SOP Juru Masak

DINAS KESEHATAN KOTA TANGERANG SELATAN

STANDAR STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL

 No

/PKM-TU

Berlaku tgl : 01 Januari 2016

JURU MASAK

3i'uat ole* :

: 800/

3isa*kan ole* :

Juru Masak  Ratna Sa#%

Ke!ala UPT Puskesmas Ponok 5ren D#*. I Gu$t% A(u Ra% Rat%h+ M.M.

1.

Tujuan Menjamin keterseiaan makan minum !asien an !etugas jaga

2.

Alat dan Bahan Bahan Makanan 1" #a$ #a$ur Ma$ur  a$ur  2" %auk Pa Pauk  &" Bum'u um'u ( Bu Bum'u )" Ba*a Ba*an n #em #em'ako 'ako

Bahan P!"#$%h 1" #a'u #a'un n +u+ +u+ii !ir !irin ing g 2" #a'u #a'un n +u+i +u+i tang tangan an &" #!on )" ,'at !el " #ika #ikatt !la !last stik ik alat alat 6" #ika #ikatt !las !lasti tik k lan lanta taii

Alat 1" Baskom 2" Blener  &" .elas )" Tutu Tutu! !  Ta Tataka takan n .ela .elass " Kom!or   6" Mangkuk  " Nam!an 8" Pan+i " Pen Penanak Na Nasi 10" Piring Piring 11" 11" Pisa Pisau u 12" Plasti+ Plasti+ ra! ra! 1&" #aring #aringan an 1)" #enok an an .ar!u .ar!u Makan Makan 1" #enok #enok Nasi Nasi 16" #enok #enok #a$ur  #a$ur  1" 1" #oet #oet 18" Talen Talenan an 1" ajan 20" 20" Tisu Tisuee 21" Ta'ung Ta'ung .as .as &.

'a#a K#ja A. Mn(%a) Mn(%a)kan kan Makan Makan Pa$%n Pa$%n 1" Ber' Ber'el elan anja ja 'a*a 'a*an n maka makana nan" n" 2" Men$ia! Men$ia!kan kan 'a*an-' 'a*an-'a*a a*an n $ang akan akan i!ergun i!ergunakan akan"" &" Men+u+i 'ersi* 'ersi* 'a*an 'a*an makanan makanan se'elum se'elum i!otong-!ot i!otong-!otong ong )" Untuk Untuk tumis tumisan an sia!ka sia!kan n min$a min$ak k an 'um'u 'um'u " Untu Untuk k so! so! an an sa$u sa$urr 'eni 'ening ng 3ii*kan air a masukan 'um'u an 'a*an $ang agak keras an stela* agak matang  'aru masukkan 'a*an $ang mua* la$u"

4alaman 1 ari 2

DINAS KESEHATAN KOTA TANGERANG SELATAN

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL JURU MASAK

 No

: 800/

/PKM-TU

Berlaku tgl : 01 Januari 2016

6" Untuk gorengan sia!kan 'a*an Udan* i 'um'u 'aru ikasi* ko+okan telur lalu i'ungkus engan te!ung A(a! i kelas engan 'um'u lalu i goreng " Menata makanan i alam nam!an an mengantarkan ke ruang raat ina! !asien" B. Mn(%a)kan Makan Ptu*a$ Ja*a 1" Ber'elanja 'a*an makanan" 2" Men$ia!kan 'a*an-'a*an $ang akan i!ergunakan" &" Men+u+i 'ersi* 'a*an makanan se'elum i!otong-!otong )" Untuk tumisan sia!kan min$ak an 'um'u " Untuk so! an sa$ur 'ening 3ii*kan air an masukan 'um'u an 'a*an $ang agak keras an stela* agak matang 'aru masukkan 'a*an $ang mua* la$u" 6" Untuk gorengan sia!kan 'a*an Udan* i 'um'u 'aru ikasi* ko+okan telur lalu i'ungks engan te!ung A(a! i kelas engan 'um'u lalu i goreng " Menata makanan i alam nam!an an mengantarkan ke ruang !etugas jaga"

'. M!"#$%hkan+ Mn(%a)kan dan Mn(%!)an P#alatan Makan dan Da)u# 1" Men$ia!kan sa'un an s!on !en+u+i !iring 2" Mem'uang sisa makanan $ang tera!at !aa !iring saji ke tem!at sam!a* &" Men+u+i !eralatan makan engan sa'un an s!on engan air mengalir  )" Meniriskan !eralatan makan $ang sua* 'ersi* " Me$im!an !eralatan makan i alam lemari !iring

4alaman 2 ari 2