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PROCESOS PRODUCTIVOS Un proceso es la sucesión de diferentes fases o etapas de una actividad. También se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intención de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo. Cualquier proceso tecnológico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnológico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado. En general, los procesos tecnológicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier método de resolución de algún problema práctico. En un proceso de producción es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios técnico ( herramientas y máquinas) máquinas) y se necesitan personas con ciertas habilidades y saberes. Por lo tanto, un proceso de producción es el conjunto de operaciones que integra un ciclo de transformación. El proceso de producción consta de tres elementos: Insumos : material inicial que se incorpora al proceso para su transformación. Producto: resultado final de un sistema de producción. Operaciones: etapas del proceso de transformación necesarias para convertir insumos en productos terminados.
El enfoque sistémico y los procesos productivos
El enfoque sistémico permite abordar y formular problemas, caracterizada por concebir todo objeto como una totalidad compleja o como un componente de la totalidad. Al objeto lo considera como un sistema o componente de éste. Dada la complejidad de los productos tecnológicos y como consecuencia lo difícil y laboriosos que puede llegar a ser el estudio de su comportamiento, se utiliza el enfoque sistémico. El enfoque permite - organizar los conocimientos, Un sistema es un sistema es un conjunto de elementos en interacción dinámicas - interpretar y jerarquizar el papel de las interacciones, organizados en función de un objetivo, o una abstracción que realiza un observador - una percepción global, sobre una parte de la realidad o un objeto determinado. - una enseñanza pluri-disciplinaria, - conocer los objetivos, detalles borrosos, - obtener conclusiones, sin profundizar en detalles técnicos. El enfoque sistémico puede aplicarse para analizar las relaciones entre un proceso productivo y su entorno. De este modo se reconocerán los elementos que forman este nuevo sistema y las relaciones que se establecen entre ellos. El enfoque sistémico utiliza herramientas, de muy diversas jerarquías, que permiten el estudio y comprensión de cualquier sistema; entre ellas podemos mencionar, los diagramas de bloques, el análisis de sistemas, etc. El proceso productivo y el diagrama de bloque
Un proceso se puede representar mediante una “caja negra”; de la cual sólo tenemos información correspondiente a sus entradas y sus salidas. Esto s e representa mediante un bloque al cual ingresan ciertas “cosas” y salen otras.
Sistema de Producción Se puede considerar como sistema de producción al armazón o esqueleto dentro del cual puede ocurrir la creación de valor u objeto. En un extremo del sistema se encuentran los insumos y en el otro los productos. Conectando los extremos existe una serie de procesos, la inspección y el almacenamiento de los mismos
El análisis del proceso lleva implícita la adopción de un limite, de una frontera que permite separa el medio interno de la caja negra de su entorno, su medio externo. Dentro de la caja se realizan diferentes operaciones sobre los materiales que ingresan hasta transformarlos en productos.
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Flujo de materia : muestran los materiales que ingresan al bloque de operaciones para transformarla. Flujo de energía : para realizar algunas de las operaciones sobre la materia se requiere de energía. Esta puede
provenir del gas, de la electricidad o de la propia fuerza de los operarios. Flujo de información : junto con los materiales y la energía, es necesario información sobre ¿qué cantidades son necesarias producir? ¿cómo conviene hacerlo?. Son algunos de los interrogantes que ingresan al proceso. Y se representa mediante esta flecha. Bloque : se puede representar las diferentes operaciones de un proceso.
En el diagrama de una operación pueden salir flechas hacia dos operaciones diferentes; en otros casos a una operación le ingresan flechas provenientes de más de una operación. Por otro lado algunas flechas que salen de los bloques, no ingresan a otros bloques del proceso, sino que salen del proceso hacia el exterior. Son los residuos. Bibliografía: http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/SANTIAGO_DEL_ESTERO/madre-ferti .escuelas.edu.ar/2002/SANTIAGO_DEL_ESTERO/madre-fertil/producc.htm l/producc.htm Tecnología :Procesos Productivos; Un eje temático para organizar contenidos En el área de tecnología de MARIO E. CWI GABRIEL D. SERAFINI de PROCIENCIA
O.N.G. Unidad Asociada al Conicet Ministerio de Cultura y Educación de la Nación
Completa el cuadro con los elementos M, E, E, I , P y R ARTEFACTO ARTEFA CTO
FUNCIÓN
ENTRADA
M: Alisar las arrugas de tela agua, ropa arrugada E: eléctrica I: tipo de tela, vapor o no
SISTEMA DE CONTROL
Termostato
M: agua Llenar el tanque de agua luego de la descarga E: hidráulica
SALIDA P Ropa planchada R no tiene
P agua liberada Flotador y válvula
R no tiene
I: nivel de agua
Calefaccionar el ambiente Referencia: M materia; E energía; I información; P producto; R residuo
M: agua, oxígeno, chispa E: calórica I: temperatura ambiente deseada
P calor Termostato R gases de la combustión
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Diagrama de bloques: Ejemplo de elaboración industrial de Mermelada de Duraznos El análisis de procesos de producción: de lo general a lo particular y de lo particular a lo general Un proceso de producción industrial de mermeladas Los duraznos llegan a la fábrica en camiones. Mediante la inspección visual, de una pequeña muestra se evalúa la calidad del lote total. Si el lote es aprobado se descarga el camión manualmente y se colocan los cajones sobre una máquina que se encarga de separarlos por tamaño: los más pesados pasan a la etapa de descarozados y los más livianos se utilizan para la producción de pulpa refinada. El descarozado se realiza de forma automática mediante una máquina que posee una herramienta que separa el carozo de la pulpa y cuchilla que corta el durazno en dos mitades. Las mitades caen sobre una rejilla transportadora que, mediante un movimiento vibratorio, las ubica con la piel hacia arriba. Una lluvia de solución de agua con hidróxido de sodio cae sobre la piel reduciéndola químicamente. Los restos de la solución son eliminados mediante una lluvia de agua. Los duraznos son impulsados mediante un tornillo helicoidal, hasta la sección de cubeteado (cortado en trozos pequeños). En esta sección los duraznos avanzan sobre una cinta transportadora mientras una serie de cuchillas va cortándolos hasta dejarlos del tamaño deseado. Mientras tanto los duraznos más pequeños son cocinados y tamizados para elaborar una pulpa refinada. A continuación, los duraznos cubeteados se cocinan junto con la pulpa refinada en grandes tanques que poseen en su i nterior paletas que giran accionadas por un motor eléctrico. Durante la cocción se agrega automáticamente azúcar, ácido cítrico y una sustancia (que ayuda a brindar la consistencia) denominada pectina. La mermelada, una vez elaborada, pasa a un tanque que posee una serie de picos de salida distribuidos en forma circular. Debajo de cada pico se acomodan automáticamente, mediante una cinta transportadora, los frascos que fueron previamente limpiados con aire a presión. Una vez llenados los frascos avanzan hasta la etapa de tapado. Cuando los frascos se ubican bajo la tapadora automáticamente se baja y cierra la tapa. Una lluvia de agua caliente esteriliza los frascos antes de ser etiquetados. La máquina etiquetadora posee un rodillo que engoma las etiquetas y las pega en los frascos. Una maquina imprime en la tapa la fecha de vencimiento. El control de calidad final se realiza con la ayuda de un sensor que detecta los frascos que no se hallan herméticamente cerrados y que envía la información para que un mecanismo los expulse de la cinta transportadora. Los frascos aceptados son llevados por una cinta transportadora hacia un separador que las va ordenando en cuatro columnas. Una vez que se forman tres filas baja una palanca que cubre los doce frascos con un material termocontraíble, al que se le aplica un chorro de aire caliente para formar el paquete. Automáticamente se introducen dos paquetes en una caja de cartón en la que, luego de cerrar, se imprime la fecha de vencimiento y el código del producto.
Sintetizado de Aportes de Tecnología: Proceso de elaboración de la mermelada. César Linietsky. La Campagnola.
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Un proceso de producción de tuberías
En las siguientes imágenes podemos ver etapas necesarias para fabricar tubos corrugados de acero galvanizado. Estos tubos se utilizan para alcantarillado en carreteras, lechos de ferrocarril y calles residenciales.
Las chapas de acero galvanizado, ya corrugadas, ingresan a la fábrica y se almacenan en un depósito. De allí un vagón las transporta hasta la máquina cortadora. Las chapas, una vez cortadas, son llevadas por otro vagón hasta la laminadora en donde se realiza el enrollado. Las chapas ya enrolladas se hacen rodar por el piso hasta el lugar en donde se realiza la operación siguiente. Allí, una máquina realiza el taladrado y otra el remachado; luego los operarios ensamblan manualmente las chapas. Finalmente se lleva a cabo el remachado de las partes ensambladas, obteniéndose obteniéndose así el producto terminado que luego es transportado hasta el almacén. Sintetizado de Ingeniería de Métodos. Ed. Limusa
Bibliografía: Tecnología :Procesos Productivos; Un eje temático para organizar contenidos En el área de tecnología
de
MARIO E. CWI GABRIEL D. SERAFINI
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EDUCACION EDUCACION TECNOLÓGICA – UNIDAD 3 : PROCESOS PRODUCTIVOSResponde, completa completa o responde con V o F el siguiente cuestionario (Utilizando (Utilizando la técnica de subrayado o resaltado en el texto) 1-Diferencia los conceptos de PROCESO y PROCESO TECNOLOGICO 2-Cuáles son los elementos elementos del Proceso de Producción Producción 3-Define Sistema 4-Qué caracteriza al enfoque sistémico? 5-Qué permite el Enfoque Sistémico? 6-Qué utiliza el enfoque Sistémico? Sistémico? 7-Define Sistema de Producción 8-Cómo se relacionan El proceso productivo y el diagrama de bloque 9-Cómo se representa el proceso, la materia, la energía y la información en los diagramas de bloques? 10- En el enfoque sistémico, los objetos no son considerados como una totalidad V o F 11- En un proceso de producción se puede prescindir del elemento insumos? Justificar 12- Los sistemas sistemas no buscan alcanzar un objetivo objetivo determinado determinado V o F 13- En un proceso de producción es necesario una serie de operaciones operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios medios técnico y se necesitan necesitan personas con ciertas habilidades habilidades y saberes V o F 14- El enfoque sistémico no puede aplicarse para analizar las relaciones entre un proceso productivo y su entorno V o F 15- En un Sistema de Producción Producción podemos identificar identificar el inicio (entradas) (entradas) pero no el fina (salidas) V o F 16- En un Sistema de Producción Producción por otro lado algunas flechas que salen salen de los bloques, no ingresan a otros bloques del proceso, sino que salen del proceso hacia el exterior. Son los residuos V o F 17- Si, tenemos en cuenta el artefacto cocina( cocinamos milanesas), cuáles serían las entradas y cuáles sus salidas. 18- Si, tenemos tenemos en cuenta el artefacto lavarropa lavarropa , cuáles serían las entradas y cuáles sus salidas.
