Cara Kerja A. Menyiapkan Makan Pasien 1. Berbelanja bahan makanan. 2. Menyiapkan bahan-bahan yang akan dipergunakan. 3. Mencuci bersih bahan makanan sebelum dipotong-potong 4. Untuk tumisan siapkan minyak dan bumbu 5. Untuk sop dan sayur bening Didihkan air da masukan bumbu dan bahan yang agak keras dan stelah agak matang baru masukkan bahan yang mudah layu. Halaman 1 dari 2
DINAS KESEHATAN KOTA TANGERANG SELATAN
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL JURU MASAK
No
: 800/
/PKM-TU
Berlaku tgl : 01 Januari 2016
6. Untuk gorengan siapkan bahan Udang di bumbu baru dikasih kocokan telur lalu dibungkus dengan tepung Ayam di kelas dengan bumbu lalu di goreng 7. Menata makanan di dalam nampan dan mengantarkan ke ruang rawat inap pasien. B. Menyiapkan Makan Petugas Jaga 1. Berbelanja bahan makanan. 2. Menyiapkan bahan-bahan yang akan dipergunakan. 3. Mencuci bersih bahan makanan sebelum dipotong-potong 4. Untuk tumisan siapkan minyak dan bumbu 5. Untuk sop dan sayur bening Didihkan air dan masukan bumbu dan bahan yang agak keras dan stelah agak matang baru masukkan bahan yang mudah layu. 6. Untuk gorengan siapkan bahan Udang di bumbu baru dikasih kocokan telur lalu dibungks dengan tepung Ayam di kelas dengan bumbu lalu di goreng 7. Menata makanan di dalam nampan dan mengantarkan ke ruang petugas jaga. C. Membersihkan, Menyiapkan dan Menyimpan Peralatan Makan dan Dapur 1. Menyiapkan sabun dan spon pencuci piring 2. Membuang sisa makanan yang terdapat pada piring saji ke tempat sampah 3. Mencuci peralatan makan dengan sabun dan spon dengan air mengalir 4. Meniriskan peralatan makan yang sudah bersih 5. Meyimpan peralatan makan di dalam lemari piring
