UNIVERSIDAD NACIONAL DE CÓRDOBA Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
PROBLEMÁTICA Y GESTIÓN AMBIENTAL TRABAJO PRÁCTICO Nº2: Sistema de Gestión Ambiental Docentes: Patricia María Carranza Claudia Esther Oroná Raquel Bazán Integrantes: Lallana, Rebeca Lía Bordón María Gabriela Fortunato Paula
Fecha: 01/06/2011
Objetivo: En este trabajo se tendrá en cuenta el diagrama de flujo de elaboración de azúcar para indicar los aspectos y sus impactos ambientales asociados, proponiendo objetivos para su minimización. Introducción:
1- Guarapo: líquidos obtenidos de la molienda de caña de azúcar. 2- Bagazo: residuo sólido proveniente de la molienda de la caña. 3- Bagacillo: residuo sólido obtenido después del tamizado. 4- Cachaza: residuo sólido proveniente de la operación de filtrado.
Análisis de los impactos ambientales: Teniendo en cuenta las distintas etapas de dicho proceso podemos decir que: Lavado con agua: es la primer etapa del proceso donde se lava la caña de azúcar, por lo cual se espera obtener aguas residuales debido a que estas pueden contener restos de tierra, microorganismos, agroquímicos (herbicidas, pesticidas, plaguicidas) si los cultivos fueron tratados con estos. Si estas son vertidas en cuerpos de agua superficiales sin previo tratamiento se provocará un aumento de la DQO y DBO y como consecuencia se acelerará el proceso de eutroficación. Lavado de molinos: en esta etapa se van a obtener aguas con alto contenido de materia orgánica proveniente de la molienda de la caña de azúcar, entre ellos el bagazo, por este motivo si son volcadas en cuerpos de agua se aumentara la DBO, provocando la mortandad de peces y afectando la fotosíntesis del ecosistema acuático debido a los sólidos en suspensión. Pero si se las utiliza para riego esta materia orgánica serviría de abono para el suelo, provocando un impacto ambiental positivo. Calderas: En este paso se utilizan el bagazo y bagacillo como combustibles produciendo vapor de alta presión que se emplea en las turbinas de los molinos. Además se emiten residuos contaminantes del ambiente en forma de restos de bagazo sin quemar, material carbonáceo derivado de una incompleta combustión del bagazo (partículas) y cenizas de combustión (silicatos y carbonatos), comprobables a simple vista. Como consecuencia hay una contaminación del aire causando problemas respiratorios, cutáneos, oculares, irritación de mucosas, entre otros, y también contribuyendo al efecto invernadero. Cachaza: es el producto del proceso de filtración luego de realizar la clarificación. Éste es un lodo de compuestos de sólidos no azúcares, por lo que si se desecha a los cuerpos de agua se producirá un aumento de DBO con las consecuencias mencionadas anteriormente. Por otro lado, podría considerarse que genera un impacto ambiental positivo si se lo utiliza como abono, ya sea en compostajes o en riego de cultivos. Condensación: en esta etapa se generan aguas residuales provenientes de la evaporación, por lo que no contiene compuestos inorgánicos y suponemos que poseen un bajo porcentaje de material orgánico, ya que todas las impurezas fueron eliminadas en las etapas anteriores y la concentración de sacarosa en estas aguas debe ser mínima para que el proceso sea rentable. Entonces en caso de que éstas fueran vertidas a un cuerpo de agua no se produciría un gran impacto negativo.
Objetivos para la minimización de los impactos ambientales: Teniendo en cuenta las aguas residuales provenientes de los procesos de lavado y evaporación, se puede instalar un sistema de tratamiento de aguas residuales y así minimizar el impacto negativo que éstas provocan. Para disminuir su volumen se deberían implementar mecanismos de lavado eficientes que utilicen la menor cantidad de agua posible. En el caso de los gases emitidos por la caldera se debería instalar dispositivos de control, como filtros en las chimeneas, precipitadores electrostáticos, ciclones o cámara de sedimentación. También se tendría que controlar que la combustión sea completa para eliminar la menor cantidad de monóxido de carbono al aire. Por último considerando la cachaza como desecho, se la debe aprovechar al máximo en actividades secundarias como la producción de papel, biocombustibles, fertilizantes y bebidas alcohólicas, evitándose así su desperdicio. Conclusión: Este proceso fue analizado a nivel general, pero la manipulación de los contaminantes queda sujeto al criterio y leyes de cada país, ya que investigamos que en otros países se realiza un mayor aprovechamiento de los recursos con la menor cantidad de desperdicios posibles y se estudian sus aplicaciones alternativas. En el caso de Argentina encontramos que si bien existen leyes que obligan a tener medidas de control de las emisiones contaminantes, las industrias raras veces las cumplen. Fuentes: Monografía de Caña de Azúcar de la Comisión Veracruzana de Comercialización Agropecuaria Gobierno del Estado de Veracruz México. Guía Tecnológica Para el Manejo Integral del Sistema Productivo de la Caña Panelera Corpoica Colombia. Cuarto Poder Digital, Jujuy, Argentina - Miércoles, 15 de Diciembre de 2010.
