Resumen acerca de los mecanismos de inmunidad y alergias.. así como enfermedades comunes relacionadas con este temaDescripción completa
toxinas
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Descripción: TOXINAS MICROBIANAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Ciencias biológicas y de la salud
Procesos celulares fundamentales Daniela Souza López Profesor : Jorge Antonio Amézquita Landeros BB112A
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco
Algunos microorganismos producen toxinas, sustancias venenosas de peso molecular, que dañan o destruyen las células del hospedador no específicamente sensibilizadas por una previa infección.
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Las toxinas producidas por los microorganismos pueden ser excretadas al medio que les rodea (exotoxinas) o retenidos dentro de la célula (endotoxinas).
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Organismos patógenos
Los organismos patógenos se caracterizan por su capacidad para establecerse y multiplicarse en los tejidos de los hospederos (invasión) y ser transferidos con éxito a hospederos frescos potenciales (infección).
Producen enfermedades de muy diversas maneras, incluyendo la producción de venenos o toxinas que dañan a diferentes tejidos del cuerpo, alterando el metabolismo celular y efectuando otros cambios destructivos.
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Exotoxinas
También llamadas toxinas difusibles, son proteínas que rápidamente pueden neutralizarse con sus anticuerpos correspondientes, son codificadas por ADN cromosómico, plasmidíco como es el caso de la toxina tetánica o por virus bacteriófago como en el caso de la difteria y la escarlatina. Son sintetizadas en el citoplasma bacteriano para ser vertidas al exterior, ejerciendo su acción lejos de donde se han producido.
Son lipopolisacáridos complejos derivados de componentes de la pared celular de las bacterias. Se liberan cuando se lisa la bacteria o durante el crecimiento de la misma.
Las endotoxinas son disparadores "no-específicos" de la inflamación. Por ejemplo, las células del sistema inmune y otras más se estimulan y liberan citocinas (incluyendo la interleucina 1 y el factor de necrosis tumoral). También son potentes mitógenos para las células B, los activadores policlonales de células B y los adyuvantes (para ambos tipos de inmunidad, la inmunidad mediada por anticuerpos y la inmunidad mediada a través de células); esto juega un papel en el desarrollo de una respuesta crónica deseable para poder manejar a los microbios si estos no se han eliminado en una infección aguda.
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Enfermedades producidas por microorganismos gramnegativos que producen endotoxinas:
Exotoxinas Excretadas por células vivientes,concentración grande en el medio líquido.
Endotoxinas Parte integral de la pared celular de bacterias gramnegativas.Liberadas al morir la bacteria,y en parte durante el crecimiento. A veces no necesitan liberarse para mostrar su actividad biológica.
Producidas por bacterias gramnegativas y grampositivas.
Sólo se encuentran en bacterias gramnegativas.
Polipéptidos de peso molecular de 10 000 a 90 000.
Lipopolisacáridos complejos. La porción lípido A tal vez confiere la toxicidad.
Relativamente inestables; toxicidad con frecuencia destruida con rapidez mediante calentamiento a temperatura mayores de 60ºC.
Relativamente estable;resiste el calor a temperaturas mayores de 60ºC durante horas sin perder su toxicidad. Pueden resistir al autoclave.
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Altamente antígena ;estimulan al aumento de títulos de la antitoxina. La antitoxina neutraliza la toxina.
Convertida en toxoide antígeno, no tóxico, mediante formalina, ácido, calor, etcétera. Los toxoides se emplean para inmunizar (ej., toxoide tetánico).
Débilmente inmunógena; los anticuerpos son antitoxina y protectores. La interrelación entre los títulos del anticuerpo y la protección de la enfermedad es menos clara que con las exotoxinas. No se convierte en toxoide.
Altamente tóxica; mortal para animales en cantidades de microgramos o menores. Dosis letal pequeña.
Moderadamente tóxica; mortal para animales en cantidades de 10 a 100 microgramos. Dosis letal muy grande.
Suele unirse a receptores específicos sobre la célula.
No se encuentran receptores específicos sobre las células.
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Por lo general no produce fiebre en el hospedero.
Con frecuencia se controla por genes extracromosómicos (por ejemplo, plásmido). Específicos para ciertos tipos de función celular.
En general produce fiebre en el hospedero por liberación de interleucina-1 y otros mediadores.
Síntesis dirigida por genes cromosómicos.
Varios efectos pero principalmente síntomas de choque generalizado o hipersensibilidad.
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Toxoide
Bibliografía:
Exotoxinas bacterianashttp://cienciareal.pe.tripod.com/davrayexotoxinas.html#I NTRODUCCION 19/ febrero /2012 Toxinas baterianas http://www.investigalog.com/tecnicas_generales_de_analisis_micro biologicos/tema-4-toxinas-bacterianas-exotoxinas-y-endotoxinas/ 19/febrero/2012 Tipos de exotoxinashttp://www.diversidadmicrobiana.com/index.php?option= com_content&view=article&id=407&Itemid=490 19/febrero/2012 Toxicología http://bettylarrauricursodetoxicologia.blogspot.com/2010/09/toxicosde-origen-biologico.html 19/febrero/2012 Aspectos generales de la patogénesis bacteriana http://pathmicro.med.sc.edu/spanish/chapter10.htm 19/febrero/2012