi típicos cos de los ataques ataques de la plapla ga, que inicial inicialmen mente te son blancas blancas pero luego luego se tor nan nan amari ama rillas. llas. En casos ca sos extre extremos mos ataques ataques pueden pueden obser obser var se se en las vainas, vai nas, causan causando do dismi disminu nución ción hasta hasta de un 60% de la pobla población, ción, reduc reducción ción del maco macolla llamien miento, to, alar gamien ga miento to del ciclo ciclo e irregu irregula lari ridad dad en la flora floración. ción.

Como medi medidas das preven preventitivas vas se sugie su giere re un buen control con trol de male malezas, zas, buena buena nive nivela lación ción y el drena dre na je de los camcam pos por 2-3 días. En casos ca sos más graves gra ves se deben deben utili utilizar zar insec in sectitici cidas. das. Pero también también la Hydrellia Hydrellia sp tiene tie ne enemi enemi-gos natu natura rales les como las avispas avis pas (Cho Chore rebus bus aquati aquati cus cus y pa rasi sitan tan huevos huevos y lar vas vas y en Opius hydrelliae hydrelliae), que les para conse con secuen cuencia cia son útiles útiles para ba jar su po pobla blación ción (Jara (Jara-millo mi llo 2007). El trata tra tamien miento to de la semi semilla lla con insec insectitici cidas das antes an tes de la siembra siem bra es una medi me dida da muy efecti efectiva va para rereducir du cir los daños daños causa causados dos por esta plaga. pla ga.

Ciclo Ci clo de vida de Hydre Hydrellia llia

Foto 104. Daños causados por Hydrella

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El ciclo ciclo de vida de este insec in secto es de cua cuatro tro sema semanas, nas, divi di vidi dido do de la siguien siguiente te mane manera: ra: huevos huevos 4 días, lar vas vas 7 días, pupa 10 días, adultos adul tos 7 días en las hembras hem bras aduladultas. Los machos ma chos adultos adultos apenas apenas viven viven 3 días (Gonzá (Gon zález lez y Casti Castillo, llo, 2003). CEDAF


d) Soga Sogata ta La Soga Sogata, ta, Ta cau sa Tago goso sodes des ori zi zi colus colus Muir (Foto 105), causa dos tipos tipos de daños daños a la planta, planta, uno direc directo to al alimen alimentar tar se se del floema floema y mesó mesófifilo lo y otro indi indirec recto to por la transmi transmisión sión del virus vi rus de la Hoja blanca blan ca (Triana (Triana et al, 2003). Duran Du rante te su alialimenta men tación ción el insec in secto va sal saltan tando do de hoja en hoja y de esa mane ma nera ra va transmi transmitien tiendo do el virus. virus. Sin embar embar go, go, la Soga Sogata ta casi nunca nunca abando abandona na a la planta plan ta hospe hospede dera ra y cer ca ca del 10% de la pobla población ción del insec insecto es vec vector tor acti activo vo con capa capa-cidad ci dad de transmi transmitir tir lo lo (Jen nings et al, 1979). El macho macho adulto adulto de la Soga Sogata ta mide de 2 a 3 mm, es de color co lor casta cas taño ño con una banda banda blanca blanca en la cabe ca beza, za, mientras mientras que la hembra hembra es de color color amari amarillo llo y mide de 3 a 4 mm (Pine (Pi neda da y Foto 105. Adultos de Sogata (hembras) Jennings, 1985). La nin ninfa fa pasa por cinco cin co insta instares res hasta hasta llegar llegar al esta estado do adulto. adul to. La dura duración ción de los esta tados dos está influi influida da por las tempe tem pera ratu turas ras y la época épo ca de siembra. siembra. Pero en tér minos minos gene ge nera rales les los huevos huevos tienen tienen un perío perío-do de incu incuba bación ción de 7 -19 días, de 14 21 días para las ninfas y de 15 a 31 días en los adultos. Bajo las condi condicio ciones nes de Juma, Bonao, Bonao, la diná dinámi mica ca pobla poblacio cional nal de la Soga Sogata ta en la segun segunda da etapa etapa indi indica ca que entre entre los 15 - 37 días después des pués de la siembra siem bra se concen concentra tra la mayor mayor canti cantidad dad del inin- Figura 3. Fluctuación poblacional de Tagosodes orizicolus de agosto a secto sec to (Figu (Figura ra 3). Después Después de esta fefe noviembre 2002 (Fuente: Medina 2002). cha (37 días) la pobla po blación ción disminuye significativamente. Las ninfas ninfas de la Soga Sogata ta son depre depreda dadas das por la araña araña Tetrag Tetragna nata ta y por el Coleóp Coleópte te-ro Co tam bién come huevos. huevos. El adulto, adul to, además, además, tiene tiene otros eneeneColeo leomi mi gi gi lla lla sp, que también migos mi gos natu natura rales les (Elen cua les ejer cen cen control control sobre sobre los Elenchus chus sp, Gona Go nato to pus sp), los cuales nive ni veles les pobla poblacio ciona nales. les. El trata tratamien miento to a la semi semilla lla es muy eficien efi ciente te para el control con trol de esta plaga plaga (Cada (Cadavid, vid, 1985). Para el control control de la Soga Sogata, ta, Peña Peñaran randa da y Cola Colabo bora rado dores res (1999) reco recomien miendan dan lo siguien si guiente: te: a) destruir destruir e incor incor porar porar los tallos tallos después después de la cose co secha, cha, ya que estos estos se convier ten ten en el me jor foco de infes in festa tación ción del insec secto to y del virus, vi rus, b) mante man tener ner los cana ca nales, les, bor des des de los lotes, lotes, muros muros y el inte in terior rior del culti cultivo vo libres libres de male malezas zas gramí gramí-neas, princi principal palmen mente te de E. colo hos pede dera ra del insec insecto, to, y c) si es nece ne ce-co lona na, que es hospe sario sa rio recu recurrir rrir al control control quími químico, co, utili utilizar zar produc productos tos selec selectitivos vos o de bajo impac im pacto to amambiental, bien tal, que no per mitan mitan resur resur gencia gencia del insec insecto. to.

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Sin embar embar go, go, el control control más efecti efectivo vo es el uso de varie varieda dades des resis sisten tentes tes al virus virus de la Hoja blanca. blanca. Esta reco re comen menda dación ción es muy váli vá lida da para zonas zonas como El Pino y RanRan chito, chi to, en La Vega, ya que en ellas la pre sión del insec secto to es nor malmen malmente te alta en los primeros meses del año.

a)

Ácaro

El daño mayor mayor atribui atribuido do al ácaro ácaro en el país es el vanea va neamien miento to de la paní panícu cula, la, sin embar em bar go, go, esta hipó hi póte tesis sis no está debi debida damen mente te proba probada. da. Los produc producto tores res utili utilizan zan acari aca rici cidas das para evitar evitar el vanea va neamien miento, to, sin resul re sulta tados dos convin convincen centes. tes. Aunque los acari aca rici cidas das redu reducen cen la pobla población ción de esta plaga, pla ga, la me jor me medi dida da de control control es la siembra siem bra de varie varieda dades des que repe repelen len la presen presencia cia del mismo. mismo. Entre estas estas variedades se encuentran Prosequisa 4, Palmar 1 e Idiaf 1. prin cipal áca ácaro ro del culculSteneo Ste neotar tar sone sonemus mus spinky es el princi tivo de arroz en la Repú tivo Re públi blica ca Domi Domini nica cana na (Foto 106). Posee Po see un cuer po po dimi diminu nuto to y alar gado, gado, midien midiendo do de 1 a 2 mm de lar go. go. Pueden Pueden ser alados alados o sin alas. Los hue vos recien recientes tes son ovala ovalados dos y transpa transparen rentes. tes. Luego Luego se oscu os cure recen cen al acer car car se se a la eclo sión. Las nin ninfas fas se alialimentan men tan de las ho jas jóve jó venes nes sin abrir se, se, en paní panícu culas las en desa desarro rrollo llo y sobre sobre la par te te basal basal de las vainas. vainas. Los perío pe ríodos dos lar vales vales y pupa pupales les ocurren ocurren en estos estos sitios sitios en los cuales tam también bién se alimen alimentan tan los adultos adultos (IRRI 1984). Las hembras hembras adultas adultas son de cuer po po alar gado, gado, Foto 106. Macho de S. spinky con el opisto toso soma ma (cola) ova ovala lado do en la par te te ter minal. minal. Los machos machos tienen tienen el cuer po po más ancho ancho y casi unifor uni for me me desde desde el gnato gnatoso soma ma (ca(cabeza) be za) hasta hasta el opisto opistoso soma, ma, donde donde lleva lleva dos de las 8 pa patas tas que usan para car gar gar a la hembra hembra y a los jóve jó venes nes (Rosa (Rosario rio 2004).

f) Chinches Chinches del grano grano Los chinches chinches del grano grano (Oe ali Oeba balus lus sp) (Foto 107), se alimentan men tan de los granos granos desde desde que empie empiezan zan a for mar mar se. se. Los adultos pican pi can los granos granos entre entre la lema y la palea palea y al alimen ali mentar tar se se duran durante te el esta estado do lecho lechoso so produ producen cen vanea vanea-miento. mien to. Si se alimen ali mentan tan en el esta es tado do pasto pastoso so los granos gra nos quedan que dan mancha manchados dos y con baja cali ca lidad dad (IRRI 1984). Los daños daños causa causados dos por los chinches chin ches se pueden pueden detec detec-tar por la presen pre sencia cia de manchas manchas de color color café causa causadas das por hongos hongos en el si tio donde don de el insec insecto to per foró foró el grano. grano. Los daños daños más serios se rios lo sufren sufren los granos granos que se hallen hallen Foto 107. Oebalus sp (hiedevivo) en el esta estado do lecho lechoso so y no los que estén es tén en esta estado do paspastoso to so y de endu endure reci cimien miento. to. Duran Durante te esta últi úl tima ma etapa etapa no es nece necesa sario rio contro controlar lar los chinches, chin ches, ya que su apara apa rato to bucal bucal chupa pador dor no puede puede penetrar el grano duro y causar daños (Pantoja 1997). 102

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Estos insec insectos es están tán acti activos vos duran durante te el día y en las prime pri meras ras horas horas de la noche noche antes antes de que se oculte ocul te el sol. Asimis Asi mismo, mo, la acti activi vidad dad de alimen alimenta tación ción y cúpu cúpula la inician inician varias varias horas horas después después de salir sa lir el sol. En ese senti sen tido do Panto Panto ja (1997) indi indica ca que el con trol quími quí mico co tempra temprano no en la maña mañana na no es efectitivo, efec vo, ya que los insec in sectos es están tán ocul tos en la par te te baja de la planta. planta. Las male malezas zas gramí gramíneas neas son hospe hospede deras ras de hiede hie devi vivos, vos, al igual que las cipe ci perá ráceas. ceas. Por tanto, tan to, el produc pro ductor tor debe tener tener su campo campo libre libre de male malezas zas para redu reducir cir la pobla población ción de estos insectos. En el culti cultivo vo de arroz es posi posible ble obser obser var var otras plagas plagas de impor impor tancia tancia econó económi mica, ca, como son el gor go go jo acuáti acuático co (Lis Tibraca ca (Ti braca entre otras (Ta(TaLissor sor hoptrus hoptrus ory zophi zophi lus lus) y la Tibra braca limba limbati ti ventris ventris), entre bla 27). Para el control control de dichas dichas pla gas el pro produc ductor tor debe selec seleccio cionar nar el insec insectitici cida da más apropia apropia-do (Tabla (Tabla 28) y aplicar aplicar lo lo en el momen mo mento to correc correcto. to.

Tabla Ta bla 27. Plagas Plagas de Impor tancia tancia Econó Económi mica ca en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Repúbli blica ca Dominicana Plag Pla ga

Nombre común co mún

Momento Momen to más frecuen fre cuente te de apari aparición ción

Mane Ma ne jo

Hydrellia Hydre llia

Mosqui Mos quitta

10-30 días después después de siembra siembra

Drena Dre na je del campo campo por 2-3 días Trata Tra tamien miento to a la semi semilla lla Uso de insec insectitici cidas das

Tago Ta goso sodes des ory zi zi colus colus

Soga So gatta

Todo el ciclo

Siembra de varie varieda dades des resis resisten tentes tes al virus virus de la Hoja blanca blanca (VHB) Trata Tra tamien miento to a la semi semilla lla Aplicación de insecticidas sistémicos

Lissorhoptrus oryzophilus

P i c udo

Todo el ciclo

Aplicación de insecticidas sistémicos

Tibraca limbativentris

Tibraca

Fase vegetativa


Collaria oleriza

Millonaria

Fase vegetativa


Spodoptera spp

Gusano

Fases vegetativa-reproductiva

Aplicación de insecticidas

Oebalus spp

Hiedevivos

Floración

Aplicación de insecticidas al inicio de la floración

Steneotarsonemus spinky

Acaro

Fases reproductiva/floración

Aplicación de acaricidas

Ratas

Ratones

Todo el ciclo

Uso de raticidas antes de la siembra y durante todo el ciclo del cultivo

Ampularia canaliculata

Caracoles

Estado de plántulas

Drenar el terreno Aplicar molusquicidas

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Tabla Ta bla 28. Insecti Insectici cidas das Utili Utiliza zados dos para el Control Control de Plagas Plagas en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Re públi blica ca Dominicana Insecti Insec tici cid da

Plaga

Dosis

Modo de acción

Actarra 25 WG Acta

Soga gata, ta, Hydrellia, Hydrellia, Hiede Hie devi vivos vos (insec (in sectos tos chupa chu pado dores, res, mina mi nado dores) res)

50-100 gr/ha

Insectici Insecti cida da Tiame Tiameto toxam xam de acción acción sisté sistémi mica ca y transla trans lami minar nar de amplio amplio espec espectro tro de acción acción y rápi rá pida da pene penetra tración. ción. Actúa por contac contacto to e inges in gestión, tión, inter inter firien firiendo do los recep recepto tores res de mensa mensa jes en el siste sistema ma nervio vioso so de los insectos, ocasio oca sionan nando do que de inmediato dejen de comer y luego mueren.

Cattin 50 SC Ca

Cara raco colles

1.0 l/3 ha

Fungici Fungi cida da ór gano gano metá metálilico co fentin fentin hidró hidróxi xido, do, de alto espec espectro tro de acción. acción. También También contro controla la el cara ca racol col acuáti acuático co del arroz.

Confifid Con dor 70 WG

Soga gata, ta, Hydrellia Hydrellia (chupa (chu pado dores res y mina mi nado dores) res)

50 gr/ha

Insectici Insecti cida da imida imidaclo cloprid prid que actúa actúa de for ma ma sisté sis témi mica, ca, por inges ingestión tión y por contac con tacto. to. En la planta plan ta tiene tiene exce excelen lente te efecto efecto sisté sistémi mico co acropetal.

Cura Cu raccron 50 EC

Gusa sanos, nos, chinches, chin ches, Soga So gata, ta, Hydrellia Hydre llia

1.0 l/ha

Insectici Insecti cida da ór gano ganofos fosfo fora rado do de amplio amplio espec espectro tro de accion accion contra contra insec insectos tos masti mastica cado dores, res, mina mi nado dores res y chupa chupado dores. res. Es muy efecti efectivo vo contra contra insectos lepidópteros.

Diazol 60 EC

Sogata, gusanos

0.5-1.0 l/ha

Insecticida organofosforados, Diazinon, de amplio espectro, actuando por contacto e ingestión. Posee una fuerte acción fumigante.

Engeo 24.7 SC

Gusanos, chinches, Sogata, Hydrellia

100 – 150 ml/ha Insecticida tiametoxam, más lambda cyhalothrin de uso foliar, combina la acción sistémica del tiametoxam para el control de insectos chupadores y la accion de contacto e ingestión de lambda-cihalotrina para controlar plagas masticadora. Por tanto resulta un producto de muy amplio espectro de acción.

Leverage 32.4 SE

Gusanos, chinches, Sogata, Hydrellia

200 cc/ha

Insecticida imidacloprid con excelente efecto sistémico acropetal. También actúa por contacto gracias al ingrediente Cyfluthrin.

R egent 20 S C

Sogata, Hydrellia, (chupadores, minadores)

125-150 cc/ha

Iinsecticida Fipronil que actúa por contacto e ingestión y que requiere de bajas dosis para controlar insectos perforadores, chupadores y masticadores. Regent 20 SC revierte el efecto neurotransmisor de uno de los ácidos más importantes en el sistema nervioso central de los insectos, lo que provoca disturbios en los mensajes nerviosos del insecto y consecuentemente muere. La acción de Regent 20 SC parece lenta, siendo el cese de la alimentación la primera consecuencia que se observa.

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Rienda 21.2 EC

Acaros, gusanos, chinches, Sogata, Hydrellia

0.5-1.5 l/ha

Rimon 10 EC

G us anos (lepidópteros)

300-400 cc/ha

Insecticida acaricida triazofos + deltametrina. Actúa por contacto, pero principalmente por por ingestión. Tiene un gran efecto de choque.

RIMON 10 EC es un insecticida perteneciente perteneciente al grupo de las benzoilfenilureas, que se caracteriza por inhibir la formación de quitina sobre las larvas de lepidópteros, coleópteros, homópteros y dípteros provocando así una deposición anormal de la endocutícula y produciendo la muerte de los insectos al momento de la muda. Es ideal para utilizar en programas de manejo integrado de plagas. Actúa principalmente por por ingestión, no posee acción ovicida, pero se produce un alto porcentaje de mortalidad en los primeros estadios que eclosionan de huevos puestos en follaje pulverizado.

Fuente: Fuen te: Reco Reco pi lación lación del autor autor

2. Enfer meda medades des del culti cultivo vo de arroz Las enfer enfer meda medades ata atacan can a la planta planta en todos todos sus ór ganos, ganos, desde desde los tallos tallos hasta hasta la paní pa nícu cula, la, causan causando do reduc reducciones ciones signi signififica catitivas vas en los rendi ren dimien mientos tos e incre incremen mentan tando do los cos tos de pro produc ducción. Pero tam también bién hacen hacen daños daños en todas to das las fases fa ses del culti cul tivo, vo, lo que obliga obliga al produc productor tor a mante mantener ner se se vigi vigilan lante te y aplicar aplicar los contro con troles les en for ma ma opor tutuna. Se debe tomar to mar en cuenta cuenta que las enfer enfer meda medades des causan causan más perjuicios en las regiones húmedas que en las secas.

Descrip Des cripción ción de las enfer enfer meda medades des más impor impor tantes tantes del arroz a) Piri Piricu cula laria ria en ho jas y cuello cuello de la paní pa nícu cula la Sínto Sín tomas mas de la enfer enfer medad medad La Piri Piricu cula laria ria es causa causada da por el hongo hongo Pyri cula cularia ria gri Produce ce lesio lesiones nes en las ho jas de for ma ma romboi romboide, de, sea. Produ anchas an chas en el cen tro y pun puntea teadas das en cualquie cualquiera ra de sus extre ex tremos mos (Foto 108). Las lesio lesiones gran grandes des (1-1.5 x 0.3-0.5 cm.) desa desarrollan rrollan centros gri g rises. ses. Las plantas plantas jójóvenes ve nes infec infecta tadas das se atrofian atro fian y en los casos ca sos extre extremos mos la enfer en fer medad medad puede puede causar causar la muer te te de las varie va rieda dades des suscep sus ceptitibles. bles. Cuando Cuando los daños daños ocurren ocurren en la paní panícu cula la Foto 108. Piricularia en hojas

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se tor na na negruz negruzca ca y su cuello cue llo adquie adquiere re un color color amari amari-llento llen to (Foto 109). El sínto sín toma ma más visi sible ble es la espi espiga ga erecta erec ta por falta falta de llena llenado do de los granos. granos. Ya en esos momen mo mentos tos los daños da ños son total totalmen mente te irrever irrever sibles sibles y los mismos mis mos pueden pueden llegar llegar hasta hasta el 100% (IRRI 1984). Si el ataque ata que ocurre ocurre duran durante te el llena llenado do de los granos, granos, el vava neamien nea miento to es par cial, cial, pero los granos gra nos se rompen rompen con fafacililidad ci dad duran durante te su proce pro cesa samien miento to en las factorías. Foto 109. Piricularia en panículas

Epide Epi demio miolo logía gía El desa desarro rrollo llo de la enfer en fer medad medad invo involu lucra cra dos ciclos, ciclos, uno prima pri mario rio o de super super viven viven-cia en la que el hongo hon go sobre sobrevi vive ve en los restos restos de la cose co secha cha previa previa y se produ producen cen las lesio lesiones nes prima primarias. rias. El te ji jido do foliar foliar del arroz es más suscep sus ceptitible ble entre entre los 15 a 45 días de la siembra, siembra, reci recibien biendo do este te ji jido do los inóculos secun cunda darios. rios. El ciclo ciclo secun secun-dario da rio se va repi repitien tiendo do depen dependien diendo do del mane mane jo de d e culti cul tivo vo y las condi con dicio ciones nes amambienta bien tales les y reaparece al inicio de la floración (Carrera 2001). La dise disemi mina nación ción del inóculo inóculo se reali realiza za princi principal palmen mente te a través través del aire, aunque aun que sesemillas mi llas infec infecta tadas das y equipos equipos infec infecta tados dos pueden pueden ser vir vir como agentes agen tes dise disemi mina nado dores. res. El hongo hongo pasa por un perío pe ríodo do de incu incuba bación ción de 4 a 5 días, mientras mien tras que el in infec feccio cio-so tiene una duración de 14 días.

Facto Fac tores res que favo favore recen cen la inci inciden dencia cia de la piri piricu cula laria ria

• • • • • • • •

Semilla Semi lla infec infecta tada da Siembra Siem bra de varie va rieda dades des suscep susceptitibles bles Altas dosis dosis de nitró nitróge geno no o aplica aplicacio ciones nes tar días días del mismo mismo Alta hu hume medad dad rela relatitiva, va, princi principal palmen mente te en las maña ma ñana na (>90%) y el rocío rocío sobre sobre las ho jas Lluvias Llu vias frecuen frecuentes tes Condi Con dicio ciones nes de baja lumi lumino nosi sidad dad Alta densi densidad dad de siembra siembra (> 150 kg/ha) (> 20 libras/ta) libras/ta) Alta inci inciden dencia cia de male malezas zas

El uso exce excesi sivo vo de nitró nitróge geno no causa causa gran deman demanda da de car bono bono para la sínte sín tesis sis de proteí pro teínas nas de jan jando do poco para la sínte sín tesis sis de meta metabo bolilitos tos secun secunda darios rios como los feno fe no-les, que son claves para la de defen fensa sa de la planta. plan ta. Pero también también los te ji jidos dos tienden tienden a tener te ner mayor mayor conte conteni nido do de agua y menor menor conte conteni nido do de calcio, calcio, lo cual favo fa vore rece ce el ataque ata que de pató patóge genos nos (Arauz 1998, cita ci tado do por Carre Carrera ra 2001). Otra situa situación ción del exexceso de ni nitró tróge geno no es que se afecta afec ta la rela relación ción Sili Silicio/ni cio/nitró tróge geno, no, que debe ser 1:1. Una función función del sili silicio cio es dar dure dureza za a la pared pared celu celular, lar, la cual, si está débil puede ser penetrada fácilmente por las hifas de los hongos patógenos.

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Medi Me didas das de control control de la piri piricu cula laria ria El me jor control control de la Piri Piricu cula laria ria es el uso de varie va rieda dades des resis resisten tentes. tes. Otras medi me didas das son no sembrar sembrar a altas altas densi densida dades des en siembra siembra direc directa y que quemar mar los restos res tos de la cosecha se cha previa. Asi Asimis mismo mo se reco recomien mienda da elevar elevar la lámi lámina na de agua en la fase vege ve getati tati-va para redu reducir cir la propor propor ción ción de te ji jido do vege vegetal tal expues expuesto to al hongo. hongo. Sin embar embar go, go, esto puede favorecer la propagación de la Rhizoctonia. El control control quími químico co es una alter nati nativa va viable viable y de hecho he cho es la más común. En la fase vege ve geta tatitiva va se pueden pueden utili utilizar zar fungi fungici cidas das de acción acción preven preventitiva va si las condi con dicio ciones nes amambienta bien tales les son favo fa vora rables bles para el ataque ata que de la enfer enfer medad. medad. Duran Durante te la flora floración, ción, la priprimera me ra aplica aplicación ción de fungi fungici cidas debe hacer se se cuando haya un 5% de la mis ma y reali rea li-zar una segun gunda da aplica aplicación ción 10 días des pués. Es acon aconse se ja jable ble que en la segun se gunda da aplicación no se use el mismo fungicida que en la primera.

b) Añublo de la vai vaina na Sínto Sín tomas mas El añublo añublo de la vai na es una enfer en fer medad medad fungo fungosa sa causada sa da por Rhi zoc hon go zoc tonia tonia sola solani ni Kühn (Foto 110). El hongo es un pató patóge geno no de distri distribu bución ción cosmo cosmopo polilita ta nati nativo vo del suelo (Meza Mo Moller ller et al 2007). Antes de la flo ra ración ción los sínto sín tomas mas no son visi visibles bles desde desde fuera fuera del campo, campo, pero al obser obser var var los tallos ta llos es fácil fá cil encon encontrar trar los. los. Los prime primeros ros sínto sín tomas mas son manchas man chas grises grises ver dosas dosas que se desarrollan rro llan en las vai nas y cer ca ca del nivel nivel del agua de riego). riego).

Foto 110. Rhizoctonia

Las manchas manchas pueden ser elíptiticas cas u ovala ova ladas das cer ca ca de 1 cm de lar go, go, que se alar gan hasta 2-3 cm y lue luego go se unen. Los bor des de las le lesio siones nes dan un aspec as pecto to distin distintitivo vo al área afecta afectada. da. Las lesio lesiones, cuando son vie jas, son ovoides, ovoides, con centro blan blanco co grigrisáceo, sá ceo, con bor des des color ma marrón rrón oscu oscuro ro y sobre sobre ellas se observan esclerosios y micelios. En la flora floración ción los sínto sín tomas mas son distin distintos, tos, pues la presen pre sencia de ho jas muer tas tas indi indica ca la presen presencia cia de esta enfer enfer medad. medad. El mal llena llenado do de los granos granos y el acame aca me del culti cultivo vo son las conse con secuen cuencias cias de la Rhi zoc zoc tonia tonia (IRRI 1984).

Epide Epi demio miolo logía gía Tanto la inci Tanto inciden dencia cia como la seve se veri ridad de la Rhi zoc están tán influen influencia ciadas das por altas altas zoc tonia tonia es densi den sida dades des de siembra siembra y altas altas dosis dosis de nitró tróge geno. no. La mayor mayor fuente fuente de inóculo inócu lo son los restos restos de la cose co secha cha ante anterior, rior, aunque aunque también también otras espe especies cies vege vegeta tales les son hoshos pede pe deras ras y mantie mantienen nen vivas vivas las fuentes fuentes de inóculos inóculos (Echinoch (Echinochloa loa colo colona, na, frí jol jol co común, mún, etc.). Las condi condicio ciones nes ambien ambienta tales les ópti óptimas mas para que se desa de sarro rrolle lle la enfer enfer me medad son tem tem-pera pe ratu turas ras entre entre 28-32º C y hume hu medad dad rela relativa tiva por enci encima de 90%. Bajo es estas tas condi di-ciones cio nes la infec infección ción puede puede comple completar tar se se entre entre 18 y 20 horas. ho ras. El pató patóge geno no nece necesi sita ta un perío pe ríodo do de incu incuba bación ción entre entre 7-10 días para que la infección ocurra en el tejido. CEDAF

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Medi Me didas das de control control del añublo añublo de la vaina vaina Evitar las siembras siembras con altas altas densi densida dades des • Evitar Control trol quími químico co (preven (preventitivo vo o cura curatitivo) vo) • Con Quemar mar res restos tos de cose cosechas chas ante anterio riores res o incor incor porar porar los los profun profunda damen mente te hasta hasta su • Que descompo descom posi sición ción en el suelo. suelo. • Eli Elimi minar nar las plantas plantas hospe hospede deras ras • No aplicar aplicar nitró nitróge geno no en exce exceso so Evitar tar altas altas lámi láminas nas de riego riego • Evi Para incor incor porar porar los rastro rastro jos de la cose co secha cha es me jor hacer ha cer lo lo por fangueo. fangueo. Esto se debe a que las condi con dicio ciones nes anaeró anaeróbi bicas cas y los facto fac tores res micro microbia bianos nos que preva prevale lecen cen en un suelo suelo fanguea fangueado do redu reducen cen la viabi viabililidad dad de los escle esclero rosios. sios. Lo impor impor tante tante es que las lesio siones nes de la base del ta llo no avan avancen cen hacia hacia las vainas superiores para evitar pérdidas.

c) Hoja blanca blanca El agente agente causal causal de esta enfer en fer medad medad es el Virus Vi rus de la Hoja Blanca Blan ca (VHB), aisla aislado do por prime pri mera ra vez en Colom Colombia bia en 1982. Es la única úni ca enfer enfer medad medad viral viral que ataca ataca al culti cul tivo vo de arroz en Améri Amé rica. ca. Una carac ca racte terís rístitica ca par ticu ticular lar de esta enfer en fer medad medad es su compor com por tamien ta miento to cícli cíclico, co, lo cual signi sig nififica ca que los da ños que cau causa sa son más seve se veros ros en un año y pocos significativos en subsiguientes.

Sínto Sín tomas mas de la hoja blanca blanca Los sínto síntomas mas apare aparecen cen desde desde los 5 a 34 días después des pués de la inocu ino cula lación, ción, depen dependien dien-do de la varie variedad, dad, la edad de la planta planta y el sitio si tio infec infecta tado do (Carre (Carrera ra 2001). Es nor mal mal obser ob ser var var en los campos campos de arroz plantas plan tas con maco macollas llas sanas sanas y enfer enfer mas mas al mismo mismo tiempo tiem po (Foto 111). Los prime pri meros ros sínto síntomas mas se obser obser van van en las ho jas que emer gen gen después des pués de la inocu ino cula lación. ción. En las ho jas los sín sínto tomas mas se carac ca racte teri rizan zan por áreas cloró clo ró-titicas cas que qu e al fusio sionar nar se se for man man bandas bandas amarillentas paralelas a la nervadura central de la hoja.

Foto 111. Hoja blanca

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En muchos muchos casos casos las ho jas se tor nan nan comple completa tamen mente te amari ama rillas llas antes antes de su seca se camien miento to total. total. Las vainas vainas puepueden presen presentar tar un color color ver de de claro claro o ver de de amari amarillen llento to y los tallos tallos se tor nan nan delga delgados, dos, redu reducen cen su tama ta maño ño por lo cual las paní panícu culas las enfer enfer mas mas no se obser obser van van a menos menos que se abran las plantas plan tas (Carre (Carrera ra 2001). Cuando Cuando el ataataque es tar dío dío se obser obser van van plantas plantas con paní pa nícu culas las defor defor mes con las espi es pigui guillas llas de color marrón ma rrón y con los granos gra nos retor re tor cidos, cidos, en for ma ma de pico de coto cotorra. rra. En esos casos ca sos el vaneamiento de los granos, total o parcial, resulta visible.

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Meca Me canis nismo mo de transmi transmisión sión del virus virus La enfer enfer medad medad es transmi transmititida da única únicamen mente te por la Soga Sogata, ta, cuando cuando este insec insecto to se alimen ali menta ta de plantas plantas sanas sanas (Carre (Carrera, ra, 2001). El perio pe riodo do de incu incuba bación ción del virus virus en el insec in secto to es de 20 a 22 días y del vi rus en plantas plantas jóve jóvenes nes es de 7 a 9 días. El virus vi rus tiene tie ne la capa capaci cidad dad de multi multipli plicar car se se dentro dentro del insec insecto. to. Nor malmen malmente te la canti cantidad dad de vecto vec tores res es menos me nos del 2% de la pobla po blación de in insec sectos. tos. Cuando Cuando es mayor mayor de 5%, signi sig nififica ca que se aveci ave cina na una epide epidemia, mia, que de esta es table blecer cer se, se, pueden pueden origi originar nar hasta 15 - 25% de vectores (Calvert, citado por Carrera 2001).

Facto Fac tores res que favo favore recen cen la inci inciden dencia cia de la hoja blanca blanca

• Siembra Siembra de varie varieda dades des suscep susceptitibles bles • Eli Elimi mina nación ción de los enemi ene migos gos natu natura rales les de la Soga So gata ta por el uso indis in discri crimi mina nado do de insecticidas

Medi Me didas das de control control de la hoja blanca blan ca

• Uti Utililizar in insec sectitici cidas das sisté sistémi micos cos para el control con trol de la Soga Sogata ta en los prime pri meros ros 30 días. Utililizar va varie rieda dades des resis resisten tentes tes para evitar evi tar la apari apa rición ción de la enfer enfer medad medad • Uti Destruir truir los restos restos de la cose co secha cha ante anterior rior • Des

d) Vanea Vaneamien miento to de la paní panícu cula la El vanea vaneamien miento to de la paní panícu cula la es una pato pa tolo logía gía cuyo agente agente causal causal no ha sido dede bida bi damen mente te identi identififica cado do en el país, a pesar pe sar de los signi sig nififica catitivos vos daños daños que provo provoca. ca. Los valo valores res nor males males de vanea vaneamien miento to varían varían entre entre 10 a 25%, depen de pendien diendo do de la varie va riedad. dad. Se dice enton entonces ces que hay proble problemas mas cuando cuando los valo valores res obte obteni nidos dos son supe su perio riores res a los establecidos para cada variedad (Foto 112). El vanea vaneamien miento to fue repor repor tado tado por prime primera ra vez en el país en 1998 y su causa cau sa fue atribui atri buida da al ácaro ácaro S. spinky . Después Después de ese año el proble pro blema ma apare aparece ce con rela relatitiva va frecuen fre cuencia en las siembras siem bras de la segun segunda da etapa, etapa, pero ya no es atribui atribuido do total totalmen mente te al áca á caro, sino a facto fac tores res combi combina nados dos de hongos hongos y bacte bac terias, rias, al mal ma mane ne jo de los fer tili tilizan zantes tes y de otros insu in sumos mos de la produc pro ducción. ción. Investiga Investi gacio ciones nes loca locales les han demos demostra trado do que fer tili tilizan zantes como el pota po tasio sio no están están rela relacionados nados con la incidencia den cia del vanea vaneamien miento to (Pichar (Pichar do do y Vialet Vialet 2008, QueQuezada za da y Tori Toribio bio Castro Castro 2008 y de la Cruz y de la Cruz, 2008). Se ha compro comproba bado do asimis asimismo mo que el vanea vaneamien mien-to no afecta afec ta igual a todas to das las varie varieda dades des (Queza (Quezada y Tori To ribio bio Castro Castro 2008), que su expre ex presión sión varía varía de región región a región región y que su inci in cidencia dencia es más significativa en la segunda etapa que en la primera. Foto 112. Vaneamiento de la panícula

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Los prime primeros ros sínto síntomas mas que el produc productor tor obser obser va va son paní panícu culas las erectas, erectas, indi indican cando do falta fal ta de llena llenado do de los granos. granos. Es decir decir que el vanea va neamien miento to empie empieza za a mani manifes festar tar se después después de la flora floración, ción, sin opor tuni tunida dades des de que el culti cul tivo vo pueda pueda recu recupe perar rar se. se. De ahí la grave gra vedad dad de esta pato patolo logía gía que, por el momen mo mento to en que apare aparece, ce, se concon vier te te en un proble pro blema ma devas devasta tador dor e irrever irrever sible. sible. Pero también también los sín sínto tomas mas puepueden apare aparecer cer inicial inicialmen mente te en las ho jas, como manchas manchas de color café (Yuan 2004) (Foto 113). Sin embar embar go, go, es difí difícil cil que el produc pro ductor tor pueda pueda asociar asociar manchas manchas folia foliares res con un poste posterior rior vanea vaneamien miento to de la paní pa nícu cula. la. El periodo de mayor susceptibilidad es la emergencia de la panícula (Yuan 2004). Dado que el vanea vaneamien miento to se presen presenta ta princi principal palmen mente te en la segun se gunda da etapa, etapa, se está plantean plan teando do que las condi condicio ciones nes ambien ambienta tales les deben deben ser toma to madas das en cuenta cuenta para la expli ex plicación de este pro proble blema. ma. Se ha obser obser vado vado que cuando cuando el arroz flore flo rece ce en agosto agos to y duran durante te los prime primeros ros 10 días de septiem sep tiembre, bre, meses meses con altas altas tempe tempera ratu tu-ras, se incrementa el nivel de vaneamiento. En los Estados Estados Unidos Unidos se ha identi identififica cado do la bacte bacteria ria Burk hol hol deria deria glumae glumae como el agente agen te causal causal del vanea vaneamien miento to de la pani panicu cula la (Yuan, Shah jahan y Rush 2004). Los daños da ños princi principa pales les se han regis re gistra trado do en la varie variedad dad Bengal Bengal (Par sons sons et al 2004), con reduc reducción ción del 50% de los rendi rendimien mientos tos espe espera rados dos y de la cali ca lidad del arroz (Groth y Frey 2004). La enfer enfer medad medad tiende tiende a expre expresar sar se se bajo condi condicio ciones nes inusua inusuales les de altas altas tempe tempera ra-turas, tu ras, espe especial cialmen mente te en las noches, noches, como ocurre ocu rre en los meses meses de julio julio y agosto agosto (Yuan 2004). En Louisia Louisiana y en otros es esta tados dos adya yacen centes, tes, en los años 1995 y 1998 las pér didas didas en rendi rendimien miento to atribui atribuidas das a B. glumae fueron ron supe superio riores res al 40%. En glumae fue ambos am bos perío períodos dos los nive niveles les de altas altas tempe tempera ratu turas ras repre represen sentan tan regis registros tros histó históri ricos cos para dichas dichas regio regiones. nes. Otras inves investitiga gacio ciones nes lleva llevadas das a cabo en el Centro Cen tro Inter nacio nacional nal de Agricul Agricultu tura ra Tropi Tro pical cal (CIAT), y en países paí ses de Centro Cen tro Améri América, ca, atribu atribuyen yen las causas cau sas del vanea va nea-glumae (Co miento mien to a la misma misma bacte bacteria, ria, B. glumae (Correarrea- Victo Victoria ria 2004) (Correa (Correa y cola colabo bora ra-dores do res 2008). En estas estas inves investitiga gacio ciones nes se afir ma ma que la enfer enfer medad medad se presen presenta ta igualmen igual mente te en ausen ausencia cia del ácaro. ácaro. La bacte bacteria ria se puede puede transmi transmitir tir de una cose cosecha cha a otra a través tra vés de semi se milla lla conta contami mina nada. da. Lamen Lamenta table blemen mente, te, por el momen mo mento to no hay ningún ningún produc producto to capaz capaz de evitar evitar que aparez apa rezca ca el vanea vaneamien miento to bacte bacterial, rial, aunque aunque en Estados Estados Unidos, Uni dos, aplica aplicacio ciones nes del ácido ácido oxolí oxolíni nico co han presen presenta tado do buen control control de la misma mis ma (Par sons sons et al 2004). Suge Su geri ri-mos al produc productor tor local, local, como medi me dida da preven preventitiva, va, que siembre siem bre en fechas fechas tales tales que el arroz florez flo rezca ca antes de agosto o después de la tercera semana de septiembre. Foto 113. Añublo bacterial en hoja bandera causado por B. glumae

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e) Nemá Nemáto todos dos Varias espe Varias especies cies de nemá nemáto todos dos causan causan daños daños al arroz, de las cuales cua les dos son las más comu comunes, nes, Di telen (nemá máto todo do del tallo) tallo) y Me telenchus chus angus an gustus tus (ne Meloi loi dogy dogy ne ne grami grami ni ni (nemá máto todo do de la raíz). D. angus ne máto todo do foliar foliar que vive el suelo, sue lo, se cola co la (ne angustus tus es un nemá alimen ali menta ta en los te ji jidos dos de las ho jas sin emer ger ger y crece crece en las paní pa nícu culas (IRRI 1984). Los prime primeros ros sínto síntomas mas apare aparecen cen como puntos puntos blancos blancos muy peque pequeños ños en las ho jas más jóve jó venes. nes. Los puntos puntos se amplían amplían y extien extienden den por toda la hoja hasta has ta que esta muere. muere. Las paní pa nícu culas las que emer gen gen se arrugan, arrugan, quedan quedando do los granos granos vavanos. La enfer enfer medad medad se espar espar ce ce por el agua de riego. riego. común en el arroz de seca se cano. no. Ataca Ataca las plantas plantas de arroz en suesue M. grami grami ni ni cola cola es común los secos duran du rante te el creci crecimien miento to tempra temprano no (IRRI 1984). Al princi prin cipio pio las ho jas se tor nan amari amarillo-na llo-naran ran ja y luego luego mueren. mueren. Las plantas plantas afecta afectadas das tienen tienen agallas agallas en las raíces. raí ces. Dado que D. angus nemáto todo do de riego, riego, es posi posible ble que pueda pueda atacar atacar los angustus tus es un nemá cultivos tivos de arroz del país. Si el produc pro ductor iden identitififica ca los sínto síntomas mas en for ma ma apropia apropia-da, puede puede contro controlar lar esta planga planga aplican aplicando do Vydate Vydate Green, 1.0 l/1.25 ha. La aplica apli ca-ción debe hacer hacer se se antes antes de los 25 días después des pués de la siembra. siembra.

f) Otras enfermedades Otras enfer enfer meda medades des impor impor tantes tantes del culti cul tivo vo del arroz son Helmint Hel minthos hospo porio riosis sis (Hel mint escalda da-mint hos hos po porium rium ory zae zae), escal do de la hoja ( Rhynchos po pudrición ción de la porium rium ory zae zae), pudri Saro rocla cladium dium ory zae zae), falso lagi noi noi des des vaina vai na (Sa falso car bón bón (Usti lagi vi rens rens), y mancha manchado do del grano grano (Tablas (Tablas 29 y 30). La prepre sencia de Hel Helmint minthos hospo porium rium (Foto 114) está muy rela re lacio cio-nada na da con desba desbalan lances ces nutri nutricio ciona nales, les, princi principal palmen mente te la falta fal ta de pota potasio. sio. Dichos Dichos desba desbalan lances ces son más graves gra ves en condicio diciones nes de poca hume humedad, dad, pues con hu me medad dad el popotasio ta sio se movi movililiza za por la tierra tierra y tiene tiene mayo mayores res posi posibi bililida da-des de ser absor absor bido bido por las raíces raíces de las plan tas (Bláz(Bláz quez 2006).

Foto114. Helminthosporium

Saro Sa rocla cladium dium ory zae zae em empie pieza za a obser ob ser var var se se en la vaina vai na de

la hoja supe perior rior a par tir tir del embu embucha chamien miento to (Foto 115). Los prime primeros ros sínto síntomas mas son manchas man chas oblongas oblongas o irregu irregula la-res, de 0.5 - 1.5 cm y de color marrón. ma rrón. Las lesio lesiones nes se agrupan agru pan y al hacer hacer lo lo cubren cubren toda la vaina vaina de la hoja banban dera. de ra. Si las lesio le siones nes son seve severas, ras, las paní panícu culas las emer gen gen par cialmen cialmente, te, quedan quedando do los granos granos a medio me dio llenar llenar y las que no emer gen gen se mueren. mueren. La enfer enfer medad medad está asocia cia-da a plantas plantas infec fecta tadas das de vi virus, rus, sin embar embar go go para su control se re reco comien mienda da el uso de fungi fun gicidas cidas de amplio amplio esespectro pec tro dispo disponi nibles bles en el mer cado. cado. CEDAF

Foto 115. Sarocladium

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Aunque el Falso Aunque Falso car bón (Foto 116) 116 ) se pre presen senta ta en los granos gra nos madu maduros, ros, la enfer enfer medad medad es de poca impor im por tancia tancia econó eco nómi mica. ca. Alta hume humedad dad rela relatitiva, va, lluvias lluvias conti continuas, nuas, suesuelos fér tiles tiles y exce exceso so de nitró nitróge geno no son los facto fac tores res que fafavore vo recen cen la enfer enfer medad. medad. Los mismos mismos fungi fungici cidas das utili utiliza zados dos para contro controlar lar otros hongos hongos son efectivos para esta misma enfermedad.

Foto 116. Falso carbón

Foto 117.Rynchosporium ( Escaldado de la hoja)

El escal escaldado dado de la hoja (Foto 117) es una en fer medad medad que se transmi transmite te por semi semillas. llas. Cuando Cuando el culti cultivo vo está mamaduran du rando do se obser ob ser van van ho jas con las puntas puntas quema quemadas, das, de color co lor amari amarillo llo paja y en for ma ma oblonga. oblonga. Las lesio lesiones nes puepueden ser de 1.5 cm de lar go go y de 0.5 de ancho an cho y cuando cuando esestas son más grandes gran des produ producen cen la muer te te de las ho jas (IRRI 1984). Las lesio le siones se seme me jan el pa patrón trón de la made madera ra aserra ase rrada. da. El uso de semi se millas llas libres libres del hongo hongo es la mejor medida de control de esta enfermedad. El mancha manchado do de grano grano es causa causada da por un comple comple jo de hongos, hon gos, entre entre los cuales cuales sobre sobresa sale le Alter naria (Gutie tie-naria sp (Gu rrez y Mazzan Mazzantiti de Casta Cas tañón ñón 2001). Su transmi transmisión sión tamtambién es a través tra vés de la semi se milla. lla.

Tabla Ta bla 29. Enfer meda medades des de Impor tancia tancia Econó Económi mica ca en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Re públi blica ca Dominicana Enfer med medad Piri Pi ricu cula laria ria de la hoja Piri Pi ricu cula laria ria en cuello cuello de la paní panícu cula la Pudri Pu drición ción de la vaina vaina Hoja blanc blanca Añublo Añu blo de la vaina vaina Helminthos Helmint hospo porio riosis sis Escalda Escal dado do de la hoja Falso car bón Falso bón Mancha Man chado do de gran grano

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Agente caus causal

Momen mento to de apari aparicción

Mane jo

No sembrar a altas densi den sida dades des Mane Ma ne jo del agua de riego riego Fase repro reproduc ductitivva Uso de varie rieda dades des Pyri cula cularia ria gri sea sea resis re sisten tentes tes Aplica Apli cación ción de fungi fungici cidas das Fase repro reproduc ductitivva Aplica cación ción de fungi fungici cidas das Saro Sa rocla cladium dium ory zae zae Siembra Siem bra de varie varieda dades des resis re sisten tentes tes Virus Fase vege geta tatitivva Reduc ducción ción de la pobla población ción del agente agente transmi transmisor, sor, la Soga So gata ta Máxi Má ximo mo maco macolla llamien miento to / Ba jar lámi lámina na de agua de Rhi zoc zoc tonia tonia sola solani ni fase repro reproduc ductitiva va riego rie go Aplica Apli cación ción de fungi fungici cidas das Madu Ma durrez Aplica cación ción de fungi fungici cidas das Hel mint mint hos hos po porium rium ory z zae ae Maco Ma colla llamien miento to y Aplica Apli cación ción de fungi fungici cidas das Rhynchos po porium rium ory zae zae flora flo ración ción Madu Ma durrez Aplica cación ción de fungi fungici cidas das Usti lagi lagi noi noi d dea ea vi rens rens Comple jo de hongos hongos Madu Ma durrez Aplica cación ción de fungi fungici cidas das naria sp) ( Alter naria Pyri cula cularia ria gri sea sea

Fase vege vegeta tatitivva

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Tabla Ta bla 30. Fungi Fungici cidas das Utili Utilizados zados para el Control Control de las Distin Distintas tas Enfer meda medades des que Atacan Ata can al Culti Cultivo vo de Aroz en la Repú Repúbli blica ca Dominicana Fungi Fun gici cid da

Dosis

Enferme med dad

Modo de acción

Alto 10 SL

500 cc/ha

Rhizo Rhi zoco con nia

Fungi gici cida da Triazol, Triazol, Cyproco Cyprocona nazo zole, le, de acción acción sisté sistémi mica. ca. Es de amplio amplio y puede puede ser utili utiliza zado do tanto tanto en for ma ma preven preventitiva va como cura curatitiva. va. Actúa inhi in hibien biendo do la biosín biosínte tesis sis del ergosterol.

Amisttar Xtra Amis

0.40 – 0.75 l/ha

Piricu Piri cula laria, ria, Rhizoc Rhi zocto tonia nia Manchado de grano

Fungici Fungi cida da Azoxystrobin/Ci Azoxystrobin/Cipro proco cona nazol zol que actúa actúa inhi inhibien biendo do la respi respiración ración de los hongos hon gos evitando la pro produc ducción de ATP y también también inhi inhibe be la biosín biosínte tesis sis del er goste gosterol. rol. La combi com bina nación ción de ambas ambas molé molécu culas las le confie confiere re una gran capa ca paci cidad dad para contro controlar lar las enfer enfer meda medades des fungosas más comunes del cultivo del arroz.

Bim 75 WP

300 gr/ha

Piri ricu cula larria

Es un fungi gici cida da Triazol Triazol Obenzo Obenzotia tiazol zol Trici Tricica cazo zole, le, de acción acción sistémi sisté mica, ca, absor absor bido bido por ho jas y raíces raíces que lo translo trans locan can a toda la planta. planta. Inhibe Inhibe el desa desarro rrollo llo del hongo hongo en el momen mo mento to en que empieza la infección.

Cattin 50 SC Ca

1.0 l/3 ha

Ca ra raco colles

Fungi gici cida da ór gano gano metá metálilico co fentin fentin hidró hidróxi xido, do, de alto espectro espec tro de acción. acción. Es utili utiliza zado do espe especí cífifica camen mente te para el control con trol del cara caracol col acuático del arroz

Consen Con sentto 45 SC

2.0-2.5 l/ha

Mancha chado do de grano gra no

Fungici Fungi cida da Car bama bamato to Imidi Imidiza zalilino nona na que combi combina na dos modos mo dos de acción, acción, el transla translami minar nar y el sisté sis témi mico. co. Actúa eficaz efi cazmen mente te tanto tanto en for ma ma cura curatitiva va como preventiva.

Ditha Dit han ne 60 SC

1.0-2.0 l/ha

Mancha chado do de grano gra no

Fungici Fungi cida da Ditio Ditiocar car bama bamato, to, Manco Mancozeb. zeb. Actúa por contac contacto to y su acción acción es eminen eminente temen mente te preven preventitiva. va. Inhibe Inhibe el desa desarro rrollo llo del tubo germina natitivo vo de las espo esporas ras y bloquea bloquea los proce procesos sos enzi en zimá mátiticos cos a nivel nivel del cito citoplas plasma ma y mito mitocon condrias, drias, lo que ocasio oca siona na una deficiencia de ATP en la célula del hongo.

Duett 25 25 SC SC

1.0 l/l/25 ta tareas

Rhizoctonia

Fungicida Tr Triazol Ep Epoxiconazole Ca Carbedazim, de de ac acción sistémica, protectante, y erradicante. Actúa Actúa inhibiendo el desarrollo de los tubos germinativos de los hongos y biosíntesis del ergosterol.

Fuji One 40 EC

1.25 l/ha

Piricularia

Fungicida isoprothiolano, de acción sistémica que inhibe fuertemente el proceso de penetración del hongo. Tiene buen efecto residual.

Indar 25 OF

0.5-0.6 l/ha

Rhizoctonia

Fungicida del grupo de los Triazoles Fenbuconazole con una única formulación en aceite, que permite una mayor residualidad de acción en el cultivo, mayor efectividad de penetración y sistemicidad. Previene y cura la Rhizoctonia. Actúa en forma curativa curativa y preventiva, inhibiendo inhibiendo el ergosterol en las células del patógeno.

Juwel 25 SC

0.7-1.0 l/ha

Piricularia y Rhizoctonia

FungicidaTriazol, Strobilurin Epoxiconazole, Kresoxim-Methyl con efectos preventivos, curativos y erradicantes. Excelente para control de enfermedades enfermedades del arroz.

Kasumin 2 L

1.0 l/ha

Piricularia

Fungicida (Kasugamicina-Hidrocloruro Orgánico) sistémico de acción preventiva y curativa. Muy efectivo contra Piricularia.

Kumulus S

4.0-5.0 Kg Kg/ha

Protectante

Fungicida (A (Azufre) in inorgánico qu que in inhibe el el pr proceso de de germinación de los hongos.

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Sección IX: Plagas y Enfermedades El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos Octave 50 WP

1.0 Kg/50 tareas

Manchado del grano

Fungicida Imidazol Prochloraz que puede usarse en forma preventiva o en forma curativa. Tiene acción translaminar e inhibe la biosíntesis del ergosterol.

Poly lyra ram m 80 80 WG WG

1.0 Kg/ 1.0 Kg/10 10 tareas

Preventivo/ protectante

Fungicida (Tiocarbamato Metiran)que inhibe el proceso de germinación de los hongos.

Pronto 50 WP

0.4-0.6 Kg/ha

Piricularia y Cercóspora

Fungicida Benzimidazol Benomil, sistémico protectante que inhibe la división celular los hongos.

Pul ulso sorr 24 SC

1.0 1. 0 l/ l/25 25 ta tare rea as

Rhi hizo zoct cton oniia

Fun ung gic iciida si sist sté émic ico o de dell gr grup upo o de Th Thiiaz azol oles es Th Thiifl fluz uzam amid ida a, con actividad preventiva y curativa. Controla varias especies de hongos, principalmente Rhizoctonia.

Rabcide 20 SC

0.50 l/ha

Piricularia

Fungicida carboxina + tiram, especifico para el control de piricularia. Actúa como protectante de alta residualidad, con efecto translaminar, pero no es sistémico. Inhibe la melanina, compuesto que da dureza al opresorio y al tubo de germinación en el proceso de penetración del hongo.

Taspa 50 EC

1.0 l/4 ha

Rhizoctonia y manchado de grano

Fungicida Difenoconazol + Propiconazol), con acción sistémica de gran residualidad. Tiene acción curativa contra Rhizoctonia y el manchado de grano.

Tilt 25 EC

500 cc/ha

Rhizoctonia Manchado de grano

Fungicida Propiconazol de acción sistémica, con efectos curativos, protestantes y erradicantes. Actúa Actúa interfiriendo la síntesis del ergosterol en la membrana celular del hongo.

Vydate Gr Green

1.0 l/l/1.25 ha ha

Nemátodos

Nematici cid da Ox Oxamyl, qu que pe penetra rá rápidamente a la pl planta. Es hidrosoluble y liposoluble por lo que es resistente al lavado.

Fuente: Fuen te: Reco Reco pi lación lación del autor autor

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Sección X: Comercialización del Arroz

Sección X: Comercialización del Arroz. . . . . . . . . . . . . . . . . . 117 1. El arroz en el mund mun do . . . . . . . . . . . . . . . . 118 2. La produc producción ción nacio nacion nal . . . . . . . . . . . . . . 119 a) Ca Cade dena na de di dist stri ribu buci ción ón y lo loss má márg rgen enes es . . . . 11 119 9 b) El papel papel de los indus industtriales . . . . . . . . . . . 121 c) Las impor impor tacio tacion nes . . . . . . . . . . . . . . . 122

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Sección X: Comercialización del Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

1. El arroz en el mundo mundo A ni nivel vel mundial, mundial, la produc producción ción de arroz es bási bá sica camen mente te para satis satisfa facer cer las nece necesi sida dades des de los países países donde donde es produ produci cido. do. Aproxi Aproxima mada damen mente te sólo el 6% de la produc pro ducción ción de arroz se comer co mer ciali cializa za en los mer cados cados inter inter nacio naciona nales, les, pues los países paí ses grandes grandes proproducto duc tores res son a su vez grandes gran des consu consumi mido dores. res. En el año 2006 se produ produ je jeron ron en todo el mundo mundo unos 644 millo mi llones nes de tone tonela ladas das de arroz (Conse (Con se jo Fede Federal ral de CienCiencia y Tecno Tecnolo logía gía de Corrien Corrientes, tes, Argenti Argentina, na, 2008), pero soso lamen la mente te 25 millo millones nes se comer co mer ciali cializa zaron ron (FAO, 2008). En el 2007 la produc producción se incremen mentó tó a más de 650 millo mi llones nes de tone tonela ladas de arroz (91% en Asia) (Emmott et al 2009, en la red). La produc pro ducción ción en el año 2008 fue de 662 millones de toneladas (USDA, 2009). Foto 118. Arroz de grano largo

En Asia se produ produce, ce, aproxi aproxima mada damen mente, te, el 90% de todo el arroz en el mundo, mundo, sien do Chi China na (29%) y la India (22%) los países paí ses mayo mayores res produc producto tores. res. Entre ambos ambos obtie obtienen nen el 51% de la produc producción ción mundial del cereal. Los princi principa pales les expor expor tado tadores res de arroz son Tailan Tai landia dia (36%), Vietnam Vietnam (21%) y Pakis Pa kistán (16%). Esta Estados dos Unidos Unidos expor ex por ta ta alre alrede dedor dor de 3.1 millo millones nes de tone tonela ladas, das, que equiequivalen va len al 12% del total comercializado.

En cambio, cambio, los mayo ma yores res impor impor tado tadores res son Indone Indonesia sia (14%), Bangla Bangladesh desh (4%) y Brasil Brasil (3%). A nivel ni vel mundial, mundial, el mayor ma yor rendi rendimien miento to se obtie obtiene ne en Estados Estados Unidos Unidos (7.68 ton/ha), en Perú (7.36 ton/ha), Corea Co rea (6.99 ton/ha), Japón Ja pón Foto 119. Arroces de diferentes tamaños y (6.78 ton/ha) y en China Chi na (6.61 ton/ha) (USDA, 2009, en la de contendido de centro blanco red) (Anexos (Anexos 3, 4, 5 y 6). El tama tamaño ño y la aparien apariencia cia del grano grano puli pulido do (presen (presencia cia de centro centro blanco) blanco) son los l os pa rá rá-metros me tros princi principa pales les por los cuales cuales se comer co mer ciali cializa za el arroz en los mer cados cados mundia mundiales les (Fotos (Fo tos 118 y 119). En este te tenor, nor, los arroces arroces se cla sifi sifican can por su tama ta maño ño de la siguien siguiente te mane ma nera: ra: de granos granos cor tos tos (> 5.50 mm), media me dianos nos (5.51-6.60 mm), lar gos gos (6.61-7.50 mm) y extra ex tralar lar gos gos (> 7.50 mm) (Tabla 31) (Jennings et al, 1984).

Tabla Ta bla 31. Clasi Clasifi fica cación ción del Arroz de Acuer do do al Tama Tamaño ño del Grano Tipo de gran grano

Longi gitud tud (mm)

Cor tos Media Me dian nos Lar gos Extralar Extra lar gos

< 5.50 5.51-6.60 6.61-7.50 > 7.50

Fuente: Fuen te: P.Jennings P.Jen nings et al 1984

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Sin embar embar go, go, el precio precio inter inter nacio nacional nal depen depende de en gran medi medida da de la cali calidad dad intrín intrín-seca se ca del cereal. cereal. Se reco recono noce ce que los arroces arro ces ameri america canos nos son de alta cali ca lidad dad y por eso se venden venden más caros caros que los asiáti asiáticos cos (Rodrí (Rodríguez, guez, 2006) (Tabla 32).

Tabla Ta bla 32. Precios Precios Inter nacio nacionales nales del Arroz Según Se gún Supli Suplidor dor Precios Pre cios ameri america can nos US$/tm Calilid Ca dad

Golfo

4% 10% Paddy

450 440 240

Precios asiáti asiáticos cos US$/ton

Calilifor for nia Uruguay Argenti tin na Calilid dad Tailan land dia Vietnam 520

405 395

300

395 385

5% 10% 25 %

31 1 285 27 0

275 265 250

Fuente: Fuen te: Rodrí Rodrí guez guez Amiama Amiama 2006

2. La produc producción ción nacio nacional nal a) Cade Cadena na de distri distribu bución ción y los már genes genes El produc productor tor gene general ralmen mente te vende vende el arroz en cásca cáscara ra a los indus industria triales les (facto (factorías), rías), utililizan uti zando do como unidad unidad de medi medida da la fane fanega ga de 120 kg. El arroz recién re cién cose cosecha chado do contie con tiene ne impu impure rezas zas y hume hu medad dad por enci encima ma del punto punto de molien molienda, da, por lo cual los indus in dustria triales les aplican aplican pena penalilida dades des (taras), (taras), cuyo rango ran go míni mínimo mo es de 4%. Sin embar em bar go, y depen dependien diendo do de las condi condicio ciones nes en las cua les se re reci ciba ba el arroz, estas estas taras taras pueden pue den supe superar rar el 15% y, en conse con secuen cuencia cia redu reducir cir el precio precio paga pagado do al produc productor. tor. En otros casos, casos, como en el nor oeste, oeste, el produc pro ductor tor prefie prefiere re pagar pagar el proce procesa samien miento to del arroz en cáscara y dis distri tribuir buir lo lo él mismo mismo a través través de mayo ma yoris ristas y mi mino noris ristas. tas. Esto, en princi principio, pio, me jo jora ra la renta rentabi bililidad dad de estos estos produc producto tores, res, pero tienen tie nen que esperar pe rar más tiempo tiempo para completar todo el proceso de venta. Los már genes genes en el arroz son confu con fusos sos y difí di fíci ciles les de esta estable blecer. cer. Pero toman to mando do como refe referen rencia cia la produc productitivi vidad dad repor repor tada tada por Fomen Fomento to Arroce Arrocero, ro, de 3.81 fane fanegas gas de 130 kg (7,875 kg /ha ó 495.30 kg/ta kg/tarea, rea, arroz ver de), de), vendi vendidas das a RD$1,848.55, gene ge nera raron ron al produc productor tor ingre ingresos sos brutos brutos por RD$7,043.00/ta. Dado que el costo cos to de produc producción ción en el año 2008 fue de RD$5,634.37/tarea RD$5,634.37/ta rea (US$2,505.21/ha) (Anexo (Anexo 7), signi sig nififica ca que sus ingre in gresos sos netos netos fueron fueron de RD$1,408.63/tarea RD$1,408.63/ta rea (US$626.32/ha). En el año 2009, el precio pre cio prome promedio dio de una fafanega ne ga de 120 kg fue de RD$2,100.00, un in cre cremen mento to de 13.6% con relación al precio promedio del año anterior.

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Tabla 33. Costos Tabla Costos de Produc Producción, ción, Produc Producción, ción, Ingresos Ingresos Brutos Brutos e Ingresos Ingresos Netos Ne tos / ha en el Culti Cultivo vo de Arroz en la Re Repú públi blica ca Domi Domini nica cana. na. Año 2008 Mone Mo ned da

Costo produc pro ducción ción

Producción Produc ción fane fa negas gas

Precio Precio fane fa nega ga

Ingresos Ingresos brutos bru tos

Ingresos Ingresos netos ne tos

RD $ US$

89,586.00 2,505.20

60.58 60.58

1,848.55 51.69

111,985.16 3,131.38

22,397 626.18

En gene general, ral, se esti estima ma que en el año 2008, un pro pr oduc ductor tor de 50 tareas ta reas per cibió cibió bene benefificios cios ne tos de RD$70,000.00 a RD$100,000.00 por co cose secha cha (US$1,957.78 a 2,796.42), con una inver in ver sión sión to tal de RD$281,718.50 (US$7,847.31/50 ta tareas). reas). En prome pro medio, dio, el perío período do de cose co secha cha dura 130 días. La Fede Federa ración ción Nacio Nacional nal de Produc Producto tores res de Arroz, FENARROZ, también tam bién tiene tiene un costo cos to de produc producción ción ya deter deter mina minado. do. En el mismo, mismo, las ganan ganancias cias del produc productor tor equiva equi valen len al 10% de la inver inver sión sión total total en el cultivo (Anexo 8). En la cade cadena na de comer comer ciali cializa zación ción par tici ticipan pan el produc productor, tor, moli molinos nos y facto factorías rías (fase de transfor transfor mación mación o proce procesa samien miento), to), comer comer ciantes ciantes mayo mayoris ristas tas y deta detallis llistas. tas. Los inin dustria dus triales, les, después después de comprar comprar les les el arroz a los produc pro ducto tores, res, lo some someten ten a un proproceso ce so de transfor transfor mación mación que consis consiste te en secar, secar, descas descasca carar, rar, pulir pulir y enva envasar sar el propro ducto, duc to, que se cono conoce ce como arroz blanco blanco o puli pulido. do. Desde Desde estos estos centros centros de proce procesamiento mien to se vende vende a comer comer cian ciantes ma mayo yoris ristas tas y detallistas de los centros urbanos de las principales ciudades del país. Los mayo mayoris ristas su suplen plen del cereal ce real a los deta tallis llistas que qu e ope operan ran en las propias propias ciuda ciudades y también también venden venden a inter inter media mediarios, rios, quienes quienes transpor transpor tan tan el produc producto to a distin distintas tas comu co muni nida dades des para abaste abastecer cer a los deta de tallis llistas tas de las mismas mis mas (Figu (Figura ra 4: cade cadena na de distri dis tribu bución ción del arroz en Repú Re públi blica ca Domi Domini nica cana). na). Tanto Tanto los deta detallis llistas, tas, como los colma col mados dos barria barriales, les, puestos puestos de venta venta en los mer cados cados públi públicos cos y super su per mer mer cados cados venden ven den el arroz a los consu con sumi mido dores res en diferentes tipos y presentaciones (Periódico HOY, 20 de enero 2009).

Figura 4: Flujograma de Actores y Canales de la Cadena de Arroz (Fuente: IICA, Santo Domingo, República Dominicana, 2007)

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Aunque el produc Aunque productor tor obtie obtiene ne bene benefificios cios econó nómi micos, cos, no es quien más gana en la cade ca dena na de comer comer ciali cializa zación ción del arroz. Sin embar em bar go, go, es quien asume asu me los mayo ma yores res riesgos ries gos en todo el proce pro ceso so produc productitivo. vo. Hoy en día es el deta de tallis llista ta quien se está quedan que dando do con la ma mayor yor par te te de las ganan ga nancias cias que, por tradi tradición, ción, se las apro apropia pia-ba el ma mayo yoris rista. ta. Según estu Según estudios dios del IICA (2003), el mar gen gen de ganan ganancias cias de los deta de tallis llista ta es de 21.78%, frente frente al 16% de los mayo ma yoris ristas. tas. Esta situa si tuación ción se expli explica ca en par te te por la mayor ma yor inte integra gración ción de las facto fac torías rías de arroz, las cuales cua les han pasa pa sado do a distri distribuir buir didirecta rec tamen mente te al detallista una parte importante de su producción (IICA, 2003). Una razón razón por la cual el produc pro ductor tor no consi consigue gue mayo mayores res bene benefificios cios es que con frecuencia cuen cia está atado atado a su fuente fuente de finan financia ciamien miento, to, a la cual debe vender ven der le le la proproducción. duc ción. Esta situa si tuación ción deja poco espa es pacio cio al produc productor tor para nego negociar ciar me jo jores res preprecios y meno menores res taras por humedad e impurezas. Para enfren enfrentar tar estas estas desven desventa ta jas el produc ductor tor tiene tiene que asociar asociar se, se, ya sea en coocoo pera pe ratitivas vas o asocia aso ciacio ciones nes de produc producto tores. res. Actualmen Actualmente, te, hay proyec pro yectos tos coope coopera ratiti-vos con mucho mucho éxito, éxito, como son: COOPEARROZ (Coope (Coo pera ratitiva va los Arroce Arroceros, ros, en La Vega) y COOPAVA (Coope (Coo pera ratitiva va Agrope Agropecua cuaria de Val Valver ver de), de), en el Cruce Cruce de Guaya Gua yaca canes, nes, Mao, entre otros grupos organizados. De cara al futu fu turo, ro, la unidad unidad de los produc producto tores res y el apoyo apoyo de otras insti ins titu tucio ciones afi afi-nes al sector sec tor arroce arrocero ro (Anexo (Anexo 8) es la clave cla ve para lidiar lidiar con las difi dificul culta tades des que enenfrentan fren tan duran durante te el proce proceso so produc productitivo. vo. Si están es tán asocia asociados dos consi consiguen guen insu insumos mos más bara ba ratos tos y me jo jores res precios precios duran durante te la comer comer ciali cializa zación ción del arroz. A su vez, el propro ductor duc tor tiene tiene que tener tener claro claro cuál es su rol. En ese senti sen tido, do, no es conve convenien niente te que se involucre en actividades como la venta de semilla bronca. Es impor impor tante tante que el sector arro ar roce cero ro pueda pueda contar contar con el apoyo apoyo del Institu Insti tuto to de Estabi Esta bililiza zación ción de Precios Precios (INESPRE), para que a través tra vés de labo labora rato torios rios regio regiona nales les (esta (es tata tales), les), esta establez blezca ca las taras. taras. Por su carác ca rácter ter de impar impar ciali cialidad, dad, INESPRE es la instititu ins tución ción ideal para mediar mediar entre entre el productor y los industriales.

b) El papel papel de los indus industria triales les Los indus industria triales les (moli (moline neros) ros) juegan juegan un papel papel deter deter minan minante te en la cade ca dena na produc productitiva va del cereal. cereal. No sólo llevan lle van a cabo las acti ac tivi vida dades des de proce procesa samien miento to y comer comer ciali cializa za-ción del arroz en las facto fac torías rías (Fotos (Fotos 120 y 121), sino que también tam bién prestan prestan múlti múlti-ples ser vicios, vicios, como son la provi provisión sión de insu in sumos, mos, transpor transpor te, asisten asistencia cia técni técnica, crédi dito to y/o aval frente fren te a otras fuenfuen tes finan fi nancie cieras. ras. En tér minos minos gene genera rales, les, Foto 120. Proceso industrial

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Foto 121. Almacenamient Almacenamiento o

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el apoyo apoyo de los moli mo line neros ros a los produc producto tores res asegu asegura ra la sossosteni te nibi bililidad dad de la actual actual indus industria tria arroce arrocera ra domi domini nica cana. na. Los indus industria triales les comer comer ciali cializan zan el arroz en diver di ver sas sas presen presen-tacio ta ciones, nes, de 5, 10, 25, 50 y 125 li bras, princi principal palmen mente. te. Con las mismas mismas pueden pueden satis satisfa facer cer las nece necesi sida dades des de los conconsumi su mido dores res de acuer do do con su poder po der adquisitivo (Fotos 122 y 123). Foto 122. Presentación de 125 libras (Kg)

c) Las impor impor tacio taciones nes Las impor impor tacio taciones nes de arroz se han justi jus tififica cado do por que que la produc pro ducción ción nacio nacional nal no era sufi suficien ciente te para satis satisfa facer cer la dedemanda man da del cereal. ce real. Aunque Aunque sir ven ven para esta estabi bililizar zar los preprecios inter inter nos, nos, las mismas mis mas han repre represen senta tado do una amena amenaza za para los produc producto tores, res, pues se reali realizan zan en los momen momentos tos justos jus tos en que inicia ini cia la cose cosecha cha local. local. Pero, el proble pro blema ma princi prin cipal pal es pro produ duci cido do por las impor impor tacio taciones nes que se reali rea li-zan de contra contraban bando do y por aquellas aquellas auto autori riza zadas das legal legalmen mente te en volú volúme menes nes supe superio riores res a las nece ne cesi sida dades. des.

En este contex con texto, to, si bien las impor im por tacio taciones nes son nece necesa sarias, rias, deben de ben efectuar efectuar se se en for ma ma or gani ganiza zada, da, toman tomando do en cuencuenta los momen momentos tos en los cuales cua les se reali realicen cen y las ver dade daderas ras nece necesi sida dades des del cereal. cereal. En rigor, rigor, las impor impor tacio taciones nes no deben deben ser supe superio riores res a la cuota cuota aproba aprobada da dentro dentro del Trata Tra tado do de Libre Libre Comer Comer cio cio con Estados unidos y Centroamérica (DR-CAFTA).

Foto 123. Presentación en bolsas

Sin embar embar go, go, la dife diferen rencia cia en precios precios entre entre el arroz en el mer cado cado mundial mundial y el de produc pro ducción ción nacio nacional nal es la ver dade dadera ra razón razón detrás detrás de las impor im por tacio taciones. nes. Se dice, y con sobra sobrada da razón, razón, que los precios pre cios loca cales les del arroz son muy altos al tos para los consu con su-mido mi dores res nacio naciona nales, les, compa compara rados dos con los internacionales. Nor malmen malmente te el costo costo de produc producción ción de 1 tone to nela lada da de arroz en el país ha sido de US$500.00, por enci encima ma del precio precio histó históri rico co de 1 tone to nela lada da de arroz blanco blanco en el mer cado cado mundial. mundial. Pero además, además, aunque aunque el arroz impor impor tado tado es más bara ba rato to que el de produc producción ción local, local, casi nunca los con consu sumi mido dores res se benefician de esta situación. Por ejemplo, ejemplo, en mar zo zo del año 2009, los precios pre cios del arroz al consu con sumi midor dor varia variaron ron desde des de RD$ 17.00/lb ($US$ 1.05 / kilo) hasta has ta RD$27.00/lb (US$ 1.66 / kg) (Tablas (Ta blas 34 a, b y c). Pero en cambio, cam bio, en el mer cado cado mundial, mundial, el precio pre cio casi siempre ha es esta ta-do por deba deba jo de US$0.50/kg. Resulta Resul ta claro claro que esta brecha brecha entre entre los precios precios loca locales les e inter inter nacio naciona nales les es muy atractitiva atrac va para los impor impor tado tadores. res. Y aunque aunque desde desde el año 2006 se ha obser ob ser vado vado un incre in cremen mento to en los precios pre cios del cereal en los mer ca cados mun mundia diales, les, toda todavía vía los mismismos resul resultan tan lucra lucratitivos vos para estos comerciantes.

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Tabla Ta bla 34 a. Mar cas cas Comer Comer ciales ciales y sus Respec Respecti tivos vos Precios Precios en Super Su per mer mer cados. cados. Mar zo zo 2009. Cate Ca tego gorría*

Precio /lb RD$

Precio / Kg US$*

Arroz inte integral gral Biso Bison nó Arroz inte integ gral La Garza Arroz inte integ gral PIMCO Cristtal 100 Cris PIMCO Gour met Premium Pre mium La Gar za Super Su per selec selectto PIMCO Super Su per selec selecto to Biso Bison nó Arroz selec selecto to El Moli Molin no Arroz selec selectto JR Arroz selec selecto to Sant Santa Cruz Arroz selec selectto Don Andrés

32 37.5 31 27 27.9 26.9 26.4 26 24.7 23 22 21.5

1.97 2.31 1.91 1.66 1.72 1.65 1.62 1.6 1.52 1.41 1.35 1.32

*Fuente: Reco *Fuente: Reco pi lación lación del autor autor en su per mer mer cados cados de la ciudad ciudad de Santia San tiago, go, Re pú públi bli ca ca Domi Domi ni ni cana cana **1 US$=RD$35.76

Tabla Ta bla 34 b. Cate Catego gorías rías y Precios Precios del Arroz en Mer cados cados Públi Públicos. cos. Mar zo zo 2009. Cate Ca tego gorría* Selectto Selec Ameri Ame rica can no Supe Su perrior Criolllo Crio

Precio /lb

Precio / Kg

RD$

US$*

22 22 19 17

1.35 1.35 1.17 1.05

*Fuente: Reco *Fuente: Reco pi lación lación del autor autor en mer cados cados públi públi cos cos de la ciudad ciudad de Santia San tiago, go, Re pú públi bli ca ca Domi Domi ni ni cana cana **1 US$ = RD$35.76

Tabla Ta bla 34 c. Precios Precios del Arroz Grano Grano Lar go go en el Mer cado cado Mundial Mundial (US$/ton*) Año

USA No. 2, 4% parti tido do

Arroz de Tai Tailan landia dia (grado (grado B)

2004 2005 2006 2007 2008

372 319 394 436 782

244 291 311 335 695

Fuente: Fuen te: Jackson Son & Co. (Lon (London) don) Ltd, 2009

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* 1 ton = 1,000 Kg

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Sección XI: Aspectos Claves en la Producción de Arroz

Sección XI: Aspe As pect ctos os Cla Clave vess en la Pro Produ ducci cción ón de de Arro Arrozz . . . 12 1255 ¿Cuáles son las mayo ¿Cuáles ma yores res difi dificul culta tades des que enfren enfrentan tan los produc producto torres de arroz . . . . . . . . . . . . . . . 126 a. El costo de producción . . . . . . . . . . . . . 126 b. El vanea vaneamien miento to de la paní pa nícu culla . . . . . . . . . 126 c. El fang fangueo en zonas secas . . . . . . . . . . . 127 d. El sistema de cosecha mecanizado . . . . . . 127

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Sección XI: Aspectos Claves en la Producción de Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

¿Cuáles son las mayo ¿Cuáles mayores res difi dificul culta tades des que enfren enfrentan tan los produc pro ducto tores res de arroz a. El costo costo de produc producción ción El cos to de pro produc ducción ción de arroz en el país es po sible blemen mente te el más alto de Améri Amé rica ca Lati Latina na y el Cari Caribe. be. Diver Diver sos sos facto factores res influ influyen yen en el mismo, mismo, como son el uso inten in tensi sivo vo de mano de obra, el tama tamaño ño de las fincas, fin cas, altas altas tasas tasas de inte interés, rés, el fangueo fangueo de los suelos sue los y el siste sis tema ma de cose cosecha, cha, entre entre otros. La siembra siembra por trasplan trasplante te y la limpie limpieza za manual manual requie requieren ren el uso de muchos mu chos jor nale naleros, ros, lo que eviden evidente temen mente te eleva eleva el costo costo de produc producción ción del culti cultivo. vo. Las fincas fincas arroce arroceras ras en su gran mayo mayoría ría son meno me nores res de 10 hectá hectáreas reas (< 160 tareas), ta reas), lo que asocia asociado do a defi deficien cientes tes siste sis temas mas de drena drena je, di difificul cultan tan la meca mecani niza zación ción del culti cultivo. vo. También También es obvio obvio que las altas altas tasas ta sas de inte interés rés del sector sec tor infor infor mal mal (4-5% mensual) mensual) impactan negativamente el costo de producción. Por otra par te, te, los mismos mis mos produc productores tores de arroz se consi con side deran ran como buenos buenos mientras mientras mamayor sea la canti cantidad dad de agroquí agroquími micos cos que apliquen apliquen duran durante te el proce proceso so produc productitivo. vo. Es nor mal el uso de plagui pla guici cidas das después después de la fer tili tiliza zación, ción, inde indepen pendien diente temen mente te de la presen pre sencia cia o no de plagas. plagas. Para esto el produc pro ductor tor alega alega que las plantas plan tas están están sucu suculen lentas tas y predis predis-puestas pues tas para el ataque ataque de insec insectos tos u hongos. Sin embargo, esto no siempre es así. El produc productor tor tiene tiene que enten entender der que una planta planta con una nutri nutrición ción bien balan balancea ceada da tiene tiene sus meca mecanis nismos mos de defen defensa sa per fecta fectamen mente te esta estable bleci cidos, dos, por lo cual es capaz ca paz de repe repeler ler exito exi tosa samen mente te cualquier cualquier ataque ataque de una enfer enfer medad. medad. Obviamen Obviamente te que la planta planta se puede puede tor nar nar muy sucu suculen lenta, ta, pero sólo en los casos que el productor aplique N en exceso. Asimismo, Asimis mo, los produc pro ducto tores res reali realizan zan aplica aplicacio ciones nes folia foliares res de distin distintos tos fer tili tilizan zantes, tes, a pesar pesar de haber haber cubier cubier to to las nece necesi sida dades des del culti cultivo vo con abonos abonos aplica aplicados dos al suelo. suelo. En la prácti prác ti-ca, los fer tili tilizan zantes tes folia foliares res enca encare recen cen el costo costo de produc producción ción y casi nunca nun ca gene generan ran incrementos en los rendimientos del cultivo.

b. El vanea vaneamien miento to de la paní panícu cula la A par tir tir de las expe ex perien riencias cias de los Estados Esta dos Unidos Unidos y de las inves in vestitiga gacio ciones nes de Correa Correa (2004 y 2008) es impe impera ratitivo vo que en el país se enca en cami minen nen accio acciones nes para identi identifificar car las cau sas del vanea va neamien miento, to, inclu incluyen yendo do lo concer concer niente niente a B. glumae. glu mae. Los regis re gistros tros de altas altas temtempera pe ratu turas ras del país en 1998 fueron fue ron histó históri ricos, cos, simi similar lar a lo ocurri ocurrido do en Louisia Louisiana, na, Estados Estados Unidos, Uni dos, lo cual sugie giere re que la causa cau sa del proble problema ma puede puede ser la misma mis ma bacte bacteria. ria. Y dado que el vanea vaneamien miento to se sigue sigue presen presentan tando do con ba jos nive ni veles les pobla poblacio ciona nales les de S. spinky, está cla ro que esta plaga pla ga no es el factor fac tor princi principal pal del proble problema. ma. Las auto autori rida dades des oficia oficiales les del país deben de ben invo involu lucrar crar se se en la solu so lución ción de este proble pro blema, ma, contan con tando do con el apoyo apoyo de los distri dis tribui buido dores res de insu insumos mos agríco agrícolas, las, de los produc pro ducto tores res y de los gremios gremios a los cuales cua les están están asocia asociados. dos. Es eviden evi dente te que el traba tra ba jo manco man comu muna nado do popodría en poco tiempo tiempo confir mar mar si las causas causas del vanea va neamien miento to son las mismas mis mas que han sido identificadas en otros países. 126

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Sección XI: Aspectos Claves en la Producción de Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

c. El fangueo fangueo en zonas zonas secas secas El fangueo fangueo es una acti activi vidad dad que utili utiliza agua de rie riego go en exce exceso, so, que contribu tribuye ye a destruir destruir la textu textura ra de los suelos sue los y a la dise di semi mina nación ción de arroz rojo y otras male ma lezas. zas. También También se propa propagan gan plagas plagas como el cacaracol. ra col. Dado que cada día se redu re duce ce el agua de rie go, lo mismo mis mo que la dispo dis poni nibi bililidad dad de mano de obra, es impe im pera ratitivo vo el cambio cambio hacia hacia otros siste sis temas mas de siembra siembra que no impli impliquen quen el fangueo fangueo de los sue los. En ese senti sentido, do, la siembra siembra meca mecani niza zada da en suelo suelo seco, ya sea con cero o míni mínima ma labran labranza, za, debe ser la meta de los arroce arro ceros na nacio ciona nales les en las zonas zonas secas secas como el nor oeste oeste y San Juan de la Magua Ma guana. na. La misma mis ma puede puede contri contribuir buir a redu reducir cir los costos cos tos de produc producción, ción, entre entre otras venta venta jas. Para lograr lo grar este ob je jetitivo vo hay que me jo jorar rar el siste sistema ma de drena drena je de las fin fincas, cas, per mitien mitiendo do que los sue suelos los se puedan puedan secar para poder utilizar las sembradoras.

d. El sis siste tema ma de cose cosecha cha meca mecani niza zado do En el actual actual siste sistema ma de cose cosecha cha meca mecani niza zada da se emplean emplean sacos, sacos, los cuales son titira rados dos en el campo campo duran durante te la reco recolec lección ción y que se mo jan si el suelo suelo está enchar en char cado. cado. Luego, Luego, los sacos sa cos son acarrea aca rreados dos por rerecuas de caba caballos llos hasta hasta los cami ca minos nos y ca carre rrete teras ras princi principa pales, les, desde desde donde don de son transpor transpor tados tados por camio camiones nes hasta hasta las facto factorías. rías. Pero tamtam bién los sacos sa cos muchas muchas veces veces obsta obstacu culilizan zan los cami ca minos, nos, creando creando un riesgo po poten tencial cial para los con duc ducto tores res de vehículos. vehícu los. Además, Además, los mismis mos caba caballos llos repre represen sentan tan un proble problema ma en las carre ca rrete teras. ras.

Foto 124. Sistema de cosecha obsoleto

Foto 125. Gran cantidad de caballos

Foto 126. Acopio en carreteras

Otra fuente fuente de peli pe ligro gro la gene generan ran los camio camiones nes duran durante te el transpor trans por te te (peligro) hacia ha cia las facto factorías, rías, ya que son car gados gados de tal mane ma nera ra que cualquier cualquier error puede puede provo provocar car su volca volcadu dura. ra. Muchas Muchas veces veces el arroz no es transpor trans por tado tado el mismo mismo día de la cose cosecha, cha, lo que obliga obli ga al produc productor tor a contratar tratar cela celado dores res para su cuida cui dado do en el campo, campo, donde donde al estar estar a la intem in tempe perie rie se mo jan cuando cuan do llueve. llueve. Todo esto defi de fine ne un siste sistema ma de cose co secha cha obso sole leto to y costoso, que necesita de cambios significativos. La solu solución ción a este proble pro blema ma puede puede ser la cose co secha cha al granel. granel. Sin emembar go, go, para la adopción adopción masi masiva va de este siste sis tema ma de cose cosecha se re re-- Foto 127. Acopio en carreteras quiere quie re de impor impor tantes tantes cambios, cambios, tanto tanto en las fincas fin cas como en las fac facto to-(peligro) rías. Es claro cla ro que esta tecno tec nolo logía gía puede puede redu reducir cir el costo costo de produc produc-ción, aunque aunque su uso masi ma sivo vo tendría tendría un impac im pacto to social social nega negatitivo, vo, ya que popo drían per der der se se muchos muchos empleos empleos en las zonas zo nas de produc producción. ción. Los proble problemas mas en el actual actual siste sistema ma de cose cosecha, cha, así como la tecno tec nolo logía gía de la cose co secha cha a granel, gra nel, se presen presentan tan en la siguien si guiente te secuen se cuencia cia foto fotográ gráfifica ca (Fotos (Fotos 124 al 129): Foto 128. Cargando en plena Foto 129. Cosecha a granel calle

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Sección XII: Consideraciones sobre las Fases de Desarrollo de la Planta de Arroz

Sección XII: Consideraciones sobre las Fases de Desarrollo de la la Pl Planta de de Ar Arroz . . . . . . . . . . . . . 129 Las fases fases de desa desarro rrollo llo y creci crecimien miento to y su rela re lación ción con el mane mane jo de las enfer enfer meda medad des . . . . . . . . . . . 130 a) Fase vegetativa . . . . . . . . . . . . . . . . 130 b) Fase de repro prod ducción . . . . . . . . . . . . . 130 c) Fase de madu durrez . . . . . . . . . . . . . . . . 131 Implicacio Implica ciones nes del mane mane jo del culti cultivvo de arroz . . . . En cuál fecha fecha semb sembrar . . . . . . . . . . . . . . . . ¿Realiliza ¿Rea zará rá reto retoño ño o doble doble siemb siembra? . . . . . . . . . ¿Cuál será su sist sistema de siembra? . . . . . . . . . ¿Cuáles ¿Cuá les serán serán sus prácti prácticas cas de mane mane jo? . . . . . . ¿Cuál será la mane nera ra de moni monitorear torear la presen presencia cia de plagas pla gas y enfer enfer meda medad des? . . . . . . . . . . . . . . . A quién quién le debe vender el productor . . . . . . . . .

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131 131 132 132 132 132 133

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Sección XII: Consideraciones sobre las Fases de Desarrollo de la Planta de Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Las fases fases de desa desarro rrollo llo y creci crecimien miento to y su rela relación ción con el mane mane jo de las enfer enfer meda medades des La planta planta de arroz, para lograr lograr una buena buena produc producción, ción, debe compor compor tar tar se se satis satisfac fac-toria to riamen mente te en sus tres fases de de desa sarro rrollo llo y creci crecimiento. miento. Como las plagas pla gas y enfer enfer meda me dades des que atacan atacan al culti cultivo vo van varian va riando do de acuer do do con dichas fases, fa ses, impli implica ca que el produc productor tor debe adecuar adecuar el mane mane jo agronó agro nómi mico co a los cambios cam bios que ocurran en las plantas. plantas. De esa mane ma nera ra puede evitar que se presenten problemas.

a) Fase vege vegeta tati tiva va En la fase vege vegeta tatitiva va inicial inicial la planta puede pue de ser ataca atacada da por Pi ri enfer fer medad medad ri cula cularia ria, en que puede puede causar causar daños daños a la planta plan ta en cualquier cualquier esta estado. do. La alta hume humedad dad rela relatitiva en las maña mañanas nas favo favore rece ce su desa desarro rrollo. llo. Para su control con trol lo más aconse acon se ja jable ble es el uso de varie varieda dades des resis resisten tentes, tes, pero las mismas mis mas no siempre siempre están están dispo disponi nibles. bles. En ese senti sentido do el control control quími químico co con fungi gici cidas das se presen presenta como la opción op ción más facti facti-ble. Durante Duran te la fase vege ve geta tatitiva va tar día día la enfer enfer medad medad más común co mún es el Añublo Añu blo de la VaiVaizoc tonia tonia sola solani ni ), na, (Rhi zoc ), que ataca ataca princi principal palmente mente los tallos ta llos de las plan tas. Una caca racte rac terís rístitica ca par ticu ticular lar de esta enfer enfer medad medad es que se presen pre senta ta en for ma ma de par ches, ches, lo cual favo fa vore rece ce su plena identi iden tififica cación. ción. Los daños daños empie empiezan zan a par tir tir de los 35 días después des pués de la siembra, siem bra, aunque aunque en esos momen mo mentos tos los sínto sín tomas mas no son visi vi sibles. bles. Al inicio ini cio de la flo ra ración ción los daños ya se pueden pue den obser obser var. var. La Hoja blanca blanca apare aparece ce en esta fase y bási bá sica camen mente te en las varie va rieda dades des suscep susceptitibles bles a la misma. misma. La enfer enfer medad medad se puede puede mini minimi mizar zar contro controlan lando do al insec insecto to vector, vector, pero lo más útil es la siembra siem bra de varie varieda dades des resis resisten tentes tes al virus. vi rus. Cuando Cuando los daños daños ocuocurren en fases fases tempra tempranas nas pueden pueden ser rever rever sibles. sibles. Pero en esos casos ca sos el ciclo ci clo de las varie va rieda dades des se alar ga, ga, ya que las plantas plan tas tienen tienen que for mar mar nuevas hojas para reemplazar las que hayan muerto.

b) Fase de repro reproduc ducción ción En la fase de flora flo ración, ción, la Pi ri cuello de la paní panícu cula la es la enfer enfer medad medad de ri cula cularia ria del cuello más impor impor tancia tancia y la que realmen realmente te preocu preocupa a los produc pro ducto tores. res. Las pér didas didas puepueden ser tota to tales les si coinci coinciden den los siguien siguientes tes facto factores: res: varie varieda dades des suscep susceptitibles, bles, pobla pobla-ción del hongo hongo alta altamen mente te viru virulen lenta, ta, ambien ambiente te favo favora rable ble al pató patóge geno no y desen desenca cade de-namien na miento to de la infec in fección ción (Carre (Carrera, ra, 2001). Las condi condicio ciones nes ambien ambienta tales les son muy impor im por tantes, tantes, par ticu ticular lar mente mente la combi combina na-ción de tempe tempera ratu turas ras cáli cálidas das duran rante te el día y frescas fres cas en la noche, noche, lo que favo favore rece ce la propa propaga gación ción de bacte bacterias, rias, como B. glumae Lluvias en horas horas de la maña ma ñana na y alta glumae. Lluvias hume hu medad dad rela relatitiva va son facto factores res claves claves en la inci in ciden dencia cia de enfer enfer meda medades des fungo fungosas, sas, por tanto, tanto, el produc productor tor debe moni monito torear rear las mismas mis mas y aplicar aplicar fungi fungici cidas das espe especí cífifi-cos, dispo disponi nibles bles en el mer cado, cado, cuando cuando sea nece necesa sario. rio.

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Un proble problema ma grave grave que ocurre ocurre en esta fase es el vanea va neamien miento to de la paní panícu cula la y que, aparen apa rente temen mente, te, no es causa cau sado do por hongos. hongos. Tempe Tempera ratu turas ras por enci encima ma de 32º C al momen mo mento to de la fecun fe cunda dación ción pueden pro produ ducir cir vaneamiento de la panícula.

c) Fase de madu madurez rez El produc productor tor está compe com pelilido do a prote proteger ger la paní panícu cula la contra contra Pi ri Manchado do de ri cula cularia ria, Mancha grano, gra no, de Rhi zoc ataques de hiede hiedevi vivos. vos. Estos últi úl timos mos insec insectos tos se alizoc tonia tonia y de ataques mentan men tan de granos granos en esta estado do lecho lechoso, so, lo que impi impide de que qu e es tos comple com pleten ten su proce proce-so de llena llenado, do, mientras mientras que la Rhi zoc puede de cau sar el aca acame me de las plantas, plantas, zoc tonia tonia pue como conse consecuen cuencia cia de los daños da ños inicia iniciados dos en la fase vege ve geta tatitiva. va. Tres sema manas nas después después de la flora flo ración ción el produc productor tor debe concen concentrar trar se se en lo concer niente niente a la cose co secha. cha. El culti cultivo vo alcan alcanza za su madu ma durez rez fisio fisioló lógi gica ca a los 25 días desdes pués de la flora floración, ción, tor nándo nándose se los granos granos de color amari ama rillo. llo. La cose cosecha cha se debe iniciar ini ciar cuando cuando los granos granos de arroz tengan entre 22-24% de humedad.

Implica Impli cacio ciones nes del mane mane jo del culti cultivo vo de arroz En el culti cultivo vo de arroz, el mane ma ne jo juega juega el rol deter deter minan minante te para una buena buena produc produc-ción y renta rentabi bililidad dad de las cose cosechas. chas. El produc productor tor reali realiza za un mane mane jo si simi milar lar en todas todas las varie varieda dades, des, la dife diferen rencia cia está en los momen mo mentos tos y frecuen fre cuencias cias en que él reali rea liza za las acti activi vida dades. des. Por tanto, tanto, debe cono conocer cer las carac caracte terís rístiticas cas fisio fisioló lógi gicas cas de la varie va rie-dad que piensa piensa sembrar sembrar para plani planifificar car adecua adecuada damen mente te las labo labores res de culti cultivo vo y dedeter minar minar sus nece necesi sida dades des de recur re cur sos sos econó económi micos. cos. En rigor, rigor, cada produc productor tor debe elabo ela borar rar una guía propia propia de mane mane jo en la cual puede in incluir cluir aspec aspectos tos tales tales como:

• • • • • • • • •

En cuál fecha fecha sembrar sembrar (tanto (tanto en prima primave vera ra como en invier in vier no) no) Realiliza Rea zará rá reto retoño ño o doble doble siembra siembra Cuál será su siste sis tema ma de siembra siem bra (trasplan (trasplante te o direc directo) to) Cuáles Cuá les serán serán sus prácticas prácti cas de mane ma ne jo (prepa (prepara ración ción terre terreno, no, fer tili tilizan zantes tes a apliapli car, control control de male malezas zas y de plagas pla gas y enfer enfer meda medades) des) Cuál será la mane ma nera ra de moni mo nito torear rear la presen presencia cia de plagas plagas y enfer enfer meda medades des Cuáles Cuá les son sus cos tos de pro produc ducción ción Quién será su fuente fuen te de finan financia ciamien miento to A quién le vende venderá rá el arroz Cuáles Cuá les serían serían sus bene be nefificios cios econó económi micos cos

En cuál fecha fecha sembrar sembrar El produc productor tor debe sembrar sembrar en la fecha fecha adecua adecuada da toman tomando do en cuenta el ci ciclo clo de la varie va riedad. dad. Debe plani planifificar car sus siembras siem bras de tal mane manera ra que el culti cul tivo vo no esté exexpuesto pues to a los días más cor tos tos duran durante te la flora floración, ción, pues esto indu in duce ce a meno menores res renrendimien di mientos tos al redu reducir cir se se la radia radiación ción solar solar dispo disponi nible. ble. Si el produc pro ductor tor piensa piensa reto retoñar, ñar, no debe sembrar sembrar muy al final fi nal del perio periodo do de siembra siembra de la prime primera ra etapa, etapa, es decir, decir,

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que no debe pasar pasar del mes de mar zo. zo. Si siembra siembra después después de este mes, el reto re toño ño sería se ría cose cosecha chado do a fina finales les de año. En algu algunas nas zonas ocu ocurren rren inunda inundacio ciones nes desde desde abril a mayo, como en el Bajo Yuna, por lo cual el produc pro ductor tor debe sembrar sembrar en una fecha fecha que le per mita mita cose cosechar char antes an tes del 20 de abril. En Bonao Bo nao las lluvias lluvias son abundan abundantes tes duran durante te todo el año (Anexos (Ane xos 10 a, b y c). Los produc pro ducto tores res deben deben evitar evitar cose cosechar char en diciem diciembre bre y mucho mucho menos me nos en enero. enero.

¿Realiliza ¿Rea zará rá reto retoño ño o doble doble siembra? siembra? Si el produc productor tor piensa piensa reto retoñar, ñar, debe empe empezar zar a reali realizar zar lo lo desde desde la siembra siembra de priprimave ma vera, ra, selec seleccio cionan nando do la me jor varie variedad dad dispo disponi nible. ble. Asimis Asimismo, mo, debe drenar drenar el teterreno rre no a tiempo tiempo para no cose cosechar char con el terre te rreno no inunda inundado do

¿Cuál será su siste sistema ma de siembra? siembra? Si el siste sistema ma de siembra siembra es direc directo to con semi se milla lla preger preger mina minada da se debe tener tener en cuenta cuen ta que el control con trol de los arroces arro ces inde indesea seables bles será su principal pro proble blema ma y con el cual tendrá tendrá que enfren enfrentar tar se se duran durante te los prime primeros ros 60 días de culti cul tivo. vo. Si el produc pro duc-tor piensa piensa hacer hacer semi semille llero ro y luego luego trasplan trasplantar, tar, debe estar estar conscien consciente te de la nece necesi si-dad de jor nale naleros ros para reali realizar zar esta labor. la bor.

¿Cuáles ¿Cuá les serán serán sus prácti prácticas cas de mane mane jo? Las prácti prácticas cas de mane mane jo del cul cultitivo vo de arroz no tienen tienen grandes grandes varia variacio ciones nes ni entre entre regio re giones nes ni entre entre produc producto tores, res, y las mismas mis mas son las siguien si guientes: tes:

• • • • • •

Prepara Prepa ración ción del terre te rreno no (cor te, te, mureo, mureo, fangueo fangueo y nive nivela lación) ción) Control Con trol de ratas ratas y cara caraco coles les antes antes de la siembra siem bra Siembra Siem bra (trasplan (trasplante, te, direc directa ta manual manual o direc directa ta con sembra sembrado doras) ras) Control Con trol de male malezas, zas, de plagas pla gas y enfer enfer meda medades des Fer tili tiliza zación ción Protec Pro tección ción de la paní panícu cula la contra contra piri piricu cula laria ria y el mancha manchado do de grano grano (con fungi fungici ci-das e insec insectitici cidas) das) • Co Cose secha cha (meca (mecani niza zada) da)

¿Cuál será la mane manera ra de moni monito torear rear la presen presencia cia de plagas plagas y enfer enfer meda medades? des? El produc productor tor debe estar estar atento atento a los cambios cam bios que ocurran ocurran en las condi condiciones am am-bienta bien tales, les, pues las mismas mis mas están están estre estrecha chamen mente te rela relacio ciona nadas das con la inci in ciden dencia cia de enfer en fer meda medades des folia foliares. res. Alta hume humedad dad rela relatitiva, va, días nubla nublados dos y tempe tempera ratu turas ras altas altas predis pre dispo ponen nen al culti cultivo vo para el ataque ataque de enfer enfer meda medades, des, lo mismo mis mo ocurre ocurre con las alal tas densi densida dades des de siembra. siembra. La presen presencia cia de aves como gar zas zas no es una mane ma nera ra confia con fiable ble para deter deter minar minar la inci inciden dencia cia de insec insectos tos plagas plagas en el culti cultivo. vo. Estas aves, 132

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para fines fines de su alimen alimenta tación, ción, no discri discrimi minan nan al momen momento to de alimen alimentar tar se se entre entre éséstas y la fauna fau na de bené benéfificos. cos. Para un efecti efectivo vo moni monito toreo reo de las plagas, plagas, el produc productor tor debe utili utilizar zar redes redes ento entomo mo-lógi ló gicas, cas, con las cuales cua les puede puede reco recolec lectar tar insec insectos tos y medir me dir los nive niveles les pobla poblacio ciona nales. les. Sin embar embar go, go, la presen presencia cia de sínto síntomas mas es la herra herramien mienta ta más elemen elemental tal que tiene tiene el produc productor tor para moni monito torear rear la presencia de plagas en el cultivo de arroz.

A quién le debe vender el produc ductor tor El produc productor tor sólo tiene tiene dos opcio opciones de ven vender der su arroz. La prime primera ra y más común co mún es vender vender le le a las facto factorías, rías, quienes quienes a su vez lo distri dis tribu buyen yen al públi público co a través través de cocomer ciantes ciantes mayo mayoris ristas tas y deta de tallis llistas. tas. La otra opción op ción es pagar pagar por el proce procesa samien miento to del arroz en cásca cáscara ra y ven vender der lo lo direc directa tamen mente, te, ya elabo elabora rado. do. Cuando el produc Cuando productor tor le vende vende al moli moline nero ro tiene tiene el incon inconvenien veniente te de que éste le dede ter mina mina tanto tanto el precio precio como la tara, mientras mien tras que si él mismo mis mo lo comer comer ciali cializa za debe espe es perar rar más tiempo tiempo para reali realizar la venta total del cereal.

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Sección XIII: Problemas a Resolver en el Cultivo del Arroz

Sección XIII: Proble Pro blemas mas a Reso Resolve lverr en el el Cultiv Cultivo o del Arro Arrozz . . 135 Proble Pro blemas mas más comu comunes nes del culti cultivvo de arroz . . . . 136 Hojas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Talllos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Ta Paní Pa nícu cullas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 La Planta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

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Sección XIII: Problemas a Resolver en el Cultivo del Arroz El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Proble Pro blemas mas más comu comunes nes del culti cultivo vo de arroz El culti cultivo vo de arroz se ve afecta afec tado do por diver diver sos sos proble problemas mas duran durante te sus distin tintas tas fafases de desa desarro rrollo, llo, tenien teniendo do algu algunos nos de ellos la capa ca paci cidad dad de redu reducir cir drásti drástica camen mente te los nive niveles les de rendi rendimien miento to y la renta ren tabi bililidad dad de las cose cosechas. chas. Una correc co rrecta ta y opor tutuna identi identifificación cación de dichos dichos proble problemas mas le per miti mitiría ría al produc productor tor reali realizar zar las medi me di-das de control control apropia apropiadas das para mini minimi mizar zar los daños. daños. A conti con tinua nuación ción se presen presentan tan los proble problemas mas fito fitosa sani nita tarios rios comu comunes nes y que inci inciden den sobre el cul cultitivo, vo, sus causas cau sas y sus sínto sín tomas. mas. También También se presen presentan tan las indi indica cacio cio-nes de mane mane jo, de tal ma mane nera ra que el produc pro ductor tor esté debi de bida damen mente te informado (Tabla 35).

Tabla Ta bla 35. Proble Problemas mas Comu Comunes nes en el Culti Cultivo vo de Arroz Ho jas

Ho jas blanque blanqueci cinas nas en la ner vadu vadura ra central central (defi (deficien ciencia cia de Zn) Ho jas con manchas manchas co lor café (to (toxi xici cidad dad de Fe) Ho jas blanque blanqueci cinas nas en la lámi lámina na foliar foliar (Hoja blanca) blanca) Ho jas con punta punta quema quemada da Ho jas con manchas manchas linea lineales les Ho jas con pica picadu duras ras Vainas Vai nas de color color marrón marrón

Tallos Ta llos

Manchas Man chas grisá grisáceas ceas (Rhizoc (Rhizocto tonia) nia) Tallos Ta llos cor tados tados o per fora forados dos (ratas (ratas e insec insectos) tos)

Paní Pa nícu cula la

Cuello Cue llo de la pani panicu cula la amari amarillen llento to Granos Gra nos mancha manchados dos Granos Gra nos pica picados dos (chinches) (chinches) Granos Gra nos con masas masas redon redondas das de color color ver de de amari amarillo llo

Planta Plan ta

Acame Aca me (varie (varieda dades, des, vientos vientos fuer tes) tes) Muer te te (cara (caraco coles, les, enfer enfer meda medades) des)

Ho jas vadura ra central, central, así como 1. Ho jas blanque blanqueci cinas nas en la ner vadu vadura ra central. central. La ner vadu la base de las ho jas en emer gencia, gencia, se tor nan nan blanque blanqueci cinas cuan cuando do en el suelo suelo hay defi deficien ciencia de Zn. En las ho jas vie jas vie jas las man manchas chas son color co lor café. Lo impor im por tantante para el produc productor tor es evitar evitar que se presen pre senten ten los proble problemas mas de defi deficien ciencia, lo cual es común co mún en suelos suelos alca alcalilinos. nos. síntomas mas son típi tí pi-2. Ho jas in infe ferio riores res con manchas manchas peque pequeñas ñas color color café. Estos sínto cos de daños daños causa causados dos por la toxi to xici cidad de hie hierro rro (Fe). Las manchas man chas empie empiezan zan en el ápice ápice de las ho jas infe inferio riores, res, que al avanzar avan zar hacen hacen que la hoja ente en tera ra se tor ne ne 136

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color café, púr pura, color pura, amari amarillo llo o anaran anaran ja jada. da. En casos casos seve severos ros las ho jas infe in ferio riores res mueren mue ren y se redu re ducen cen tanto tanto el maco macolla llamien miento to como el creci cre cimien miento to de la planta. planta. La toxi toxici cidad dad de Fe es causa cau sada da por alto conte conteni nido do de este elemen ele mento to en suelos suelos áciácidos inunda inundados dos (IRRI, 1984). Cuando Cuan do hay exce exceso so de agua, el Fe pasa por un proce pro ce-so quími químico co cono conoci cido do como reduc reducción, ción, el cual favo fa vore rece ce su dispo disponi nibi bililidad dad para las plantas plan tas de arroz. Para corre co rregir gir el proble problema ma se sugie su giere re el drena drena je del cam campo po por vavarios días, hasta has ta que la planta recupere su desarrollo normal. pueden obser obser var var manchas manchas blancas blancas o 3. Manchas Manchas blancas blancas o amari amarillen llentas. tas. Se pueden amari ama rillen llentas tas u ho jas motea moteadas das típi típicas cas de viro virosis sis en la lámi lámina na foliar foliar causa causadas das por Hoja blanca. blanca. Esta enfer en fer medad medad no tiene tiene control, control, pero se puede pue de mini minimi mizar zar redu reducien cien-do la pobla población ción del insec insecto to transmi transmisor sor (Soga (Sogata). ta). Condi dicio ciones nes de porium rium ory zae zae. Con 4. Puntas Puntas quema quemadas, das, causa causadas das por Rhynchos po alta hume humedad dad rela relatitiva va y altas altas densi densida dades des de siembra siembra favo favore recen cen la inci inciden dencia cia de las puntas pun tas quema quemadas, das, princi principal palmen mente te en las fases fa ses repro reproduc ductitiva va y de madu ma durez. rez. La enenfer medad medad se transmi transmite te por semi semilla, lla, por lo cual resul re sulta ta váli válido el tra trata tamien miento to a la sese milla mi lla con fungi fungici cidas das para mini minimi mizar zar su inci inciden dencia. cia. lesiones nes en for ma ma romboi romboide, de, color color café con centros centros 5. Manchas Manchas color color café. Las lesio grisá gri sáceos ceos son causa cau sadas das por Pyri cula manchas color color café, pero de cularia ria gri sea sea. Otras manchas for ma ma lineal, lineal, son causa causadas por Hel mint manchas por Pyri cumint hos hos po porium rium ori zae zae. Las manchas cuobser van van antes antes de la flora floración, ción, mientras mientras que las de Hel mint laria la ria se obser mint hos hos po porium rium son más comu comunes nes después después de esta etapa eta pa del cultitivo. vo. Para el control con trol de ambas ambas enfer enfer meda me dades des se pueden pueden utili utilizar zar fungi fungici cidas das espe especí cífificos, cos, dispo disponi nibles bles en el mer cado cado lolocal. Hydrellia y la Soga Sogata ta al alimen alimentar tar se se de las ho jas propro6. Ho jas con pica picadu duras. ras. La Hydrellia ducen du cen pica picadu duras ras en las ho jas, al igual que el gor go go jo o picudo acuá acuátitico co (Lis Lissor sor hophoppicudo do adulto adulto se alimen alimenta ta de las ho jas, causan cau sando do cica cicatri trices ces trus ory zophi zophi lus lus). El picu entre en tre las venas, ve nas, que le dan aparien apa riencia cia de desga desgarra rradu dura, ra, como venta ventani nillas. llas. Se puepueden utili utilizar zar dife diferen rentes tes insec insectitici cidas das para contro controlar lar estos estos insec insectos, tos, evitan evitando do al máxi máxi-mo utili utilizar zar pire piretroi troides. des. Duran rante te el embu embucha chamien miento to se puede puede obser obser var var que la vaivai 7. Vainas Vainas color color marrón. marrón. Du na de la hoja bande ban dera ra adquie adquiere re manchas manchas oblon o blongas o irre irregu gula lares res de color ma marrón. rrón. Saro rocla cladium dium ory zae zae, mientras Estas lesio lesiones nes son causa causadas das por Sa mientras que la enfer en fer memedad se cono conoce ce con el nombre nombre de Pudri Pudrición ción de la vaina. vai na. Las plantas plantas enfer enfer mas mas puepueden estar estar infes infesta tadas das por barre barrena nado dores res o tener tener otros daños daños en la par te te baja del tallo. tallo.

Tallos Ta llos Después pués del primer primer mes de siembra, siem bra, en los tallos ta llos se puepue 1. Manchas Manchas grisá grisáceas. ceas. Des den obser obser var var manchas manchas elípti elípticas cas u ovala ova ladas, das, grisá grisáceas ceas y de más de 1 cm de longi lon gi-tud causa causadas das por Rhi zoc etapa los daños daños no son signi sig nififica catiti-zoc tonia tonia sola solani. ni. En esta etapa vos, pero deben deben contro controlar lar se se para evitar evitar proble problemas mas futu futuros, ros, como el acame aca me prema prema-turo tu ro del culti cultivo. vo.

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Cuando do en el campo campo se obser obser van van tallos tallos cor 2. Tallos Tallos cor tados. tados. Cuan tados ta dos a par tir tir de la flora flo ración ción es una señal señal clara de la pre p resen sencia cia de ratas ratas en el culti cultivo. vo. Los daños da ños pueden pueden ser muy seve se veros ros si las ratas ra tas no son contro con trola ladas das de for ma ma efecti efectiva va y opor tuna. tuna. Para rereducir la po pobla blación ción de ratas ratas se pueden pueden utili utilizar zar perros perros entre entrena nados dos o aplicar aplicar cualquier cualquier tipo de rati ratici cida da dispo disponi nible ble en el mer cado. cado. Lo impor im por tante tante es evitar evi tar que sigan sigan cor tando tando tallos. tallos. Insectos tos barre barrena nado dores res en esta estado do lar vario, vario, 3. Tallos Tallos per fora forados. dos. Insec cono co noci cidos dos como gusa gusanos nos (Spo foSpodóp dópte tera ra spp), (Foto 130), per foFoto 130. Spodoptera. frugiperda ran los tallos tallos de arroz provo provocan cando do su muer te te y el vanea va neamien miento to de la paní panícu cula la (Foto 131). La presen pre sencia cia de excre excrementos mentos en los tallos, ta llos, así como per fora foracio ciones nes en los mismos mis mos dela delata ta la presen presen-cia de las lar vas vas del insec insecto, que son las respon res ponsa sables de los daños. da ños. Los ataques ata ques suelen suelen ocurrir ocurrir duran durante te los prime primeros ros veinte veinte días, en los que no hay una lámi lá mina na contitinua nua de agua. El agua es un buen contro controla lador del gu gusa sano no cor tador. tador. Por eso, al primer primer sínto sín toma ma de ataque ataque de gusa gusano, no, el me jor reme remedio dio es levan levantar tar la lámi lá mina na de agua para aho ahogar gar los los (Blázquez, (Blázquez, 2006). Pero si se rere quiere quie re de control control quími químico, co, se puede puede aplica aplica el insec insectitici cida da Rimon Rimon Foto 131. Vaneamiento de la panícula 10 EC, u otros produc pro ductos dis dispo poni nibles en el mer cado. cado. causado por S. frugiperda

Paní Pa nícu cula la Cuando do esta par te te de la planta plan ta se tor na na 1. Cuello Cuello de la paní pa nícu cula la amari amarillen llento. to. Cuan amari ama rillen llenta ta duran durante te la etapa etapa de flora floración, ción, es una indi in dica cación ción del ataque ataque de Piri Piricu cula la-ria del cuello cuello de la paní pa nícu cula. la. El me jor control de esta enfer enfer medad medad es la preven prevención, ción, utililizan uti zando do fungi fungici cidas das apropia apropiados dos al inicio inicio de la flora floración. ción. condición ción es la más temi te mida da por los produc producto tores res de arroz, 2. Vanea Vaneamien miento. to. Esta condi está asocia asociada da a altas altas tempe tempera ratu turas ras ambien ambienta tales les duran durante te la flora floración. ción. Cuando Cuando apaaparece re ce el vanea vaneamien miento, to, los granos granos no comple completan tan el proce proceso so de llena llenado, do, quedan quedando do vacíos. va cíos. La pato patolo logía gía se detec detecta ta fácil fácilmen mente te por que que la paní panícu cula la per mane manece ce erecta erecta duran du rante te la fase de madu ma durez rez del cultitivo. vo. granos de arroz pueden pueden ser ataca atacados dos simul simultá tánea nea-3. Granos Granos mancha manchados. dos. Los granos mente men te por diver diver sas sas enfer enfer meda medades, des, produ producien ciendo do el mancha manchado do de los mismos. mismos. Para evitar evi tar esta pato pa tolo logía gía lo más apropia apro piado do es utili utilizar zar fungi fungici cidas das en for ma ma preven preventitiva va al inicio ini cio de la flora flo ración. ción. También También es posi posible ble obser obser var var granos granos retor retor cidos cidos o mancha manchados dos por el virus virus de Hoja blanca blanca y por bacte bac terio riosis. sis. du rante te su alimen ali menta tación ción pican los lo s gra nos le l echo cho-4. Granos Granos pica picados. dos. Los chinches duran sos o pasto pastosos, sos, evitan evitando do así que estos es tos se llenen de for ma ma natu natural. ral. Estos insec insectos tos se reco recono nocen cen por su carac ca racte terís rístitico co olor féti fétido do que da origen origen a su nombre nombre vulgar, vulgar, hiede hie devi vivos. vos. Esta plaga plaga se contro controla la utili utilizan zando do prefe preferi rible blemen mente te insec insectitici cidas das de acacción sisté sistémi mica, ca, pero también también se pueden pueden emplear emplear los de contac contacto. to.

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Cuando do los granos granos de 5. Granos Granos con masas masas redon redondas das de color color ver de de amari amarillo. llo. Cuan arroz adquie adquieren ren esta condi condición ción es que están están infec infecta tados dos por la enfer en fer medad medad cono conoci ci-da como Falso Fal so Car bón. bón. Es muy común co mún en condi condicio ciones de alta hu hume medad dad rela relativa, tiva, aunque aun que también también la enfer enfer medad medad es favo favore reci cida da por condi condicio ciones nes de lluvias lluvias conti continuas, nuas, suelos sue los fér tiles tiles y exce exceso so de Nitró Nitróge geno. Nor malmen malmente te el hongo hongo no ataca ataca a todos todos los granos gra nos de la paní nícu cula, la, por lo que sus daños da ños no son tan seve se veros ros como ocurre ocu rre con otras enfer enfer meda medades des fungo fungosas. sas.

La planta planta Duran rante te la etapa etapa de madu madurez rez las plantas plantas puepue1. Acame. Acame. Du den acamar acamar se, se, trastor trastor nado nado la cose cosecha cha meca mecani niza zada da y proproducien du ciendo do pér didas didas en los nive ni veles les de rendi rendimien miento to espe espera ra-dos. Varie Varieda dades des suscep susceptitibles bles al acame, acame, altas altas densi densida dades des de siembra, siembra, exce exceso so de nitró nitróge geno no y de agua, ataques ataques de sis tema ma de siembra siembra y los vientos vientos fuer tes tes Rhi zoc zoc tonia tonia, el siste son las causas cau sas de este proble pro blema. ma. Si la varie va riedad dad es suscep sus cep-titible ble al acame, acame, no se debe utili uti lizar en siem siembra bra direc directa. ta. De hecho, he cho, la siembra siembra de varie varieda dades des resis resisten tentes tes es la me jor op op-ción para evitar evitar el proble problema ma de acame acame del culti cultivo vo de arroz (Foto 132).

Foto 132. Acame de la planta

ataque de cara ca raco coles les es la causa cau sa más común común de la muer te te de las 2. Muer te. te. El ataque plantas plan tas de arroz. Estos molus mo luscos cos comen comen plantas plantas comple completas, tas, de tal mane ma nera ra que el terre te rreno no queda queda como si no se hubie hu biera ra sembra sembrado do previa previamen mente. te. El uso de molus mo lusqui quici ci-das antes antes de la siembra siembra es una mane manera ra eficien eficiente de re redu ducir cir la pobla población ción de esta plaga. pla ga. También También algu algunas nas enfer enfer meda medades des causan causan la muer te te de la planta plan ta de arroz, pero en menor menor medi medida da que los cara caraco coles. les.

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Sección XIV: Revisión de Literatura

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147


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148

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149

Sección XV: Anexos

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151

Sección XV: Anexos

El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos

Anexo Ane xo 1. Distribu bución ción de la Super Superficie Cul Culti tiva vada da de Arroz en el Año 2003 Provin Pro vinccia

No. de produc ducto torres

Área culti tiva vada da Ta

Ha

Cibao Ci bao Central/Nord Central/Nordes este te Duar te te

4,436

220,000

13836

La Vega

2,308

210,000

13208

María Ma ría Trini Trinidad dad Sánchez Sánchez

4,017

205,000

12893

Sánchez Sán chez Ramí Ramírez rez

2,362

130000

817 6

Monse Mon señor ñor Nouel

823

4 0 ,0 0 0

2516

13,946

905,000

56918

Monte Mon tecris cristi ti

2,471

130,000

8,176

Valver Val ver de de

1,222

115,000

7,233

Da ja jabón bón

952

2 7 ,0 0 0

1,698

Subto Sub total tal

4,645

272,000

17107

San Juan

3,962

130,000

8 ,1 7 6

Resto Res to del país

7,737

193,000

12,138

30,290

1,500,000

94,340

Subto Sub total tal Línea Nor oeste oeste

Total To tal

Fuente: Fuen te: Frank Te Te jada (en: El Vanea Vaneamien miento to en el Arroz, 2004)

Anexo Ane xo 2. Infraestruc Infraestructu tura ra de Riego Riego en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na Repre Re pressas

Zonas de influen influencia cia

Area ha

Tave Ta verras

Santia tiago, go, Esperan Esperanza za

9,110

Rinccón Rin

La Vega

7,575

Hatitilllo Ha

Cotuí

22,000

Moncción Mon

Mao

19,332

Saba Sa bane netta

San Juan

18,780

Saba Sa bana na Yeg Yegua

Valle de Azua y Baraho Ba rahona na

43,000

Total To tal

119,797

Toma To mado do de: Cade Cadena na Agroali Agroali menta mentaria ria de Arroz en Re pú públi bli ca ca Domi Domi ni ni cana cana (IICA 2007)

152

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Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 3. Princi Principa pales les Países Países Produc Producto tores res de Arroz (año 2008) País

Produc ducción ción arroz paddy (millo (mi llones nes ton)

Par tici ticipa pación ción a nivel nivel mundial mundial %

Mundo Mun do

661,811

China Chi na

193

29

India

148

22

Indone Indo nesia sia

58

8.7

Bangla Ban gladesh desh

47

7

Vietnam Viet nam

36

5.4

Tailan Tai landia dia

29

4.44

Fililipi Fi pinas nas

17

2.5

Brasil Bra sil

13

1.96

Japón Ja pón

11

1.67

USA

9

1 .4

Fuente: Fuen te: USDA 2009 (Toma (To mado do en: IRRI STATITICS 2009)

Anexo Ane xo 4. Princi Principa pales les Países Países Expor tado tadores res de Arroz* (año 2008) Paísses Paí

Canti tidad dad millo mi llones nes ton

Tailand Tailan d ia Vietn Viet nam Pakis Pa kisttán USA India

9 5 4 3.1 2.5

Fuente: Fuen te: USDA 2009 (Toma (To mado do en: IRRI STATITICS 2009)

CEDAF

153

Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 5. Princi Principa pales les Países Países Impor tado tadores res de Arroz* (año 2008) Paísses Paí

Canti tidad dad tone to nela ladas das

Mundo Mun do

26,342,000

Fililipi Fi pinas nas

1,800,000

Irán

1,700,000

Irak

1,000,000

Mala Ma lasia sia

830,000

Bangla Ban gladesh

700,000

Japón Ja pón

700,000

Brasil Bra sil

615,000

Indone Indo nesia sia

350,000

Fuente: Fuen te: USDA 2009 (Toma (Tomado do en: IRRI STATITICS 2009)

Anexo Ane xo 6. Rendi Rendimien miento to del Culti Cultivo vo de Arroz en Dife Di feren rentes tes Países Países del Mundo Mundo (año 2008) Paísses Paí

Rendi dimien miento to ton/ha

Mundo Mund U.S.A. Peru Repú Re públi blica ca de Cor Corea Jap Ja pón China Chi na Colom Co lombia bia Vene Ve nezue zuela la Indone Indo nesia sia Vietnam Viet nam República Dominicana Brasil Bangladesh Filipinas India Tailandia Myanmar

4.25 7.68 7.36 6.99 6.78 6.61 5.57 4.98 4.88 4.88 4.84 4.45 4.01 3.82 3.37 2.75 2.61

Tomado en: IRRI STATITICS 2009, en la web (Fuente: USDA)

154

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Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 7. Costo Costo de Produc Producción ción del Culti Cultivo vo de Arroz en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na (Fuente: (Fuen te: Fomen Fomento to Arroce Arrocero, ro, 2008) ACTIVIDADES

CANTIDAD

UNIDAD

VALOR UNITARIO RDS

I. PREPARACIÓN DE TIERRA

VALOR RD$

%

710

1 2 .6

Fangueo Fan gueo

1

Tarrea Ta

550

550

Mureo Mu reo

1

Tarrea Ta

110

110

Nive Ni vela lación ción Animal Animal

1

Tarrea Ta

50

50

II. INSUMOS DE PRODUCCIÓN 1. Semi Semilla lla

18

Libras

20

Uso de Planta Planta de Semi mille llero ro

2,638.72

46.8

360

6 .3 8

76.52

2. Fer tili tilizan zantes; tes;

1,658.57

1ra Fór mula mula Comple Completa ta triple triple 15

30

Libras

18

540

2daFór 2da Fór mula mula Comple Completa ta 20-5-20

30

Libras

18.5

555

3ra Fór mula mula Comple Completa ta

30

Libras

18.5

555

4ta Fór mula mula Nitro Nitroge gena nada da

0

5ta Abono Abono Foliar Foliar (2 Aplic)

8.57

3. Herbicidas:

155.46

1. Preemergente

125.46

29.4

2.76

2. Hoja Ancha 3. Graminicida 4. Quema de Muro

30

4. Insecticidas:

112.1

1. Cipermetrina (2 Aplic)

22

2. Órgano Fosforado (2 Aplic)

34.9

3. Amplio espectro

21.6

4. Amplio espectro

33.6

5. Fungicidas:

195.07

1. Primera Mancozeb

15.43

2.Segunda Hinosan

45.71

3. Piricularicida Bin

66.5

4. Piricularicida Bin

67.43

6. Molusquicidas y Raticida 1ra Aplicación

1 .9 9

56 2

Aplicaciones

28

3.46

0 .9 9

56

2da Aplicación 8. Agua

CEDAF

25

155

Sección XV: Anexos

El Cultivo de Arroz - Serie Cultivos III. MANO DE OBRA:

1,095.71

1.Siembra transplante

1

Tarea

400

2. Acarreo Insumos

19.44

400 50

3. Aplicación Herbicidas

1

Aplicación

30

30

4. Aplicación Fertilizantes

3

´´

25

75

5. Control Fitosanitario

4

,,

25

100

6. Aplicación Molusquicida

2

25

50

7. Aplicación Raticida

0

8. Limpieza Manual

2

9. Limpieza Canales

2

Limpieza

75

1 50

15

30

10. Quema de Muro

25

11. Jornales Fijos (Aplicación Riego)

185.71

IV. COSECHA

565.5

1. Corte

4.5

2. Carga de la Finca al Camión 3. Estibe

Sacos 110 Kilos

100

450

4.5

18

81

4.5

5

22.5

4. Pago Sereno

10.04

12

Sub-Total

5,009.93

Intereses Bancarios

18%

375.74

5 Meses

Seguro Agrícola

146

Gastos Administrativos (2%)

100.2

Resolución 1*70

2.5

TOTAL

5,634.37

ANÁLISIS DE RENTABILIDAD: Gastos de Insumos de Produccón RD$ Productividad = 4.50 sacos / ta de 110 Kg c/u Costo de una fanega Utilidad neta

156

RD$

5,634.37 3.81

Fanegas

1,848.55

7,043.00

1,478.84 1,409.00

CEDAF

Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 8. Costo Costo de Produc Producción ción Utililiza zado do por FENARROZ. Enero/mayo Enero/mayo 2009 Activi Acti vid dad 1. Prepa Prepara ración ción terre terreno no 2. Insumos Insumos agríco agrícolas las Semi Se millas llas (20 lb.) Fer tili tilizan zantes tes (2 fór mulas mulas y 1 simple) simple) Her bici bicidas das Insectitici Insec cidas das Fungi Fun gici cidas das Ratitici Ra cidas das Molus Mo lusqui quici cida da Abonos Abo nos Folia Foliares res Agua 3. Mano de obra Siembra Siem bra Aplica Apli cación ción Her bici bicidas das Aplica Apli cación ción Fer tili tilizan zantes tes Control Con trol Fito Fitosa sani nita tario rio Limpie Lim pieza za manual manual Aplica Apli cación ción molus molusqui quici cidas das Aplica Apli cación ción rati ratici cidas das Capa Ca pataz taz y mo ja jador dor Mante Man teni nimien miento to de semi semille llero ro Mantenimiento Mantenimient o finca Quemada de muros (3 pases) Asistencia técnica Adherente y regulador regulador de pH. Sub total Financiamiento 20% Imprevistos : 5% 4. Recolección: 4 sacos/110 kg Cosechadora Acarreo y estibe Sereno Sub total 5. Uso de tierra Total inversión Fanegas cosechadas Precio por fanega Valor producido Ganancia % Ganancia

CEDAF

Costo/ta to/tarrea RD$ 800.0 2,532.0 414.0 1,305.0 245.0 158.0 205.0 35.0 48.0 85.0 37.0 1,405.0 510.0 60.0 75.0 92.0 250.0 23.0 10.0 250.0 20.0 30.0 45.0 40.0 20.0 4,737.0 313.6 360.0 462.0 360.0 92.0 10.0 5,872.6 149.0 6,021.6 3.1 2,100.0 6,678.0 656.3 10

Costo/ha RD$ 12,720.0 40,258.8 6,582.6 20,749.5 3,895.5 2,512.2 3,259.5 5 5 6 .5 7 6 3 .2 1,351.5 5 8 8 .3 22,339.5 8,109.0 9 5 4 .0 1,192.5 1,462.8 3,975.0 3 6 5 .7 159 3,975.0 3 1 8 .0 4 7 7 .0 7 1 5 .5 6 3 6 .0 3 1 8 .0 75,318.3 4,987.5 5,724.0 7,345.8 5,724.0 1,462.8 1 5 9 .0 93,375.6 2,369.1 95,744.7

% 13.29 4 2 .0 5 6.88 2 1 .6 7 4.07 2.62 3 .4 0.58 0 .8 1.41 0.61 2 3 .3 3 8.47 1 1.25 1.53 4.15 0.38 0.17 4.15 0.33 0 .5 0.75 0.66 0.33 7 8 .6 7 5.21 7.67 5.98 1.53 0.17 9 7 .5 3 2.47 100

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Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 9. Institu Institucio ciones nes y Organi Organiza zacio ciones nes Vincu Vincula ladas das al Sector Sector Arroce Arrocero ro de la ReRepúbli pú blica ca Domi Domini nica cana na Institu Insti tucción

Carác rácter ter

Agencia Agen cia de Coope Coopera ración ción Inter nacio nacional nal Japo Japone nesa, sa, IICA

Priva Pri vado do

Asocia Aso ciación ción Domi Domini nica cana na de Facto Factorías rías de Arroz, ADOFA

Priva Pri vado do

Asocia Aso ciación ción de Distri Distribui buido dores res e Impor tado tadores res de Produc Productos tos Agríco Agrícolas, las, AFIPA

Priva Pri vado do

Asocia Aso ciación ción de Facto Factorías rías de Arroz de Refor Refor ma ma Agraria Agraria

Priva Pri vado do

Banco Ban co Agríco Agrícola la de la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na

Públi Pú blico co

Centro Cen tro de Expor tación tación e Inver sión sión de Rep. Dom. CEI-RD

Públi Pú blico co

Centro Cen tro para el Desa Desarro rrollo llo Agrope Agropecua cuario rio y Fores Forestal tal

Priva Pri vado do

Comi Co misión sión Nacio Nacional nal Arroce Arrocera ra

Mixto Mix to

Depar De par tamen tamento to de Fomen Fomento to Arroce Arrocero ro

Públi Pú blico co

Fede Fe dera ración ción Nacio Nacional nal de Par cele celeros ros de Refor Refor ma ma Agraria

Priva Pri vado do

Fede Fe dera ración ción Nacio Nacional nal de Produc Producto tores res de Arroz, FENARROZ

Priva Pri vado do

Institu Insti tuto to Agrario Agrario Domi Domini nica cano, no, IAD

Públi Pú blico co

Institu Insti tuto to Domi Domini nica cano no de Investi Investiga gacio ciones nes Agrope Agropecu curias rias y Forest Forestles, les, IDIAF

Públi Pú blico co

Institu Insti tuto to Nacio Nacional nal de Recur Recur sos sos Hidraáu Hidraáulilicos, cos, INDRHI

Públi Pú blico co

Junta Jun ta Agroempre Agroempresa sarial rial Domi Domini nica cana, na, JAD

Priva Pri vado do

Misión Mi sión Técni Técnico co Agríco Agrícola la de Taiwan Taiwan

Priva Pri vado do

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Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 10 a. Pará Paráme metros tros Meteo Meteoro roló lógi gicos cos Regis Registra trados dos en Bonao Bonao en la Siembra Siembra de Prime Pri mera ra Etapa Etapa 2004/2005. Juma, Bo Bonao, nao, Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na Mes

Tempe pera ratu tura ra máxi máxim ma ºC Tempe pera ratu tura ra míni mínim ma ºC 2 9 .6 2 7 .7 2 7 .6 3 1 .7 3 0 .5 2 9 .9 29.5

Diciem Di ciembre bre Enero Ene ro Febre Fe brero ro Mar zo zo Abril Mayo Prome Pro medio dio

19.4 18.3 17.7 20.8 22.6 21.2 20

Lluvia mm 376 315 7 37 270 209

1214

Total To tal Fuente: Fuen te: Estación Estación Experi Experi mental mental Juma

Anexo Ane xo 10 b. Pará Paráme metros tros Meteo Meteoro roló lógi gicos cos Regis Registra trados dos en la Siembra Siembra de Segun Segunda da Etapa Eta pa en el año 2005. Juma, Bonao, Bonao, Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. Mes

Tempe pera ratu tura ra máxi máxim ma ºC Tempe pera ratu tura ra míni mínim ma ºC 3 1 .8 3 2 .2 3 1 .7 3 3 .3 3 1 .4 3 0 .5 31.8

Junio Ju nio Julio Ju lio Agosto Agos to Septiem Sep tiembre bre Octubre Octu bre Noviem No viembre bre Prome Pro medio dio

24 24 23 23 23 21 23

Lluvia mm 272 365 265 447 127 206

1682

Total To tal Fuente: Fuen te: Estación Estación Experi Experi mental mental Juma

Anexo Ane xo 10 c. Pará Paráme metros tros Meteo Meteoro roló lógi gicos cos Regis Registra trados dos en la Siembra Siembra de Prime Primera ra Etapa Eta pa 2005/2006. Juma, Bonao, Bonao, Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana. na. Mes

Tempe pera ratu tura ra máxi máxim ma ºC Tempe pera ratu tura ra míni mínim ma ºC

Diciem Di ciembre bre Enero Ene ro Febre Fe brero ro Mar zo zo Abril Mayo Promedio Total

2 9 .3 2 8 .1 2 9 .2 31 32 32 30.3

19.7 19.1 18.9 20 22 24 20.6

Lluvia mm 101 192 38 8 258 303

900

Fuente: Fuen te: Estación Estación Experi Experi mental mental Juma

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Sección XV: Anexos


Anexo Ane xo 11. Desa Desarro rrollo llo histó históri rico co del culti cultivo vo En la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana na el arroz se culti cultiva va comer comer cialmen cialmente te bajo riego riego desde desde 1917 y desde desde mucho mu cho antes antes en seca se cano. no. Una histo historia ria gene general ral del desa desarro rrollo llo comer comer cial cial del culti cultivo vo del arroz en el país es conta contada da por Casti Castillo llo y Moque Moquete te (2005) en un Estudio Estu dio de Caso sobre so bre los granos granos bási básicos: arroz, habi habichue chuela la y maíz. Esa histo his toria, ria, adapta adaptada da y amplia ampliada da por el autor, autor, es la siguien si guiente: te: "En el año 1924 el cul ti ti vo vo de arroz inició su ex pan pansión sión en la Provin Pro vincia cia Val ver ver de de con la construc cons truc ción de obras de riego rie go y por la intro in troduc duc ción ción de dos varie va rieda dades des desde desde Estados Estados Uni dos, dos, For tuna tuna y Búfa Búfalo. lo. La fami fa mi lia lia Bogaert Bogaert (en Mao) fue pione pio nera ra en la siembra siembra comer cial cial de arroz bajo riego, rie go, ac ti ti vi vi dad dad que luego luego se ex tendió tendió a otras regio re giones, nes, como San Juan de la Ma gua guana na y Vi lla lla Riva." "En 1930, el dic tador tador Rafael Rafael L. Tru ji llo llo ini ció ció una cam pa paña ña de promo promoción ción del arroz, que tenía te nía como ob je jeti ti vos vos incre incremen mentar tar la produc produc ción ción nacio nacional, nal, el consu consumo mo del arroz produ pro duci ci do do local local mente mente y la inver inver sión sión en moli moli nos nos por par te te de los em pre presa sarios. La cam pa paña ña logró logró sus ob je jeti ti vos, vos, pues las im por tacio taciones nes decli decli naron naron en for ma ma sig ni ni fi fi cati cati va, va, hasta hasta llegar llegar a la auto au tosu sufi fi ciencia ciencia en 1940. Incluso, Inclu so, duran du rante te seis años segui se gui dos, dos, hasta hasta 1946, el país expor tó tó arroz. En esos años el con su su-mo per cá pi ta ta se esti es ti maba maba en 46 li bras bras (22 kg)." "El mismo mismo Tru ji llo, llo, desde desde los ini cios cios de su ré gi men, men, esta estable bleció ció un im pues puesto to al arroz blanco blan co que lo mantu mantuvo vo por todo el tiem po que per mane maneció ció gober gober nando. nando. Ini cial cial mente mente el im pues puesto to lo paga paga-ban los moli mo li neros. neros. Para evi tar tar la evasión, eva sión, era obli gato gatorio rio que los indus industria triales, les, los comer co mer ciantes ciantes y los pul peros pe ros regis registra traran ran las ventas ven tas de arroz blanco blan co que reali rea li zaban. zaban. Para 1960 el im pues puesto to era de RD$2.00 / quintal quin tal de arroz blanco. blan co. Afor tuna tunada damen mente te el im pues puesto to no tuvo im pac tos tos nega ne gati ti vos sobre sobre el consu consumo, mo, el cual crecía cre cía en for ma ma soste teni ni da". da". "En el año 1933 se fundó fun dó en Mao la Gran ja Escuela Escuela San Rafael, Rafael, que en 1934 se con vir tió tió en la Estación Esta ción Nacio Nacional nal Arroce Arrocera, ra, Taba Tabaca cale lera ra y Plata Platane nera. ra. En esta Estación Esta ción se reali reali zaron zaron las pri memeras demos demostra tracio ciones nes téc ni ni cas cas del cul ti ti vo vo y se mostra mos traron ron dos nuevas nue vas varie varieda dades, des, "For tuna" tuna" y "Sure "Su reño ño Precoz." Precoz." "Tru ji llo llo también también se inte intere resó só en produ pro ducir cir arroz, para lo cual ad qui qui rió rió una fac toría toría en El Pozo, Nagua, Na gua, a la cual llamó lla mó "Hacien "Hacienda da Doña Julia". Ju lia". Tru ji llo llo vio que el arroz era un buen ne go gocio, cio, pero ne nece cesi si taba taba me jo jorar rar las condi con di ciones ciones de cul ti ti vo, vo, inclu incluyen yendo do me jo jora ramien miento to gené genéti ti co. co. Así, en 1953 creó en di cha cha Hacien Hacienda da la Estación Estación Experi Experi mental mental Arroce Arrocera ra Julia Julia Moli Moli na. na. Más adelan ade lante te envió en vió al Ingenie Inge niero ro Aní bal bal Bodo a Ver celly, celly, Italia, Ita lia, a contra contratar tar téc ni ni cos cos arroce arroceros, ros, quienes quie nes llega llega-ron al país el 08 de abril de 1953. De inme in media diato to se hi cie cieron ron car go go de esta nueva nue va Estación Estación ExpeExperi mental." mental." "La Mi sión sión Italia Italiana, na, com pues puesta ta por 10 téc ni ni cos, cos, traba tra ba jó en me jo jora ramien miento to gené genéti ti co, co, puri puri fi fi có có las varie va rieda dades des que más se cul ti ti vaban vaban (Toño Brea, For tuna, tuna, Búfa Búfalo lo y Finlan Fin landés). dés). También También intro introdu du jo desde des de Italia Italia al gunas gunas varie varieda dades, des, entre entre ellas Ronca Ron calo loro, ro, Ri mal mal do do Ber sani, sani, Riz zot zot to to y Bali Ba li lla, lla, las cuales cua les cruza cruzaron ron con las cul ti ti vadas vadas local local mente." mente." "Posterior "Poste rior mente mente los miembros miem bros de la Mi sión sión Italia Italiana na deci deci dieron dieron mar char char se. se. Las condi con di ciones ciones del entor en tor no no labo laboral ral no eran buenas, bue nas, el presu presu pues puesto to acor dado dado no había había sido ejecu ejecuta tado do y esta estaban ban traba tra ba jan jando do con pri sione sioneros, ros, quienes quienes así paga pa gaban ban par te te de sus conde con denas." nas." "Para fi nales nales de 1950 ya el arroz se había ha bía posi posi ciona cionado do defi defi ni ni ti ti vamen vamente te en la agri cul cul tura tura del país. Pero no exis existía tía un progra programa ma estruc tura turado do para la produc produc ción ción de semi se mi llas llas de las varie va rieda da--

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Sección XV: Anexos


des cul ti ti vadas vadas (Fi delia, delia, Búfa Búfalo, lo, Inglés y Toño Brea, entre en tre otras). El Banco Ban co Agrí cola cola distri distri buía buía como semi semi lla lla los granos gra nos comer comer ciales ciales produ produci ci dos dos por los produc pro ductores tores más or gani gani zados. zados. TamTambién im por taba taba semi semi llas llas des de sde los l os Esta dos Uni dos, dos, que entre en trega gaba ba a las fac torías torías para su distri dis tri bución. bu ción. Asi mismo mismo las grandes grandes fac torías, torías, como Bi sonó sonó y los Her manos manos Pi mentel, mentel, im por taban taban di rec tamen tamente te semi se mi llas llas de arroz." "El 22 de noviem no viembre bre de 1963, arri bó bó al país una Mi sión sión Chi na na com pues puesta ta por seis miembros. miembros. Los ob je jeti ti vos vos de esta nueva nue va Mi sión sión fueron fueron evaluar evaluar el cul ti ti vo vo del arroz y es esta table blecer cer una Estación Esta ción Experi Expe ri mental mental (EE) en El Pozo, Nagua. Na gua. Estos téc ni ni cos cos de la Mi sión sión Chi na na dieron dieron conti conti nui nui dad dad a los traba traba jos de me jo jora ramien miento to que previa previamen mente te había había ini ciado ciado el Dr. Chao Lien Fang en 1962." "Cómo a la llega lle gada da de la Mi sión sión Chi na, na, en El Pozo, Nagua Na gua no existían existían las faci fa ci li li dades dades logís logísti ti cas cas nece ne cesa sarias rias para el ini cio cio de los traba tra ba jos, el Go Gobier bier no no ac cedió cedió a ubi car car tem po poral ral mente mente a los miembros miem bros de la Mi sión sión en Juma, Bonao. Bo nao. En Juma había ha bía terre terrenos nos y casas ca sas del Estado Esta do dispo poni ni bles, por lo cual y al paso del tiem po, tiem po, la EE que quedó dó defi defi ni ni ti ti vamen vamente te ubi cada cada en di cha cha comu comuni ni dad." dad." "En 1966 la EEJ, guiada guia da por los téc ni ni cos cos de la Mi sión sión Chi na, na, or gani gani zaron zaron la produc produc ción ción de semi se mi llas de arroz y puri pu ri fi fi caron caron las va rie rieda dades des loca locales, les, como Toño Brea 439 y PH4 - 11. En 1968 se in cluye clu yeron ron las varie varieda dades des IR5, IR6, Hi güeya güeyano, no, e Inglés Lar go." go." "Parale "Para lela lamen mente te en Santia Santiago, go, a media me diados dos de la déca dé cada da de los 60, se fundó fun dó el Insti tuto tuto Su pe perior rior de Agri cul cul tura, tura, ISA. Bajo el influ in flu jo de la Revo Re volu lución ción Ver de, de, con la cola co labo bora ración ción de Don Luis B. Crouch y con el patro pa troci cinio de la Funda Fun dación ción Ford, llegó lle gó al país el ex per to to nor teame teameri ri ca cano Ro Robert bert Cheaney. Chea ney. Este cientí cien tí fi fi co co di ri ri gió gió en ISA el Centro Cen tro Cientí Cien tí fi fi co co de Desa De sarro rrollo llo Agrí cola, cola, que con el tiem po se convir con vir tió tió en el Centro Cen tro Nor te te de Desa Desarro rrollo llo Agro pe pecua cuario, rio, CENDA. "Cheaney intro "Cheaney introdu du jo los pri meros meros equi pos uti li li zados zados local local mente mente para el proce pro cesa samien miento to de semi semi llas de arroz. Pero además ade más se invo in volu lucró cró en el me jo jora ramien miento to gené genéti ti co co del cereal, ce real, intro introdu ducien ciendo do varie va rieda dades des y semi se mi llas, llas, las cuales cua les proce procesa saba ba con los equi pos que ha había bía traí do. do. Cheany también tam bién intro in trodu du jo des desde de El Sal vador vador las varie varieda dades des Nilo 1 y Nilo 2, y ade más reali reali zó zó demos demostra tracio ciones nes con las varie va rieda dades des Bluebon Bluebonnet net 50 y Belle Be lle Pat na. na. El Ingenie Inge niero ro Alber to to Genao Genao fue el téc ni ni co co local local que sir vió vió de so por te te a todo el traba tra ba jo que Cheany reali rea lizó en el país." "Luego Cheaney "Luego Cheaney se puso en contac con tac to to con la Mi sión sión Chi na, na, enten entendien diendo do que debían debían traba traba jar junjuntos para me jo jorar rar al cul ti ti vo vo del arroz en el país. Así, con un do na nati ti vo vo de la Funda Fun dación ción Ford sumi su mi nistró equi pos y apor tó tó recur recur sos sos para la construc cons truc ción ción de un taller ta ller en la Estación Esta ción Juma." "Organi zada "Organi zada la produc produc ción ción de semi lla lla bási bási ca ca de arroz en Juma y con los avances avan ces en el proce pro cesa sa-miento, mien to, el país esta es taba ba listo listo para ini ciar ciar el tan anhe an hela lado do Progra Programa ma de Produc Pro duc ción ción de Semi Se mi llas. llas. Así, en el mes mes de ene enero ro del año 1971, se fundó fun dó la pri mera mera em pre presa sa proce procesa sado dora ra de semi se mi llas llas del país, la Produc Pro duc tora tora de Semi Se mi lla lla Domi Domi ni ni cana, cana, C x A, PROSEDOCA." "Con la promul promul gación gación de la Ley de Semi Se mi llas llas (No.231, año 1973) se dio for mali mali dad dad a la produc produc ción de semi semillas en to todas das sus cate tego gorías. rías. Esta nueva nue va Ley abrió el paso a la in cor pora po ración ción de otras em pre presas sas proce pro cesa sadoras, doras, como el caso de Semi Se mi llas llas Sure Sureñas, ñas, en San Juan de la Magua Ma guana. na. Más tar de, de, en La Vega, se esta es table blecie cieron ron dos nuevas nue vas proce procesa sado doras: ras: Proce Procesa sado dora ra de Semi Semi llas, llas, SA, PROSESA, de pro pie piedad dad esta tatal tal y la Produc Pro duc tora tora de Semi Semi llas llas Quisque Quisqueya, ya, PROSEQUISA, de ca pi tal tal pri vado." vado."

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Sección XV: Anexos


"En el año 1972, en la Estación Esta ción Experi Experi mental mental Juma, el Señor Se ñor Yin T. Hsieh, jefe de la Mi sión sión Chi na en ese enton entonces, ces, y el agróno agró nomo mo Desi Desi derio derio Amaran Amarante te logra lograron ron obte obtener ner las varie va rieda dades des Juma 57 y Juma 58. Estas va rie rieda dades des fueron fueron las pri meras meras que se obte ob tenían nían en el país por medio me dio de cruza cru zamien mientos tos ar ti ti fi fi ciales". ciales".

En la déca década de 1970, y par te te de los años 80, otros miem bros de la Misión Mi sión China China desa desarro rrolla llaron ron inves in vestitiga gacio ciones nes sobre sobre la fer tili tiliza zación ción del arroz y el control con trol de enfer enfer meda medades. des. Entre inves investitiga gado do-res chinos chinos se desta des tacan can Ming Pin Feng (espe (es pecia cialis lista ta en fer tili tiliza zación) ción) y Wen Li Hung (fito (fi topa pató tólo lo-go). El traba traba jo de Feng fue tan impac im pactan tante, te, que las reco recomen menda dacio ciones nes que hizo so bre la apli aplica ca-ción de fer tili tilizan zantes tes fueron fueron la guía que toda todavía vía a inicios inicios de los años 2000 utili uti liza zaban los técni téc nicos cos y produc pro ductores tores del cereal cereal de todo el país. También, en dicha También, dicha EE y duran durante te la misma misma déca década da de 1970, el Ingenie Inge niero ro Vini Vinicio cio Casti Castillo llo llevó llevó a cabo inves investitiga gacio ciones nes sobre sobre los reque requeri rimien mientos tos de agua y lámi lá mina na de riego riego del culti cultivo vo de arroz. Estas inves investitiga gacio ciones nes for maban maban par te te del proyec proyecto to rela relatitivo vo al uso consun con suntitivo vo de agua de riego rie go del cereal. cereal. El 5 de agosto agosto del año 1974, median me diante te el decre decreto to No. 4778, fue creado crea do el Depar Depar tamen tamento to de FoFomento men to Arroce Arrocero, ro, con sede en la Estación Esta ción Experi Experimen mental tal Juma, en Bonao. Bo nao. Duran Durante te la déca década de 1980 este or ganis ganismo mo desa desarro rrolló lló con mucho mucho acier to to un progra programa ma de exten extensión sión y capa ca paci cita tación ción arroce arro cera, ra, enfo enfoca cado do bási básica camen mente te en el produc pro ductor tor y su entor en tor no. no. El progra programa, ma, cono conoci cido do como "Áreas de Desa Desarro rrollo llo Intensi Intensivo", vo", fue impul impulsa sado do por el Ingenie Ingeniero ro Agróno Agrónomo mo Gilber Gilber to to Abreu. "En 1976 Fede Fe deri ri co co Cuevas Cuevas (con el so por te te del ISA), intro in trodu du jo desde desde el Centro Cen tro Inter nacio nacional nal de Agri cul cul tura tura Tro pi cal, cal, CIAT, de Colom Co lombia, bia, tres varie va rieda dades des de arroz, siendo sien do la princi princi pal CICA 8, desa de sarro rrolla llada da poste posterior rior mente mente como ISA 40 por Juan Hen der son, son, en PROSEDOCA. Esta varie va rie-dad y Juma 57 modi mo di fi fi caron caron sig ni ni fi fi cati cati vamen vamente te el mane ma ne jo del de l cul ti ti vo vo im pe peran rante, te, pues son de por te te bajo (<100 cm), de alta res pues res puesta ta a la apli cación cación de fer ti ti li li zantes zantes ni troge trogena nados dos y adapta adapta-das a la doble doble siembra". siembra".

A fina finales les de la déca dé cada da de 1970 llegó llegó al país el Ingenie Inge niero ro Euge Eugenio nio Tascón, Tascón, quien se insta ins taló ló en la Estación Esta ción Experi Experimen mental tal Juma. Tascón, Tascón, proce proceden dente te del CIAT, or gani ganizó zó un progra pro grama ma nacio nacional nal de capa ca paci cita tación ción arroce arrocera ra a través través del cual se dio adiestra adies tramien miento to cientí científifico co a técni técnicos cos y produc pro ducto tores res sobre so bre la nive nivela lación ción de los suelos sue los y el mane mane jo agronó agronómi mico co del culti cultivo. vo. Este progra pro grama ma se for tale taleció ció con la creación, creación, en 1986, de la Red de Arroz del Cari Ca ribe be (CRIN), con sede en la mis ma Estación Estación Experi Expe rimen mental, tal, pero patro patroci cina nada da por CIAT. El CRIN fue una insti ins titu tución ción de apoyo apoyo a las acti activi vida dades des de me jo jora ramien miento to gené genétitico co y agronó agronómi mico co del arroz en los países paí ses del Cari Ca ribe, be, inclu incluyen yendo do la Repú Re pú-blica bli ca Domi Domini nica cana. na. Desde el año 1993 PROSEQUISA, apoya Desde apoyada da en el traba traba jo cien cientí tífifico co del Señor Señor Hsieh, se invo involu lucró cró en la libe li bera ración ción de nuevas nuevas varie varieda dades des de arroz, entre en tre las cuales cua les sobre sobresa salen len Prose Prosequi quisa sa 4, ProProsequi se quisa sa 5 y Prose Prosequi quisa sa 10. PROSEDOCA también también desa desarro rrolla lla nuevas nuevas varie varieda dades, des, siendo siendo la prinprincipal ci pal Cristal Cristal 100. Otra empre empresa sa local, Impa Impale le Agríco Agrícola, la, C x A, empe em pezó zó en 1995 un progra pro grama ma de me jo jora ramien miento to gené genétitico, co, median mediante te el cual se libe li bera raron ron las varie varieda dades des Impale Impale 112, Yocahú Yocahú CFX 18 y Palmar Palmar 18. Entre los años 1998-2002 la Estación Experi Expe rimen mental tal Juma, apoya apo yada da en el traba traba jo Ángel Adames Ada mes y cola co labo bora rado dores, res, libe liberó ró las varie varieda dades des Juma 66, Juma 67 e Idiaf 1. En el año 2007 se creó otra empre em presa sa arroce arrocera, ra, Gené Genétitica ca del Arroz (GENARROZ), la cual se dedi de dica ca tanto tanto al me jo jora ramien miento to gené genétitico co del cereal cereal como al compo com ponen nente te de mane mane jo del cultivo. 162

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Sección XV: Anexos


El CEDAF valora las contribuciones de Pro Produc ducto tores res y Profe Profesio siona nales les en el desa de sarro rrollo tecno tec noló lógi gico co del culti cultivo vo del arroz en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana: na: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Yin Tieh Yin Tieh Hsi Hsieh, eh, Me jo jora ramien miento to Varie Varietal tal Weng We ng Lee Lee Hun Hung, g, Fi Fito topa pató tólo logo go Ming Mi ng Ping Ping Fen Feng, g, Fer tili tiliza zación ción Desi De side derio rio Amaran Amarante te Sipion, Sipion, Me jo jora ramien miento to Varie Varietal tal Fred Fr eddy dy Ch Che eva valier, lier, Repro Reproduc ducción ción de Semi Semilla lla Juan He Hender son, son, Semi Semilla lla Víctor Manuel Manuel Betan Betances, ces, Semi Semilla lla Luís Veras Fer nández, nández, Semi Semilla lla José Sánchez, Semi Semilla lla Luís Pérez Me jía, semi semilla lla Gilber to to Abreu Var gas, gas, Practi Practicas cas Agronó Agronómi micas cas Aníbal Santos Santos Cruz, Practi Practicas cas Agronó Agronómi micas cas Vini Vi nicio cio Casti Castillo llo Te ja jada, da, Estudio Estudio de Riego Riego José Miguel Cor dero dero Mora, Culti Cultivo vo y Fito Fitopa pato tolo logía gía Fede Fe deri rico co Cuevas Cuevas Pérez, Pérez, Me jo jora ramien miento to Varie Varietal tal Manuel Ma nuel J. Gar cía, cía, Me jo jora ramien miento to Varie Varietal tal Gusta tavo vo Peña, Fer tili tiliza zación ción Pedro Pe dro José Fede Federo ro Rosa Rosado, do, Capa Capaci cita tación ción Arroce Arrocera ra Euge Eu genio nio Tascon Tascon Jara Jarami millo, llo, Capa Capaci cita tación ción José Maria de la Mota (Coco (Co colo), lo), produc productor tor Ale jan jandro dro Luna, Produc Productor tor Luís Lu ís Enri rique que Yangúe Yangúela, la, Produc Productor tor Alberto Te ja jada, da, Produc Productor tor Manuel Ma nuel Gonzá González lez Te je jera ra (Mane (Manegon gonte), te), Protec Protección ción de Culti Cultivos vos Ang ngel el Ada dames. mes. Me jo jora ramien miento to varie varietal tal Alberto Genao Genao Made Madera, ra, Proce Procesa samien miento to de semi semillas llas Robert Ro bert Cheany, Propul Propulsor sor del culti cultivo, vo, difu difusión sión cientí científifica ca Amilcar Ubiera, Ubiera, Fer tili tiliza zación ción Ciri Ci rilo lo Reyes, Reyes, Me jo jora ramien miento to Varietal

El CEDAF valo lora ra las contri tribu bucio ciones nes de Empresarios y Representantes Empresariales en el desa de sarro rrollo llo tecno tecnoló lógi gico co del culti cultivo vo del arroz en la Repú Repúbli blica ca Domi Domini nica cana: na: • • • • • • • • • •

Miguel de Moya Miguel Mauri ricio cio María María José Jo sé Ra Rafa fael el He Her r nández nández Olive verio rio Espaillat Espaillat Ale jan jandro dro Her nández nández Mano Ma nolo lo Tava Tavarez rez Pedro Pe dro Alor da da Fausto Pimen Pimentel tel Luis Viye yella lla Fernan nando do Viye Viyella lla

CEDAF

• • • • • • • • •

Luis Ávila Lázaro Montás Montás Marcial Najri Najri Isabel Abreu Félix Fé lix Piña Carlos Colum Columna na Nixon Ni xon Gómez José Jo sé Ari rias as Aniíbal Santos Santos

163

Sección XV: Anexos


AGRADECIMIENTOS El autor autor desea desea de jar plas plasma mados dos sus más since sin ceros ros agrade agradeci cimien mientos tos al señor se ñor Jesús Jesús MaMaría Coro Corona nado do (Chupi), (Chupi), por las va valio liosas sas suge sugeren rencias cias para la me jor com compren prensión sión de esta guía técni técnica. Su de dedi dica cación ción a la lectu lec tura ra de los borra borrado dores res inicia iniciales les y del apor te te de lite lite-ratu ra tura ra cientí científifica ca es realmen realmente dig digna na de enco encomio. mio. Queri Querido do amigo amigo Chupi, Chupi, mis peren pe rennes nes agrade agra deci cimien mientos tos para ti. Especial reco Especial recono noci cimien miento to para Julia Juliana na Nova (Arisley (Arisleyda) da) y Freddy Contre Con treras, ras, quienes quienes toma to maron ron fotos fotos para ser utili uti liza zadas das expre expresa samen mente te en esta guía. Para todos todos ellos, muchas mu chas gracias.

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CEDAF

Sección XV: Anexos


Crédi Cré ditos tos foto fotográ gráfi ficos cos Foto No.

Fotó tógra grafo/pro fo/propie piedad dad

1

César Cé sar Moque Moquete te

2

http://www.ciat.cgiar.org/rice ceweb/morp web/morpho hology.htm logy.htm

3


4, 5, 6

www.ciat.cgiar.org/rice ceweb/morp web/morpho hology.htm logy.htm

7, 8, 9

Julia liana na Nova

10

Gastro trono nomiay miaycia.com cia.com (Arroz vene ve nere) re)

11

Tvcoci cina.com na.com

12

www.foto tosearch.es/cen search.es/central.../arroz...gra tral.../arroz...granos/UNQ202/ nos/UNQ202/ - Encaché Encaché

13

Julia liana na Nova

14

Freddy Contre treras ras

15, 16

César Moque Moquete te

17

CIAThttp://www.ciat.cgiar.org/rice ceweb/morp web/morpho hology.htm logy.htm

18


19

IRGA, Banco de imáge imágenes nes

20, 21, 22, 23, 24, 25, 26


27

Manuel Leonar Leonar do/Impale do/Impale Agríco Agrícola, la, C x A

28, 29, 30


31


3 2 , 3 3 ,3 4 , 3 5


36

M. Ramí mírez rez / A. Alber tin tin (En: El Mane Ma ne jo de Riego Riego en El culti cultivo vo de arroz, Organi Orga niza zación ción de Estudios Estudios Tropi Tropica cales, les, edita editado do por Manuel Manuel Blazquez, Blazquez, Costa Costa Rica)

é42


37, 38, 39, 40, 41, 43, 44, 45, 46, 47, 48


49

M. Ramí mírez rez / A. Alber tin tin (En: El Mane Mane jo de Riego Riego en El culti cultivo vo de arroz, Organiza Organi zación ción de Estudios Estudios Tropi Tropica cales, les, edita editado do por Manuel Manuel Blázquez, Blázquez, Costa Costa Rica)

50, 51, 52


53, 54

Julia liana na Nova

55, 56, 57, 58


59


60, 61, 62, 63, 64, 6, 566, 67, 68, 69, 70, 71, 72


CEDAF

165

Sección XV: Anexos


73

Freddy Contre treras ras (en Gene Ge nera ralilida dades des del Culti Cultivo vo de Arroz en Repú Repúbli blica ca Domini Domi nica cana, na, 2002)

74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100


101, 102, 103, 104

Boris Bo ris Castro Castro (Texas (Texas A&M univer univer sity, sity, Bugwood.org) Bugwood.org)

1 05

CIAT, Cali, Colombia

1 06

Toma mado do de: Jesús Jesús Rosa Rosario, rio, en Mane Ma ne jo del Mancha Manchado do del Grano Grano y Vanea Vaneamien miento to de la Paní Panícu cula la del Arroz

1 07, 1 08


1 09

Xianglong Yuan

1 10

Freddy Contre treras ras (en Gene Ge nera ralilida dades des del Culti Cultivo vo de Arroz en Repú Repúbli blica ca Domi Do mini nica cana, na, 2002)

1 11


1 12

Freddy Contre treras ras (en Gene Ge nera ralilida dades des del Culti Cultivo vo de Arroz en Repú Repúbli blica ca Domi Do mini nica cana, na, 2002)

113, 114, 115, 116, 117


1 18

Julia liana na Nova

1 19

Escanea neada da por Ana Caro Carolilina na Acosta Acosta Urrieche, Urrieche, DANAC, Vene Venezue zuela la (cedi (cedida da por Eduar do do Grate Graterol) rol)

120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129

César Moquete

1 30

M. Ramírez / A. Albertin (En: El Manejo de Riego en El cultivo de arroz, Organización de Estudios Tropicales, editado por Manuel Blázquez, Costa Rica)

1 31, 1 32

César Moquete

166

CEDAF

Arroz

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