alat alat masak

N O 1

Gambar Alat

Nama Alat

Kegunaan

Rollilg pins

Meratakan Adonan

2

Parutan Multi Fungsi

3

Parutan Kelapa

Untuk memarut bahan makanan dalam berbagai macam ukuran atau bentuk Untuk memarut kelapa

4

Plato

Untuk menghidangkan makanan

5

Pisau

Memotong bahan makanan dalam berbagai macam bentuk

6

Gelas ukur

Gelas ukur berskala untuk menentukan takaran

7

Sendok ukur

8

Timbangan

Terdiri dari berbagai macam ukuran digunakan untuk menakar bahan Menimbang berat bahan makanan

9

Perasan jeruk

Untuk memeras sari buah jeruk

10

Saringan kawat

Saringan yang

terbuat dari kawat untuk memisahkan cairan dan padatan 11

Blender

Menghancurkan dan mencampur bahan padat atau cair

12

Mixer

Digunakan untuk mencampur bahan menjadi adonan

13

Pisau elektrik

14

Toaster

Membantu memotong roti dan kue dalam jumlah besar Untuk memanggang roti

15

Whisk

Mengocok telur secara manual

16

Ayakan tepung

Untuk mengayak tepung agar tidak menggumpal

17

Penggiling daging

Menggiling daging menjadi potonganpoyongan kecil

18

Bar buah

Mengambil bagian biji buah seperti apel

19

Saringan teh

Memisahkan air teh dengan ampasnya

20

Panci presto

Mengempukan daging

21

Wajan serbaguna

Untuk menggoreng, memanggang, dan mengukus

22

Panci tim

Untuk memasak nasi

23

Macam – macam cetakan: 1.Cetakan muffin 2.Cetakan kue ku 3.Cetakan puding 4.Cetakan waffel 5.Cetakan kue kering 6.Cetakan tumpang 7.Cetakan pai 8.Cetakan bolu

Untuk mencetak bahan makanan atau adonan kue

24

Macam macam loyang : Loyang persegi

Untuk mencetak kue

25

loyang loaf

Untuk membuat roti tawar

26

Loyang tulban Loyang bundar Liyang bollu Loyang pizza Loyang brownis

Untuk membuat bermacam macam kue yang dimasak di dallam oven

27

Pinggan tahan panas/ pyrex

28

Panci tengkleng atau panci susu

29

Panggangan jaring

30

peller

Untuk memasak ataupun menyajikan makanan seperti makaroni skottel Untuk merebus susu atau makanan lain yang tidak terlalu banyak jumlahnya Untuk memanggang atau membakar makanan Mengupas bahan makanan

31

Pemotong telur

Memotong telur

32

Piring ceper

Penyajian menu kontinental. Di indonesia untuk penyajian lauk

33

Piring lonjong

Untuk menyajikan makanan dari ikan

34

Mangkok sup

Mengghidangkan sup

35

Mangkok besar

Penyajian

makanan berkuah

36

Piring cekung

Penyajian makanan yang agak berkuah

37

Cangkir dan lepek

Untuk menyajikan minuman yang panas

38

Gelas es krim

Menyajikan eskrim atau puding

39

Gelas water goblet

Untuk menyajikan air bening

40

Oven

Memenggang makanan

41

Solet plastik

Mengaduk adonan

42

Lemari es

Menyimpan bahan makanan

ILMU GIZI KULINER DASAR

ALAT – ALAT MEMASAK 

OLEH : NINA PETRINA D NOVITA INAWATI

( (

)

)

TA 2010 / 2011 ILMU GIZI KULINER DASAR BAGAN DAPUR

OLEH : NINA PETRINA D

(

)

TA 2010 / 2011 KETERANGAN 1. Tempat mencuci Untuk menncuci alat masak dan baha makanan sebelum digunakan. Ukuran 70x40x 30 dan baiknya tidak bersudut 2. Meja kerja

Digunakan untuk persiapan memasak  3. Kursi

Dipilih yabg praktis, kuat dan mudah pemeliharaan 4. Lemari alat – alat masak  Untuk menyimpan peralatan masak dan bumbu 5. Rak piring Tempat menaruh piring sementara setelah dicuci 6. Perapian Terdiri dari kompor dan oven digunakan untuk memasak bahan makanan. 7. Lemari es Menyimpan bahan makanan mentah yang belum dimasak  8. Jam Penunjuk waktu ketika memasak dan hiasan 9. Tempat sampah Membuang kotoran setelah memasak.