Viernes 4 Julio 2014
Bien dulce
Platos con carne
Torta 80 golpes: un clásico imperdible
Chupetines de pollo crocantes
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Paso a paso EL EXITO DE LA TELE EN TU DIARIO
Tiernas y aireadas tortitas negras Pág. 5
Saludables Deliciosa sopa de arvejas para el frío
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¡Clásicos ¡Clásic os regionales para celebrar celebrar la Independenc Independencia! ia!
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SUPLEMENTO Cocina Cocina Popular Popular
ideas
PARA SERVIR LA CARBONADA EN ZAPALLO Cortá un zapallo por la parte superior generando una tapa. Retirá filamentos y semillas; lavalo. Introducí trozos de manteca en la pulpa. Rociá con leche. Cubrí con papel aluminio y ponele la tapa. Horneá en una asadera con 2 cm de agua por 90 minutos. Desechá la leche y rellená con el guiso (preparado aparte). Sumá el queso y horneá hasta que se derrita.
Buenos Aires, viernes 4 de julio de 2014
GASTRONOMIA: ENCUENTRO DE CULTURAS Y TRADICIONES En muchos lugares de América se elaboran preparaciones similares a la humita. En Venezuela, la hullaca. Hay muchas versiones, pero consiste en una masa de maíz sazonada con caldo de gallina o pollo, coloreada y rellena con guisado de algún tipo de carne. La hullaca se envuelve en hojas de plátano o de bijao y se ata como un paquetito.
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¿Los probaste alguna vez y te quedaste con ganas de más? Hoy te enseñamos cómo prepararlos en casa.
CONTUNDENTE CARBONADA AL PLATO Ingredientes CARNE VACUNA (PALETA O ROAST BEEF), EN CUBOS, 500 G ACEITE DE MAIZ O GIRASOL, C/N CEBOLLA, MORRON ROJO Y VERDE, EN CUADRADOS CHICOS, 1 DE C/U TOMATES PERITA, PELADOS Y PICADOS, 3 ZANAHORIAS MEDIANAS, EN RODAJAS FINAS, 2 LAUREL, 2 HOJAS PIMENTON Y AJI MOLIDO, 1 CDA. DE C/U SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA, A GUSTO CALDO DE VERDURA, CALIENTE, 750 CM3 PAPAS MEDIANAS, EN CUBOS PEQUEÑOS, 2 ZAPALLO, EN CUBOS DE 2 X 2 CM APROX., 2 TAZAS OREJONES, EN CUARTOS, 6-8 CHOCLOS TIERNOS, EN RODAJAS, 2 ARROZ CRUDO, 1/2 TAZA QUESO MANTECOSO, EN CUBOS, 300 G
Preparación 1. En una olla con poco aceite, dorá la
carne. Agregá la cebolla y los morrones. Rehogá. 2. Añadí los tomates con su jugo, las zanahorias y el laurel. Sazoná con el pimentón y el ají molido. Salpimentá. 3. Incorporá el caldo y dejá hervir despacio y destapado hasta que todo esté tierno, por unos 25-35 minutos. 4. Añadí el arroz y continuá la cocción. 5. Cuando resten 10 minutos para que el arroz esté listo, incorporá los cubos de papa crudos, el zapallo, el choclo y los orejones (es opcional, pero es lo que distingue a esta preparación). Rectificá la sazón. 6. Minutos antes de servir, incorporá el queso y mezclá para que se funda con el calor de la preparación.
SI QUERES ESPESAR LA PREPARACION, AGREGALE, AL FINAL, UNA CUCHARADITA DE ALMIDON DE MAIZ.
r a n d e p a R i n u n a s 6 s. o n e c i o p o r c