PROYECTO GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO
Gestión de la Cadena de abastecimiento Bavaria S.A1
Robinson Alejandro Junca Montaño Febrero 22 / 2017. Tutor: Julián Felipe Tello Posada Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano. Departamento del Huila. Introducción la Logística
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Tabla de contenido 1.
Introducción.............................................................................................................................3 1.1. Objetivo principal.................................................................................................................4 1.2. Objetivos secundarios......................................................................................................4 2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores.......................................................................5 2.1. Las Instalaciones:..................................................................................................................5 2.2. El Inventario....................................................................................................................5 2.3. El transporte:....................................................................................................................6 2.4. La Información:...............................................................................................................7 2.5. El Aprovisionamiento:.....................................................................................................7 2.6. La Fijación de Precios:....................................................................................................8 Bibliografia......................................................................................................................................9
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1. Introducción Actualmente identificar los componentes de una solución de Gestión de una cadena de suministro, ha constituido para las empresas un factor muy importante, que con lleva en mejorar cada uno de los procesos y en múltiples beneficios para una empresa productora, puesto que el tiempo que lleva terminar un producto depende en gran parte del suministro de materias primas, de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los niveles de la cadena de producción. Por tanto el presente proyecto se enfocara en los procesos y componentes que tiene la cadena de suministro de la empresa Bavaria S.A. creada el 4 de Abril del 1889 por los hermanos Leo Siegfriend y Emild Kopp, provenientes de Alemania, y por el industrial Colombiano Julio Mario Santo Domingo, esta empresa tiene como objeto social la fabricación de cervezas por medio de la producción y transformación de bebidas alimenticias, fermentadas o destiladas; además de comercializar, distribuir, exportar y almacenar sus propios productos. Teniendo en cuenta lo anterior, hemos considerado objeto de estudio y análisis los procesos de esta importante compañía, partiendo inicialmente por conocer sus procesos productivos y administrativos enfocados en cada una de las cadenas de suministros, desde la recepción de materias primas hasta su entrega al cliente Final, así como el conocimiento completo de cada uno de los componentes logísticos que hacen de Bavaria una compañía con tanto éxito a nivel nacional e internacional.
1.1. Objetivo principal.
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Elaborar un Proyecto que nos ayude identificar cada uno de los components y procesos con los cuales ejecuta sus operaciones la compañia Bavaria S.A
1.2.
Objetivos secundarios.
A. Suministrar información respecto a la cadena de abastecimiento de Bavaria, desde la compra de materias primas hasta la entrega del consumidor final. B. Identificar el funcionamiento de cada uno de los hilos conductores de Bavaria. C. Entender el foco principal de la cadena de suministro y aportar ideas que pueden optimizar sus procesos. D. Identificar la importancia de sus decisiones tomadas en Bavaria con respecto a cada Hilo conductor y descifrar tanto estratégicamente como táctica y operativamente su objetivo. E. Conocer la gestión y las decisiones tomadas por Bavaria, para la solución de la cadena de suministro en el caso de Éxito.
2. Resumen conceptual de los Hilos Conductores 2.1. Las Instalaciones:
PROYECTO GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO 5 Es el lugar o lugares en los cuales se debe ubicar o trasladar los inventarios. Es por esta razón que para una compañía es muy importante definir cuantas instalaciones, necesita en donde estarán ubicadas, que capacidad y tipo necesitan realmente. Todo lo anterior basados en estudios de factores Macroeconómicos, de calidad y costos. Las instalaciones juegan un lugar muy importante en la cadena de suministros ya que de la capacidad de respuesta y nivel de flexibilidad de la misma depende el óptimo desarrollo de la misma en la cadena de suministro, en muchos casos se recomienda la centralización de la operación en Pocas instalaciones, sin embargo aumentar el número de instalaciones a pesar de que representa un incremento en el costo, también representa un ahorro en Transporte y reduce el tiempo de respuesta, es por esta razón que se deben evaluar la capacidad, el uso, la variedad del producto y el tiempo de proceso.
2.2.
El Inventario.
Es el conjunto de mercancías o artículos que tiene la empresa, puede estar en cualquiera de sus etapas ya sea materia prima, producto en proceso o producto terminado, es uno de los principales factores evaluados en la cadena de suministros ya que tiene un alto impacto en los costos operacionales y está relacionado directamente con la rentabilidad de la empresa. Definir el equilibrio del inventario y establecer la directriz entre capacidad y tiempo de respuesta, es de vital importancia, puesto que si se tiene una producción excesiva se puede incurrir en sobre stop,(inventario con más tiempo de almacenaje del indicado), y generar mayor costo, pero por otro lado tener un menor tiempo de respuesta hacia el cliente, o por el contrario una empresa podría manejar un inventario reducido y disminuir costos y gastos tanto de
PROYECTO GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO almacenaje y transporte, pero manejando un mayor tiempo de respuesta con el cliente,
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arriesgándose a disminuir sus niveles de satisfacción con el cliente. Con lo anterior se deben evaluar métricas importantes como, el inventario promedio, tamaño promedio de embarques o lotes, y la tasa de surtido o de almacenaje en puntos de venta. Con estas métricas podemos definir un ciclo constante y más acertado siendo más óptimos en la cadena de suministros y permitiendo contribuir al éxito de este hilo, claro está lo anterior debe ser también evaluado teniendo en cuenta el tipo de producto la variedad y el tiempo de proceso del mismo.
2.3.
El transporte:
Determinante en la cadena de suministros, y factor que contribuirá en la eficiencia de la cadena. El transporte cumple con la función de mover la mercadería de un lugar a otro, y para este se deben definir la ruta y modos en las que es necesario transportar la mercancía. Todo lo anterior teniendo en cuenta el tipo de producto que vamos a mover y en qué estado se encuentra, tanto el producto como el entorno al que se va ver expuesto durante su traslado. Para establecer qué tipo de transporte debemos utilizar iniciamos con evaluar los tiempos de recorrido, tamaño de carga y regulación urbana, este último según la zona a la que pertenezca. Ya habiendo evaluado lo anterior se debería diseñar una red de transporte, una selección de los modos de transporte y un balance total, este último evaluando tanto costos, gastos, pero sobre todo el equilibrio entre capacidad vs tiempo de respuesta.
2.4.
La Información:
PROYECTO GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO La gestión administrativa de las compañías, que busca mejorar la presencia de sus
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marcas propias y del servicio personalizado, junto con el análisis los modos de transporte, la demanda los costos y precios de venta. La mayoría de las empresas se han apalancado en avances tecnológicos que integran el conocimiento de cada uno de sus clientes, para satisfacer sus necesidades enfocando todo su equipo logístico en las cadenas de abastecimiento y fuerza de ventas, Logrando su capacidad para adquirir nuevos retos y necesidades del mercado, atacando de frente la incertidumbre sobre la demanda y tratando de responder a las necesidades del cliente.
2.5.
El Aprovisionamiento:
En una empresa esta es una de las estrategias más importantes para su correcto funcionamiento, consiste en la asignación de funciones o de procesos relacionados con la producción y distribución. La gran mayoría de las compañías tienden a centrarse en su objeto social, y delegan o contratan por así decirlo, servicios o productos a terceros con el objetivo, de disminuir costos y de centrarse en la producción o en la elaboración de su objeto social, es el caso de compañías que contratan empresas para las maquilas, logística, canales de venta, etc. Al definir estas funciones las compañías consiguen que el producto o servicio sea entregado al cliente cuando este lo necesite, en donde lo necesite y al menor costo posible. Sin embargo debido a la dependencia de un tercero en la cadena, aumenta para la empresa la incertidumbre de la cantidad y capacidad de producción.
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2.6.
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La Fijación de Precios:
Es un proceso mediante el cual una compañía decide cuanto cobrar a los clientes por los bienes o servicios que produce, sin embargo el precio de un producto no debe ser una cifra cualquiera que el empresario señala con la esperanza de obtener un beneficio , sino que se trata del resultado de un riguroso calculo en el que intervienen varios factores internos y externos , todos ellos de gran importancia ; entre los internos se cuentan los costos de producción de cada una de las líneas de productos , así como también los gastos administrativos y los gastos de venta que incluyen principalmente las áreas ejecutivas , de distribución de mercadeo , promociones , publicidad y demás derivadas de la venta .Y los factores externos que son: la competencia, el margen, la demanda del producto, las condiciones de orden público , y las disposiciones legales que el gobierno fije para la línea de productos de la empresa y demás factores en los cuales la empresa no tenga dominio. Todo lo anterior nos debe arrojar un precio final de producto que cumpla las expectativas no solo en cuanto a las ganancias de la empresa, si no para que el consumidor tenga la sensación de que el precio pagado es acorde con la satisfacción del producto adquirido.
Bibliografia
PROYECTO GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO http://www.academia.edu/8822877/Log
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%C3%ADstica_y_Cadena_de_Suministro_Capitulo_3._Directrices_y_m %C3%A9tricas_de_la_cadena_de_suministro._Grupo_801C_Catedr%C3%A1tico
http://www.scielo.org.co/pdf/dyna/v80n181/v80n181a08.pdf https://transportedecargadepits.wordpress.com/2011/09/29/definicion-del-servicio-de-transportede-carga/
http://www.pymesyautonomos.com/tecnologia/gestion-de-la-informacion-en-la-empresa
http://www.mailxmail.com/curso-concepto-logistica/concepto-aprovisionamiento
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