8- Mapa de procesos
En este caso analizaremos el mapa de procesos de toda la empresa, enfocándonos a procesos generales dentro de la misma:
8.1 Procesos Estratégicos Procesos destinados a definir y controlar las metas de la organización, sus políticas y estrategias.
Responsable de planificar las estrategias de la empresa, las cuales se han basado principalmente en: Planeamiento Estratégico
Planeamiento Operacional: Planta, Ingeniería, Mantenimiento
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El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el mercado local • Orientación de sus productos al mercado externo • Desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores • Adquisición de negocios atractivos en términos del margen Responsable de planificar los procesos de planta, así como los cronogramas de mantenimiento continuo y especializado en todas las áreas de las mismas. También vela por la planificación de las capacitaciones en lo que confiere a planta, ingeniería y mantenimiento.
Responsable de planificar el movimiento de precios de los Planeamiento productos de la empresa. Esta planificación se basa en la política Ventas: Precios, de la empresa de trasladar al mercado cualquier reducción en el costo de los insumos y viceversa, con el objetivo de preservar el Comisiones margen de la compañía, es decir, reflejar la reducción de precios de los insumos y materia prima en el producto final. Planeamiento Responsable de planificar los préstamos e inversiones de la empresa. Busca las mejores tasas de interés y mejores contratos Financiero: con diversos bancos en todo el mundo para financiar proyectos Prestamos, importantes, alcanzando deudas de dimensiones exorbitantes. Por Inversiones otro lado también planifica la emisión de bonos (tipo clase A). Responsable de planificar la producción, compra y distribución Planeamiento de los productos que la empresa comercializa. Su objetivo es Logístico: asegurar la disponibilidad del producto para atender los Compras, requerimientos de los clientes, optimizando los costos Proveedores productivos, logísticos y financieros, en beneficio de los clientes y Alicorp.
8.2 Procesos de Apoyo Procesos que abarcan las actividades necesarias para el correcto funcionamiento de los procesos operativos.
Control de Calidad
RRHH Capacitación
RRHH Reclutamiento
Sistemas
Compras
Se busca planificar la calidad de todos los productos que se elaboran, utilizando un sistema de gestión de calidad. Es así que Alicorp cuenta con los siguiente certificados de calidad en todos sus productos: • ISO 9001 • ISO 4001 • ISO 9001:2000 Cursos de capacitación para la mejora del desempeño del personal, procurando brindar programas idóneos según los conocimientos y habilidades que se busca generar en el colaborador. Los programas más importantes son: “Fortalecimiento del Desempeño Organizacional” y “Competencia, Capacitación y Entrenamiento”. Aparte, se han creado “Comités de Capacitación” en cada área de la empresa. Se busca mantener la buena imagen de la empresa tanto interna como externa. Utiliza diversas pruebas tanto psicológicas como técnicas y sociales para la selección del personal. Alicorp cuenta con el Centro de Cómputo de Contingencia para guardar los datos de toda la compañía ante cualquier situación de desastre. Se utiliza el software Citrix para la mejora de los servidores en provincias. Todos los servidores cuentan con la versión más actualizada de sistema operativo de Microsoft. Se utilizan software en las distintas áreas de la empresa para monitorear de manera sencilla todos los procesos como: Planificación y control de producción, Control y costeo de órdenes de fabricación, Operaciones de entrada y salida del almacén. Por otro lado se cuenta con el “proyecto Alicorp Móvil”, para el área de ventas. Se realizan adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad, respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo.
Emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, involucra a los operadores en el cuidado de sus propios Mantenimiento equipos y capacita a su personal. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora contínua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad.
Desarrollo Tecnológico
Alicorp se responsabiliza por el desarrollo de nuevos productos y de la implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos. Busca constantemente la mejora de los productos existentes y costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones, empaques y optimización de procesos productivos. Se encarga además de la actualización de la tecnología de producción mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de ingeniería y automatización de procesos.
Servicio al Cliente
Alicorp cuenta con el mejor servicio al cliente en su entorno competitivo según la medición del Estudio ACL de la empresa Apoyo S.A. Presenta un Call Center que se ha consolidado como un frente integrado para clientes, consumidores y proveedores. Además cuentan con encuestas telefónicas que miden el nivel de satisfacción en clientes enfocadas al proceso de “Entrega de Pedidos”. Por otro lado, mediante concursos de reconocimiento y otras metodologías innovadoras, se ha logrado establecer y consolidar comportamientos de servicio hacia los clientes.
Sistemas de Gestión
Se utiliza el sistema de gestión de seguridad conocido como “programa de Control de Pérdidas”, el cual ha sido premiado con el “Certificado Especial” otorgado por el CIAS, por haber alcanzado más de un millón de horas sin lesiones incapacitantes.
8.3 Procesos Principales Procesos que permiten generar el producto o servicio que se entrega al cliente. Aportan valor al cliente.
Comercial
Se encarga de contactar a los proveedores nacionales e internacionales de la empresa, tales como servicios de transporte, de aduana, entre otros, para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable.
Gestiona con los proveedores el abastecimiento de insumos, envases y repuestos a las plantas de producción. Administra los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de Almacenamiento materiales, la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management. También se utiliza el sistema CAP (Control de Abastecimiento de Pedidos) Se producen todos los productos enfocados al consumo masivo, desde la obtención de la materia prima de cada uno, el procesamiento de los mismos y por último el procesamiento en las diversas plantas en el país. Se puede dividir en tres partes Producción importantes: galletas, fideos y aceites. Por otro lado se cuenta con Consumo el programa “Equipo de Optimización de Procesos”. Por otro Masivo lado, posee líneas automatizadas para los procesos de refinación y desodorización de aceites y maquinaria de avanzada para la producción de margarinas, fideos, galletas rellenas y bañadas en chocolate.
Producción Harinas
La producción de harinas se lleva a cabo en plantas distribuidas en el Perú, encontrándose una de ellas (Molino Callao) entre los molinos más grandes de Sudamérica. La materia prima en este proceso indudablemente es el trigo, que es exportado de diversos países de Sudamérica, así como obtenido a partir del proyecto del trigo durum.
Producción Alimentos Animales
Produce el mejor alimento (marca Nicovita) para camarones de mar, ganado porcino y vacuno, pollos, truchas, tilapias y salmón. Cada uno de éstos sigue un riguroso proceso de fabricación y son dotados del más alto valor nutricional, lo cual les ha otorgado una gran preferencia en el mercado extranjero. Los alimentos de Nicovita son elaborados en tres plantas estratégicamente localizadas: La Planta Balanceados de Trujillo, donde se elaboran alimentos pelletizados para pollos y camarones de mar; la planta Sidsur en Arequipa, donde se elaboran alimentos pelletizados
para vacunos y pollo; y el Complejo Callao, donde se elaboran alimentos extruidos para truchas y camarones.
Distribución
Se ve desde la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa. Además Alicorp cuenta con Centros de Distribución Regional (CDR) para agilizar el proceso de distribución haciéndolo de manera directa a ciertas zonas.
Servicio de Postventa
El proceso de postventa se encarga de establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen, cobranza y distribución, así como del merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.
