SATUAN SATUAN ACARA PENYULUHAN PENYULU HAN TERAPI JUS HIPERTENSI
OLEH: Rizky Ernanda
P.174201!0" P.174201!0"
# I$ %EPERA&ATAN SE'ARAN( POLITE%NI% %ESEHATAN %E'ENTRIAN %ESEHATAN SE'ARAN( 201
SATUAN ACARA PENYULUHAN TERAPI JUS HIPERTENSI
A. TOPIK Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan
: Terapi Hipertensi Pada Lansia : Cara Terapi Hipertensi dengan Jus Buah dan Sayur
B. TJA! ". Tu#uan u$u$ Sete%ah di%akukan penyu%uhan kesehatan tentang terapi hipertensi dengan #us buah dan sayur diharapkan para %ansia $aupun ke%uarga yang $e$i%iki %ansia $e$aha$i sa%ah satu &ara proses terapi hipertensi dengan #us buah dan sayur yang dapat di%akukan diru$ah. '. Tu#uan khusus Sete%ah di%akukan penyu%uhan kesehatan diharapkan : a. Sasaran dapat $e$aha$i pentingnya $engkonsu$si buah dan sayur b. Sasaran dapat $engetahui $an(aat dan kandungan gi)i dari #us buah dan sayur penurun hipertensi &. Sasaran dapat $engetahui ha% * ha% yang per%u diperhatikan saat $e$buat #us buah dan sayur d. Sasaran $engetahui bagai$ana &ara $e$buat #us buah dan sayur penurun hipertensi C. SASA+A! Sasaran dari kegiatan penyu%uhan ini ada%ah %ansia yang $enderita hipertensi ,. -TO, P-BLAJA+A! ". Cera$ah '. ,e$onstrasi /. ,iskusi . -,IA P-BLAJA+A! ". Le$bar ba%ik '. Lea(%et /. B%ander 0. 1e%as 2. Buah3 sayur3 air 4. K1IATA! BLAJA+ -!1AJA+ !o
Tahapan
Kegiatan Penyu%uh
Kegiatan Peserta
5aktu
-etode
"
'
Pe$bukaan
Inti
". -engu&apakan sa%a$ ". -en#a6ab sa%a$ '. -en#e%askan tu#uan '. -endengarkan /. Apresepsi tentang $ateri dan $e$aha$i yang akan diberikan /. -e$berikan ". -en#e%askan
respon $ateri ". -enyi$ak
penyu%uhan tentang: a. Pentingnya $engkonsu$si
2 $enit
dan '7 $enit
Cera$ah
Cera$ah
-e$perhatikan buah
dan sayur b. -an(aat dan kandungan gi)i dari #us buah dan sayur penurun hipertensi &. Ha% * ha% yang per%u diperhatikan
saat
,iskusi Tanya
$e$buat #us buah dan
Ja6ab
sayur '. -e$beri kese$patan pada
/
8a%uasi
sasaran untuk bertanya '. -enga#ukan /. -ende$onstrasikan &ara Pertanyaan $e$buat #us buah dan /. -enyi$ak dan sayur $e$perhatikan ". -e$berikan pertanyaan ". -en#a6ab "2 $enit pada sasaran tentang $ateri yang sudah disa$paikan '. -e$inta sasaran untuk $engu%angi &ara $e$buat #us
0
Penutup
". -enyi$pu%kan $ateri '. -engu&apkan sa%a$
pertanyaan dia#ukan
yang
Tanya Ja6ab
tentang
$ateri disa$paikan '. -e$buat
yang #us
buah dan sayur ". -enyi$ak dan 2 $enit $e$perhatikan '. -en#a6ab sa%a$
Cera$ah
1. 5AKT PLAKSA!AA! Hari9Tangga% : -inggu3 -aret '7" 5aktu : " ; 02 $enit Te$pat : Ba%aidesa Ke%urahan Karangtengah Ke& Ban#arnegara Penyu%uh : +i)ky rnanda H. -AT+I ". Pentingnya $engkonsu$si buah dan sayur '. -an(aat dan kandungan gi)i dari #us buah dan sayur penurun hipertensi /. Ha% * ha% yang per%u diperhatikan saat $e$buat #us buah dan sayur 0. Langkah < %angkah $e$buat #us buah dan sayur penurun hipertensi I. -TO,A =ALASI -etode 8a%uasi
: ,iskusi dan Tanya #a6ab
-edia
: Le$bar ba%ik dan a%at peraga
Jenis Pertanyaan
: Lisan
Ju$%ah Soa%
: ' soa%
". Apa sa#a $an(aat dan kandungan gi)i yang terdapat pada buah dan sayur penurun hipertensi '. Apa sa#a ha% * ha% yang per%u diperhatikan saat $e$puat #us buah dan sayur J. ALAT =ALASI ". 8a%uasi struktura% a. Persiapan -edia dan A%at -edia dan a%at yang digunakan da%a$ penyu%uhan se$uanya %engkap dan siap digunakan3 yaitu : Le$bar ba%ik3 %ea(%et3 dan a%at peraga >b%ander3 ge%as3 air3 buah3 dan sayur? b. Persiapan -ateri -ateri yang akan diin(or$asikan da%a$ penyu%uhan yang dibuat da%a$ bentuk (%ip &hart siap digunakan dengan kriteria padat3 %engkap3 ringkas dan $udah di$engerti sasaran. &. Kontrak 6aktu Kontrak 6aktu te%ah di%akukan / hari sebe%u$ di%aksanakan penyu%uhan. '. 8a%uasi proses a. Peserta "? Peserta dapat $engikuti a&ara penyu%uhan dari a6a% sa$pai akhir sehingga $a$pu $e%akukan tindakan yang diharapkan.
'? Perte$uan dapat ber#a%an dengan %an&ar sesuai dengan #ad6a% yang sudah ada. b. Penyu%uh "? -e$(asi%itasi sega%a seuatu yang diper%ukan untuk $e%akukan penyu%uhan sehingga #a%annya diskusi $en#adi %an&ar. /. 8a%uasi hasi% a. Jangka Pendek Sete%ah diberikan penyu%uhan se%a$a 02 $enit sasaran diharapkan $a$pu $engerti sekitar @7 dari $ateri yang diberikan dan $a$pu $ende$onstrasikan u%ang &ara $e$buat #us buah dan suyur. b. Jangka Pan#ang -eningkatkan pengetahuan sasaran tentang terapi hipertensi dengan $engkonsu$si
#us
buah
dan
$enerapkannya
pada kehidupan
sayur
sehingga
sehari
sasaran
dapat
Sasaran #uga dapat
$enyebarkan in(or$asi kepada $asyarakat sekitar $engenai terapi hipertensi dengan $engkonsu$si #us buah dan sayur.
La$piran ": ". Pentingnya buah dan sayur bagi tubuh Buah dan sayuran $erupakan su$ber 8ita$in3 $inera%3 dan serat yang dibutuhkan untuk pertu$buhan dan kesehatan tubuh. Kandungan $inera%3 8ita$in3 karotenoid3 dan ko$ponen %ainnya yang terdapat dida%a$ buah dan sayuran diantaranya
dapat
berkhasiat sebagai
antioksidan untuk $en&egah kanker3 $engatasi gangguan pen&ernaan3 $enurunkan ko%estero%3 dan tekanan darah tinggi. Hasi% pene%itian $enyi$pu%kan bah6a u$u$nya para %ansia kurang $endapat asupan 8ita$in A3 B"3 B'3 B3 niasin3 asa$ (o%at3 8ita$in C3 ,3 dan . $u$nya disebabkan o%eh kurangnya pengetahuan tentang gi)i3 pe$batasan konsu$si $akanan bergi)i karena a%asan &itarasa dan biaya3 serta kurangnya konsu$si buah
ko$posisi
darah3
$enge$ba%ikan
8o%u$e
darah3
$enge$ba%ikan kesei$bangan Ph dan $en#aga kekenta%an darah da%a$ kondisi yang nor$a%. ,a%a$ ha% ini #uga berperan $e$a&u gin#a% $engangkat ke%ebihan sodiu$ dan natriu$ da%a$ darah yang bisa $enyebabkan
ketidaksei$bangan
ko$posisi
darah.
Ketika
darah
$enga%a$i ke%ebihan natriu$ dan sodiu$3 ter#adi a%iran air $enu#u darah sehingga 8o%u$e darah $eningkat. Ini reaksi nor$a% tubuh karena pada dasarnya natriu$ ada%ah gara$ yang ketika terpapar beberapa senya6a darah akan beker#a $enggu$pa%kan. Ini%ah yang $e$i&u hipertensi. Potasiu$ yang datang sebagai penyei$bang e%ektro%it darah akan $enge$ba%ikan darah pada ko$posisi dan kesei$bangan Ph yang seharusnya. Sehingga oto$atis akan $enyebabkan pe%epasan air dari darah seka%igus $e$buang natriu$ dan sodiu$ darah $e%a%ui gin#a%. ntuk $endapatkan $an(aat $aksi$a% dari potasiu$ untuk tubuh3 Anda harus $e$astikan da%a$ satu hari Anda $engonsu$si 077 $i%igra$ sehari. Ini berdasarkan pendapat dari S ,eparte$ent o( Agri&u%ture. Setidaknya hanya dii#inkan ' kadar potasiu$ da%a$ darah yang dinyatakan sebagai kadar a$an potasiu$. Potasiu$ #uga dikena% $e$i%iki kaitan dengan penurunan ko%estero% karena biasanya $akanan yang kaya akan potasiu$ ada%ah $akanan rendah ka%ori dan ko%estero%. '. -an(aat dan kandungan gi)i buah dan sayur a. -enti$un Potasiu$3 $agnesiu$3 dan serat yang hadir pada $enti$un dapat $e$bantu $en#aga tekanan darah tetap nor$a%. ,a%a$ setiap "77 gra$ ti$un $engandung: 1u%a * "3 g$3 Karbohidrat * /3/ g$3 Serat ,iet * 732 g$3 Le$ak * 73"" g$3 Protein * 732 g$3 =ita$in C * '3@ $g3 -agnesiu$ * "/ $g3 dan Potassiu$ * "0 $g. Tips : -enti$un yang baik ada%ah $enti$un yang $asih ber6arna hi#au pekat dan $uda. Karena $enti$un yang $asih $uda banyak $engandung air dan serat. b. Be%i$bing Khasiat buah be%i$bing sangat $engagu$kan bagi kesehatan $u%ai dari pro8ita$in A3 8ita$in C3 B" dan B' sa$pai beraga$ $inera% penting seperti (os(or3 ka%siu$3 )at besi3 ka%iu$3 serat3 dan pe&tin $a$pu $enurunkan kadar ko%estero% dan tekanan darah tinggi >hipertensi? berkat kandungan serat %arut dan antioksidan di da%a$nya.
Serat %arut da%a$ be%i$bing #uga berguna untuk $en&egah penyakit stroke3 obesitas3 dan $e$e%ihara kesehatan pen&ernaan. Kandungan 1i)i da%a$ "77 g Buah Be%i$bing Ka%ori / ka%3 Protein 730 g3 Le$ak 730 g3 Karbohidrat@3@ g3 Serat 0 g3 Ka%siu$ "' $g3 4os(or "3" $g3 at Besi "7 $g3 =ita$in A 737/ I3 =ita$in B" /2 $g3 =ita$in C D7 $g Tips : Cari be%i$bi%ng yang ku%itnya $engki%at3 ber6arna kuning segar >ke&ua%i be%i$bing de$ak yang 6arnanya $e$ang putih?3 dan daging buah pada rusuk
tangkainya $udah dipatahkan? /. Jangan pi%ih se%edri yang 6arnanya te%ah berubah keabu < abua atau ke&ok%atan atau terdapat %ubang pada tangkainya. Cara $enyi$pan se%edri ". Jika akan $enyi$pan se%edri ke da%a$ %e$ari es3 $aka #angan di&u&i %ebih dahu%u dan $asukkan ke da%a$ kantong p%astik. ,engan de$ikian se%edri tahan disi$pan se%a$a ' $inggu. '. Bi%a $e%ihat se%edri $u%ai %ayu3 bisa disegarkan ke$ba%i dengan &ara $en&e%upkan dan $erenda$ tangkai ba6ah se%edri ke da%a$ air se%agi $asih di da%a$ %e$ari es.
d. To$at Buah to$at #uga $en#adi sa%ah satu buah yang $asuk da%a$ da(tar buah dan sayuran yang bisa $e$bantu $enurunkan tekanan darah tinggi. Kandungan ka%siu$3 $agenesiu$3 8ita$in C3 ,3 dan yang banyak terdapat da%a$ buah to$at ini dini%ai &ukup e(ekti( untuk $e$erangi hipertensi. 4akta ini dibuktikan o%eh pene%itian yang di%akukan o%eh ni8eritas Ben 1urion yang $e%akukkan pengu#ian $enggunakan buah to$at sebagai sa%ah satu $akanan penurun darah tinggi yang bisa $enurunkan tekanan darah da%a$ 6aktu " hari. Kandungan gi)i da%a$ "77 g to$at Energi Le mak
1 8k k a l 0, 2g
LemakJ enuh
0 , 0 46g
Lemakt akJ enuhGanda
0 , 1 35g
Lemakt akJe nuhTunggal
0 , 0 51g
Kol e st e r ol
Tips : a.
75kj
0mg
Pr ot ei n
0 , 8 8g
Ka r boh i dr a t
3 , 9 2g
Ser at
1, 2g
Gul a
2 , 6 3g
Sodi um
5mg
Pi%ih%ah to$at yang
Ka l i um
23 7mg
be%u$ begitu $erah
agar dapat tahan %a$a #ika disi$pan. b. #ika anda ingin segera $enggunakan to$at tersebut3 $aka pi%ih%ah to$at dengan 6arna $erah &erah $engki%ap3 ha%us3 ken&ang serta $erata pada se%uruh bagian ku%it to$at. &. ntuk $endapatkan to$at yang kaya akan kandungan air $aka pi%ih%ah to$at yang berukuran besar serta beratnya sesuai dengan ukurannya yang besar. d. Jangan $e$i%ih buah to$at yang ringan3 karena to$at tersebut sudah kehi%angan kadar airnya dan biasanya sudah tidak segar %agi
e. ntuk %ebih $eyakinkan3 gengga$%ah to$at3 #ika terasa segar dan padat serta $e$i%iki ku%it yang ken&ang berarti to$at tersebut $asih segar dan da%a$ kondisi yang baik.
0. Ha%
diperhatikan
agar
proses
pe$otongan
di%akukan
sete%ah
pen&u&ian3 #angan seba%iknya. Ha% ini di$aksudkan agar )at<)at gi)i3 teruta$a 8ita$in %arut air tidak ikut terbuang pada saat pen&u&ian. d. Jus segera di$inu$ sete%ah dibuat Jus yang te%ah dibuat hendaknya %angsung dikonsu$si. Ha% ini untuk $enghindari berkurangnya )at gi)i yang terdapat da%a$ buah dan sayuran. Seperti diketahui3 buah dan sayuran $erupakan su$ber 8ita$in dan $inera%3 teruta$a 8ita$in C dan A. Jika dibiarkan ter%a%u %a$a3 8ita$in<8ita$in tersebut akan teroksidasi dan akan berkurang kee(ekti(annya. e. Cara e(ekti( dan e(isien $engonsu$si #us -engonsu$si #us akan terasa e(ekti( dan e(isien bi%a $en#adi bagian dari terapi nutrisi atau diet a%a$i yang $urni dan $enye%uruh. Ha% ini
dikarenakan tubuh tidak akan bertahan hanya dengan $engonsu$si &airan. O%eh karena itu3 pengaturan po%a $akan sehari
Bahan-bahan: •
200 gram mentimun
•
2 sendok makan air jeruk lemon
•
4 sendok makan gula pasir halus
•
Es batu secukupnya
Cara membuat: •
Potong-potong mentimun
•
Masukkan dalam blender
•
•
ambahkan air jeruk lemon!gula pasir! dan es batu Proseslah hingga halus
•
uang kedalam gelas
•
"us siap dihidangkan
b. J)* +,-i/in Bahan :
•
"77 gr buah be%i$bing
•
/ sendok $akan air #eruk nipis
•
"9' ge%as air $atang
•
/90 ge%as es serut Cara $e$buat :
•
Potong ke&i%
•
Ca$purkan be%i$bing tersebut dengan bahan
•
Hidangkan segera se%agi $asih dingin
. J)* S,-,dri dan S,-ada Bahan : •
"77 gr se%edri #enis ke&i%
•
"77 gr se%ada air
•
"77 && air dingin
Cara $e$buat : •
Se%edri dan se%ada air di&u&i hingga bersih
•
-asukkan se$ua bahan keda%a$ b%ender ke$udian ha%uskan dan saring airnya
•
Jus tersebut untuk di$inu$ ' ka%i sehari3 pagi dan sore
d. J)* 3a ad) 3riina-
Bahan
• • • •
Cu&i to$at sa$pai bersih. Seduh dengan air $endidih3 tunggu ' $enit ke$udian kupas ku%itnya dan potong