Sop Juru Masak

JURU MASAK SOP

No Dukumen Terbitan No. Revisi Tgl Terbit Halaman

: : : : Maret 2016 : 1-3

UPT PUSKESMAS FAJAR MULIA

1. Tujuan

ELITA YANTI, S.KM NIP. 19730728 199903 2006

:

Menjamin ketersediaan makan minum pasien dan petugas jaga

2. Kebijakan 3. Definisi 4. Runang Lingkup 5. 5. Keterampilan

: : : :

Juru Masak

Petugas 6. 6. Alat dan bahan

:

Bahan Makanan 1. Sayur Mayur 2. Lauk Pauk 3. Bumbu – Bumbu 4. Bahan Sembako

Alat : 1. Baskom 2. Blender 3. Gelas 4. Tutup & Tatakan Gelas 5. Kompor 6. Mangkuk 7. Nampan 8. Panci 9. Penanak Nasi 10. Piring 11. Pisau 7. Langkah Kerja

:

A. 1. 2. 3. 4.

Bahan Pembersih 1. Sabun cuci piring 2. Sabun cuci tangan 3. Spon 4. Obat pel 5. Sikat plastik alat 6. Sikat plastik lantai 12. Plastic Wrap 13. Saringan 14. Sendok dan Garpu Makan 15. Sendok Nasi 16. Sendok Sayur 17. Sodet 18. Talenan 19. Wajan 20. Tisue 21. Tabung Gas

Menyiapkan Makan Pasien Berbelanja bahan makanan. Menyiapkan bahan-bahan yang akan dipergunakan. Mencuci bersih bahan makanan sebelum dipotong-potong Untuk tumisan siapkan minyak dan bumbu Halaman 1 dari 2

5. Untuk sop dan sayur bening 6. Didihkan air da masukan bumbu dan bahan yang agak keras dan stelah agak matang baru masukkan bahan yang mudah layu.

1.

2. B.

Untuk gorengan siapkan bahan Udang di bumbu baru dikasih kocokan telur lalu dibungkus dengan tepung Ayam di kelas dengan bumbu lalu di goreng Menata makanan di dalam nampan dan mengantarkan ke ruang rawat inap pasien. Membersihkan, Menyiapkan dan Menyimpan Peralatan Makan dan Dapur 1. Menyiapkan sabun dan spon pencuci piring 2. Membuang sisa makanan yang terdapat pada piring saji ke tempat sampah 3. Mencuci peralatan makan dengan sabun dan spon dengan air mengalir 4. Meniriskan peralatan makan yang sudah bersih 5. Meyimpan peralatan makan di dalam lemari piring

8. Indikator Kinerja

:

Mendapatkan hasil yang baik

9. Dokumen terkait

:

Diagnosa Pasien dan Gizi

3.

Rekaman Historis Perubahan No

Halaman

Yang diubah

Perubahan

Diberlakukan Tgl.

Halaman 2 dari 2