PROCEDIMIENTO 1. Se vierte en la mesa de trabajo las harinas de trigo, kiwicha y cañihua, polvo de hornear, azúcar en polvo y se ciernen todos juntos. 2. Se le agrega la mantequilla y con ayuda de un tenedor se granula todo hasta que este bien mezclado. 3. Después con ayuda de las manos y un poco de harina se junta y amasa todo hasta formar una masa. 4. Luego con el rodillo se estira la masa por partes hasta el grosor adecuado y se corta los círculos con el cortador. 5. Se enmantequilla una lata para hornear y se colocan los círculos de masa y se lleva al horno precalentado a 230° por más o menos 25 minutos o hasta que estén dorados. 6. Se ponen a enfriar y se rellenan con manjarblanco al gusto y se les espolvorea con azúcar en polvo.
CONCLUSIONES Al elaborar este producto para el consumo de los estudiantes, pretendemos ayudar en el crecimiento sano de los mismos y desterrar el consumo de loncheras “chatarras”.
De esta manera queremos informar a los padres de familia y población escolar sobre los beneficios de la Kiwicha, la Cañihua y el Trigo fuente principal de la alimentación sobre todo en los menores de edad. Proyecto:
Integrantes: “Consume alimentos
naturales que te da
nuestra tierra … el Perú”
Pedro Luis Hernández Cuya Javier Prieto Vega Ellis Jean Paul Vásquez Márquez
Prof. Erika Alarcón
INTRODUCCIÓN Conocedores de la riqueza de productos andinos que tiene el Perú, vimos por conveniente la preparación de alfajores andinos usando como base principal el trigo, la kiwicha y la cañihua, por su alto valor nutritivo, pensando en la alimentación y en la etapa de desarrollo de los estudiantes del aula, quienes consumen a diario dulces envasados, saturados de calorías , azúcares, sal, grasas y conservantes químicos, con escasez de nutrientes.
Los tres productos andinos a usar son reconocidos mundialmente por sus vitaminas, minerales, proteínas, entre otros. Estos al incluirlos en nuestro producto beneficiará tanto a las madres de familia, como a nuestros compañeros en consumirlos y estar bien nutridos como nuestros antepasados, quienes según los historiadores en el imperio incaico, la Kiwicha, la cañihua y el trigo entre otros, eran la fuente principal de su alimentación.
OBJETIVOS
VALOR NUTRITIVO
Objetivo General
Kiwicha Esta semilla tiene un gran potencial de proteína, es un alimento energetico . Su grano posee minerales y vitaminas , como calcio fosforo, hierro ,potasio, zinc, vitamina E entre otros.
Objetivos específicos:
Cañihua
Tiene un alto valor proteico contiene una importante cantidad de lisina un aminoácido esencial que el organismo no lo puede producir y lo tiene que tomar de la dieta, tiene también fenilalanina y Carbohidratos complejos triptófano. como el almidón. minerales como calcio, fósforo y hierro y alto contenido de tiamina o vitamina B1.
Trigo El trigo, es una de las fuentes nutricionales más importantes en el mundo entero, porque presenta altos niveles de minerales, especialmente potasio, fosforo, magnecio, hierro y zinc. Contiene gran cantidad de
Carbohidratos.
El trigo, es rico en vitamina del complejo B; en el que se destaca la tiamina; que sirve para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, y la niacina; que es necesaria para la transformación de carbohidratos en energia.
Valorar y difundir a la población estudiantil sobre los beneficios del consumo de productos andinos.
Difundir a los estudiantes sobre los beneficios del consumo de la Kiwicha, cañihua y trigo Mejorar la nutrición de la lonchera de los estudiantes con el consumo de productos andinos. Desarrollar hábitos de higiene y seguridad en los procesos a desarrollar.
MATERIALES
300 grs. de mantequilla 1 tza. de harina de trigo 1/2 tza. de harina de kiwicha 1/2 tza. de harina de cañihua 5 cdas. de azúcar en polvo 2 cdtas. polvo para hornear Manjarblanco al gusto Azúcar en polvo Tenedor y cortador. Colador y rodillo. Lata de hornear. Horno.
