SABORES SALUDABLES SRL PLAN DE EMPRESA GRUPO 08
Alumnos: Hernández Villafuerte, Eduardo Tovar Barrientos, Henry Henr y
Curso: Gestión Tecnológica Empresarial PA 81 814 - H
CONTENIDO 1. Descripción general de la empresa 2. Análisis del Ambiente Externo 3. Análisis del Ambiente Interno 4. Matriz FODA 5. Recurso rsos Hum Humanos
1.
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
Sab Sabor ores es Salu Saluda dabl bles es es una una empr empresa esa situ situad ada a en el rubro rubro de aseso asesoría ría,, preparación y el delivery de comida sana, donde básicamente según los requerimientos del cliente, se le proporcionará sus tres alimentos del día en su hogar hogar o lugar lugar de trabajo. trabajo.
Filosofía del negocio: Nos interesa brindar un servi rvicio de calidad, mejorando el nivel de vida de nuest nuestrros clie client ntes es Clientes potenciales Nuestro servicio va orientado a personas que trabajan fuera de su domicilio, dentro de la ciudad de Lima, como por ejemplo en oficinas, además de aquellos que requieren dietas específicas por alguna indicación médica, todos éstos de los sectores A, B y C
Descripción de nuestra rama de actividad Nuestra rama de actividad está dedicada a la preparación de comida saludable y su entrega por delivery, siendo está una actividad en expansión por haber una tendencia de la población a mejorar su calidad de vida, a cuidar mejor de su salud y tener un acce cceso más fácil mediante nte el servi rvicio de delivery de sus alimentos. Además más de destacar el actual ual boom oom de la comi omida per peruana uana..
PRODUCTOS Y SERVICIOS Se va a proporcionar alimentos 3 veces al día, 5 días a la semana. Rea ealilizzando ando un segu seguim imie ient ntoo por por teléf eléfon onoo y corr correo eo.. Mensualmente se dará una evaluación gratuita al cliente para para hace hacerr cheq cheque ueos os.. Se van a contar inicialmente con tres tipos de programas: Programas para personas q desean bajar de peso, los q están en su peso ideal pero q quieren mejorar su hábitos y las las muje mujeres res emba embaraz razada adas. s. Además de un programa sólo de asesoría, orientado a los sectores B y C
2. ANÁLISIS
DEL AMBIENTE DEL AMBIENTE EXTERNO
Análisis PESTEC VARIABLE
OPORTUNIDAD AMENAZA
POLÍTICAS GUBERNAMENTALES Y LEGALES Legislación laboral
x
Legislación alimentaria
x
Relaciones con gobiernos
x
Situación política interna
x
ECONÓMICAS Y FINANCIERAS Evolución del poder adquisitivo del consumidor x Costo de mano de obra
x
Tasa de interés Costo de materias primas Situación de la canasta familiar Incertidumbre respecto al IGV
x x x
SOCIALES, CULTURALES CULTURALES Y DEMOGRÁFICAS DEMOGRÁFIC AS Tasa de crecimiento poblacional x Tasa de desempleo y subempleo Distribución del ingreso en la población Cultura e idiosincracia Estilo de vida de la población Calidad de vida de la población x Tendencia mu mundial a la al alimentación sa saludable x Incidencia de la pobreza y pobreza extrema Situación actual de la comida peruana x TECNOLÓGICAS Y CIENTÍFICAS Velocidad de transferencia de la tecnología x Inversión en I+D Uso de tecnologías de información x Uso de internet x Automatismos x Acceso a nuevas tecnologías
12
x x x x
x
x
x 12
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS Empresas
Sabores Saludables
Factores determinantes del éxito
Peso
OPORTUNIDADES TLC Perú ² E EU EUU, Ch China, Unión Eu Europea, Si Singapur, Canadá, Ta Tailandia.
0.04
Aparicición de leyes internacionales a favor de la alimentación saludable Crecimiento económico a nivel nacional
0.03
Incremento de la canasta familiar
0.08
Existe una tendencia mundial a la alimentación saludabl e
0.04
Aumento de las clases sociales B y C
0.08
Buen momento de la comida peruana
0.10
Continuas mejoras tecnológicas
0.03
Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software
0.03
Innovaciones en procesos y productos
0.02
SUB TOTAL 1
0.07
Valor 3 3 2 3 3 4 4 2 2 2
0.52
Get Up Up
Ponder deración
Val Valor
Ponderación
0.12 0.09 0.14 0.24 0.12 0.32 0.4 0.06 0.06 0.04 1.59
3
0.12
3
0.09
2
0.14
2
0.16
3
0.12
2
0.16
4
0.4
3
0.09
2
0.06
3
0.06 1.4
AMENAZAS No existe marco normativo para priorizar la alimentación saludable
0.08
2
0.16
2
0.16
Marco legal que no apoya a las empresas formales
0.07
1
0.07
1
0.07
Situ Situac ació ión n polí políti tica ca inte intern rnaa ines inesta tabl ble, e, en el cont contex exto to de un nuev nuevoo pres presid iden ente te que que genera incertidumbre incertidumbre
0.05
2
0.1
2
0.1
Incremento del precio de los alimentos
0.09
1
0.09
2
0.18
Incertidumbre respecto al IGV
0.05
2
0.1
2
0.1
Cultur Culturaa aún aún mayo mayori rita taria ria de la alime aliment ntac ació ión n rápi rápida da y/o y/o econ económ ómica ica sin prior prioriz izar ar la alimentación alimentación sana
0.10
2
0.2
2
0.2
Costos altos de acceso a tecnologías nuevas
0.04
1
0.04
1
0.04
SUB TOTAL 2
0.48
0.76
0.85
TOTAL
1
2.35
2.25
3. ANÁLISIS
DEL AMBIENTE DEL AMBIENTE INTERNO
COMPROBACIÓN COMPROBAC IÓN DE LA AUDITORÍA A LA ADMINISTRACIÓN/GERENCIA ADMINISTRACIÓN/GERENCIA Preguntas ¿Se tiene una visión y objetos estratégicos establecidos? ¿Se desarrollan pronósticos? ¿De ventas, producción, financieros u otros? ¿Se monitorea el entorno, la competencia, la demanda? ¿La especificación de las labores es clara y conocida por todos? ¿La moral y motivación de los trabajadores es alta? ¿El ambiente de trabajo y el clima organizacional es bueno? ¿Las comunicaciones son efectivas? ¿La administración de sueldos y salarios es efectiva? ¿Los gerentes han probado su capacidad gerencial y liderazgo?
Respuestas Si/No Si Si No Si
Si No
COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA A MARKETING Y VENTAS Preguntas ¿Se conocen claramente a los clientes y consumidores? ¿Los mercados están segmentos adecuadamente? ¿Los productos están óptimamente posicionados en dichos segmentos? ¿El alcance de las operaciones es sólo local? ¿Las ventas están geográficamente bien distribuidoras? ¿La calida lidadd de los los produ roducctos, bien bienes es y servi erviccios, ios, es rec reconocid ocidaa por los los clien lienttes y co ¿Los precios son adecuados y siguen una política de precios organizacional? ¿Se maneja un presupuesto de marketing? ¿Son los clientes y consumidores consumidores leales? ¿Están las marcas bien posicionadas?
Respuestas Si/No Si Si No Si No No No Si No
COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE OPERACIONES Y LOGÍSTICA (O) Preguntas ¿La tecnología usada en los procesos es de punta? ¿Está la planta distribuida productivamente? ¿E ¿Están lalas ininstalaciones eq equipos, má máquinas ofoficinas, alalmacenes y otros en en bu buen es est ¿Se maneja en presupuesto de operaciones? ¿L¿La gerencia y funcionarios de de operaciones cu cuentan con la experiencia necesaria? ¿Se capacita y entrena frecuentemente al equipo de operaciones?
Respuestas Si/No No No Si Si No No
COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE RECURSOS HUMANOS (H) Preguntas ¿Se conocen las capacidades distintivas de todo elel personal? ¿Se cuenta con una política de contrataciones y despidos? ¿Se cuenta con una política de higiene y sseeguridad industrial? ¿Se cuenta con una política de tercerizaciones o servicie? ¿Se cuenta con una política de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento
Respuestas Si/No Si Si Si No Si No
COMPROBACIÓN DE LA AUDITORÍA DE RECURSOS HUMANOS (H) Preguntas ¿Se conocen las capacidades distintivas de todo elel personal? ¿Se cuenta con una política de contrataciones y despidos? ¿Se cuenta con una política de higiene y seseguridad industrial? ¿Se cuenta con una política de tercerizaciones o servicie? ¿Se cuenta con una política de control de ausentismo y puntualidad? se cuenta con actividades de coaching y asesoramiento
Respuestas Si/No Si Si Si No Si No
S MATRIZ MA TRIZ DE EVALU E VALUACIÓN ACIÓN DE FACTORES INTERNO 3. ANÁLISIS DEL AMBIENTE DEL AMBIENTE INTERNO Empresas
Sabores Saludables
Factores determinantes del éxito
Peso
Valor
Ponderación
FORTALEZA S
1.
Flexibilidad de precios del servicio brindado
0.10
2.
Uso de delivery
3.
0.11
3 3
0.30 0.33
Control continuo del servicio
0.08
3
0.24
4.
Personal técnico y profesional
0.16
4
0.64
5.
Insumos de calidad
0.14
3
0.42
SUB TOTAL 1
0.59
1.93
DEBILIDADES
1.
Imagen y prestigio de la empresa
2.
No contar con un local que abarque toda la zona de
influencia. 3.
No contar con capital destinado a una publicidad
masiva.
0.12
1
0.12
0.11
1
0.11
0.08
1
0.08
4.
Part Partic icip ipa ación ción de mercado
0.06
2
0.12
5.
Capacidad instalada limitada
0.04
2
0.08
SUB TOTAL 2
0.41
0.51
TOTAL
1
2.44
4.
MATRIZ FODA
4.1
ESTRATEGIAS FO - EXPLOTAR
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Perú ² EEUU, China, Unión F1. Flexibilidad de precios del O1. TLC Perú Europea servicio brindado , Singapur, Canadá, Tailandia.
F2. Uso de delivery delivery
O2. Aparición de leyes internacionales internacionales a favor de la alimentación saludable saludable
F3. Control Control continuo continuo del servicio
O3. Crecimiento económico a nivel nacional
F4. Personal técnico y profesional
O4. Incremento de la canasta familiar
F5. Insumos de calidad
O5. Existe una tendencia mundial a la alimentación saludable O6. Aumento Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnológicas O9. Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software 010. 010. Innovaciones en procesos y productos
FO - EXPLOT EXPLOTE E F4 - O7 Se va va a trabajar trabajar con personal preparado, debiendo priorizar los platillos peruanos de moda F1 - O6 Presentar Presentar varios varios programas alimenticios que se adecúen a las necesidades de los clientes F2 - O5 Resaltar Resaltar la practicidad practicidad de nuestro servicio, para así aprovechar aprovechar el aumento de potenciales de clientes
4.2
ESTRATEGIAS DO - BUSCAR
DEBILIDADES D1. Imagen y prestigio de la
empresa D2. No contar con un local que
abarque toda la zona de influencia. D3. No contar con capital
destinado a una publicidad masiva. D4. Participación de mercado
OPORTUNIDADES
DO - BUSQUE BUSQUE
O1. TLC Perú Perú ² EEUU, China, Unión Europea , Singapur, Canadá, Tailandia.
D1 - O6 Debemos buscar una continua mejora de nuestro servicio así como realizar continuas campañas de marketing y así aumentar nuestra O2. Aparicición de leyes internacionales a clientela favor de la alimentación saludable saludable
O3. Crecimiento económico a nivel nacional
O4. Incremento de la canasta familiar O5. Existe una tendencia mundial a la D5. Capacidad instalada limitada alimentación saludable O6. Aumento de las clases sociales B y C O7. Buen momento de la comida peruana O8. Continuas mejoras tecnológicas O9. Cada vez es más fácil y económico el desarrollo o adquisición de un software 010. Innovaciones en procesos y productos
D2 - O7 Más adelante adelante se debe contar con varios locales ubicados en estratégicamente
D4 - O3 Incrementar el capital, invirtiendo en cadenas de valor, valor, siendo al inicio restaurants de comida saludable
4.3
ESTRATEGIAS F A - CONFRONTAR
FORTALEZAS F1. Flexibilidad de precios del servicio brindado
AMENAZAS A1. No existe marco normativo para priorizar la alimentación saludable
FA - CONFRONTE F1 - A2 Al tener tener una flexibilidad de precios vamos a aumentar nuestra clientela y poder así mantenernos en el mercado como pequeña empresa formal
F2. Uso de delive delivery ry
A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales
F3. Control Control continuo continuo del servicio F4. Personal técnico y profesional
A3. Situación política interna inestable, en F2 - A6 Vamos Vamos a dar dar un el contexto de un nuevo presidente que servicio de mucha practicidad genera incertidumbre logrando así fomentar una A4. Incremento del precio de los alimentos cultura de alimentación sana
F5. Insumos de calidad
A5. Incertidumbre respecto al IGV A6. Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin priorizar la alimentación sana A7. A7. Costos altos de acceso a tecnologías nuevas
F1 - A1 Al tener programas programas accesibles económicamente, y dar un servicio práctico podemos contrarrestar el hecho de que el Estado no promueva mediante leyes una alimentación sana
4.4
ESTRATEGIAS DA - EVITAR
DEBILIDADES D1. Imagen y prestigio de la
empresa
D2. No contar con un local
que abarque toda la zona de influencia. D3. No contar con capital
AMENAZAS
DA - EVITE
D3 - A4 Mejorar publici publicidad dad para incrementar los clientes y A1. No existe marco normativo para priorizar la asi no vernos afectados tan alimentación saludable fuertemente con el incremento del precio de alimentos
A2. Marco legal que no apoya a las empresas formales
A3. Situación política interna inestable, en el contexto de un nuevo presidente que genera incertidumbre
destinado a una publicidad masiva. D4. Participación de A4. Incremento del precio de los alimentos mercado D5. Capacidad instalada A5. Incertidumbre respecto al IGV limitada
A6. Cultura aún mayoritaria de la alimentación rápida y/o económica sin priorizar la alimentación sana A7. A7. Costos altos de acceso a tecnologías nuevas
D4 - A1 Aumentar Aumentar nuestra nuestra presencia en el mercado para con ello disminuir los problemas problemas de ser una pequeña empresa formal
5.
RECURSOS HUMANOS
Personal calificado: - 1 nutricionista - 1 chef Personal no calificado: -1 conductor de motocicleta
NUTRICIONISTA
La labor del nutricionista-dietista es de guiar a la población en su consumo de alimentos. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama y/o Caballero Nutricionista (Titulada) (Titulada) con habilitación profesional. profesional. -Trayector -Trayectoria ia Laboral, deseable des eable con experiencia de atención en consultorios. - Capacidad Capacidad para trabajar trabajar en equipo. equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Efectuar la evaluación y orientación nutricional de los usuarios que son atendidos por la empresa Sabores Saludables; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condición.
CHEF El chef debe preparar los alimentos considerando el menú del día, a un estimado de clientela a atender y sus preferencias. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Dama Preparatoria Preparatoria o nivel nivel técnico como como mínimo. - Experiencia Experiencia deseable en locales locales industriales. industriales. - Operación de una cocina, cocina, términos culinarios, servicio, higiene y control de calidad. calidad. - Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo. OBJETIVO DEL CARGO: Preparación de comidas comidas saludables en base a la cantidad cantidad y proporción proporción de alimentos indicados por el nutricionista; a fin de otorgar las dietas adecuadas a su condición del usuario.
MOTOCICLISTA
El conductor de la moto será el encargado de realizar el delivery. REQUISITOS FORMALES DESEABLES: - Contar con licencia licencia de de Moto. Moto. - Conocimiento Conocimiento de las calles de Lima y rutas rápidas. rápidas. - Habilidad Habilidades es sociales sociales para la interacción interacción con personas. - Capacidad Capacidad para para trabajar trabajar bajo presión. presión. OBJETIVO DEL CARGO: Realizar entrega de comida domicilio.
PREGUNTAS NECESARIAS EN LA
ENTEVISTA: Trabajos anteriores: 1. Háb Háblame de sus sus act activid vidades. 2. ¿Qué funciones func iones ha desempeñado en sus anteriores trabajos? 3. ¿Ha desempeñado algún puesto pu esto de responsabilidad?, ¿cómo ¿cómo se las arregló? 4. ¿Cuál fue la situación más desagradable en la que se encontró?, enco ntró?, ¿cómo la afrontó? 5. Describa un día típico de su trabajo anterior
Lo que quieren saber de su personalidad: 1. Defína Defínase se a sí mismo mismo con 5 adjet adjetivo ivoss califi calificati cativos vos.. Justi Justifíq fíquel uelos. os. 2. Describa una anécdota en la que resolvió con éxito una situación problemática. Estudios y formación: 1.¿Por qué decidió estudiar...? 2. Prefiere el trabajo en equipo o individual y ¿por qué? Sobre el empleo: 1.¿Qué sabe de nuestra empresa?, ¿cómo la conoció? 2. ¿Qué es lo que le atrae de ella?
