248511246 Estudio de Caso Galletas Nacional

Caso de estudio Galletas Nacional. S.A.

Sandra Milena Ausique. Camilo Andrés Coral.  Administración  Administración de la Producción. Producción. Grupo Grupo N 22-02. 22-02. Como una de las alternativas para mejorar la situación de la empresa planteada !emos decidido clasi"icar los aspectos ne#ativos en #rupos que compartan al#una similitud. $e esto o%tenemos& Problemas en planeación Estratégica: $ada la inicial concepción de la empresa que era de una empresa peque'a ( "amiliar "amiliar las decisio decisiones nes ( las operaci operaciones ones m)s importan importantes tes se reali*a reali*a%an %an de manera reactiva es decir dependiendo como se presentara la situación lo que llamar+amos una administración que ,apa#a incendios no que los previene ( de a!+ parten todos los de"ectos encontrados. Adem)s se carece de "ormas de medir  la #estión. Problemas en gestión de calidad: n este apartado apartado vamos a incluir incluir pro%lemas dados dados por una "alta de orientació orientación n !acia la calidad& /a or#ani*ación no orienta su ra*ón de ser al cliente. Se carece de un en"oque sistémico de empresa. No !a( "ormulación de procesos. No se implementa la idea de mejorar continuamente. • • • •

Problemas de producción:  Aqu+ encontramos encontramos las de"iciencias de"iciencias a la !ora de reali*ar el proceso proceso propio de la empresa que es "a%ricar las #alletas& No eiste un plan para producir  No se tienen medidas eactas para "a%ricar un determinado producto. No se manejan predicciones de demandas. /a producción no se maneja como la suma de procesos. /as "unciones no est)n claramente de"inidas. • • • • •

Problemas de logística: n la lo#+stica incluiremos las "allas que notamos en la "orma como la empresa maneja sus inventarios ( la "orma de distri%uir el producto "inal& No !a( control de inventarios de Materia Prima producto en proceso ni producto terminado. /a in"raestructura "+sica resulta insu"iciente. No !a( un recurso que permita de"inir la tra*a%ilidad del producto. /as entre#as no est)n re#uladas. No eiste un verdadero servicio al cliente. •

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l manejo con proveedores es in"ormal.

Problemas en Recursos Humanos: Seleccionamos loe errores m)s evidentes que se dan en el recurso !umano de la empresa& /a or#ani*ación carece de lidera*#o. No se tiene esta%lecida una estructura or#ani*acional. /as "unciones no est)n de"inidas. /os cola%oradores no tienen compromiso. • • • •

Propuestas de solución  me!oramiento.

1na ve* que !emos podido de"inir la pro%lem)tica de la empresa estamos en capacidad de #enerar propuestas para mejorar la situación de esta misma. s necesario resaltar que los cam%ios no se dar)n de "orma inmediata pues es de"inir un nuevo rum%o que permita cam%iar toda la cultura de la or#ani*ación. n primera instancia es necesario de"inir el derrotero para ello se de%er) esta%lecer la creación de car#os al nivel estraté#ico que de%er) encar#arse de repensar la estructura los procesos las "unciones ( las necesidades. n la planeación estraté#ica de%e considerarse armar una nueva or#ani*ación "undamentada en la orientación !acia el cliente considerando todos los clientes es decir cola%oradores proveedores sociedad accionistas ( compradores.  al#o que resulta completamente necesario es la implementación de "ormas que permitan medir la #estión para poder evaluar constantemente como se va comportando la or#ani*ación. $e la mano de la planeación estraté#ica ira la implementación de un sistema de calidad pues permitir) crear de una "orma or#ani*ada todo lo que queremos implementar. 3niciando con el en"oque al cliente si#uiendo por el involucramiento de toda la or#ani*ación en el deseo de convertirse en una empresa l+der del sector pero so%re todo por la orientación que de%e darse !acia ver la empresa como un sistema a%ierto ( de all+ poder estructurar procesos que tanta "alta !acen ac). Por eso la implantación de procesos permitir) tomar la pro%lem)tica en partes maneja%les ( m)s ")ciles de arre#lar. Por el lado productivo propiamente dic!o ( una ve* se !a(an esta%lecido los procesos necesarios para llevar a ca%o la "a%ricación de las #alletas podemos empe*ar estandari*ando la "orma de ela%orar cada producto 4cantidades de materia prima mano de o%ra tiempos etc.5 ( or#ani*ando esta in"ormación en documentos para poder sa%er con eactitud los requerimientos de "a%ricación. $e"inir las capacidades de producción que se pueden alcan*ar ( mantener todos los recursos de este proceso en óptimas condiciones.

 A!ora el )rea de lo#+stica puede mejorarse centr)ndonos en la consecución de in"ormación previa a la producción. /o que resulta necesario e imprescindi%le es lo#rar esta%lecer los métodos que permitan pronosticar la demanda pues de all+ podr+amos adelantarnos ( or#ani*ar la l+nea productiva. sta acción permitir) adicionalmente administrar los inventarios de materia prima producto en proceso ( terminado de "orma mas adecuado redundando en mejor  aprovec!amiento de espacios ( recursos económicos.  Adicionalmente la lo#+stica de%er) recurrir a pro(ectar las necesidades de espacio ( de maquinaria de "orma que se #arantice una normal operación de la producción. Por 6ltimo pero en i#ual condición de prioridad e importancia se de%en implementar acciones para "ortalecer ( maimi*ar la cadena de a%astecimiento iniciando desde proveedores comprometidos !asta lle#ar a clientes satis"ec!os. l recurso principal de esta ( cualquier or#ani*ación es su recurso !umano por  ello se de%e crear toda una "iloso"+a en la empresa que direccione a sus empleados !acia el compromiso. Para ello de%en crearse estructuras que permitan la participación ( el empoderamiento. Se de%en crear lidera*#o antes que jerarqu+as lo cual requiere de tiempo ( la inversión de recursos en "ormación ( motivación. $e todo la anterior concluimos que se requiere de un vasto tra%ajo para lo#rar la ecelencia en la or#ani*ación ( esto no se da #ratis ni de "orma inmediata. Gestionar las or#ani*aciones con un en"oque sistémico resulta casi que o%li#atorio en este tiempo pero so%re todo es conveniente por la "acilidad para dividir el tra%ajo en tareas mas peque'as ( m)s ")ciles de a%ordar. 7inalmente es claro que las !erramientas para lo#rar competitividad est)n disponi%les ( son amplias en variedad se requiere de or#ani*ación ( juicio para poder aprovec!arlas al m)imo.

MP8SA MAN17AC9188A $ GA//9AS /a empresa se encuentra desor#ani*ada los roles ( responsa%ilidades no est)n %ien de"inidos por tanto las l+neas de mando no se respetan ( el :e"e de Planta tiene injerencia en las desiciones de aprovisionamiento ( mantenimiento. A su ve* el !ec!o de la concentración de "unciones en una sola persona provoca que nin#una de las "unciones que desempe'a se realicen con e"ectividad en este caso el :e"e de Planta cu(a ra*ón de ser es #aranti*ar la producción no tiene control so%re sus empleados 4uno de ellos esta%a durmiendo5 no tiene l+deres de )rea que puedan asumir cuando el je"e inmediato no est) no se ri#e por un plan de producción por tanto no produce lo que esta presupuestado venderse

Por otro lado es notorio que la junta directiva anterior entre#ó el control total de la planta al :e"e de Planta quien carece de muc!as competencias por ejemplo& -Manejo Propio& No est) consciente de sus de%ilidades por tanto al perci%irse a s+ mismo en el um%ral de la per"ección no ve oportunidades de mejora para con él ni tiene tra*adas metas personales por cumplir. -Manejo de la comunicación& ;lvidó comunicar al :e"e de
%entro de los cambios relativos a (alento )umano, la nueva administraci$n apuesta por la divisi$n del trabajo, el respeto de la jerarqua y lneas de mando, la definici$n de perfiles de  puesto y manual de operaciones, la evaluaci$n al desempeño a través del *alance +core ard.