TOXINAS MICROBIANAS

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

NOMBRE: KATHERINE NOMBRE: KATHERINE CHUCHUCA ASIGANTURA: NUTRICIÓN ASIGANTURA: NUTRICIÓN Y TOXICOLOIGIA FECHA: 12/12/15 FECHA: 12/12/15 Nombre de la M"roor#a!$mo %&e E(e")o e! el Tox!a la 'rod&"e Or#a!$mo Ne&ro),x"a Clos Clostr trid idiu ium m Botu Botuli liu um m E!" E!"" "# #mi mi" "to to bo)&l+!"a

E!(ermedad %&e 'rod&"e Botu Botuli lism smo$ o$ "%"rm"d#d &u" s" '#r#'t"r '#r#'t"ri(# i(# )or "l d"s#rrollo d" #lt"r#'io"s !"*"t#ti!#s +s"&u"d#d d"  ,o'#- .us"#s  !0mitos   )#r.lisis mus'ul#r   )ro*r"si!# &u"  )u"d" ll"*#r # s"r  '#us# d" mu"rt" #l #%"'t#r l# %u'i0 r"s)ir#tori# L"sio"s "*r#s C#r, C#r,u u'o 'o 'ut 'ut. ."o "o " l# )i"l

Tox!a a!)ra""a

B#'illus Atr#'is

Tox!a$ (-!#"a$ Tox!a$ de (&$ar&m

7oos *""ro 3ro,l"m#s As)"r*illus '#rdi#'os 7oo oss *"" *""rro %us %us#rium I%"''io"s

O"ra)ox!a A 9#rios 7oos

A%"'t# # ri:o"s

B"ri ,"ri '#rdi#'o #*udo 8u"r#tomi'osisoi'omi'osis N"%ro)#ti# "d"mi'#

Alme!)o$ !*ol&"rado$ Alim"tos m#l "l#,or#dos

Cara")er+$)"a$ $obre$ale!)e$ 3u"d" s"r us#d# 'omo 'omo m"di'# m"di'#m" m"to to  )#r# 'i"rt#s "%"rm"d#d"s "urol "urol0*i 0*i'#s '#s  )#r# )#r# tr#t tr#t#m #mi" i"t tos os 'omo 'omo  )rodu'tos 'osm4ti'os

3r"s 3r"s" "t" t" " " 'ulti!os d" su"los #l'#lios

R"sist"t"s # l#s t"m)"r#tur#s  los d"si%"'t#t"s &u6mi'os 3u"d" )roli%"r#r " r"%ri*"r#'i0 G""r#lm"t" 'ot#mi# " (o#s t"m)l#d#s Cos Cosid id"r "r##d# 'omo omo u u #*"t" '#'"r6*"o

8u"so- )# 7#6(  otros '"r"#l"s L"'" "'" m#t" m#t"rr#

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

NOMBRE: KATHERINE CHUCHUCA ASIGANTURA: NUTRICIÓN Y TOXICOLOIGIA FECHA: 12/12/15 .a)&l!a 3"i'illum L"sio"s "morr.*i'#s Micotoxina s

Estaflocóci ca

Toxina ditérica

Hi)"r"mi#

Penicillium puberulum

Envenenamie nto con toxinas de origen fúngico

Micotoxicosis

"taphylococus aureus

#ntoxicaci$n

%$mitos y dolor aguado

'orynebacterium diptheriae

#nhibe s!ntesis de prote!nas

(ifteria

;"ri!#dos d" l# m#(## 'omo " (umos  " sidr# Arroz, mijo, soja, girasol, sésamo, olivo, nueces, almendras, avellanas, legumbres, café, cocoa, leche y pescados Pueden contaminar los alimentos cuyo contenido en agua es bajo& por ejemplo productos de pasteler!a y  jam$n curado 'arnes rojas mal cocidas

Cosid"r#do 'omo '#'"r6*"o Persisten durante la molienda, lavado y procesado de los productos alimenticios, entrando as! en la cadena alimentaria "u destrucci$n es muy dif!cil debido a su termo resistencia

)a toxina diftérica tiene una potencia extraordinaria )a dosis letal para humanos es de alrededor de *+ g de toxina por

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NOMBRE: KATHERINE CHUCHUCA ASIGANTURA: NUTRICIÓN Y TOXICOLOIGIA FECHA: 12/12/15 -g de peso corporal .na liberaci$n masiva de toxina en el cuerpo causar/ necrosis letal del coraz$n e h!gado