155784034 Semana 9 Factor Movimiento

OPERACIÓN

ENTRADA (g)

1er DOSIFICADO Y PESADO :(Ha!"a $% &'!"'a)!*+a*'a,%-a$'aa")%/a*,')%"%+a$+

569

MEZCLADO Y AMAZADO 1er FERMENTACION: 2do DOSIFICADO Y PESADO MEZCLADO EN SECO: (*,')%"%+a$+  ,%/% %" +,-+ 

569 555

2do MEZCLADO Y BATIDO: (a,*a+!"aaaa,/,aa $% '%-+!%, $% /aa%/a"aaa')a /+")a$a

545 200 27.3 594.51

2do AMASADO: CORTADO Y PESADO BOLEADO: MOLDEADO: 2do FERMENTADO: HORNEADO: ENFRIADO: EMBOLSADO:

 

13366.81  

 

1350.81 1315.81

 

1315.81  

1315.81

 

1303.81

 

1218.81  

COMPOSICION

%

g

HUMEDAD

37

0.37

PROTEINA

8.01

0.0801

GRASA

4.37

0.0437

CENIZA

1.25

0.0125

CARBOHIDRATOS

56.63

0.5663

COMPOSICION H!MEDAD PROTEINA "RASA CENIZA CARBOHIDRATOS

%

g

45

0.45

10.41

0.1041

5.16

0.0516

1.47

0.0147

72.34

0.7234

1206.81

SALIDA (g)

MERMA(g)

569

0

555

14

545

10

1366.81

0

1350.81

16

1315.81

35

1315.81

0

1315.81

0

1303.81

12

1218.81

85

1206.81

12

1206.81

0