Ingredientes bizcocho genoves – 2 (uno blanco y uno de chocolate) almibar de ron mermelada de fresa – 1 bote nata montada – 500 gr galletas de chocolate – 3 paquetes virutas de galleta para helados – 1 paquete fresas – ½ kg cerezas – ½ kg
Para la base se preparan 2 bizcochos genoveses (uno blanco y otro de chocolate) con: Ingredientes para 1 bizcocho: 120 gr de azucar 4 huevos 120 gr de harina 1 pizco de sal 3 cucharadas de chocolate en polvo (para el de chocolate) Preparación:
Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa. Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior. Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes. Si se va a preparar con la thermomix: Poner la mariposa en las cuchillas. Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½. Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura. Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½. Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular. Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes. Nota: el bizcocho blanco hacerlo en un molde redondo, el bizcocho de chocolate hacerlo en un molde rectangular grande.
Ingredientes bizcocho genoves – 2 (uno blanco y uno de chocolate) almibar de ron mermelada de fresa – 1 bote nata montada – 500 gr galletas de chocolate – 3 paquetes virutas de galleta para helados – 1 paquete fresas – ½ kg cerezas – ½ kg
Para la base se preparan 2 bizcochos genoveses (uno blanco y otro de chocolate) con: Ingredientes para 1 bizcocho: 120 gr de azucar 4 huevos
120 gr de harina 1 pizco de sal 3 cucharadas de chocolate en polvo (para el de chocolate) Preparación: Batir bien las yemas con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa. Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior. Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes. Si se va a preparar con la thermomix: Poner la mariposa en las cuchillas. Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½. Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura. Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½. Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular. Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes. Nota: el bizcocho blanco hacerlo en un molde redondo, el bizcocho de chocolate hacerlo en un molde rectangular grande.
Montaje de la tarta: Hacer los dos bizcochos, el blanco y el de chocolate. Cortar por la mitad el bizcocho blanco y ponerlo sobre el plato donde se va a presentar. Mojarlo con el almibar de ron, poner una capa de mermelada de fresa y otra de nata montada. Ponerle la otra capa de bizcocho blanco (mojado con el almibar) por encima.
Cortar el bizcoho de chocolate en tres mini bizcochos redondos, ya montarlos de la misma forma que el anterior, siempre mojados con el almibar de ron, la capa de mermelada de fresa y la capa de nata montada. Por ultimo barrar toda la tarta con nata montada.
De seguida adornar toda la tarta con las galletas de chocolate y las virutas de galletas para helados.
Ponerle un bonito lazo al rededor de la tarta para sujetar las galletas.
Y decorar con las fresas y las cerejas.
Una tarta más de cumpleaños para una amiga...
CREMA FACIL DE CHOCOLATE / DOCE FÁCIL DE CHOCOLATE Una crema muy fácil y rápida de hacer. Para sevir se puede adornar con natas batidas y una fresa bañada en chocolate. Una delicia...
CREMA FACIL DE CHOCOLATE Ingredientes: 500 gr de leche 2 huevos 1 cucharadita de azúcar vainillada 30 gr de maizena 70 gr de azucar 2 cucharadas de cacao puro
Preparacion: Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillado, la maizena y el azúcar y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 ½. Programar 7 minutos temperatura 90º, velocidad 2. Si la crema todavía no está espesa, programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadir el cacao y mezclar 30 segundos en velocidad 6.
Arroz con leche, frambuesas y Amarettis Ingredientes 250 ml de leche entera 150 ml de nata liquida 90 gr de arroz redondo 115 gr de azúcar en polvo 1 rama de vainilla 250 gr de frambuesas
2 hojas de gelatina 1 paquete de Amarettis (bizcochitos de almendra típicos Italianos) Preparación Poner a calentar la leche, la nata y 60 gr de azúcar a fuego medio. Lavar el arroz en agua fría y añadirlo a la mezcla de nata y leche junto con la rama de vainilla partida en dos a lo largo, justo antes de la ebullición. Cocer a fuego lento removiendo con frecuencia para que el arroz no se pegue al fondo de la cacerola. Distribuir el arroz con leche por los vasitos y reservar. Durante este tiempo, poner en remojo las hojas de gelatina en el agua fría para que se ablanden. Poner en una cacerola las frambuesas, 75 gr de azúcar y 2 cucharadas de agua. Calentar ligeramente a fuego lento, luego añadir la gelatina y mezclar hasta que se haya disuelto. Poner una capa de frambuesas por encima del arroz con leche y llebar a la nevera por 45 minutos como minimo. Moler los Amarettis en la batidora o con un rodillo de pastelería, para que queden como pan rallado y ponerlo por encima de la capa de frambuesas justo antes de servirlos.
NARANJAS RELLENAS / LARANJINHAS RECHEADAS
Naranjitas rellenas Ingredientes naranjas – 4 gelatina de naranja – 1 caja de 4 porciones queso blanco tipo philadephia – 100 gr cerezas deshuesadas – unas 12 nata montada – para adornar Preparación Cortar una tapa a cada una de las cuatro naranjas y retirar la pulpa con cuidado para no romper las cáscaras. Exprimirlas y luego poner a hervir a fuego lento todo el zumo obtenido. Añadir la gelatina, retirar del fuego, mezclar bien y dejar enfriar durante algo más de media hora. Mezclar la gelatina obtenida con el queso blanco y las cerezas deshuesadas y cortadas en trocitos.
Rellenar las naranjas con esta mezcla y llevar al congelador hasta que cuajen. Servir adornadas con nata montada.
COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES / COOKIES DE CHOCOLATE BRANCO E NOZES Hechas con azúcar moreno quedan verdaderamente crujientes como las cookies de compra...
Cookies de chocolate blanco y nueces Ingredientes mantequilla blanda – 114 gr azúcar moreno – 200 gr azúcar blanco – 3 cucharadas harina – 220 gr huevos – 1 grande bicarbonato de sodio –1/2 cucharadita levadura Royal –1 cucharadita sal – ½ cucharadita extracto de vainilla – 2 cucharaditas pepitas de chocolate blanco – 60 gr nueces de macadamia – 60 gr Preparación Precalentar el horno a 140º. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el azúcar moreno y
el azúcar blanco hasta que quede una masa homogénea (aproximadamente 1 minuto). Añadir el huevo y la vainilla y batir otros 30 segundos. A parte tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato. Añadir esta mezcla al preparado anterior y con movimientos suaves mezclarlo todo bien. Añadir las pepitas de chocolate blanco y las nueces partidas en trozos y incorporar todo bien con la ayuda de una espátula. En una bandeja de horno, hacer pequeños montecitos de masa separados unos de otros (porque las galletas crecen a lo largo) y hornear hasta que queden cocidas y doraditas.
COULANT
El coulant, tambien conocido por fondant y por petit gateaux aux chocolat, es mi postre preferido! Tengo verdadera adoración por ese delicioso bizcochito de chocolate caliente con su caldita chorreante... Es muy fácil de preparar ya que solamente se tienen que mezclar los ingredientes y llevarlos a cocer durante 8 / 10 minutos en horno precalentado. Con esta receta sale 14 coulants que se pueden congelar perfectamente, y cuando se quieran servir solo se tienen que sacar del congelador media hora antes y hornearlos.
Coulant Ingredientes chocolate negro – 250 gr mantequilla – 250 gr harina – 100 gr azúcar – 150 gr huevos – 5 + 1 yema moldes de flanera – 15 Preparación Mezclar el azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente. Añadir los huevos, uno a uno y mezclar bien. Derretir el chocolate al baño maria (o al microondas) y mezclar con la masa. Untar las flaneras con mantequilla y espolvorear con cacao negro, llenarlas hasta unos tres cuartos de su capacidad. Ahora se pueden congelar y tenerlos
2007
MANTECADOS DE LIMÓN / BOLINHOS DE NATAL DE LIMÃO
Mantecados de limón al aceite de oliva Ingredientes 200 g de aceite de oliva frito 75 g de vino blanco normal 75 g de aguardiente (si es seco mejor) 550 g de harina tostada 250 g de azúcar cucharadita de canela molida (2 g aprox.) 60 g de zumo de naranja 2 cucharaditas de las del café de aroma natural de limón (Vahiné por ejemplo) azúcar glass Preparación Fritar el aceite un poco. Ponerlo en un vaso en el micro 4 minutos dejar enfriar. En un bol poner todos los ingredientes menos la harina, mezclar bien con las varillas. Echar la harina y formar la masa. Esta masa es grasienta al ser aceite y no manteca. Dejar reposar un rato. Coger trozos de masa y aplanar con la mano dejándola gordita. Cortar con corta pastas y ponerlas en la bandeja del horno. Horno gratinador a 200º, meter la bandeja en el segundo rail unos 15 o 20 minutos, y vigilar que no se quemen. Sacar y espolvorear con azúcar glas por lo alto con ayuda de un colador. Para tostar la harina: El día antes de hacer los mantecados poner en la placa de horno la harina extendida, meter a una temperatura que no sea superior a
los 150º. Moverla de vez en cuando para que la harina vaya perdiendo la humedad que de eso se trata, cuando coja un poco de color mas bien nada, sacar del horno, pasar por un colador y reservar para el día siguiente.
