Visita Danec

FORMTO FORMTO !E V"#"T# V" #"T# TEC$"C# %.

O&'ET"VO# o"o!er e# pro!e$imie"to $e re'i"a!i" $e ma"era ms pro'u"$a para te"er mayor !o"o!imie"to. bser)ar #a maui"aria emp#ea$a e" #a re'i"a!i" $e# a!eite e i")estigar #a ma"era $e uti#i%ar estos euipos.

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!TO# )E$ )E$ER ER*E# *E# (.%. (.%. $om+re $om+re Empr Empres esaa a"e! (.,.

(.(. (.(. !irec !irecció ción n (a"go#u* m.1 1/2& )*a ,maguaa& uito& 7i!i"!a uito&  7i!i"!a&& E!ua$or 

(.,. Tiempo Tiempo de Operación Operación a"e! (.,. 'ue !rea$a e" 191 e" E!ua$or asta #a a!tua#i$a$& es $e!ir& 44 aos.

(.-. (.-. *ocali *ocalizac zación ión (a"go#u*& uito- E!ua$or.

(.. (.. cti cti/i /ida dad d Es #a primera empresa e" e# pa*s ue 'ra!!io"o pa#ma a'ri!a"a para pro$u!ir a!eites& ma"te!as& margari"as y  :abo"es.  :abo"es. a"e! (.,. esta esta e"tre #as primeras primeras empresas empresas 'abri!a"tes 'abri!a"tes y pro)ee$ores pro)ee$ores $e $e pro$u!tos pro$u!tos $eri)a$os $eri)a$os $e grasa y a!eites e" E!ua$or.

Campus Matriz Quito:  Bourgeois N34-102 y Rumipamba Telfs.: 2446 233/258/259 Ext. 2232 Quito – Ecuador www.ute.edu.ec

Misión ormar !o" ex!e#e"!ia y #i$era%go& pro'esio"a#es *"tegros& !omprometi$os !omprometi$os !o" e# $esarro##o $e #a !ie"!ia y #a so!ie$a$.

Visión (er u"a u"i)ersi$a$ $e tras!e"$e"!ia a!a$+mi!a e" ,m+ri!a ati"a

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!E#CR"0C"O$ 0ROCE#O ,.%. !ia1rama de flu2o del proceso

Aceite Crudo

Desgoma do

Blanquea do

Desodorizació n

Envasado ,.(. !escri+ir las acti/idades •

•

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(e obser) e# a!eite !ru$o ue era pro)e"ie"te $e #as pa#meras $e #os ,"$es y pa#meras $e# E!ua$or so" #as p#a"ta!io"es i"$ustria#es #*$eres e" e# se!tor !o" ms $e 20.000 e!treas sembra$as& e"tre +stas 10.000 e!treas so" $e !u#ti)o $e )arie$a$ *bri$o ;#ei'era x "ge"iero $e pro$u!!i" "os i"$i! #as tierras $e b#a"ueo ue se usa e" gra"$es !a"ti$a$es& este  pro!eso $e b#a"ueo se basa e" e# !o"ta!to '*si!o y u*mi!o e"tre #a tierra y e# a!eite !o" e# 'i" $e me:orar 

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Visión (er u"a u"i)ersi$a$ $e tras!e"$e"!ia a!a$+mi!a e" ,m+ri!a ati"a

su !a#i$a$& a$ems $e ser ese"!ia# e" #a re$u!!i" $e# !o"te"i$o $e a#gu"os !o"tami"a"tes existe"tes e" e# a!eite& ta#es !omo 'os'ti$os resi$ua#es& part*!u#as met#i!as& :abo"es& 'os'o#*pi$os& !#oro'i#as& !arote"os& pro$u!tos $e oxi$a!i" y pro-oxi$a"tes y pigme"tos respo"sab#es $e# !o#or origi"a# $e# a!eite. a $eso$ori%ar*a" es #a etapa 'i"a# e" e# pro!eso $e re'i"er*a $e a!eite !omestib#e& !rea"$o u" a!eite ms sua)e& e#imi"a"$o e# materia# o#oroso y otras part*!u#as $e me"or importa"!ia& as* !omo aume"ta"$o su $ura!i". (e sue#e uti#i%ar e" e# pro!eso $e re'i"a!i" $e a!eite $e pa#ma& !a"o#a& soya& a#piste ue  pro$u!e #a empresa $e a"e! (.,. ? por @#timo se pro!e$e a# e")asa$o $e #os $i'ere"tes pro$u!tos ue rea#i%a esta empresa $e a!eites y grasas ##ama$a ,NE (.,.

•

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-.

!"#E3O 4 CO$#TR5CC"6$ !E * 0*$T -.%. !escripción 7 an8lisis de: -.%.%.

V9as de acceso 7osee )arias )*as $e a!!eso #a pri"!ipa# se e"!ue"tra Am 1 1/2 *a (a"go#u*

-.%.(.

#er/icios &8sicos a empresa posee to$os #os ser)i!ios bsi!os "e!esarios& se !ara!teri%a por te"er u" !o"sta"te me:oramie"to ta"to e" mo$er"os euipos para #a p#a"ta& !omo e" e# $esarro##o $e #os pro!esos y #as a!ti)i$a$es $e# perso"a#& e" mar!a$os e" e# mo$e#o $e gesti" $e !a#i$a$ $e #a >( 9001.

-.%.,.

"nstalaciones as i"sta#a!io"es $e a"e! so" mo$er"as y a$e!ua$as para rea#i%ar to$o tipo $e pro!eso e"mar!a$o e" u" sistema $e bue"as pr!ti!as $e ma"u'a!tura. E# $epartame"to $e !o"tro# $e !a#i$a$ a!e u" a"#isis $e #a materia prima a"tes $e re!ibir#a y !ump#e !o" to$os #os mo$e#os $e gesti" $e !a#i$a$ $e #a >( 9002 e" pro$u!tos termi"a$os. 7osee" te!"o#og*a $e pu"ta ue permite pro$u!ir gra"$es )o#@me"es y a# mismo tiempo ser '#exib#es para pro$u!ir grasas $e to$o tipo !o" #a espe!i'i!a!i" i"$ustria# ue "os so#i!ite" "uestros !#ie"tes i"$ustria#es.

-.%.-.

Otros E# pro!eso e" #a p#a"ta #e permite a a"e! #a obte"!i" $e )arios pro$u!tos !omo e# a!eite re'i"a$o& ma"te!a& margari"a& grasas i"$ustria#es& :abo"es y materia prima para #a 'abri!a!i" $e ba#a"!ea$os  para #a "utri!i" a"ima#.

.

MQ5"$R" 4 EQ5"0O# .%. Enumerar las mauinarias 7 euipos de c;proceso • • • • • • •

(epara$ores !e"tr*'ugos. i#tros $e presi" )erti!a#es 7re"sa $e i#tra$o $e a!eite eso$ori%a$or $e a!eite ?C?D10-2FA  es!as!ara$ora. Euipo re!upera$or $e so#)e"tes.

.(. !escri+ir el uso c;mauinaria 7 euipo

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a 'abri!a!i" y exporta!i" $e p#a"tas !omp#etas $e extra!!i" $e a!eite& as* !omo u"a )arie$a$ $e maui"aria $e extrusi"& AGE es #a me:or maui"aria e" #a re'i"a!i" $e a!eite !omestib#e. E" #a  p#a"ta $e re'i"a!i" $e a!eite. ?C?D10-2 $e a!eite a!ie"$o #as semi##as o#eagi"osas ap#i!ab#es Ga!i"et es u"a maui"a pote"te !apa!i$a$ $e apretar bie" para a!er a!eite $e mu!os tipos $e p#a"tas o#eagi"osas& !omo #a !o#%a& semi##as $e a#go$"& so:a& ma"* si" !s!ara& semi##as $e #i"o& semi##as $e giraso# y $e pa#miste. a p#a"ta $e re'i"a!i" $e a!eite e"g#oba u"a serie $e pro!esos para e#imi"ar #os 'os'o#*pi$os& !i$os grasos #ibres& pigme"tos& ma# sabor y otras impure%as e" e# a!eite. a re'i"a!i" $e# a!eite !omestib#e o )egeta# es ese"!ia# para asegurar #a e#imi"a!i" $e gomas& !eras& 'os'o#*pi$os y !i$os #ibres $e grasa ;''a= $e# a!eite. 7ara obte"er u" !o#or u"i'orme por me$io $e #a e#imi"a!i" $e  pigme"tos y para $esa!erse $e# o#or $esagra$ab#e $e# a!eite por #a e#imi"a!i" $e #a materia o$or*'era.

0*"CC"6$ !E &0Ms =&uenas 0r8cticas de Manufactura> <.%.  es!rip!i" y a"#isis reas $e pro!eso

<.(.  es!rip!i" y a"#isis $e igie"e $e# perso"a#

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CO$C*5#"O$E#

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RECOME$!C"O$E#

A.

$EBO#

%. C5M0*"M"E$TO !E O&'ET"VO# OBJETIVOS Total

CUMPLIMIENTO Parcial No se cumplió

F"RM !OCE$TE QuitoD

de

$OT: 0resentación del informe m8imo  la+ora+les despus de realizada la Visita Tcnica

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